Tamanho do mercado de substitutos de carne na América do Norte
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do mercado (2024) | USD 2.77 bilhões de dólares |
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Tamanho do mercado (2029) | USD 4.62 bilhões de dólares |
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Concentração de Mercado | Baixo |
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Maior participação por tipo | Proteína Vegetal Texturizada |
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CAGR(2024 - 2029) | 10.75 % |
Principais participantes |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de substitutos de carne na América do Norte
O tamanho do mercado de substitutos de carne da América do Norte é estimado em 2,77 bilhões de dólares em 2024, e deve atingir 4,62 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 10,75% durante o período de previsão (2024-2029).
A demanda por ingredientes ricos em proteínas está impulsionando o mercado
- As proteínas vegetais texturizadas foram responsáveis pela maior parte da receita do mercado de tofu na América do Norte, com um aumento de 22,98% no valor em relação a 2018-2022. A crescente demanda pode ser atribuída a vários motivos, já que a maioria dos ingredientes usados para fazer substitutos proteicos texturizados da carne vem de fontes vegetais. Dos consumidores norte-americanos com idades entre os 16 e os 40 anos, 66% planeiam gastar mais em alternativas de carne à base de plantas no futuro. A procura por substitutos da carne está aumentando devido à sua textura e sabor. Como o TVP é comprado principalmente por grandes corporações como texturante para a produção de alternativas à carne à base de plantas, espera-se que suas vendas aumentem no futuro.
- Tempeh é o tipo de substituto de carne que mais cresce. A projeção é registrar um CAGR de 12,08% durante o período de previsão (2023-2029). Em 2022, cerca de 4,3 bilhões de alqueires de soja foram produzidos nos Estados Unidos. Nos últimos anos, o tempeh tornou-se um importante produto de exportação da Indonésia para os Estados Unidos. Com a crescente procura de tempeh, os Estados Unidos importam soja principalmente da Índia, Canadá e Turquia devido à produção local limitada.
- Os substitutos da carne na região são consumidos principalmente através do canal de distribuição off-trade. Os supermercados detêm a maior participação de mercado entre todos os outros segmentos off-trade, e o segmento deverá registrar um valor CAGR de 10,42% durante o período de previsão. Devido aos descontos significativos, promoções e compras a granel disponíveis em supermercados e hipermercados, fazer compras lá é considerado mais econômico. Cerca de 6 em cada 10 famílias nos EUA compraram alimentos à base de plantas em 2022. Os supermercados são dominantes no mercado porque oferecem uma grande variedade de marcas, têm muito espaço nas prateleiras e frequentemente oferecem reduções de preços.
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O aumento dos investimentos governamentais em alimentos à base de plantas está impulsionando o crescimento do mercado
- Os Estados Unidos são o principal mercado de produtos à base de plantas na América do Norte. Também está previsto registrar o CAGR mais rápido de 10,53% em valor durante o período de previsão. A maior demanda se deve ao maior poder aquisitivo e ao aumento da consciência sanitária e ambiental. Os constantes lançamentos de produtos estão entre os principais fatores que promovem as vendas de produtos vegetais no país, já que os consumidores americanos estão altamente abertos a experimentar novos produtos.
- O Canadá é o segundo maior mercado para substitutos de carne. O apoio governamental é o principal fator que impulsiona as vendas de produtos vegetais no país. O governo do Canadá identificou os alimentos à base de plantas como uma indústria importante e crescente e investiu US$ 150 milhões em seu desenvolvimento em 2021. O mercado canadense de substitutos de carne deverá registrar um CAGR de 10,36% em volume durante o período de previsão.
- Houve um aumento no número de produtos alternativos de carne na região nos últimos anos. Os investidores investiram recentemente mais de 11,1 mil milhões de dólares em startups de proteínas alternativas. A procura dos clientes e o investimento abundante promoveram um ambiente favorável à investigação e desenvolvimento, com mais startups e grandes empresas alimentares a oferecer uma variedade de alternativas à carne à base de plantas. Novos investidores como Bloom8, Precision Capital e CPT Capital investiram em startups de carnes alternativas como Impossible Foods, Beyond Meat e Upside Foods.
- Preocupações com a expansão do mercado de combustíveis para a saúde e vários benefícios para a saúde da proteína vegetal texturizada promovem o crescimento do mercado. Só nos Estados Unidos, cerca de 65% dos consumidores consumiram alternativas à base de plantas em 2022 em comparação com o ano anterior. Aproximadamente 61% dos consumidores na América do Norte mudaram para alternativas à carne devido a preocupações com a saúde.
Tendências de mercado de substitutos de carne na América do Norte
- Prevêem-se esforços dos governos e o aumento da procura para optimizar os preços
- Prevê-se que os preços de mercado se estabilizem à medida que o mercado de tofu amadurece
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Visão geral da indústria de substitutos de carne na América do Norte
O mercado de substitutos de carne da América do Norte é fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 34,16%. Os principais players deste mercado são Amy's Kitchen Inc., Beyond Meat Inc., Conagra Brands Inc., Impossible Foods Inc. e The Kellogg Company (classificados em ordem alfabética).
Líderes de mercado de substitutos de carne na América do Norte
Amy's Kitchen Inc.
Beyond Meat Inc.
Conagra Brands Inc.
Impossible Foods Inc.
The Kellogg Company
Other important companies include Associated British Foods PLC, Cargill Inc., Hormel Foods Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Maple Leaf Foods, Nestle S.A., The Campbell Soup Company.
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de substitutos de carne na América do Norte
- Abril de 2023 Beyond Meat, líder em carne vegetal, anunciou o lançamento de Beyond Pepperoni e Beyond Chicken Fillet, com base em seu recente lançamento de Beyond Steak.
- Fevereiro de 2023 A Impossible Foods lançou nuggets de frango picantes à base de plantas, hambúrgueres de frango picantes e propostas de frango.
- Novembro de 2022 A Nestlé lançou uma mistura de proteínas vegetais em pó com estabilidade de armazenamento para complementar pratos com ovos de forma nutritiva e acessível na América Latina.
Relatório de mercado de substitutos de carne da América do Norte – Índice
RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
1. INTRODUÇÃO
1.1. Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2. Escopo do Estudo
1.3. Metodologia de Pesquisa
2. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
2.1. Tendências de preços
2.1.1. Tempeh
2.1.2. Proteína Vegetal Texturizada
2.1.3. tofu
2.2. Quadro regulamentar
2.2.1. Canadá
2.2.2. México
2.2.3. Estados Unidos
2.3. Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
3. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
3.1. Tipo
3.1.1. Tempeh
3.1.2. Proteína Vegetal Texturizada
3.1.3. tofu
3.1.4. Outros substitutos de carne
3.2. Canal de distribuição
3.2.1. Fora do comércio
3.2.1.1. Lojas de conveniência
3.2.1.2. Canal on-line
3.2.1.3. Supermercados e Hipermercados
3.2.1.4. Outros
3.2.2. No comércio
3.3. País
3.3.1. Canadá
3.3.2. México
3.3.3. Estados Unidos
3.3.4. Resto da América do Norte
4. CENÁRIO COMPETITIVO
4.1. Principais movimentos estratégicos
4.2. Análise de participação de mercado
4.3. Cenário da Empresa
4.4. Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, segmentos de negócios principais, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
4.4.1. Amy's Kitchen Inc.
4.4.2. Associated British Foods PLC
4.4.3. Beyond Meat Inc.
4.4.4. Cargill Inc.
4.4.5. Conagra Brands Inc.
4.4.6. Hormel Foods Corporation
4.4.7. Impossible Foods Inc.
4.4.8. International Flavors & Fragrances Inc.
4.4.9. Maple Leaf Foods
4.4.10. Nestle S.A.
4.4.11. The Campbell Soup Company
4.4.12. The Kellogg Company
5. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE SUBSTITUTOS DE CARNE
6. APÊNDICE
6.1. Visão geral global
6.1.1. Visão geral
6.1.2. Estrutura das Cinco Forças de Porter
6.1.3. Análise da Cadeia de Valor Global
6.1.4. Dinâmica de Mercado (DROs)
6.2. Fontes e referências
6.3. Lista de tabelas e figuras
6.4. Insights primários
6,5. Pacote de dados
6.6. Glossário de termos
Lista de Tabelas e Figuras
- Figura 1:
- PREÇO DE TEMPEH POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PREÇO DE PROTEÍNA VEGETAL TEXTURADA POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2023
- Figura 3:
- PREÇO DO TOFU POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2023
- Figura 4:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUME DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE POR TIPO, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE POR TIPO, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 8:
- PARTICIPAÇÃO DO VOLUME DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 9:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 10:
- VOLUME DO MERCADO DE TEMPEH, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VALOR DO MERCADO DE TEMPEH, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 12:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DE TEMPEH DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 13:
- VOLUME DE MERCADO DE PROTEÍNA VEGETAL TEXTURADA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VALOR DO MERCADO DE PROTEÍNA VEGETAL TEXTURADA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 15:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DE PROTEÍNA VEGETAL TEXTURADA DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VOLUME DO MERCADO DE TOFU, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 17:
- VALOR DO MERCADO DE TOFU, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 18:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DE TOFU DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 19:
- VOLUME DO MERCADO DE OUTROS SUBSTITUTOS DE CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALOR DO MERCADO DE OUTROS SUBSTITUTOS DE CARNE, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DE OUTROS SUBSTITUTOS DE CARNE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 23:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 24:
- PARTICIPAÇÃO DO VOLUME DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 25:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA OFF-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA OFF-TRADE, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 28:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA CANAIS OFF-TRADE, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 29:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA CANAIS OFF-TRADE, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 30:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS EM LOJAS DE CONVENIÊNCIA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 31:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS EM LOJAS DE CONVENIÊNCIA, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 32:
- VALOR SHARE DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS EM LOJAS DE CONVENIÊNCIA DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 33:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA CANAL ONLINE, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 34:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA CANAL ONLINE, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 35:
- VALOR SHARE DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA CANAL ONLINE DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 38:
- VALOR SHARE DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 39:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA OUTROS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 40:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA OUTROS, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VALOR SHARE DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA OUTROS DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA ON-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 43:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE VENDIDOS VIA ON-TRADE, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE POR PAÍS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE POR PAÍS, USD, AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 46:
- PARTICIPAÇÃO DO VOLUME DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR PAÍS, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 47:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR PAÍS, %, AMÉRICA DO NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE, USD, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 50:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, MÉXICO, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE, USD, MÉXICO, 2017 - 2029
- Figura 53:
- PARTE DE VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, MÉXICO, 2022 VS 2029
- Figura 54:
- VOLUME DE MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 56:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUME DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, RESTO DA AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE, USD, RESTO DA AMÉRICA DO NORTE, 2017 - 2029
- Figura 59:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CARNE DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, RESTO DA AMÉRICA DO NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- EMPRESAS MAIS ATIVAS POR NÚMERO DE MOVIMENTOS ESTRATÉGICOS, CONTAGEM, AMÉRICA DO NORTE, 2020 - 2023
- Figura 61:
- ESTRATÉGIAS MAIS ADOTADAS, CONTAGEM, AMÉRICA DO NORTE, 2020 - 2023
- Figura 62:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DOS PRINCIPAIS JOGADORES, %, AMÉRICA DO NORTE, 2022
Segmentação da indústria de substitutos de carne na América do Norte
Tempeh, proteína vegetal texturizada e tofu são cobertos como segmentos por tipo. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos por Canal de Distribuição. Canadá, México e Estados Unidos são cobertos como segmentos por país.
- As proteínas vegetais texturizadas foram responsáveis pela maior parte da receita do mercado de tofu na América do Norte, com um aumento de 22,98% no valor em relação a 2018-2022. A crescente demanda pode ser atribuída a vários motivos, já que a maioria dos ingredientes usados para fazer substitutos proteicos texturizados da carne vem de fontes vegetais. Dos consumidores norte-americanos com idades entre os 16 e os 40 anos, 66% planeiam gastar mais em alternativas de carne à base de plantas no futuro. A procura por substitutos da carne está aumentando devido à sua textura e sabor. Como o TVP é comprado principalmente por grandes corporações como texturante para a produção de alternativas à carne à base de plantas, espera-se que suas vendas aumentem no futuro.
- Tempeh é o tipo de substituto de carne que mais cresce. A projeção é registrar um CAGR de 12,08% durante o período de previsão (2023-2029). Em 2022, cerca de 4,3 bilhões de alqueires de soja foram produzidos nos Estados Unidos. Nos últimos anos, o tempeh tornou-se um importante produto de exportação da Indonésia para os Estados Unidos. Com a crescente procura de tempeh, os Estados Unidos importam soja principalmente da Índia, Canadá e Turquia devido à produção local limitada.
- Os substitutos da carne na região são consumidos principalmente através do canal de distribuição off-trade. Os supermercados detêm a maior participação de mercado entre todos os outros segmentos off-trade, e o segmento deverá registrar um valor CAGR de 10,42% durante o período de previsão. Devido aos descontos significativos, promoções e compras a granel disponíveis em supermercados e hipermercados, fazer compras lá é considerado mais econômico. Cerca de 6 em cada 10 famílias nos EUA compraram alimentos à base de plantas em 2022. Os supermercados são dominantes no mercado porque oferecem uma grande variedade de marcas, têm muito espaço nas prateleiras e frequentemente oferecem reduções de preços.
| Tipo | |
| Tempeh | |
| Proteína Vegetal Texturizada | |
| tofu | |
| Outros substitutos de carne |
| Canal de distribuição | ||||||
| ||||||
| No comércio |
| País | |
| Canadá | |
| México | |
| Estados Unidos | |
| Resto da América do Norte |
Definição de mercado
- Substitutos de carne - É um produto alimentar elaborado com ingredientes vegetarianos ou veganos, consumido em substituição à carne. Os substitutos da carne normalmente se aproximam das qualidades de tipos específicos de carne, como sensação na boca, sabor, aparência ou características químicas.
- Tempeh - É um alimento asiático rico em proteínas, preparado pela fermentação da soja com Rhizopus.
- Proteína Vegetal Texturizada - Alimentos feitos de fontes de proteína consumíveis, como soja, ervilha, trigo, cânhamo, etc., são conhecidos como proteínas vegetais texturizadas. Cada unidade resistirá à hidratação durante o cozimento e demais processos utilizados no preparo dos alimentos para consumo, pois possui integridade estrutural e textura distinguível.
- tofu - O tofu é um produto alimentar macio preparado pelo tratamento do leite de soja com coagulantes.
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1 Identificar as principais variáveis: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão do mercado são definidas e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2 Construir um modelo de mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos previstos são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Etapa 3 validar e finalizar: Nesta importante etapa, todos os números de mercado, variáveis e ligações de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os entrevistados são selecionados em vários níveis e funções para gerar uma imagem holística do mercado estudado.
- Etapa 4 Resultados da pesquisa: Relatórios sindicalizados, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura.
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