中国植物性タンパク質市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 1.8 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 2.69 Billion |
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エンドユーザーの最大シェア | Food and Beverages |
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CAGR (2025 - 2030) | 8.32 % |
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エンドユーザーの最速成長 | Animal Feed |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
中国植物プロテイン市場分析
中国の植物性タンパク質市場規模は、2025年に18億米ドルと推定され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は8.32%で、2030年には26.9億米ドルに達すると予測されている。
18億ドル
2025年の市場規模（米ドル）
26億9000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
7.23 %
CAGR（2017年～2024年）
8.32 %
カグル（2025-2030年）
製品タイプ別最大市場
53.31 %
大豆タンパク質のシェア,2024年
大豆タンパク質は、その高いタンパク質含有量、低粘度、溶解性、その他の機能性により、他の植物性タンパク質よりも優位にあり、あらゆる分野で幅広く使用されている。
エンドユーザー別最大市場
51.24 %
金額シェア、食品・飲料、,2024年
植物性タンパク質の多機能性と、ビーガン食にシフトする中国人消費者の急増により、食品と飲料における植物性タンパク質の需要が最も高い。
製品タイプ別急成長市場
9.32 %
CAGR予測、大豆プロテイン、,2025-2030年
伝統的な受け入れ態勢、大量入手可能性、政府の取り組みが、大豆タンパク質市場の急成長を後押ししている。
エンドユーザー別急成長市場
10.03 %
CAGR予測、動物飼料、,2025-2030年
魚介類や動物性食品に代わる優れた高機能食品として機能するバイタル小麦グルテンの能力が、このセグメントの成長を牽引している。
市場をリードするプレーヤー
7.41 %
市場シェア、インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
IFFは常に新しい植物性タンパク質を開発しており、差別化された製品が成功の重要な要因となっている。
植物性タンパク質がもたらす健康上の利点が、特に動物飼料や飲食料品分野での応用を後押しした。
- 同地域における植物タンパク質の用途別セグメントでは、2022年には動物飼料が52.51％の主要数量シェアを占め、次いで食品・飲料セグメントが52.51％の数量シェアを占めた。また、動物飼料は、予測期間（2023-2029年）のCAGRが9.10%で、中国の植物性タンパク質市場で最も急成長しているセグメントになると予測されている。消費者の嗜好が植物性タンパク質にシフトしていることが、植物性タンパク質を強化した製品の革新に強く影響している。増大する需要に対応し、顧客の増大するニーズに応えるために、国内では製品の発売が行われている。
- 食品・飲料セクターにおけるタンパク質需要は、主にタンパク質機能に対する需要の増加や高タンパク質食に対する認識といった要因によって牽引されている。食品・飲料分野では、国内の消費者の間で菜食主義の傾向が高まっていることから、2020年には肉代替製品サブセグメントが48.4％成長し、乳製品・乳製品代替製品サブセグメント（22.4％）がこれに続いた。肉／鶏肉／シーフードおよび肉代替品サブセグメントは、予測期間中、金額ベースで食品・飲料セグメントの中で最も速いCAGR 7.07%を記録すると予想される。
- 中国の植物性タンパク質市場は、2020年に金額ベースで13.98％の最高の前年比成長率を目撃した。COVID-19の流行により、人々は栄養価の高い菜食主義を選んだ。例えば、2020年には2億人以上が菜食主義を実践し、その数は2016年から最も多くなった。しかし、嗜好が小食にシフトし、従来の食事をより健康的で便利なオプションに置き換えるため、エンドウ豆タンパク質の売上は2020年に急増した。
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中国植物性タンパク質市場の動向
植物性食肉の人気の高まりが消費の増加に寄与すると予想される。
- エンドウ豆（乾燥）、米、大豆、小麦の生産データはグラフに含まれている。植物性タンパク質は中国でますます受け入れられつつある。植物性タンパク質の認知度は2021年には90％に達した。中国の消費者の50％以上が国内のニュースソースから、48％がソーシャルメディアから植物性タンパク質の情報を得ている。食肉業界における様々な植物性タンパク質の使用量は、植物性食肉製品に対する消費者の受け入れが国内で高まっているため、大幅に増加している。加工肉の頻繁な摂取は、心血管疾患のリスクを高め、死亡率を引き起こす可能性があるため、食肉産業における植物性タンパク質の使用が増加している。逆に、全粒穀物、豆類、ナッツ類の摂取量が多ければ、飽和脂肪酸や食事性コレステロールが少ないため、心血管に良い影響を与える。
- 中国のエンドウ豆プロテイン事業も、主に世界の食品セクターにおけるタンパク質需要の高まりに後押しされ、活況を呈している。中国の一人当たりエンドウ豆消費量は、2017年の60.3gから2022年には68.9gに増加する。しかし、欧州連合や米国とは異なり、中国におけるエンドウ豆タンパク質の応用分野は限られている。中国ではヘルスケア食品産業がエンドウタンパク質の大半を消費しており、食品加工産業での用途はまだ研究開発段階にある。
- 飼料価格の上昇、貿易摩擦、COVID-19の発生が2021年の国際貿易に不確実性をもたらしているため、中国の大手養豚業者と飼料原料生産業者は、大豆粕への依存度を下げるために大豆粕の使用量を減らしている。中国最大の飼料原料生産者であるニューホープ六和は、2021年4月末現在、農場飼料に10％の大豆ミールを使用している（2019年は13.2％、2020年は12.5％）。
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中国は世界一の小麦生産国になると推定される
- グラフは、エンドウ豆（乾燥）、米、大豆、小麦などの植物性タンパク源について考察したものである。中国は世界最大の小麦生産国で、2,400万ヘクタールの土地で年間約1億2,600万トンを生産している。小麦は中国の黄河流域と淮河流域で広く栽培されており、トウモロコシと輪作している。長江流域とその周辺では、コメとの輪作がより一般的である。
- また、中国は世界有数のコメ生産国であり、今後も世界の生産量を独占する可能性がある。中国は2025年までに世界トップの小麦生産国となり、主食用穀物をほぼ自給するようになると推定されている。米農務省外務局（FAS）は、中国の小麦生産量は2021年から2022年にかけて1億3,600万トンに達すると見積もっていたが、小麦生産量は1.6％増の1億3,359万トンに達した。中国統計局は、全国でより多くの高品質小麦が作付けされたと発表した。米の生産には政府の政策が重要な役割を果たしている。国内市場の自由化と、生産性投資（研究開発、灌漑の拡大、その他のインフラ整備など）による自給米政策が行われてきた。これらは今後も、コメ分野における中国の主要な国策であり続けるかもしれない。
- オーツ麦は穀物の中で生産量第10位にランクされ、中国の18の省・地域で栽培されている重要な飼料作物である。アベナの野生種や栽培種はいくつか存在するが、主要な2種は6倍体の籾殻付きオート麦と裸麦（Avena sativa L.）である。中国は世界有数のエンバク生産国で、年間収穫面積は35万ヘクタール、収穫量は46万5千トン、平均収穫量は1ヘクタール当たり1.33トンである。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 乳幼児人口の増加と母乳育児の減少がこの分野を牽引している。
- 健康的で機能的な飲料がセグメント成長を牽引
- 異なる成長戦略の組み合わせが業界を牽引している
- 植物性ミルクがこのセグメントの成長を牽引している
- 食肉消費量の多さが中国の食肉セクターを牽引
- 香ばしいスナックは現在の市場トレンド
- 革新的な技術とノウハウが業界を押し上げる
- 中国は世界一の小麦生産国になると推定される
- ケーキのサブセグメントが成長している
- 朝食用シリアルは、外出先での加工食品分野をターゲットにできる
- 集中経済がプレミアム・チョコレートの売り上げを押し上げる
- 高齢化が市場の成長を支える
- 多国籍企業によるイノベーションは、健康的な選択肢を持つ包装食品への嗜好の高まりと相まって、このセグメントの成長に影響を与えると予想される。
- スポーツ活動への関与の高まりが市場の成長を後押ししている
- 化粧品分野が市場成長に影響を与えている
中国植物プロテイン産業概要
中国植物タンパク質市場は細分化されており、上位5社で14.67%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、不二製油グループ、インターナショナル・フレーバー＆フレグランス・インク、ケリー・グループPLC、ウィルマー・インターナショナル・リミテッドである（アルファベット順）。
中国植物性タンパク質市場のリーダー
Archer Daniels Midland Company
Fuji Oil Group
International Flavors & Fragrances Inc.
Kerry Group PLC
Wilmar International Ltd
Other important companies include Foodchem International Corporation, Roquette Frères, Shandong Jianyuan Bioengineering Co. Ltd, Shandong Qufeng Food Technology Co. Ltd, Shandong Yuwang Industrial Co. Ltd, Wuxi Jinnong Biotechnology Co. Ltd, Yantai Shuangta Food Co. Ltd.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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中国植物プロテイン市場ニュース
- 2022年6月：植物性タンパク質メーカーのRoquette社は、肉代替用途の市場需要に対応するため、2種類の新規米タンパク質を発表した。新しいNutralys米タンパク質ラインには、米タンパク質単離物と米タンパク質濃縮物が含まれる。
- 2021年4月ADMは、シンガポールにあるADMの研究拠点Biopolisに、最先端の植物由来のイノベーション・ラボを新設。このラボでは、アジア太平洋地域における食品・飲料需要の拡大に対応するため、先進的な製品やカスタマイズされたソリューションを開発している。シンガポールのADM Biopolis研究ハブは、食品・風味分析ラボ、飲料・乳製品アプリケーションラボとパイロットプラント、ベーカリー・製菓ラボ、肉・風味ラボ、甘味・風味創造ラボ、官能評価施設、カスタマー・イノベーション・センター、新しい植物ベースのイノベーション・ラボなど、幅広い機能を備えている。
- 2021年2月デュポンのニュートリション＆バイオサイエンス社と原料会社のIFF社は2021年の合併を発表。統合後はIFFの社名で事業を継続する。補完的なポートフォリオにより、大豆たん白を含む様々な原料でリーダーシップを発揮。
このレポートで無料
世界、地域、国レベルの指標に関する包括的かつ網羅的なデータポインタを提供し、タンパク質産業の基礎を説明します。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリでサポートされたきめ細かなセグメント情報を通じて、顧客は45以上の無料図表の助けを借りて、動物性タンパク質と植物性タンパク質の一人当たり消費量、エンドユーザー市場量、タンパク質原料の生産データに基づく詳細な市場分析にアクセスすることができます。タンパク源、タンパク質の種類、形態、エンドユーザーセグメントなどに関するデータと分析は、包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で入手できます。
中国植物プロテイン市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市場の定義
- 2.2 研究の範囲
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
-
3.1 エンドユーザー市場規模
- 3.1.1 ベビーフードと乳児用調合乳
- 3.1.2 ベーカリー
- 3.1.3 飲料
- 3.1.4 朝食用シリアル
- 3.1.5 調味料/ソース
- 3.1.6 菓子類
- 3.1.7 乳製品および乳製品代替品
- 3.1.8 高齢者の栄養と医療栄養
- 3.1.9 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品
- 3.1.10 RTE/RTC食品
- 3.1.11 スナック
- 3.1.12 スポーツ/パフォーマンス栄養学
- 3.1.13 動物飼料
- 3.1.14 パーソナルケアと化粧品
-
3.2 タンパク質消費の傾向
- 3.2.1 植物
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3.3 生産動向
- 3.3.1 植物
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3.4 規制の枠組み
- 3.4.1 中国
- 3.5 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
4.1 タンパク質の種類
- 4.1.1 ヘンププロテイン
- 4.1.2 エンドウ豆プロテイン
- 4.1.3 ジャガイモタンパク質
- 4.1.4 米タンパク質
- 4.1.5 私はプロテインです
- 4.1.6 小麦タンパク質
- 4.1.7 その他の植物性タンパク質
-
4.2 エンドユーザー
- 4.2.1 動物飼料
- 4.2.2 食品・飲料
- 4.2.2.1 サブエンドユーザー別
- 4.2.2.1.1 ベーカリー
- 4.2.2.1.2 飲料
- 4.2.2.1.3 朝食用シリアル
- 4.2.2.1.4 調味料/ソース
- 4.2.2.1.5 菓子類
- 4.2.2.1.6 乳製品および乳製品代替品
- 4.2.2.1.7 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品
- 4.2.2.1.8 RTE/RTC食品
- 4.2.2.1.9 スナック
- 4.2.3 パーソナルケアと化粧品
- 4.2.4 サプリメント
- 4.2.4.1 サブエンドユーザー別
- 4.2.4.1.1 ベビーフードと乳児用調合乳
- 4.2.4.1.2 高齢者の栄養と医療栄養
- 4.2.4.1.3 スポーツ/パフォーマンス栄養学
5. 競争環境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
-
5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 5.4.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
- 5.4.2 フードケムインターナショナル株式会社
- 5.4.3 不二石油グループ
- 5.4.4 インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
- 5.4.5 ケリーグループPLC
- 5.4.6 ロケット兄弟
- 5.4.7 山東建源生物工学有限公司
- 5.4.8 山東曲峰食品テクノロジー株式会社
- 5.4.9 山東裕王工業株式会社
- 5.4.10 ウィルマーインターナショナル株式会社
- 5.4.11 無錫金農バイオテクノロジー株式会社
- 5.4.12 煙台双塔食品株式会社株式会社
6. タンパク質原料業界のCEOにとって重要な戦略的質問
7. 付録
-
7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- ベビーフードおよび乳児用調製粉乳市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 2:
- ベーカリー市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 3:
- 飲料市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 4:
- 朝食用シリアル市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 5:
- 調味料／ソース市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 6:
- 菓子市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 7:
- 乳製品および乳製品代替製品市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 8:
- 高齢者栄養および医療用栄養市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 9:
- 食肉／鶏肉／魚介類および食肉代替製品の市場数量（トン）、中国、2017～2029年
- 図 10:
- rte/rtc食品市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 11:
- スナック菓子市場数量（トン）、中国、2017～2029年
- 図 12:
- スポーツ／パフォーマンス栄養市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 13:
- 動物飼料市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 14:
- パーソナルケアおよび化粧品市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 15:
- 植物性タンパク質の1人当たり平均消費量（1日当たりグラム）、中国、2017年～2029年
- 図 16:
- 植物タンパク質原料生産量, 米トン, 中国, 2017 - 2022
- 図 17:
- 植物性タンパク質市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 18:
- 植物性タンパク質市場の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 19:
- 植物性タンパク質市場のタンパク質タイプ別数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 20:
- 植物性タンパク質市場のタンパク質タイプ別金額（米ドル）（中国、2017年～2029年
- 図 21:
- 植物蛋白質市場の蛋白質タイプ別シェア（％）、中国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 22:
- 植物蛋白質市場の蛋白質タイプ別数量シェア（％）（中国、2017年対2023年対2029年
- 図 23:
- ヘンプタンパク市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 24:
- ヘンプタンパク市場の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 25:
- ヘンプタンパク市場のエンドユーザー別シェア（ヘンプタンパク：中国、2023年対2029年
- 図 26:
- エンドウタンパク市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 27:
- エンドウタンパク質の市場規模、米ドル、中国、2017年～2029年
- 図 28:
- エンドウタンパク質のエンドユーザー別シェア（%）（中国、2023年 vs 2029年
- 図 29:
- ポテト・プロテイン市場数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 30:
- ポテト・プロテイン市場の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 31:
- ポテト・プロテイン市場のエンドユーザー別シェア（％）：中国、2023年対2029年
- 図 32:
- 米タンパク市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 33:
- 米タンパク市場の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 34:
- 米タンパク質のエンドユーザー別シェア（％）、中国、2023年 vs 2029年
- 図 35:
- 大豆タンパク質市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 36:
- 大豆タンパク質市場の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 37:
- 大豆タンパク質のエンドユーザー別シェア（％）：中国、2023年対2029年
- 図 38:
- 小麦タンパク市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 39:
- 小麦タンパク質の市場規模（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 40:
- 小麦タンパク質のエンドユーザー別シェア（％）：中国、2023年対2029年
- 図 41:
- その他の植物性タンパク質市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 42:
- その他の植物性タンパク質市場の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 43:
- その他の植物蛋白質市場のエンドユーザー別シェア（％）：中国、2023年対2029年
- 図 44:
- 植物タンパク質のエンドユーザー別市場規模（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 45:
- 植物タンパク質のエンドユーザー別市場規模（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 46:
- 植物タンパク質のエンドユーザー別シェア（％）、中国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 47:
- 植物蛋白市場のエンドユーザー別数量シェア（%）（中国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 48:
- 植物タンパク質市場規模：動物飼料（中国）、2017年～2029年
- 図 49:
- 植物性タンパク質市場、動物飼料、中国、2017年～2029年
- 図 50:
- 植物蛋白質市場の蛋白質タイプ別シェア（%動物飼料）：中国、2023年 vs 2029年
- 図 51:
- 植物性タンパク質市場規模：食品および飲料エンドユーザー、メートルトン、中国、2017年～2029年
- 図 52:
- 植物性タンパク質市場の金額(食品および飲料エンドユーザー)、米ドル、中国、2017年～2029年
- 図 53:
- 植物性タンパク質市場の食品・飲料エンドユーザー別シェア（％）（中国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 54:
- 植物性タンパク質市場の食品・飲料エンドユーザー別数量シェア（%）（中国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 55:
- 植物性タンパク質市場規模：ベーカリー、メートルトン、中国、2017年～2029年
- 図 56:
- 植物タンパク質の市場規模、ベーカリー、米ドル、中国、2017年～2029年
- 図 57:
- 植物蛋白質市場の蛋白質タイプ別シェア（ベーカリー：中国、2023年～2029年
- 図 58:
- 植物性タンパク質市場の数量、飲料、メートルトン、中国、2017年～2029年
- 図 59:
- 植物性タンパク質市場の金額, 飲料, 米ドル, 中国, 2017 - 2029
- 図 60:
- 植物性タンパク質市場のタンパク質タイプ別シェア(%)、飲料、中国、2023年 vs 2029年
- 図 61:
- 植物性タンパク質市場規模：朝食用シリアル、メートルトン、中国、2017年～2029年
- 図 62:
- 植物性タンパク質市場、朝食用シリアル、米ドル、中国、2017年～2029年
- 図 63:
- 植物性タンパク質市場のタンパク質タイプ別シェア（％）：朝食用シリアル、中国、2023年 vs 2029年
- 図 64:
- 植物性タンパク質市場数量：調味料／ソース、メートルトン、中国、2017年～2029年
- 図 65:
- 植物性タンパク質市場、調味料／ソースの金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 66:
- 植物タンパク質の蛋白質タイプ別シェア（調味料／ソース）：中国、2023年対2029年
- 図 67:
- 植物性タンパク質市場規模：菓子、メートルトン、中国、2017年～2029年
- 図 68:
- 植物性タンパク質市場の金額, 菓子, 米ドル, 中国, 2017 - 2029
- 図 69:
- 植物蛋白質市場の蛋白質タイプ別シェア（％）：菓子、中国、2023年対2029年
- 図 70:
- 植物性タンパク質市場、乳製品および乳製品代替製品の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 71:
- 植物性タンパク質市場、乳製品および乳製品代替製品の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 72:
- 植物性蛋白質市場の蛋白質タイプ別シェア（乳製品と乳製品代替品）：中国、2023年対2029年
- 図 73:
- 植物性タンパク質市場、肉類／家禽類／魚介類および肉代替製品の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 74:
- 植物性タンパク質市場、食肉／家禽／シーフードおよび食肉代替製品の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 75:
- 植物性蛋白質市場の蛋白質タイプ別シェア、肉類／家禽類／魚介類および肉代替製品：中国、2023年 対 2029年
- 図 76:
- 植物タンパク質市場の数量、rte/rtc食品、メートルトン、中国、2017年～2029年
- 図 77:
- 植物性タンパク質市場、rte/rtc食品、米ドル、中国、2017年～2029年
- 図 78:
- 植物蛋白質市場の蛋白質タイプ別シェア（％）：RTE/RTC食品、中国、2023年対2029年
- 図 79:
- 植物性タンパク質市場：スナック菓子数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 80:
- 植物性タンパク質市場の金額, スナック, 米ドル, 中国, 2017 - 2029
- 図 81:
- 植物性タンパク質市場のタンパク質タイプ別シェア(%)、スナック菓子、中国、2023年 vs 2029年
- 図 82:
- 植物タンパク質の生産量：パーソナルケアと化粧品市場（中国）、2017～2029年
- 図 83:
- 植物タンパク質の市場規模：パーソナルケアと化粧品（中国）、2017年～2029年
- 図 84:
- 植物タンパク質の蛋白質タイプ別シェア（パーソナルケアと化粧品）：中国、2023年対2029年
- 図 85:
- 植物性タンパク質市場規模：サプリメント・エンドユーザー、メートルトン、中国、2017年～2029年
- 図 86:
- 植物性タンパク質市場：サプリメント・エンドユーザー別金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 87:
- 植物タンパク質のサプリメント・エンドユーザー別シェア（％）、中国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 88:
- 植物性タンパク質市場のサプリメント・エンドユーザー別数量シェア（%）（中国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 89:
- ベビーフードおよび乳児用調製粉乳の植物性タンパク質市場数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 90:
- 植物性タンパク質市場、ベビーフードおよび乳児用調製粉乳の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 91:
- 植物性蛋白質市場の蛋白質タイプ別シェア（ベビーフード、乳児用調製粉乳）：中国、2023年対2029年
- 図 92:
- 植物性タンパク質市場の数量：高齢者栄養と医療栄養（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 93:
- 植物性タンパク質市場、高齢者栄養および医療栄養の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 94:
- 植物性蛋白質市場の蛋白質タイプ別シェア（%）：高齢者栄養と医療栄養（中国）、2023年 vs 2029年
- 図 95:
- 植物性タンパク質市場の数量、スポーツ／パフォーマンス栄養、メートルトン、中国、2017年～2029年
- 図 96:
- 植物性タンパク質市場、スポーツ／パフォーマンス栄養、米ドル、中国、2017年～2029年
- 図 97:
- 植物蛋白質市場の蛋白質タイプ別シェア、スポーツ／パフォーマンス栄養：中国、2023年対2029年
- 図 98:
- 最も積極的な戦略的移籍を行った企業の数（中国植物タンパク質市場、2017年～2023年
- 図 99:
- 最も採用された戦略（数）（中国、2017年～2023年
- 図 100:
- 中国植物タンパク質市場における主要企業のシェア（％）：日本
中国植物性タンパク質産業のセグメント化
ヘンプ・プロテイン、エンドウ・プロテイン、ポテト・プロテイン、ライス・プロテイン、大豆プロテイン、小麦プロテインはプロテイン・タイプ別セグメントとしてカバーされている。 動物飼料、食品と飲料、パーソナルケアと化粧品、サプリメントはエンドユーザー別のセグメントとしてカバーされている。
- 同地域における植物タンパク質の用途別セグメントでは、2022年には動物飼料が52.51％の主要数量シェアを占め、次いで食品・飲料セグメントが52.51％の数量シェアを占めた。また、動物飼料は、予測期間（2023-2029年）のCAGRが9.10%で、中国の植物性タンパク質市場で最も急成長しているセグメントになると予測されている。消費者の嗜好が植物性タンパク質にシフトしていることが、植物性タンパク質を強化した製品の革新に強く影響している。増大する需要に対応し、顧客の増大するニーズに応えるために、国内では製品の発売が行われている。
- 食品・飲料セクターにおけるタンパク質需要は、主にタンパク質機能に対する需要の増加や高タンパク質食に対する認識といった要因によって牽引されている。食品・飲料分野では、国内の消費者の間で菜食主義の傾向が高まっていることから、2020年には肉代替製品サブセグメントが48.4％成長し、乳製品・乳製品代替製品サブセグメント（22.4％）がこれに続いた。肉／鶏肉／シーフードおよび肉代替品サブセグメントは、予測期間中、金額ベースで食品・飲料セグメントの中で最も速いCAGR 7.07%を記録すると予想される。
- 中国の植物性タンパク質市場は、2020年に金額ベースで13.98％の最高の前年比成長率を目撃した。COVID-19の流行により、人々は栄養価の高い菜食主義を選んだ。例えば、2020年には2億人以上が菜食主義を実践し、その数は2016年から最も多くなった。しかし、嗜好が小食にシフトし、従来の食事をより健康的で便利なオプションに置き換えるため、エンドウ豆タンパク質の売上は2020年に急増した。
| タンパク質の種類 | ヘンププロテイン | |||
| エンドウ豆プロテイン | ||||
| ジャガイモタンパク質 | ||||
| 米タンパク質 | ||||
| 私はプロテインです | ||||
| 小麦タンパク質 | ||||
| その他の植物性タンパク質 | ||||
| エンドユーザー | 動物飼料 | |||
| 食品・飲料 | サブエンドユーザー別 | ベーカリー | ||
| 飲料 | ||||
| 朝食用シリアル | ||||
| 調味料/ソース | ||||
| 菓子類 | ||||
| 乳製品および乳製品代替品 | ||||
| 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品 | ||||
| RTE/RTC食品 | ||||
| スナック | ||||
| パーソナルケアと化粧品 | ||||
| サプリメント | サブエンドユーザー別 | ベビーフードと乳児用調合乳 | ||
| 高齢者の栄養と医療栄養 | ||||
| スポーツ/パフォーマンス栄養学 | ||||
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市場の定義
- エンドユーザー - プロテイン原料市場はB2Bベースで運営されている。食品、飲料、サプリメント、動物飼料、パーソナルケア＆化粧品メーカーが調査対象市場の最終消費者と見なされる。結合剤や増粘剤、その他タンパク質以外の用途に使用される液体/乾燥ホエイを購入するメーカーは対象外とする。
- 普及率 - 普及率は、エンドユーザー市場全体に占めるプロテイン強化食品エンドユーザー市場規模の割合として定義される。
- 平均タンパク質含有量 - 平均タンパク質含有量は、本レポートの対象範囲に含まれるすべてのエンドユーザー企業が製造した製品100gあたりに含まれるタンパク質含有量の平均値である。
- エンドユーザー市場数量 - エンドユーザー市場数量とは、国または地域におけるエンドユーザー製品のすべての種類と形態を統合した数量である。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| α-ラクトアルブミン（α-ラクトアルブミン） | ほとんどすべての哺乳類の乳汁中の乳糖の産生を調節するタンパク質である。 |
| アミノ酸 | アミノ基とカルボン酸基の両方を持つ有機化合物で、体タンパク質や、クレアチン、ペプチドホルモン、一部の神経伝達物質などの重要な含窒素化合物の合成に必要である。 |
| ブランチング | 野菜を蒸気や熱湯で短時間加熱すること。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| パン改良剤 | 小麦粉をベースとし、特定の機能特性を持つ複数の成分をブレンドしたもので、パン生地の特性を修正し、パンに品質特性を与えるように設計されている。 |
| ビーエスエフ | ブラック・ソルジャー・フライ |
| カゼイネート | カゼインの誘導体である酸性カゼインにアルカリを加えることで生成される物質である。 |
| セリアック病 | セリアック病は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンを食べることに対する免疫反応である。 |
| コロストラム | 母乳の分泌が始まる前に、出産したばかりの哺乳類が分泌する乳白色の液体である。 |
| コンセントレート | タンパク質の中で最も加工度が低く、タンパク質含有量は40～90重量％である。 |
| 乾燥タンパク質ベース | これは、サプリメントに含まれる水分を熱によって完全に除去した後の「純粋なタンパク質の割合を指す。 |
| 乾燥乳清 | 低温殺菌され、保存料として何も加えられていない新鮮なホエーを乾燥させた製品である。 |
| 卵タンパク質 | オバルブミン、オボムコイド、オボグロブリン、コナルブミン、ビテリン、ビテレニンなど、個々のタンパク質の混合物である。 |
| 乳化剤 | 油と水など、互いに混じり合わない食品の混合を促進する食品添加物である。 |
| エンリッチメント | これは、製品の加工中に失われる微量栄養素を添加するプロセスである。 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| 押出 | 押し出し成形とは、必要な形状になるように設計された穴のあいたプレートやダイの開口部から、柔らかく混ぜ合わせた材料を押し出す工程である。押し出された食品は、その後、刃によって特定のサイズにカットされる。 |
| フェイバ | ファバ（Faba）とも呼ばれ、黄色い割いんげん豆の別名である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フレーキング | 通常、穀物（とうもろこし、小麦、米など）をグリッツに分解し、フレーバーやシロップと一緒に調理し、冷却したローラーの間でフレーク状にプレスするプロセスである。 |
| 発泡剤 | 液体または固体の食品中に気体相の均一な分散を形成または維持することを可能にする食品成分である。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| 要塞化 | 食品の栄養価を向上させるために、天然には含まれていない、あるいは加工中に失われる微量栄養素を意図的に添加することである。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| ゲル化剤 | 安定剤および増粘剤として機能する成分で、ゲルの形成により硬くならずに増粘する。 |
| 温室効果ガス | 温室効果ガス |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| ヘンプ | 産業用または薬用として特別に栽培されるカンナビス・サティバ品種の植物分類である。 |
| 加水分解物 | タンパク質のアミノ酸間の結合を部分的に切断し、大きくて複雑なタンパク質を細かく分解することができる酵素にタンパク質をさらすことによって製造されるタンパク質の一形態である。その処理により、消化が容易になり、早くなる。 |
| 低刺激性 | アレルギー反応を起こしにくい物質を指す。 |
| 分離 | 純粋なタンパク質画分を得るために分離を受けた、最も純粋で加工されたタンパク質の形態である。通常、90重量％以上のタンパク質が含まれている。 |
| ケラチン | 髪や爪、皮膚の表皮の形成を助けるタンパク質である。 |
| ラクトアルブミン | 牛乳に含まれるアルブミンで、乳清から得られる。 |
| ラクトフェリン | 鉄結合性糖タンパク質で、ほとんどの哺乳類の乳汁中に存在する。 |
| ルパン | ルピナス属の黄色いマメ科の種子である。 |
| ミレニアル世代 | ジェネレーションYまたはY世代とも呼ばれ、1981年から1996年に生まれた人々を指す。 |
| 単胃 | 胃が1つに仕切られている動物を指す。単胃の例としては、人間、家禽、豚、馬、ウサギ、犬、猫などが挙げられる。一般的に、ほとんどの単胃動物は、牧草のようなセルロースを多く含む食品を消化することができない。 |
| MPC | 濃縮乳タンパク質 |
| エムピーアイ | 分離乳タンパク質 |
| エムエスピーアイ | メチル化大豆蛋白単離物 |
| マイコプロテイン | マイコプロテインは単細胞タンパク質の一種で、真菌タンパクとしても知られ、人間が食用にするための真菌由来のタンパク質である。 |
| ニュートリコスメティックス | これは、肌、爪、髪の自然な美しさをケアするための栄養補助食品として機能する製品や成分のカテゴリーである。 |
| 骨粗鬆症 | ホルモンの変化やカルシウム、ビタミンDの欠乏により、骨がもろくなり、組織が破壊される病気である。 |
| PDCAAS | タンパク質消化率補正アミノ酸スコア（PDCAAS）は、ヒトのアミノ酸要求量と消化能力の両方に基づいてタンパク質の品質を評価する方法である。 |
| 一人当たりの動物性タンパク質消費量 | 動物性タンパク質（牛乳、乳清、ゼラチン、コラーゲン、卵のタンパク質など）の平均的な量で、実際の集団において各人が容易に摂取できるものである。 |
| 一人当たりの植物性タンパク質消費量 | 植物性タンパク質（大豆、小麦、エンドウ豆、オート麦、ヘンプタンパクなど）の平均的な量で、実際の集団において各人が容易に摂取できるものである。 |
| クオン | マイコプロテインを原料として製造される微生物性タンパク質で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスして製造される。 |
| レディ・トゥ・クック（RTC） | すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。 |
| レディ・トゥ・イート（RTE） | 食べる前にそれ以上の調理や準備を必要としない、あらかじめ準備または調理された食品を指す。 |
| RTD | レディ・トゥ・ドリンク |
| 送信要求 | レディ・トゥ・サーブ |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| ソフトジェル | ゼラチンベースのカプセルに液体が充填されている。 |
| かんかく | 濃縮大豆タンパク |
| スパイク | 分離大豆タンパク質 |
| スピルリナ | 藍藻のバイオマスで、人間や動物が食べることができる。 |
| スタビライザー | 食品本来の食感や物理的・化学的特性を維持・向上させるために食品に添加される成分である。 |
| サプリメント | 食事中の栄養素を補うことを目的とした、濃縮された栄養素源またはその他の物質の消費または提供であり、栄養不足の是正を意図している。 |
| テクスチャ | これは特定のタイプの食品成分で、食品や飲料製品の口当たりやテクスチャーをコントロールし、変化させるために使用される。 |
| シックナー | 液体や生地の粘度を高め、他の性質を大きく変えることなく、とろみをつけるために使われる成分である。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。 |
| TSP | テクスチャード大豆タンパク質 |
| TVP | テクスチャード・ベジタブル・プロテイン |
| プリント配線板 | ホエイプロテイン濃縮物 |
| 卸売物価指数 | ホエイプロテイン単離物 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： 特定の製品セグメントと国に関連する定量化可能な主要変数（業界と無関係な変数）は、机上調査と文献レビューに基づき、関連する変数と要因のグループから選択される。これらの変数は、（必要に応じて）回帰モデリングによってさらに確認される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 ロバストな予測手法を構築するため、ステップ-1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて、すべての市場数値、変数、アナリストの呼び出しを検証する。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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