Tamanho do mercado de substitutos de carne da Ásia-Pacífico
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 2.68 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 4.15 Bilhões de dólares |
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Maior participação por tipo | Proteína Vegetal Texturizada |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.35 % |
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Maior participação por país | China |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Substitutos de Carne da Ásia-Pacífico
O tamanho do mercado Ásia-Pacífico Substitutos de carne é estimado em 2.15 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 3,84 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 12.35% durante o período de previsão (2024-2029).
2,15 bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
3,84 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
10.17 %
CAGR (2017-2023)
12.35 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Tipo
60.31 %
value share, Proteína Vegetal Texturizada, 2023
Uma ampla gama de aplicações em vários fast food e um perfil de sabor semelhante à carne estão impulsionando as vendas de TVP na região.
Maior Segmento por País
22.82 %
value share, China, 2023
Devido às preocupações generalizadas sobre a perda de peso e o bem-estar do meio ambiente e dos animais, a geração mais jovem na China está adotando a decisão de comer menos carne.
Segmento de crescimento mais rápido por tipo
13.36 %
CAGR projetado, Tempeh, 2024-2029
Tempeh é um ingrediente alimentar funcional, nutricionalmente rico em proteínas para substitutos de carne. Ele também pode ser consumido por conta própria como substituto da carne, o que impulsiona sua demanda.
Segmento que mais cresce por país
12.87 %
CAGR projetado, Índia, 2024-2029
Os fabricantes indianos estão focados em capturar o mercado, criando ofertas de produtos alimentares mais saudáveis e aumentando suas vendas por meio de plataformas de comércio eletrônico.
Líder de Mercado
8.53 %
participação de mercado, Grupo Kerry PLC, 2022
A empresa é conhecida por suas ofertas de produtos de tofu liofilizado e tofu frito temperado, que incluem muitas variantes e são todos feitos de soja não transgênica certificada.
A sustentabilidade e as preocupações ambientais impulsionam principalmente o crescimento da sociedade vegana
- O mercado de substitutos de carne da Ásia-Pacífico testemunhou um crescimento significativo, registrando um CAGR de 9,84% em valor ao longo de 2017-2022. A China tem o maior consumo de substitutos de carne na Ásia-Pacífico, seguida pela Índia e Japão. Na China, o crescimento é liderado principalmente pela popularidade de alternativas de carne e proteína à base de plantas. Ao introduzir novas diretrizes alimentares em 2021, o governo chinês anunciou planos para reduzir o consumo de carne de seus cidadãos em 50%. O Ministério da Saúde do país recomendou que um indivíduo consuma apenas entre 40 g e 75 g de carne por dia. As medidas visam melhorar a saúde pública e, ao mesmo tempo, tentar reduzir significativamente as emissões de GEE.
- O consumo de substitutos da carne continuou a progredir ao longo dos anos, devido à crescente adoção de dietas como o veganismo. Em 2022, o valor de venda de substitutos de carne cresceu 34,56% em valor em relação a 2019. Os produtores asiáticos de carne à base de plantas relataram vendas recordes à medida que os clientes procuravam alternativas saudáveis contra fontes animais ou laticínias para as necessidades diárias de nutrientes. Quatro dos cinco principais mercados vegetarianos globais estão na Ásia. Em 2020, a principal população vegetariana asiática estava espalhada pelos seguintes países Índia (29,8%), Indonésia (25,4%), Paquistão (16,8%) e China (3,8%).
- O tipo de segmento de crescimento mais rápido é tempeh, que deve registrar um CAGR de 13,40% em valor durante o período de previsão. Devido à crescente demanda de consumidores e investidores, prevê-se que o mercado de substitutos de carne na Ásia experimente um rápido crescimento. O surgimento de novos entrantes e startups na região é um sinal positivo para essa tendência, juntamente com governos solidários tentando cumprir suas metas de redução de emissões de GEE.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Incorporação de proteína vegetal em pratos locais à medida que a fusão está promovendo o segmento no mercado
- Espera-se que a Índia seja o país de crescimento mais rápido no consumo de substitutos de carne na Ásia-Pacífico, e projeta-se que registre um CAGR de 13,03% em valor durante o período de previsão. A demanda por alimentos saudáveis está alimentando a rápida expansão de substitutos de carne à base de plantas na Índia. A Archer Daniels Midland fez uma parceria com a Imagine Meats, uma produtora indiana de substitutos de carne à base de plantas. A ADM obterá matérias-primas e participará de uma parceria tecnológica para fabricar produtos sob a marca Imagine Meats. Da mesma forma, a Tiffany Foods, uma subsidiária do Allana Group, começou recentemente a importar hambúrgueres e salsichas Beyond Meat para o mercado indiano.
- China detém a maior participação de mercado. Registrou um crescimento de 39,06% em valor de 2018 para 2022. Os principais participantes internacionais que lideram o mercado plant-based são as empresas americanas Impossible Foods e Beyond Meat. Essas empresas entraram no mercado chinês por vários meios, incluindo parcerias com redes como Starbucks, KFC e Taco Bell. As empresas chinesas que entram no mercado estão em vantagem, pois entendem os gostos e a cultura locais e estão se concentrando em pratos locais, como bolinhos, além de optar por carne suína em vez de carne bovina.
- Em países como a Indonésia, o mercado de substitutos de carne está ganhando um crescimento exponencial. Em 2022, cerca de 78% da população experimentou produtos alternativos à base de carne (24%) planejando adotar uma dieta vegetariana ou à base de plantas. Com alta demanda e relativamente pouca concorrência, marcas como a Meatless Kingdom provavelmente verão um rápido crescimento. Em fevereiro de 2021, a Starbucks introduziu um menu à base de plantas em 57 lojas em Jacarta e Bali. Da mesma forma, a Pizza Hut e a Taco Bell introduziram pratos Beyond Meat.
Tendências de mercado de substitutos de carne da Ásia-Pacífico
Um aumento nos preços das matérias-primas impulsionado pela distribuição em várias camadas está inflacionando os preços do tempeh
- O preço médio do tempeh na Ásia-Pacífico foi de USD 7.07/kg em 2022. No mesmo ano, o maior preço foi registrado na Índia e Austrália, em USD 8/kg. O menor preço para o tempeh em 2018 foi de US$ 6 kg, registrado na China e na Indonésia. A Indonésia é o maior produtor de tempeh do mundo e o maior mercado de soja da Ásia. Cerca de 50% do consumo de soja da Indonésia é na forma de tempeh. A necessidade de soja importada para produzir tempeh na Indonésia deve chegar a 3 milhões de toneladas por ano. Desde o início de 2021, os produtores de tempeh têm enfrentado dificuldades para definir o preço de seus produtos e optaram por reduzir a produção em 30% para reduzir os custos de produção em linha com o aumento contínuo do preço da soja importada.
- Além disso, outros problemas fazem com que o preço de compra da soja importada permaneça alto, embora os preços mundiais da soja tenham diminuído. A atual alta do preço da soja foi causada por práticas de cartel e burocracia. Os preços dos alimentos importados, como a soja, estão relativamente baratos. No entanto, torna-se caro quando chega aos consumidores por causa de sua distribuição em várias camadas.
- Para enfrentar o aumento dos preços da soja em países asiáticos, associações de processadores de soja em vários países pediram a seus governos que se envolvessem para chegar a uma solução sustentável. Por exemplo, em junho de 2021, a Soy Food Promotion and Welfare Association (SFPWA), que representa a indústria indiana de processamento de alimentos de soja, solicitou ao governo indiano que permitisse que o setor de processamento importasse 50.000 toneladas métricas de soja especial dos Estados Unidos com isenção de impostos, já que os preços domésticos da soja haviam aumentado 50% nos seis meses anteriores.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- Os players do setor estão se concentrando em estabilizar os produtos para incentivar os consumidores
- Incerteza na produção de soja está causando alta nos preços
Visão geral da indústria de substitutos de carne da Ásia-Pacífico
O mercado de substitutos de carne da Ásia-Pacífico está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 13,70%. Os principais participantes deste mercado são Impossible Foods Inc., Kerry Group PLC, Roquette Freres, Vippy Industries Ltd e Vitasoy International Holdings Ltd (classificados em ordem alfabética).
Líderes de mercado de substitutos de carne da Ásia-Pacífico
Impossible Foods Inc.
Kerry Group PLC
Roquette Freres
Vippy Industries Ltd
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd, Flexitarian Foods Pty Ltd, Invigorate Foods Pvt. Ltd, Morinaga Milk Industry Co. Ltd.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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Notícias do mercado de substitutos de carne da Ásia-Pacífico
- Fevereiro de 2023 A Impossible Foods' apresentou uma nova linha de produtos de frango à base de plantas.
- Janeiro de 2023 A Roquette Freres anunciou seu investimento na DAIZ Inc., uma startup japonesa de tecnologia de alimentos que desenvolveu tecnologia inovadora utilizando a germinação de sementes de plantas combinada com um processo de extrusão para melhorar a textura, o sabor e o perfil nutricional de alimentos à base de plantas. Esta parceria permitirá que a Roquette e a DAIZ continuem realizando suas fortes ambições de crescimento e atendam à crescente demanda global por ingredientes inovadores e sustentáveis à base de plantas, combinando ótimo sabor e valor nutricional de alta qualidade.
- Outubro de 2022 A Roquette Freres anunciou o lançamento de uma nova linha de ingredientes orgânicos de ervilha amido de ervilha orgânico e proteína orgânica de ervilha.
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Relatório de mercado Substitutos de carne da Ásia-Pacífico - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
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3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Tempeh
- 3.1.2 Proteína Vegetal Texturizada
- 3.1.3 tofu
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3.2 Quadro regulamentar
- 3.2.1 Austrália
- 3.2.2 China
- 3.2.3 Índia
- 3.2.4 Japão
- 3.3 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
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4.1 Tipo
- 4.1.1 Tempeh
- 4.1.2 Proteína Vegetal Texturizada
- 4.1.3 tofu
- 4.1.4 Outros substitutos de carne
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4.2 Canal de distribuição
- 4.2.1 Fora do comércio
- 4.2.1.1 Lojas de conveniência
- 4.2.1.2 Canal on-line
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Outros
- 4.2.2 No comércio
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4.3 País
- 4.3.1 Austrália
- 4.3.2 China
- 4.3.3 Índia
- 4.3.4 Indonésia
- 4.3.5 Japão
- 4.3.6 Malásia
- 4.3.7 Coreia do Sul
- 4.3.8 Resto da Ásia-Pacífico
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
-
5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd
- 5.4.2 Flexitarian Foods Pty Ltd
- 5.4.3 Impossible Foods Inc.
- 5.4.4 Invigorate Foods Pvt. Ltd
- 5.4.5 Kerry Group PLC
- 5.4.6 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.7 Roquette Freres
- 5.4.8 Vippy Industries Ltd
- 5.4.9 Vitasoy International Holdings Ltd
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE SUBSTITUTOS DE CARNE
7. APÊNDICE
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7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da Indústria de Substitutos de Carne da Ásia-Pacífico
Tempeh, Proteína Vegetal Texturizada, Tofu são cobertos como segmentos por Tipo. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. Austrália, China, Índia, Indonésia, Japão, Malásia, Coreia do Sul são cobertos como segmentos por país.
- O mercado de substitutos de carne da Ásia-Pacífico testemunhou um crescimento significativo, registrando um CAGR de 9,84% em valor ao longo de 2017-2022. A China tem o maior consumo de substitutos de carne na Ásia-Pacífico, seguida pela Índia e Japão. Na China, o crescimento é liderado principalmente pela popularidade de alternativas de carne e proteína à base de plantas. Ao introduzir novas diretrizes alimentares em 2021, o governo chinês anunciou planos para reduzir o consumo de carne de seus cidadãos em 50%. O Ministério da Saúde do país recomendou que um indivíduo consuma apenas entre 40 g e 75 g de carne por dia. As medidas visam melhorar a saúde pública e, ao mesmo tempo, tentar reduzir significativamente as emissões de GEE.
- O consumo de substitutos da carne continuou a progredir ao longo dos anos, devido à crescente adoção de dietas como o veganismo. Em 2022, o valor de venda de substitutos de carne cresceu 34,56% em valor em relação a 2019. Os produtores asiáticos de carne à base de plantas relataram vendas recordes à medida que os clientes procuravam alternativas saudáveis contra fontes animais ou laticínias para as necessidades diárias de nutrientes. Quatro dos cinco principais mercados vegetarianos globais estão na Ásia. Em 2020, a principal população vegetariana asiática estava espalhada pelos seguintes países Índia (29,8%), Indonésia (25,4%), Paquistão (16,8%) e China (3,8%).
- O tipo de segmento de crescimento mais rápido é tempeh, que deve registrar um CAGR de 13,40% em valor durante o período de previsão. Devido à crescente demanda de consumidores e investidores, prevê-se que o mercado de substitutos de carne na Ásia experimente um rápido crescimento. O surgimento de novos entrantes e startups na região é um sinal positivo para essa tendência, juntamente com governos solidários tentando cumprir suas metas de redução de emissões de GEE.
Tipo
| Tempeh |
| Proteína Vegetal Texturizada |
| tofu |
| Outros substitutos de carne |
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| Austrália |
| China |
| Índia |
| Indonésia |
| Japão |
| Malásia |
| Coreia do Sul |
| Resto da Ásia-Pacífico |
| Tipo | Tempeh | |
| Proteína Vegetal Texturizada | ||
| tofu | ||
| Outros substitutos de carne | ||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros | ||
| No comércio | ||
| País | Austrália | |
| China | ||
| Índia | ||
| Indonésia | ||
| Japão | ||
| Malásia | ||
| Coreia do Sul | ||
| Resto da Ásia-Pacífico | ||
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Definição de mercado
- Substitutos da Carne - É um produto alimentar feito a partir de ingredientes vegetarianos ou veganos, consumido como substituto da carne. Os substitutos da carne normalmente se aproximam de qualidades de tipos específicos de carne, como sensação bucal, sabor, aparência ou características químicas.
- Tempeh - É um alimento asiático de alta proteína preparado pela fermentação de grãos de soja com um Rhizopus.
- Proteína Vegetal Texturizada - Alimentos feitos a partir de fontes proteicas consumíveis, como soja, ervilha, trigo, cânhamo, etc., são conhecidos como proteínas vegetais texturizadas. Cada unidade resistirá à hidratação durante o cozimento e outros processos usados no preparo do alimento para consumo, pois possui integridade estrutural e textura diferenciada.
- Tofu - O tofu é um produto alimentício macio preparado pelo tratamento do leite de soja com coagulantes.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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