Tamaño del mercado europeo de carne de aves de corral
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | USD 56.58 Billion |
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Tamaño del Mercado (2029) | USD 59.68 Billion |
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Mayor participación por canal de distribución | Fuera del comercio |
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CAGR (2024 - 2029) | 0.89 % |
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Mayor participación por país | Rusia |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado europeo de carne de aves de corral
El tamaño del mercado europeo de carne de aves de corral se estima en 56,15 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 58.700 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR de 0.89% durante el período de pronóstico (2024-2029).
56.15 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
58.70 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
2.91 %
CAGR (2017-2023)
0.89 %
CAGR (2024-2029)
Mercado más grande por país
15.26 %
cuota de valor, Rusia, 2023
Rusia es un importante exportador de carne de aves de corral a varios países debido a su importante crecimiento de la producción, lo que consolida su posición como el principal productor avícola de la región.
El mercado más grande por forma
39.42 %
cuota de valor, Congelado, 2023
La demanda de carne congelada ha aumentado debido a la rápida expansión de los puntos de venta minoristas, los supermercados, las instalaciones de refrigeración adecuadas y las mejores instalaciones de producción.
Mercado de más rápido crecimiento por país
1.09 %
CAGR proyectada, Países Bajos, 2024-2029
Los Países Bajos tienen una industria alimentaria bien establecida y una logística eficiente. El país exporta productos avícolas procesados a otros países europeos, lo que contribuye al crecimiento.
El mercado de más rápido crecimiento por forma
1.31 %
CAGR proyectada, Procesado, 2024-2029
Se prevé que la creciente popularidad de la carne lista para comer y lista para cocinar para que coincida con el estilo de vida acelerado impulse la demanda de carne de ave procesada en la región.
Actor líder del mercado
3.44 %
cuota de mercado, Cargill Inc., 2022
La división avícola de Cargill está en pleno funcionamiento, con una amplia gama de capacidades de producción y procesamiento, lo que le permite satisfacer de manera eficiente la demanda de carne de ave.
El aumento de las llegadas de turistas impulsa el crecimiento del mercado
- Se prevé que el canal fuera del comercio sea el canal de distribución de más rápido crecimiento en Europa, registrando una CAGR del 0,96 % en valor durante el período de pronóstico. Este crecimiento se atribuye principalmente a la creciente demanda de productos cárnicos congelados y procesados, como bocados de pollo, papas fritas de pollo, nuggets, solomillos y alitas de pollo. Estos productos avícolas están disponibles en la mayoría de los supermercados y tiendas en línea de varias marcas, como Tyson Foods, Foster Farms, TGI Fridays y Avara Foods.
- La carne de aves de corral a través de canales de comercio registró una CAGR del 2,99 % en valor de 2017 a 2022 y se prevé que registre una CAGR del 0,81 % en valor durante el período de pronóstico. Las ventas de carne de aves de corral están aumentando debido al aumento en el número de puntos de venta de servicios de alimentos y la demanda de los consumidores para el consumo de alimentos en restaurantes. Los servicios almacenan principalmente carne de ave congelada y procesada debido a su alta calidad. En el primer trimestre de 2023 se pernoctaron alrededor de 426 millones de pernoctaciones en establecimientos de alojamiento turístico de la Unión Europea, lo que supone un aumento del 28 % en comparación con el mismo periodo de 2022. En los tres primeros meses de 2023 se pasaron unos 76 millones más de noches de hotel en comparación con un año antes (+32%). Por lo tanto, el aumento del turismo está impulsando las ventas de carne de ave en la región.
- El subsegmento de canales en línea es el canal de comercio minorista de más rápido crecimiento en el mercado. Se proyecta que registre una CAGR de 6.40% por valor durante el período de pronóstico. Esto se atribuye al aumento de la tasa de penetración de Internet en la región. El número de compradores online ha aumentado considerablemente en los últimos años. En 2022, alrededor del 70-75% de la población de la UE realizaba compras en línea. Alrededor del 35% pidió comidas a restaurantes, cadenas de comida rápida y servicios de catering.
Entender las tendencias clave que moldean este mercado
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El aumento del consumo de carne de aves de corral impulsa el crecimiento del mercado
- En Europa, el valor total de las ventas de carne de ave registró una CAGR del 3,99% en valor durante 2017-2022. Este impulso se debió principalmente al aumento del consumo de carne en toda la región. El consumo de pollo de la región creció un 5,40% de 2020 a 2022, ya que aumentó la demanda a través de los sectores minorista y HRI. A largo plazo, las preferencias de los consumidores por el pollo frente a otras proteínas animales aumentaron, lo que se espera que conduzca a un mayor consumo de carne de ave. Generalmente, es más barato comprar carne de pollo. La carne de pollo también es considerada más saludable, más accesible y más fácil de preparar por los consumidores en Europa.
- La carne de ave se consume principalmente en el resto de los países europeos, como Polonia, Portugal, República Checa y Escocia. De 2017 a 2022, el mercado de carne de ave del Resto de Europa registró un crecimiento del 17,80% en valor. La producción de carne de aves de corral consiste principalmente en pollos de engorde de pollos (81 por ciento) y pollos de engorde de pavos (14 por ciento), que tienen demanda en la industria nacional de elaboración de carne. Además, la industria polaca de procesamiento de carne se especializa en la producción de salchichas y patés para aves de corral, lo que contribuye al crecimiento del mercado de carne de aves de corral.
- Se prevé que los Países Bajos sean el mercado de más rápido crecimiento en Europa. Se proyecta que sea testigo de una CAGR del 1,10 % en términos de valor durante el período de pronóstico. Esto se atribuye al creciente número de plantas procesadoras de aves de corral en el país. Por ejemplo, en 2023 había 58 plantas de procesamiento de carne de aves de corral en los Países Bajos, lo que supone un aumento del 1,8% con respecto a 2022. Además, las políticas gubernamentales de apoyo, como los subsidios y las inversiones en investigación y desarrollo, pueden impulsar aún más el crecimiento de la industria avícola en el futuro.
Tendencias del mercado europeo de carne de aves de corral
El aumento de los costes de producción y los diversos brotes de enfermedades están obstaculizando la producción avícola
- En 2022, la región experimentó una caída del 1,88% en la producción en comparación con 2021. Europa es un importante importador y exportador de carne de aves de corral, y está en proceso de convertirse en un importante socio comercial en el mercado mundial de carne de aves de corral. El establecimiento de nuevos acuerdos comerciales es clave para expandir la industria e impulsar la economía europea. Se estima que el 98 % de toda la producción de pollos de la UE consiste en carne de pollo de engorde. El 2% restante se deriva de gallinas ponedoras y gallos. La producción avícola en Rusia se recuperó tras una caída del 0,64% en 2021. En 2022, el mercado creció un 0,89% en comparación con 2021. La industria avícola rusa se ve afectada por varios factores, incluido un fuerte aumento de los costos de producción. El precio de algunos aditivos para piensos en el mercado ruso aumentó un 260% en una comparación interanual. Como resultado, el gobierno ruso aprobó un subsidio de 15 millones de dólares a la industria avícola para detener la caída sin precedentes de la producción.
- La industria avícola alemana es famosa por las cortas distancias entre las granjas y los mataderos. Las aves de corral se procesan bajo estrictas condiciones higiénicas. El procesamiento también está sujeto a la supervisión de un veterinario. Polonia también es un importante productor de la región. Una parte importante de la producción polaca de carne de pollo se exporta principalmente a la industria de servicios alimentarios. Se esperaba que la producción avícola polaca se enfrentara a importantes desafíos con mayores costes de alimentación y energía en 2023. La industria opera con un ciclo de producción corto de 2 a 3 meses, que es muy reactivo a eventos externos. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), hasta junio de 2022 se habían producido 2.398 brotes de gripe aviar altamente patógena (IAAP) en 36 países europeos, lo que provocó el sacrificio de 46 millones de aves. Los impactos fueron más severos en patos, pavos y gallinas ponedoras.
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El aumento de los costes de producción y las interrupciones del suministro debido al conflicto entre Rusia y Ucrania están provocando un crecimiento de los precios
- Los precios de las aves de corral en la región crecieron un 11,53% de 2017 a 2022. El aumento de los precios de las aves de corral en la región ha dado lugar a una combinación de fuerte demanda, escasez de oferta, altos costos de los insumos e inflación general. En 2022, las importaciones de aves de corral en la UE se mantuvieron prácticamente constantes. Las importaciones adicionales del Reino Unido, Brasil, Tailandia y China compensaron la pérdida de importaciones provocada por la agresión militar de Rusia a Ucrania en 2022. A medida que la industria de servicios de alimentos volvió a la normalidad con la relajación de las restricciones, el precio de la carne de ave aumentó en 2022, con un aumento proyectado del 1,5% en las importaciones totales de aves de corral europeas.
- El aumento de los precios locales de las aves de corral en la UE está ayudando a los competidores, como Brasil, a ganar más cuota de mercado en la UE. También se esperaba que Brasil exportara alrededor de un 35% más de aves de corral a la UE en 2023. Ucrania, que se benefició de una suspensión de aranceles debido a la guerra en curso con Rusia, exportaba a la UE en 2022 a volúmenes superiores a los de 2021.
- El costo de la alimentación de las aves de corral también está impulsando el precio del pollo. Los costos del maíz y la soja han sido más altos que en años anteriores, lo que ha impulsado el precio del pollo una vez que llega a un restaurante o tienda de comestibles. La alimentación animal representa hasta el 55% del valor de las aves de corral en la granja. Por lo tanto, las aves de corral de mayor precio pueden afectar de manera desproporcionada a las familias de bajos ingresos durante el período de pronóstico. Los precios de los pollos de engorde en la UE durante el primer semestre de 2023 oscilaron entre 1,85 USD/kg de canal y 4,27 USD/kg. Los precios medios de los pollos de engorde en la UE crecieron un 3 % en el primer semestre de 2023 en comparación con el año anterior. En junio de 2023, los Países Bajos registraron el precio más bajo, de 1,81 USD/kg, para las canales, y Dinamarca tuvo el precio más alto, de 4,45 USD/kg, para las canales.
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Visión general de la industria cárnica avícola de Europa
El mercado europeo de carne de aves de corral está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 11,45%. Los principales actores en este mercado son Cargill Inc., Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group, MKHP, PRAT, Plukon Food Group y Tyson Foods Inc. (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado europeo de carne de aves de corral
Cargill Inc.
Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
MKHP, PRAT
Plukon Food Group
Tyson Foods Inc.
Other important companies include 2 Sisters Food Group, Gruppa Cherkizovo, PAO, JBS SA, PHW Group, Rothkötter Group, Société Bretonne de Volaille, Veronesi Holding S.p.A..
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado europeo de carne de aves de corral
- Agosto de 2023 Cherkizovo Group amplió su línea de productos bajo las marcas Cherkizovo y Cherkizovo Premium añadiendo más de 200 productos que incluyen salchichas cocidas y ahumadas, salchichas secas y una variedad de carnes frías.
- Junio de 2023 El grupo Cherkizovo anunció la asociación con el festival Gastreet en Sochi por tercera vez consecutiva, y presentaron platos preparados por los chefs de la compañía en el festival.
- Abril de 2023 El Grupo Cherkizovo amplió su gama de productos halal bajo la marca Latifa. Además del pollo, ahora incluye carne de pavo producida en las propias granjas de la empresa. El lanzamiento de nuevos productos está impulsado por la creciente demanda de carne halal entre las personas musulmanas y no musulmanas en Rusia.
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Informe del mercado de carne de aves de corral de Europa - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
-
3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Aves de corral
-
3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Aves de corral
-
3.3 Marco normativo
- 3.3.1 Francia
- 3.3.2 Alemania
- 3.3.3 Italia
- 3.3.4 Reino Unido
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congelado
- 4.1.4 Procesada
- 4.1.4.1 Por tipos procesados
- 4.1.4.1.1 Embutidos
- 4.1.4.1.2 Marinados/ Licitaciones
- 4.1.4.1.3 albóndigas
- 4.1.4.1.4 pepitas
- 4.1.4.1.5 Salchichas
- 4.1.4.1.6 Otras aves de corral procesadas
-
4.2 Canal de distribución
- 4.2.1 Fuera de comercio
- 4.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.2.1.2 Canal en línea
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Otros
- 4.2.2 En el comercio
-
4.3 País
- 4.3.1 Francia
- 4.3.2 Alemania
- 4.3.3 Italia
- 4.3.4 Países Bajos
- 4.3.5 Rusia
- 4.3.6 España
- 4.3.7 Reino Unido
- 4.3.8 El resto de Europa
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
-
5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 2 Sisters Food Group
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Gruppa Cherkizovo, PAO
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
- 5.4.6 MKHP, PRAT
- 5.4.7 PHW Group
- 5.4.8 Plukon Food Group
- 5.4.9 Rothkötter Group
- 5.4.10 Société Bretonne de Volaille
- 5.4.11 Tyson Foods Inc.
- 5.4.12 Veronesi Holding S.p.A.
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
7. APÉNDICE
-
7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- PRECIO DE LAS AVES DE CORRAL POR TONELADA MÉTRICA, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PRODUCCIÓN AVÍCOLA, TONELADA MÉTRICA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE POR FORMA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 9:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE ENLATADA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE ENLATADA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CONSERVAS DE CARNE DE AVE DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE FRESCA / REFRIGERADA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE FRESCA / REFRIGERADA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 14:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL FRESCA / REFRIGERADA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 15:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE CONGELADA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE CONGELADA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 17:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE CONGELADA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL POR TIPOS PROCESADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE POR TIPOS PROCESADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 20:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR TIPOS PROCESADOS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 21:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR TIPOS PROCESADOS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNES FRÍAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNES FRÍAS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 24:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNES FRÍAS DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE MARINADOS/TENDERS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO MARINADO/TENDERS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 27:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES MARINADA / TIERNA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VOLUMEN DE MERCADO DE ALBÓNDIGAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- VALOR DEL MERCADO DE ALBÓNDIGAS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 30:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DE ALBÓNDIGAS DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 31:
- VOLUMEN DE MERCADO DE NUGGETS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 32:
- VALOR DEL MERCADO NUGGETS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 33:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL NUGGETS DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 34:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE SALCHICHAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 35:
- VALOR DEL MERCADO DE SALCHICHAS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 36:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DE EMBUTIDOS DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 37:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE OTRAS AVES DE CORRAL PROCESADAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 38:
- VALOR DEL MERCADO DE OTRAS AVES DE CORRAL PROCESADAS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 39:
- CUOTA DE VALOR DE OTRAS AVES DE CORRAL PROCESADAS MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 42:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 43:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DEL COMERCIO EXTERIOR, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DEL COMERCIO EXTERIOR, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 46:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DE CANALES DE HOSTELERÍA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 47:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DE CANALES DE HOSTELERÍA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 50:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDA A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DEL CANAL ONLINE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DEL CANAL ONLINE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDA A TRAVÉS DEL CANAL ONLINE DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 54:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 56:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDA A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DE OTROS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDA A TRAVÉS DE OTROS DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL VENDIDO A TRAVÉS DE ON-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE VENDIDA A TRAVÉS DE ON-TRADE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL POR PAÍS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 63:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE POR PAÍS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 64:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR PAÍS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 65:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR PAÍS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 66:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, TONELADAS MÉTRICAS, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 67:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 68:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 69:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, TONELADAS MÉTRICAS, ALEMANIA, 2017 - 2029
- Figura 70:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, USD, ALEMANIA, 2017 - 2029
- Figura 71:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ALEMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 72:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, TONELADAS MÉTRICAS, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 73:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 74:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 75:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL, TONELADAS MÉTRICAS, PAÍSES BAJOS, 2017 - 2029
- Figura 76:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, USD, PAÍSES BAJOS, 2017 - 2029
- Figura 77:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, PAÍSES BAJOS, 2022 VS 2029
- Figura 78:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, TONELADAS MÉTRICAS, RUSIA, 2017 - 2029
- Figura 79:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, USD, RUSIA, 2017 - 2029
- Figura 80:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, RUSIA, 2022 VS 2029
- Figura 81:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE DE AVE, TONELADAS MÉTRICAS, ESPAÑA, 2017 - 2029
- Figura 82:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, USD, ESPAÑA, 2017 - 2029
- Figura 83:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ESPAÑA, 2022 VS 2029
- Figura 84:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 85:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 86:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 87:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL, TONELADAS MÉTRICAS, RESTO DE EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 88:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVE, USD, RESTO DE EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 89:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CARNE DE AVES DE CORRAL DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, RESTO DE EUROPA, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 90:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, EUROPA, 2020 - 2023
- Figura 91:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, COUNT, EUROPA, 2020 - 2023
- Figura 92:
- CUOTA DE VALOR DE LOS PRINCIPALES ACTORES, %, EUROPA, 2022
Segmentación de la industria cárnica avícola en Europa
Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución. Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, Rusia, España, Reino Unido están cubiertos como segmentos por país.
- Se prevé que el canal fuera del comercio sea el canal de distribución de más rápido crecimiento en Europa, registrando una CAGR del 0,96 % en valor durante el período de pronóstico. Este crecimiento se atribuye principalmente a la creciente demanda de productos cárnicos congelados y procesados, como bocados de pollo, papas fritas de pollo, nuggets, solomillos y alitas de pollo. Estos productos avícolas están disponibles en la mayoría de los supermercados y tiendas en línea de varias marcas, como Tyson Foods, Foster Farms, TGI Fridays y Avara Foods.
- La carne de aves de corral a través de canales de comercio registró una CAGR del 2,99 % en valor de 2017 a 2022 y se prevé que registre una CAGR del 0,81 % en valor durante el período de pronóstico. Las ventas de carne de aves de corral están aumentando debido al aumento en el número de puntos de venta de servicios de alimentos y la demanda de los consumidores para el consumo de alimentos en restaurantes. Los servicios almacenan principalmente carne de ave congelada y procesada debido a su alta calidad. En el primer trimestre de 2023 se pernoctaron alrededor de 426 millones de pernoctaciones en establecimientos de alojamiento turístico de la Unión Europea, lo que supone un aumento del 28 % en comparación con el mismo periodo de 2022. En los tres primeros meses de 2023 se pasaron unos 76 millones más de noches de hotel en comparación con un año antes (+32%). Por lo tanto, el aumento del turismo está impulsando las ventas de carne de ave en la región.
- El subsegmento de canales en línea es el canal de comercio minorista de más rápido crecimiento en el mercado. Se proyecta que registre una CAGR de 6.40% por valor durante el período de pronóstico. Esto se atribuye al aumento de la tasa de penetración de Internet en la región. El número de compradores online ha aumentado considerablemente en los últimos años. En 2022, alrededor del 70-75% de la población de la UE realizaba compras en línea. Alrededor del 35% pidió comidas a restaurantes, cadenas de comida rápida y servicios de catering.
| Forma | Enlatado | |||
| Fresco / Refrigerado | ||||
| Congelado | ||||
| Procesada | Por tipos procesados | Embutidos | ||
| Marinados/ Licitaciones | ||||
| albóndigas | ||||
| pepitas | ||||
| Salchichas | ||||
| Otras aves de corral procesadas | ||||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia | ||
| Canal en línea | ||||
| Supermercados e Hipermercados | ||||
| Otros | ||||
| En el comercio | ||||
| País | Francia | |||
| Alemania | ||||
| Italia | ||||
| Países Bajos | ||||
| Rusia | ||||
| España | ||||
| Reino Unido | ||||
| El resto de Europa | ||||
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Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal que se utilizan como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en puntos de venta al por menor para cocinar y consumir en casa. Para el mercado estudiado, solo se ha considerado la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario Procesado. El resto de las compras de carne se realizan a través del consumo de carne en los establecimientos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- Otras carnes - El otro segmento de carne incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos no son tipos de carne tan comúnmente consumidos, pero aún así, tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que forme parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja suele tener un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando se cocina. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y cordero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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