Tamanho do mercado Foodservice de Cingapura
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 28.92 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 68.14 Bilhões de dólares |
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Maior participação por tipo de serviço de alimentação | Restaurantes de Serviço Rápido |
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CAGR (2024 - 2029) | 17.58 % |
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Crescimento mais rápido por tipo de serviço de alimentação | Cozinha em nuvem |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado Foodservice de Cingapura
O tamanho do mercado Cingapura Foodservice é estimado em 24,88 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 55,93 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 17.58% durante o período de previsão (2024-2029).
24,88 bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
55,93 bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
11.07 %
CAGR (2017-2023)
17.58 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Tipo de Foodservice
67.42 %
value share, Restaurantes de Serviço Rápido, 2023
Estilos de vida acelerados e alta demanda por serviços eficientes estão ganhando força. A ascensão dos serviços de entrega está tornando um mercado atraente para as operadoras.
Maior Segmento por Tipo de Outlet
67.48 %
value share, Tomadas Independentes, 2023
Experiência local, serviço personalizado e ofertas de cardápio exclusivas contribuem para o sucesso contínuo, pois os consumidores buscam uma experiência gastronômica autêntica e de alta qualidade.
Segmento que mais cresce por tipo de Foodservice
19.96 %
CAGR projetado, Cozinha em nuvem, 2024-2029
A crescente demanda dos consumidores por uma gama diversificada de opções de bebidas, de petiscos leves a coquetéis artesanais posicionados de forma única por cafés e bares, está impulsionando a demanda.
Segmento que mais cresce por tipo de outlet
18 %
CAGR projetado, Tomadas Acorrentadas, 2024-2029
Fatores, como economias de escala, ofertas padronizadas e operações eficientes e suporte e recursos de matrizes estabelecidas, estão prontos para um crescimento contínuo.
Líder de Mercado
0.72 %
participação de mercado, Hanbaobao Pte Ltd, 2022
Como líder de mercado no país, a empresa atende mais de 70 milhões de clientes anualmente em mais de 136 restaurantes McDonald's. Popularmente oferece hambúrgueres e hambúrgueres de carne bovina.
Os restaurantes de serviço rápido representaram a maior fatia do mercado atribuída ao aumento da preferência por fast-food entre os consumidores
- Os restaurantes de serviço rápido representaram a maior participação de mercado em 2022, testemunhando um aumento de 25,2% no valor de vendas de 2019 para 2022. Como o número de visitantes aumentou para mais de 5 milhões em 2022, o consumo de fast-food por pessoas domésticas também foi alto. Por exemplo, cerca de 40% da população consome fast food pelo menos uma vez por semana. Pratos como pizza, hambúrgueres e cozinhas à base de carne estão ganhando popularidade no país.
- Cafés e bares são projetados para testemunhar um alto valor CAGR de 13,45% durante o período de previsão. O segmento é impulsionado majoritariamente pela população jovem do país. Os consumidores jovens preferem visitar bares para explorar coquetéis sofisticados e bebidas alcoólicas, juntamente com vários estilos culinários. Por exemplo, em 2021, havia mais de 2,5 milhões de trabalhadores imigrantes de diferentes regiões, os cingapurianos consumiram, em média, 2 litros de álcool por pessoa em 2022, o que alimentou positivamente o mercado.
- Os estabelecimentos de restauração de serviço completo também aumentaram 16,4% de 2019 para 2022. A frequência de jantares fora pelas pessoas no país aumentou, o que atingiu 43% dos entrevistados de Cingapura que afirmaram que jantavam fora várias vezes por semana em 2021. As pessoas estão procurando experiências gastronômicas únicas, e diferentes cozinhas, como a latino-americana, do Oriente Médio e a europeia, ganharam popularidade nos últimos anos.
- As cozinhas em nuvem devem testemunhar um CAGR de 20,07% em valor durante o período de previsão. O número de usuários de aplicativos de entrega online aumentou nos últimos anos. Por exemplo, em 2021, cerca de 2,8 milhões de pessoas usaram a entrega de comida online em Cingapura. As pessoas preferem cozinhas fantasmas devido aos seus preços mais baixos e entrega instantânea com a embalagem melhorada e aceitação de pagamentos digitais.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Tendências do mercado de foodservice de Cingapura
A indústria de foodservice em Cingapura cresce com um aumento de restaurantes e cafés de serviço completo
- O número de lojas de cozinha em nuvem deve aumentar rapidamente, com um CAGR de 8,80% durante o período de previsão. A crescente demanda por cozinhas fantasmas e o crescente número de pedidos por meio de aplicativos de entrega online estão criando oportunidades de negócios com baixo investimento e alta receita. No entanto, o número total de pedidos chegou a 87.965 pedidos por ano em 2022, o que aumentou cerca de 40% de 2017 para 2022.
- O número total de estabelecimentos de foodservice aumentou para mais de 29.067 em 2022, um aumento de cerca de 800 pontos de venda de 2019 para 2022, já que o número de pedidos por ano aumentou para mais de 0,35 milhão em 2022, de 0,26 milhão em 2017. Ao atrair clientes com suas opções de cardápio, os restaurantes full service proporcionam mais satisfação dos clientes, aumentando a demanda por FSRs no país. O valor da experiência de alimentação no local foi reforçado pela oferta de uma ampla gama de pratos por cadeias de serviços completos. No entanto, em 2021, 50,5% de todos os estabelecimentos de serviços de alimentação em Cingapura eram cafés, praças de alimentação e outros locais de alimentação, incluindo centros de ambulantes.
- A participação dos veículos QSR foi alta, que representou mais de 24.585 pontos de venda em 2022. No entanto, o número de estabelecimentos franqueados de serviços rápidos foi baixo em comparação com outros tipos de estabelecimentos de foodservice, que representaram apenas 5,2% dos estabelecimentos de foodservice em 2021. Em dezembro de 2022, o Subway tinha mais de 50 pontos de venda, o McDonald's com 136 pontos de venda, o Starbucks com 141 pontos de venda, o Domino's com 38 pontos de venda e a Pizza Hut com 30 pontos de venda. McDonald's, KFC, Din Tai Fung e 7-Eleven representaram a maior participação de mercado entre os pontos de venda da rede.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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As cozinhas asiáticas dominam com pratos populares como dim sum, pato assado, Hokkien me e caril indiano
- O valor médio do serviço completo foi o mais alto em 30,66 em 2022. A culinária asiática é a mais popular do país, que deteve uma participação de mercado maior, de mais de 50%, em 2022. As cozinhas asiáticas mais populares no país são chinesa, indiana, japonesa e malaia. A culinária chinesa é caracterizada principalmente pela abordagem do norte da Índia à culinária com dim sum e pato assado. Em 2020, os chineses representavam 74,3% da população residente em Singapura, seguidos pelos malaios com 13,5% e indianos com 9,0%. Portanto, em 2022, amplos restaurantes de serviço completo venderam comidas asiáticas como hokkien me e curries indianos por US$ 5,3 e US$ 11,2 por 200 gramas, respectivamente.
- A demanda por entrega de refeições online cresceu com a introdução de plataformas como Grabfood, Deliveroo e Foodpanda. A taxa de crescimento para pedidos de comida online e entrega em domicílio foi de mais de 20% de 2017 a 2021. Como resultado, há uma necessidade crescente de cozinhas em nuvem. O valor médio de pedido das cozinhas em nuvem foi de US$ 13,34 em 2022, e os pratos amplamente disponíveis nas cozinhas em nuvem incluem batatas fritas, arroz de peixe, pizza, costeletas de frango e pipoca de frango.
- Em restaurantes de serviço rápido, o valor médio do pedido foi de US$ 10,79 em 2022. O número de restaurantes de serviço rápido é crescendo no país, especialmente aqueles que servem cozinhas asiáticas e mexicanas que são diferentes das opções de fast-food mais convencionais, já que os turistas da região asiática, principalmente da China e da Índia, estão aumentando no país. Em 2022, Singapura teve mais de 3,6 milhões de visitantes da China. Além disso, a popularidade de hambúrgueres, frango frito e pizza foi alimentada pela expansão dos pontos de venda e melhores vendas em cada local, à medida que os clientes atualizavam para tipos mais exóticos.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Visão geral do setor de foodservice de Cingapura
O mercado de foodservice de Cingapura está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 1,25%. Os principais participantes deste mercado são DFI Retail Group Holdings Limited, Doctor's Associates Inc., Hanbaobao Pte Ltd, QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd e Starbucks Corporation (classificados em ordem alfabética).
Líderes do mercado de foodservice de Cingapura
DFI Retail Group Holdings Limited
Doctor's Associates Inc.
Hanbaobao Pte Ltd
QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd
Starbucks Corporation
Other important companies include Crystal Jade Culinary Concepts Holding, Domino's Pizza Enterprises Ltd, Jollibee Foods Corporation, Nandos Chickenland Singapore Pte Ltd, Paradise Group Holdings Pte Ltd, Restaurant Brands International Inc., Sakae Holdings Ltd, Soup Restaurant Group Ltd, Taster Food Pte Ltd, Tung Lok Restaurants (2000) Ltd.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
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Notícias do Mercado de Foodservice de Cingapura
- Maio de 2023 A Starbucks inaugurou a mais recente loja de acabamentos rústicos em Bird Paradise, e a estrutura da loja é projetada como uma cabana de madeira.
- Abril de 2023 A Starbucks introduziu uma variedade de alimentos e bebidas de edição limitada, que incluem bebidas especiais de verão, guloseimas e doces.
- Abril de 2023 A Taster Food Pte Ltd apresentou novos pães Kit Kat Chocolate Lava, disponíveis em todas as lojas em Cingapura.
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Relatório de Mercado Foodservice de Cingapura - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. OFERTAS DE RELATÓRIOS
3. INTRODUÇÃO
- 3.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 3.2 Escopo do Estudo
- 3.3 Metodologia de Pesquisa
4. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
- 4.1 Número de pontos de venda
- 4.2 Valor médio do pedido
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4.3 Quadro regulamentar
- 4.3.1 Cingapura
- 4.4 Análise de cardápio
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
5.1 Tipo de serviço de alimentação
- 5.1.1 Cafés e bares
- 5.1.1.1 Por cozinha
- 5.1.1.1.1 Bares e pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Barras de sucos/batidos/sobremesas
- 5.1.1.1.4 Lojas especializadas em café e chá
- 5.1.2 Cozinha na nuvem
- 5.1.3 Restaurantes com serviço completo
- 5.1.3.1 Por cozinha
- 5.1.3.1.1 Asiático
- 5.1.3.1.2 europeu
- 5.1.3.1.3 latino Americano
- 5.1.3.1.4 Oriente médio
- 5.1.3.1.5 norte-americano
- 5.1.3.1.6 Outras cozinhas FSR
- 5.1.4 Restaurantes de serviço rápido
- 5.1.4.1 Por cozinha
- 5.1.4.1.1 Padarias
- 5.1.4.1.2 Hambúrguer
- 5.1.4.1.3 Sorvete
- 5.1.4.1.4 Cozinhas à base de carne
- 5.1.4.1.5 pizza
- 5.1.4.1.6 Outras cozinhas QSR
-
5.2 Tomada
- 5.2.1 Tomadas Acorrentadas
- 5.2.2 Lojas Independentes
-
5.3 Localização
- 5.3.1 Lazer
- 5.3.2 Alojamento
- 5.3.3 Varejo
- 5.3.4 Estar sozinho
- 5.3.5 Viagem
6. CENÁRIO COMPETITIVO
- 6.1 Principais movimentos estratégicos
- 6.2 Análise de participação de mercado
- 6.3 Cenário da Empresa
-
6.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
- 6.4.1 Crystal Jade Culinary Concepts Holding
- 6.4.2 DFI Retail Group Holdings Limited
- 6.4.3 Doctor's Associates Inc.
- 6.4.4 Domino's Pizza Enterprises Ltd
- 6.4.5 Hanbaobao Pte Ltd
- 6.4.6 Jollibee Foods Corporation
- 6.4.7 Nandos Chickenland Singapore Pte Ltd
- 6.4.8 Paradise Group Holdings Pte Ltd
- 6.4.9 QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd
- 6.4.10 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.11 Sakae Holdings Ltd
- 6.4.12 Soup Restaurant Group Ltd
- 6.4.13 Starbucks Corporation
- 6.4.14 Taster Food Pte Ltd
- 6.4.15 Tung Lok Restaurants (2000) Ltd
7. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE FOODSERVICE
8. APÊNDICE
-
8.1 Visão geral global
- 8.1.1 Visão geral
- 8.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 8.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 8.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 8.2 Fontes e referências
- 8.3 Lista de tabelas e figuras
- 8.4 Insights primários
- 8.5 Pacote de dados
- 8.6 Glossário de termos
Segmentação da Indústria de Foodservice de Cingapura
Cafés e Bares, Cloud Kitchen, Restaurantes de Serviço Completo, Restaurantes de Serviço Rápido são cobertos como segmentos por Tipo de Foodservice. Chained Outlets, Independent Outlets são cobertos como segmentos por Outlet. Lazer, Hospedagem, Varejo, Autônomo, Viagens são cobertos como segmentos por Localização.
- Os restaurantes de serviço rápido representaram a maior participação de mercado em 2022, testemunhando um aumento de 25,2% no valor de vendas de 2019 para 2022. Como o número de visitantes aumentou para mais de 5 milhões em 2022, o consumo de fast-food por pessoas domésticas também foi alto. Por exemplo, cerca de 40% da população consome fast food pelo menos uma vez por semana. Pratos como pizza, hambúrgueres e cozinhas à base de carne estão ganhando popularidade no país.
- Cafés e bares são projetados para testemunhar um alto valor CAGR de 13,45% durante o período de previsão. O segmento é impulsionado majoritariamente pela população jovem do país. Os consumidores jovens preferem visitar bares para explorar coquetéis sofisticados e bebidas alcoólicas, juntamente com vários estilos culinários. Por exemplo, em 2021, havia mais de 2,5 milhões de trabalhadores imigrantes de diferentes regiões, os cingapurianos consumiram, em média, 2 litros de álcool por pessoa em 2022, o que alimentou positivamente o mercado.
- Os estabelecimentos de restauração de serviço completo também aumentaram 16,4% de 2019 para 2022. A frequência de jantares fora pelas pessoas no país aumentou, o que atingiu 43% dos entrevistados de Cingapura que afirmaram que jantavam fora várias vezes por semana em 2021. As pessoas estão procurando experiências gastronômicas únicas, e diferentes cozinhas, como a latino-americana, do Oriente Médio e a europeia, ganharam popularidade nos últimos anos.
- As cozinhas em nuvem devem testemunhar um CAGR de 20,07% em valor durante o período de previsão. O número de usuários de aplicativos de entrega online aumentou nos últimos anos. Por exemplo, em 2021, cerca de 2,8 milhões de pessoas usaram a entrega de comida online em Cingapura. As pessoas preferem cozinhas fantasmas devido aos seus preços mais baixos e entrega instantânea com a embalagem melhorada e aceitação de pagamentos digitais.
Tipo de serviço de alimentação
| Cafés e bares | Por cozinha | Bares e pubs |
| Cafés | ||
| Barras de sucos/batidos/sobremesas | ||
| Lojas especializadas em café e chá | ||
| Cozinha na nuvem | ||
| Restaurantes com serviço completo | Por cozinha | Asiático |
| europeu | ||
| latino Americano | ||
| Oriente médio | ||
| norte-americano | ||
| Outras cozinhas FSR | ||
| Restaurantes de serviço rápido | Por cozinha | Padarias |
| Hambúrguer | ||
| Sorvete | ||
| Cozinhas à base de carne | ||
| pizza | ||
| Outras cozinhas QSR |
Tomada
| Tomadas Acorrentadas |
| Lojas Independentes |
Localização
| Lazer |
| Alojamento |
| Varejo |
| Estar sozinho |
| Viagem |
| Tipo de serviço de alimentação | Cafés e bares | Por cozinha | Bares e pubs |
| Cafés | |||
| Barras de sucos/batidos/sobremesas | |||
| Lojas especializadas em café e chá | |||
| Cozinha na nuvem | |||
| Restaurantes com serviço completo | Por cozinha | Asiático | |
| europeu | |||
| latino Americano | |||
| Oriente médio | |||
| norte-americano | |||
| Outras cozinhas FSR | |||
| Restaurantes de serviço rápido | Por cozinha | Padarias | |
| Hambúrguer | |||
| Sorvete | |||
| Cozinhas à base de carne | |||
| pizza | |||
| Outras cozinhas QSR | |||
| Tomada | Tomadas Acorrentadas | ||
| Lojas Independentes | |||
| Localização | Lazer | ||
| Alojamento | |||
| Varejo | |||
| Estar sozinho | |||
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Definição de mercado
- RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO - Um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa.
- RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO - Um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e ofertas de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas.
- CAFÉS & BARES - Um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos.
- COZINHA EM NUVEM - Uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef. |
| Cozinha asiática | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como chinesa, indiana, coreana, japonesa, bengali, do sudeste asiático, etc. |
| Valor médio do pedido | É o valor médio de todos os pedidos feitos pelos clientes em um estabelecimento de foodservice. |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco. |
| Bares & Pubs | É um estabelecimento de bebidas que está licenciado para servir bebidas alcoólicas para consumo no local. |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Hambúrguer | É um sanduíche composto por um ou mais hambúrgueres de carne cozida, colocados dentro de um pão fatiado ou pãozinho. |
| Café | É um estabelecimento de foodservice que serve várias bebidas (principalmente café) e refeições ligeiras. |
| Cafés e Bares | É um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos. |
| Cappuccino | É uma bebida de café italiana que é tradicionalmente preparada com partes iguais de espresso duplo, leite cozido no vapor e espuma de leite cozido no vapor. |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Tomada Encadeada | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que compartilha marcas, opera em vários locais, tem gestão central e práticas comerciais padronizadas. |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Cozinha em nuvem | É uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in. |
| Coquetel | É uma bebida alcoólica mista feita com um único destilado ou uma combinação de destilados, misturada com outros ingredientes, como sucos, xaropes aromatizados, água tônica, arbustos e amargos. |
| Edamame | É um prato japonês preparado com soja (colhida antes de amadurecer ou endurecer) e cozida em sua vagem. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Café expresso | É uma forma concentrada de café, servido em shots. |
| Cozinha europeia | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como italiana, francesa, alemã, inglesa, holandesa, dinamarquesa, etc. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Restaurante de serviço completo | Refere-se a um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa. |
| Cozinha fantasma | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| ABL | Área Bruta Locável |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Outlet Independente | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que opera com um único outlet ou está estruturado como uma pequena rede com no máximo três locais. |
| Suco | É uma bebida feita a partir da extração ou prensagem do líquido natural contido em frutas e vegetais. |
| Latino-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como mexicana, brasileira, argentina, colombiana, etc. |
| Latte | É um café à base de leite que é composto por uma ou duas doses de café expresso, leite cozido no vapor e uma fina camada de leite espumado. |
| Lazer | Refere-se ao foodservice oferecido como parte de um negócio de recreação, como arenas esportivas, zoológicos, cinemas e museus. |
| Alojamento | Refere-se a ofertas de foodservice em hotéis, motéis, pousadas, casas de férias, etc. |
| Macchiato | É uma bebida de café expresso com uma pequena quantidade de leite, geralmente espumado. |
| Cozinhas à base de carne | Isso inclui itens alimentares como frango frito, bife, costela, etc., onde a carne é o ingrediente principal para o prato. |
| Culinária do Oriente Médio | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como árabe, libanesa, iraniana, israelense, etc. |
| Mocktail | É uma bebida mista não alcoólica. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Norte-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como americana, canadense, caribenha, etc. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| DOP | Denominação de Origem Protegida É o nome de uma região geográfica ou área específica que é reconhecida por normas oficiais para produzir determinados alimentos com características especiais relacionadas à localização. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Pizza | É um prato feito tipicamente de massa de pão achatada espalhada com uma mistura salgada, geralmente incluindo tomates e queijo e muitas vezes outras coberturas e assadas. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Restaurante de serviço rápido | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e oferta de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas. |
| Varejo | Refere-se a um ponto de atendimento de alimentação dentro de um shopping. complexo comercial ou um edifício imobiliário comercial, onde há outros negócios operando também. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Vitamina | É uma bebida feita colocando todos os ingredientes em um recipiente e processando-os juntos, sem retirar a polpa. |
| Cafés especiais e lojas de chá | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que serve apenas vários tipos de chá ou café. |
| Autônomo | Refere-se a um restaurante que tem uma configuração de infraestrutura independente e não está conectado a nenhum outro negócio. |
| Sushi | É um prato japonês de arroz vinagre preparado, geralmente com um pouco de açúcar e sal, acompanhado de uma variedade de ingredientes, como frutos do mar – muitas vezes crus – e vegetais. |
| Viajar | Refere-se a ofertas de foodservice, como comida de avião, jantar em trens de longa distância e foodservice em navios de cruzeiro. |
| Cozinha Virtual | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| Wagyu Carne | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação é considerada para o valor médio da ordem, e é prevista de acordo com as taxas de inflação previstas nos países.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios sindicalizados, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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