サーモン市場規模とシェア

サーモン市場（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによるサーモン市場分析

サーモン市場規模は、2025年のUSD 171億、2026年のUSD 183億から2031年までにUSD 259億へと拡大する見込みであり、2026年から2031年にかけてCAGR 7.2%を記録する見通しです。この成長率は、輸送費および疾病管理コストを大幅に削減する陸上型循環式養殖システムの急速な整備を反映しており、主要小売拠点から1日以内の輸送圏内に生産拠点を配置することを可能にしています。ノルウェーは2025年においても基準となる生産国であり続け、140万メートルトン相当および世界的な価値の大きなシェアを占めていますが、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、中国における生産能力の増大が地域別ウェイトを着実に再編しています。飼料転換率を10%削減する飼料革新は、年間25%を超える魚粉価格の変動に対する生産者のバッファーとなっています。同時に、ノルウェー、スコットランド、カナダにおける規制上のバイオマス上限が、沖合ライセンスおよび閉鎖型封じ込めモジュールへの投資を誘導し、より多様化したグローバル供給基盤を支えています。

主要レポートのポイント

  • 地域別では、欧州が2025年のサーモン市場規模をリードし、56.0%を占めており、中東は2031年にかけてCAGR 9.4%で成長すると予測されています。

注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。

地域分析

欧州は2025年のサーモン市場価値の56.0%を占め、世界的な供給逼迫に伴うタイトな供給とプレミアム価格設定に支えられた持続的な輸出需要により、ノルウェーが最大のシェアを占めています。同地域の優位性は、健康的なタンパク源としてのサーモンに対する消費者の強い嗜好によってさらに支えられています。加えて、養殖技術の進歩が生産効率を向上させ、ノルウェーの市場ポジションを強化しています。

南米では、チリが主要な生産国・輸出国として主導的な役割を担っていますが、有害藻類ブルームや国家水産養殖局（Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura）が施行する衛生距離規制の強化といった環境上の課題に直面しています。こうした課題にもかかわらず、疾病リスクの軽減と生存率の向上を目的とした沖合漁業権および循環式孵化場への生産者投資により、同地域の成長は支えられています。ブラジルにおけるチリ産サーモンの消費増加は、都市部の家庭がサーモンを日常の食事に取り入れるにつれ、安定した輸出需要を下支えしています。北米の2025年における市場シェアは、従来の網生け簀の制約を回避する陸上型循環式システムプロジェクトにより拡大しました。ただし、カナダの生産者は閉鎖型封じ込めシステムへの移行が義務付けられており、生産能力が一時的に混乱する可能性があります。

中東は全地域の中で最も速い成長を達成すると予測されており、2031年にかけてCAGR 9.4%が見込まれています。この成長は、厳格な環境規制を満たすために淡水化ブラインを供給水として活用する大規模陸上型施設への政府系ウェルス・ファンドの共同投資によって牽引されています。サウジアラビアおよびアラブ首長国連邦における試験段階から商業規模への移行が進む循環式養殖プロジェクトにより、同地域は市場近接型の配送優位性を持つ新興生産拠点として台頭しています。アジア太平洋は世界で2番目に速い成長地域であり、輸入関税を回避し冷蔵チェーンのリードタイムを短縮する沿岸循環式施設のライセンス付与を進める中国によって牽引されています。日本では、オメガ3に関する食事ガイドラインが生鮮アトランティックサーモンの小売需要を持続させており、特にプレミアム寿司用途において顕著です。アフリカのサーモン市場への貢献は依然として限定的であり、流通効率を高めるコールドチェーンインフラへの投資によって支えられています。ただし、国内生産はほぼ皆無であり、同地域は都市部の需要を満たすために主として輸入に依存しています。

サーモン市場CAGR（%）、地域別成長率

競合環境

サーモン市場は大規模な投資と戦略的買収によって特徴付けられています。2025年におけるモウィによるノヴァ・シーのNOK 61億（USD 5億7,000万）での買収と、サルマーによるアルナルラックスのNOK 94億（USD 8億8,000万）での買収は、低リスクライセンスの確保に焦点を当てた垂直統合アプローチを反映しています。IoTセンサー、自動給餌機、サーマル駆除バージを含む資本集約型技術への投資は、主要プレイヤーのコストリーダーシップを支え、中堅養殖場とのパフォーマンス格差をさらに拡大しています。

アトランティック・サファイア、ノルディック・アクア・パートナーズ、オーシャン・ハーベストなどの企業は、モジュール式タンク・システムと再生可能エネルギーの共同立地を活用し、海ジラミに関連するコストを回避しながら飼料転換率1.10未満を達成しています。ただし、温度管理の障害などの運営上の課題により、投資回収期間が延長されています。こうした課題にもかかわらず、小売業者が市場近接の認証済み供給源を優先するにつれ、投資家の関心は依然として強い状況です。

酵素強化および微細藻類ベースの飼料に関する知的財産の出願件数は2024年以降に大幅に増加しました。DSMおよびBioMarは飼料転換率を10%～12%削減する特許を取得し、栄養が競争の新たな領域として台頭していることを示しています。認証は引き続き不可欠であり、非認証の生産者は北米および欧州の主流チャネルから排除される可能性があり、業務上のアップグレードまたは価格割引の受け入れが必要となっています。

最近の産業動向

  • 2025年5月：サーモン・エボリューションはバイオマスの四半期比45%増を報告し、インドレ・ハロイ施設のフェーズ2を進展させ、サーモン市場における成長と供給安定性を支援しました。
  • 2025年3月：ケリー・コーブ・サーモンはプリンス・エドワード島にある旧アクアバウンティ施設を取得し、スモルト生産能力を拡大するとともに新たな循環式養殖システム（RAS）ユニットを追加しました。この動向は生産効率を高め、増大する需要に対応することでサーモン市場を支援するものです。
  • 2025年3月：サルマーはアーカーの15%持分を取得することで沖合子会社の完全所有権を取得しました。この動きはサルマーの運営管理を強化し、沖合養殖能力を拡大することでサーモン市場における同社のポジションを強化するためのものです。
  • 2025年1月：韓国はAKVA技術を活用した初の陸上型サーモン養殖場の操業を開始しました。この動向は地域の生産能力を強化し、輸入依存を低減し、高品質なサーモンの安定供給を確保することでサーモン市場を支援するものです。

サーモン産業レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 調査の前提と市場定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ランドスケープ

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場ドライバー
    • 4.2.1 新興経済圏におけるコールドチェーンインフラの拡大
    • 4.2.2 健康的な動物性タンパク質に対する消費者嗜好の高まり
    • 4.2.3 循環式養殖システムにおける技術的進歩
    • 4.2.4 購買決定に影響を与えるサステナビリティ認証
    • 4.2.5 飼料転換率を10%以上削減する機能性飼料添加物の開発
    • 4.2.6 死亡率を低減するIoTベースのリアルタイムバイオマスモニタリング
  • 4.3 市場制約要因
    • 4.3.1 海ジラミの蔓延拡大と関連する処理コストの増大
    • 4.3.2 魚粉および魚油価格の変動性
    • 4.3.3 バイオマス密度に対する規制上限の強化
    • 4.3.4 自動給餌・網清掃システムに対するサイバーフィジカルリスク
  • 4.4 機会
  • 4.5 課題
  • 4.6 バリューチェーン分析
  • 4.7 産業におけるAIの技術と活用
  • 4.8 投入市場分析
    • 4.8.1 飼料
    • 4.8.2 飼料添加物
  • 4.9 流通チャネル分析
  • 4.10 市場センチメント分析
  • 4.11 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 地域別
    • 5.1.1 北米
    • 5.1.1.1 米国
    • 5.1.1.1.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.1.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.1.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.1.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.1.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.1.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.1.9 季節性分析
    • 5.1.1.2 カナダ
    • 5.1.1.2.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.1.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.1.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.1.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.1.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.1.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.2.9 季節性分析
    • 5.1.2 欧州
    • 5.1.2.1 ノルウェー
    • 5.1.2.1.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.2.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.1.9 季節性分析
    • 5.1.2.2 英国
    • 5.1.2.2.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.2.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.2.9 季節性分析
    • 5.1.2.3 ロシア
    • 5.1.2.3.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.2.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.3.9 季節性分析
    • 5.1.2.4 フランス
    • 5.1.2.4.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.2.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.4.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.4.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.4.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.4.9 季節性分析
    • 5.1.2.5 スペイン
    • 5.1.2.5.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.2.5.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.5.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.5.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.5.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.5.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.5.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.5.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.5.9 季節性分析
    • 5.1.2.6 イタリア
    • 5.1.2.6.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.2.6.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.6.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.6.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.6.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.6.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.6.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.6.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.6.9 季節性分析
    • 5.1.2.7 オランダ
    • 5.1.2.7.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.2.7.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.7.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.7.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.7.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.7.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.7.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.7.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.7.9 季節性分析
    • 5.1.2.8 ギリシャ
    • 5.1.2.8.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.2.8.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.8.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.8.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.8.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.8.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.8.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.8.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.8.9 季節性分析
    • 5.1.3 アジア太平洋
    • 5.1.3.1 中国
    • 5.1.3.1.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.3.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.3.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.1.9 季節性分析
    • 5.1.3.2 日本
    • 5.1.3.2.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.3.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.3.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.2.9 季節性分析
    • 5.1.3.3 オーストラリア
    • 5.1.3.3.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.3.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.3.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.3.9 季節性分析
    • 5.1.4 南米
    • 5.1.4.1 ブラジル
    • 5.1.4.1.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.4.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.4.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.4.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.4.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.4.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.1.9 季節性分析
    • 5.1.4.2 チリ
    • 5.1.4.2.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.4.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.4.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.4.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.4.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.4.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.2.9 季節性分析
    • 5.1.5 中東
    • 5.1.5.1 サウジアラビア
    • 5.1.5.1.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.5.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.5.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.5.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.5.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.5.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.1.9 季節性分析
    • 5.1.5.2 アラブ首長国連邦
    • 5.1.5.2.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.5.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.5.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.5.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.5.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.5.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.2.9 季節性分析
    • 5.1.6 アフリカ
    • 5.1.6.1 エジプト
    • 5.1.6.1.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.6.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.6.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.6.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.6.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.1.9 季節性分析
    • 5.1.6.2 南アフリカ
    • 5.1.6.2.1 生産分析（生産数量）
    • 5.1.6.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.6.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.6.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.6.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.2.9 季節性分析

6. 最終用途アプリケーションと産業

  • 6.1 主要アプリケーションと新興アプリケーション
  • 6.2 産業別消費内訳

7. 競合環境

  • 7.1 競合の概要
  • 7.2 最近の動向
  • 7.3 市場集中度分析

8. 市場機会と将来の見通し

**空き状況によります

研究方法のフレームワークとレポートの範囲

市場定義と主要カバレッジ

本調査では、グローバルサーモン市場を、養殖または天然捕獲のサーモンが丸ごと、フィレ、冷凍、スモーク、缶詰、または生鮮の形態で加工業者または輸入業者から最初の商業的販売として出荷される際に得られる収益として定義しています。

調査範囲の除外対象には、魚粉、コラーゲン、油、皮革、および本レビューの対象外となるサーモンの副産物から得られるその他の副産物が含まれます。

セグメンテーション概要

  • 地域別
    • 北米
      • 米国
        • 生産分析（生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • カナダ
        • 生産分析（生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 欧州
      • ノルウェー
        • 生産分析（生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • 英国
        • 生産分析（生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ロシア
        • 生産分析（生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • フランス
        • 生産分析（生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • スペイン
        • 生産分析（生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
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詳細な調査方法論とデータ検証

一次調査

Mordorのアナリストは、欧州、アジア太平洋、北米全域にわたるRASエンジニア、飼料メーカー、輸入流通業者、チルド水産品バイヤーにインタビューを実施しました。これらの対話により、数値を確定する前にバイオマス上限、現実的な出荷価格、地域別消費弾力性を精緻化しました。

デスクリサーチ

国連食糧農業機関（FAO）のFishStat漁獲量シリーズ、ノルウェー水産局の輸出ダッシュボード、国連貿易統計データベース（UN Comtrade）コード、および世界規模の数量・価格フローをマッピングする米国農務省（USDA）GATSの価格リストから調査を開始しました。ノルウェー水産物審議会やサーモンチリなどの業界団体は、バイオマスに影響を与えるライセンスの変化、疾病事例、飼料規範を明らかにしました。D&Bフーバーズを通じて収集した企業の開示資料とダウ・ジョーンズ・ファクティバに保存されたニュースにより、生産能力の動向が明らかになり、査読済み学術誌によりオメガ3需要とRAS効率が明確化されました。これらの情報源は例示的なものであり、データの確認と明確化には他の多くの公開および有料の参考資料が活用されています。

市場規模推計と予測

単一のトップダウン手法により、各生産国の養殖量と天然漁獲量にサンプリングされた初回販売価格を乗じて2024年のベースを設定し、選択的なボトムアップの生産者積み上げとクロスチェックを行っています。漁獲量、平均輸出価格、飼料コスト指数、新規RAS生産能力、一人当たり水産物摂取量という5つの指標が多変量回帰に投入され、シリーズを2030年まで延長しており、弾力性により不可避のギャップを補完しています。

データ検証と更新サイクル

モデルの出力は分散閾値に照らし合わせて検証され、トレンドに対して7%を超える変動が生じた場合は異常値レビュー、追加調査、モデル修正が実施されます。本調査は毎年更新され、疾病、貿易、または通貨ショックがベースラインに重大な影響を与える場合には中間速報を発行しています。

Mordorのサーモンベースラインが信頼性の高い根拠として評価される理由

公表されている推計値は、企業が製品ミックス、価格帯、地域を異なる方法でスライスし、不均一なスケジュールで更新するため、しばしば乖離が生じます。

観察される主要なギャップ要因は、加工形態の除外、小売レシートへの依存、古いベースライン、および北米のRAS整備を見落とした一律の成長率です。

ベンチマーク比較

市場規模匿名化された情報源主要なギャップ要因
USD 237億（2025年）
USD 191億（2024年） グローバルコンサルタントAスモーク・缶詰を除外、5地域、隔年更新
USD 305億9,000万（2025年） 地域コンサルタントB小売価格を使用し単一のCAGR 6.7%を適用、供給チェックが欠如
USD 159億6,000万（2022年） 業界誌C古いベース年、2021年の固定価格、新規養殖場を無視

これらの比較を総合すると、Mordor Intelligenceの厳格な調査範囲、変数選択、および年次レビューが、実際の漁獲データに遡及可能で再現可能な手順に基づく透明性の高いベースラインを意思決定者に提供していることが示されています。

レポートで回答される主要な質問

2031年までのサーモン市場の予測成長率はどのくらいですか？

サーモン市場はCAGR 7.2%で成長し、2026年のUSD 183億から2031年までにUSD 259億に達する見込みです。

金額ベースで最も速く拡大する地域はどこですか？

中東は2031年にかけてCAGR 9.4%で成長すると予測されており、政府系連動型エクイティ投資でUSD 5億以上が支援しています。

陸上型養殖場はどのように供給の安定性に影響しますか？

海ジラミへの暴露を排除し、輸送コストを1キログラムあたり最大USD 2削減することで、主要小売センター近郊での年間を通じた生鮮供給の安定化に貢献しています。

なぜサステナビリティ認証が市場アクセスにとって重要なのですか？

北米および欧州の小売業者は水産養殖管理協議会またはGlobalG.A.P.のラベルを義務付けており、認証済み生産者は8%～12%のプレミアムで契約を確保することができます。

生産者が最も懸念するコストリスクは何ですか？

魚粉および魚油の価格変動により、飼料費が1キログラムあたり約USD 0.25上昇し、マージンを圧迫するとともに代替タンパク質原料の採用を加速させています。

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