ヨーロッパ乳製品代替品市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

セグメント分析

種類別：ミルクが優位、チーズが加速

非乳製品系ミルクは、2025年のヨーロッパ乳製品代替品市場において59.66%の支配的な市場シェアを保持しており、これは主にさまざまな消費シナリオにおいて従来の乳製品系ミルクの役割を効果的に再現する能力によるものです。コーヒーや紅茶の調理、朝食用シリアル、スムージー、料理、製菓など日常のルーティンに統合され、購入頻度が高く、広範な家庭への普及をもたらしています。配合の継続的な進歩、特に泡立ち、クリーミーさ、耐熱性が向上したバリスタ向けバリアントが、カフェやフードサービス店での採用をさらに促進しています。この変化により、非乳製品系ミルクはニッチな代替品から主流の飲料の選択肢へと変貌しました。 

非乳製品系チーズは、2026年〜2031年の間に17.85%という力強いCAGRで成長すると予測されており、ヨーロッパ乳製品代替品市場で最も成長の速いセグメントとなっています。この成長は、製品性能における重要な進歩と消費機会の増加によって牽引されています。発酵技術の革新、脂肪タンパク質構造化の改善、機能性成分の使用により、非乳製品系チーズの官能特性が向上し、従来のチーズに近い代替品となっています。このセグメントの拡大は、特に乳製品消費を完全に排除するのではなく削減しようとするフレキシタリアンの間での、乳糖フリーおよびコレステロールフリーのチーズ代替品に対する需要の高まりによっても促進されています。 

フレーバー別：フレーバーなしがリード、フレーバーありが勢いを増す

フレーバーなし製品は2025年に66.73%という支配的な市場シェアを保持しており、ヨーロッパ乳製品代替品市場におけるその多用途性と機能的な整合性が際立っています。その強固な市場ポジションは、従来の乳製品の中立的な味に近い再現能力に起因しており、コーヒー、紅茶、朝食用シリアル、料理、製菓、ソース、塩味のレシピなど、さまざまな日常的な用途に適しています。これらのバリアントは甘味および塩味の料理の両方に味プロファイルを変えることなくシームレスに統合され、使用機会を大幅に拡大し、高い再購入を促進しています。さらに、従来のプレーンミルクと並んだ棚への配置と充実したプライベートラベルの品揃えにより、フレーバーなし植物性製品はニッチな商品ではなく日常の定番品として定着しています。

フレーバーあり乳製品代替品は、2026年〜2031年の間に16.43%という力強いCAGRで成長すると予測されており、ヨーロッパ乳製品代替品市場において高成長セグメントとして確立されています（フレーバーなし製品と比較して規模は小さいものの）。この成長は、基本的な乳製品代替を超えて、スナッキング、外出先での消費、デザートスタイルの機会に対応する贅沢感があり、味重視で体験型の植物性製品に対する消費者需要の増加によって牽引されています。フレーバーあり製品は特に若い消費者や初めての植物性購入者にアピールしており、植物性由来の後味を効果的にマスクし、親しみやすく安心感のあるフレーバー体験を提供しています。天然フレーバー、低糖配合、クリーンラベルの甘味ソリューションにおける革新がさらに、贅沢さとウェルネスのバランスを求める健康志向の消費者の間でのアピールを高めています。

包装形態別：カートンが優位、PETボトルが台頭

カートンは2025年のヨーロッパ乳製品代替品市場において69.23%の市場シェアを保持し、植物性乳製品に最も好まれる機能的な包装形態として確立されています。この優位性は、特に非乳製品系ミルクにおける液体乳製品代替品との適合性、製品保護、常温保存安定性、および取り扱いやすさが不可欠な点に起因しています。無菌カートン包装は防腐剤や継続的な冷蔵を必要とせずに賞味期限を延長し、都市部および遠隔地の小売店舗への効率的な流通を促進するとともに、製品の廃棄を削減します。軽量設計と効率的な立方体利用により、サプライチェーン全体の物流効率もさらに向上します。さらに、カートンはヨーロッパのサステナビリティ目標と整合しており、主として紙ベースで多くの国でリサイクル可能であり、硬質プラスチック包装と比較して環境的により責任ある選択肢と見なされています。

PETボトルは2026年〜2031年の間に14.87%のCAGRで成長すると予測されており、ヨーロッパ乳製品代替品市場において柔軟性と利便性を重視した包装形態としての役割が増大していることを示しています。この成長は、そのまま飲める即飲用および外出先での消費オプションへの需要の増加によって牽引されており、PETボトルは軽量、再密封可能、耐衝撃性というカートンと比較した優れた携帯性の利点を提供しています。PET包装は特に、フレーバーあり乳製品代替品、タンパク質強化植物性飲料、スムージー、カフェ、自動販売機、ジム、旅行小売など衝動買いや利便性重視のチャネルをターゲットとする個食サイズの形態に適しています。PETボトルの透明性により、消費者は製品の外観を視覚的に確認でき、新鮮さと品質の認識を強化する一方、人間工学的なデザインにより取り扱いと使いやすさが向上します。

流通チャネル別：オフトレードが優位、オントレードが回復

オフトレードチャネルは2025年に97.22%という大きな市場シェアを占め、ヨーロッパ乳製品代替品市場の主要な流通ネットワークとして確立されています。この優位性は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン食料品プラットフォームが主な購買地点として機能する、乳製品代替品消費の家庭向け性質に起因しています。乳製品代替品は主に家庭での使用のために購入されるため、オフトレードリテールは消費者にとって最もアクセスしやすく日常的なチャネルとなっています。従来の乳製品製品と並んだ強い棚での視認性により、植物性代替品はニッチな製品ではなく直接の代替品として位置づけられており、試用と再購入の両方を促しています。さらに、デジタル食料品プラットフォームとクリック＆コレクトサービスが利便性を向上させ、製品の発見を容易にすることで、オフトレードのリーチを拡大しています。

オントレードチャネルは力強い回復を見せており、2026年〜2031年の間に14.86%のCAGRが予測されており、ヨーロッパ乳製品代替品市場においてフードサービス主導の消費の正常化と新たな勢いを反映しています。この成長は、カフェ、コーヒーチェーン、レストラン、カジュアルダイニング店の回復によって牽引されており、植物性乳製品代替品、特に非乳製品系ミルクが専門的なメニュー項目ではなく標準的なメニュー提供品となっています。さらに、乳糖不耐症、ヴィーガン、フレキシタリアン消費者に対応する包括的なメニューへの需要の増加が、オペレーターにコア提供品に乳製品代替品を組み込むよう促しています。この回復は、主要なヨーロッパ市場全体における強い外食文化によってさらに支えられています。例えば、IfD Allensbach（アレンスバッハ・ドイツ統計研究所）によると、ドイツでは外食が依然として人気のある余暇活動であり、2025年には約5,106万人が時折外食しており、オントレード回復を牽引するフードサービス参加の規模が示されています ^{[2]出典：IfD Allensbach、「ドイツにおいて余暇に外食する人数」、ifd-allensbach.de}。

地域分析

ドイツは、2025年に22.54%の市場シェアを獲得し、ヨーロッパ乳製品代替品セクターで最大の市場にとどまると予測されています。この優位性は、確立された植物性エコシステム、高度な小売普及、および乳製品フリー製品に対する消費者の高い親しみによって支えられています。乳製品代替品は、特にコーヒー、朝食、料理に使用される非乳製品系ミルクを中心に、日常の消費パターンに深く統合されています。市場は、スーパーマーケット、ディスカウンターおよびオーガニック小売業者全体での強いプライベートラベルの存在と幅広いSKUの利用可能性から恩恵を受けています。味の改善、バリスタ性能、栄養強化に焦点を当てた製品革新が再購入をさらに促進しています。グッド・フード・インスティテュート（Good Food Institute）によると、2024年にドイツの37%の家庭が少なくとも一度は植物性ミルクおよび飲料を購入しており、ヨーロッパにおけるドイツのリーダーシップを固める主流としての受容が裏付けられています ^{[3]出典：グッド・フード・インスティテュート、「ドイツ植物性食品小売市場のインサイト」、gfieurope.org}。

ロシアは2026年〜2031年の間に17.81%という力強いCAGRで成長すると予測されており、ヨーロッパ市場の中で最も速い成長を示しています。この成長は、乳製品代替品の初期段階ながらも加速する採用を反映しています。主要な推進要因には、乳糖不耐症への認識の高まり、都市部消費者の間での植物性および機能性食品への関心の増大、そして近代的な小売形態を通じた流通の拡大が含まれます。イギリスは乳製品代替品市場で着実な成長を示し続けています。これは、活発なフードサービス文化、植物性ミルクのカフェへの高い普及、およびブランドおよびプライベートラベルの両形態での乳製品代替品の高い視認性によって牽引されています。コーヒーチェーンにおけるオーツミルクおよび豆乳の広範な入手可能性と、フレーバーおよび機能性バリアントにおける革新が、カテゴリーを初期採用者を超えて拡大しています。

スウェーデンとベルギーは、高いサステナビリティ意識、植物性食事への開放性、強い小売体制に支えられ、地域的成長への重要な貢献国です。スウェーデンでは、植物性消費が環境的価値と密接に一致しており、ベルギーはフレキシタリアン行動の増加と主流小売における冷蔵植物性品揃えの拡大から恩恵を受けています。これらの要因が両国での家庭普及を徐々に強化しています。中央・東欧・南欧諸国を含む欧州その他地域は、集合的な成長機会を表しています。この成長は、製品入手可能性の改善、漸進的な文化的受容、および西欧の植物性トレンドからの波及効果によって支えられています。