Alimentos y bebidas fermentados: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado de alimentos y bebidas fermentadas está segmentado por tipo (alimentos probióticos, bebidas probióticas, bebidas alcohólicas y otros tipos), canal de distribución (supermercado / hipermercado, tienda minorista especializada, tienda de conveniencia, canal en línea y otros canales de distribución) y geografía ( América del Norte, Europa, América del Sur, Asia Pacífico y Medio Oriente y África). El informe ofrece el tamaño del mercado y el pronóstico para Alimentos y bebidas fermentados en valor (en millones de dólares) para todos los segmentos anteriores.

Instantánea del mercado

fermented foods beverages market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: Asia Pacific
CAGR: 4.6 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visión general del mercado

Se proyecta que el mercado mundial de alimentos y bebidas fermentados crezca a una tasa compuesta anual del 4,6 % durante el período de pronóstico (2021-2026).

Las pandemias de COVID-19 han tenido un impacto en la industria de alimentos y bebidas fermentados al aumentar el consumo de suplementos para la salud debido a los beneficios para la salud que brindan. La pandemia ha creado una oportunidad para los alimentos y bebidas fermentados debido a la mayor demanda de probióticos. Esto se debe principalmente a una mayor conciencia sobre la salud y la preocupación por mantener la inmunidad y, por lo tanto, el bienestar de la salud.

La preferencia de los consumidores por alimentos saludables ha sido un factor crucial que impulsa el crecimiento del mercado y la mayor conciencia sobre la salud entre los consumidores ha llevado a la demanda de bebidas funcionales. Se anticipa que la tendencia creciente del veganismo y la inclinación de las personas hacia las dietas basadas en plantas impulsarán aún más la demanda del mercado de alimentos fermentados.

Se espera que la creciente prevalencia de problemas de salud entre la creciente población impulse la demanda de alimentos fermentados. Además, las crecientes innovaciones y el lanzamiento de productos recientemente mejorados por parte de los actores clave y emergentes del mercado impulsarán el mercado en el período previsto. 

Alcance del Informe

Los alimentos fermentados son alimentos y bebidas que se han sometido a un crecimiento y fermentación microbianos controlados. La fermentación es un proceso anaeróbico en el que microorganismos como la levadura y las bacterias descomponen los componentes de los alimentos (por ejemplo, azúcares como la glucosa) en otros productos (por ejemplo, ácidos orgánicos, gases o alcohol). El alcance del informe incluye alimentos y bebidas fermentados que se segmentan como alimentos probióticos, bebidas probióticas, bebidas alcohólicas y otros tipos. Por canal de distribución, el mercado está segmentado en supermercado/hipermercado, tienda minorista especializada, tienda de conveniencia, canal en línea y otros. Por geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, América del Sur, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África. Para cada segmento, el tamaño del mercado y las previsiones se han proporcionado sobre la base del valor en millones de USD.

By Type
Probiotic Food
Probiotic Drink
Alcoholic Beverages
By Distribution Channel
Supermarket/Hypermarket
Convenience Store
Online Channel
Other Sales Channels
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Germany
United Kingdom
France
Russia
Italy
Spain
Rest of Europe
Asia Pacific
India
China
Australia
Japan
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
United Arab Emirates
South Africa
Rest of Middle East & Africa

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

Tendencias clave del mercado

Creciente demanda de bebidas funcionales para impulsar el crecimiento del mercado

El mercado de alimentos y bebidas fermentados está impulsado por la fuerte demanda de bebidas probióticas por parte de los consumidores conscientes de la salud, especialmente las generaciones más jóvenes, a nivel mundial. Los probióticos son parte de los alimentos y bebidas funcionales y ayudan a mejorar la funcionalidad intestinal. Los probióticos a base de lácteos tienen la mayor participación en el segmento, seguidos por las bebidas probióticas a base de frutas. El kéfir y los yogures bebibles son las principales clases de productos que experimentaron un aumento de las ventas en los últimos años, lo que impulsó el crecimiento general del mercado de bebidas fermentadas. Los países asiáticos tienden a preferir las bebidas funcionales a base de lácteos, mientras que Estados Unidos y Europa favorecen las bebidas funcionales a base de cereales y de té listo para consumir.

Fermented Foods & Beverages Market2

Asia-Pacífico tiene una participación de mercado prominente

El mercado de alimentos y bebidas fermentados de Asia-Pacífico está impulsado por la creciente conciencia y el creciente interés en una dieta saludable, el desarrollo tecnológico, la cobertura de los medios y la demanda de los consumidores. Se espera que la creciente conciencia de las bebidas fermentadas en China e India impulse aún más el mercado estudiado en la región. En China, es probable que la creciente demanda de productos lácteos fermentados, como Liberte Kefir, respalde el crecimiento del mercado en los próximos años. La creciente urbanización y el aumento del poder adquisitivo de los consumidores han hecho evolucionar los hábitos alimentarios, lo que ha impulsado la demanda de alimentos y bebidas procesados ​​y ha aumentado la utilización de ingredientes fermentados para su producción.

Trend2

Panorama competitivo

El mercado mundial de alimentos y bebidas fermentados fue testigo del dominio de los gigantes, Nestlé. SA, Danone SA y Yakult. Algunos de los otros jugadores destacados incluyen Fonterra, PepsiCo Kevita, Bright Dairy (Bright Food Group Co. Ltd), Chobani Inc., China Mengniu Dairy Company Limited y Lifeway Foods Inc., entre otros. El segmento de bebidas alcohólicas en el mercado de bebidas y alimentos fermentados está dominado por jugadores importantes, como AB InBEV, Heineken, CarlsBerg, Constellation Brands, Treasury Wine Estates. Las empresas líderes están enfocadas en lanzar productos innovadores, bajos en calorías, a base de ingredientes naturales y que además sean buenos en sabor. Se han realizado enormes inversiones en I+D para desarrollar productos para necesidades específicas.

Recent Developments

  • In June 2020, BioGaia, one of the major probiotics manufacturers, launched biogaia.es, a new website in Spanish-speaking countries that will increase awareness about the use of probiotics in the treatment of COVID to strengthen the immune system and thus health. Furthermore, the company claims that its probiotics strain L. reuteri DSM 17938 is effective in treating common colds in children.
  • In November 2019, Nayosa expanded its product portfolio with the launch of vegan Kimchi. The company claims that the new product is 100% vegan, gluten-free, and more convenient.
  • In October 2016, PepsiCo Inc. announced the complete acquisition of KeVita, a probiotic drink producer and distributor. This acquisition helped PepsiCo to increase its footprint in the fermented beverage market.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definitions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porters Five Force Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Probiotic Food

      2. 5.1.2 Probiotic Drink

      3. 5.1.3 Alcoholic Beverages

    2. 5.2 By Distribution Channel

      1. 5.2.1 Supermarket/Hypermarket

      2. 5.2.2 Convenience Store

      3. 5.2.3 Online Channel

      4. 5.2.4 Other Sales Channels

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Germany

        2. 5.3.2.2 United Kingdom

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Russia

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Spain

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia Pacific

        1. 5.3.3.1 India

        2. 5.3.3.2 China

        3. 5.3.3.3 Australia

        4. 5.3.3.4 Japan

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 United Arab Emirates

        2. 5.3.5.2 South Africa

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Key Strategies Adopted

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Fonterra Co-operative Group Limited

      2. 6.4.2 Constellation Brands Inc

      3. 6.4.3 Groupe Danone Sa

      4. 6.4.4 Pepsico Inc. Kevita

      5. 6.4.5 Anheuser-busch Inbev

      6. 6.4.6 Yakult Honsha Co. Ltd

      7. 6.4.7 Nestle S.A.

      8. 6.4.8 Heineken N.V.

      9. 6.4.9 The Boston Beer Company

      10. 6.4.10 BioGaia

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

**Subject to Availability

You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

Frequently Asked Questions

El mercado de Mercado de alimentos y bebidas fermentadas se estudia desde 2016 hasta 2026.

El mercado de alimentos y bebidas fermentados está creciendo a una CAGR del 4,6 % en los próximos 5 años.

Asia Pacífico está creciendo a la CAGR más alta durante 2021-2026.

Asia Pacífico tiene la participación más alta en 2021.

Constellation Brands, Inc., Danone, Yakult Honsha Co., Ltd, Pepsico Inc., Fonterra Co-operative Group son las principales empresas que operan en el mercado de bebidas y alimentos fermentados.

80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

Please enter a valid email id!

Please enter a valid message!