麦芽小麦粉市場規模とシェア

麦芽小麦粉市場（2025年 - 2030年）

Mordor Intelligence による麦芽小麦粉市場分析

2025年に162億4千万米ドルと評価された世界の麦芽小麦粉市場は、2030年までに202億米ドルに達し、年平均成長率4.46%で成長すると予想される。市場成長はクリーンラベル配合の採用増加、プレミアム・職人系ベーカリーの成長、アルコール・ノンアルコール飲料での幅広い用途により牽引されている。FDAの21 CFR 137.105規制により、この成分は標準小麦粉要件に準拠しながら天然酵素ソリューション需要を支援することが保証されている[1]U.S. Food and Drug Administration, "Cereal Flours and Related Products-Standards of Identity," ecfr.gov。欧州が消費を主導する一方、アジア太平洋地域は蒸留投資の増加と地域供給拡大により最高成長率を示している。USDAの2025/26年小麦価格下落予測は、肥料価格変動による農業コスト変動にもかかわらず、加工業者のマージンに恩恵をもたらす[2]USDA Economic Research Service, "Wheat Outlook," ers.usda.gov。

主要レポート要約

  • 製品タイプ別では、ジアスターゼ性品種が2024年麦芽小麦粉市場シェアの67.25%でリードし、2030年まで年平均成長率4.0%で成長すると予測される一方、非ジアスターゼ性製品がセグメント内で最も高い6.25%の年平均成長率を記録している。
  • 性質別では、慣行栽培製品が2024年シェアの89.98%を占めたが、オーガニック製品が北米で2030年まで最高の7.38%年平均成長率を記録している。
  • 用途別では、ベーカリー・菓子が2024年麦芽小麦粉市場規模の66.54%を獲得し、年平均成長率3.8%で拡大する一方、飲料がアジア太平洋地域で特に顕著に最も高い6.83%年平均成長率を示している。
  • 地理別では、欧州が2024年麦芽小麦粉市場規模の31.85%を維持したが、アジア太平洋地域がインドでの大規模麦芽蒸留プロジェクトを背景に6.91%年平均成長率で進展している。
  • 企業集中度は中程度；上位5社の製麦業者がSoufflet-United Malt、Boortmalt、Malteuropを筆頭に世界生産能力の55～60%を占めている。

セグメント分析

製品タイプ別：ジアスターゼ性優位が非ジアスターゼ性革新に直面

ジアスターゼ性麦芽小麦粉が2024年世界量の67.25%を占め、工業パン生産での発酵を最適化する一貫した酵素活性により牽引されている。工業クラフトパン職人は、人工添加物なしで発酵時間短縮とパン容積増加のためにこれを好む。研究によると、0.5～2%のジアスターゼ性麦芽組み込みが生地開発中のガス保持を18～22%増加させ、焼成後により柔らかいクラム食感をもたらすことが示されている。

非ジアスターゼ性品種は2030年まで年平均成長率6.25%で成長し、主に酵素活性が過度な発酵を引き起こす可能性がある菓子コーティングと冷凍製品での需要増加による。メーカーは、プレミアムクッキー、エネルギーバー、クラフトスピリッツで風味を向上させるトースト、キャラメル、チョコレート麦芽品種を提供している。これらの特殊製品は、慣行小麦粉ブレンドより30～40%高い価格を命令し、低生産量を補償している。

麦芽小麦粉市場：製品タイプ別市場シェア
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用途別：ベーカリー優位が飲料革新による圧力

ベーカリー・菓子セグメントが2024年総麦芽小麦粉消費の66.54%を占めた。この優位性は、工業・職人パン生産での発酵改良剤としての広範な使用に由来している。麦芽小麦粉の天然アミラーゼ活性が製品賞味期限を延長し、クリーンラベルケーキと積層ペストリーでの用途がその市場地位を強化している。

飲料セグメントが年平均成長率6.83%で最高成長率を経験している。この成長は主にアジアでのノンアルコールビールと麦芽系機能性飲料への需要増加による。設備メーカーは現在、地域クラフト蒸留業者に恩恵をもたらす小麦麦芽スピリッツ生産用モジュラー醸造所を提供している。セグメント拡大は、麦芽の天然甘味とビタミンB特性を利用する植物性栄養シェイクも含んでいる。

性質別：慣行栽培リーダーシップがオーガニック加速により挑戦

慣行麦芽生産が2024年供給の89.98%を占め、確立されたインフラと規模の経済に支えられている。主要多国籍製麦業者は、安定コストの維持と年間を通じた一貫供給確保のため統合グローバル調達ネットワークを利用している。この信頼性は、パン、スナック、ビール業界のメーカーにアピールしている。

オーガニック麦芽セグメントは、より小さなシェアを代表するが、米国オーガニック小麦生産増加とBay State MillingのPlatteville工場のような施設移行に支えられ年平均成長率7.38%で成長している。透明サプライチェーンと健康効果への消費者関心が35～40%価格プレミアムの受け入れを推進している。認定オーガニック農地を確保し追跡可能サプライチェーンを確立する企業は、より高い利益率を達成できる。

麦芽小麦粉市場：性質別市場シェア
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地理分析

欧州が2024年世界麦芽小麦粉市場の31.85%を占め、最大地域市場としての地位を維持した。ドイツ、ベルギー、英国の確立された醸造業界が一貫した需要を提供している。しかし、大麦と小麦の気候関連収量変動が供給リスクを増加させ、メーカーは調達選択肢の拡大と先物契約実施を促している。この地域では、Malteries SouffletによるUK特殊麦芽施設の買収に示されるようにインフラ開発が継続され、プレミアム生産能力を強化し、エネルギー効率的焙燥プロセスを実装している。

アジア太平洋地域が2030年まで年平均成長率6.91%で最高成長率を実証している。インドのウイスキー業界拡大が主要成長ドライバーとして機能し、Pernod Ricardの1,785億ルピーNagpur蒸留所が小麦麦芽消費増加を期待している。INTERMALTのベトナム施設が拡大するクラフトビール市場を支援している。中国とインドネシアの成長する中産階級がプレミアムパン消費を増加させ、地域ベーカリーが製品差別化のため麦芽小麦粉を組み込んでいる。

北米は、職人系ベーカリーの拡大と輸送排出削減のための地元小麦麦芽への醸造業者嗜好により一貫した成長を示している。USDA有機転換イニシアチブが認証制約への対処と国内有機供給支援に役立っている。中東・アフリカ地域は、新興地域ながらエチオピアと南アフリカでの新施設を通じて発展可能性を実証し、地域生産自立に向けた進展を示している。

麦芽小麦粉市場年平均成長率（％）、地域別成長率
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競争環境

麦芽小麦粉市場は中程度に統合されている。ADM（Archer Daniels Midland）とMalteuropが世界麦芽小麦粉市場をリードし、共に重要なシェアを占め競争動向に影響を与えている。Muntons plcとIreks GmbHは注目すべき存在感を持ち、主に特殊または地域セグメントに影響している。 

さらに、運営規模により、これらの主要生産者は世界の醸造業者とベーカリー複合企業との複数年契約を確保でき、原材料価格の安定性と広範な物流ネットワークを提供している。Weyermann、Crisp Malt、Simpsonsのような地域企業は、特殊麦芽ポートフォリオ、柔軟な生産量、密接な顧客関係を通じて市場地位を維持している。最近の戦略的展開には、クラフト蒸留業者支援のためのCrisp Maltの2024年バルクサイロ拡張と、プレミアムベーカリー向けWeyermannのエアルーム小麦麦芽製品導入が含まれる。

技術投資が市場で競争差別化を創出している。主要生産者は、運営コスト削減と持続可能性要件充足のためCO₂回収システム、低エネルギー発芽室、デジタルツイン監視を実装している。さらに、酵素調節の研究開発が特定小麦粉組み合わせのためジアスターゼ性性能を最適化し、クリーンラベル製品を求める多国籍ベーカリー企業との共同開発イニシアチブを可能にしている。

麦芽小麦粉業界リーダー

  1. Crisp Malt

  2. Ireks GmbH

  3. Muntons plc

  4. Malteurop

  5. ADM（Archer Daniels Midland）

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
麦芽小麦粉市場
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最近の業界動向

  • 2025年3月：Soufflet MaltとHeinekenがパートナーシップを形成し、Soufflet MaltがHeinekenへの麦芽供給のため南アフリカに製麦施設を建設するため1億ユーロ（1億851万米ドル）を投資する。
  • 2025年1月：Viking MaltがSustain-a-bite EUプロジェクトに参加した。これは食品生産・消費システムの重要課題への対処に焦点を当てた協力イニシアチブである。プロジェクトは特に食品サプライチェーンでの資源効率と環境持続可能性を対象としている。
  • 2024年11月：Simpsons Malt LimitedがFarm Sustainability Assessment（FSA）を通じてサプライチェーン持続可能性実践で認知を受けた。これはサプライチェーン協力のための世界的に認識された枠組みである。

麦芽小麦粉業界レポート目次

1. 序論

  • 1.1 研究前提と市場定義
  • 1.2 研究範囲

2. 研究方法論

3. 要旨

4. 市場環境

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場ドライバー
    • 4.2.1 クリーンラベル・自然加工成分への需要増加
    • 4.2.2 特殊小麦粉を使用するプレミアム・職人系ベーカリーセグメントの成長
    • 4.2.3 栄養豊富・繊維強化小麦粉代替品への消費者関心の高まり
    • 4.2.4 風味・食感向上のための即食・冷凍食品での用途拡大
    • 4.2.5 発展途上地域での麦芽系栄養飲料の浸透増加
    • 4.2.6 醸造・蒸留業界での麦芽小麦粉の機能的優位性
  • 4.3 市場制約
    • 4.3.1 慣行小麦粉と比較した高コスト
    • 4.3.2 麦芽小麦粉とその利益への消費者認識の限定
    • 4.3.3 グルテン含有によるグルテンフリー製品配合での不適用
    • 4.3.4 酵素添加物と他の小麦粉タイプからの競争
  • 4.4 サプライチェーン分析
  • 4.5 規制・技術見通し
  • 4.6 ポーターの五力
    • 4.6.1 新規参入の脅威
    • 4.6.2 購買者の交渉力
    • 4.6.3 供給者の交渉力
    • 4.6.4 代替品の脅威
    • 4.6.5 競争ライバル関係

5. 市場規模と成長予測（価値）

  • 5.1 製品タイプ別
    • 5.1.1 ジアスターゼ性
    • 5.1.2 非ジアスターゼ性
  • 5.2 性質別
    • 5.2.1 慣行栽培
    • 5.2.2 オーガニック
  • 5.3 用途別
    • 5.3.1 ベーカリー・菓子製品
    • 5.3.2 飲料
    • 5.3.3 スナック・シリアル
    • 5.3.4 その他
  • 5.4 地理別
    • 5.4.1 北米
    • 5.4.1.1 米国
    • 5.4.1.2 カナダ
    • 5.4.1.3 メキシコ
    • 5.4.1.4 その他北米
    • 5.4.2 欧州
    • 5.4.2.1 スペイン
    • 5.4.2.2 英国
    • 5.4.2.3 ドイツ
    • 5.4.2.4 フランス
    • 5.4.2.5 イタリア
    • 5.4.2.6 ロシア
    • 5.4.2.7 その他欧州
    • 5.4.3 アジア太平洋
    • 5.4.3.1 中国
    • 5.4.3.2 日本
    • 5.4.3.3 インド
    • 5.4.3.4 韓国
    • 5.4.3.5 オーストラリア
    • 5.4.3.6 その他アジア太平洋
    • 5.4.4 南米
    • 5.4.4.1 ブラジル
    • 5.4.4.2 アルゼンチン
    • 5.4.4.3 その他南米
    • 5.4.5 中東・アフリカ
    • 5.4.5.1 サウジアラビア
    • 5.4.5.2 アラブ首長国連邦
    • 5.4.5.3 南アフリカ
    • 5.4.5.4 その他中東・アフリカ

6. 競争環境

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動き
  • 6.3 市場ランキング分析
  • 6.4 企業プロファイル {（世界レベル概要、市場レベル概要、中核セグメント、利用可能な財務、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品・サービス、最近の開発を含む）}
    • 6.4.1 ADM（Archer Daniels Midland）
    • 6.4.2 Crisp Malt
    • 6.4.3 Ireks GmbH
    • 6.4.4 Muntons plc
    • 6.4.5 Malteurop
    • 6.4.6 Great Western Malting Co.
    • 6.4.7 Axéréal
    • 6.4.8 Viking Malt
    • 6.4.9 Malteries Soufflet
    • 6.4.10 Simpsons Malt Ltd.
    • 6.4.11 Barmalt
    • 6.4.12 Weyermann Specialty Malts
    • 6.4.13 Briess Malt and Ingredients
    • 6.4.14 Dingemans Malt
    • 6.4.15 PMV Maltings Pvt. Ltd.
    • 6.4.16 Imperial Malts Ltd.
    • 6.4.17 Castle Group
    • 6.4.18 Mahalaxmi Malt Products Private Limited
    • 6.4.19 Central Milling
    • 6.4.20 Malt Products Corporation

7. 市場機会と将来見通し

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世界麦芽小麦粉市場レポート範囲

世界の麦芽小麦粉市場は用途と地理により区分されている。用途別では、市場は飲料と食品に区分され、地理別では北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。

製品タイプ別
ジアスターゼ性
非ジアスターゼ性
性質別
慣行栽培
オーガニック
用途別
ベーカリー・菓子製品
飲料
スナック・シリアル
その他
地理別
北米 米国
カナダ
メキシコ
その他北米
欧州 スペイン
英国
ドイツ
フランス
イタリア
ロシア
その他欧州
アジア太平洋 中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
その他アジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
その他南米
中東・アフリカ サウジアラビア
アラブ首長国連邦
南アフリカ
その他中東・アフリカ
製品タイプ別 ジアスターゼ性
非ジアスターゼ性
性質別 慣行栽培
オーガニック
用途別 ベーカリー・菓子製品
飲料
スナック・シリアル
その他
地理別 北米 米国
カナダ
メキシコ
その他北米
欧州 スペイン
英国
ドイツ
フランス
イタリア
ロシア
その他欧州
アジア太平洋 中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
その他アジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
その他南米
中東・アフリカ サウジアラビア
アラブ首長国連邦
南アフリカ
その他中東・アフリカ
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レポートで回答される主要質問

麦芽小麦粉市場の現在の規模は？

麦芽小麦粉市場は2025年に162億4千万米ドルと評価され、2030年までに202億米ドルに達すると予測されている。

麦芽小麦粉需要で最も急成長している地域は？

アジア太平洋地域が最高成長を示し、主要蒸留投資とプレミアムベーカリー消費増加により年平均成長率6.91%で進展している。

パン職人がジアスターゼ性麦芽小麦粉を好む理由は？

ジアスターゼ性品種は、合成添加物なしで発酵を促進し、パン容積を改善し、賞味期限を延長する天然酵素を供給する。

オーガニック麦芽小麦粉成長を推進しているものは？

記録的な米国オーガニック小麦収穫とBay State MillingのPlatteville工場のような専用製粉転換が、認定製品に対する消費者の支払い意欲により、オーガニック品種の年平均成長率7.38%を可能にしている。

最終更新日:

モルト成分市場規模
大豆粉市場
小麦胚芽市場
小麦グルテン産業

麦芽小麦粉 レポートスナップショット