欧州の非乳製品チーズ市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 1.06 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 2.45 十億米ドル |
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流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 21.41 % |
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国別の最大シェア | イギリス |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
欧州非乳製品チーズ市場分析
欧州の非乳製品チーズ市場規模は2025年に10.6億米ドルと推定され、2030年には28.1億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は21.41%である。
10億6000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
28億1000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
32.52 %
カグル（2019-2024）
21.41 %
カグル（2025-2030年）
流通チャネル別最大市場
96.39 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
商取引外の小売チャネルにおける商品の品揃えと棚スペースは、消費者が商品を比較することを可能にしており、これがセグメントの成長を促進する主な要因のひとつとなっている。
国別最大市場
34.52 %
金額シェア,英国、,2024年
健康志向の食品への関心の高まりと、国内での研究開発費増額に積極的な企業の動きとが相まって、ビーガン製品の受け入れが増加していることが、この分野を牽引している。
流通チャネル別急成長市場
21.47 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
パンデミックの間、必要な食料品をオンラインで購入したいという嗜好が高まったことが、オフ・トレード・チャネルを牽引した。デジタル・マーケティングによる消費者へのリーチの向上も成長を後押ししている。
国別急成長市場
27.75 %
CAGR予測,トルコ,2025-,2030
国内における健康的な食生活に対する意識の高まりと重要性が、予測期間中の主要な推進要因となっている。
市場をリードするプレーヤー
17.93 %
アップフィールド・ホールディングスBV
アップフィールド・ホールディングスBVの幅広い植物ベースのポートフォリオは、この地域のほぼすべての国に進出しており、製品の多様性が同社の市場成長を牽引している。
大手小売企業は、より大きな市場を獲得するためにeコマース・プラットフォームを採用している。
- 欧州非乳製品チーズ市場の流通チャネルは、オフトレードセグメントが支配的である。オフ・トレード・セグメントでは、オンライン小売チャネルのサブセグメントが最も急成長しており、予測期間中のCAGRは27.3%を記録すると予測されている。eコマースの成長は、企業に、より大きなターゲット市場にアクセスし、顧客のニーズに効果的に応える機会を提供する。多忙なスケジュールや2020年の全国的な封鎖により、多くの人々が非乳製品チーズのような乳製品代替品をオンラインで注文し始めた。乳製品代替品の主なeコマース・チャネルは、消費者直販、クリック・アンド・コレクト、食料品小売店への配送、コンシェルジュ・サービスの4つである。
- 世界全体では、オン・トレード・チャネルを通じた非乳製品チーズの販売額は、アウトブレイクにより外食産業が閉鎖されたため、2020年には2019年に比べ3.51％減少した。2020年のドイツのレストラン数は65,090店で、2019年から8.49％減少した。流通チャネルに基づくと、2022年の非乳製品チーズの消費量は全体で1人当たり約0.03kgであった。ビーガンレストランの急速な設立とメニューへのビーガンオプションの導入は、予測期間中に非乳製品チーズ市場を推進すると思われる。
- 非売品部門では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが金額ベースで58.3％の主要シェアを占めている。これらの小売チャネルは、提供されるブランドの品揃えの豊富さ、棚面積の広さ、頻繁な価格プロモーションにより、強い地位を占めている。スーパーマーケットやオンライン小売店で広く入手可能な非乳製品チーズを含め、乳製品代替製品に対する需要が高まっている。世界の主要小売業者が採用するオムニチャネル・アプローチが、非乳製品チーズ市場を牽引している。
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スペイン、ドイツ、英国では、フレキシタリアンやベジタリアンの人口が増加しており、今後の市場需要を牽引すると推定される。
- 非乳製品チーズの一人当たり消費量は、2023年の0.83kgから103.56%増加し、2029年には年間1.69kgに達すると推定される。ドイツとイギリスでは、ベジタリアンやフレキシタリアンが従来のチーズを植物性チーズ製品に置き換える可能性が高いため、非乳製品チーズの普及が著しい。植物性チーズに関しては、英国の消費者の38%が2020年にスーパーマーケットで植物性スライスチーズを探していた。
- トルコとスペインは、ヨーロッパで最も急成長している市場である。スペインでは、非乳製品チーズの消費が拡大し、予測期間中のCAGRは19.69%を記録し、2029年末には販売量が2,603.467トンに達すると予測されている。これらの国々でフレキシタリアンやベジタリアンの人口が増加していることが、将来の市場需要を牽引すると推定される。2020年には、スペインでは消費者の30%がフレキシタリアンであり、6%がビーガンおよびベジタリアンである。
- 植物性栄養に対する消費者の高い意識と良好なマクロ経済環境が、欧州の非乳製品チーズ産業を形成する主な要因である。EUの2022年推進政策では、赤身肉や加工肉を発がんリスクとして烙印を押した後、より植物ベースの食事へのシフトが奨励される。これは外食産業全体にチャンスをもたらすだろう。ドイツでは、ピザハットがヴィオライフの植物性チーズをトッピングした3種類の常設ヴィーガン・ピザを提供している。ドミノ、マクドナルド、グレッグス、サブウェイといった他のファーストフードチェーンも、ヴィーガン料理に非乳製品チーズを使用している。ドイツにおける非乳製品チーズの販売額は成長し、予測期間中の年平均成長率は20.01％を記録し、2029年には6億1,387万米ドルの市場規模に達すると推定される。
欧州非乳製品チーズ市場動向
この分野で起こっている技術革新は、低脂肪と相まって、欧州市場の消費率に大きな影響を与えている。
- 植物性チーズの消費は、欧州全域で植物性食品の消費が伸びていることから、欧州で増加傾向にある。欧州における植物性食品の消費は、2019年から2020年にかけて49%という驚異的な伸びを示した。一人当たりの非乳製品チーズ消費量は2020年から2022年にかけて38%増加し、欧州では植物性ミルクに次いで消費量の多い乳製品代替品カテゴリーとなった。
- この分野におけるいくつかのイノベーションが消費率に影響を与えている。多くの欧州諸国で人気のある非乳製品スライスチーズのように、いくつかの非乳製品チーズが市場に登場している。スペインとドイツの消費者は、伝統的なチーズよりも植物性チーズを選ぶことを最も望んでいる。ドイツの消費者は、植物性クリームチーズ（32％）、スライスチーズ（32％）、植物性モッツァレラチーズ（31％）を好んで消費しており、これらはこの地域のスーパーマーケットで簡単に入手できる。ドイツでは、植物性チーズの代用品は90種類以上、ラベルは40種類あり、ヨーロッパ最大の市場となっている。
- 欧州の人々は最近、カマンベール、フェタ、モッツァレラのような、カシューナッツ、マカダミアナッツ、アーモンドなどのナッツのみを原料とする発酵代替チーズの消費に傾倒しているが、大豆、種子、米など、他のベースも見つけることができる。シンプリーV社（ドイツ）、シース社（英国）、ビーガン・デリ社（モナコ）のような企業も、ゴーダチーズやチェダーチーズの「シンプルな類似品やシュレッドチーズ（ピザ用チーズ）の製造に携わっている。植物性チーズの技術革新に対する需要の増加に伴い、欧州では2023年から2025年にかけて消費量が33.0%増加すると予想される。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- オーツ麦の増産が原料生産を大きく牽引している。
欧州非乳製品チーズ産業概要
欧州の非乳製品チーズ市場は細分化されており、上位5社で39.84%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Bel Group、Danone SA、Saputo Inc.、Simply V、Upfield Holdings BV（アルファベット順）である。
欧州非乳製品チーズ市場リーダー
Bel Group
Danone SA
Saputo Inc.
Simply V
Upfield Holdings BV
Other important companies include First Grade International Limited, Granarolo SpA, Otsuka Holdings Co. Ltd, Tofutti Brands Inc., VBites Foods Ltd.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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欧州非乳製品チーズ市場ニュース
- 2022年10月：Sheeseはイギリスでヴィーガンチーズの新製品2種を発売した。Sheese Italianoと「Sheese Mighty Melterである。
- 2021年12月ベル社はBabybellブランドで植物由来のBabybellチーズを発売。これらの製品はビーガン協会のビーガン認定を受け、カルシウムとB12を強化した。
- 2021年7月植物性食品と乳製品不使用のチーズを製造するダイエー食品は、新しいオンラインショップを公開した。このオンラインショップでは、植物性食品に関心のある顧客が、同社の乳製品、グルテン、大豆不使用の全製品を直接購入することができる。
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欧州非乳製品チーズ市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料・商品生産
- 4.2.1 乳製品代替品 - 原材料生産
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 フランス
- 4.3.2 ドイツ
- 4.3.3 イタリア
- 4.3.4 イギリス
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
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5.1 流通チャネル
- 5.1.1 オフトレード
- 5.1.1.1 サブ流通チャネル別
- 5.1.1.1.1 コンビニエンスストア
- 5.1.1.1.2 オンライン小売
- 5.1.1.1.3 専門小売業者
- 5.1.1.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.1.1.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.1.2 オントレード
-
5.2 国
- 5.2.1 ベルギー
- 5.2.2 フランス
- 5.2.3 ドイツ
- 5.2.4 イタリア
- 5.2.5 オランダ
- 5.2.6 スペイン
- 5.2.7 七面鳥
- 5.2.8 イギリス
- 5.2.9 その他のヨーロッパ
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
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6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 ベルグループ
- 6.4.2 ダノンSA
- 6.4.3 ファーストグレードインターナショナルリミテッド
- 6.4.4 グラナローロ スパ
- 6.4.5 大塚ホールディングス株式会社
- 6.4.6 株式会社サプート
- 6.4.7 シンプルV
- 6.4.8 トフッティブランズ株式会社
- 6.4.9 アップフィールドホールディングスBV
- 6.4.10 Vバイツフーズ株式会社
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
欧州非乳製品チーズ産業セグメント化
流通チャネル別では、オフトレード、オントレードをカバー。 ベルギー, フランス, ドイツ, イタリア, オランダ, スペイン, トルコ, イギリスは国別セグメントとしてカバーされている。
- 欧州非乳製品チーズ市場の流通チャネルは、オフトレードセグメントが支配的である。オフ・トレード・セグメントでは、オンライン小売チャネルのサブセグメントが最も急成長しており、予測期間中のCAGRは27.3%を記録すると予測されている。eコマースの成長は、企業に、より大きなターゲット市場にアクセスし、顧客のニーズに効果的に応える機会を提供する。多忙なスケジュールや2020年の全国的な封鎖により、多くの人々が非乳製品チーズのような乳製品代替品をオンラインで注文し始めた。乳製品代替品の主なeコマース・チャネルは、消費者直販、クリック・アンド・コレクト、食料品小売店への配送、コンシェルジュ・サービスの4つである。
- 世界全体では、オン・トレード・チャネルを通じた非乳製品チーズの販売額は、アウトブレイクにより外食産業が閉鎖されたため、2020年には2019年に比べ3.51％減少した。2020年のドイツのレストラン数は65,090店で、2019年から8.49％減少した。流通チャネルに基づくと、2022年の非乳製品チーズの消費量は全体で1人当たり約0.03kgであった。ビーガンレストランの急速な設立とメニューへのビーガンオプションの導入は、予測期間中に非乳製品チーズ市場を推進すると思われる。
- 非売品部門では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが金額ベースで58.3％の主要シェアを占めている。これらの小売チャネルは、提供されるブランドの品揃えの豊富さ、棚面積の広さ、頻繁な価格プロモーションにより、強い地位を占めている。スーパーマーケットやオンライン小売店で広く入手可能な非乳製品チーズを含め、乳製品代替製品に対する需要が高まっている。世界の主要小売業者が採用するオムニチャネル・アプローチが、非乳製品チーズ市場を牽引している。
流通チャネル
| オフトレード | サブ流通チャネル別 | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | ||
| 専門小売業者 | ||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | ||
| その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等） | ||
| オントレード |
国
| ベルギー |
| フランス |
| ドイツ |
| イタリア |
| オランダ |
| スペイン |
| 七面鳥 |
| イギリス |
| その他のヨーロッパ |
| 流通チャネル | オフトレード | サブ流通チャネル別 | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |||
| 専門小売業者 | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等） | |||
| オントレード | |||
| 国 | ベルギー | ||
| フランス | |||
| ドイツ | |||
| イタリア | |||
| オランダ | |||
| スペイン | |||
| 七面鳥 | |||
| イギリス | |||
| その他のヨーロッパ |
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市場の定義
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳・油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類（ヘーゼルナッツ、麻の実など）、種子類（ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など）、豆類（大豆など）から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| UHTミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
| オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
| 牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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