| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| Período de Datos Pronosticados | 2024 - 2029 |
| Período de Datos Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 3.11% |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de productos de panadería en América del Sur
Se proyecta que el mercado sudamericano de productos de panadería crecerá a una tasa compuesta anual del 3,11% durante el período previsto (2022-2027).
COVID-19 tuvo un impacto significativo en el mercado de productos de panadería en todo el mundo. Muchos panaderos tuvieron que cerrar sus negocios durante el pico de la pandemia debido a las ventas insuficientes de productos de panadería y la escasez de trabajadores. Brasil fue testigo de un aumento sin precedentes en el número de casos de coronavirus, lo que llevó a la interrupción de las unidades de fabricación de productos de panadería. La caída de otros alimentos y bebidas también ha afectado la demanda de productos de panadería. Además, la inaccesibilidad a las materias primas obstaculizó la producción en el mercado durante el confinamiento. Una tendencia similar se observó en otros países sudamericanos como Argentina, Colombia, Perú, Chile y Ecuador.
El mercado está impulsado principalmente por su conveniencia, accesibilidad y perfil nutricional. Además, como resultado de la urbanización y el aumento mundial de la población activa, el crecimiento del consumo fuera del hogar y la mayor demanda de productos instantáneos y nutritivos, esta tendencia ha estado impulsando el aumento continuo de productos de panadería. Por lo tanto, los fabricantes están atendiendo esta demanda lanzando productos horneados orgánicos, productos matutinos más saludables y productos libres de y manteniendo la lealtad de los consumidores.
En las categorías indulgentes, como pasteles, bollería, croissants, etc., la región está pasando de los productos artesanales a los industriales. Se espera que esta tendencia se fortalezca durante el período previsto. Con la continuación de este cambio, la región actuará como un enfático impulsor del crecimiento de la panadería minorista. Sin embargo, los precios más altos de las materias primas y la creciente demanda de productos bajos en calorías y sin azúcar por parte de las economías emergentes de América del Sur han hecho que los fabricantes diversifiquen sus surtidos para capturar y retener participación de mercado.
Tendencias del mercado de productos de panadería en América del Sur
La demanda de productos alimenticios precocinados impulsa el mercado
La demanda de los consumidores de alimentos preparados está evolucionando con demandas dinámicas de los consumidores. El principal impulsor del crecimiento del segmento del pan en los países de América del Sur es la creciente demanda de pan, galletas, frutas y pasteles con sabores orgánicos que contengan granos integrales, alto contenido de fibra, sin gluten o pan saludable y fortificado. Estos productos son cada vez más populares entre los consumidores debido a la mayor adopción del concepto de estilo de vida saludable. Además, la competencia es desigual debido a la diversidad de productos y a los numerosos canales informales de producción de pan. Además, las ventas de pan envasado superaron a las de pan sin envasar en los países de América del Sur. Los sudamericanos prefieren tener productos de comida preparada en su día a día. Por tanto, los productos de panadería se consideran opciones viables y de fácil acceso entre todos los demás productos. Además, varios gigantes o fabricantes de marcas privadas ofrecen diferentes tipos de pan, como pan sin gluten, pan anadama, galletas, pasteles, pan integral, galletas multicereales y pan, según la demanda de los consumidores.
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Las tiendas especializadas se convertirán en el segmento de más rápido crecimiento
Las tiendas especializadas han registrado el crecimiento más rápido en el mercado sudamericano. Estos incluyen principalmente panaderos artesanales/pequeñas panaderías/panaderos caseros, que suministran los productos a cadenas de cafeterías, quioscos, comercio tradicional/mercados húmedos, oficinas y consumidores en general. Las tiendas especializadas también se convirtieron en lugares de reunión para los entusiastas, especialmente para la celebración de eventos o fiestas especiales. La innovación constante de productos es un gran desafío para los minoristas especializados. Dado que muchos de los tipos de productos que se ofrecen en las panaderías artesanales se disfrutan mejor absolutamente frescos, la producción eficiente y la gestión del inventario son un desafío que hay que afrontar. Las tiendas especializadas venden sólo dentro de una categoría determinada, que puede vender una gama mucho más amplia de productos. Una tienda especializada puede vender más productos dentro de la categoría elegida. Es probable que las tiendas especializadas experimenten un crecimiento significativo durante el período de pronóstico.
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Descripción general de la industria de productos de panadería en América del Sur
El mercado sudamericano de productos de panadería está fragmentado debido a la presencia de grandes actores regionales y nacionales en diferentes países. Se da énfasis a las fusiones, expansiones, adquisiciones y asociaciones de las empresas, junto con el desarrollo de nuevos productos, como enfoques estratégicos adoptados por las empresas líderes para impulsar la presencia de su marca entre los consumidores. Los actores clave que dominan el mercado regional incluyen PepsiCo, Inc., Europastry, SA, Grupo Bimbo, Wickbold y Bagley Argentina SA, entre otros. Varios fabricantes se están centrando en los canales de distribución en línea para la promoción, el marketing y la marca de sus productos en línea para ampliar su alcance geográfico y aumentar su base de clientes.
Líderes del mercado de productos de panadería en América del Sur
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Europastry, S.A.
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PepsiCo, Inc.
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Wickbold
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Grupo Bimbo
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Bagley Argentina SA
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de productos de panadería en América del Sur
En agosto de 2021, Archer Daniels Midland Company y Coribon lanzaron una nueva variedad de premezclas de panadería en Brasil y Argentina para satisfacer la demanda de productos de panadería con texturas y sabores únicos para satisfacer las cambiantes demandas y preferencias de los consumidores nacionales, ofreciendo preferencias de sabor personalizadas.
En junio de 2021, Bimbo Bakeries entró en la guerra de los sándwiches con el lanzamiento de cinco nuevos panes especiales. La compañía aprovecha las últimas tendencias en menús y sabores para ofrecer la línea de productos perfecta para operaciones de servicios de alimentos y negocios en las tiendas. Los nuevos productos incluyen pan brioche tradicional, pan brioche chipotle, pan pretzel todo, pan cubano y pan integral de cosecha saludable.
En junio de 2021, IFF, un proveedor líder de ingredientes alimentarios, presentó una nueva e innovadora solución de panadería destinada a ayudar a los panaderos sudamericanos a producir pan y pasteles con etiqueta limpia. Conocida como GRINDSTED, la nueva solución es una mezcla de lecitina de soja, enzimas y fibra soluble natural y es una alternativa a los fortalecedores de masa que se utilizan actualmente en las formulaciones de pan.
Segmentación de la industria de productos de panadería en América del Sur
Los productos de panadería se preparan a partir de harina o sémola derivada de cereales y están disponibles en una amplia gama. El mercado sudamericano de productos de panadería está segmentado según el tipo de producto, el canal de distribución y la geografía. Según el tipo de producto, el mercado se ha segmentado en tartas y pasteles, galletas y galletas, pan y masa de pizza. Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas y venta minorista en línea. Además, el estudio proporciona un análisis del mercado de productos de panadería en los mercados emergentes y establecidos en toda la región de América del Sur, incluidos Brasil, Argentina y el resto de América del Sur. Para cada segmento, el dimensionamiento del mercado y las previsiones se han realizado sobre la base del valor en millones de dólares.
Por tipo de producto
| Tartas y pasteles |
| Galletas y galletas |
| Pan |
| Productos de la mañana |
| corteza de pizza |
| Otros |
Por canal de distribución
| Supermercados/Hipermercados |
| Tiendas de conveniencia |
| Tiendas especializadas |
| Minoristas en línea |
| Otros |
Geografía
| Brasil |
| Argentina |
| Resto de Sudamérica |
| Por tipo de producto | Tartas y pasteles |
| Galletas y galletas | |
| Pan | |
| Productos de la mañana | |
| corteza de pizza | |
| Otros | |
| Por canal de distribución | Supermercados/Hipermercados |
| Tiendas de conveniencia | |
| Tiendas especializadas | |
| Minoristas en línea | |
| Otros | |
| Geografía | Brasil |
| Argentina | |
| Resto de Sudamérica |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de productos de panadería en América del Sur
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Productos de panadería de América del Sur?
Se proyecta que el mercado de productos de panadería de América del Sur registre una tasa compuesta anual del 3,11% durante el período previsto (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Productos de panadería de América del Sur?
Europastry, S.A., PepsiCo, Inc., Wickbold, Grupo Bimbo, Bagley Argentina SA son las principales empresas que operan en el mercado de productos de panadería de América del Sur.
¿Qué años cubre este mercado de Productos de panadería de América del Sur?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Productos de panadería de América del Sur durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Productos de panadería de América del Sur para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Última actualización de la página el:
Informe de la industria de productos de panadería de América del Sur
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Productos de panadería en América del Sur en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Productos de panadería de América del Sur incluye una perspectiva de pronóstico del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
