ヨーロッパスープ市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測 (2026年 - 2031年)

ヨーロッパスープ市場トレンドとインサイト

便利で即食可能な食品への需要増加

便利な食事オプションへの需要がヨーロッパのスープ市場を牽引しており、忙しいライフスタイルと変化する働き方により、消費者が食事を準備する時間が少なくなっています。より多くの人々がオフィス勤務に戻ることで、スープなどの便利な昼食オプションへの需要が着実に増加しています。英国農業園芸開発委員会によると、スープ消費量は2025年3月に0.1%上昇し、この傾向を反映しています^{[1]出典: 農業園芸開発委員会、「消費者調理トレンド：健康で便利な食事の台頭」、ahdb.org.uk}。数分で加熱できる常温保存および冷蔵タイプなどのすぐに食べられるスープが、忙しい平日の人気の選択肢となっています。これらのスープは、テイクアウトや冷凍食品に代わるシンプルで分量管理された代替品を提供しています。プライベートラベル小売業者と有名ブランドの両方が、この需要を満たすためにスープ製品の拡充を図っています。再封可能なキャップやポータブルデザインなどの包装におけるイノベーションにより、スープは迅速なデスクランチや外出先での消費にさらに魅力的になっています。

植物由来およびビーガンスープ製品の成長

植物由来およびビーガンスープオプションの成長は、より多くの人々がフレキシタリアン、ベジタリアン、ビーガン食生活を採用することで、ヨーロッパのスープ市場を牽引しています。この傾向は特にドイツで顕著であり、ヨーロッパ最大のベジタリアン人口と150万人以上のビーガンを抱えています（ProVegの2024年4月データ）^{[2]出典: ProVeg Organization、「ドイツの消費者を理解してヨーロッパ最大のフレキシタリアン市場を攻略」、proveg.org}。この需要に応えるため、ブランドは健康志向と利便性重視の両方の消費者に対応する革新的な植物由来スープを導入しています。例えば、英国のハインツは2023年に豆とソーセージ入りクリーミートマトスープを発売し、植物由来のタンパク質と馴染みのある味を組み合わせて、より幅広い層にアピールしました。植物由来スープは、動物由来スープと比較して二酸化炭素排出量が少ないなどの環境上の利点により人気を集めています。味と食感の改善も、特に環境意識が高い、またはタンパク質豊富なオプションを求める消費者により多くの人々にこれらの製品を試してもらうことを促進しています。

包装機能性と持続可能性におけるイノベーション

包装イノベーションは、規制と消費者の嗜好の両方がより持続可能でユーザーフレンドリーなオプションを推進する中で、ヨーロッパのスープ市場を変革する重要な役割を果たしています。2025年1月に発効した欧州連合包装・包装廃棄物規制は、過フッ化・ポリフッ化アルキル物質の使用を禁止し、2030年までにすべての包装をリサイクル可能にすることを要求しています^{[3]出典: 欧州委員会、「包装廃棄物」、environment.ec.europa.eu}。これにより、ブランドとメーカーは、リサイクルがより困難な従来の多層ラミネートから移行するようになりました。これに対応して、企業は高度な包装ソリューションを導入しています。例えば、2024年に発売されたグアラパックのポーチ5は、標準的なフォーム・フィル・シール機械に対応し、イタリアやスペインなどの国で路上回収リサイクル要件を満たすモノマテリアルパウチです。同様に、2025年にデビューしたアムコアのリクイフレックス・アムプリマは、酸素抵抗性を維持しながらアルミニウムバリアを除去し、常温保存スープに適しています。 

クリーンラベルと透明性のある製品へのシフト

クリーンラベルと透明性のある製品へのシフトは、ヨーロッパのスープ市場を牽引する重要な要因です。消費者と規制当局は、よりシンプルで自然な原材料リストにますます注目しています。これに対応して、多くのメーカーは欧州食品安全機関が設定したより厳格な添加物と栄養ガイドラインに準拠するためにレシピを再配合しています。これにより、多くの製品から人工着色料、香味増強剤、高ナトリウム含有量が除去されました。ドイツやフランスなどの国は特に透明性に重点を置いており、消費者は原材料の出所と加工詳細を明確に表示するブランドを好んでいます。これはスキャン可能なQRコードや包装上の明確なラベルを通じてしばしば行われます。クリーンラベル基準を満たすために製品を再配合することで生産コストが増加する可能性がありますが、2025年に実施された調査では、ヨーロッパの消費者は添加物フリーで透明性のあるラベル表示の製品に対してプレミアムを支払う意思があることが明らかになりました。 

加工食品の健康度が低いとの認識

加工食品はより健康に良くないという信念が、ヨーロッパのスープ市場の成長を制限しています。科学的研究と公衆衛生勧告の増加により、消費者は工業的に加工された製品により慎重になっています。例えば、2024年の英国医学雑誌のレビューでは、超加工食品の大量摂取が心疾患と全死因死亡率の高いリスクと関連していることが強調されました。同様に、ランセット誌に発表されたヨーロッパ癌・栄養前向き調査の結果は、缶詰やフリーズドライスープなどの製品に注目を集め、ヨーロッパ全域でこれらの懸念を支持しました。メーカーが製品を再配合しても、多くのスープは高温殺菌やスプレードライングなどの工業加工方法に関連する負のイメージを克服することに依然として課題を抱えています。 

代替食事ソリューションからの競争

ヨーロッパのスープ市場の成長は、他の便利な食事オプションからの競争によって制限されています。消費者は、食事選択でスープを直接代替する代替品をますます選択しています。例えば、ハローフレッシュやグースト等のミールキットプロバイダーは英国で人気を集めており、2025年までに数百万世帯にサービスを提供する計画です。これらのサービスは簡単な食事準備のための事前分量の材料を提供し、スープと同じ便利さを提供しながらより高い価値の認識を与えています。スーパーマーケットの冷蔵食品売り場は2024年以降大幅に拡大し、スープと競合するすぐに食べられるオプションを提供しています。クイックコマースアプリは15分以内に温かいレストランの食事を配達し、平日夜の迅速な食事オプションとしてのスープの魅力をさらに低下させています。35歳未満の若い消費者は特に、スープを日常的なオプションというよりも季節的なコンフォートフードとして捉える傾向があります。

セグメント分析

製品タイプ別：冷蔵フォーマットがプレミアムポジショニングを再定義

常温保存缶詰スープが2025年のヨーロッパスープ市場を支配し、市場シェアの47.54%を占めました。これらのスープは長期保存性、手頃な価格、入手しやすさにより人気があり、家庭にとって便利な選択肢となっています。特に迅速で手間のかからない食事準備のためにすぐに食べられる食事をストックすることを好む消費者に好まれています。ドライスープサシェと冷凍スープが市場の残りを構成し、携帯性、費用対効果、または長期保存オプションを重視する人々にアピールしています。スーパーマーケット、ディスカウントストア、プライベートラベル製品での強い存在感が、地域全体での需要をさらに押し上げています。

冷蔵スープセグメントは2026年から2031年にかけて年平均成長率3.54%で成長すると予測され、ヨーロッパで最も急成長している製品カテゴリーとして浮上しています。この成長は、より短い原材料リストを持つ新鮮で最小加工食品への消費者需要の増加によって牽引されています。冷蔵スープはしばしば従来の缶詰スープに対するプレミアム、クリーンラベル、またはシェフインスパイアされた代替品として販売され、健康志向と品質重視の消費者にアピールしています。これらの製品は都市部とより高い所得の消費者の間で人気を集めており、より健康的で新鮮なオプションに対してより多くを支払う意思があります。小売業者もこの成長する需要に応えるために冷蔵スープの売り場スペースを拡大しています。

注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能

カテゴリー別：フレキシタリアン採用によりベジタリアン製品がシェア拡大

2025年、ノンベジタリアンスープはヨーロッパスープ市場の65.72%を占め、チキン、ビーフ、シーフードベースのブロスに対する地域の強い嗜好を浮き彫りにしました。これらのスープは豊かな風味と伝統的な家庭料理との関連性により人気があり、特に南欧と東欧で顕著です。多くの消費者は肉ベースのスープを快適で栄養価が高いと見なし、小売とフードサービスの両方のチャネルで主力商品となっています。缶詰や冷蔵スープ、レストランで提供される製品などの製品は、動物性タンパク質成分に大きく依存し続けており、このセグメントが支配的であり続けることを確保しています。

ベジタリアンスープは2031年まで年平均成長率3.02%で成長すると予想されており、植物由来と健康志向の食習慣の人気の高まりによって牽引されています。肉類消費を減らしながらより多くの植物由来食品を取り入れることに焦点を当てたフレキシタリアン食生活を採用する消費者が増えています。豆類、野菜、代替タンパク質などの材料で作られたベジタリアンスープは、健康上の利益と手頃な価格の認識により人気を集めています。さらに、肉ベースのスープと比較して生産コストが低いことで、ブランドは競争力のある価格設定を提供でき、予算志向で環境意識の高い買い物客にアピールしています。

包装タイプ別：持続可能性義務でパウチが地位確立

缶詰は2025年のヨーロッパスープ市場の55.48%を占めており、主に耐久性、長期保存性、強い消費者信頼によるものです。金属缶は効率的なリサイクルシステムに支えられて、ヨーロッパ全域で広くリサイクルされており、持続可能なオプションとしての魅力を増しています。これらの特性により、缶は大規模メーカーとプライベートラベルブランドにとって人気の選択肢となっています。手頃な価格とスーパーマーケット・ハイパーマーケットでの入手しやすさにより、市場で支配的な包装フォーマットであり続けることが保証されています。

パウチは2026年から2031年にかけて年平均成長率2.56%で成長すると予想され、ヨーロッパスープ市場で最も急成長している包装フォーマットになっています。この成長は、欧州連合の2030年持続可能性目標と一致するリサイクル可能でモノマテリアルのパウチ設計の進歩によって牽引されています。パウチは軽量で保存しやすく、しばしば再封可能な閉じ口を特徴とし、消費者にとって便利です。環境に優しい性質とスペース節約デザインは、環境意識の高い買い物客と持続可能性基準を満たそうとするブランドの両方にますます魅力的になっています。

注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能

販売チャネル別：オンライン小売が利便性重視の需要を獲得

スーパーマーケット・ハイパーマーケットは2025年のヨーロッパスープ市場を支配し、43.85%のシェアを保持しました。これらの店舗は利便性と多様性により多数の顧客を引き付けています。有名ブランドとプライベートラベルスープの両方に十分な陳列スペースを提供し、買い物客がオプションを比較することを容易にしています。割引、マルチパック提供、目を引く店内ディスプレイなどのプロモーションは、顧客の大量購入や衝動買いを促進しています。その結果、スーパーマーケット・ハイパーマーケットは地域全体でスープの主要販売チャネルであり続けています。

オンライン小売は2026年から2031年にかけて年平均成長率3.05%で成長すると予測され、ヨーロッパのスープ市場で最も急成長している販売チャネルとして浮上しています。サブスクリプションサービスと個人化された製品推奨の利便性により、オンラインプラットフォームはスープなどのパントリーステープルの購入でますます人気になっています。数分という迅速な配達を提供するクイックコマースサービスは、計画的な購入と緊急のニーズの両方でオンラインショッピングをより魅力的にしています。この消費者行動の変化がオンライン小売の成長を牽引し、スープ市場の拡大にとって重要なチャネルとなっています。

地域分析

英国は2025年にヨーロッパのスープ市場の27.49%を保持し、高い一人当たり消費量と冷蔵スープオプションの強い存在感によって牽引されました。季節商品の発売と主要小売チェーンでのプライベートラベル製品の成長が、家庭における安定した需要の維持に寄与しています。しかし、若い消費者は代替食事オプションに徐々に移行しており、スープ購入頻度を鈍化させています。ドイツ、フランス、イタリアなどの他の主要市場では、全体的なスープ消費は安定しています。これらの国での成長は、新しい消費者を引き付けるというよりも、より良い包装、再配合レシピ、プレミアムポジショニングなどの製品改善によって主に燃料供給されています。

ポーランドはヨーロッパで最も急成長しているスープ市場であり、2031年まで年平均成長率3.23%と予測されています。都市化、可処分所得の増加、現代的な小売フォーマットの拡大などの要因により、スープがより一般的な食事選択となっています。ディスカウントストアとコンビニエンスストアでのより幅広い常温保存・冷蔵スープの利用可能性により、これらの製品はより入手しやすくなり、特に都市部で顕著です。手頃な価格が引き続き重要な要因である一方、生活水準の向上により消費者はより高品質で便利なスープオプションを選択するよう促されています。このシフトがポーランドでの市場成長の促進に寄与しています。

ヨーロッパの他の地域では、スープ消費パターンはライフスタイル、気候、所得水準に基づいて変化しています。スペインなどの南部諸国では、特に寒い月の間にスープへの強い季節需要を経験しています。一方、北欧・西欧市場では有機、ベジタリアン、健康重視のスープへの嗜好の高まりが見られます。スイスなどの高所得国は、栄養素添加や独特のブレンドを含む機能的スープ製品を含むプレミアム・機能性スープ製品の需要を牽引しています。ヨーロッパ全域での標準化された食品・ラベル規制により、メーカーは複数の国で製品をより効率的に導入することができ、地域市場拡大を支援しています。