全球矿物质强化市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 69.77 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 91.57 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 5.59% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 中 |
主要参与者
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睿慕信息全球矿物质强化市场分析
矿物质强化市场规模预计将在2025年达到697.7亿美元，并预计到2030年增长至915.7亿美元，复合年增长率为5.59%。市场增长主要由对微量营养素缺乏的日益关注、政府法规以及纳米包封技术的进步推动。矿物质强化为解决微量营养素缺乏问题提供了成本效益的解决方案，为公共健康项目带来显著的投资回报并确保持续资金支持。虽然钙仍是主导的矿物质细分市场，但由于其在免疫系统功能中的重要性，锌强化正日益受到重视。欧洲由于建立了完善的监管框架而拥有最大的市场份额，而亚太地区则显示出最高的增长率，受到日益增长的城市化和消费者购买力的支持。
关键报告要点
- 按矿物质类型，钙在2024年占矿物质强化市场规模的34.59%，而锌预计到2030年将实现最高7.38%的复合年增长率。
- 按形式，粉末形式在2024年占整个矿物质强化市场的55.38%；纳米形式解决方案显示出最快的8.68%复合年增长率。
- 按应用，膳食补充剂在2024年以45.39%的份额领先矿物质强化市场；婴儿和早期营养预计到2030年将以7.98%的复合年增长率扩张，
- 按地理区域，欧洲在2024年占收入份额的35.38%，而亚太地区到2030年将以6.29%的复合年增长率推进。
全球矿物质强化市场趋势和洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 微量营养素缺乏的高患病率 | +1.8% | 全球，在撒哈拉以南非洲和南亚影响最大 | 长期（≥4年） |
| 政府强制性矿物质强化项目 | +1.5% | 全球，北美和欧洲率先采用 | 中期（2-4年） |
| 功能性食品和饮料需求增长 | +1.2% | 北美、欧洲和亚太地区城市地区 | 中期（2-4年） |
| 老龄化人口中补充剂使用增长 | +0.9% | 北美、欧洲和发达的亚太市场 | 长期（≥4年） |
| 强化纳米包封技术的进步 | +0.8% | 全球，技术中心在北美和欧洲 | 短期（≤2年） |
| 植物性和强化替代饮食的采用增加 | +0.7% | 北美、欧洲和全球城市中心 | 中期（2-4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
微量营养素缺乏的高患病率
微量营养素缺乏的高患病率是矿物质强化市场的重要驱动因素。根据世界卫生组织（WHO）的数据，2023年全球15-49岁女性中有超过30.7%患有贫血 [1]来源：世界卫生组织，《WHO全球贫血估计，2025年版》，who.int。全球各国政府正在实施措施来解决这一问题。例如，印度政府启动了国家铁剂加强计划（NIPI）来解决缺铁性贫血问题。同样，美国已强制要求某些食品的强化，如在盐中加碘和在面粉中加叶酸，以减少相关缺乏症的患病率。在非洲，食品强化倡议（FFI）与各国政府合作，推广主食如玉米面粉和小麦面粉的强化。这些努力突显了对强化食品日益增长的需求，推动了预测期内矿物质强化市场的发展。
政府强制性矿物质强化项目
政府强制性矿物质强化项目是矿物质强化市场的关键驱动因素。这些举措旨在解决广泛的微量营养素缺乏问题，特别是在发展中和欠发达地区。例如，根据食品强化倡议，截至2023年，94个国家已实施至少一种工业磨制谷物（如小麦面粉、玉米面粉或大米）的强制性强化 [2]来源：食品强化倡议，《全球进展》，ffinetwork.org。在印度，印度食品安全标准局（FSSAI）已强制要求在大米、小麦面粉、食用油和牛奶等主食中添加铁、叶酸、维生素A和D等必需维生素和矿物质，以对抗营养不良。同样，在美国，食品药品监督管理局（FDA）长期以来要求某些食品的强化，如在强化谷物产品中添加叶酸，这有助于神经管缺陷的显著下降。这些项目不仅促进了公共健康，还为强化产品创造了稳定的需求，从而推动了市场增长。
功能性食品和饮料需求增长
矿物质强化市场正因功能性食品和饮料需求增长而经历显著增长。消费者越来越多地寻求富含必需矿物质的产品，以解决营养缺乏问题并促进整体健康。这一趋势由日益增长的健康意识、饮食偏好的改变以及生活方式相关疾病患病率的增加所推动。制造商正专注于开发创新的强化产品以满足这一需求，将钙、铁、锌和镁等矿物质融入各种食品和饮料产品中。市场还受益于强化技术的进步，确保强化产品中矿物质更好的生物利用度和稳定性。此外，支持营养强化的政府法规和举措进一步推动了市场的增长。在这些因素和各人口群体对强化食品和饮料采用增加的推动下，市场在预测期内将继续扩张。
老龄化人口中补充剂使用增长
人口结构向老龄化转变为有针对性的矿物质补充创造了持续需求，因为与年龄相关的生理变化降低了营养吸收效率并增加了微量营养素需求。根据联合国的数据，全球80岁及以上人口预计将在2030年中期达到2.65亿，对强化产品的需求预计将上升 [3]来源：联合国，《健康星球上的和平、尊严与平等》，un.org。老年人越来越多地寻求补充剂来解决与年龄相关的营养缺乏、改善骨骼健康并增强整体福祉。例如，钙和维生素D补充剂被广泛推荐用于预防骨质疏松症，这是老年人中普遍存在的疾病。此外，全球各国政府正在推广改善老龄化人口营养摄入的举措。世界卫生组织强调了微量营养素强化在公共健康策略中的重要性，特别是对老年人等弱势群体。预计这些措施将在预测期内进一步促进矿物质强化产品的采用。
约束因素影响分析
| 约束因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 强化产品的感官和稳定性问题 | -0.8% | 全球，在发达市场敏感性更高 | 短期（≤2年） |
| 螯合矿物质的高成本 | -0.6% | 全球，在价格敏感的新兴市场影响更大 | 中期（2-4年） |
| 强化水平的复杂监管限制 | -0.5% | 欧洲、北美和受监管的亚太市场 | 长期（≥4年） |
| 消费者对全食品和清洁标签产品的偏好 | -0.4% | 北美、欧洲和富裕城市中心 | 中期（2-4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
强化产品的感官和稳定性问题
矿物质强化市场的重要约束因素之一是与强化产品相关的感官和稳定性问题。这些挑战因添加矿物质而产生，可能改变产品的味道、颜色、质地和整体感官属性。这些变化可能导致消费者接受度降低，影响市场增长。例如，某些矿物质如铁和锌可能在食品和饮料中带来金属味或导致变色，使其对消费者的吸引力降低。此外，稳定性问题，如在加工、储存或分销过程中强化矿物质的降解，可能损害产品的营养价值和有效性。热、光、氧气和湿度等因素可能加速降解过程，进一步复杂化强化产品的配方。解决这些关注需要先进的配方技术和创新的递送系统，确保强化产品在整个保质期内保持其感官吸引力和营养完整性。
螯合矿物质的高成本
螯合矿物质的高成本是矿物质强化市场的主要约束因素。螯合矿物质是与有机分子结合以增强生物利用度的矿物质，通常涉及复杂的制造过程。这些过程需要先进技术和严格的质量控制措施，导致生产成本增加。此外，螯合过程中使用的原材料通常价格昂贵，进一步推高了整体成本。这种高价格点可能限制螯合矿物质的采用，特别是在价格敏感的市场或在紧张预算下运营的制造商中。因此，成本因素对螯合矿物质在食品、饮料和膳食补充剂中的广泛使用构成挑战，从而影响矿物质强化市场的增长。此外，螯合矿物质的高成本可能为可能缺乏财务资源将这些矿物质纳入产品配方的中小型企业（SMEs）创造障碍。
细分市场分析
按应用：补充剂领先而婴儿营养加速
2024年，膳食补充剂占矿物质强化市场的45.39%，通过克服与食品基质相关的典型挑战（如风味、质地和保质期限制）推动增长。膳食补充剂以便捷高效的方式提供必需矿物质的能力，使其成为市场扩张的关键贡献者。由于其适应性和在解决营养缺乏方面的有效性，该细分市场继续吸引消费者兴趣。此外，对预防性医疗保健认识的提高以及各年龄群体对膳食补充剂采用的增加，进一步推动了对矿物质强化产品的需求。
婴儿和早期营养以7.98%的复合年增长率增长，突显了人们日益认识到强化在生命前1000天期间发挥的关键作用。研究一致表明，在此期间的矿物质强化可以带来显著的终身益处，包括认知发展改善和代谢健康增强。这种日益增长的认识推动了对满足婴儿和幼儿特定营养需求的强化产品的需求。政府和医疗保健组织也通过旨在减少营养不良和促进强化产品的举措和项目来强调早期营养的重要性。此外，产品配方的进步，如包含生物可利用矿物质化合物，正在增强这些产品的功效，使其对注重健康的父母和护理者更具吸引力。
备注: 购买报告后可获得所有细分市场的份额
按形式：粉末稳定性与纳米创新
2024年，粉末在矿物质强化市场中占据了55.38%的显著份额，主要因其在物流方面的成本效益和延长的保质期。这些预混料广泛用于各种应用，包括食品和饮料、膳食补充剂和动物营养，因为它们提供了输送必需矿物质的便捷稳定方法。它们在储存和运输过程中保持矿物质稳定性的能力，使其成为旨在增强产品寿命和降低成本的制造商的首选。此外，粉末预混料易于处理并整合到生产过程中，进一步推动了它们在市场中的采用。
与此同时，纳米形式正成为矿物质强化市场的变革性创新，展现出强劲的8.68%复合年增长率。这些先进配方能够在不改变最终产品感官特性（如带来金属味）的情况下实现更高的营养负载。这一技术优势为在以前具有挑战性的应用中的强化开辟了新机遇，包括透明饮料和高酸食品。纳米形式还提供改善的生物利用度，确保人体对矿物质的更好吸收，这是解决营养缺乏的关键因素。因此，它们在寻求开发满足消费者对健康和保健不断发展需求的优质强化产品的制造商中获得关注。
按矿物质类型：钙主导地位遭遇锌创新
2024年，钙占矿物质强化市场的34.59%，保持其在各种食品（如谷物、植物奶和烘焙食品）中的关键组成部分地位。其广泛的消费者认知和政府对面粉钙强化的强制要求，对维持其市场容量起到了重要作用。此外，制造商正专注于创新以改善钙在中性pH水平下的溶解性，解决即饮（RTD）饮料中沉淀等挑战。这些进步旨在增强钙在多样化应用中的可用性，确保其在市场中的持续相关性。
锌是强化市场中增长最快的矿物质，复合年增长率（CAGR）为7.38%。锌需求激增主要归因于研究突显其在支持免疫健康方面的关键作用后消费者认识的提高，特别是在后疫情时代。这种对免疫力的高度关注推动了锌纳入更广泛的强化产品中。随着消费者优先考虑健康和保健，锌强化市场预计将进一步扩大，得到旨在最大化其益处的持续研究和产品开发努力的支持。
备注: 购买报告后可获得所有细分市场的份额
地理分析
欧洲在2024年占矿物质强化市场35.38%的份额，得到全面监管框架、既定强化项目以及消费者对功能性食品强烈接受的支持。几十年系统性营养政策实施促进了强健的市场环境。德国和英国等国家在强化举措中领先，政府支持的项目确保广泛采用。此外，欧盟严格的食品安全和标签法规增强了消费者信任，进一步巩固了该地区在市场中的主导地位。该地区还受益于消费者对强化食品健康益处的高度认知，得到公共和私营部门的积极参与支持。
亚太市场到2030年将以6.29%的复合年增长率增长，受城市化、较高可支配收入以及中产阶级消费者健康意识提高的推动。监管发展，如日本的具有功能声明食品的良好生产规范补充剂和韩国的定制健康功能食品系统，支持市场增长。在印度和中国，通过食品强化解决营养不良的政府项目，结合私营部门开发可负担的强化产品，正在扩大市场。印度食品安全标准局（FSSAI）推广包括大米、小麦和牛奶在内的主食强化，以减少微量营养素缺乏。
北美由于其自愿强化举措和广泛的补充剂消费而占据显著市场份额。该地区关于健康声明的严格法规为新公司创造进入壁垒，同时使既定制造商受益。南美和中东及非洲通过政府强制性强化项目和国际发展举措呈现增长机遇。
竞争格局
矿物质强化市场显示出适度的分散化，突显了既定跨国公司和专业技术提供商的重大竞争机遇。市场以帝斯曼-芬美意、巴斯夫和嘉吉等关键参与者的存在为特征，他们通过战略方法占据主导地位。这些公司利用垂直整合，管理从原材料采购到成品交付的整个供应链。这一策略不仅确保成本效率，还增强产品质量和一致性，在市场中给予他们竞争优势。
市场领导者高度专注于创新，大量投资研发以保持其技术优势。例如，帝斯曼-芬美意推出了干维生素A棕榈酸酯NI，这是一种旨在解决面粉强化中稳定性挑战的产品。这一创新具有增强的粒径和清洁标签配方，迎合了食品行业对清洁标签产品日益增长的需求。同样，巴斯夫一直积极开发针对特定地区膳食缺乏的微量营养素预混料，而嘉吉专注于无缝整合到现有食品生产过程中的强化解决方案。这些例子强调了对产品差异化和满足多样化消费者需求的重视。
除了产品创新外，公司还在探索合作伙伴关系和收购以加强其市场地位。例如，与当地食品制造商的合作使全球参与者能够扩大其影响力并适应地区偏好。专业技术提供商的进入进一步塑造了竞争格局，他们为市场带来利基专业知识和创新解决方案。这种动态环境促进持续进步，确保矿物质强化市场仍然是解决全球营养挑战的关键组成部分。
全球矿物质强化行业领导者
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巴斯夫股份公司
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嘉吉公司
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帝斯曼-芬美意集团
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阿彻丹尼尔斯米德兰公司
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默克集团
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2024年11月：帝斯曼-芬美意推出了干维生素A棕榈酸酯NI，这是一种旨在解决面粉强化中稳定性挑战的产品。
- 2023年10月：巴泰克配料公司在拉斯维加斯的SupplySide West贸易展上推出其Refortify品牌的电解质和强化盐。该公司生产苹果酸、富马酸和马来酸酐，推出了三个初始产品：苹果酸镁、苹果酸单钠和苹果酸单钾。这些配料支持扩张中的矿物质补充剂市场消费者的电解质和矿物质补充需求。
全球矿物质强化市场报告范围
矿物质强化市场包括通过食品、饮料、膳食补充剂和动物饲料产生的收入。此外，该研究涵盖了北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲地区主要国家的市场收入。
| 强化食品 |
| 强化饮料 |
| 膳食补充剂 |
| 婴儿和早期营养 |
| 动物营养 |
| 铁 |
| 钙 |
| 锌 |
| 碘 |
| 硒 |
| 其他 |
| 粉末 |
| 液体 |
| 包封/微包封 |
| 纳米形式 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 英国 | |
| 法国 | |
| 意大利 | |
| 西班牙 | |
| 荷兰 | |
| 瑞典 | |
| 波兰 | |
| 比利时 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 韩国 | |
| 印度尼西亚 | |
| 泰国 | |
| 新加坡 | |
| 亚太地区其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 秘鲁 | |
| 哥伦比亚 | |
| 智利 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 沙特阿拉伯 |
| 南非 | |
| 阿联酋 | |
| 尼日利亚 | |
| 埃及 | |
| 摩洛哥 | |
| 土耳其 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按应用 | 强化食品 | |
| 强化饮料 | ||
| 膳食补充剂 | ||
| 婴儿和早期营养 | ||
| 动物营养 | ||
| 按矿物质类型 | 铁 | |
| 钙 | ||
| 锌 | ||
| 碘 | ||
| 硒 | ||
| 其他 | ||
| 按形式 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| 包封/微包封 | ||
| 纳米形式 | ||
| 按地理区域 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 英国 | ||
| 法国 | ||
| 意大利 | ||
| 西班牙 | ||
| 荷兰 | ||
| 瑞典 | ||
| 波兰 | ||
| 比利时 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 韩国 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 泰国 | ||
| 新加坡 | ||
| 亚太地区其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 秘鲁 | ||
| 哥伦比亚 | ||
| 智利 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 沙特阿拉伯 | |
| 南非 | ||
| 阿联酋 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 埃及 | ||
| 摩洛哥 | ||
| 土耳其 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
2025年矿物质强化市场有多大？
矿物质强化市场规模在2025年为697.7亿美元，预计到2030年将以5.59%的复合年增长率达到915.7亿美元。
哪个应用细分市场增长最快？
婴儿和早期营养显示出最高的7.98%复合年增长率，反映了公共卫生对生命前1000天的关注。
为什么锌强化获得关注？
锌与免疫和认知健康的联系，结合研究显示通过强制性项目有潜力将摄入不足患病率减半，支撑了其7.38%的复合年增长率。
哪个地区提供最强的增长机遇？
亚太地区以6.29%的复合年增长率推进，受城市化、收入增长和大规模政府强化举措的推动。
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