Tamanho do mercado de carne vermelha da América do Norte
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | USD 122.8 Billion |
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Tamanho do Mercado (2029) | USD 132.1 Billion |
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Maior participação por tipo | Carne de vaca |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.35 % |
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Maior participação por país | Estados Unidos |
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Concentração do Mercado | Média |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Carne Vermelha da América do Norte
O tamanho do mercado Carne vermelha da América do Norte é estimado em 121.06 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 129,42 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 1.35% durante o período de previsão (2024-2029).
121,06 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
129,42 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
5.23 %
CAGR (2017-2023)
1.35 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Tipo
64 %
participação no valor, Carne de vaca, 2023
O mercado está observando crescimento devido à crescente demanda por carne bovina alimentada a pasto, pois é mais magra e tem menos gordura. Também é comercializado como um produto de maior qualidade e premium.
Maior Segmento por País
77.63 %
value share, Estados Unidos, 2023
Os EUA são ideais para a criação de gado devido à presença de pastagens e água abundante. A distribuição é muito mais fácil com plantas de processamento espalhadas pelo país.
Segmento de crescimento mais rápido por tipo
1.37 %
CAGR projetado, Carne de vaca, 2024-2029
A região possui um sistema de criação de gado bem manejado e eficiente, o que permite que a oferta de carne bovina seja facilmente disponível e com preços moderados em comparação com os tipos mais tradicionais de carne.
Segmento que mais cresce por país
1.55 %
CAGR projetado, México, 2024-2029
As melhores práticas de carne do país, juntamente com maior qualidade, segurança, oferta e melhor acessibilidade, contribuíram para o crescimento do mercado mexicano.
Líder de Mercado
19.32 %
participação de mercado, Tyson Alimentos Inc., 2022
A Tyson oferece produtos de carne bovina e suína sob seu extenso portfólio de marcas, que inclui Ball Park, Hillshire Snacking, Sara Lee, Bosco's, Galileo e SteakEze.
O aumento da produção de carne bovina na região está impulsionando o crescimento do mercado
- O mercado norte-americano de carne vermelha é impulsionado pela carne bovina, que teve a maior taxa de crescimento em valor em 2022. Espera-se que registre um CAGR de 8,82% durante o período de previsão. A carne bovina é uma parte significativa da dieta tradicional americana. Pratos populares como hambúrgueres, bifes e pão de carne geralmente apresentam a carne bovina como ingrediente principal. A cadeia de suprimentos eficiente ajuda a manter os preços da carne bovina relativamente acessíveis, contribuindo para sua popularidade. Em 2022, a carne bovina registrou a maior taxa de crescimento em valor, registrando 11,40% no mercado em relação a 2020.
- A diminuição da produção de ovinos e ovinos foi acompanhada por preços mais elevados, responsáveis pelos maiores custos de produção. Seus custos de produção foram 20% maiores do que qualquer outra carne na região em 2022. A escassez de oferta e os preços elevados diminuíram o consumo de ovinos e ovinos e impediram o seu crescimento.
- A carne suína é o tipo de carne que mais cresce na América do Norte, e espera-se que atinja um CAGR de 0,85% em valor durante o período de previsão. O consumo de carne suína permanece relativamente estável, com flutuações ocorrendo devido a mudanças de preços associadas à oferta. A dominância da carne suína processada indica que os processadores desempenham um papel importante neste setor, e muitos empacotadores de carne suína fresca provavelmente estarão envolvidos na fabricação de carne suína processada.
- Entre Califórnia, Flórida, Nova Jersey, Nova York e Texas, os texanos foram os que mais gastaram em produtos de carne bovina, totalizando uma participação de 26-28% durante 2019-2021. Isso foi impulsionado pela maior produção de carne bovina no estado. A indústria pecuária oferece mais de US$ 13 bilhões anualmente à economia texana. O consumo de hambúrguer em Nevada é maior do que na maioria dos outros estados, com 267 consumo per capita.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Consumo de carne vermelha na região está em crescimento estagnado
- Os Estados Unidos detiveram a maior participação de mercado da carne vermelha durante o período de análise, já que o valor de vendas aumentou cerca de 38,35% de 2017 a 2022. Esse aumento deveu-se principalmente ao aumento do consumo de carne bovina nos Estados Unidos. A carne bovina representou cerca de 68% da participação de mercado em 2022 em valor nos Estados Unidos. A carne bovina está profundamente enraizada na cultura americana e é um dos símbolos mais conhecidos da riqueza. Os produtores de carne bovina do país são muito orientados pela tecnologia, utilizando técnicas como impressão 3D e sensores para melhorar a produção de carne bovina, aumentando assim a produtividade.
- O México é o país que mais cresce na América do Norte. Projeta-se que registre um CAGR de 1,57% durante o período de previsão (2023-2029) devido ao crescimento constante das exportações dos EUA para o México nos últimos anos. Esse aumento nas exportações é impulsionado pelo Acordo de Livre Comércio da América do Norte (Nafta) e pelo crescente consumo de carne do México. O México tem o maior mercado, em volume, para a carne suína dos EUA e o segundo maior mercado para as exportações de carne bovina dos EUA. À medida que as importações e a produção de carne suína aumentaram no México, as pessoas começaram a preferir carne suína mais barata do que carne bovina.
- O Canadá está experimentando uma taxa de crescimento comparativamente mais lenta, registrando um CAGR de 1,04% em valor durante o período de previsão devido ao lento crescimento populacional, mudanças nas preferências dos consumidores e uma demografia envelhecida. O on-trade é o principal canal de distribuição do país, respondendo por 58,66% em valor de market share em 2022. As escolhas do cardápio são altamente influenciadas por características como alimentação com grama, totalmente natural, livre de hormônios e livre de antibióticos entre os consumidores ricos. A carne bovina continua sendo uma proteína popular, já que as operadoras buscam cortes de maior valor e os clientes buscam opções alimentares mais saudáveis.
Tendências do mercado de carne vermelha na América do Norte
Demanda crescente e importações reduzidas estão impulsionando a produção
- O mercado de carne bovina foi altamente impactado pelo aumento dos custos de produção durante o período histórico. O aumento do custo de produção deveu-se principalmente às condições secas. No entanto, a produção de carne bovina na região cresceu 0,56% em 2022 em relação a 2021. A seca em locais em todo o oeste da América do Norte durante os últimos anos impactou negativamente a produção da região. Devido à dificuldade em localizar comida suficiente para seus animais, os agricultores que criam gado estão perdendo dinheiro em regiões que vão do oeste do Canadá aos estados do norte do México. Alguns agricultores compram ração para seus animais de outras partes da América do Norte.
- O Canadá é o segundo maior produtor de carne bovina da América do Norte, depois dos Estados Unidos. A participação na produção do Canadá e dos Estados Unidos em 2022 foi de 5,46% e 50,15%, respectivamente. Apesar da diminuição do rebanho de vacas, as importações de gado vivo afetam positivamente a produção de carne canadense. Em 2022, os níveis de umidade devem ser um aspecto crucial no monitoramento da comercialização de gado. Mais gado pode ser movido para o norte se a seca diminuir no Canadá, mas continuar nos Estados Unidos. O declínio do rebanho bovino e um menor rendimento de bezerros no Canadá e nos Estados Unidos estão resultando em suprimentos de carne bovina de longo prazo e mais apertados na América do Norte. Em 1º de janeiro de 2022, no Canadá, os estoques de vacas de corte caíram 1% pelo quinto ano consecutivo, para 3,5 milhões de cabeças. No Canadá, 61% das fazendas têm menos de 47 vacas, com 596.419 vacas de corte, 16% do rebanho. Todos os bovinos e bezerros nos Estados Unidos em 1º de janeiro de 2023 totalizavam 89,3 milhões de cabeças, 3% abaixo dos 92,1 milhões de cabeças em 1º de janeiro de 2022. Além de ter a maior indústria de gado alimentado do mundo, os Estados Unidos também são o maior consumidor mundial de carne bovina, principalmente carne bovina de alto valor e alimentada com grãos.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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O aumento da demanda no varejo impulsionou a necessidade de carne bovina no atacado e impulsionou o crescimento do mercado
- A crescente demanda do varejo impulsionou a necessidade de carne bovina no atacado nos últimos anos, o que levou a preços mais altos da carne bovina. Desde 2021, os preços da carne bovina no varejo estão praticamente estáveis, e a média móvel de 12 meses dos preços mensais ultrapassou US$ 7,25 por libra desde abril de 2022. Dada a produção recorde de carne bovina em 2022 e o maior consumo per capita de carne bovina desde 2010, com 58,9 quilos, isso sugere uma forte demanda por carne bovina. Os preços de varejo para toda a carne bovina in natura foram em média de US$ 7,30 por libra em 2022, o que foi um preço recorde e um aumento de 5,1% acima dos preços em 2021. Lombos e costelas subiram de 12% a 15% ano a ano, e os preços médios da carne continuam a dominar os preços no atacado.
- Assim como os preços de varejo, os preços da carne bovina no atacado oscilaram dentro de uma pequena faixa durante a maior parte de 2022. Desde março, a carne bovina embalada Choice tem um preço médio de USD 261,77/cwt, com alta semanal e mínima de 272,48/cwt e USD 246,31/cwt, respectivamente, para uma faixa de USD 26,17/cwt. Após uma demanda atacadista muito forte, os preços médios da carne bovina in box da Choice atingiram uma média de US$ 279,81/cwt em 2021, com máximas semanais de US$ 347,02/cwt, mínimas semanais de US$ 206,73/cwt e intervalos anuais de US$ 140,29/cwt.
- No entanto, as fábricas de processamento lutaram contra a escassez de mão de obra que continuou durante a pandemia e em 2021, limitando sua capacidade de processar carne no mesmo ritmo de antes do surto. Essa queda na produção se deveu ao aumento da demanda por carne bovina por parte de consumidores e restaurantes, impulsionando os preços. A escassez regional de mão de obra continuou em 2021, com uma taxa de participação na força de trabalho de 61,6% em setembro de 2021, abaixo dos 63,4% em janeiro de 2020.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- O declínio do estoque de carne de carneiro está impulsionando os preços
- Texas e Califórnia respondem pela maior produção de ovinos e caprinos da região
- Menor taxa de produção levando à escassez de oferta está levando a picos de preços
- Iniciativas tomadas pelo governo para evitar a propagação de doenças impulsionarão a produção
Visão geral da indústria de carne vermelha da América do Norte
O mercado de carne vermelha da América do Norte está moderadamente consolidado, com as cinco principais empresas ocupando 46,39%. Os principais participantes deste mercado são Cargill Inc., Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods S.A., Sysco Corporation e Tyson Foods Inc.
Líderes do mercado de carne vermelha da América do Norte
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include Conagra Brands Inc., JBS SA, NH Foods Ltd, OSI Group, Perdue Farms Inc., The Clemens Family Corporation, The Kraft Heinz Company, Vion Group, WH Group Limited.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
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Notícias do Mercado de Carne Vermelha da América do Norte
- Abril de 2023 A Swift Prepared Food, subsidiária da JBS USA, lançou a Principe Foods, que produz carnes italianas e charcutaria de alta qualidade.
- Dezembro de 2022 A JBS adquiriu certos ativos da fornecedora de carne suína norte-americana TriOak Foods, fortalecendo seu controle sobre a cadeia de suprimentos.
- Novembro de 2022 A Conagra Brands, Inc., anunciou planos de investir cerca de US$ 60 milhões para expandir a capacidade de produção da fábrica de Troy em Ohio, Estados Unidos. Os produtos Slim Jim são fabricados principalmente nas instalações. A Conagra afirmou que a planta de 389.000 pés quadrados ganhará cerca de 15.000 pés quadrados como parte da expansão.
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Oferecemos um conjunto abrangente e exaustivo de indicadores de dados. Eles cobrem métricas globais, regionais e de nível de país que ilustram os fundamentos da indústria de carne e substitutos de carne. Os clientes podem acessar uma análise de mercado aprofundada através de gráficos gratuitos 45+. Esta análise baseia-se na produção de vários tipos de carne e marisco, bem como nos preços da carne, substitutos da carne e diferentes tipos de marisco. Fornecemos informações segmentais de nível granular, apoiadas por um repositório de dados de mercado, tendências e análises de especialistas. Dados e análises sobre tipos de carne, tipos de frutos do mar, tipos de substitutos de carne, formulários, canais de distribuição e muito mais estão disponíveis. Estes são fornecidos na forma de relatórios abrangentes, bem como planilhas de dados baseadas em Excel.
Relatório de mercado de carne vermelha da América do Norte - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Carne bovina
- 3.1.2 Carneiro
- 3.1.3 Carne de porco
-
3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Carne bovina
- 3.2.2 Carneiro
- 3.2.3 Carne de porco
-
3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 Canadá
- 3.3.2 México
- 3.3.3 Estados Unidos
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
4.1 Tipo
- 4.1.1 Carne bovina
- 4.1.2 Carneiro
- 4.1.3 Carne de porco
- 4.1.4 Outras Carnes
-
4.2 Forma
- 4.2.1 Enlatado
- 4.2.2 Fresco / Refrigerado
- 4.2.3 Congeladas
- 4.2.4 Processado
-
4.3 Canal de distribuição
- 4.3.1 Fora do comércio
- 4.3.1.1 Lojas de conveniência
- 4.3.1.2 Canal on-line
- 4.3.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.3.1.4 Outros
- 4.3.2 No comércio
-
4.4 País
- 4.4.1 Canadá
- 4.4.2 México
- 4.4.3 Estados Unidos
- 4.4.4 Resto da América do Norte
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
-
5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Cargill Inc.
- 5.4.2 Conagra Brands Inc.
- 5.4.3 Hormel Foods Corporation
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 Marfrig Global Foods S.A.
- 5.4.6 NH Foods Ltd
- 5.4.7 OSI Group
- 5.4.8 Perdue Farms Inc.
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 Corporação da Família Clemens
- 5.4.11 The Kraft Heinz Company
- 5.4.12 Tyson Foods Inc.
- 5.4.13 Vion Group
- 5.4.14 WH Group Limited
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE CARNE
7. APÊNDICE
-
7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise Global da Cadeia de Valor
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Lista de Tabelas e Figuras
- Figura 1:
- PREÇO DA CARNE BOVINA POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PREÇO DA CARNE DE CARNEIRO POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2023
- Figura 3:
- PREÇO DA CARNE SUÍNA POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2023
- Figura 4:
- PRODUÇÃO DE CARNE BOVINA, TONELADA MÉTRICA, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 5:
- PRODUÇÃO DE CARNEIRO, TONELADA MÉTRICA, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 6:
- PRODUÇÃO DE CARNE SUÍNA, TONELADA MÉTRICA, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUME DO MERCADO CARNE VERMELHA POR TIPO, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA POR TIPO, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 11:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 12:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 13:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE BOVINA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE BOVINA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 15:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA BOVINA DIVIDIDO POR FORMA, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNEIRO, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 17:
- VALOR DO MERCADO DE CARNEIRO, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 18:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA DE CARNEIRO DIVIDIDO POR FORMA, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 19:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE SUÍNA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE SUÍNA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA SUÍNA DIVIDIDO POR FORMA, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VOLUME DE OUTROS MERCADOS DE CARNES, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 23:
- VALOR DE OUTRO MERCADO DE CARNE, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 24:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA DE OUTRAS CARNES DIVIDIDO POR FORMA, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA POR FORMULÁRIO, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 27:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR FORMA, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 28:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR FORMA, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA ENLATADA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA ENLATADA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 31:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA ENLATADA DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA FRESCA / REFRIGERADA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA FRESCA / REFRIGERADA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 34:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA FRESCA / REFRIGERADA DIVIDIDA POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA CONGELADA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA CONGELADA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 37:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA CONGELADA DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA PROCESSADA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA PROCESSADA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 40:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA PROCESSADA DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 43:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 44:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 45:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA OFF-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 46:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA OFF-TRADE, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 47:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO ATRAVÉS DE CANAIS OFF-TRADE, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO ATRAVÉS DE CANAIS OFF-TRADE, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 49:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 50:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 51:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDA POR MEIO DE LOJAS DE CONVENIÊNCIA DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA CANAL ONLINE, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 53:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA CANAL ONLINE, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 54:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA VENDIDA ATRAVÉS DE CANAL ONLINE DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 55:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 57:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDA ATRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA OUTROS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA OUTROS, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 60:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDA POR MEIO DE OUTROS DIVIDIDOS POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 61:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA ON-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA VENDIDO VIA ON-TRADE, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 63:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA POR PAÍS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 64:
- VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA POR PAÍS, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 65:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR PAÍS, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 66:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR PAÍS, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA, USD, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 69:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA, TONELADAS MÉTRICAS, MÉXICO, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA, USD, MÉXICO, 2017 - 2029
- Figura 72:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, MÉXICO, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 74:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 75:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE VERMELHA, TONELADAS MÉTRICAS, RESTO DA AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA, USD, RESTO DA AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 78:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE VERMELHA DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, % RESTO DA AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- EMPRESAS MAIS ATIVAS POR NÚMERO DE MOVIMENTOS ESTRATÉGICOS, CONTAGEM, AMÉRICA DO NORTE, 2020 - 2023
- Figura 80:
- ESTRATÉGIAS MAIS ADOTADAS, CONTAGEM, AMÉRICA DO NORTE, 2020 - 2023
- Figura 81:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DOS PRINCIPAIS PLAYERS, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022
Segmentação da Indústria de Carne Vermelha da América do Norte
Carne bovina, de carneiro, suína são cobertas como segmentos por tipo. Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. Canadá, México, Estados Unidos são cobertos como segmentos por País.
- O mercado norte-americano de carne vermelha é impulsionado pela carne bovina, que teve a maior taxa de crescimento em valor em 2022. Espera-se que registre um CAGR de 8,82% durante o período de previsão. A carne bovina é uma parte significativa da dieta tradicional americana. Pratos populares como hambúrgueres, bifes e pão de carne geralmente apresentam a carne bovina como ingrediente principal. A cadeia de suprimentos eficiente ajuda a manter os preços da carne bovina relativamente acessíveis, contribuindo para sua popularidade. Em 2022, a carne bovina registrou a maior taxa de crescimento em valor, registrando 11,40% no mercado em relação a 2020.
- A diminuição da produção de ovinos e ovinos foi acompanhada por preços mais elevados, responsáveis pelos maiores custos de produção. Seus custos de produção foram 20% maiores do que qualquer outra carne na região em 2022. A escassez de oferta e os preços elevados diminuíram o consumo de ovinos e ovinos e impediram o seu crescimento.
- A carne suína é o tipo de carne que mais cresce na América do Norte, e espera-se que atinja um CAGR de 0,85% em valor durante o período de previsão. O consumo de carne suína permanece relativamente estável, com flutuações ocorrendo devido a mudanças de preços associadas à oferta. A dominância da carne suína processada indica que os processadores desempenham um papel importante neste setor, e muitos empacotadores de carne suína fresca provavelmente estarão envolvidos na fabricação de carne suína processada.
- Entre Califórnia, Flórida, Nova Jersey, Nova York e Texas, os texanos foram os que mais gastaram em produtos de carne bovina, totalizando uma participação de 26-28% durante 2019-2021. Isso foi impulsionado pela maior produção de carne bovina no estado. A indústria pecuária oferece mais de US$ 13 bilhões anualmente à economia texana. O consumo de hambúrguer em Nevada é maior do que na maioria dos outros estados, com 267 consumo per capita.
| Tipo | Carne bovina | ||
| Carneiro | |||
| Carne de porco | |||
| Outras Carnes | |||
| Forma | Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | |||
| Congeladas | |||
| Processado | |||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência | |
| Canal on-line | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Outros | |||
| No comércio | |||
| País | Canadá | ||
| México | |||
| Estados Unidos | |||
| Resto da América do Norte | |||
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Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para a alimentação. O uso final da indústria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente comprada em pontos de venda para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne crua foi considerada. Isso poderia ser processado de várias formas, que foram cobertas pelo formulário Processado. As demais compras de carne acontecem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de foodservice (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O outro segmento de carne inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Estes não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim, têm uma presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para um melhor entendimento do mercado.
- Carne de Aves - A carne de frango, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, ovina, suína, caprina, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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