動物性タンパク質市場規模・シェア分析 - 成長動向と予測（2026年 - 2031年）

セグメント分析

タンパク質タイプ別：ホエイの優位性とコラーゲンの破壊

2025年に、ホエイタンパク質は世界の動物性タンパク質市場の25.56%のシェアを占め、最大かつ最も商業的に重要なタンパク質タイプとしての地位を確立しています。この優位性は、その栄養的利益、製剤の柔軟性、産業間での広範囲な応用に起因しています。ホエイタンパク質の完全なアミノ酸プロファイル、高い分岐鎖アミノ酸（BCAA）含有量、迅速な消化性、優れた生体利用可能性により、スポーツ栄養、機能性食品、医療栄養、強化飲料において好まれる選択となっています。カゼインなどの消化の遅いタンパク質とは異なり、ホエイは利便性、外出先栄養、即座の機能的利益に対する現代の消費者嗜好と一致し、特に筋肉回復、体重管理、代謝健康などの分野で効果的です。

コラーゲンは、世界の動物性タンパク質市場における重要な成長セグメントとして浮上しており、2031年まで年平均成長率（CAGR）5.76%を記録すると予想されています。この成長は、その拡大する用途、健康重視消費動向との一致、従来の食品製品を超えた使用の増加によって促進されています。筋肉増強や満腹感と多く関連する従来のタンパク質とは異なり、コラーゲンは、皮膚弾性、関節の健康、骨の強度、腸の健康、健康的な老化の改善を含む、機能的・構造的健康効果により評価されています。これらの特性により、コラーゲンは、予防的で全体的なウェルネスソリューションに対する消費者需要の高まりに対応し、栄養補助食品、機能性飲料、体内からの美容製品、医療栄養における主要成分として位置付けられています。

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カテゴリー別：プレミアム価格にもかかわらずオーガニックが勢力を拡大

従来型動物性タンパク質は2025年に世界の動物性タンパク質市場の81.23%という重要なシェアを占め、食品、飼料、工業用途での大規模タンパク質需要を満たす中心的役割を強調しています。この優位性は、集約的畜産業、広範な乳製品加工ネットワーク、統合された食肉・家禽サプライチェーンを含む、確立された世界的生産インフラに起因しています。これらのシステムにより、高容量、一貫性、費用効率的なタンパク質生産が可能になります。従来型生産は、育種、飼料製剤、動物健康管理、加工効率の進歩から恩恵を受けており、製造業者が大量市場食品・飲料メーカー、動物飼料生産者、成分製剤業者が必要とする規模でホエイ、乳タンパク質、ゼラチン、卵タンパク質、その他の動物由来タンパク質を供給することを可能にしています。

オーガニック動物性タンパク質は、世界の動物性タンパク質市場内で加速的成長を経験しており、2031年まで年率6.23%の成長が予想されています。この成長は、クリーンラベル、倫理的に生産された、透明性重視のタンパク質源への消費者と製造業者の優先順位の構造的変化を反映しています。従来型タンパク質とは異なり、オーガニック動物性タンパク質は、合成農薬、遺伝子組み換え飼料、抗生物質、成長ホルモンの使用を禁止する厳格な認証基準の下で生産されています。これらの慣行により、健康志向で成分を重視する消費者の間での訴求力が高まります。このセグメントの成長は、特にオーガニック認証がより高い品質、動物福祉の改善、環境責任と関連付けられる先進国市場において、生産慣行、残留物安全性、長期的健康影響への監視の増加によってさらに促進されています。

用途別：食品優位性、パーソナルケア急成長

食品・飲料用途は、2025年に世界の動物性タンパク質需要の68.58%という重要なシェアを占めると予想されており、世界中の動物由来タンパク質の主要消費チャネルおよび重要な価値ドライバーとしての地位を強調しています。この大きなシェアは、乳製品、パン製品、飲料、朝食シリアル、菓子類、ソース、即食食品などの日常的食事の主食および加工食品カテゴリーにおける動物性タンパク質の不可欠な役割に起因しています。需要は、製造業者が味と製品安定性を維持しながら栄養プロファイルを改善するために動物性タンパク質をますます使用している、主流食品・飲料製品におけるタンパク質強化の成長傾向によってさらに促進されています。

パーソナルケア・化粧品は動物性タンパク質の最も急成長している用途を代表し、2031年まで年率5.98%の成長が予想されています。この成長は、栄養、美容、機能的ウェルネスの消費者ライフスタイルへの統合によって促進されています。このセグメントの拡大は主に、局所製剤と摂取可能美容製品の両方において、コラーゲン、ゼラチン、乳由来タンパク質などのタンパク質ベース生物活性成分の使用増加によって促進されています。さらに、外見と内部健康を結びつけるホリスティックソリューションを重視する世界的な「体内からの美容」トレンドが、コラーゲン強化ドリンク、パウダー、カプセル、グミの需要を大幅に押し上げています。この成長は、パーソナルケア製品への堅調な消費者支出によって支えられています。例えば、英国国家統計局によると、2024年に英国のパーソナルケアへの消費者支出は約419億ポンドに達し、確立された美容市場での需要の規模と回復力を実証しています^{[2]出典：英国国家統計局、「英国のパーソナルケアへの消費者支出」、ons.gov.uk}。

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地域分析

北米は2025年に世界の動物性タンパク質市場シェアの30.87%を占め、最大の地域貢献者となっています。この優位性は、十分に発達したタンパク質消費エコシステムと先進的加工インフラによって支えられています。米国は中心的役割を果たしており、ホエイタンパク質が主流の食事成分となった成熟したスポーツ・アクティブ栄養業界によって推進されています。その使用は運動選手を超えて、筋肉の健康、体重管理、機能的ウェルネスに焦点を当てる日常消費者まで拡大しています。タンパク質強化飲料、バー、乳製品、サプリメントの広範な利用可能性が、一人当たりホエイタンパク質消費の高水準を維持しています。さらに、米国とカナダの確立された酪農協同組合と垂直統合加工ネットワークは、一貫した原材料供給、コスト効率、ホエイ、乳タンパク質、カゼインの大規模生産を確保しています。

アジア太平洋地域は最も急成長する市場と予想されており、2031年まで年平均成長率（CAGR）6.15%を記録します。この成長は、主要新興経済国での急速な食事進化とタンパク質意識の向上によって促進されています。中国とインドがこの拡大を主導しており、タンパク質強化食品、乳製品ベース飲料、栄養補助食品、機能性栄養製品のより高い消費を可能にする中産階級所得の増加によって支えられています。都市化、ライフスタイルの変化、フィットネスと予防医療への参加の増加が、主流カテゴリーとプレミアムカテゴリーの両方でホエイ、乳タンパク質、コラーゲンの需要をさらに押し上げています。さらに、地域政府と業界関係者による地元乳製品加工能力、コールドチェーンインフラ、栄養教育への投資が、動物性タンパク質製品のアクセシビリティと手頃な価格を改善しています。

欧州、南米、中東・アフリカは、世界の動物性タンパク質市場の残りのシェアを集合的に占めており、それぞれが独特の構造的・消費動態を通じて貢献しています。欧州は、成熟した乳製品加工エコシステムと食品、サプリメント、臨床栄養における強力な川下需要によって区別されています。経済協力開発機構（OECD）によると、2024年に欧州でのホエイパウダー消費量は15.3億トンに達し、世界のホエイ利用と付加価値タンパク質用途における地域の中心的役割を強調しています^{[3]出典：経済協力開発機構（OECD）、「欧州連合で消費されたホエイパウダーの量」、oecd.org}。南米は堅固な畜産基盤と輸出志向のタンパク質生産から恩恵を受けており、食品・成分サプライチェーンでの着実な成長を支えています。一方、中東・アフリカは、食事の多様化、栄養意識の向上、特に都市部での強化・ハラール認証タンパク質製品への需要の高まりによって促進される、段階的市場拡大を経験しています。