Tamaño del mercado de espesantes de alimentos y análisis de participación tendencias de crecimiento y pronósticos (2024-2029)

El mercado mundial de espesantes alimentarios está segmentado por categoría (natural y sintética; y por tipo en hidrocoloides, proteínas y almidón); por aplicación (panadería y confitería, productos lácteos, salsas y aderezos, bebidas y otros); y por geografía.

Tamaño del mercado de espesantes alimentarios

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Resumen del mercado de espesantes alimentarios
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Período de Estudio 2019 - 2029
Año Base Para Estimación 2023
CAGR 6.12 %
Mercado de Crecimiento Más Rápido América del norte
Mercado Más Grande Europa
Concentración del Mercado Alto

Principales actores

Principales actores del mercado de espesantes alimentarios

*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial

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Análisis del mercado de espesantes alimentarios

El mercado mundial de espesantes alimentarios está creciendo a una tasa compuesta anual del 6,12% durante el período previsto (2020-2025).

  • El mercado está impulsado principalmente por su amplio uso en el sector de alimentos y bebidas, como productos de panadería, productos de confitería, salsas, aderezos, bebidas, postres lácteos y congelados y alimentos procesados. Además, los beneficios añadidos de los espesantes, como la multifuncionalidad, la absorción de nutrientes, la compatibilidad con otros ingredientes, el bajo costo y la abundante oferta de espesantes alimentarios. Además, los avances en la extracción y procesamiento de espesantes alimentarios a partir de nuevas fuentes naturales son, por tanto, una de las principales oportunidades para los investigadores y los principales actores que compiten en el mercado global. Por ejemplo, en junio de 2015, investigadores de la Universidad Estatal de Oregón descubrieron y comercializaron un nuevo tipo de espesante lácteo Ropy 352, que puede agregar características probióticas al producto en el que se utiliza.
  • Sin embargo, existen regulaciones estrictas de organismos reguladores como la Organización de Alimentos y Medicamentos (FDA), la Comisión Europea (UE), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), Health Canada y Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) para el uso de espesantes. Se espera que impida el crecimiento del mercado. Además, el precio fluctuante de los hidrocoloides afecta en gran medida al mercado general de espesantes alimentarios. Por ejemplo, en octubre de 2011, Danisco anunció que el precio mundial del hidrocoloide aumentó entre un 5% y un 15% debido al aumento de los costos de materia prima, energía y logística, lo que afectó directamente al mercado general de espesantes.

Tendencias del mercado de espesantes alimentarios

Creciente demanda de agente espesante de agar en productos de panadería y confitería

La demanda de agentes espesantes como el agar se ha observado con una tendencia creciente en la industria de la panadería y la confitería. Debido a la capacidad de los geles de agar para soportar altas temperaturas, el agar está ganando importancia como estabilizador y espesante en rellenos de tartas, glaseados y merengues. Algunos agares, especialmente los extraídos de Gracilaria chilensis, se utilizan ampliamente para productos de confitería con alto contenido de azúcar, como dulces de frutas. Dado que el agar es insípido y no interfiere con los sabores de los alimentos, su uso en alimentos y bebidas aumenta considerablemente.

Mercado de espesantes alimentarios consumo de productos horneados sin gluten a base de agar, 2016-2018

Europa y Asia-Pacífico impulsarán el mercado mundial de espesamiento de alimentos

La región de Europa y Asia-Pacífico tiene la mayor participación en el mercado de espesantes de alimentos y se estima que aumentará al ritmo más rápido durante el período previsto. La región está impulsada por el creciente volumen de consumo de diversos tipos de espesantes alimentarios. Los fabricantes de alimentos y bebidas se están centrando en la innovación de productos, los aspectos de salud y la mejora de las características funcionales de su producto final, como la textura, el sabor y otras propiedades organolépticas. Además, la creciente demanda de los consumidores de alimentos saludables y bajos en grasas está impulsando aún más el crecimiento en estas regiones. Alemania dominó el mercado europeo de espesantes alimentarios, y China, Japón e India en la región de Asia y el Pacífico en 2016, tanto en términos de valor como de volumen.

Mercado de espesantes alimentarios tamaño del mercado, por región, global, 2018

Descripción general de la industria de espesadores de alimentos

El mercado mundial de espesantes alimentarios está fragmentado debido a la presencia de grandes actores regionales y nacionales en diferentes países. Se da énfasis a la fusión, expansión, adquisición y asociación de las empresas junto con el desarrollo de nuevos productos como enfoques estratégicos adoptados por las empresas líderes para impulsar la presencia de su marca entre los consumidores.

Líderes del mercado de espesantes alimentarios

  1. Cargill, Incorporated

  2. Archer Daniels Midland Company

  3. Ingredion Incorporated

  4. Ashland Global Holdings Inc.

  5. Dupont

*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial

Concentración del mercado de espesantes alimentarios
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Informe de mercado de espesantes alimentarios índice

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Entregables del estudio

      1. 1.2 Supuestos del estudio

        1. 1.3 Alcance del estudio

        2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

          1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

            1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

              1. 4.1 Indicadores de mercado

                1. 4.2 Restricciones del mercado

                  1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                    1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                      1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                        1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                          1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                            1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                          2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                            1. 5.1 Por categoria

                              1. 5.1.1 Natural

                                1. 5.1.2 Sintético

                                2. 5.2 Por tipo

                                  1. 5.2.1 hidrocoloides

                                    1. 5.2.1.1 Gelatina

                                      1. 5.2.1.2 Goma xantana

                                        1. 5.2.1.3 De modo que

                                          1. 5.2.1.4 Pectina

                                            1. 5.2.1.5 Otros

                                            2. 5.2.2 Proteína

                                              1. 5.2.3 Almidón

                                              2. 5.3 Por aplicación

                                                1. 5.3.1 Panadería y Confitería

                                                  1. 5.3.2 Lácteos

                                                    1. 5.3.3 Salsas y Aderezos

                                                      1. 5.3.4 Bebidas

                                                        1. 5.3.5 Otros

                                                        2. 5.4 Geografía

                                                          1. 5.4.1 América del norte

                                                            1. 5.4.1.1 Estados Unidos

                                                              1. 5.4.1.2 Canada

                                                                1. 5.4.1.3 México

                                                                  1. 5.4.1.4 Resto de América del Norte

                                                                  2. 5.4.2 Europa

                                                                    1. 5.4.2.1 España

                                                                      1. 5.4.2.2 Reino Unido

                                                                        1. 5.4.2.3 Alemania

                                                                          1. 5.4.2.4 Francia

                                                                            1. 5.4.2.5 Italia

                                                                              1. 5.4.2.6 Rusia

                                                                                1. 5.4.2.7 El resto de Europa

                                                                                2. 5.4.3 Asia Pacífico

                                                                                  1. 5.4.3.1 Porcelana

                                                                                    1. 5.4.3.2 Japón

                                                                                      1. 5.4.3.3 India

                                                                                        1. 5.4.3.4 Australia

                                                                                          1. 5.4.3.5 Resto de Asia-Pacífico

                                                                                          2. 5.4.4 Sudamerica

                                                                                            1. 5.4.4.1 Brasil

                                                                                              1. 5.4.4.2 Argentina

                                                                                                1. 5.4.4.3 Resto de Sudamérica

                                                                                                2. 5.4.5 Medio Oriente y África

                                                                                                  1. 5.4.5.1 Sudáfrica

                                                                                                    1. 5.4.5.2 Arabia Saudita

                                                                                                      1. 5.4.5.3 Resto de Medio Oriente y África

                                                                                                  2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                                                                                    1. 6.1 Empresas más activas

                                                                                                      1. 6.2 Estrategias más adoptadas

                                                                                                        1. 6.3 Análisis de cuota de mercado

                                                                                                          1. 6.4 Perfiles de empresa

                                                                                                            1. 6.4.1 Cargill, Incorporated

                                                                                                              1. 6.4.2 Archer Daniels Midland Company

                                                                                                                1. 6.4.3 Ingredion Incorporated

                                                                                                                  1. 6.4.4 Kerry Group Plc

                                                                                                                    1. 6.4.5 DuPont

                                                                                                                      1. 6.4.6 Darling Ingredients

                                                                                                                        1. 6.4.7 Tate & Lyle PLC

                                                                                                                      2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                                                                        **Sujeto a disponibilidad
                                                                                                                        bookmark Puedes comprar partes de este informe. Consulta los precios para secciones específicas
                                                                                                                        Obtenga un desglose de precios ahora

                                                                                                                        Segmentación de la industria de espesantes de alimentos

                                                                                                                        El mercado mundial de espesantes alimentarios se ha segmentado por categoría en naturales y sintéticos; y por tipo en hidrocoloides, proteínas y almidón. El segmento de hidrocoloides se puede bifurcar aún más en gelatina, goma xantana, agar, pectina y otros. Por aplicación, el mercado se segmenta en panadería y confitería, productos lácteos, salsas y aderezos, bebidas y otros. Además, el estudio proporciona un análisis del mercado de espesantes alimentarios en los mercados emergentes y establecidos en todo el mundo, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

                                                                                                                        Por categoria
                                                                                                                        Natural
                                                                                                                        Sintético
                                                                                                                        Por tipo
                                                                                                                        hidrocoloides
                                                                                                                        Gelatina
                                                                                                                        Goma xantana
                                                                                                                        De modo que
                                                                                                                        Pectina
                                                                                                                        Otros
                                                                                                                        Proteína
                                                                                                                        Almidón
                                                                                                                        Por aplicación
                                                                                                                        Panadería y Confitería
                                                                                                                        Lácteos
                                                                                                                        Salsas y Aderezos
                                                                                                                        Bebidas
                                                                                                                        Otros
                                                                                                                        Geografía
                                                                                                                        América del norte
                                                                                                                        Estados Unidos
                                                                                                                        Canada
                                                                                                                        México
                                                                                                                        Resto de América del Norte
                                                                                                                        Europa
                                                                                                                        España
                                                                                                                        Reino Unido
                                                                                                                        Alemania
                                                                                                                        Francia
                                                                                                                        Italia
                                                                                                                        Rusia
                                                                                                                        El resto de Europa
                                                                                                                        Asia Pacífico
                                                                                                                        Porcelana
                                                                                                                        Japón
                                                                                                                        India
                                                                                                                        Australia
                                                                                                                        Resto de Asia-Pacífico
                                                                                                                        Sudamerica
                                                                                                                        Brasil
                                                                                                                        Argentina
                                                                                                                        Resto de Sudamérica
                                                                                                                        Medio Oriente y África
                                                                                                                        Sudáfrica
                                                                                                                        Arabia Saudita
                                                                                                                        Resto de Medio Oriente y África

                                                                                                                        Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de espesantes alimentarios

                                                                                                                        Se proyecta que el mercado de espesantes de alimentos registrará una tasa compuesta anual del 6,12% durante el período de pronóstico (2024-2029).

                                                                                                                        Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Ingredion Incorporated, Ashland Global Holdings Inc., Dupont son las principales empresas que operan en el mercado de espesantes de alimentos.

                                                                                                                        Se estima que América del Norte crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).

                                                                                                                        En 2024, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de espesantes de alimentos.

                                                                                                                        El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Espesantes de alimentos para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Espesantes de alimentos para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.

                                                                                                                        Informe de la industria de espesantes de alimentos

                                                                                                                        Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Espesantes de alimentos en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Espesantes alimentarios incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.

                                                                                                                        close-icon
                                                                                                                        80% de nuestros clientes buscan informes hechos a la medida. ¿Cómo quieres que adaptemos el tuyo?

                                                                                                                        Por favor ingrese un ID de correo electrónico válido

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