| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| Période de Données Prévisionnelles | 2024 - 2029 |
| CAGR | 4.95% |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | L'Europe |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs.webp "Marché des ingrédients de fruits et légumes Acteurs majeurs")
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des ingrédients de fruits et légumes
Le marché des ingrédients de fruits et légumes était évalué à 212,3 milliards de dollars pour l'année en cours et devrait enregistrer un TCAC de 4,95 % au cours des cinq prochaines années.
- La tendance actuelle aux collations saines, soutenue par le nombre croissant de consommateurs qui suivent un régime végétalien, est le principal facteur qui a accru l'utilisation de fruits et de légumes dans différents produits alimentaires, tels que les céréales pour petit-déjeuner, les barres de collations, les soupes et autres. Par exemple, en Europe, la demande daliments et de collations à base de fruits tels que les avocats, les baies et les mangues a considérablement augmenté, car ils constituent un élément essentiel des cuisines régionales et des aliments de tous les jours comme les produits de boulangerie. Les compléments alimentaires à base d'ingrédients à base de fruits et légumes aident à traiter les maladies cardiovasculaires et l'insuffisance veineuse chronique. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis (2022), une crise cardiaque est la principale cause de décès aux États-Unis. Par conséquent, les fabricants de compléments alimentaires augmentent la proportion dingrédients à base de fruits et de légumes afin de réduire lincidence des maladies cardiaques à lavenir.
- Des facteurs tels que la demande croissante des clients pour des produits alimentaires et des boissons contenant des ingrédients naturels sans sucre ajouté, arômes artificiels, colorants et conservateurs, entre autres substances, sont des moteurs essentiels du marché des fruits et légumes en tant qu'ingrédients. Les ingrédients à base de fruits représentaient la majeure partie, suivis par les ingrédients végétaux. La demande accrue de concentrés de jus de fruits dans lindustrie des boissons est le principal facteur qui anime le marché. Les boissons constituent la principale application des ingrédients de fruits et légumes sur le marché, que ce soit sous forme de concentrés, de poudres ou de jus NFC, alors que les consommateurs recherchent de nouvelles saveurs pour des expériences sensorielles et des préoccupations croissantes concernant divers problèmes de santé, notamment l'obésité et les carences nutritionnelles. Ceci, à son tour, augmente fortement la demande de morceaux et de poudres de fruits dans le segment des boissons. Par exemple, en août 2021, Paradise Fruits Solutions a lancé une nouvelle gamme de granulés prêts à la commande, adaptés à une utilisation dans diverses applications, notamment le chocolat, la confiserie et la pâtisserie, et disponibles dans des tailles allant de 2 mm à 9 mm et en huit saveurs différentes, dont pomme, myrtille, citron, framboise, myrtille et caramel.
Tendances du marché des ingrédients de fruits et légumes
Demande croissante dingrédients biologiques dans lindustrie alimentaire
- Lexpansion rapide de lindustrie des aliments transformés et emballés devrait accélérer la demande dadditifs alimentaires naturels, stimulant à terme les ventes dextraits de fruits et de légumes. De plus en plus de gens commencent à considérer les ingrédients, la transformation et lemballage comme des maillons dune chaîne de nutrition durable.
- Les clients souhaitent savoir comment les produits sont fabriqués et doù proviennent les ingrédients, ce qui sinscrit dans la tendance plus large de clarté et de transparence. Ainsi, les fabricants du marché font la promotion de produits clean label et sans produits pour satisfaire les consommateurs. Par exemple, en avril 2022, Van DrunenFarms a lancé un nouveau produit appelé poudre de pourpier dans la gamme d'ingrédients à base de pourpier. La société a affirmé que cette poudre pourrait être utilisée dans des applications telles que les boissons vertes, les smoothies, les mélanges de superaliments et les aliments fonctionnels.
- De plus, en 2021, la prévalence du diabète chez les consommateurs s'élèverait à 8,6 % de la population totale en France, comme le révèle la Fédération Internationale du Diabète. La sensibilisation croissante des consommateurs à ces facteurs a encouragé la consommation daliments naturellement aromatisés et riches en nutriments par rapport aux aliments conventionnels. Ce facteur a ainsi contribué à stimuler la demande de fruits, de légumes et dingrédients botaniques à valeur ajoutée au cours dun passé récent. Les produits à allégation naturelle et biologique connaissent une demande croissante à travers le monde. Le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes saccélère en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits riches en nutriments et de laugmentation des allégations de produits clean label. Les lancements de produits avec diverses allégations sur l'étiquette, comme sans additif artificiel et sans OGM, ont silencieusement bénéficié aux clients au fil des ans. Ainsi, lutilisation croissante dingrédients naturels à base de fruits et légumes dans divers secteurs industriels, tels que les produits laitiers, la boulangerie, les boissons et les compléments alimentaires, entre autres, en raison de la couleur, de la texture, de la saveur et des propriétés fonctionnelles de ces ingrédients, a contribué à stimuler la croissance. croissance du marché mondial au cours de la période de prévision.
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LEurope détenait la plus grande part de marché
- La consommation croissante de produits alimentaires et de boissons prêts à la consommation, à haute valeur nutritionnelle, au goût constant, permettant de gagner du temps et comprenant des ingrédients de fruits et légumes exotiques, stimule le marché européen. Par exemple, les poudres de fruits comme les poudres de raisins blancs/raisins secs peuvent être une source naturelle d'édulcorants dans de nombreux produits, tels que les gâteaux, les bonbons, etc. En Italie, le marché des ingrédients de fruits et légumes devient de plus en plus populaire dans les catégories d'aliments transformés comme la boulangerie et les pâtisseries. confiserie. Il existe également des sources végétales comme la poudre de betterave sucrière, une source courante de saccharose, et des pigments comme les anthocyanes, qui peuvent être utilisés comme colorant naturel et édulcorant dans les boulangeries, les confiseries, les pâtisseries, les chocolats et bien d'autres encore.
- De plus, les fabricants de produits alimentaires utilisent des morceaux de fruits lyophilisés pour ajouter de la saveur, de la couleur et un attrait esthétique à une gamme de produits de boulangerie et de confiserie. Par exemple, les baies lyophilisées sont utilisées dans les produits de collation, comme les barres de chocolat, où ces fruits confèrent saveur et couleur. Par exemple, en février 2021, European Freeze Dry Limited a lancé son dernier ingrédient, le jacquier lyophilisé, pour répondre à la demande de la base croissante de consommateurs végétaliens. La société a déclaré que les avantages du jacquier lyophilisé viennent de ses utilisations polyvalentes, de sa texture et des possibilités d'utilisation dans les plats en pot en remplacement du porc ou du poulet effiloché.
- Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, ils ont tendance à préférer les aliments riches en protéines dorigine naturelle aux ingrédients dorigine artificielle. Des ingrédients végétaux tels que des morceaux de brocoli et des poudres de carottes, entre autres, sont incorporés dans les plats prêts à manger pour augmenter le contenu nutritionnel global chez les consommateurs. Les ingrédients à base de fruits sont également largement préférés par les fabricants du marché en raison de leur capacité à ajouter de la saveur et de la couleur aux produits alimentaires et aux boissons. Ces ingrédients sont généralement utilisés dans des applications telles que les glaces, les desserts, etc. La consommation croissante de ces produits dans le pays devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché au cours des années à venir. Par exemple, en 2020/21, selon le ministère de lEnvironnement, de lAlimentation et des Affaires rurales, lachat moyen par personne et par semaine de glace (pot ou bloc) au Royaume-Uni était denviron 115 grammes. Ainsi, tous les facteurs mentionnés ci-dessus déterminent le marché des ingrédients de fruits et légumes en Europe.
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Aperçu du marché des ingrédients de fruits et légumes
Le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes est très compétitif, avec de nombreux acteurs locaux et internationaux se disputant des parts de marché. Des acteurs majeurs comme Hans Zipperle AG, Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Agrana Group, Sensient Technologies et Olam International occupent une position importante sur le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes. En outre, la plupart des entreprises investissent en RD dans le but de fournir aux consommateurs des ingrédients de fruits et légumes innovants et sains. Les stratégies efficaces que les entreprises adoptent sur le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes sont le lancement de nouveaux produits, les accords/partenariats, les expansions et les acquisitions. À léchelle mondiale, les entreprises actives sur le marché ont adopté linnovation de produits comme stratégie en raison de lévolution des préférences des consommateurs. L'objectif principal de l'entreprise est de fournir des produits ayant une plus large gamme d'utilisations, soutenant toutes les industries alimentaires et des boissons et répondant efficacement aux préférences des consommateurs.
Leaders du marché des ingrédients de fruits et légumes
-
Archer Daniels Midland Company
-
Olam International
-
Kerry Group PLC
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Cargill Incorporated
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Sensient Technologies Corporation
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des ingrédients de fruits et légumes
- Mars 2023 Afin de distribuer, commercialiser et proposer une logistique de pectines, de fibres de fruits et de poudres de fruits pour le secteur alimentaire en Suisse et en Autriche, la Business Unit Performance Materials de DKSH et la Business Unit Texturants de Döhler ont conclu un partenariat exclusif. Döhler crée, entre autres produits, de la pectine, des fibres d'agrumes et de pomme, des poudres de fruits texturisantes et d'autres composants naturels. Plusieurs repas, notamment le yaourt, la confiture, les produits de boulangerie, les produits carnés et les smoothies, nécessitent ces ingrédients.
- Mars 2023 Spécialiste des arômes, ITS a lancé une gamme d'arômes naturels de purée avec un goût de fruit juste écrasé pour aider les brasseurs de bière aux fruits, ainsi que d'autres fabricants d'aliments et de boissons, à gérer les coûts des produits finis face aux problèmes d'approvisionnement difficiles en fruits. purée.
- Octobre 2022 Nexira a lancé POW(D)ER de Mère Nature, qui comprend 30 ingrédients sensoriels naturels dans une gamme stratégique. POW(D)ER de Mère Nature, une gamme de substances de pointe faciles à formuler et naturellement renforcées, sera proposée par Nexira. Ils obtiennent naturellement leurs poudres végétales à partir de fruits, de fleurs, de feuilles, de graines et de racines.
- Avril 2022 Van DrunenFarms a lancé un nouveau produit appelé poudre de pourpier dans la gamme d'ingrédients à base de pourpier. La société a affirmé que cette poudre pourrait être utilisée dans des applications telles que les boissons vertes, les smoothies, les substituts de repas, les mélanges de superaliments et les aliments fonctionnels.
- Avril 2022 SunOpta Inc. a présenté son nouveau siège social et son centre d'innovation à Eden Prairie, Minnesota. La société a inauguré son nouveau siège social mondial de 65 000 pieds carrés et son centre d'innovation respectueux de l'environnement.
Segmentation de lindustrie des ingrédients de fruits et légumes
Les ingrédients de fruits et légumes comprennent les produits à base de fruits et légumes tels que les purées, les concentrés, etc. Ils sont utilisés pour ajouter de la saveur et de la couleur à divers produits alimentaires sans en diluer la consistance.
Le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes est segmenté en type dingrédient, forme, application et géographie. En fonction du type d'ingrédient, le marché est segmenté en fruits tels que les pommes, les oranges, les ananas, les mangues, les bananes, les kiwis, les baies et autres fruits, et en légumes tels que les carottes, les betteraves, les pois, les courgettes, les noix cendrées, les citrouilles et autres légumes.. En fonction de la forme, le marché est segmenté en concentrés, pâtes et purées, morceaux, poudres et jus NFC. Par application, le marché est segmenté en boissons, produits de confiserie, produits de boulangerie, soupes et sauces, produits laitiers et produits PAM. Sur la base de la géographie, le marché est segmenté en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique.
Le dimensionnement du marché a été réalisé en valeur en USD pour tous les segments mentionnés ci-dessus.
Type d'ingrédient
| Fruits | Pomme | |
| Orange | ||
| Ananas | ||
| mangue | ||
| Banane | ||
| kiwi | ||
| Baies | Des fraises | |
| Framboises | ||
| Myrtilles | ||
| Autres baies | ||
| Autres Fruits | ||
| Légumes | Carottes | |
| Racines de betterave | ||
| Petits pois | ||
| Courgettes | ||
| Noix cendrées | ||
| Citrouilles | ||
| Autres légumes | ||
Formulaire
| Concentrés |
| Pâtes et purées |
| Pièces |
| Poudres |
| Jus NFC |
Application
| Breuvages |
| Produits de confiserie |
| Produits de boulangerie |
| Soupes et sauces |
| Les produits laitiers |
| Produits prêts à consommer |
Géographie
| Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | |
| Mexique | |
| Reste de l'Amérique du Nord | |
| L'Europe | Espagne |
| Royaume-Uni | |
| France | |
| Allemagne | |
| Russie | |
| Italie | |
| Le reste de l'Europe | |
| Asie-Pacifique | Chine |
| Inde | |
| Japon | |
| Australie | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| Amérique du Sud | Brésil |
| Argentine | |
| Reste de l'Amérique du Sud | |
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud |
| Emirats Arabes Unis | |
| Reste du Moyen-Orient et Afrique |
| Type d'ingrédient | Fruits | Pomme | |
| Orange | |||
| Ananas | |||
| mangue | |||
| Banane | |||
| kiwi | |||
| Baies | Des fraises | ||
| Framboises | |||
| Myrtilles | |||
| Autres baies | |||
| Autres Fruits | |||
| Légumes | Carottes | ||
| Racines de betterave | |||
| Petits pois | |||
| Courgettes | |||
| Noix cendrées | |||
| Citrouilles | |||
| Autres légumes | |||
| Formulaire | Concentrés | ||
| Pâtes et purées | |||
| Pièces | |||
| Poudres | |||
| Jus NFC | |||
| Application | Breuvages | ||
| Produits de confiserie | |||
| Produits de boulangerie | |||
| Soupes et sauces | |||
| Les produits laitiers | |||
| Produits prêts à consommer | |||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis | |
| Canada | |||
| Mexique | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| L'Europe | Espagne | ||
| Royaume-Uni | |||
| France | |||
| Allemagne | |||
| Russie | |||
| Italie | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Asie-Pacifique | Chine | ||
| Inde | |||
| Japon | |||
| Australie | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| Amérique du Sud | Brésil | ||
| Argentine | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud | ||
| Emirats Arabes Unis | |||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | |||
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FAQ sur les études de marché sur les ingrédients de fruits et légumes
Quelle est la taille actuelle du marché des ingrédients de fruits et légumes ?
Le marché des ingrédients de fruits et légumes devrait enregistrer un TCAC de 4,95 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché des ingrédients de fruits et légumes ?
Archer Daniels Midland Company, Olam International, Kerry Group PLC, Cargill Incorporated, Sensient Technologies Corporation sont les principales sociétés opérant sur le marché des ingrédients de fruits et légumes.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des ingrédients de fruits et légumes ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des ingrédients de fruits et légumes ?
En 2024, lEurope représente la plus grande part de marché sur le marché des ingrédients de fruits et légumes.
Quelles années couvre ce marché des ingrédients de fruits et légumes ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des ingrédients de fruits et légumes pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des ingrédients de fruits et légumes pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029..
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur lindustrie des ingrédients de fruits et légumes
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des ingrédients de fruits et légumes 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des ingrédients de fruits et légumes comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
