Malásia Foodservice Tamanho do Mercado
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 14.75 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 27.5 Bilhões de dólares |
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Maior participação por tipo de serviço de alimentação | Restaurantes com serviço completo |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.81 % |
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Crescimento mais rápido por tipo de serviço de alimentação | Cozinha em nuvem |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Malásia Foodservice Análise de Mercado
O tamanho do mercado Malásia Foodservice é estimado em 13,11 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 23,95 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 12.81% durante o período de previsão (2024-2029).
13,11 bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
23,95 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
3.82 %
CAGR (2017-2023)
12.81 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Tipo de Foodservice
34.52 %
value share, Restaurantes com serviço completo, 2023
A crescente popularidade é atribuída à mudança de estilos de vida e a uma crescente demanda por espaços sociais. A cultura do café evoluiu para um espaço de trabalho e centro de networking.
Maior Segmento por Tipo de Outlet
73.81 %
value share, Tomadas Independentes, 2023
Um cenário gastronômico diversificado e a popularidade da comida de rua no país, com crescente demanda por conveniência entre os consumidores, estão ajudando na trajetória de crescimento.
Segmento que mais cresce por tipo de Foodservice
15.76 %
CAGR projetado, Cozinha em nuvem, 2024-2029
A crescente demanda por soluções econômicas, a existência de operações simplificadas, maior flexibilidade e entrega eficiente estão promovendo o crescimento.
Segmento que mais cresce por tipo de outlet
12.97 %
CAGR projetado, Tomadas Acorrentadas, 2024-2029
A crescente demanda dos consumidores por conveniência e qualidade padronizada e opções de alimentos acessíveis e diversificadas oferecidas por estabelecimentos encadeados estão projetando crescimento ascendente.
Líder de Mercado
3.40 %
participação de mercado, QSR Marcas (M) Holdings Sdn Bhd, 2022
A empresa é proprietária franqueada das marcas líderes KFC e Pizza Hut, operando 200 e 380 pontos de venda, respectivamente. Também manteve o domínio investindo em inovação de produtos.
Os restaurantes de serviço completo detinham a maior fatia do mercado devido à maior preferência por cozinhas autênticas
- O mercado global de foodservice teve um crescimento significativo e registrou um CAGR de 1,93% de 2017-2022. Isso foi atribuído à expansão das redes de fast-food e ao aumento do número de turistas, impulsionado por o crescimento dos segmentos. O número de estabelecimentos de foodservice aumentou de 8.706 em 2020 para 8.718 em 2022.
- O segmento de restaurantes de serviço completo (FSRs) detém a maior participação de mercado, com 34,58%. Projeta-se que registre um CAGR de 13,03% em valor durante o período de previsão. O aumento de visitantes que procuram cozinhas asiáticas autênticas, especialmente para visitas de negócios, apoiará o crescimento no período de previsão. Por exemplo, em 2022, mais de 2,1 milhões de trabalhadores imigrantes na região. Pratos populares na região são Roti Canai, Nasi Lemak, Hainanese Chicken Rice, Nasi Goreng Kampung, Char Kway Teow, entre outros.
- No entanto, o segmento de cozinha em nuvem é o segmento de crescimento mais rápido na região e espera-se que registre um CAGR de valor de 15,82% durante o período de previsão. Espera-se que o crescimento seja impulsionado pelo aumento das entregas de comida online por meio de aplicativos para smartphones. Em janeiro de 2022, havia 29,51 milhões de usuários de internet na Malásia.
- Cafés e bares são seguidos por restaurantes de serviço completo, nos quais restaurantes asiáticos de serviço completo em locais independentes dominam o mercado, e eles detiveram uma participação de 48,37% em 2022. A tendência de comer fora com frequência e explorar cozinhas autênticas pelos malaios está impulsionando o crescimento desse segmento. Em 2022, quase 57% das pessoas que vivem em áreas urbanas comiam comida fora com muita frequência. me Goreng Mamak, Dumplings, Wontons e Banana Leaf Rice são cozinhas asiáticas populares. Zega, Lai Po Heen e Marini's On 57 são restaurantes requintados populares no país que oferecem autênticas cozinhas asiáticas.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Malásia Foodservice Tendências de Mercado
Restaurantes de serviço rápido (QSR) na Malásia observando o aumento da popularidade entre os jovens em cidades densamente povoadas como Kuala Lumpur, Kota Bharu e Klang
- O mercado de foodservice da Malásia é impulsionado principalmente por cafés e bares, seguido por restaurantes de serviço completo e serviço rápido. O número crescente de cafés e bares na Malásia indicaram uma taxa de crescimento Y-o-Y positiva de 13,16% de 2021 a 2022. Isso se deveu ao aumento do consumo de álcool, principalmente cerveja. Em 2022, quase 69% das pessoas preferiam beber cerveja. Além disso, o A penetração de cafés e cafeterias se deve ao aumento do consumo de café. Em 2022, quase 800.000 sacas (60 kg) de café foram consumidas na Malásia.
- Cloud kitchen é o tipo de foodservice que mais cresce e deve registrar um CAGR de 15,82%, em valor, durante o período de previsão. Isso pode ser devido ao aumento da penetração da internet e à crescente demanda por serviços de entrega de comida online. Em 2022, quase 84,2% dos malaios usavam a internet. As entregas de comida e takeaways pós-pandemia cresceram, já que mais de 85% tendem a pedir comida em canais de entrega online. Foodpanda, GrabFood e DeliverEat são canais populares de entrega de comida. Com isso, o número de lojas de cozinha em nuvem cresceu 12,43% em 2022 em relação a 2020. O aumento da popularidade dos restaurantes de serviço rápido deve-se à propensão dos jovens para comer fast food com frequência. Em 2022, aproximadamente 84% dos jovens estudantes na Malásia costumavam comer fast food, pois o percebiam como uma opção de almoço econômica e conveniente. As principais cadeias de restaurantes de serviço rápido na Malásia com o maior número de lojas são KFC, Domino's Pizza, McDonald's e Subway, com 600, 240, 320 e 230 pontos de venda, respectivamente. Para alcançar mais clientes, esses restaurantes se expandiram em cidades densamente povoadas como Kuala Lumpur, Kota Bharu e Klang. Assim, com o aumento do número de pontos de venda, o crescimento das vendas do segmento QSR aumentou 11,72% em 2022 em relação a 2021.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Os cafés e bares da Malásia viram o aumento da demanda de turistas e moradores locais, impulsionado pela crescente indústria do turismo, aumento da renda disponível e crescente popularidade das bebidas alcoólicas
- O valor médio do pedido no mercado de foodservice da Malásia foi o mais alto entre as cozinhas em nuvem em 2022 em comparação com outros tipos de foodservice, com um preço de US$ 4,18. Devido à pandemia de COVID-19, o número de pedidos feitos por meio de entregas de alimentos e serviços de takeaway registrou um aumento de 8,53% de 2020 para 2022. Da mesma forma, o valor médio dos pedidos aumentou cerca de 1,23% de 2017 para 2022. No entanto, devido à maior flexibilidade, a maioria dos restaurantes converteu seus armazéns em cozinhas virtuais para aumentar sua receita aumentando os pedidos de takeaway.
- A demanda por cafés e bares deve aumentar à medida que mais turistas visitam os cafés e boates temáticos do país com apresentações de dança ao vivo, juntamente com comida incomum e bebidas alcoólicas premium. Em 2022, a Malásia teve mais de 3 milhões de visitantes de várias regiões. Bebidas alcoólicas, incluindo cerveja, coquetéis e mocktails, estão se tornando populares em bares e clubes. Em 2022, o preço médio da cerveja na Malásia foi de US$ 3,6 por 300 mL, enquanto os preços médios das bebidas não alcoólicas incluíram café a US$ 1,7 por 150 mL, chá a US$ 1,02 por 150 mL e latte de baunilha a US$ 3,27 por 300 mL. Os restaurantes de serviço completo têm crescido devido à popularidade das cozinhas étnicas, principalmente asiáticas e norte-americanas. A culinária chinesa está se tornando popular entre os moradores e imigrantes chineses. O número de imigrantes chineses também está crescendo; Em 2022, quase 82 mil entraram no país. Os pratos populares oferecidos pelos FSRs são Chicken 65, Wonton me e Chicken Teriyaki, com um preço médio por 300 gm de USD 4.5, USD 5.2 e USD 5.42, respectivamente. Assim, o valor médio de pedidos de FSRs cresceu 1,27% em 2022 em relação a 2020.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Malásia Foodservice Industry Overview
O mercado de foodservice da Malásia está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 5,81%. Os principais participantes deste mercado são Domino's Pizza Enterprises Ltd., Gerbang Alaf Restaurants Sdn Bhd, Oldtown Bhd, QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd e Texchem Resources Bhd.
Malásia Foodservice Líderes do Mercado
Domino's Pizza Enterprises Ltd.
Gerbang Alaf Restaurants Sdn Bhd
Oldtown Bhd
QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd
Texchem Resources Bhd.
Other important companies include A&W (Malaysia) Sdn Bhd, Berjaya Corporation Bhd., Craveat International Sdn Bhd, Doctor's Associate, Inc., Marrybrown Sdn Bhd, Nando's Chickenland Malaysia Sdn Bhd., Revenue Valley Sdn Bhd, San Francisco Coffee Sdn Bhd, Secret Recipe Cakes & Café Sdn Bhd.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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Malásia Foodservice Mercado Notícias
- Janeiro de 2023 A rede de cafés OldTown White Coffee anunciou seus planos de abrir 50 novos pontos de venda em toda a Malásia em 2023. A empresa está visando o crescimento nas regiões suburbanas norte e leste da Malásia, à medida que busca fornecer aos novos clientes uma escolha de produtos de estilo asiático nos quais eles podem confiar.
- Setembro de 2022 A TGI Fridays fez um grande impulso de franquia na Ásia, com planos de abrir 75 restaurantes no sudeste asiático nos próximos 10 anos. O acordo com a franqueadora Universal Success Enterprises é o maior acordo de desenvolvimento da TGI Fridays até o momento. As sextas-feiras TGI têm mais lojas internacionais (385) do que lojas nacionais (315). Abriu 22 restaurantes internacionais em 2022.
- Agosto de 2022 A Domino's Pizza Enterprises anunciou seus planos de assinar a maior aquisição da história da empresa, adquirindo os negócios existentes da Domino's Pizza na Malásia, Cingapura e Camboja por US$ 214 milhões.
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Malásia Foodservice Market Report - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. OFERTAS DE RELATÓRIOS
3. INTRODUÇÃO
- 3.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 3.2 Escopo do Estudo
- 3.3 Metodologia de Pesquisa
4. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
- 4.1 Número de pontos de venda
- 4.2 Valor médio do pedido
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4.3 Quadro regulamentar
- 4.3.1 Malásia
- 4.4 Análise de cardápio
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
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5.1 Tipo de serviço de alimentação
- 5.1.1 Cafés e bares
- 5.1.1.1 Por cozinha
- 5.1.1.1.1 Bares e pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Barras de sucos/batidos/sobremesas
- 5.1.1.1.4 Lojas especializadas em café e chá
- 5.1.2 Cozinha na nuvem
- 5.1.3 Restaurantes com serviço completo
- 5.1.3.1 Por cozinha
- 5.1.3.1.1 Asiático
- 5.1.3.1.2 europeu
- 5.1.3.1.3 latino Americano
- 5.1.3.1.4 Oriente médio
- 5.1.3.1.5 norte-americano
- 5.1.3.1.6 Outras cozinhas FSR
- 5.1.4 Restaurantes de serviço rápido
- 5.1.4.1 Por cozinha
- 5.1.4.1.1 Padarias
- 5.1.4.1.2 Hambúrguer
- 5.1.4.1.3 Sorvete
- 5.1.4.1.4 Cozinhas à base de carne
- 5.1.4.1.5 pizza
- 5.1.4.1.6 Outras cozinhas QSR
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5.2 Tomada
- 5.2.1 Tomadas Acorrentadas
- 5.2.2 Lojas Independentes
-
5.3 Localização
- 5.3.1 Lazer
- 5.3.2 Alojamento
- 5.3.3 Varejo
- 5.3.4 Estar sozinho
- 5.3.5 Viagem
6. CENÁRIO COMPETITIVO
- 6.1 Principais movimentos estratégicos
- 6.2 Análise de participação de mercado
- 6.3 Cenário da Empresa
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6.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
- 6.4.1 A&W (Malaysia) Sdn Bhd
- 6.4.2 Berjaya Corporation Bhd.
- 6.4.3 Craveat International Sdn Bhd
- 6.4.4 Doctor's Associate, Inc.
- 6.4.5 Domino's Pizza Enterprises Ltd.
- 6.4.6 Gerbang Alaf Restaurants Sdn Bhd
- 6.4.7 Marrybrown Sdn Bhd
- 6.4.8 Nando's Chickenland Malaysia Sdn Bhd.
- 6.4.9 Oldtown Bhd
- 6.4.10 QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd
- 6.4.11 Revenue Valley Sdn Bhd
- 6.4.12 San Francisco Coffee Sdn Bhd
- 6.4.13 Secret Recipe Cakes & Café Sdn Bhd
- 6.4.14 Texchem Resources Bhd.
7. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE FOODSERVICE
8. APÊNDICE
-
8.1 Visão geral global
- 8.1.1 Visão geral
- 8.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 8.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 8.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 8.2 Fontes e referências
- 8.3 Lista de tabelas e figuras
- 8.4 Insights primários
- 8.5 Pacote de dados
- 8.6 Glossário de termos
Malásia Foodservice Segmentação da Indústria
Cafés e Bares, Cloud Kitchen, Restaurantes de Serviço Completo, Restaurantes de Serviço Rápido são cobertos como segmentos por Tipo de Foodservice. Chained Outlets, Independent Outlets são cobertos como segmentos por Outlet. Lazer, Hospedagem, Varejo, Autônomo, Viagens são cobertos como segmentos por Localização.
- O mercado global de foodservice teve um crescimento significativo e registrou um CAGR de 1,93% de 2017-2022. Isso foi atribuído à expansão das redes de fast-food e ao aumento do número de turistas, impulsionado por o crescimento dos segmentos. O número de estabelecimentos de foodservice aumentou de 8.706 em 2020 para 8.718 em 2022.
- O segmento de restaurantes de serviço completo (FSRs) detém a maior participação de mercado, com 34,58%. Projeta-se que registre um CAGR de 13,03% em valor durante o período de previsão. O aumento de visitantes que procuram cozinhas asiáticas autênticas, especialmente para visitas de negócios, apoiará o crescimento no período de previsão. Por exemplo, em 2022, mais de 2,1 milhões de trabalhadores imigrantes na região. Pratos populares na região são Roti Canai, Nasi Lemak, Hainanese Chicken Rice, Nasi Goreng Kampung, Char Kway Teow, entre outros.
- No entanto, o segmento de cozinha em nuvem é o segmento de crescimento mais rápido na região e espera-se que registre um CAGR de valor de 15,82% durante o período de previsão. Espera-se que o crescimento seja impulsionado pelo aumento das entregas de comida online por meio de aplicativos para smartphones. Em janeiro de 2022, havia 29,51 milhões de usuários de internet na Malásia.
- Cafés e bares são seguidos por restaurantes de serviço completo, nos quais restaurantes asiáticos de serviço completo em locais independentes dominam o mercado, e eles detiveram uma participação de 48,37% em 2022. A tendência de comer fora com frequência e explorar cozinhas autênticas pelos malaios está impulsionando o crescimento desse segmento. Em 2022, quase 57% das pessoas que vivem em áreas urbanas comiam comida fora com muita frequência. me Goreng Mamak, Dumplings, Wontons e Banana Leaf Rice são cozinhas asiáticas populares. Zega, Lai Po Heen e Marini's On 57 são restaurantes requintados populares no país que oferecem autênticas cozinhas asiáticas.
Tipo de serviço de alimentação
| Cafés e bares | Por cozinha | Bares e pubs |
| Cafés | ||
| Barras de sucos/batidos/sobremesas | ||
| Lojas especializadas em café e chá | ||
| Cozinha na nuvem | ||
| Restaurantes com serviço completo | Por cozinha | Asiático |
| europeu | ||
| latino Americano | ||
| Oriente médio | ||
| norte-americano | ||
| Outras cozinhas FSR | ||
| Restaurantes de serviço rápido | Por cozinha | Padarias |
| Hambúrguer | ||
| Sorvete | ||
| Cozinhas à base de carne | ||
| pizza | ||
| Outras cozinhas QSR |
Tomada
| Tomadas Acorrentadas |
| Lojas Independentes |
Localização
| Lazer |
| Alojamento |
| Varejo |
| Estar sozinho |
| Viagem |
| Tipo de serviço de alimentação | Cafés e bares | Por cozinha | Bares e pubs |
| Cafés | |||
| Barras de sucos/batidos/sobremesas | |||
| Lojas especializadas em café e chá | |||
| Cozinha na nuvem | |||
| Restaurantes com serviço completo | Por cozinha | Asiático | |
| europeu | |||
| latino Americano | |||
| Oriente médio | |||
| norte-americano | |||
| Outras cozinhas FSR | |||
| Restaurantes de serviço rápido | Por cozinha | Padarias | |
| Hambúrguer | |||
| Sorvete | |||
| Cozinhas à base de carne | |||
| pizza | |||
| Outras cozinhas QSR | |||
| Tomada | Tomadas Acorrentadas | ||
| Lojas Independentes | |||
| Localização | Lazer | ||
| Alojamento | |||
| Varejo | |||
| Estar sozinho | |||
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Definição de mercado
- RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO - Um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa.
- RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO - Um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e ofertas de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas.
- CAFÉS & BARES - Um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos.
- COZINHA EM NUVEM - Uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef. |
| Cozinha asiática | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como chinesa, indiana, coreana, japonesa, bengali, do sudeste asiático, etc. |
| Valor médio do pedido | É o valor médio de todos os pedidos feitos pelos clientes em um estabelecimento de foodservice. |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco. |
| Bares & Pubs | É um estabelecimento de bebidas que está licenciado para servir bebidas alcoólicas para consumo no local. |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Hambúrguer | É um sanduíche composto por um ou mais hambúrgueres de carne cozida, colocados dentro de um pão fatiado ou pãozinho. |
| Café | É um estabelecimento de foodservice que serve várias bebidas (principalmente café) e refeições ligeiras. |
| Cafés e Bares | É um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos. |
| Cappuccino | É uma bebida de café italiana que é tradicionalmente preparada com partes iguais de espresso duplo, leite cozido no vapor e espuma de leite cozido no vapor. |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Tomada Encadeada | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que compartilha marcas, opera em vários locais, tem gestão central e práticas comerciais padronizadas. |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Cozinha em nuvem | É uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in. |
| Coquetel | É uma bebida alcoólica mista feita com um único destilado ou uma combinação de destilados, misturada com outros ingredientes, como sucos, xaropes aromatizados, água tônica, arbustos e amargos. |
| Edamame | É um prato japonês preparado com soja (colhida antes de amadurecer ou endurecer) e cozida em sua vagem. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Café expresso | É uma forma concentrada de café, servido em shots. |
| Cozinha europeia | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como italiana, francesa, alemã, inglesa, holandesa, dinamarquesa, etc. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Restaurante de serviço completo | Refere-se a um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa. |
| Cozinha fantasma | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| ABL | Área Bruta Locável |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Outlet Independente | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que opera com um único outlet ou está estruturado como uma pequena rede com no máximo três locais. |
| Suco | É uma bebida feita a partir da extração ou prensagem do líquido natural contido em frutas e vegetais. |
| Latino-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como mexicana, brasileira, argentina, colombiana, etc. |
| Latte | É um café à base de leite que é composto por uma ou duas doses de café expresso, leite cozido no vapor e uma fina camada de leite espumado. |
| Lazer | Refere-se ao foodservice oferecido como parte de um negócio de recreação, como arenas esportivas, zoológicos, cinemas e museus. |
| Alojamento | Refere-se a ofertas de foodservice em hotéis, motéis, pousadas, casas de férias, etc. |
| Macchiato | É uma bebida de café expresso com uma pequena quantidade de leite, geralmente espumado. |
| Cozinhas à base de carne | Isso inclui itens alimentares como frango frito, bife, costela, etc., onde a carne é o ingrediente principal para o prato. |
| Culinária do Oriente Médio | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como árabe, libanesa, iraniana, israelense, etc. |
| Mocktail | É uma bebida mista não alcoólica. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Norte-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como americana, canadense, caribenha, etc. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| DOP | Denominação de Origem Protegida É o nome de uma região geográfica ou área específica que é reconhecida por normas oficiais para produzir determinados alimentos com características especiais relacionadas à localização. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Pizza | É um prato feito tipicamente de massa de pão achatada espalhada com uma mistura salgada, geralmente incluindo tomates e queijo e muitas vezes outras coberturas e assadas. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Restaurante de serviço rápido | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e oferta de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas. |
| Varejo | Refere-se a um ponto de atendimento de alimentação dentro de um shopping. complexo comercial ou um edifício imobiliário comercial, onde há outros negócios operando também. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Vitamina | É uma bebida feita colocando todos os ingredientes em um recipiente e processando-os juntos, sem retirar a polpa. |
| Cafés especiais e lojas de chá | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que serve apenas vários tipos de chá ou café. |
| Autônomo | Refere-se a um restaurante que tem uma configuração de infraestrutura independente e não está conectado a nenhum outro negócio. |
| Sushi | É um prato japonês de arroz vinagre preparado, geralmente com um pouco de açúcar e sal, acompanhado de uma variedade de ingredientes, como frutos do mar – muitas vezes crus – e vegetais. |
| Viajar | Refere-se a ofertas de foodservice, como comida de avião, jantar em trens de longa distância e foodservice em navios de cruzeiro. |
| Cozinha Virtual | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| Wagyu Carne | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação é considerada para o valor médio da ordem, e é prevista de acordo com as taxas de inflação previstas nos países.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios sindicalizados, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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