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Análisis de la cadena de valor de la aceituna: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2021 - 2026)

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Según la FAO, la producción de aceitunas para 2016 fue de 19,3 millones de toneladas métricas, siendo la Unión Europea el mayor productor, produciendo 841.500 toneladas métricas en el año 2015. La cadena de valor de la aceituna se caracteriza principalmente por productores relativamente pequeños que comercializan sus productos a través de los mercados mayoristas municipales oa través de las almazaras.

Cambios lentos en las tecnologías de producción

La venta local y directa del productor al consumidor es común en este sector, donde el agricultor vende sus productos a familiares y amigos. Los productores son reacios a adoptar nuevas tecnologías y solo tienden a mejorar su tecnología de producción gradualmente, manteniendo sus prácticas tradicionales de poscosecha. En su mayoría desconocen o prestan poca atención a la recolección oportuna, la higiene y otras medidas que aseguran la calidad para el procesamiento posterior. La producción está impulsada en gran medida por la oferta dentro del actual sistema de comercio que ofrece pocos incentivos para mejorar la calidad del producto.

La falta de mano de obra calificada es un gran desafío en la cadena de suministro

Un desafío importante para el sector de la aceituna es la falta de mano de obra calificada. Las actividades de cuidado de campo requieren habilidad, especialmente en fumigación de plagas y poda. Existe la necesidad de tomar medidas serias para ayudar y capacitar a los agricultores donde reciben capacitación en dominios prácticos de campo, técnicos y de procesamiento. Existe la necesidad de una formación obligatoria de la mano de obra en la aplicación de técnicas agrícolas modernas que van desde la siembra hasta la poda adecuada, todas las operaciones diarias y hasta la cosecha y el procesamiento. Esto es para asegurar una producción de alta calidad que cumpla con las especificaciones nacionales e internacionales vigentes.

 Razones para comprar el informe

  • Comprender las partes interesadas en la cadena de valor de la aceituna y sus respectivos roles en la cadena de valor
  • El informe describe las regulaciones de la política gubernamental que actualmente afectan al mercado.
  • Análisis de la cadena de suministro del sector olivarero
  • Soporte de analista de 3 meses

Personalización del Informe

  • Este informe se puede personalizar para cumplir con sus requisitos. Comuníquese con nuestro representante, quien se asegurará de que obtenga un informe que se adapte a sus necesidades.

1. Introducción

                1.1 Definición de mercado

                1.2 Conclusiones clave del estudio

2. Alcance y metodología de la investigación

                2.1 Entregables del estudio

                2.2 Supuestos del estudio

                2.3 Metodología de la investigación

                2.4 Fases de la Investigación

3. Descripción general del mercado

                3.1 Análisis de la cadena de suministro

                                3.1.1 Estructura detallada de la cadena de suministro

                                3.1.2 Problemas con la estructura de la cadena de suministro

                3.2 Análisis de la cadena de valor

                                3.2.1 Estructura detallada de la cadena de valor

                                3.2.2 Problemas con la estructura de la cadena de valor

4. Perspectiva

                4.1 Perspectiva de la industria

                4.2 Oportunidades

5. Apéndice

6. Descargo de responsabilidad

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