Tamaño del mercado de alimentos y bebidas fermentadas
| Período de Estudio | 2017-2027 |
| Volumen del mercado (2023) | USD 1,83 billones de dólares |
| Volumen del mercado (2028) | USD 2,53 billones de dólares |
| CAGR(2023 - 2028) | 6.70 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | Asia Pacífico |
Principales actores
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
¿Cómo podemos ayudarte?
Análisis de mercado de alimentos y bebidas fermentadas
Se espera que el tamaño del mercado de alimentos y bebidas fermentadas crezca de USD 1.83 billones en 2023 a USD 2.53 billones para 2028, a una tasa compuesta anual de 6.70% durante el período de pronóstico (2023-2028).
En el proceso de fermentación, se producen varios cambios químicos en los componentes de la matriz cruda, lo que da como resultado productos con propiedades nutricionales mejoradas y efectos sobre la salud. Se encontró un mayor contenido de moléculas bioactivas y una mayor actividad antioxidante en la leche fermentada, los cereales, las frutas y verduras, la carne y el pescado. Debido a esto, los actores del mercado han estado incorporando frutas y verduras fermentadas en sus productos. El aumento de la conciencia de la salud entre los consumidores ha llevado a una demanda de bebidas funcionales. Se prevé que la tendencia creciente del veganismo y la inclinación de las personas hacia las dietas basadas en plantas impulsen la demanda del mercado de alimentos fermentados.
Se espera que la creciente prevalencia de problemas de salud entre la creciente población impulse la demanda de alimentos fermentados. Además, las crecientes innovaciones y lanzamientos de productos recientemente mejorados por parte de actores emergentes y clave del mercado impulsarán el mercado en el período previsto. Además, un aumento en las ventas minoristas y de comercio electrónico también está impulsando el mercado. Los consumidores tienen una variedad de productos disponibles en los sitios de comercio electrónico. La conveniencia y la disponibilidad de múltiples productos también están impulsando el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en febrero de 2022, Remedy, una marca de kombucha del Reino Unido, anunció la adición de un nuevo sabor a su línea. Remedy Kombucha Wild Berry estará disponible exclusivamente en Tesco en formato multipack (4 x 330 ml) inicialmente (PVP 5 GBP). Remedy Kombucha Mango Passion también será presentado por el gigante minorista.
Aumentar la conciencia sobre los beneficios para la salud de los alimentos y bebidas fermentados
Las altas prevalencias de trastornos digestivos, obesidad, diabetes y muchas más enfermedades son las principales preocupaciones de los consumidores en estos días. Debido a esto, se han vuelto más conscientes de sus hábitos y preferencias alimentarias. La demanda de alimentos y bebidas probióticos entre la población joven está creciendo debido a su fácil disponibilidad y beneficios para la salud. Los probióticos son parte de los alimentos y bebidas funcionales y ayudan a mejorar la funcionalidad intestinal. Los probióticos a base de lácteos tienen la mayor participación en el segmento, seguidos por las bebidas probióticas a base de frutas. Además, los productos libres y veganos están en demanda debido a alergias y aspectos de salud. En agosto de 2021, Pillars Yogurt LLC lanzó un nuevo yogur probiótico de coco orgánico. El yogur está hecho con menos azúcar, más proteínas, grasas funcionales y una mezcla de pre y probióticos, que ayudan a mantener la salud intestinal. Los participantes del mercado han estado lanzando más productos de este tipo en respuesta a la demanda de los consumidores. Además, los productos alimenticios fermentados como chucrut, kombucha, kéfir y muchos más también están ganando popularidad entre los consumidores debido a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antidiabéticas y antifúngicas. Muchas empresas utilizan la fermentación para extender la vida útil de sus productos y darles un sabor distinto. En agosto de 2022, Yeo Valley Organic lanzó la gama de bebidas Kefir. El kéfir está disponible en tres sabores diferentes, es decir, natural, cereza y mango y maracuyá.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Asia-Pacífico tiene una cuota de mercado prominente
El aumento de la conciencia entre los consumidores sobre los hábitos alimenticios saludables y su demanda de ingredientes naturales en los alimentos está impulsando el mercado de alimentos y bebidas fermentadas en Asia-Pacífico. Los desarrollos de nuevos productos, la disponibilidad de productos, la publicidad y las promociones están impulsando el crecimiento del mercado. Se espera que la creciente conciencia de las bebidas fermentadas en China e India impulse el mercado en la región. La creciente urbanización y el creciente poder adquisitivo de los consumidores han desarrollado hábitos alimenticios, que han alimentado la demanda de alimentos y bebidas procesados y han aumentado la utilización de ingredientes fermentados para su producción. En la región de Asia y el Pacífico, la demanda de productos probióticos está creciendo debido a sus beneficios nutricionales, como proporcionar salud intestinal y salud mental. Los actores del mercado han estado innovando nuevos productos para satisfacer la demanda de los consumidores. Por ejemplo, en abril de 2022, el gigante lácteo chino Yili lanzó una bebida sólida formulada con probióticos y GABA como ingredientes clave en China.
Para comprender las tendencias encontradas en su región, descargue el informe de muestra
Descripción general de la industria de alimentos y bebidas fermentadas
El mercado de alimentos y bebidas fermentadas fue testigo del dominio de Nestlé S.A., Danone S.A. y Yakult H.S. Otros jugadores prominentes incluyen Fonterra Co-operative Group (Nurture), PepsiCo Inc. (Kevita), Chobani Inc. y BioGaia, entre otros. El segmento de bebidas alcohólicas en el mercado de alimentos y bebidas fermentadas está dominado por los principales actores, como AB InBev, Heineken, Constellation Brands y muchos otros. Las compañías líderes se enfocan en lanzar productos innovadores, bajos en calorías y basados en ingredientes naturales que saben bien. Se han realizado enormes inversiones en investigación y desarrollo para desarrollar productos para necesidades específicas. Se espera que la creciente prevalencia de problemas de salud entre la creciente población impulse la demanda de alimentos fermentados. Además, las crecientes innovaciones y lanzamientos de productos recientemente mejorados por parte de actores emergentes y clave del mercado impulsarán el mercado en el período previsto.
Líderes del mercado de alimentos y bebidas fermentadas
-
Fonterra Co-operative Group Limited
-
Constellation Brands, Inc.
-
Yakult Honsha Co. Ltd
-
Danone S.A.
-
PepsiCo, Inc.
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Noticias del mercado de alimentos y bebidas fermentadas
- Septiembre de 2022 Garden of Life, una marca de Nestlé, lanzó dos nuevos probióticos para el crecimiento de los niños y la salud inmunológica en China. Ambos productos vienen en forma de bebidas sólidas. Los productos contienen un mayor número de bacterias vivas, probióticos y vitamina C.
- Junio de 2022 Danone lanzó el nuevo yogur bebible Activa+. Activa+ es un yogur bebible multibeneficio hecho con vitaminas probióticas activas A, D y zinc. El producto está disponible en diferentes sabores como frambuesa, melocotón y fresa.
- Mayo de 2022 Nurture, una marca de Fonterra Co-operative lanzó su primera marca de leche cultivada en Singapur. La leche cultivada es baja en azúcar, rica en probióticos y rica en vitamina A y D, lo que proporciona buena salud e inmunidad.
Informe de mercado de alimentos y bebidas fermentadas - Tabla de contenido
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Supuestos de estudio y definiciones de mercado
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 Tipo
5.1.1 Alimentos probióticos
5.1.2 Bebida probiótica
5.1.3 Bebidas alcohólicas
5.2 Canal de distribución
5.2.1 Supermercado/Hipermercado
5.2.2 Tienda de conveniencia
5.2.3 Tiendas minoristas en línea
5.2.4 Otros Canales de Distribución
5.3 Geografía
5.3.1 América del norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto de América del Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Alemania
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 Francia
5.3.2.4 Rusia
5.3.2.5 Italia
5.3.2.6 España
5.3.2.7 El resto de Europa
5.3.3 Asia-Pacífico
5.3.3.1 India
5.3.3.2 Porcelana
5.3.3.3 Australia
5.3.3.4 Japón
5.3.3.5 Resto de Asia-Pacífico
5.3.4 Sudamerica
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto de América del Sur
5.3.5 Oriente Medio y África
5.3.5.1 Emiratos Árabes Unidos
5.3.5.2 Sudáfrica
5.3.5.3 Resto de Oriente Medio y África
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Estrategias clave adoptadas
6.2 Análisis de cuota de mercado
6.3 Perfiles de la empresa
6.3.1 Fonterra Co-operative Group Limited
6.3.2 Constellation Brands, Inc.
6.3.3 Danone S.A.
6.3.4 PepsiCo, Inc.
6.3.5 Anheuser-Busch InBev SA/NV
6.3.6 Yakult Honsha Co. Ltd
6.3.7 Nestlé S.A.
6.3.8 Heineken N.V.
6.3.9 The Boston Beer Company
6.3.10 BioGaia
6.3.11 Lactalis Group
6.3.12 Chobani Inc.
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
Segmentación de la industria de alimentos y bebidas fermentadas
Los alimentos y bebidas fermentados han sido sometidos a un crecimiento microbiano controlado y fermentación. El mercado de alimentos y bebidas fermentadas está segmentado por tipo, canales de distribución y geografía. Por tipo, el mercado está segmentado en alimentos probióticos, bebidas probióticas y bebidas alcohólicas. Por canal de distribución, el mercado está segmentado en supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas minoristas en línea y otros canales de distribución. Por geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. Para cada segmento, el tamaño del mercado y las previsiones se han proporcionado en función del valor en millones de dólares.
| Tipo | ||
| ||
| ||
|
| Canal de distribución | ||
| ||
| ||
| ||
|
| Geografía | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Preguntas frecuentes sobre la investigación de mercado de alimentos y bebidas fermentadas
¿Qué tan grande es el mercado de alimentos y bebidas fermentadas?
Se espera que el tamaño del mercado de alimentos y bebidas fermentados alcance los USD 1,830.59 mil millones en 2023 y crezca a una tasa compuesta anual de 6.70% para alcanzar USD 2,531.70 mil millones para 2028.
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de alimentos y bebidas fermentadas?
En 2023, se espera que el tamaño del mercado de alimentos y bebidas fermentadas alcance los USD 1,830.59 mil millones.
¿Quiénes son los actores clave en el mercado de alimentos y bebidas fermentadas?
Fonterra Co-operative Group Limited, Constellation Brands, Inc., Yakult Honsha Co. Ltd, Danone S.A., PepsiCo, Inc. son las principales empresas que operan en el mercado de alimentos y bebidas fermentadas.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de alimentos y bebidas fermentadas?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico (2023-2027).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de alimentos y bebidas fermentadas?
En 2023, Asia Pacífico representa la mayor cuota de mercado en el mercado de alimentos y bebidas fermentadas.
Informe de la industria de alimentos y bebidas fermentadas
Estadísticas para la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Alimentos y bebidas fermentados 2023, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de alimentos y bebidas fermentados incluye una perspectiva de pronóstico del mercado para 2028 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita de PDF de informe.
