Tamanho e Participação do Mercado de Sorvete dos Estados Unidos
Visão Geral do Mercado
| Período de Estudo | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Período de Dados de Previsão | 2026 - 2031 |
| Tamanho do mercado no ano base (2025) | 19.51 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2026) | 20.03 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2031) | 22.84 Bilhões de dólares |
| Taxa de crescimento (2026 - 2031) | 2.66% CAGR |
| Concentração do Mercado | Médio |
Principais jogadores *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica Imagem © Mordor Intelligence. O reuso requer atribuição conforme CC BY 4.0. | |
Análise do Mercado de Sorvete dos Estados Unidos por Mordor Intelligence
O tamanho do mercado de sorvete dos Estados Unidos foi avaliado em USD 19,51 bilhões em 2025 e estima-se que cresça de USD 20,03 bilhões em 2026 para atingir USD 22,84 bilhões até 2031, a um CAGR de 2,66% durante o período de previsão (2026-2031). Este crescimento destaca um mercado maduro, porém resiliente, onde a premiumização continua a impulsionar o crescimento de valor apesar da estabilização do volume geral. O mercado se beneficia de hábitos de consumo consolidados, apoiados pela bem estabelecida infraestrutura de cadeia de frio do país e por um abundante fornecimento doméstico de laticínios, que em conjunto garantem uma demanda de base consistente. Além disso, a crescente popularidade do sorvete artesanal premium, a expansão de inovações à base de plantas que atendem às preferências em evolução dos consumidores e a adoção de canais de distribuição habilitados por tecnologia estão criando novas oportunidades de receita. Esses fatores sustentam coletivamente o impulso do mercado e contribuem para seu potencial de crescimento de longo prazo. Enquanto isso, a vigilância regulatória sob o 21 CFR 135.110 e a contínua volatilidade dos custos de insumos em laticínios e açúcar continuam a moldar as decisões estratégicas em toda a cadeia de valor.
Principais Conclusões do Relatório
- Por tipo de produto, o sorvete de impulso detinha 42,12% da participação do mercado de sorvete dos Estados Unidos em 2025, enquanto o segmento artesanal é o de crescimento mais rápido, com CAGR de 3,34% até 2031.
- Por categoria, os produtos lácteos dominaram com 79,55% de participação na receita em 2025; as alternativas não lácteas têm previsão de expansão a um CAGR de 3,25% até 2031.
- Por canal de distribuição, o consumo fora do local representou 87,95% do tamanho do mercado de sorvete dos Estados Unidos em 2025, enquanto o consumo no local tem projeção de registrar o crescimento mais rápido, com CAGR de 3,62% no mesmo período.
Nota: Os números de tamanho de mercado e previsão neste relatório são gerados usando a estrutura de estimativa proprietária da Mordor Intelligence, atualizada com os dados e insights mais recentes disponíveis até 2026.
Tendências e Perspectivas do Mercado de Sorvete dos Estados Unidos
Análise de Impacto dos Impulsionadores*
| Impulsionador | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Prazo de Impacto |
|---|---|---|---|
| Crescente demanda por sorvete premium e artesanal | +0.8% | Nacional, com concentração em mercados urbanos | Médio prazo (2-4 anos) |
| Inovação em sabores exóticos e únicos | +0.5% | Nacional, com adoção antecipada em regiões costeiras | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Expansão de opções mais saudáveis, com baixo teor de açúcar e sem laticínios | +0.6% | Nacional, com maior adesão em demografias conscientes da saúde | Médio prazo (2-4 anos) |
| Marketing eficaz por meio de canais digitais e influenciadores | +0.4% | Nacional, com maior impacto em demografias mais jovens | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Aumento das alternativas de sorvete à base de plantas e vegano | +0.7% | Nacional, com concentração em áreas metropolitanas | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Crescente ênfase em embalagens ecológicas e sustentáveis | +0.3% | Nacional, com impulsionadores regulatórios em estados selecionados | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Crescente demanda por sorvete premium e artesanal
A crescente demanda por sorvete premium e artesanal é um impulsionador significativo do mercado de sorvete dos Estados Unidos, apoiado pelos altos níveis de consumo do país. Em 2024, os produtores de sorvete dos Estados Unidos produziram notáveis 1,31 bilhão de galões, de acordo com a Associação Internacional de Alimentos Lácteos, com o americano médio consumindo cerca de 19 libras ou aproximadamente 4 galões de sorvete anualmente [1]Fonte: Associação Internacional de Alimentos Lácteos, "Vendas e Tendências de Sorvete", www.idfa.org. Esse entusiasmo sustentado pelo sorvete é cada vez mais moldado pela preferência dos consumidores por experiências de sabor de alta qualidade, indulgentes e únicas. Os compradores estão dispostos a pagar um preço premium por produtos feitos com ingredientes naturais, processamento mínimo e receitas inovadoras que enfatizam o artesanato e a autenticidade. Marcas artesanais que destacam laticínios de origem local, produção em pequenos lotes e sabores criativos estão ganhando popularidade, enquanto os principais fabricantes estão expandindo suas ofertas de produtos premium para capturar essa demanda crescente.
Inovação em sabores exóticos e únicos
A inovação em sabores exóticos e únicos é um impulsionador fundamental do mercado de sorvete dos Estados Unidos, à medida que os consumidores buscam cada vez mais novidade e personalização em suas escolhas de sobremesas, mantendo-se fortemente fiéis aos favoritos clássicos. De acordo com uma pesquisa realizada pela Associação Internacional de Alimentos Lácteos, Baunilha, Chocolate, Morango e Manteiga de Pecã permanecem entre os sabores mais preferidos no país. Ao mesmo tempo, a pesquisa destaca diversas preferências de coberturas, com 35% dos consumidores preferindo calda quente de chocolate, 29% escolhendo chantilly e 24% optando por calda de caramelo [2]Fonte: Associação Internacional de Alimentos Lácteos, "Pesquisa da IDFA revela os principais sabores de sorvete dos consumidores", www.idfa.org. Esse equilíbrio entre tradição e inovação está impulsionando o crescimento no mercado de sorvete, à medida que as marcas experimentam sabores de inspiração global, como matcha, caramelo de missô, ube e combinações picante-doce para satisfazer paladares aventureiros. Os fabricantes também estão investindo em pesquisa e desenvolvimento para lançar ofertas de edição limitada e sazonais que aumentam o engajamento do consumidor e a fidelidade à marca. O impulso em direção a experiências criativas de sabor não apenas diferencia os produtos em um mercado competitivo, mas também apoia o posicionamento premium e as compras repetidas tanto nos canais de varejo quanto nos de serviços de alimentação.
Expansão de opções mais saudáveis, com baixo teor de açúcar e sem laticínios
A expansão de opções mais saudáveis, com baixo teor de açúcar e sem laticínios é um importante impulsionador do mercado de sorvete dos Estados Unidos, refletindo a evolução das preferências dos consumidores em direção à indulgência orientada ao bem-estar. À medida que mais americanos adotam estilos de vida focados em saúde, condicionamento físico e equilíbrio alimentar, a demanda cresce por formulações de sorvete que atendam a necessidades nutricionais específicas sem comprometer o sabor ou a textura. Essa tendência impulsionou inovações como variedades de baixa caloria, à base de plantas, compatíveis com a dieta cetogênica e ricas em proteínas, feitas com adoçantes naturais e fontes alternativas de leite, como amêndoa, aveia e coco. Marcas líderes e startups emergentes estão ativamente investindo na reformulação de produtos e em ingredientes com rótulo limpo para atrair consumidores conscientes da saúde que buscam indulgência sem culpa. A crescente disponibilidade dessas opções mais benéficas para a saúde nas prateleiras do varejo e nos pontos de serviços de alimentação está expandindo o alcance da categoria e reforçando o potencial de crescimento de longo prazo do mercado.
Marketing eficaz por meio de canais digitais e influenciadores
O marketing eficaz por meio de canais digitais e influenciadores está impulsionando o crescimento no mercado de sorvete dos Estados Unidos, fortalecendo a visibilidade da marca, o engajamento do consumidor e a intenção de compra entre as demografias mais jovens. Plataformas de mídia social como Instagram, TikTok e YouTube tornaram-se ferramentas poderosas para apresentar sabores inovadores, lançamentos de edição limitada e o artesanato nos bastidores por meio de conteúdo visualmente atraente. Parcerias com influenciadores e campanhas geradas por usuários amplificam ainda mais o alcance da marca, promovendo autenticidade e promoção orientada pela comunidade. As marcas de sorvete estão cada vez mais aproveitando a análise de dados e a publicidade digital para segmentar grupos específicos de consumidores com base em preferências, estilo de vida e tendências regionais. Essa abordagem dinâmica e interativa ao marketing não apenas aumenta a fidelidade à marca, mas também acelera a experimentação pelo consumidor e as compras repetidas, apoiando a expansão sustentada do mercado.
Análise de Impacto das Restrições*
| Restrição | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Prazo de Impacto |
|---|---|---|---|
| Preocupações com a saúde relacionadas ao teor de açúcar e gordura saturada | -0.4% | Nacional, com maior impacto em demografias conscientes da saúde | Médio prazo (2-4 anos) |
| Concorrência de sobremesas e lanches congelados alternativos | -0.3% | Nacional, com variações regionais na intensidade competitiva | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Preços voláteis de matérias-primas essenciais como laticínios e açúcar | -0.5% | Nacional, com variações regionais baseadas na proximidade do fornecimento | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Flutuações sazonais da demanda que afetam a estabilidade das vendas | -0.2% | Nacional, com maior impacto nas regiões de clima frio do norte | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Preocupações com a saúde relacionadas ao teor de açúcar e gordura saturada
As preocupações com a saúde relacionadas ao teor de açúcar e gordura saturada atuam como uma grande restrição ao mercado de sorvete dos Estados Unidos, à medida que os consumidores se tornam cada vez mais conscientes do impacto nutricional das formulações tradicionais de sorvete. A escala desse desafio de saúde é substancial, com a Federação Internacional de Diabetes relatando que 13,7% dos adultos nos Estados Unidos são afetados pelo diabetes em 2024, o que representa aproximadamente 38.536.400 casos [3]Fonte: Federação Internacional de Diabetes, "Estados Unidos", www.idf.org. As crescentes taxas de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares motivaram muitos americanos a reduzir o consumo de alimentos com alto teor calórico, de açúcar e de gordura, levando alguns a limitar ou substituir o consumo convencional de sorvete. A ênfase regulatória na rotulagem nutricional e as campanhas de saúde pública reforçam ainda mais essas mudanças comportamentais, pressionando os fabricantes a reformular produtos com ingredientes mais saudáveis. Embora a indulgência continue sendo um fator de compra fundamental, a percepção do sorvete como uma guloseima ocasional em vez de uma sobremesa regular continua a desafiar o crescimento do mercado, particularmente entre as demografias conscientes da saúde que buscam uma melhor gestão alimentar.
Concorrência de sobremesas e lanches congelados alternativos
A concorrência de sobremesas e lanches congelados alternativos é uma restrição fundamental no mercado de sorvete dos Estados Unidos, à medida que os consumidores diversificam cada vez mais suas escolhas em direção a guloseimas congeladas mais novas, orientadas à saúde e funcionais. Produtos como iogurte congelado, gelato, sorvete de frutas, novidades sem laticínios e lanches congelados enriquecidos com proteínas estão ganhando força entre consumidores conscientes da saúde e veganos que buscam opções de menor caloria ou com nutrientes aprimorados. Essas alternativas frequentemente se posicionam como escolhas mais leves ou mais naturais, competindo diretamente com o sorvete tradicional por espaço nas prateleiras e pelos gastos dos consumidores. Além disso, barras de lanches congelados inovadoras e marcas de sobremesas mais benéficas para a saúde estão continuamente expandindo sua presença no varejo, intensificando a concorrência no mercado. Essa crescente preferência por variedade e indulgência focada no bem-estar está desafiando os fabricantes de sorvete estabelecidos a inovar e adaptar continuamente seus portfólios de produtos para manter a participação de mercado.
*Nossas previsões tratam os impactos dos impulsionadores e restrições como direcionais, e não aditivos. As previsões de impacto refletem o crescimento de base, os efeitos de composição e as interações entre variáveis.
Análise de Segmentos
Por Tipo de Produto: O Crescimento Artesanal Supera os Líderes de Volume
O sorvete de impulso continua a dominar o mercado de sorvete dos Estados Unidos, representando uma expressiva participação de 42,12% em 2025. Seu forte desempenho é impulsionado pela ampla disponibilidade em canais de varejo, de supermercados a lojas de conveniência, garantindo alta acessibilidade para os consumidores. O sucesso do segmento também é apoiado por seu alinhamento com os hábitos de consumo em movimento, capturando tanto compras planejadas quanto espontâneas. As principais marcas posicionaram estrategicamente os produtos de sorvete de impulso por meio de promoções vinculadas e lançamentos de sabores sazonais para sustentar o interesse do consumidor. Além disso, formatos de embalagem individual e a expansão da presença em freezers em pontos de venda menores reforçaram sua penetração no mercado. Essa extensa rede de distribuição e apelo focado na conveniência solidificaram a posição do sorvete de impulso como líder de mercado, refletindo sua capacidade de combinar acessibilidade, acessibilidade de preço e variedade de forma eficaz.
O segmento de sorvete artesanal, por outro lado, representa a categoria de crescimento mais rápido, registrando um impressionante CAGR de 3,34%, superando em muito a expansão geral do mercado. Esse crescimento é alimentado pela crescente preferência dos consumidores por produtos premium de pequenos lotes que enfatizam o artesanato e ingredientes autênticos. As marcas artesanais aproveitam narrativas em torno de laticínios de origem local, preparo artesanal e inovação única de sabores para se diferenciar das ofertas de mercado de massa. A tendência em direção à indulgência com consciência — equilibrando sabor rico com rótulos limpos e ingredientes naturais — atraiu ainda mais uma base de consumidores de nicho, mas em rápida expansão. O preço premium dentro deste segmento não desestimulou a demanda; pelo contrário, ressalta a disposição dos consumidores de pagar mais por qualidade e exclusividade percebidas. Como resultado, o segmento artesanal continua a remodelar o cenário competitivo, impulsionando a diversificação e elevando a percepção de valor no mercado de sorvete dos EUA.
Por Categoria: A Dominância dos Lácteos Enfrenta a Disrupção à Base de Plantas
O sorvete lácteo continua a ocupar uma posição dominante no mercado de sorvete dos Estados Unidos, capturando uma expressiva participação de 79,55% em 2025. Essa liderança ressalta o forte apego dos consumidores ao sabor, à textura e à sensação na boca tradicionais que as formulações à base de laticínios oferecem de forma única. A dominância do segmento é ainda apoiada por portfólios de marcas bem estabelecidos e inovação consistente de produtos em sabores e formatos. Os fabricantes aproveitaram com sucesso a nostalgia e a indulgência, ao mesmo tempo em que introduziram rótulos de ingredientes mais limpos e opções com teor reduzido de açúcar para reter uma ampla base de consumidores. A acessibilidade de preço e a ampla disponibilidade do sorvete lácteo nos canais de varejo e de serviços de alimentação reforçam sua posição consolidada nos lares americanos. Sua popularidade duradoura destaca como a familiaridade e a satisfação sensorial continuam a superar considerações dietéticas ou éticas mais recentes para a maioria dos consumidores.
Em contraste, o sorvete não lácteo está emergindo como o segmento de crescimento mais rápido, avançando a um impressionante CAGR de 3,25% em meio à mudança das preferências dos consumidores em direção à saúde e à sustentabilidade. O crescimento nesta categoria está intimamente ligado à crescente incidência de intolerância à lactose, estilos de vida veganos e à crescente conscientização sobre os impactos ambientais associados à pecuária leiteira. As marcas no espaço não lácteo expandiram com sucesso o alcance do consumidor por meio de inovações usando bases à base de plantas, como amêndoa, aveia, coco e soja. Essas formulações replicam texturas cremosas e experiências de sabor distintas comparáveis ao sorvete tradicional, atraindo um público mais amplo além dos veganos estritos. O segmento também se beneficia do posicionamento premium, pois os consumidores estão dispostos a experimentar escolhas mais saudáveis e eticamente conscientes. Como resultado, o sorvete não lácteo continua a ganhar força nos canais de varejo e online, sinalizando uma mudança estrutural que gradualmente diversificará a dinâmica competitiva do mercado de sorvete dos EUA.
Por Canal de Distribuição: Liderança do Consumo Fora do Local com Recuperação do Consumo no Local
Os canais de distribuição fora do local permanecem como a principal via de vendas no mercado de sorvete dos Estados Unidos, comandando uma impressionante participação de 87,95% em 2025. A força deste segmento é sustentada pela extensa presença de supermercados, lojas de conveniência e varejistas especializados que garantem ampla acessibilidade ao consumidor. A conveniência dos formatos de embalagem para consumo em casa e as opções de multipacks continuam a se alinhar bem com os padrões de consumo doméstico. Preços promocionais, variedade de marcas e forte visibilidade nos freezers do varejo aumentam ainda mais o engajamento do consumidor e o comportamento de compra repetida. Além disso, a expansão do comércio eletrônico e das plataformas de clique e retire reforçou a acessibilidade e a competitividade do segmento fora do local. Como resultado, esses canais mantêm uma posição essencial na condução das vendas por volume, solidificando seu papel como a pedra angular do cenário de distribuição de sorvete dos EUA.
O segmento de consumo no local, embora menor em escala, representa o canal de distribuição de crescimento mais rápido, com um notável CAGR de 3,62%. Esse impulso de crescimento é impulsionado pelo ressurgimento de estabelecimentos de serviços de alimentação, restaurantes de serviço rápido e formatos de refeições experienciais no pós-pandemia. O crescente interesse dos consumidores em sobremesas indulgentes e experiências de sorvete servido na hora em cafés e restaurantes aumentou o apelo dos canais de consumo no local. Esses pontos de venda oferecem oportunidades para apresentação premium, personalização e inovação de sabores sazonais que os diferenciam das ofertas do varejo. Além disso, as parcerias entre marcas de sorvete e operadores de hospitalidade estão expandindo a disponibilidade em locais de refeições, cinemas e espaços de lazer. À medida que o consumo experiencial continua a ganhar força, espera-se que o segmento de consumo no local desempenhe um papel transformador na formação dos padrões de demanda futuros e na diversificação das ocasiões de consumo no mercado de sorvete dos EUA.
Análise Geográfica
O mercado de sorvete dos Estados Unidos exibe uma notável diversidade geográfica nos padrões de consumo e nos impulsionadores de crescimento entre as regiões. As regiões Nordeste e Centro-Oeste tradicionalmente detêm fortes participações de mercado devido à alta densidade populacional e às infraestruturas de varejo bem estabelecidas, apoiando a ampla disponibilidade de produtos lácteos e de sobremesas congeladas. Nessas áreas, os sorvetes premium e artesanais estão vendo um interesse crescente, impulsionado por consumidores urbanos que buscam perfis de sabor únicos e ingredientes de alta qualidade. Enquanto isso, o Sul se beneficia de uma combinação de grandes bases populacionais e climas mais quentes, que historicamente impulsionam uma forte demanda por sorvetes para consumo em casa e de impulso por meio de canais de supermercados e conveniência. Os centros urbanos em expansão da região continuam a atrair investimentos de grandes marcas de sorvete que visam fortalecer a distribuição e o alcance.
O Oeste dos Estados Unidos, incluindo estados-chave como Califórnia e Washington, se destaca como um segmento de mercado em rápida evolução, com crescimento pronunciado em alternativas de sorvete conscientes da saúde e à base de plantas. A demografia progressista de consumidores desta região enfatiza sustentabilidade, inclusividade dietética e ofertas premium, o que catalisou o surgimento de sobremesas congeladas veganas e com baixo teor de açúcar. Inovações nas formulações de produtos, aliadas a campanhas de marketing ativas em torno de atributos de rótulo limpo e ecológicos, ressoaram particularmente bem com os consumidores da Costa Oeste. Além disso, a próspera cena de serviços de alimentação e varejo especializado aumenta a exposição a formatos de sorvete artesanal e experiencial, contribuindo para as taxas de crescimento de mercado acima da média da região. Essa combinação de foco na saúde e premiumização marca o Oeste como um impulsionador fundamental na expansão do mercado de sorvete dos EUA.
Em todas as regiões, as plataformas de comércio eletrônico e de venda direta ao consumidor são cada vez mais influentes, transcendendo fronteiras geográficas e melhorando o acesso ao mercado. Os canais de vendas online cresceram significativamente, apoiados pela demanda dos consumidores por conveniência, serviços de assinatura e maior variedade de produtos nem sempre disponíveis em lojas físicas. As variações sazonais no consumo permanecem relevantes, com os meses de verão impulsionando as vendas de pico em todo o país, mas as variações climáticas regionais também influenciam os padrões de consumo, com estados mais quentes experimentando períodos de alta demanda mais longos. O cenário geográfico do mercado de sorvete dos EUA é, portanto, moldado por uma combinação de preferências regionais estabelecidas, tendências demográficas, adoção de inovações e formatos de varejo em evolução, tornando-o um ambiente de mercado dinâmico e altamente segmentado.
Cenário Competitivo
O mercado de sorvete dos Estados Unidos demonstra uma pontuação de concentração moderada de 6, indicando um ambiente competitivo equilibrado onde alguns grandes players detêm influência significativa enquanto marcas regionais e de nicho menores coexistem e prosperam. Corporações multinacionais estabelecidas como Unilever e Nestlé aproveitam suas vantagens de escala em produção, distribuição e marketing para sustentar suas posições de liderança. Essas empresas empregam estratégias de integração vertical, controlando múltiplos estágios da cadeia de suprimentos, e diversificam seus portfólios de marcas para atender às variadas preferências dos consumidores. Suas extensas redes de distribuição e forte patrimônio de marca criam barreiras significativas para muitos concorrentes, permitindo-lhes capturar ampla participação de mercado em múltiplos segmentos e canais.
Ao mesmo tempo, o mercado é caracterizado por pressão persistente de especialistas regionais e novos entrantes, particularmente nas categorias de produtos à base de plantas e artesanais. As baixas barreiras de entrada para esses players menores permitem que eles inovem rapidamente e visem segmentos de consumidores de nicho com propostas de valor únicas, como ingredientes orgânicos, laticínios de origem local e formulações veganas. Essa dinâmica promove uma estrutura de mercado bifurcada, na qual os líderes de volume se concentram no apelo ao mercado de massa e na eficiência operacional, enquanto os especialistas premium enfatizam qualidade, artesanato e narrativa de marca. As marcas regionais frequentemente capitalizam a fidelidade e as tendências dos consumidores locais, desafiando a dominância dos gigantes globais em uma escala mais localizada. Essa natureza dual da concorrência enriquece o cenário de produtos e oferece aos consumidores uma gama mais ampla de escolhas.
A intensidade competitiva no mercado de sorvete dos EUA reflete, portanto, uma interação matizada entre vantagens impulsionadas pela escala e disrupção impulsionada pela inovação. As altas barreiras para escalar a produção e a distribuição mantêm a dominância das grandes corporações, enquanto o cenário relativamente aberto para a inovação de produtos incentiva uma coorte crescente de entrantes artesanais e à base de plantas. Essa segmentação permite que tanto os players tradicionais quanto os emergentes criem espaços estratégicos distintos, permitindo que o mercado evolua com as preferências dos consumidores em mudança. À medida que a premiumização, a consciência da saúde e a sustentabilidade continuam a moldar as tendências de demanda, espera-se que o cenário competitivo permaneça dinâmico, com as empresas equilibrando a busca pelo crescimento de volume e a diferenciação por meio da inovação de produtos e do posicionamento de marca.
Líderes do Setor de Sorvete dos Estados Unidos
Blue Bell Creameries LP
Froneri International Limited
Unilever PLC
Nestlé S.A
Ferrero International SpA
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Desenvolvimentos Recentes do Setor
- Julho de 2025: See's Candies e McConnell's Fine Ice Creams uniram forças para celebrar o Mês Nacional do Sorvete, revelando três novos sabores com marca conjunta. Inspirando-se nos clássicos da See's, os novos sabores incluem: Açúcar Mascavo com Bordeaux de Leite, Pasta de Amendoim com Geleia com Biscoitos de Manteiga de Amendoim e Morango com Cremes de Morango. Esses sabores podem ser encontrados em todo o país na loja online da McConnell's e nas Lojas de Sorvete.
- Setembro de 2024: A Hiland Dairy Foods anunciou a expansão de sua instalação em Tyler, Texas, com 90.000 pés quadrados de capacidade adicional de processamento, envase e armazenamento, com conclusão prevista para o primeiro trimestre de 2026 para atender à crescente demanda regional por produtos lácteos, incluindo sorvetes.
- Agosto de 2024: A Idaho Milk Products anunciou um investimento de USD 200 milhões para construir uma instalação de mistura de sorvete e pó de 183.000 pés quadrados em seu campus em Jerome, Idaho, com início da construção no outono de 2024 e produção comercial prevista para maio de 2026.
- Julho de 2024: A Turkey Hill Dairy anunciou uma colaboração estratégica com a Mattel, Inc. para introduzir dois sabores de sorvete de edição limitada inspirados na Barbie®: Marshmallow de Morango e Cupcake Glacê. Essa parceria celebra o 65º aniversário da Barbie, marcando um marco significativo para a icônica marca. Além disso, alinha-se com a demanda de verão por ofertas de produtos frescos e divertidos, atraindo consumidores que buscam experiências únicas e nostálgicas.
Escopo do Relatório do Mercado de Sorvete dos Estados Unidos
Consumo Fora do Local, Consumo no Local são cobertos como segmentos por Canal de Distribuição.| Sorvete Artesanal |
| Sorvete de Impulso |
| Sorvete para Consumo em Casa |
| Lácteo |
| Não Lácteo (À Base de Plantas) |
| Consumo no Local | |
| Consumo Fora do Local | Supermercados/Hipermercados |
| Varejistas Especializados | |
| Lojas de Conveniência | |
| Lojas de Varejo Online | |
| Outros Canais de Distribuição |
| Por Tipo de Produto | Sorvete Artesanal | |
| Sorvete de Impulso | ||
| Sorvete para Consumo em Casa | ||
| Por Categoria | Lácteo | |
| Não Lácteo (À Base de Plantas) | ||
| Canal de Distribuição | Consumo no Local | |
| Consumo Fora do Local | Supermercados/Hipermercados | |
| Varejistas Especializados | ||
| Lojas de Conveniência | ||
| Lojas de Varejo Online | ||
| Outros Canais de Distribuição | ||
Definição de mercado
- Manteiga - A manteiga é uma emulsão sólida de amarelo a branco composta de glóbulos de gordura, água e sais inorgânicos, produzida pelo batimento do creme do leite de vaca
- Lácteo - Os produtos lácteos incluem leite e qualquer um dos alimentos feitos a partir do leite, incluindo manteiga, queijo, sorvete, iogurte e leite condensado e em pó.
- Sobremesas Congeladas - Sobremesa láctea congelada significa e inclui produtos contendo leite ou creme e outros ingredientes que são congelados ou semi-congelados antes do consumo, como leite gelado ou sorvete de frutas, incluindo sobremesas lácteas congeladas para fins dietéticos especiais, e sorvete de frutas
- Bebidas de Leite Azedo - O leite azedo é um leite espesso e coalhado, com sabor azedo, obtido pela fermentação do leite. Bebidas de leite azedo como kefir, laban e leitelho foram consideradas no estudo
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Manteiga Cultivada | A manteiga cultivada é preparada submetendo a manteiga bruta a processamento químico e tendo sido adicionada com certos emulsificantes e ingredientes externos. |
| Manteiga Não Cultivada | Este tipo de manteiga é aquela que não foi processada de nenhuma forma |
| Queijo Natural | O tipo de queijo em sua forma mais natural. É feito a partir de produtos e ingredientes naturais e simples, incluindo sais frescos e naturais, corantes naturais, enzimas e leite de alta qualidade. |
| Queijo Processado | O queijo processado passa pelos mesmos processos que o queijo natural; no entanto, requer mais etapas e muitas formas diferentes de ingredientes. A fabricação de queijo processado envolve derreter o queijo natural, emulsificá-lo e adicionar conservantes e outros ingredientes ou corantes artificiais. |
| Creme Simples | O creme simples contém cerca de 18% de gordura. É uma camada única de creme que aparece sobre o leite fervido. |
| Creme Duplo | O creme duplo contém 48% de gordura, mais do que o dobro da quantidade de gordura do creme simples. É mais pesado e mais espesso do que o creme simples |
| Creme de Chantilly | Este tem um percentual de gordura muito maior do que o creme simples (36%). Usado para cobrir bolos, tortas e pudins e como espessante para molhos, sopas e recheios. |
| Sobremesas Congeladas | Sobremesas destinadas a serem consumidas em estado congelado. Ex.: sorvetes de frutas, sorbets, iogurtes congelados |
| Leite UHT (Leite de Ultra-Alta Temperatura) | Leite aquecido a uma temperatura muito alta. O processamento de leite a ultra-alta temperatura (UHT) envolve aquecimento por 1 a 8 segundos a 135-154°C, o que elimina o microrganismo patogênico formador de esporos, resultando em um produto com prazo de validade de vários meses. |
| Manteiga Não Láctea / Manteiga à Base de Plantas | Manteiga feita a partir de óleo de origem vegetal, como coco, palma, etc. |
| Iogurte Não Lácteo | Iogurte feito tipicamente a partir de nozes, como amêndoas, castanhas de caju, cocos, e até outros alimentos como soja, banana-da-terra, aveia e ervilhas |
| Consumo no Local | Refere-se a restaurantes, restaurantes de serviço rápido e bares. |
| Consumo Fora do Local | Refere-se a supermercados, hipermercados, canais online, etc. |
| Queijo Neufchâtel | Um dos tipos de queijo mais antigos da França. É um queijo macio, levemente quebradiço, maturado em molde, com casca florida, feito na região de Neufchâtel-en-Bray, na Normandia. |
| Flexitariano | Refere-se a um consumidor que prefere uma dieta semi-vegetariana, centrada em alimentos de origem vegetal com inclusão limitada ou ocasional de carne. |
| Intolerância à Lactose | A intolerância à lactose é uma reação do sistema digestivo à lactose, o açúcar do leite. Causa sintomas desconfortáveis em resposta ao consumo de produtos lácteos. |
| Cream Cheese | O cream cheese é um queijo fresco macio e cremoso com sabor levemente ácido, feito de leite e creme. |
| Sorbets | O sorbet é uma sobremesa congelada feita com gelo combinado com suco de frutas, purê de frutas ou outros ingredientes, como vinho, licor ou mel. |
| Sorvete de Frutas | O sorvete de frutas é uma sobremesa congelada adoçada feita com frutas e algum tipo de produto lácteo, como leite ou creme. |
| Estável em Prateleira | Alimentos que podem ser armazenados com segurança em temperatura ambiente, ou <q>na prateleira</q>, por pelo menos um ano e não precisam ser cozidos ou refrigerados para serem consumidos com segurança. |
| DSD | A Entrega Direta na Loja é o processo na gestão da cadeia de suprimentos pelo qual o produto é entregue diretamente da planta de fabricação ao varejista. |
| OU Kosher | A Orthodox Union Kosher é uma agência de certificação kosher sediada na cidade de Nova York. |
| Gelato | O gelato é uma sobremesa cremosa congelada feita com leite, creme de leite e açúcar. |
| Vacas Alimentadas com Pasto | As vacas alimentadas com pasto têm permissão para pastar em pastagens, onde comem uma variedade de gramíneas e trevo. |
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1: Identificar Variáveis-Chave: A fim de construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e os fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Por meio de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2: Construir um Modelo de Mercado: As estimativas de tamanho de mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte da precificação e o preço médio de venda (PVM) é mantido constante ao longo do período de previsão para cada país.
- Etapa 3: Validar e Finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e avaliações de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Etapa 4: Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicados, Projetos de Consultoria Personalizada, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura
