Tamanho do mercado Carne vermelha APAC
|
Período de Estudo | 2017 - 2029 |
|
Tamanho do Mercado (2024) | 364.79 Bilhões de dólares |
|
|
Tamanho do Mercado (2029) | 425.36 Bilhões de dólares |
|
Maior participação por tipo | Carne de porco |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.80 % |
|
Maior participação por país | China |
|
|
Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
||
|
||
|
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Carne Vermelha da APAC
O tamanho do mercado Carne vermelha da Ásia-Pacífico é estimado em 497.16 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 543,59 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 1.80% durante o período de previsão (2024-2029).
497,16 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
543,59 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
1.90 %
CAGR (2017-2023)
1.80 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Tipo
53.10 %
participação de valor, Carne de porco, 2023
A carne suína se tornou a principal escolha de proteína na região, e emergiu como o tipo de carne padrão no ano-base devido à sua popularidade e às mudanças nas preferências dos consumidores.
Maior Segmento por País
54.41 %
value share, China, 2023
A disponibilidade abundante e a população crescente são os principais fatores que impulsionam a demanda por produtos de carne na China, tornando-a o maior país consumidor de carne.
Segmento de crescimento mais rápido por tipo
2.11 %
CAGR projetado, Carne de porco, 2024-2029
O aumento da renda, o crescimento da população e a crescente urbanização são os principais fatores que contribuem para o crescimento da produção e do consumo de carne suína na região.
Segmento que mais cresce por país
2.15 %
CAGR projetado, Malásia, 2024-2029
A preferência do consumidor por carne na Malásia é muito maior do que em qualquer outro país da região. O estilo de vida da população malaia está impactando o consumo de carne.
Líder de Mercado
2.07 %
participação de mercado, Grupo WH Limited, 2022
O amplo reconhecimento da marca e o amplo portfólio de produtos sob uma ampla gama de marcas garantem a segurança dos produtos oferecidos pela empresa, tornando-a líder de mercado.
Os avanços na produção de carne suína e a queda nos preços das aves estão alimentando a demanda
- O mercado de carne vermelha da Ásia-Pacífico foi liderado principalmente pela carne suína durante todo o período de estudo. Também é antecipado que seja o tipo de carne de crescimento mais rápido durante o período de previsão (2023-2029), registrando um CAGR de 2,88% em valor. Isso é sustentado principalmente por sua crescente taxa de produção. Foi o tipo de carne mais produzido na região, respondendo por uma participação de 46,8% em valor em 2021, e espera-se que continue sendo o tipo de carne mais produzido durante o período de previsão. Em 2022, a China liderou a produção global de carne suína, estimada em produzir mais de 50 milhões de toneladas métricas de carne, seguida pelo Vietnã, o segundo maior produtor de carne suína da Ásia-Pacífico e o sétimo maior globalmente.
- Em 2022, a segunda maior fatia de mercado em valor foi ocupada pela carne bovina, que registrou um crescimento no valor de vendas de mercado de 3,88% de 2017 para 2022, principalmente porque custava menos do que a carne de carneiro e suína, tornando-a uma adição acessível à dieta das pessoas. A carne bovina é a segunda carne vermelha mais consumida na Ásia, com maior consumo per capita na Coreia do Sul, seguida pelo Vietnã. China, Japão e Coreia do Sul importam mais carne bovina na Ásia. Espera-se que as importações aumentem para atender à demanda, a menos que a produção interna seja renovada para melhor.
- A carne de carneiro é a terceira maior variedade de carne vermelha consumida na região, com o valor de vendas atingindo 4,49% durante 2017-2022. Para todos os países asiáticos, observou-se que a carne de carneiro é mais cara do que a carne bovina, o que poderia ter funcionado como uma restrição. No entanto, devido ao aumento da renda disponível e ao crescimento da renda da classe média nos países do sul da Ásia, espera-se que o poder de compra dos consumidores aumente, implicando assim oportunidades para um aumento da demanda por carne de carneiro.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
Aumento da população ativa e aumento da renda familiar impulsionam o mercado
- O mercado de carne vermelha na Ásia-Pacífico experimentou um crescimento significativo durante o período histórico, crescendo a uma taxa de valor de 5,3% de 2020 a 2022. O tipo de carne mais consumida na região é a suína, seguida pela bovina e de carneiro. Em toda a Ásia, a carne de porco é a principal proteína em muitas cozinhas. A maior parte da carne suína consumida na região é produzida internamente, enquanto as importações contribuem para uma parcela considerável. A China é um dos maiores produtores e consumidores de carne suína do mundo, produzindo 53,97 milhões de toneladas de carne suína em 2022. No entanto, espera-se que a produção diminua nos próximos dois anos, já que um surto devastador de peste suína africana (PSA) pode prejudicar a oferta de carne suína do país.
- O mercado Carne vermelha da Malásia é antecipado a testemunhar o crescimento mais rápido entre os países da região, e projeta-se que registre um valor CAGR de 2,19% durante o período de previsão (2023-2029). O crescimento será impulsionado pelo desenvolvimento do segmento de carne vermelha processada no país, já que o número de pessoas ocupadas cresceu para 16,16 milhões em 2022, crescendo 29 mil em relação ao número de 2021. A cadeia produtiva da carne é composta por estabelecimentos de abate de animais, corte, processamento, embalagem e distribuição de carne para consumo ou venda.
- A carne suína é o segmento de carne que mais cresce na região, e projeta-se que registre um CAGR de 2,12% de 2023 a 2029. O crescimento da renda familiar continua sendo um dos principais motores do aumento do consumo de carne suína. À medida que as opções dos clientes por alimentos se expandem com o aumento da renda disponível, espera-se que a demanda por carne aumente nos países em desenvolvimento. O consumo per capita de carne suína aumentou para 15,76 kg per capita em 2022, com o maior consumo em todos os tipos de carne, já que a produção nacional está aumentando.
Tendências do mercado de carne vermelha da Ásia-Pacífico
Os principais países produtores estão observando o crescimento devido à crescente demanda de exportação
- Na Ásia-Pacífico, os principais produtores de carne bovina foram China, Índia e Austrália, com participação de volume de 38,95%, 29,69% e 9,84%, respectivamente, em 2022. Na China, a produção cresceu 3,22% em 2022 na comparação com 2021. Espera-se que a produção cresça no futuro, impulsionada pelo aumento do rebanho bovino, especialmente em grandes fazendas, e pela forte demanda doméstica devido à escassez contínua de carne suína. Os altos custos de ração e as importações de produtos de carne bovina de baixo custo teriam um impacto na produção de gado da China. A demanda dos consumidores por produtos de carne bovina cresceu além do comércio normal de hotéis e restaurantes para incluir refeições prontas.
- O mercado indiano teve um crescimento de cerca de 2% em 2022 em comparação com 2021, devido à crescente demanda de exportação e ao consumo interno marginalmente maior. Em 2023, a Índia deve consumir 779 milhões de kg de carne bovina, um aumento de 1,84% em relação a 2022, impulsionado em grande parte por seus preços acessíveis. Para o fornecimento e a promoção de carne de qualidade, os órgãos reguladores do país estão incentivando as cooperativas de agricultores a desempenhar um papel importante, incluindo a promoção da integração atrasada e da agricultura por contrato.
- Em março de 2023, o número de bovinos abatidos na Austrália aumentou 13,5%, para 1,7 milhão, em comparação com o ano anterior. A produção de carne bovina no trimestre de março de 2023 aumentou 11,3%, para 524.335 toneladas, na comparação com o mesmo período de 2022. Em 2022, a Austrália produziu aproximadamente 1,9 milhão de toneladas de peso de carcaça (cwt) de carne bovina e, no mesmo ano, a Austrália exportou 67% de sua produção total de carne bovina. O pasto abundante no país sustentava a produção de gado alimentado a pasto. Em 2022, foram comercializados 2,7 milhões de bovinos alimentados com grãos, representando 47% de todo o gado adulto abatido.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
Os preços da carne bovina estão crescendo a um ritmo constante na região devido à grande base de produção
- Em 2022, os preços da carne bovina na região subiram 0,96% em relação a 2021. Esse aumento nos preços deveu-se às condições geopolíticas aquecidas, desequilíbrio de oferta e demanda por commodities globais, aumento dos preços da energia e barreiras logísticas. O índice de preços da carne bovina teve queda em 2023, chegando a 118,48 em junho e caindo de 135,83 no mesmo período de 2022, o que deve estabilizar os preços da carne bovina na região.
- O preço da carne bovina na China impacta fortemente o mercado da Ásia-Pacífico, devido à China ser o maior produtor de carne bovina da região. O preço da carne bovina na China aumentou em média 2,02% durante todo o período analisado, em comparação com uma taxa de crescimento média regional de 1,40%. O país também importa uma boa quantidade de carne bovina do Brasil, que é usada principalmente no preparo de produtos industrializados e outros pratos populares. Em 2023, o país viu uma diminuição nas importações devido ao aumento da produção local, estabilizando os preços. Os preços da carne bovina na região experimentam um pico durante a época festiva. Em países como a Indonésia, em 2022, os preços da carne bovina variaram de US$ 9,75 a US$ 6,96/kg, enquanto durante o Eid e o Ramadã ficaram em torno de US$ 11,84/kg.
- A Austrália está entre os três maiores produtores de carne bovina da região e uma das principais fontes de carne bovina premium da região. Mais de 60% da carne bovina produzida anualmente na Austrália é exportada para o mercado global. O preço do boi gordo australiano no mercado saltou 132% em cerca de dois anos, chegando a US$ 7,99 em outubro de 2021. Importadores de países como Indonésia e Vietnã enfrentaram dificuldades com uma combinação de uma moeda australiana forte e o aumento dos preços do gado. No entanto, apesar do aumento do CIF (custo, seguro e frete), os preços da carne bovina no varejo permaneceram estáveis tanto na Indonésia quanto no Vietnã.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- Custos de produção mais altos e demanda mais fraca estão flutuando os preços
- Os governos estão apoiando a produção com subsídios; no entanto, existem restrições de oferta
- Surto de peste suína africana impactou preços da carne suína em toda a região
- Investimentos estão sendo feitos nas principais nações produtoras para superar surtos
Visão geral da indústria de carne vermelha da APAC
O mercado de carne vermelha da Ásia-Pacífico está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 5,16%. Os principais participantes deste mercado são Cargill Inc., COFCO Corporation, NH Foods Ltd, Tyson Foods Inc.
Líderes do mercado de carne vermelha da APAC
Cargill Inc.
COFCO Corporation
NH Foods Ltd
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include Allanasons Private Limited, Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd, F & G Foods Pte Ltd, JBS SA, Muyuan Foods Co., Ltd., New Hope Liuhe Co. Ltd.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
Baixar PDF
Notícias do Mercado de Carne Vermelha da APAC
- Novembro de 2023 A Tyson Foods anunciou planos para construir novas instalações de produção na China e na Tailândia e expandir suas instalações na Holanda. As últimas expansões, adicionam mais de 100.000 toneladas de capacidade de aves totalmente cozidas. Espera-se que a nova fábrica na China e na Tailândia crie mais de 700, 1000 empregos, respectivamente, e a expansão europeia adicionará mais de 150 empregos.
- Novembro de 2022 O WH Group expandiu suas operações para a região da Europa ao vender sua fabricante de temperos Saratoga Food Specialties, com sede nos EUA, para o Solina Group, uma empresa europeia do mesmo ramo, por meio de sua subsidiária norte-americana Smithfield Foods. O negócio está avaliado em US$ 587 milhões.
- Outubro de 2021 A Tyson Foods Inc. Tyson® Air Fried Chicken Bites estão disponíveis em pacotes de 20 oz que fornecem sete porções por saco e contagem de proteína por sabor 13g para Spicy e 14g para Parmesão.
Grátis com este Relatório
Relatório de mercado Carne vermelha da APAC - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Carne bovina
- 3.1.2 Carneiro
- 3.1.3 Carne de porco
-
3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Carne bovina
- 3.2.2 Carneiro
- 3.2.3 Carne de porco
-
3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 Austrália
- 3.3.2 China
- 3.3.3 Índia
- 3.3.4 Japão
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
4.1 Tipo
- 4.1.1 Carne bovina
- 4.1.2 Carneiro
- 4.1.3 Carne de porco
- 4.1.4 Outras Carnes
-
4.2 Forma
- 4.2.1 Enlatado
- 4.2.2 Fresco / Refrigerado
- 4.2.3 Congeladas
- 4.2.4 Processado
-
4.3 Canal de distribuição
- 4.3.1 Fora do comércio
- 4.3.1.1 Lojas de conveniência
- 4.3.1.2 Canal on-line
- 4.3.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.3.1.4 Outros
- 4.3.2 No comércio
-
4.4 País
- 4.4.1 Austrália
- 4.4.2 China
- 4.4.3 Índia
- 4.4.4 Indonésia
- 4.4.5 Japão
- 4.4.6 Malásia
- 4.4.7 Coreia do Sul
- 4.4.8 Resto da Ásia-Pacífico
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
-
5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Allanasons Private Limited
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd
- 5.4.4 COFCO Corporation
- 5.4.5 F & G Foods Pte Ltd
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 Muyuan Foods Co., Ltd.
- 5.4.8 New Hope Liuhe Co. Ltd
- 5.4.9 NH Foods Ltd
- 5.4.10 Tyson Foods Inc.
- 5.4.11 WH Group Limited
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE CARNE
7. APÊNDICE
-
7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da indústria de carne vermelha da Ásia-Pacífico
Carne bovina, de carneiro, suína são cobertas como segmentos por tipo. Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. Austrália, China, Índia, Indonésia, Japão, Malásia, Coreia do Sul são cobertos como segmentos por país.
- O mercado de carne vermelha da Ásia-Pacífico foi liderado principalmente pela carne suína durante todo o período de estudo. Também é antecipado que seja o tipo de carne de crescimento mais rápido durante o período de previsão (2023-2029), registrando um CAGR de 2,88% em valor. Isso é sustentado principalmente por sua crescente taxa de produção. Foi o tipo de carne mais produzido na região, respondendo por uma participação de 46,8% em valor em 2021, e espera-se que continue sendo o tipo de carne mais produzido durante o período de previsão. Em 2022, a China liderou a produção global de carne suína, estimada em produzir mais de 50 milhões de toneladas métricas de carne, seguida pelo Vietnã, o segundo maior produtor de carne suína da Ásia-Pacífico e o sétimo maior globalmente.
- Em 2022, a segunda maior fatia de mercado em valor foi ocupada pela carne bovina, que registrou um crescimento no valor de vendas de mercado de 3,88% de 2017 para 2022, principalmente porque custava menos do que a carne de carneiro e suína, tornando-a uma adição acessível à dieta das pessoas. A carne bovina é a segunda carne vermelha mais consumida na Ásia, com maior consumo per capita na Coreia do Sul, seguida pelo Vietnã. China, Japão e Coreia do Sul importam mais carne bovina na Ásia. Espera-se que as importações aumentem para atender à demanda, a menos que a produção interna seja renovada para melhor.
- A carne de carneiro é a terceira maior variedade de carne vermelha consumida na região, com o valor de vendas atingindo 4,49% durante 2017-2022. Para todos os países asiáticos, observou-se que a carne de carneiro é mais cara do que a carne bovina, o que poderia ter funcionado como uma restrição. No entanto, devido ao aumento da renda disponível e ao crescimento da renda da classe média nos países do sul da Ásia, espera-se que o poder de compra dos consumidores aumente, implicando assim oportunidades para um aumento da demanda por carne de carneiro.
Tipo
| Carne bovina |
| Carneiro |
| Carne de porco |
| Outras Carnes |
Forma
| Enlatado |
| Fresco / Refrigerado |
| Congeladas |
| Processado |
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| Austrália |
| China |
| Índia |
| Indonésia |
| Japão |
| Malásia |
| Coreia do Sul |
| Resto da Ásia-Pacífico |
| Tipo | Carne bovina | |
| Carneiro | ||
| Carne de porco | ||
| Outras Carnes | ||
| Forma | Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congeladas | ||
| Processado | ||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros | ||
| No comércio | ||
| País | Austrália | |
| China | ||
| Índia | ||
| Indonésia | ||
| Japão | ||
| Malásia | ||
| Coreia do Sul | ||
| Resto da Ásia-Pacífico | ||
Precisa de uma região ou segmento diferente?
Personalize agora
Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para a alimentação. O uso final da indústria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente comprada em pontos de venda para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne crua foi considerada. Isso poderia ser processado de várias formas, que foram cobertas pelo formulário Processado. As demais compras de carne acontecem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de foodservice (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O outro segmento de carne inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Estes não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim, têm uma presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para um melhor entendimento do mercado.
- Carne de Aves - A carne de frango, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, ovina, suína, caprina, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
Precisa de mais detalhes sobre a definição de mercado?
Faça uma pergunta
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
Veja mais detalhes sobre a metodologia de pesquisa
Baixar PDF
80% de nossos clientes procuram relatórios feitos sob medida. Como você quer que adaptemos o seu?
