| 調査期間 | 2019 - 2030 |
| 市場規模 (2025) | 5.20 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 6.80 十億米ドル |
| CAGR (2025 - 2030) | 5.24% |
| 最も急速に成長している市場 | 北米 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
ニジマス市場分析
ニジマス市場規模は2025年に85.3億米ドルと推定され、予測期間中（2025〜2030年）の年平均成長率は5.24%で、2030年には110.1億米ドルに達すると予測される。
世界のニジマス市場は、魚関連の健康効果に対する消費者の意識の高まりに牽引され、安定した成長を続けている。欧州と北米は依然として主要な生産・消費地であり、先進地域と発展途上地域の両方で市場が拡大している。ニジマスに対する消費者の需要は、その高タンパク質含有量、オメガ3脂肪酸、料理の多様性により高まっている。手軽なシーフード・オプションに対する消費者の嗜好を反映し、市場ではスモーク・トラウト、フィレ、調理済み調製品などの付加価値製品に対する需要が増加している。
- ニジマスの世界生産量はトルコ、ノルウェー、フィンランド、チリが圧倒的である。フィンランド天然資源研究所によると、ニジマスの生産量は2022年には1万5,300トンに達し、養殖による食用魚生産量全体の94%を占める。ノルウェーとフィンランドは、恵まれた地理的条件と確立された養殖インフラを活用している。生産方法は集約的養殖技術と再循環養殖システム（RAS）によって進歩し、環境の持続可能性を維持しながら収量を向上させている。養殖への投資と養殖技術の進歩に支えられ、市場の成長軌道は続いている。持続可能性認証と有機生産方法は、消費者の購買決定にますます影響を与えるようになり、生産者に環境的に責任ある慣行の採用を促している。
ニジマス市場動向
増加する世界貿易
- ニジマスの国際取引は、主要な生産国と消費国を結ぶ確立された商業ネットワークを通じて行われている。トルコ、イギリス、ノルウェーは、先進的な養殖インフラと良好な環境条件により、世界の輸出の大半を占めている。ヨーロッパは主要輸入市場であり、ロシア、ポーランド、フランスが主な消費国である。トルコは、特に東欧市場向けの主要な生産・輸出国として台頭してきた。トルコの輸出量は2023年には15,000トンに達し、2022年の水準から倍増している。生鮮ニジマスが国際貿易量の大半を占め、燻製ニジマス製品は特定の市場セグメントに対応している。
- 米国は北米地域における主要な生産国であり、輸入国でもある。米国の養殖産業はニジマスを食用として養殖するだけでなく、レクリエーション・フィッシング用としても養殖している。ITC Trademapによると、2023年に米国は約1,000トン、1,070万米ドルのニジマスを輸入した。ノルウェー、コロンビア、英国が主な輸入先となり、米国の国内需要を満たしている。一方、カナダは2023年に370万米ドルのニジマスを輸入した。注目すべきは、カナダの輸入の60％以上が米国産であり、ペルーとノルウェーからの輸入もあったことである。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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欧州が市場を独占
- EU全域で12,500以上の企業が養殖業に従事している。ニジマスとアトランティックサーモンは、養殖生産において群を抜いている。淡水養殖では、ニジマスが総生産量の69％、生産額の64％を占めている。欧州連合（EU）の報告書によれば、ニジマス養殖は総生産額の約25.5％、養殖魚の生産量の69.9％を占めており、イタリアは主要なプレーヤーとして際立っている。イタリアにおけるニジマスのこのような牙城は、ヨーロッパ全土で広く入手可能であることと相まって、産業・小売両部門におけるニジマスの堅調な消費を浮き彫りにしている。
- ヨーロッパのニジマス需要は増加傾向にある。この需要に拍車をかけている主な市場は、ノルウェー、ドイツ、フランス、ロシアなどである。ニジマスの栄養価の高さと料理の多様性に対する消費者の認識が高まるにつれ、加工品や付加価値製品へのシフトが顕著になっている。この傾向は、健康志向の高まりと、タンパク質が豊富な食生活の重視によってさらに加速している。さらに、近代的な小売形態の出現とコールドチェーン物流の進歩により、ニジマス製品の流通と入手がヨーロッパ全土で著しく向上している。
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ニジマス産業概要
世界のニジマス市場は細分化されており、Riverence Holdings LLC、Leroy Seafood Group Asa、Ab Salmonfarm Oy、Nordic Fish Oy、Finnforel Oyなどをはじめとする注目すべき企業が参入している。地域のプレーヤーは、ニジマス市場の国内外の消費者に対応するために、その範囲を広げている。
ニジマス市場のリーダー
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Riverence Holdings LLC
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Leroy Seafood Group Asa
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Ab Salmonfarm Oy
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Nordic Fish Oy
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Finnforel Oy
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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ニジマス市場ニュース
- 2024年6月：フィンランドの水産養殖部門で、Kalavapriikki社、Kalankasvatus Vääräniemi社、Alltech Fennoaqua社、Volare社が提携した。昆虫ベースの飼料を強化したニジマスの試験バッチをフィンランドの消費者に紹介することを目的としている。
- 2024年4月：インド農業研究評議会（ICAR）-インドBhimtalの冷水漁業研究局（Directorate of Coldwater Fisheries Research）は、インドの高地における冷水魚の生産を促進するため、ニジマス用の3種類の高性能飼料を開発し、商品化した。このイニシアチブをさらに推進するため、ICAR-DCFRはGrowel Feeds Ltd.と覚書を締結し、同社のニジマス飼料技術の移転とライセンス供与を促進している。
ニジマス産業セグメント
ニジマス（学名Oncorhynchus mykiss）はサケ科に属し、北米の淡水生態系が原産地である。食用としての価値と適応性の高さで知られるこの魚は、鮮やかな色彩、はっきりとしたピンク色の横縞、点在する黒い斑点で容易に識別できる。
ニジマス市場レポートは、形態別（生鮮、冷凍、その他（缶詰））および地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。レポートでは、市場規模と予測を金額（米ドル）と数量（メトリックトン）で提供しています。
形状
| 新鮮な |
| 凍った |
| その他（缶詰） |
地理
| 北米 | アメリカ合衆国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 | |
| ヨーロッパ | ドイツ |
| イギリス | |
| フランス | |
| スペイン | |
| ノルウェー | |
| フィンランド | |
| その他のヨーロッパ | |
| アジア太平洋 | インド |
| 中国 | |
| オーストラリア | |
| 日本 | |
| その他のアジア太平洋地域 | |
| 中東およびアフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| 七面鳥 | |
| その他の中東およびアフリカ |
| 形状 | 新鮮な | |
| 凍った | ||
| その他（缶詰） | ||
| 地理 | 北米 | アメリカ合衆国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米のその他の地域 | ||
| ヨーロッパ | ドイツ | |
| イギリス | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| ノルウェー | ||
| フィンランド | ||
| その他のヨーロッパ | ||
| アジア太平洋 | インド | |
| 中国 | ||
| オーストラリア | ||
| 日本 | ||
| その他のアジア太平洋地域 | ||
| 中東およびアフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| 七面鳥 | ||
| その他の中東およびアフリカ | ||
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ニジマス市場調査FAQ
ニジマス市場の規模は？
ニジマス市場規模は2025年に85.3億米ドルに達し、年平均成長率5.24％で成長し、2030年には110.1億米ドルに達すると予想される。
現在のニジマス市場規模は？
2025年には、ニジマス市場規模は85.3億米ドルに達すると予想される。
ニジマス市場の主要プレーヤーは？
Riverence Holdings LLC、Leroy Seafood Group Asa、Ab Salmonfarm Oy、Nordic Fish Oy、Finnforel Oyがニジマス市場に進出している主要企業である。
ニジマス市場で最も急成長している地域はどこか？
北米は予測期間（2025-2030年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
ニジマス市場で最もシェアが高いのはどの地域か？
2025年、ニジマス市場で最大のシェアを占めるのはヨーロッパである。
ニジマス市場は何年をカバーし、2024年の市場規模は？
2024年のニジマス市場規模は80.8億米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年のニジマス市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年のニジマス市場規模を予測しています。
最終更新日:
ニジマス産業レポート
