Tamanho do mercado de sorvetes
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 92.52 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 111.8 Bilhões de dólares |
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Maior participação por canal de distribuição | Fora do comércio |
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CAGR (2024 - 2029) | 3.97 % |
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Maior participação por região | Europa |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de sorvetes
O tamanho do mercado de sorvetes é estimado em US$ 111,62 bilhões em 2024, e deverá atingir US$ 135,60 bilhões até 2029, crescendo a um CAGR de 3,97% durante o período de previsão (2024-2029).
Forte penetração de canais de varejo organizados impulsionando o crescimento do mercado.
- O segmento off-trade domina os canais de distribuição do mercado global de sorvetes. No segmento off-trade, os consumidores preferem comprar sorvetes principalmente em supermercados e hipermercados, pois as pessoas ganham cupons de desconto para compras a granel nos supermercados. Como resultado, o canal off-trade é considerado o principal canal de distribuição para as vendas de sorvetes, com mais de 74% das vendas totais em 2023 globalmente.
- As lojas de conveniência são o segundo maior canal de vendas de sorvetes, depois dos supermercados e hipermercados. Em 2022, o valor das vendas de sorvetes nas lojas de conveniência aumentou 3,4% em relação a 2021. Muitas lojas de conveniência ficam abertas por mais tempo do que as lojas de varejo tradicionais, resultando em mais tempo do dia para a venda dos produtos das empresas.
- Os sorvetes são comumente consumidos como lanches após as refeições em restaurantes e canais de foodservice, o que está impulsionando ainda mais o crescimento global do mercado de sorvetes. Em 2022, 47% dos consumidores consumiam refeições e sorvetes em restaurantes e 31% dos consumidores encomendavam seus alimentos em canais de serviços de alimentação em todo o mundo.
- África teve o maior número de vendas de gelados através de canais on-trade a nível mundial, representando uma quota importante de 50% em 2023. As vendas são impulsionadas pela forte preferência por comer fora na região. A África do Sul e o Egipto são os países líderes em termos de vendas de gelados através de canais on-trade em África. Em 2022, os dois países cobriram 79% das vendas em termos de volume do total de vendas de sorvetes nos canais on-trade da região. Em 2022, houve 3,5 milhões de reservas na África do Sul, acomodando 17,8 milhões de clientes em restaurantes de todo o país. Em 2020, apesar da pandemia, cerca de 68% dos africanos mostraram vontade de comer fora.
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Preferência crescente do consumidor por indulgências doces impulsionando o crescimento do mercado.
- A indústria global de sorvetes observou um crescimento de 2,83% em 2022 em comparação com 2021. O crescimento foi atribuído ao número crescente de consumidores gulosos em todo o mundo. Em 2022, observou-se que o Kiwi médio (Povo da Nova Zelândia) consumiu 28,4 litros de sorvete. Os Estados Unidos, Austrália e Finlândia tiveram um consumo per capita de volume de 20,8 litros, 18,0 litros e 14,2 litros em 2022, respectivamente.
- Na América do Norte, os sorvetes premium e regulares detêm 80% do mercado. Em 2022, 16% da população total da América do Norte preferia sorvete com sabor de chocolate, seguido por cookie N cream e baunilha, preferidos por 13% e 12% da população, respectivamente. Alguns sabores, como massa de biscoito e molho de chocolate com menta, foram preferidos por 11% da população. Em 2022, 37% dos consumidores preferiam comer sorvete na tigela.
- No Médio Oriente, os consumidores dão prioridade ao prazo de validade dos produtos para armazená-los de forma conveniente. Os sorvetes têm vida útil mais longa, variando de 12 a 24 meses, dependendo da temperatura. Os consumidores do Oriente Médio preferem consumir sorvete em casa.
- Durante o período em análise (2017-2022), na Ásia-Pacífico, a China dominou a indústria de gelados com uma produção de 4,3 mil milhões de litros de gelado. A Índia, o Vietname e a Indonésia acumularam um total de 13 mil milhões de litros em vendas de gelados. A Índia vendeu 657 milhões de litros de sorvete em 2021. Com o aumento da inovação na indústria de sorvetes, espera-se que a demanda por tais produtos cresça durante o período de previsão (2025-2029).
Tendências globais do mercado de sorvetes
- A crescente demanda por produtos lácteos processados, seguida pelo aumento dos preços em todo o mundo, é considerada o principal fator que impacta a produção de leite.
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Visão geral da indústria de sorvetes
O mercado de sorvetes é fragmentado, com as cinco maiores empresas ocupando 23,40%. Os principais players deste mercado são Dairy Farmers of America Inc., Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd, Nestlé SA, Unilever PLC e Wells Enterprises Inc.
Líderes do mercado de sorvetes
Dairy Farmers of America Inc.
Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd
Nestlé SA
Unilever PLC
Wells Enterprises Inc.
Other important companies include Blue Bell Creameries LP, Lotte Corporation, Smith Foods Inc..
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de sorvetes
- Outubro de 2022 A Unilever fez parceria com a ASAP para a entrega de seus sorvetes. Pela parceria, a ASAP também entregará sorvetes e guloseimas na loja virtual da Unilever, The Ice Cream Shop.
- Outubro de 2022 Kemps substituiu Dean Goods em todo Iowa quando a Dairy Farmers of America concluiu a aquisição das propriedades da Dean Foods por US$ 433 milhões. A empresa assumiu a fábrica de leite Le Mars, que pode processar diversos produtos Kemps, desde queijo cottage até sorvete.
- Outubro de 2022 A linha Street da Blue Ribbon lançou três novos potes de dois litros, cada um com dois sabores. A linha inclui chocolate, caramelo hokey pokey e caramelo aveludado.
Relatório do mercado de sorvetes – Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. OFERTAS DE RELATÓRIOS
3. INTRODUÇÃO
- 3.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 3.2 Escopo do Estudo
- 3.3 Metodologia de Pesquisa
4. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
- 4.1 Consumo per capita
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4.2 Produção de matérias-primas/commodities
- 4.2.1 Leite
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4.3 Quadro regulamentar
- 4.3.1 Brasil
- 4.3.2 Canadá
- 4.3.3 Alemanha
- 4.3.4 Itália
- 4.3.5 Japão
- 4.3.6 México
- 4.3.7 Estados Unidos
- 4.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD e Volume, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
5.1 Canal de distribuição
- 5.1.1 Fora do comércio
- 5.1.1.1 Lojas de conveniência
- 5.1.1.2 Varejo on-line
- 5.1.1.3 Varejistas especializados
- 5.1.1.4 Supermercados e Hipermercados
- 5.1.1.5 Outros (clubes de armazém, postos de gasolina, etc.)
- 5.1.2 No comércio
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5.2 Região
- 5.2.1 África
- 5.2.1.1 Por canal de distribuição
- 5.2.1.2 Egito
- 5.2.1.3 Nigéria
- 5.2.1.4 África do Sul
- 5.2.1.5 Resto da África
- 5.2.2 Ásia-Pacífico
- 5.2.2.1 Por canal de distribuição
- 5.2.2.2 Austrália
- 5.2.2.3 China
- 5.2.2.4 Índia
- 5.2.2.5 Indonésia
- 5.2.2.6 Japão
- 5.2.2.7 Malásia
- 5.2.2.8 Nova Zelândia
- 5.2.2.9 Paquistão
- 5.2.2.10 Coreia do Sul
- 5.2.2.11 Resto da Ásia-Pacífico
- 5.2.3 Europa
- 5.2.3.1 Por canal de distribuição
- 5.2.3.2 Bélgica
- 5.2.3.3 França
- 5.2.3.4 Alemanha
- 5.2.3.5 Itália
- 5.2.3.6 Holanda
- 5.2.3.7 Rússia
- 5.2.3.8 Espanha
- 5.2.3.9 Peru
- 5.2.3.10 Reino Unido
- 5.2.3.11 Resto da Europa
- 5.2.4 Médio Oriente
- 5.2.4.1 Por canal de distribuição
- 5.2.4.2 Bahrein
- 5.2.4.3 Irã
- 5.2.4.4 Kuwait
- 5.2.4.5 Meu próprio
- 5.2.4.6 Catar
- 5.2.4.7 Arábia Saudita
- 5.2.4.8 Emirados Árabes Unidos
- 5.2.4.9 Resto do Médio Oriente
- 5.2.5 América do Norte
- 5.2.5.1 Por canal de distribuição
- 5.2.5.2 Canadá
- 5.2.5.3 México
- 5.2.5.4 Estados Unidos
- 5.2.5.5 Resto da América do Norte
- 5.2.6 América do Sul
- 5.2.6.1 Por canal de distribuição
- 5.2.6.2 Argentina
- 5.2.6.3 Brasil
- 5.2.6.4 Resto da América do Sul
6. CENÁRIO COMPETITIVO
- 6.1 Principais movimentos estratégicos
- 6.2 Análise de participação de mercado
- 6.3 Cenário da Empresa
-
6.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
- 6.4.1 Blue Bell Creameries LP
- 6.4.2 Dairy Farmers of America Inc.
- 6.4.3 Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd
- 6.4.4 Lotte Corporation
- 6.4.5 Nestlé SA
- 6.4.6 Smith Foods Inc.
- 6.4.7 Unilever PLC
- 6.4.8 Wells Enterprises Inc.
7. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE LEITE E ALTERNATIVAS DE LEITE
8. APÊNDICE
-
8.1 Visão geral global
- 8.1.1 Visão geral
- 8.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 8.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 8.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 8.2 Fontes e referências
- 8.3 Lista de tabelas e figuras
- 8.4 Insights primários
- 8.5 Pacote de dados
- 8.6 Glossário de termos
Segmentação da indústria de sorvetes
Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos por Canal de Distribuição. África, Ásia-Pacífico, Europa, Médio Oriente, América do Norte e América do Sul são abrangidos como segmentos por região.
- O segmento off-trade domina os canais de distribuição do mercado global de sorvetes. No segmento off-trade, os consumidores preferem comprar sorvetes principalmente em supermercados e hipermercados, pois as pessoas ganham cupons de desconto para compras a granel nos supermercados. Como resultado, o canal off-trade é considerado o principal canal de distribuição para as vendas de sorvetes, com mais de 74% das vendas totais em 2023 globalmente.
- As lojas de conveniência são o segundo maior canal de vendas de sorvetes, depois dos supermercados e hipermercados. Em 2022, o valor das vendas de sorvetes nas lojas de conveniência aumentou 3,4% em relação a 2021. Muitas lojas de conveniência ficam abertas por mais tempo do que as lojas de varejo tradicionais, resultando em mais tempo do dia para a venda dos produtos das empresas.
- Os sorvetes são comumente consumidos como lanches após as refeições em restaurantes e canais de foodservice, o que está impulsionando ainda mais o crescimento global do mercado de sorvetes. Em 2022, 47% dos consumidores consumiam refeições e sorvetes em restaurantes e 31% dos consumidores encomendavam seus alimentos em canais de serviços de alimentação em todo o mundo.
- África teve o maior número de vendas de gelados através de canais on-trade a nível mundial, representando uma quota importante de 50% em 2023. As vendas são impulsionadas pela forte preferência por comer fora na região. A África do Sul e o Egipto são os países líderes em termos de vendas de gelados através de canais on-trade em África. Em 2022, os dois países cobriram 79% das vendas em termos de volume do total de vendas de sorvetes nos canais on-trade da região. Em 2022, houve 3,5 milhões de reservas na África do Sul, acomodando 17,8 milhões de clientes em restaurantes de todo o país. Em 2020, apesar da pandemia, cerca de 68% dos africanos mostraram vontade de comer fora.
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Varejo on-line | |
| Varejistas especializados | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros (clubes de armazém, postos de gasolina, etc.) | |
| No comércio |
Região
| África | Por canal de distribuição |
| Egito | |
| Nigéria | |
| África do Sul | |
| Resto da África | |
| Ásia-Pacífico | Por canal de distribuição |
| Austrália | |
| China | |
| Índia | |
| Indonésia | |
| Japão | |
| Malásia | |
| Nova Zelândia | |
| Paquistão | |
| Coreia do Sul | |
| Resto da Ásia-Pacífico | |
| Europa | Por canal de distribuição |
| Bélgica | |
| França | |
| Alemanha | |
| Itália | |
| Holanda | |
| Rússia | |
| Espanha | |
| Peru | |
| Reino Unido | |
| Resto da Europa | |
| Médio Oriente | Por canal de distribuição |
| Bahrein | |
| Irã | |
| Kuwait | |
| Meu próprio | |
| Catar | |
| Arábia Saudita | |
| Emirados Árabes Unidos | |
| Resto do Médio Oriente | |
| América do Norte | Por canal de distribuição |
| Canadá | |
| México | |
| Estados Unidos | |
| Resto da América do Norte | |
| América do Sul | Por canal de distribuição |
| Argentina | |
| Brasil | |
| Resto da América do Sul |
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Varejo on-line | ||
| Varejistas especializados | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros (clubes de armazém, postos de gasolina, etc.) | ||
| No comércio | ||
| Região | África | Por canal de distribuição |
| Egito | ||
| Nigéria | ||
| África do Sul | ||
| Resto da África | ||
| Ásia-Pacífico | Por canal de distribuição | |
| Austrália | ||
| China | ||
| Índia | ||
| Indonésia | ||
| Japão | ||
| Malásia | ||
| Nova Zelândia | ||
| Paquistão | ||
| Coreia do Sul | ||
| Resto da Ásia-Pacífico | ||
| Europa | Por canal de distribuição | |
| Bélgica | ||
| França | ||
| Alemanha | ||
| Itália | ||
| Holanda | ||
| Rússia | ||
| Espanha | ||
| Peru | ||
| Reino Unido | ||
| Resto da Europa | ||
| Médio Oriente | Por canal de distribuição | |
| Bahrein | ||
| Irã | ||
| Kuwait | ||
| Meu próprio | ||
| Catar | ||
| Arábia Saudita | ||
| Emirados Árabes Unidos | ||
| Resto do Médio Oriente | ||
| América do Norte | Por canal de distribuição | |
| Canadá | ||
| México | ||
| Estados Unidos | ||
| Resto da América do Norte | ||
| América do Sul | Por canal de distribuição | |
| Argentina | ||
| Brasil | ||
| Resto da América do Sul | ||
Definição de mercado
- Manteiga - A manteiga é uma emulsão sólida amarela a branca de glóbulos de gordura, água e sais inorgânicos, produzida pela agitação da nata do leite de vaca.
- Laticínio - Os produtos lácteos incluem leite e qualquer um dos alimentos feitos a partir de leite, incluindo manteiga, queijo, sorvete, iogurte e leite condensado e em pó.
- Sobremesas Congeladas - Sobremesa láctea congelada significa e inclui produtos que contêm leite ou creme e outros ingredientes que são congelados ou semicongelados antes do consumo, como leite gelado ou sorvete, incluindo sobremesas lácteas congeladas para fins dietéticos especiais, e sorvetes
- Bebidas com leite azedo - O leite azedo é um leite coalhado espesso, com sabor azedo, obtido a partir da fermentação do leite. Bebidas de leite azedo, como kefir, laban e leitelho, foram consideradas no estudo
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1 Identificar as principais variáveis: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão do mercado são definidas e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2 Construir um modelo de mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos previstos são em termos nominais. A inflação não faz parte dos preços e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Etapa 3 validar e finalizar: Nesta importante etapa, todos os números de mercado, variáveis e ligações de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os entrevistados são selecionados em vários níveis e funções para gerar uma imagem holística do mercado estudado.
- Etapa 4 Resultados da pesquisa: Relatórios distribuídos, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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