Tamanho do mercado de carne de aves da América do Norte
|
Período de Estudo | 2017 - 2029 |
|
Tamanho do Mercado (2024) | 64.36 Bilhões de dólares |
|
|
Tamanho do Mercado (2029) | 67.9 Bilhões de dólares |
|
Maior participação por canal de distribuição | Fora do Comércio |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.13 % |
|
Maior participação por país | Estados Unidos |
|
|
Concentração do Mercado | Média |
Principais jogadores |
||
|
||
|
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Carne de Aves da América do Norte
O tamanho do mercado Carne de aves da América do Norte é estimado em 63,58 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 67,24 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 1.13% durante o período de previsão (2024-2029).
63,58 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
67,24 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
4.39 %
CAGR (2017-2023)
1.13 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Formulário
50.22 %
participação no valor, Congelado, 2023
A forma congelada de carne de frango é fabricada com qualidade mantida e é selada como carne fresca com maior vida útil, tornando-se uma opção preferida entre os consumidores.
Maior Segmento por País
63.73 %
value share, Estados Unidos, 2023
Maior poder aquisitivo, padrão de consumo do consumidor e alta produção devido à disponibilidade de ração são alguns dos principais fatores que impulsionam o mercado de aves nos EUA.
Segmento de crescimento mais rápido por formulário
1.80 %
CAGR projetado, Processados, 2024-2029
A carne de frango processada proporciona comodidade aos consumidores, tornando-a a mais preferível. Também continua a ser uma fonte acessível e versátil de proteína animal.
Segmento que mais cresce por país
1.34 %
CAGR projetado, Canadá, 2024-2029
A crescente preferência do consumidor pelo consumo de produtos avícolas, que superou a carne bovina em 2017, provavelmente impulsionará o crescimento segmental durante o período de previsão.
Líder de Mercado
21.86 %
participação de mercado, Tyson Alimentos Inc., 2022
A ampla gama de ofertas da empresa na região, juntamente com as crescentes unidades de fabricação de carne de frango, está apoiando fortemente seu crescimento e domínio de mercado.
A crescente popularidade dos canais online, juntamente com a crescente demanda por carnes mais magras, está impulsionando o mercado
- A mudança dos padrões alimentares e a preferência dos consumidores por carnes mais magras resultaram em maior demanda por carne de aves por meio de canais on-trade e off-trade. As vendas de carne de frango dentro do canal on-trade aumentaram 23,42% de 2022 para 2017. A carne congelada detém uma participação substancial de 49,67% em valor do mercado de carne de aves no comércio. Projeta-se que aumente devido ao aumento da conveniência e uma maior vida útil. A presença do frango em restaurantes virtuais também aumentou nos últimos anos, com grande foco em produtos como asas de frango ou frango frito.
- O canal online na América do Norte é projetado para ser o canal de distribuição de crescimento mais rápido, e espera-se que registre um CAGR de 5,34% durante o período de previsão. Os supermercados online estão continuamente investindo no aumento das redes da cadeia de suprimentos e na entrega e pagamentos sem contato. Grandes fabricantes e varejistas também adicionaram modos on-line de vendas, entendendo o enorme potencial. Os fabricantes fornecem demonstrações interativas de culinária em seus sites de comércio eletrônico e oferecem uma variedade de brindes de produtos de marca para atrair mais clientes. Fabricantes e outros canais on-line fornecem livros de receitas gratuitos com pratos atraentes e métodos para atrair o interesse dos entusiastas da culinária.
- As vendas de supermercados também estão crescendo com a ampla gama de produtos especiais oferecidos, como orgânicos, sem antibióticos e cultivados localmente. Os supermercados detiveram a maior participação nos canais off-trade com 67,69% em valor em 2022. Os supermercados da região estão observando um forte crescimento na demanda por produtos como carnes pré-marinadas, pré-cortadas ou pré-temperadas, especialmente dos millennials devido à conveniência.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
Consumo de aves na região cresceu em meio ao aumento dos preços
- Os Estados Unidos detêm uma grande fatia do mercado de aves na região. O mercado avícola no país cresceu 28,64% de 2017 para 2022. O aumento do consumo de carne de frango no período deveu-se, principalmente, à maior aceitação das aves de capoeira pelos consumidores como substituto de outros tipos de carne, que apresentam maior teor de gordura.
- Em 2022, de acordo com o Bureau of Labour Statistics dos EUA, o frango teve a maior inflação de preços entre as categorias de produtos cárneos no Índice de Preços ao Consumidor de julho, aumentando 17,6% A/A e 1,4% M-o-M, em oposição a aumentos de 7,2% e 0,4%, respectivamente, para a categoria geral de carnes. Ganhos de 15,9% A/A e 1,9% M-o-M para frango integral in natura e 18,6% A/A e 1,1% M-o-M para frango fresco e congelado foram registrados na categoria frango. A população millennial nos EUA comprou 20% mais frango do que a típica casa americana. Eles são superindexados ao comprar carne escura de frango e subindexados ao comprar carne bovina e outros tipos de carne.
- Prevê-se que o Canadá seja o país de crescimento mais rápido em termos de consumo de aves. Projeta-se que registre um CAGR de 1.35% durante o período de previsão (2023-2029), principalmente devido à sua crescente produção e fatores ecológicos. Em comparação com a média global da produção avícola, os frangos canadenses têm uma das menores pegadas de carbono do mundo. As aves processadas observaram um crescimento substancial no país devido à maior sensação bucal e conveniência. Hambúrgueres à base de aves, embutidos, filés de frango empanados, mortadela, patê, asas de frango ao molho, sobrecoxas de frango com tempero, peru com cobertura de farinha de rosca e outros são os produtos avícolas processados populares no país.
Tendências do mercado de carne de aves da América do Norte
Espera-se que a crescente demanda dos mercados interno e externo impulsione a produção regional
- Em 2021, os Estados Unidos foram o maior produtor de aves da região, seguidos por México e Canadá, com participações de 83,31%, 8,15% e 6,4%, respectivamente. A produção de aves nos EUA deve ser 1% maior em 2023, para 21,3 milhões de toneladas. Em 2022, a indústria avícola dos EUA foi a maior produtora mundial e a segunda maior exportadora de carne de aves. A produção de aves nos EUA expandiu principalmente de 2013 a 2022 para atender à demanda do consumidor interno e externo. Em 2021, 9,13 bilhões de frangos de corte foram produzidos nos Estados Unidos, uma queda de 1% em relação a 2020. A partir disso, um total de 59,2 bilhões de quilos de frangos de corte de peso vivo foram produzidos em 2021, uma pequena queda em relação a 2020.
- A produção de carne da Turquia nos Estados Unidos entre janeiro e setembro de 2022 foi de 3,91 bilhões de libras, 7% abaixo do mesmo período de 2021. No entanto, um declínio na produção de perus foi compensado pelo aumento na produção de frangos de corte. A produção de aves nos EUA tem uma vantagem competitiva devido aos abundantes recursos domésticos de ração, principalmente farelo de soja, e milho como ração, que geralmente é o custo de produção mais significativo em todo o gado. Em 2021, os avicultores do Canadá produziram 1,5 bilhão de quilos de frango, peru e galinhas ensopadas, um aumento de 1,4% em comparação com o ano anterior. Os avicultores produziram 1,3 bilhão de quilos de frango em 2021, o que representou 89,9% da produção total de aves no Canadá. Em 2021, a produção de perus caiu 5,0%, para 150,4 milhões de quilos, em comparação com 2020. A avicultura é a indústria pecuária mais prevalente no México. Em 2021, a avicultura representou mais de 60% da produção pecuária do México. Gerou 0,89% do PIB total do México em 2019. A indústria avícola forneceu 28,1% do PIB agrícola do México e 36,6% do PIB pecuário.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
O aumento dos preços das rações está influenciando o mercado
- O Índice de Preços da Carne da FAO afirma que a carne de frango atingiu seu maior preço em junho de 2022 desde 1990. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), o Índice de Carne de Frango contabiliza 130,39 pontos, 28,9% a mais do que em junho de 2021. O número também ficou 4,5% acima dos 124,74 pontos em junho de 2022, o que contraria a tendência do índice geral de preços de alimentos da FAO, que caiu ligeiramente de 157,9 pontos em maio para 154,2 pontos em junho de 2022.
- Outro fator que impulsiona o preço do frango é o custo da ração para aves. Em comparação com anos anteriores, o custo do milho e da soja tem sido bastante alto, impulsionando assim o preço do frango quando chega a um restaurante ou mercearia. O preço da soja convencional atingiu a máxima de sete anos em 2021, para US$ 33 por bushel em setembro. Ao mesmo tempo, durante 2021-2022, os preços médios do milho aumentaram 21% ao ano, para US$ 5,45 por bushel.
- A disseminação da altamente virulenta gripe aviária, também conhecida como gripe aviária, nos Estados Unidos em 2022 obrigou os agricultores a aniquilar cerca de 280 rebanhos de quintal e comerciais em 32 estados desde janeiro de 2022. Esse fator resultou em uma diminuição na oferta e um aumento de preços, com os consumidores pagando cerca de 5% a mais por frangos inteiros do que há um ano, o que é apenas um valor relativo, já que os preços dos supermercados subiram 10%. Da mesma forma, os preços do peru congelado de galinha inteira no primeiro trimestre foram relatados em US$ 1,31 por libra-peso, alta de 19% em relação a 2021. Os preços de todos os tipos de carne subiram em todo o mundo, com os preços das aves subindo acentuadamente para um recorde histórico. O aumento dos preços deveu-se principalmente às contínuas condições de oferta global apertadas impactadas pela guerra na Ucrânia e aos surtos de gripe aviária no hemisfério norte.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
Visão geral da indústria de carne de aves da América do Norte
O mercado de carne de frango da América do Norte está moderadamente consolidado, com as cinco principais empresas ocupando 55,36%. Os principais participantes deste mercado são Cargill Inc., Hormel Foods Corporation, JBS SA, Sysco Corporation e Tyson Foods Inc.
Líderes do mercado de carne de aves da América do Norte
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include Continental Grain Company, Foster Farms Inc., George's Inc., House Of Raeford, Koch Foods Inc., Perdue Farms Inc., The Kraft Heinz Company, WH Group Limited.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
Baixar PDF
Notícias do mercado de carne de aves da América do Norte
- Março de 2023 A Kraft Heinz Company e a BEES anunciaram uma parceria expandida para impulsionar o mercado B2B, com a ambição de desbloquear 1 milhão de potenciais novos pontos de venda em toda a América Latina para a empresa, especificamente para aumentar sua presença no México, Colômbia e Peru.
- Março de 2023 A marca Tyson® apresenta sanduíches e controles deslizantes de frango, trazendo o sabor da qualidade do restaurante para casa. Os novos sanduíches e controles deslizantes de peito de frango Tyson estão disponíveis nas versões Original e Spicy. O novo produto está disponível na seção de snacks congelados em varejistas de todo o país.
- Fevereiro de 2023 Morning Star e Pringles combinam sabores icônicos em CHIK'N Fries à base de plantas. As novas batatas fritas MorningStar Farms® Chik'n estão disponíveis em dois deliciosos sabores Pringles® Original e Scorchin' Cheddar Cheeze.
Grátis com este Relatório
Relatório de mercado de carne de aves da América do Norte - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Aves
-
3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Aves
-
3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 Canadá
- 3.3.2 México
- 3.3.3 Estados Unidos
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congeladas
- 4.1.4 Processado
- 4.1.4.1 Por tipos processados
- 4.1.4.1.1 Delicatessen
- 4.1.4.1.2 Marinado/Propostas
- 4.1.4.1.3 Almôndegas
- 4.1.4.1.4 Pepitas
- 4.1.4.1.5 Salsichas
- 4.1.4.1.6 Outras aves processadas
-
4.2 Canal de distribuição
- 4.2.1 Fora do comércio
- 4.2.1.1 Lojas de conveniência
- 4.2.1.2 Canal on-line
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Outros
- 4.2.2 No comércio
-
4.3 País
- 4.3.1 Canadá
- 4.3.2 México
- 4.3.3 Estados Unidos
- 4.3.4 Resto da América do Norte
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
-
5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Cargill Inc.
- 5.4.2 Continental Grain Company
- 5.4.3 Foster Farms Inc.
- 5.4.4 George's Inc.
- 5.4.5 Hormel Foods Corporation
- 5.4.6 House Of Raeford
- 5.4.7 JBS SA
- 5.4.8 Koch Foods Inc.
- 5.4.9 Perdue Farms Inc.
- 5.4.10 Sysco Corporation
- 5.4.11 The Kraft Heinz Company
- 5.4.12 Tyson Foods Inc.
- 5.4.13 WH Group Limited
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE CARNE
7. APÊNDICE
-
7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da Indústria de Carne de Aves da América do Norte
Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. Canadá, México, Estados Unidos são cobertos como segmentos por País.
- A mudança dos padrões alimentares e a preferência dos consumidores por carnes mais magras resultaram em maior demanda por carne de aves por meio de canais on-trade e off-trade. As vendas de carne de frango dentro do canal on-trade aumentaram 23,42% de 2022 para 2017. A carne congelada detém uma participação substancial de 49,67% em valor do mercado de carne de aves no comércio. Projeta-se que aumente devido ao aumento da conveniência e uma maior vida útil. A presença do frango em restaurantes virtuais também aumentou nos últimos anos, com grande foco em produtos como asas de frango ou frango frito.
- O canal online na América do Norte é projetado para ser o canal de distribuição de crescimento mais rápido, e espera-se que registre um CAGR de 5,34% durante o período de previsão. Os supermercados online estão continuamente investindo no aumento das redes da cadeia de suprimentos e na entrega e pagamentos sem contato. Grandes fabricantes e varejistas também adicionaram modos on-line de vendas, entendendo o enorme potencial. Os fabricantes fornecem demonstrações interativas de culinária em seus sites de comércio eletrônico e oferecem uma variedade de brindes de produtos de marca para atrair mais clientes. Fabricantes e outros canais on-line fornecem livros de receitas gratuitos com pratos atraentes e métodos para atrair o interesse dos entusiastas da culinária.
- As vendas de supermercados também estão crescendo com a ampla gama de produtos especiais oferecidos, como orgânicos, sem antibióticos e cultivados localmente. Os supermercados detiveram a maior participação nos canais off-trade com 67,69% em valor em 2022. Os supermercados da região estão observando um forte crescimento na demanda por produtos como carnes pré-marinadas, pré-cortadas ou pré-temperadas, especialmente dos millennials devido à conveniência.
Forma
| Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congeladas | ||
| Processado | Por tipos processados | Delicatessen |
| Marinado/Propostas | ||
| Almôndegas | ||
| Pepitas | ||
| Salsichas | ||
| Outras aves processadas | ||
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| Canadá |
| México |
| Estados Unidos |
| Resto da América do Norte |
| Forma | Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | |||
| Congeladas | |||
| Processado | Por tipos processados | Delicatessen | |
| Marinado/Propostas | |||
| Almôndegas | |||
| Pepitas | |||
| Salsichas | |||
| Outras aves processadas | |||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência | |
| Canal on-line | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Outros | |||
| No comércio | |||
| País | Canadá | ||
| México | |||
| Estados Unidos | |||
| Resto da América do Norte | |||
Precisa de uma região ou segmento diferente?
Personalize agora
Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para a alimentação. O uso final da indústria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente comprada em pontos de venda para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne crua foi considerada. Isso poderia ser processado de várias formas, que foram cobertas pelo formulário Processado. As demais compras de carne acontecem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de foodservice (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O outro segmento de carne inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Estes não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim, têm uma presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para um melhor entendimento do mercado.
- Carne de Aves - A carne de frango, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, ovina, suína, caprina, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
Precisa de mais detalhes sobre a definição de mercado?
Faça uma pergunta
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
Veja mais detalhes sobre a metodologia de pesquisa
Baixar PDF
80% de nossos clientes procuram relatórios feitos sob medida. Como você quer que adaptemos o seu?
