レンズ豆市場の規模とシェア
Mordor Intelligenceによるレンズ豆市場分析
レンズ豆市場規模は2026年に62億1,000万USDに達し、予測期間中6.53%のCAGRを反映して、2031年までに85億2,000万USDに増加すると予測されています。フレキシタリアン食、学校給食義務化、炭素クレジット制度がアジア、アフリカ、中東全域で顧客基盤を拡大している一方、カナダとオーストラリアの輸出業者は長距離貿易レーンを引き続き支配しています。インドとバングラデシュの政府調達プログラムは、農家の利益を支え、輸入需要サイクルを安定させる最低支持価格を確保しています。15万USD未満の価格の光学選別機は、大規模統合業者と中規模処理業者間の品質アクセスを均等化し、世界平均の1等級回収率を74%近くまで押し上げています。同時に、豆類の窒素固定に対する炭素クレジット支払いは、サスカチュワン州と南オーストラリア州の集約栽培生産者の1エーカー当たりの収益を増加させ、迅速に成熟し作物カレンダーに密接に適合する小粒種クラスの作付を奨励しています。
主要レポート要点
- 地理的には、アジア太平洋が2025年のレンズ豆市場規模の46%を占め、アフリカは2031年まで6.4%のCAGRで最も速い成長を遂げる位置にあります。
注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。
世界レンズ豆市場の動向と洞察
推進要因影響分析
| 推進要因 | (~) % CAGR予測への影響 | 地理的 関連性 | 影響 期間 |
|---|---|---|---|
| 植物性たんぱく質への需要増加 | +1.8% | 北米、欧州、都市部アジア太平洋 | 中期 （2-4年） |
| 政府栄養・食料安全保障プログラム | +1.5% | アジア、中東、サハラ以南アフリカ | 長期 （≥4年） |
| 気候スマート輪作奨励の拡大 | +1.0% | カナダ、米国、オーストラリア、欧州 | 長期 （≥4年） |
| プレミアム等級回収率向上のための光学選別アップグレード | +0.7% | カナダ、トルコ、インド | 短期 （≤2年） |
| アジア太平洋スープメーカーによるゼロタンニンレンズ豆の採用 | +0.5% | 中国、日本、韓国 | 中期 （2-4年） |
| 豆類窒素固定に対する炭素クレジット支払い | +0.6% | カナダ、米国、オーストラリア | 中期 （2-4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
植物性たんぱく質への需要増加
フレキシタリアン食と肉摂取削減キャンペーンは、先進国と新興市場全体でたんぱく質調達を再構築しており、レンズ豆はそのクリーンラベルアピールと料理の多様性により、動物性たんぱく質と大豆ベース代替品から市場シェアを獲得しています。国際食品情報協議会による2024年調査では、米国消費者の54%が健康、環境、コストの考慮を理由に肉の消費を積極的に削減していることが判明しました[1]出典：国際食品情報協議会「2024年食品・健康調査」ific.org。レンズ豆は乾燥重量で25～28%のたんぱく質を提供し、多くの豆類に匹敵しますが、より速い調理時間と中性的な風味プロファイルにより、レディー・トゥー・イート食品、植物性バーガー、押し出しスナックに組み込みやすくなっています。原料サプライヤーは、エンドウ豆とソラマメ分画と競合する機能特性（乳化、水結合）を提供するレンズ豆たんぱく質分離物と濃縮物で対応し、スポーツ栄養と乳製品代替カテゴリーでチャネルを開いています。欧州連合の2024年たんぱく質計画は、豆類育種コンソーシアムと処理インフラに資金を配分し、輸入大豆への依存を減らし、農場から食卓への持続可能性目標と歩調を合わせることを目指しています。
政府栄養・食料安全保障プログラム
公共調達制度と学校給食イニシアティブは、南アジア、中東、サハラ以南アフリカでベースラインのレンズ豆需要を押し上げており、政府は豆類を国内調達または優遇貿易協定を通じて調達可能な費用効果的なたんぱく質源と見なしています。2025年10月に13億7,000万USDの予算で開始されたインドのマメ類自立ミッションは、4年間マスール、トゥール、ウラドの最低支持価格調達100%を保証しています。このミッションは2030-31年までに350メトリックトンの豆類生産を目標とし、輸入依存を減らし農家所得を安定化させることを目指しています。米国農務省は2024年に学校給食プログラムのレンズ豆購入を拡大し、栄養密度と豆類消費増加を推奨する食事ガイドラインとの整合性を理由としています。バングラデシュ、エジプト、エチオピアも社会セーフティネットプログラムで豆類配分を同様に増加させ、多くの場合、優遇融資取決めの下でオーストラリアとカナダから調達しています。
気候スマート輪作奨励の拡大
豆類作物の農学的・環境的利益は、レンズ豆の穀物中心ローテーションへの統合に対する政策支援を推進しており、炭素クレジット制度と窒素固定支払いが農場ゲート経済学を向上させる補助収入源を提供しています。レンズ豆は共生リゾビウム菌を通じてヘクタール当たり72～350キログラムの窒素を固定し、後続の小麦またはカノーラ作物の合成肥料要求を減らし、窒素生産に関連する温室効果ガス排出を削減します。サスカチュワン豆類栽培者は、メンバー農場の18%が2024-25作付年に炭素クレジットプログラムに登録したと報告し、前年の9%から増加しており、改善された検証プロトコルとスコープ3排出削減を求める食品企業からのバイヤー関心を反映しています。この傾向は北米とオーストラリアで最も顕著であり、大規模機械化農場がクレジット認証の管理オーバーヘッドを吸収できますが、土地保有の細分化と弱い普及サービスが参加を制約する小規模農家システムでは採用が限定的です。
プレミアム等級回収率向上のための光学選別アップグレード
手頃な光学選別機は、プレミアム等級回収へのアクセスを向上させ、中規模処理業者が変色種子、異物、虫害粒を効率的に除去することで大規模統合業者と競争できるようにしています。以前は、これらの作業は手作業を必要とするか、製品の格下げにつながりました。ビューラーグループ、TOMRA、Key Technologyなどの企業は2024年と2025年にコンパクトな光学選別機を導入し、15万USD未満の価格で提供しました。これは以前のモデルの25万USDより大幅に安く、年間5,000～10,000メトリックトンを処理する処理業者にとってアクセス可能にしています。インドの処理業者はこの技術を次第に採用しており、設置は国のレンズ豆生産の98%を担うマディヤ・プラデーシュ州とウッタル・プラデーシュ州に集中しています。光学選別機の使用は、以前垂直統合輸出業者が持っていた品質優位性を減少させ、競争の焦点を物流効率と財務リソース管理に移しています。
制約要因影響分析
| 制約要因 | (~) % CAGR予測への影響 | 地理的 関連性 | 影響 期間 |
|---|---|---|---|
| 害虫・病気発生の激化 | -0.9% | カナダ、米国、インド、オーストラリア | 短期 （≤2年） |
| 主要輸入拠点での関税主導価格変動 | -0.7% | インド、バングラデシュ、トルコ、アラブ首長国連邦 | 短期 （≤2年） |
| カナダ太平洋港湾でのコンテナ不足 | -0.4% | カナダ、アジア太平洋への波及 | 短期 （≤2年） |
| 耐熱性に対する品種研究開発の資金不足 | -0.5% | サハラ以南アフリカ、南アジア、中東 | 長期 （≥4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
害虫・病気発生の激化
アスコキタ枯れ病とアファノマイセス根腐れ病は、主要レンズ豆生産地域で生産リスクと投入コストを増加させています。特に、サスカチュワン州は2024年生育期に広範囲のアスコキタ感染を報告し、被害圃場で平均収量が12～18%減少しました。アスコキタ・ファバエ・レンティスは温暖湿潤条件で繁殖し、風媒胞子を通じて急速に拡散し、1エーカー当たり29～44USD（CAD40～60）の生産コストを追加する複数回の殺菌剤散布を必要とします。アファノマイセス・ユーテイケスは土壌中に10年以上持続し、輪作の柔軟性を制限し、栽培者にレンズ豆作物間の間隔を3年から5年に延長することを強制し、土地利用を減少させ作物計画を複雑にします。米国農務省動植物検疫局は2024年に更新された監視プロトコルを発行し、早期発見と耐性品種の展開の重要性を強調しました。病原菌の遺伝的多様性と単一遺伝子耐性を克服する能力により、持続的耐性を持つ商業品種は希少なままです[2]出典：米国農務省動植物検疫局「植物病害監視プロトコル」aphis.usda.gov。
主要輸入拠点での関税主導価格変動
インドとトルコでの突然の輸入関税調整は、栽培者価格と在庫計画を不安定化させ、カナダとオーストラリアの輸出業者により高い運転資本バッファーを保有し、通貨と商品リスクをより積極的にヘッジすることを強制する予測不可能な需要窓を作り出しています。インドは2024年と2025年に豆類輸入関税を複数回調整し、国内収穫結果とインフレ圧力に応じて0%と50%の間で振動しました。マスール（レンズ豆）関税は2024年中頃に40%に達した後、2025年初頭に10%に戻されました。これらの変動は輸入量を狭い窓に圧縮し、港湾と内陸物流容量を圧迫し、拒否率と滞船料請求を増加させる品質管理のボトルネックを作り出します。トルコも2024年にレンズ豆輸入割当を同様に改訂し、自由市場購入よりもロシアとカザフスタンとの二国間協定を優先し、オーストラリアの市場アクセスを減少させ、より低いネットバックでアラブ首長国連邦への再輸出に出荷を転換させました。
地理的分析
アジア太平洋地域は2025年のレンズ豆市場規模の46%を占め、インドが14億人の人口とダル調理を中心とした食事伝統により最大の単一国シェアを保持しています。インドは2024年に660万メトリックトンの豆類を輸入し、前年の倍以上の量で、マスール（レンズ豆）輸入は120万メトリックトンを超え、160万メトリックトンの国内生産が消費ニーズを下回りました[3]出典：米国農務省海外農業局「穀物・飼料年次報告書－インド」fas.usda.gov。中国と日本は、国際乾燥地農業研究センター（ICARDA）が両国で多地点試験を実施し、うま味調味システムと適合する中性的風味プロファイルを必要とするレディー・トゥー・イートスープと麺類用途をサポートするゼロタンニンレンズ豆品種の新興市場です。
アフリカは、エチオピア、エジプト、サハラ以南諸国が主導し、人口拡大と学校給食プログラムがベースライン豆類需要を増加させ、2031年まで6.4%のCAGRで最も速い成長に位置しています。エチオピアは2024年に推定45万メトリックトンのレンズ豆を生産し、アフリカ最大の生産国となりましたが、国内消費がほぼ全生産量を吸収し、輸出には最小限の余剰しか残りませんでした。エジプトは主にトルコとカナダからレンズ豆を輸入し、2024年の量は12万メトリックトンに達し、2023年の9万5,000メトリックトンから増加し、パンと豆類に対する政府補助金が低所得世帯の小売価格を手頃に保ちました。
カナダと米国が主導する北米は、成熟した1人当たり消費と遅い人口増加を反映して年間大幅な成長率で拡大すると予測されますが、この地域は支配的な輸出国のままで、カナダは2024年に210万メトリックトンのレンズ豆を出荷し、世界貿易の約35%を占めています。米国は2024年に32万メトリックトンを生産し、主にモンタナ州、ノースダコタ州、アイダホ州で、ほとんどの生産物が国内食品サービスとメキシコ・中米への輸出に向けられました。南米は、アルゼンチンとブラジルが国内需要を満たしカナダからの輸入依存を減らすためレンズ豆作付面積を拡大して成長していますが、亜熱帯気候への品種適応の限界と主要農地での大豆・小麦との競合により生産は制約されています。
競争環境
レンズ豆市場は、生産者、輸入業者、輸出業者を含む様々な参加者で構成されています。この構造は農場レベルのレンズ豆の商品性と、多数の地域処理業者、地方エレベーター、輸出ターミナルの存在を強調しています。これらの事業体は、製品差別化よりも物流効率、運転資本管理、アイデンティティ保存契約に基づいて主に競争しています。AGT Food and Ingredientsは、カナダ、トルコ、オーストラリアに処理施設を運営し、割れ、脱皮、丸ごとレンズ豆フォーマットに加え、多様な原料用途向けたんぱく質分離物と粉末を提供しています。
Simpson Seedsなどの小規模サスカチュワンベース処理業者は、海外バイヤーとの直接関係を確立し、アイデンティティ保存契約を提供することでニッチプレミアムを活用しています。これらの契約は産地、品種、非遺伝子組換えステータスなどの属性を保証し、欧州有機小売業者と中東の輸入業者が特に評価します。これらのバイヤーはトレーサビリティのためメトリックトン当たり50～100USDのプレミアムを支払う意志があります。市場の新興破壊者には、小規模農家と輸出バイヤーをデジタルプラットフォームで直接結び、従来の仲介業者を迂回することで、以前は地方エレベーターと委託代理人に吸収されていた利益を獲得するトルコとインドの地域豆類貿易業者が含まれます。
新興機会と技術進歩は、ゼロタンニンレンズ豆品種の商業化、サハラ以南アフリカと南アジアなどの地域向け耐熱性栽培品種の開発、炭素クレジット認証とプレミアム食品サービスチャネルを組み合わせた垂直統合サプライチェーンの創設で重要な機会を提供します。国際乾燥地農業研究センター（ICARDA）は2024年に2つのゼロタンニン系統を導入し、渋味を除去し中国と日本などの市場でレディー・トゥー・イートスープ製造業者に対応するよう設計されました。しかし、種子増殖と規制承認により商業利用可能性は2027年まで遅れると予測されます。技術進歩は市場内の競争力学を再構築しています。例えば、光学選別機の採用により、中規模処理業者は以前大規模統合業者のみが達成可能だったプレミアム等級回収率を実現できるようになりました。この発展は品質格差を縮小し、既存プレーヤーに物流、スピード、融資条件などの要因での競争を強いています。
最近の業界動向
- 2025年10月：インド農業・農民福祉省は13億7,000万USDの予算配分でマメ類自立ミッションを導入しました。このプログラムはマスール（レンズ豆）、トゥール、ウラドの最低支持価格100%を4年間保証します。2030-31年までに350メトリックトンの豆類生産達成を目標としています。このイニシアティブは輸入依存の削減、農民所得の安定化、国家食料安全保障目標の支援を目指します。
- 2024年1月：カナダとサスカチュワン州は作物研究支援に1,470万USDを発表しました。持続可能なカナダ農業パートナーシップ（持続可能なCAP）の構成要素であるサスカチュワン州農業開発基金（ADF）と戦略的研究イニシアティブ（SRI）を通じ、総額1,220万USDが56のADF研究プロジェクトに配分されました。
- 2022年2月：オーストラリアのAgriculture Victoriaと穀物研究開発公社（GRDC）は、レンズ豆とそれらの農業システムにおける位置への研究、開発、普及（RD&E）を支援するレンズ豆育種プログラムに投資しました。
世界レンズ豆市場レポートの範囲
レンズ豆は食用豆科植物で、最も広く生産・消費される豆類の一つであり、レンズ形の種子で知られ、殻付きまたは殻なしで販売されます。茶色、プイ、緑、黄色、赤、ベルーガは世界中で消費されるレンズ豆の種類です。レンズ豆市場レポートは地理別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、その他）に区分されています。本レポートには生産分析（数量）、消費分析（価値・数量）、輸入分析（価値・数量）、輸出分析（価値・数量）、卸売価格動向分析、主要プレーヤー一覧等が含まれています。市場予測は価値（USD）および数量（メトリックトン）で提供されます。
| 北米 | 米国 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
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| バングラデシュ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
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| 南米 | ブラジル | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
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| 中東 | エジプト | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
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| アラブ首長国連邦 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
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| トルコ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
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| アフリカ | 南アフリカ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
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| ナイジェリア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
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| 地域別 | 北米 | 米国 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
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| カナダ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| 欧州 | フランス | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
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| ドイツ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| ロシア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| バングラデシュ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| オーストラリア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| 南米 | ブラジル | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
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| 規制枠組み | |||
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| 物流・インフラ | |||
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| アルゼンチン | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費価値・数量） | |||
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レポートで回答される主要な質問
世界レンズ豆市場の現在価値はいくらですか？
レンズ豆市場規模は2026年に62億1,000万USDとなり、2031年までに85億2,000万USDに達すると予測されています。
レンズ豆市場の予測成長率はいくらですか？
市場は2026年から2031年の間に6.53%のCAGRで拡大すると予測されています。
現在最もレンズ豆を消費している地域はどこですか？
アジア太平洋は2025年の世界価値の46%を占め、インドのレンズ豆ベースのダル料理への大きな食欲が主導しています。
炭素クレジットはレンズ豆生産にどのような影響を与えますか？
CO2換算メトリックトン当たり11～18USDの価値がある検証済み窒素固定クレジットは収益を押し上げ、農家にレンズ豆作付面積の拡大を奨励しています。
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