Europa Carne de aves Tamanho do Mercado
|
Período de Estudo | 2017 - 2029 |
|
Tamanho do Mercado (2024) | 56.58 Bilhões de dólares |
|
|
Tamanho do Mercado (2029) | 59.26 Bilhões de dólares |
|
Maior participação por canal de distribuição | Fora do Comércio |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 0.89 % |
|
Maior participação por país | Rússia |
|
|
Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
||
|
||
|
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Carne de Aves da Europa
O tamanho do mercado Europa Carne de aves é estimado em 56.15 bilhões USD em 2024, devendo atingir 58,70 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 0.89% durante o período de previsão (2024-2029).
56,15 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
58,70 bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
2.91 %
CAGR (2017-2023)
0.89 %
CAGR (2024-2029)
Maior Mercado por País
15.26 %
value share, Rússia, 2023
A Rússia é um grande exportador de carne de aves para vários países devido ao seu significativo crescimento de produção, solidificando assim a sua posição como o principal produtor de aves da região.
Maior Mercado por Formulário
39.42 %
participação no valor, Congelado, 2023
A demanda por carne congelada aumentou devido à rápida expansão de pontos de venda, supermercados, instalações de refrigeração adequadas e melhores instalações de produção.
Mercado que mais cresce por país
1.09 %
CAGR projetado, Países Baixos, 2024-2029
A Holanda tem uma indústria de alimentos bem estabelecida e uma logística eficiente. O país exporta produtos avícolas processados para outros países europeus, contribuindo para o crescimento.
Mercado de crescimento mais rápido por formulário
1.31 %
CAGR projetado, Processados, 2024-2029
A crescente popularidade da carne pronta para comer e pronta para cozinhar para combinar com o estilo de vida acelerado é projetada para impulsionar a demanda por carne de aves processada na região.
Líder de Mercado
3.44 %
participação de mercado, Cargill Inc., 2022
A divisão de Aves da Cargill está totalmente operacional, com uma ampla gama de capacidades de produção e processamento, o que lhe permite atender com eficiência à demanda por carne de aves.
Aumento das chegadas de turistas impulsionando o crescimento do mercado
- O canal off-trade é projetado para ser o canal de distribuição de crescimento mais rápido na Europa, registrando um CAGR de 0,96% em valor durante o período de previsão. Esse crescimento é atribuído principalmente à crescente demanda por produtos de carne congelada e processada, como mordidas de frango, chips de frango, nuggets, filé mignon e asas de frango. Esses produtos avícolas estão prontamente disponíveis na maioria dos supermercados e lojas online de várias marcas, como Tyson Foods, Foster Farms, TGI Fridays e Avara Foods.
- A carne de aves através de canais on-trade registrou um CAGR de 2,99% em valor de 2017 a 2022 e espera-se que registre um CAGR de 0,81% em valor durante o período de previsão. As vendas de carne de frango estão aumentando devido ao aumento do número de pontos de venda de foodservice e à demanda dos consumidores pelo consumo de alimentos em restaurantes. Os serviços armazenam principalmente carne de frango congelada e processada devido à sua alta qualidade. Cerca de 426 milhões de dormidas foram passadas em estabelecimentos de alojamento turístico na União Europeia no primeiro trimestre de 2023, mais 28% do que no mesmo período de 2022. Cerca de 76 milhões de noites de hotel a mais foram gastas nos primeiros três meses de 2023 em comparação com um ano antes (+32%). Assim, o aumento do turismo está alimentando as vendas de carne de frango na região.
- O subsegmento de canais online é o canal off-trade que mais cresce no mercado. Projeta-se que registre um CAGR de 6.40% em valor durante o período de previsão. Isso é atribuído ao aumento da taxa de penetração da internet na região. O número de compradores on-line aumentou consideravelmente nos últimos anos. Em 2022, cerca de 70-75% da população da UE estava envolvida em compras online. Cerca de 35% pediram refeições a restaurantes, cadeias de fast-food e serviços de restauração.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
Aumento do consumo de carne de frango impulsiona o crescimento do mercado
- Na Europa, o valor total de vendas de carne de aves registrou um CAGR de 3,99% em valor durante 2017-2022. Esse impulso se deveu principalmente ao aumento do consumo de carne em toda a região. O consumo de frango da região cresceu 5,40% de 2020 para 2022, com o aumento da demanda por meio dos setores de varejo e HRI. No longo prazo, as preferências dos consumidores por frango em relação a outras proteínas animais cresceram, o que deve levar ao aumento do consumo de carne de aves. Geralmente, é mais barato comprar carne de frango. A carne de frango também é considerada mais saudável, acessível e fácil de preparar pelos consumidores na Europa.
- A carne de aves é consumida principalmente no resto dos países europeus, como Polônia, Portugal, República Tcheca e Escócia. De 2017 a 2022, o restante do mercado europeu de carne de frango registrou um crescimento de 17,80% em valor. A produção de carne de aves é composta principalmente por frangos de corte (81%) e perus (14%), que são procurados na indústria nacional de processamento de carnes. Além disso, a indústria polonesa de processamento de carne é especializada na produção de salsichas e patês de aves, contribuindo para o crescimento do mercado de carne de aves.
- Prevê-se que a Holanda seja o mercado de crescimento mais rápido na Europa. Projeta-se que testemunhará um CAGR de 1,10% em termos de valor durante o período de previsão. Isso é atribuído ao aumento do número de plantas de processamento de aves no país. Por exemplo, havia 58 fábricas de processamento de carne de aves na Holanda em 2023, um aumento de 1,8% em relação a 2022. Além disso, políticas governamentais de apoio, como subsídios e investimentos em pesquisa e desenvolvimento, podem impulsionar ainda mais o crescimento da indústria avícola no futuro.
Tendências do mercado de carne de aves da Europa
Custos de produção mais altos e vários surtos de doenças estão prejudicando a produção avícola
- Em 2022, a região teve queda de 1,88% na produção em relação a 2021. A Europa é um grande importador e exportador de carne de aves de capoeira e está em vias de se tornar um importante parceiro comercial no mercado global de carne de aves de capoeira. O estabelecimento de novos acordos comerciais é fundamental para expandir a indústria e impulsionar a economia europeia. Estima-se que 98% de toda a produção de frango da UE seja constituída por carne de frango. Os 2% restantes são provenientes de galinhas poedeiras e galos. A produção de aves na Rússia recuperou após queda de 0,64% em 2021. Em 2022, o mercado cresceu 0,89% em relação a 2021. A indústria avícola russa é impactada por vários fatores, incluindo um aumento acentuado nos custos de produção. O preço de alguns aditivos para alimentação animal no mercado russo aumentou 260% em uma comparação anual. Como resultado, o governo russo aprovou um subsídio de US$ 15 milhões à indústria avícola para interromper a queda sem precedentes na produção.
- A indústria avícola alemã é famosa pelas curtas distâncias entre fazendas e matadouros. As aves são processadas sob rigorosas condições de higiene. O processamento também está sujeito à supervisão de um veterinário. A Polônia também é um grande produtor na região. Uma grande parte da produção polaca de carne de frango é exportada principalmente para a indústria de food service. Esperava-se que a produção avícola polaca enfrentasse desafios significativos com custos mais elevados de ração e energia em 2023. A indústria opera em um ciclo de produção curto de 2 a 3 meses, que é muito reativo a eventos externos. De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), até junho de 2022, houve 2.398 surtos de gripe aviária de alta patogenicidade (GAAP) em 36 países europeus, levando ao abate de 46 milhões de aves. Os impactos foram mais severos em patos, perus e galinhas poedeiras.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
Custos de produção mais altos e interrupções no fornecimento devido ao conflito Rússia-Ucrânia estão levando ao crescimento dos preços
- Os preços da avicultura na região cresceram 11,53% de 2017 para 2022. O aumento dos preços das aves na região resultou em uma combinação de forte demanda, oferta apertada, altos custos de insumos e inflação geral. Em 2022, as importações de aves de capoeira para a UE permaneceram praticamente constantes. Importações adicionais do Reino Unido, Brasil, Tailândia e China compensaram a perda de importações provocada pela agressão militar da Rússia à Ucrânia em 2022. À medida que o setor de foodservice voltou à normalidade com a flexibilização das restrições, o preço da carne de frango aumentou em 2022, com um aumento projetado de 1,5% no total das importações europeias de aves.
- Os preços locais mais elevados das aves de capoeira na UE estão a ajudar os concorrentes, como o Brasil, a ganhar mais quota de mercado na UE. O Brasil também deve exportar cerca de 35% a mais de aves para a UE em 2023. A Ucrânia, que beneficiou de uma suspensão de direitos devido à guerra em curso com a Rússia, exportou para a UE em volumes mais elevados em 2022 do que em 2021.
- O custo da ração para aves também está impulsionando o preço do frango. Os custos do milho e da soja têm sido mais altos do que nos anos anteriores, elevando o preço do frango quando ele chega a um restaurante ou mercearia. A ração animal representa até 55% do valor das aves de capoeira na porta de exploração. Portanto, aves de capoeira de preço mais alto podem impactar desproporcionalmente as famílias de baixa renda durante o período de previsão. Os preços dos frangos de corte na UE durante o primeiro semestre de 2023 variaram de US$ 1,85/kg de carcaça a US$ 4,27/kg. Os preços médios dos frangos de corte na UE cresceram 3% no primeiro semestre de 2023 em comparação com o ano anterior. Em junho de 2023, a Holanda registrou o menor preço de US$ 1,81/kg para carcaças, e a Dinamarca teve o preço mais alto de US$ 4,45/kg para carcaças.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
Visão geral da indústria de carne de aves de capoeira da Europa
O mercado europeu de carne de aves está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 11,45%. Os principais participantes deste mercado são Cargill Inc., Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group, MKHP, PRAT, Plukon Food Group e Tyson Foods Inc.
Líderes do mercado europeu de carne de aves
Cargill Inc.
Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
MKHP, PRAT
Plukon Food Group
Tyson Foods Inc.
Other important companies include 2 Sisters Food Group, Gruppa Cherkizovo, PAO, JBS SA, PHW Group, Rothkötter Group, Société Bretonne de Volaille, Veronesi Holding S.p.A..
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
Baixar PDF
Europa Aves de capoeira Mercado Notícias
- Agosto de 2023 O Grupo Cherkizovo expandiu sua linha de produtos sob as marcas Cherkizovo e Cherkizovo Premium, adicionando mais de 200 produtos, incluindo salsichas cozidas e defumadas, salsichas secas e uma variedade de carnes de delicatessen.
- Junho de 2023 O grupo Cherkizovo anunciou a parceria com o festival Gastreet em Sochi pela terceira vez consecutiva, e apresentou pratos preparados pelos chefs da empresa no festival.
- Abril de 2023 O Grupo Cherkizovo expandiu sua gama de produtos halal sob a marca Latifa. Além do frango, agora inclui a carne de peru produzida nas próprias fazendas da Companhia. O lançamento de novos produtos é impulsionado pela crescente demanda por carne halal entre muçulmanos e não muçulmanos na Rússia.
Grátis com este Relatório
Relatório de mercado de carne de aves da Europa - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Aves
-
3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Aves
-
3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 França
- 3.3.2 Alemanha
- 3.3.3 Itália
- 3.3.4 Reino Unido
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congeladas
- 4.1.4 Processado
- 4.1.4.1 Por tipos processados
- 4.1.4.1.1 Delicatessen
- 4.1.4.1.2 Marinado/Propostas
- 4.1.4.1.3 Almôndegas
- 4.1.4.1.4 Pepitas
- 4.1.4.1.5 Salsichas
- 4.1.4.1.6 Outras aves processadas
-
4.2 Canal de distribuição
- 4.2.1 Fora do comércio
- 4.2.1.1 Lojas de conveniência
- 4.2.1.2 Canal on-line
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Outros
- 4.2.2 No comércio
-
4.3 País
- 4.3.1 França
- 4.3.2 Alemanha
- 4.3.3 Itália
- 4.3.4 Holanda
- 4.3.5 Rússia
- 4.3.6 Espanha
- 4.3.7 Reino Unido
- 4.3.8 Resto da Europa
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
-
5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 2 Sisters Food Group
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Gruppa Cherkizovo, PAO
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
- 5.4.6 MKHP, PRAT
- 5.4.7 PHW Group
- 5.4.8 Plukon Food Group
- 5.4.9 Rothkötter Group
- 5.4.10 Société Bretonne de Volaille
- 5.4.11 Tyson Foods Inc.
- 5.4.12 Veronesi Holding S.p.A.
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE CARNE
7. APÊNDICE
-
7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da indústria de carne de aves da Europa
Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. França, Alemanha, Itália, Holanda, Rússia, Espanha, Reino Unido são cobertos como segmentos por país.
- O canal off-trade é projetado para ser o canal de distribuição de crescimento mais rápido na Europa, registrando um CAGR de 0,96% em valor durante o período de previsão. Esse crescimento é atribuído principalmente à crescente demanda por produtos de carne congelada e processada, como mordidas de frango, chips de frango, nuggets, filé mignon e asas de frango. Esses produtos avícolas estão prontamente disponíveis na maioria dos supermercados e lojas online de várias marcas, como Tyson Foods, Foster Farms, TGI Fridays e Avara Foods.
- A carne de aves através de canais on-trade registrou um CAGR de 2,99% em valor de 2017 a 2022 e espera-se que registre um CAGR de 0,81% em valor durante o período de previsão. As vendas de carne de frango estão aumentando devido ao aumento do número de pontos de venda de foodservice e à demanda dos consumidores pelo consumo de alimentos em restaurantes. Os serviços armazenam principalmente carne de frango congelada e processada devido à sua alta qualidade. Cerca de 426 milhões de dormidas foram passadas em estabelecimentos de alojamento turístico na União Europeia no primeiro trimestre de 2023, mais 28% do que no mesmo período de 2022. Cerca de 76 milhões de noites de hotel a mais foram gastas nos primeiros três meses de 2023 em comparação com um ano antes (+32%). Assim, o aumento do turismo está alimentando as vendas de carne de frango na região.
- O subsegmento de canais online é o canal off-trade que mais cresce no mercado. Projeta-se que registre um CAGR de 6.40% em valor durante o período de previsão. Isso é atribuído ao aumento da taxa de penetração da internet na região. O número de compradores on-line aumentou consideravelmente nos últimos anos. Em 2022, cerca de 70-75% da população da UE estava envolvida em compras online. Cerca de 35% pediram refeições a restaurantes, cadeias de fast-food e serviços de restauração.
Forma
| Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congeladas | ||
| Processado | Por tipos processados | Delicatessen |
| Marinado/Propostas | ||
| Almôndegas | ||
| Pepitas | ||
| Salsichas | ||
| Outras aves processadas | ||
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| França |
| Alemanha |
| Itália |
| Holanda |
| Rússia |
| Espanha |
| Reino Unido |
| Resto da Europa |
| Forma | Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | |||
| Congeladas | |||
| Processado | Por tipos processados | Delicatessen | |
| Marinado/Propostas | |||
| Almôndegas | |||
| Pepitas | |||
| Salsichas | |||
| Outras aves processadas | |||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência | |
| Canal on-line | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Outros | |||
| No comércio | |||
| País | França | ||
| Alemanha | |||
| Itália | |||
| Holanda | |||
| Rússia | |||
| Espanha | |||
| Reino Unido | |||
| Resto da Europa | |||
Precisa de uma região ou segmento diferente?
Personalize agora
Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para a alimentação. O uso final da indústria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente comprada em pontos de venda para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne crua foi considerada. Isso poderia ser processado de várias formas, que foram cobertas pelo formulário Processado. As demais compras de carne acontecem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de foodservice (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O outro segmento de carne inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Estes não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim, têm uma presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para um melhor entendimento do mercado.
- Carne de Aves - A carne de frango, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, ovina, suína, caprina, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
Precisa de mais detalhes sobre a definição de mercado?
Faça uma pergunta
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
Veja mais detalhes sobre a metodologia de pesquisa
Baixar PDF
80% de nossos clientes procuram relatórios feitos sob medida. Como você quer que adaptemos o seu?
