| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 3.70% |
| 增长最快的市场 | 亚太 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 高的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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水果和蔬菜加工市场分析
水果和蔬菜加工市场规模预计将从 2023 年的 637.2 亿美元增长到 2028 年的 764.2 亿美元，预测期内（2023-2028 年）复合年增长率为 3.70%。
从中期来看，由于西方文化的影响，饮食习惯方面的消费模式发生变化，刺激了对水果和蔬菜加工的需求。因此，公司正在开发许多产品，例如冷榨水果和蔬菜，以满足对植物性产品的需求。这主要是因为与市场上常见的新鲜水果和蔬菜相比，消费者更喜欢保质期较长且易于储存的产品。
忙碌的消费者生活方式导致对便利性的需求增加，推动了加工食品市场的发展。此外，人均收入的增长导致对即食和即食食品的需求增加。这反过来又导致对加工水果和蔬菜产品的需求增加。主要城市和其他地方的消费者忙碌的生活方式对市场产生了重大影响，因为他们宁愿减少对零售店的访问以节省时间。
此外，标记为有机且不含各种过敏原的产品因其天然和营养价值而在市场上越来越重要。市场上的制造商倾向于采用各种技术来加工这些产品，以在后加工过程中保持其营养成分。冷冻干燥、冷冻和新鲜切割是市场上制造商普遍首选的技术。
水果和蔬菜加工市场趋势
采用节能食品加工设备
根据美国能源情报署的数据，食品加工占全球工业能源消耗的 4%，预计到 2040 年将保持不变。这导致食品行业的许多关键参与者转向节能和多功能食品加工设备可以降低运营成本并实现可持续的产品开发。利乐等公司已开发出先进的设备解决方案，使饮料制造商能够经济高效地进行碳化。增加节能设备、提高设备安全性以及最大限度地降低维护成本是推动食品加工机械市场增长的一些关键因素。饮料加工越来越需要紧凑设计的灵活性以及在尽可能减少停机时间的情况下在产品之间切换的能力。
由于人们普遍倾向于方便加工的水果和蔬菜，因此市场上的消费者更喜欢加工水果和蔬菜来补偿营养摄入。因此，对加工水果和蔬菜的需求预计将增长，从而导致未来几年水果和蔬菜加工市场的繁荣。
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北美的增长预计将蓬勃发展
由于加工水果和蔬菜的进口不断增加，人们对食用水果和蔬菜的好处的认识不断增强，北美仍然是主导地区，而消费者在方便食品上的高支出将引导整个北美市场的产品需求。此外，消费者需要罐装和其他加工水果和蔬菜，因为它们的保质期比新鲜农产品更长。美国、加拿大等国家有众多生产果蔬加工机械的公司。这些制造商大多数是中小企业 (SME)，但许多大型上市公司和标志性美国品牌在全球范围内进行贸易。例如，Excalibur 提供脱水机，用于干燥水果、蔬菜和绿叶蔬菜，制成健康零食，以及不同类型的耐储存食品并在家中安全食用。除了终端市场需求外，美国劳动力成本高、劳动力保留率低以及移民政策预计将加速对功能改进的创新和设备自动化的需求。
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水果和蔬菜加工行业概况
水果和蔬菜加工行业公司之间的竞争主要基于价格，尽管公司一直在努力增加产品系列的多样性，以保持对零售商的吸引力，利用品牌地位并提高产能利用率。全球加工水果和蔬菜行业竞争激烈，主要参与者包括 Dole Food Company Inc.、Agrana、Archer Daniels Midland Company、Conagra Foods、BG Foods、Kraft Heinz Company、Nestlé SA、Albertsons Companies Inc.、Olam International 和 SVZ国际的。这些公司一直专注于包装创新、改变或减少原料数量、宣传其原料的健康和新鲜度，以及在水果和蔬菜领域创造更多创新产品。
水果和蔬菜加工市场的领导者
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Dole Food Company Inc.
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Agrana
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Sysco Corporation
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Conagra Foods
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B&G Foods
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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水果和蔬菜加工市场新闻
- 2021 年 9 月，卡夫亨氏公司达成协议，收购专注于调味品和酱汁的巴西公司Hemmer。此次收购旨在扩大巴西消费者的口味选择，同时支持卡夫亨氏发展其国际口味提升产品平台及其在新兴市场的影响力的战略。
- 2021年3月，奥地利食品公司Agrana通过收购日本太阳化学株式会社的水果预制食品业务，扩大了在亚洲市场的业务。根据交易，Agrana还收购了太阳化学位于日本南部四日市的水果预制工厂。
- 2021 年 1 月，Sorma 集团开发了 HyperVision 平台，这是一种尖端的多波长照明解决方案，可提供卓越的水果分选功能。它每秒最多可以分析 15 颗水果。
果蔬加工行业细分
果蔬加工是将原料蔬菜、水果分级加工成块状、糊状，通常装入罐头中。此外，为了延长保质期，水果和蔬菜会采用冷冻干燥、日晒等各种工艺进行冷冻、冷藏和干燥。水果和蔬菜加工市场根据水果和蔬菜的类型进行细分。按产品划分，市场分为新鲜、鲜切、罐装、冷冻和干制。按加工设备，市场分为预处理、加工、清洗、灌装、调味和包装。该报告还提供了地理细分，包括北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以百万美元为单位）进行的。所有上述细分市场的市场规模均以美元价值计算。
| 类型 | 水果 | ||
| 蔬菜 | |||
| 产品 | 新鲜的 | ||
| 鲜切 | |||
| 罐头 | |||
| 冷冻 | |||
| 干的 | |||
| 加工设备 | 预处理 | ||
| 加工 | |||
| 洗涤 | |||
| 填充 | |||
| 调味料 | |||
| 包装 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 西班牙 | ||
| 英国 | |||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 意大利 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
类型
| 水果 |
| 蔬菜 |
产品
| 新鲜的 |
| 鲜切 |
| 罐头 |
| 冷冻 |
| 干的 |
加工设备
| 预处理 |
| 加工 |
| 洗涤 |
| 填充 |
| 调味料 |
| 包装 |
地理
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 西班牙 |
| 英国 | |
| 德国 | |
| 法国 | |
| 意大利 | |
| 俄罗斯 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太 | 中国 |
| 日本 | |
| 印度 | |
| 澳大利亚 | |
| 亚太其他地区 | |
| 南美洲 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 南美洲其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 阿拉伯联合酋长国 | |
| 中东和非洲其他地区 |
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水果和蔬菜加工市场研究常见问题解答
目前水果和蔬菜加工市场规模有多大？
水果和蔬菜加工市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 3.70%
谁是水果和蔬菜加工市场的主要参与者？
Dole Food Company Inc.、Agrana、Sysco Corporation、Conagra Foods、B&G Foods 是经营水果和蔬菜加工市场的主要公司。
水果和蔬菜加工市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的果蔬加工市场份额最大？
2024年，北美在水果和蔬菜加工市场中占据最大的市场份额。
这个水果和蔬菜加工市场涵盖几年？
该报告涵盖了以下年份的水果和蔬菜加工市场历史市场规模：2019、2020、2021、2022和2023。该报告还预测了以下年份的水果和蔬菜加工市场规模：2024、2025、2026、2027、2028和2029。
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果蔬加工行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年水果和蔬菜加工市场份额、规模和收入增长率的统计数据。水果和蔬菜加工分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
