Marktgröße für Fettersatzstoffe
| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 6.20 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Nordamerika |
| Marktkonzentration | Niedrig |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Marktanalyse für Fettersatzstoffe
Der Markt für Fettersatzstoffe wurde im laufenden Jahr auf 2,6 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird in den nächsten fünf Jahren voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 6,2 % verzeichnen.
- Chemisch gesehen ähneln Fettersatzstoffe Fetten, Proteinen oder Kohlenhydraten. Das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher führt dazu, dass sie ihre Ernährungsgewohnheiten ändern und weniger Fett essen. Aus diesen Gründen haben Fettersatzstoffe eine große Marktchance. Fettersatzstoffe sind ein Segen für die Gesellschaft, da eine hohe Fettaufnahme zu Fettleibigkeit führen und Krebs, hohe Cholesterinwerte im Blut oder koronare Herzkrankheiten verursachen kann.
- Laut Daten des Health Survey England (HSE) aus dem Jahr 2021 sind 25,9 % der Erwachsenen in England fettleibig. Verbraucher sind sich einer gesunden Ernährung immer bewusster und tendieren zunehmend zu fettarmen oder fettfreien Lebensmitteln. Dies bietet den Hauptakteuren eine lukrative Gelegenheit, Innovationen bei Produkttyp und Inhaltsstoffen einzuführen, um eine gesundheitsbewusste Verbraucherbasis zu gewinnen.
- Es wird erwartet, dass das Wachstum im Prognosezeitraum durch die Verbrauchernachfrage nach kalorienbewussten Lebensmitteln und neuartigen Lebensmittelzutaten angekurbelt wird. Fettersatzstoffe werden am häufigsten in verarbeiteten Fleisch-, Back- und Süßwarenprodukten verwendet, da sie den Geschmack und die sensorischen Eigenschaften von Nahrungsfett nachahmen. Der Wunsch nach gebackenen und verzehrfertigen Lebensmitteln soll für die wachsende Vorliebe verantwortlich gemacht werden. Daher wird erwartet, dass die Nachfrage nach raffinierteren Produkten mit der Weiterentwicklung der Lebensmittelindustrie steigen wird.
- Lebensmittelhersteller investieren ständig in Forschung und Entwicklung, um Produkte mit minimalen Kalorien herzustellen. Beispielsweise brachte eine britische Marke im September 2022 eine neue pflanzliche Rindfleischalternative unter Verwendung eines neuen Fettersatzes auf den Markt. Die Marke verwendet Fettersatz aus Olivenöl, der den Produkten Textur und Geschmack verleiht. Mittelfristig ist aufgrund der zunehmenden Nachfrage nach kalorienarmen Lebensmitteln und Produktinnovationen mit einem Anstieg der Nachfrage nach Fettersatzstoffen zu rechnen.
Markttrends für Fettersatzstoffe
Fettersatzstoffe auf Kohlenhydratbasis halten den größten Marktanteil
- Fettersatzstoffe auf Kohlenhydratbasis tragen dazu bei, Textur, Feuchtigkeit und Viskosität zu bewahren, sorgen für ein Mundgefühl und bleiben aufgrund ihres Status als allgemein anerkannte sichere Substanzen (GRAS) weiterhin führend auf dem Markt. Kohlenhydrate wie Zellulose können das Fett in Milchprodukten, Soßen, Tiefkühldesserts und Salatdressings ganz oder teilweise ersetzen.
- Ballaststoffbasierte Produkte wie Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Xanthan, Gummi arabicum, Pektine und Carrageen haben praktisch keine Kalorien. Sie sorgen für eine verdickende oder gelierende Wirkung und sorgen für eine cremige Konsistenz des Lebensmittels. Die Marktteilnehmer haben Kohlenhydrate für verschiedene Zwecke auf den Markt gebracht.
- Beispielsweise brachte CP Kelco im November 2022 KelcoGel auf den Markt, ein Gellangummi, das für das Mundgefühl und die Textur von Lebensmitteln verwendet wird. Die Nachfrage nach Fertiggerichten und scharfem Essen steigt, wodurch auch die Nachfrage nach Saucen und Salatdressings steigt. Dies wiederum erhöht die Nachfrage nach Fettersatzstoffen in der Lebensmittelindustrie. Inulin, Maltodextrin und Pflanzenfasern sind einige Beispiele für Lipidersatzstoffe auf Kohlenhydratbasis. Pektine, Oleo-Gele und Molkenproteine sind einige Beispiele für Gummis und Gele, die als Fettersatzstoffe verwendet werden.
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Asien-Pazifik bleibt die am schnellsten wachsende Region
- Es wird geschätzt, dass der asiatisch-pazifische Raum aufgrund des Anstiegs der Bevölkerung und des Nährstoffbedarfs pro Person, insbesondere in der Milchindustrie, gepaart mit gesunden Ernährungsgewohnheiten, die höchste Wachstumsrate verzeichnet. Neben den gesundheitlichen Vorteilen werden Fettersatzstoffe aufgrund ihrer praktischen Vorteile häufig in Back- und Süßwarenprodukten eingesetzt. Aufgrund der zunehmenden Verbreitung von Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Cholesterin, Fettleibigkeit und vielen mehr steigt die Nachfrage der Verbraucher nach fett- und kalorienarmen Lebensmitteln.
- Aus diesem Grund verwenden die Hersteller Fettersatzstoffe, um das Gesamtlipidprofil des Produkts zu reduzieren. Die Fettersatzstoffe bieten funktionelle Vorteile wie Textur und Glanz, Emulgierung und verhindern klebrige Texturen. Der Markt für Fettersatzstoffe im asiatisch-pazifischen Raum wird durch die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Backwaren angetrieben, wobei das Bewusstsein der Verbraucher für Clean-Label-Produkte und gesunde Zutaten wächst.
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Überblick über die Fettersatzmittel-Branche
Der Markt für Fettersatzstoffe ist fragmentiert, wobei regionale und globale Akteure den Markt dominieren. Zu den führenden Marktteilnehmern zählen Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, CP Kelco US, Inc., Grain Processing Corporation und Tate Lyle PLC. Lebensmittelhersteller verwenden verschiedene Arten von Fettersatzstoffen, da die Nachfrage nach fett- und kalorienarmen Lebensmitteln steigt. Aus diesem Grund entwickeln die Marktteilnehmer neue Ersatzstoffe unter Verwendung unterschiedlicher Inhaltsstoffe.
Marktführer bei Fettersatzmitteln
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Cargill Inc.
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Archer Daniels Midland Company
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CP Kelco U.S., Inc.
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Grain Processing Corporation
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Tate & Lyle PLC
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für Fettersatzstoffe
- März 2023 Shiru, ein auf künstlicher Intelligenz (KI) basierendes Forschungs- und Entwicklungsunternehmen, bringt OleoPro auf den Markt, einen Fettinhaltsstoff auf Pflanzenproteinbasis zur Verwendung in alternativen Proteinlebensmitteln. Das Unternehmen gibt an, dass die neue Zutat 90 % weniger gesättigte Fettsäuren enthält.
- Mai 2022 Epogee bringt kalorienreduziertes Alternativfett EPG (esterified propoxylated glycerol) für pflanzliche Produkte auf den Markt. Der Zweck dieser Einführung bestand darin, eine funktionelle Alternative zu einer pflanzlichen Fleischalternative bereitzustellen.
- Februar 2022 Givaudan SA bringt Prime Lock+ auf den Markt, eine integrierte Technologie zum Schutz von Geschmack und Fett in pflanzlichem Fleisch.
- Mai 2021 Cubiq Foods hat Go!Drop auf den Markt gebracht, einen Fettersatz, der die Saftigkeit erhöht, ein volles Geschmacksprofil bietet und weniger Kalorien, weniger gesättigte Fette und 20 % weniger Öl enthält. Dieser innovative Fettersatz wird durch vegane Inhaltsstoffe stabilisiert.
Marktbericht über Fettersatzstoffe – Inhaltsverzeichnis
1. EINFÜHRUNG
1.1 Studienannahmen und Marktdefinition
1.2 Umfang der Studie
2. FORSCHUNGSMETHODIK
3. ZUSAMMENFASSUNG
4. MARKTDYNAMIK
4.1 Marktführer
4.1.1 Steigende Nachfrage nach fett- und kalorienarmen Lebensmitteln
4.1.2 Zunehmende Produktinnovation
4.2 Marktbeschränkungen
4.2.1 Höhere Produktionskosten für Fettersatzstoffe
4.3 Porters Fünf-Kräfte-Analyse
4.3.1 Bedrohung durch neue Marktteilnehmer
4.3.2 Verhandlungsmacht von Käufern/Verbrauchern
4.3.3 Verhandlungsmacht der Lieferanten
4.3.4 Bedrohung durch Ersatzprodukte
4.3.5 Wettberbsintensität
5. MARKTSEGMENTIERUNG
5.1 Quelle
5.1.1 Anlage
5.1.2 Tier
5.2 Typ
5.2.1 Kohlenhydrate
5.2.2 Eiweiß
5.2.3 Lipid
5.2.4 Andere Arten
5.3 Bilden
5.3.1 Flüssig
5.3.2 Pulver
5.4 Anwendung
5.4.1 Verarbeitetes Fleisch
5.4.2 Bäckerei und Konditorei
5.4.3 Getränke
5.4.4 Fertiggerichte
5.5 Erdkunde
5.5.1 Nordamerika
5.5.1.1 Vereinigte Staaten
5.5.1.2 Kanada
5.5.1.3 Mexiko
5.5.1.4 Rest von Nordamerika
5.5.2 Europa
5.5.2.1 Großbritannien
5.5.2.2 Russland
5.5.2.3 Spanien
5.5.2.4 Deutschland
5.5.2.5 Rest von Europa
5.5.3 Asien-Pazifik
5.5.3.1 China
5.5.3.2 Japan
5.5.3.3 Indien
5.5.3.4 Rest des asiatisch-pazifischen Raums
5.5.4 Südamerika
5.5.4.1 Brasilien
5.5.4.2 Argentinien
5.5.4.3 Rest von Südamerika
5.5.5 Naher Osten und Afrika
5.5.5.1 Südafrika
5.5.5.2 Saudi-Arabien
5.5.5.3 Rest des Nahen Ostens und Afrikas
6. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
6.1 Die am häufigsten verwendeten Strategien
6.2 Marktanteilsanalyse
6.3 Firmenprofile
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 CP Kelco U.S. Inc.
6.3.4 Grain Processing Corporation
6.3.5 Tate & Lyle PLC
6.3.6 Corbion NV
6.3.7 Fiberstar Inc.
6.3.8 Mycorena
6.3.9 Epogee
6.3.10 Givaudan SA
7. MARKTCHANCEN UND ZUKÜNFTIGE TRENDS
Segmentierung der Fettersatzmittel-Branche
Chemikalien, die das Fett in einem Produkt ganz oder teilweise ersetzen und dabei den gleichen Geschmack, die gleiche Textur und das gleiche Mundgefühl bewahren, werden als Fettersatzstoffe oder Fettersatzstoffe bezeichnet.
Der Fettersatzmarkt ist nach Quellen segmentiert, die pflanzliche und tierische Quellen umfassen. Nach Typ ist der Markt in Kohlenhydrate, Proteine, Lipide und andere Typen unterteilt. Basierend auf der Form wird der Markt in Flüssigkeit und Pulver unterteilt. Je nach Anwendung ist der Markt in verarbeitetes Fleisch, Back- und Süßwaren, Getränke und Fertiggerichte unterteilt. Die Studie bietet eine Analyse des Fettersatzmarktes in aufstrebenden und etablierten Märkten auf der ganzen Welt, einschließlich Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika.
Die Marktgröße wurde wertmäßig in USD für alle oben genannten Segmente ermittelt.
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| Erdkunde | ||||||||||||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Fettersatzstoffe
Wie groß ist der Markt für Fettersatzstoffe derzeit?
Der Markt für Fettersatzstoffe wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 6,20 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Fettersatz-Markt?
Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, CP Kelco U.S., Inc., Grain Processing Corporation, Tate & Lyle PLC sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Fettersatzmarkt tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Markt für Fettersatzstoffe?
Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Markt für Fettersatzstoffe?
Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil am Markt für Fettersatzstoffe.
Welche Jahre deckt dieser Fettersatzmarkt ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Fettersatzmarktes für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße des Fettersatzmarktes für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
Branchenbericht zu Fettersatzmitteln
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Fettersatzmitteln im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Fat-Replacers-Analyse umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
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