Tamaño del mercado europeo de servicios de alimentos
|
Período de Estudio | 2017 - 2029 |
|
Tamaño del Mercado (2024) | 0.95 Billones de dólares |
|
|
Tamaño del Mercado (2029) | 1.51 Billones de dólares |
|
Mayor participación por tipo de servicio de alimentos | Restaurantes de servicio completo |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 9.34 % |
|
Mayor participación por país | Alemania |
|
|
Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
||
|
||
|
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de servicios de alimentos en Europa
El tamaño del mercado europeo de servicios de alimentos se estima en 0,87 billones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 1,36 billones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 9,34 % durante el período de pronóstico (2024-2029).
0,87 billones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
1,36 billones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
5.63 %
CAGR (2017-2023)
9.34 %
CAGR (2024-2029)
El país más grande
15.84 %
Cuota de valor, Alemania, 2023
Se prevé que la creciente popularidad de la cocina y la cultura alemanas entre los lugareños y los turistas, con un crecimiento de los negocios y el turismo internacionales, junto con varias inversiones en oportunidades nuevas y emergentes, impulsen el crecimiento del mercado alemán
El país de más rápido crecimiento
16.09 %
CAGR proyectada, Países Bajos, 2024-2029
La inclinación de los consumidores hacia las cocinas múltiples y la preferencia por experiencias gastronómicas únicas y el ambiente de los restaurantes están impulsando la demanda de puntos de venta independientes en los Países Bajos.
Segmento más grande por tipo de servicio de alimentos
37.09 %
cuota de valor, Restaurantes de servicio completo, 2023
Las cocinas asiática y europea condujeron al crecimiento de los restaurantes de servicio completo, y los dos segmentos representaron una participación de valor del 71% del total de restaurantes de servicio completo en 2022.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de servicio de alimentos
17.09 %
CAGR proyectada, Cocina en la nube, 2024-2029
La creciente demanda de servicios de entrega de alimentos y las preferencias cambiantes de los consumidores hacia los pedidos en línea con muchas empresas de entrega de alimentos están impulsando el crecimiento del segmento.
Actor líder del mercado
0.54 %
cuota de mercado, Coop Gruppe Genossenschaft, 2022
Es el mayor actor del mercado, ya que es uno de los principales operadores de catering a bordo de trenes, gestionando 140 trenes diarios en cinco países europeos.
El aumento de las inversiones a través del capital de riesgo dio como resultado un potencial significativo para las cocinas en la nube en la región
- La industria europea de servicios de alimentos está dominada principalmente por los restaurantes de servicio completo (FSR), seguidos de los cafés y bares. El mercado está impulsado por varios factores, incluido el crecimiento del mercado de entrega de alimentos en línea, el aumento del turismo y el aumento de la población inmigrante en la región. La entrega de alimentos en línea se ha convertido en un actor importante en el negocio de los restaurantes, con inversiones sustanciales de fondos de capital de riesgo. En 2020, las start-ups europeas de tecnología alimentaria recibieron una inversión total de 2.950 millones de dólares, lo que representa un crecimiento de más del 94% desde 2015 y un asombroso 1.200% desde 2013. Entre los principales actores de este mercado se encuentran Deliveroo, Just Eat, Uber Eats, GrubHub y Glovo.
- El segmento de restaurantes de servicio completo en Suiza experimentó una CAGR del 1,45% en valor durante el período de estudio, atribuida al aumento de los ingresos disponibles y al aumento del turismo en la región. En 2021, la renta media disponible en la Unión Europea fue de 18.019 EPA (estándar de poder adquisitivo) por habitante.
- Se prevé que las cocinas en la nube sean el segmento de más rápido crecimiento en la industria de servicios de alimentos, con una CAGR proyectada del 17,39 % en términos de valor durante el período de pronóstico. El aumento en el uso de Internet ha alentado a las personas a pedir comida en línea debido a la multitud de opciones disponibles a través de la expansión de las empresas emergentes y las cocinas en la nube encadenadas en toda la región. En el norte de Europa, el valor medio de los pedidos de comida a domicilio en línea creció un 17% de 2019 a 2022, pasando de 23,53 a 27,54 dólares. Del mismo modo, el sur de Europa experimentó un aumento del 14,85% en el valor medio de los pedidos durante el mismo periodo, pasando de 22,22 dólares a 25,52 dólares.
Entender las tendencias clave que moldean este mercado
Descargar PDF
El creciente número de inmigrantes de países asiáticos impulsa la demanda de cocina asiática en Alemania
- Alemania tuvo la mayor parte del mercado de servicios de alimentos en Europa en 2022. El sector alemán de servicios de alimentos está siendo impulsado por los restaurantes de servicio completo y los restaurantes de servicio rápido en el país. Esto se atribuye al creciente número de inmigrantes de países asiáticos. En 2021, había más de 2,8 millones de personas de origen asiático viviendo en Alemania. Los inmigrantes de Asia representan uno de los grupos más grandes en Alemania, representando aproximadamente el 22% de la población inmigrante total. Esto ha creado una demanda de cocina asiática tanto entre los lugareños como entre los visitantes turísticos. Además, en 2022, había 1.432 puntos de venta de Mcdonalds y 750 puntos de venta de Burger King en Alemania. La presencia de las principales cadenas de comida rápida en todo el país está impulsando aún más el crecimiento del mercado.
- Los mercados de servicios de alimentos de Europa Occidental han experimentado un crecimiento significativo a lo largo de los años, principalmente debido al crecimiento del mercado de entrega de alimentos en línea en la región. El mercado se ha agrupado con varias aplicaciones para teléfonos inteligentes centradas en la entrega de alimentos. Por ejemplo, en Francia, había 15 aplicaciones de entrega de comida a domicilio con más de 120.000 descargas, y estas aplicaciones en conjunto tuvieron más de 10,3 millones de descargas en 2022.
- Se prevé que el mercado holandés de servicios de alimentos crezca más rápido y se proyecta que registre una CAGR del 16,24 % en valor durante el período de pronóstico. El crecimiento será impulsado por el turismo receptivo en el país. La afluencia de personas procedentes de países como China, Japón e India a los Países Bajos ha llevado al crecimiento de los restaurantes de servicio completo, especialmente de la cocina asiática. En febrero de 2022, había alrededor de 800 restaurantes chinos en los Países Bajos, desde comida para llevar hasta restaurantes flotantes de alta gama.
Tendencias del mercado europeo de servicios de alimentos
Los cafés y bares dominan los puntos de venta de servicios de alimentos en Turquía, seguidos por los QSR
- En 2022, los establecimientos de restauración en Turquía estuvieron dominados por los cafés y bares, seguidos de los restaurantes de servicio rápido (QSR) y los restaurantes de servicio completo (FSR). Se espera que el subsegmento de cafés y bares registre una CAGR del 4,30% durante el período de estudio. Este crecimiento se puede atribuir a la creciente demanda de bares, discotecas y cafés antiguos, así como a la popularidad del alcohol turco y una amplia variedad de aperitivos árabes. Como resultado, el número de puntos de venta creció de 72.634 en 2020 a 73.142 en 2022. El número de establecimientos de restauración en Turquía disminuyó un 25,53% en 2023 en comparación con el año anterior, debido al terremoto de Turquía y Siria. Provocó la destrucción de infraestructuras y el desplazamiento de personas de las principales ciudades de Antakya, Sanliurfa y Alepo. Más de 8.000 edificios, carreteras y puertos marítimos fueron demolidos. El país se encuentra actualmente en un proceso de reconstrucción masiva para restablecer la actividad económica.
- Se espera que la cocina en la nube sea el subsegmento de más rápido crecimiento en el mercado estudiado. Se proyecta que registre una CAGR del 6,55 % durante el período de pronóstico. La industria de la cocina en la nube experimentó un crecimiento significativo después de la pandemia, impulsada por el aumento de la entrega de alimentos y la comida para llevar en línea. Las aplicaciones populares de entrega de alimentos como Trendyol y Yemeksepeti se descargaron más de 76 millones de veces hasta la fecha. La mayoría de los turcos confían en las aplicaciones de entrega de comidas para pedir comida. El número de restaurantes de servicio rápido también está creciendo debido a la preferencia de los consumidores por opciones de comida convenientes y asequibles. El alto consumo de carne en el país ha impulsado la demanda de alimentos como pizza, hamburguesas y pollo teriyaki. En 2021, el consumo medio diario de carne roja fue de 49,34 g, y el consumo medio anual de pollo fue de 21 kg por persona. Las principales cadenas de restaurantes de servicio rápido en Turquía con el mayor número de tiendas incluyen Burger King (700 tiendas), McDonald's (589 tiendas) y Pizza Hut (171 tiendas).
Entender las tendencias clave que moldean este mercado
Descargar PDF
Los restaurantes franceses de servicio completo ofrecen cocina local y experiencias exclusivas, como cuencos de quinua, poulet tandoori y bullabesa
- En Francia, se observó que el precio medio de los pedidos de los restaurantes de servicio completo (FSR) fue el más alto entre los diferentes tipos de servicios de alimentación en 2022, con 34,17 dólares. Los consumidores franceses tienen una fuerte preferencia por apoyar a las empresas locales, en particular a los pequeños establecimientos que priorizan el abastecimiento local. Con menos supervisión corporativa, los FSR tienen la libertad de experimentar con elementos del menú, promociones y programas de alcance comunitario, lo que ayuda a generar lealtad de clientes a largo plazo entre los residentes locales. Para diferenciarse de la competencia, los FSR están más inclinados a desarrollar menús, comedores y experiencias exclusivas para su negocio. Entre los platos más populares que ofrecen las cocinas de la FSR en Francia se encuentran el cuenco de quinua, el poulet tandoori y la bullabesa, con un precio de 16 dólares, 10,5 dólares y 25 dólares por 300 g, respectivamente.
- Se espera que la demanda de cocinas en la nube aumente en Francia debido a las apretadas agendas de las personas y a la creciente penetración de los canales de comercio electrónico. El auge de las plataformas de entrega de alimentos en línea como Uber Eats, Deliveroo, Just Eat y Glovo ha llevado a una mayor demanda de entrega de alimentos en línea, lo que impulsa la necesidad de cocinas en la nube. Las hamburguesas y la pizza fueron platos populares pedidos a través de cocinas en la nube en todo el país en 2022. Estos populares elementos del menú tienen un precio de casi la mitad del valor promedio del pedido. La popularidad de la comida rápida en los últimos años ha llevado a las cadenas de restaurantes de servicio rápido (QSR) en Francia a ampliar sus selecciones de menú. Las principales cadenas de restaurantes de comida rápida en el país incluyen McDonald's, Burger King, Domino's y Subway, con 1530, 467, 431 y 406 puntos de venta, respectivamente. Los artículos populares de comida rápida, como hamburguesas, pizzas, tartas de queso y baguettes, han experimentado un crecimiento tanto en los QSR como en las cocinas en la nube debido al aumento de la demanda. Las hamburguesas y la pizza tienen un precio de USD 12,5 y USD 13,8 por porción, respectivamente, en el país.
Entender las tendencias clave que moldean este mercado
Descargar PDF
OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- La industria de restaurantes de comida rápida de Francia está creciendo, impulsada por la demanda de camiones de comida y diversas opciones de menú
- Los bares y pubs dominan el panorama de los servicios de comida en Italia, y Lombardía tiene el mayor porcentaje de puntos de venta
- El número de cafeterías y bares en España está creciendo enormemente, impulsado por la demanda de alcohol y café gourmet
- El mercado de QSR del Reino Unido crece moderadamente, con cadenas estadounidenses ganando popularidad
- Se espera que la demanda de FSR en Italia aumente debido al turismo y a los menús innovadores
- La cocina asiática gana popularidad en España, impulsada por las cocinas india, japonesa y tailandesa
- Los restaurantes de servicio completo tienen el valor promedio de pedido más alto en 2022, impulsados por la recuperación económica y la expansión de los servicios entre los actores clave
- El mercado de restaurantes de comida rápida de Alemania está creciendo, con conceptos internacionales que están ganando popularidad
- Los restaurantes de servicio completo dominan el panorama de los servicios de alimentos en los Países Bajos, impulsados por la mejora de la experiencia del cliente
- Los puntos de venta de FSR en Suiza crecerán, liderados por la alta cocina crecimiento impulsado por el aumento de los ingresos disponibles y la vuelta a los viajes anteriores a la pandemia
- La demanda de FSR en Alemania crece debido al turismo y a los menús innovadores
- Los platos FSR impulsan el alto valor medio de los pedidos en los Países Bajos, con el pollo tandoori y el kapsalon a la cabeza
- Los FSR en Suiza se adaptan al aumento de los precios, a la nueva competencia y a los cambios en las preferencias de los consumidores
- La popularidad de los platos de pollo y carne en el Reino Unido impulsa la expansión del menú en las cadenas QSR y FSR
Visión general de la industria de servicios de alimentos en Europa
El mercado europeo de servicios de alimentos está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 1,95%. Los principales actores en este mercado son Autogrill SpA, Coop Gruppe Genossenschaft, Cremonini SpA, McDonald's Corporation y Yum! Brands Inc. (ordenado alfabéticamente).
Líderes del mercado europeo de servicios de alimentos
Autogrill SpA
Coop Gruppe Genossenschaft
Cremonini SpA
McDonald's Corporation
Yum! Brands Inc.
Other important companies include AmRest Holdings SE, Costa Coffee, Domino's Pizza Enterprises Ltd, Gategroup, Greggs PLC, Groupe Bertrand, Groupe Le Duff, LSG Group, Mitchells & Butlers PLC, PizzaExpress (Restaurants) Limited, QSR Platform Holding SCA, Restalia Grupo de Eurorestauracion SL, Restaurant Brands International Inc., Starbucks Corporation, The Restaurant Group PLC, Whitbread PLC.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
¿Necesita más detalles sobre los jugadores y competidores del mercado?
Descargar PDF
Noticias del mercado europeo de servicios de alimentos
- Agosto de 2023 La cadena de cafeterías Starbucks anunció planes para invertir 32,78 millones de dólares en la apertura de 100 nuevos puntos de venta en todo el Reino Unido en 2023, ya que espera que continúe su impulso de crecimiento.
- Abril de 2023 QSR Platform Holding SCA anunció que se asociaría con Foodtastic para llevar la marca Pita Pit a Francia y Europa Occidental mediante la apertura de 50 Pita Pits. A cambio, Foodtastic expandirá O'Tacos en Canadá abriendo al menos 50 locales en 2023.
- Marzo de 2023 McDonald's Francia sustituyó sus patatas por patatas fritas y ofreció patatas fritas con verduras por tiempo limitado. Durante este período, la remolacha, la zanahoria y la chirivía reemplazaron a las famosas papas fritas.
Gratis con este informe
Informe de mercado de servicios de alimentos en Europa - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
-
4.1 Número de puntos de venta
- 4.1.1 Francia
- 4.1.2 Alemania
- 4.1.3 Italia
- 4.1.4 Países Bajos
- 4.1.5 España
- 4.1.6 Suiza
- 4.1.7 Pavo
- 4.1.8 Reino Unido
-
4.2 Valor promedio del pedido
- 4.2.1 Francia
- 4.2.2 Alemania
- 4.2.3 Italia
- 4.2.4 Países Bajos
- 4.2.5 España
- 4.2.6 Suiza
- 4.2.7 Pavo
- 4.2.8 Reino Unido
-
4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Europa
- 4.3.2 Francia
- 4.3.3 Alemania
- 4.3.4 Italia
- 4.3.5 Países Bajos
- 4.3.6 España
- 4.3.7 Suiza
- 4.3.8 Pavo
- 4.3.9 Reino Unido
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
5.1 Tipo de servicio de comida
- 5.1.1 Cafés y bares
- 5.1.1.1 Por cocina
- 5.1.1.1.1 Bares y pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Barras de jugo/batido/postres
- 5.1.1.1.4 Tiendas especializadas en café y té
- 5.1.2 Cocina en la nube
- 5.1.3 Restaurantes de servicio completo
- 5.1.3.1 Por cocina
- 5.1.3.1.1 asiático
- 5.1.3.1.2 europeo
- 5.1.3.1.3 latinoamericano
- 5.1.3.1.4 Medio este
- 5.1.3.1.5 norteamericana
- 5.1.3.1.6 Otras cocinas FSR
- 5.1.4 Restaurantes de servicio rápido
- 5.1.4.1 Por cocina
- 5.1.4.1.1 Panaderías
- 5.1.4.1.2 Hamburguesa
- 5.1.4.1.3 Helado
- 5.1.4.1.4 Cocinas a base de carne
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Otras cocinas QSR
-
5.2 Salida
- 5.2.1 Puntos de venta encadenados
- 5.2.2 Puntos de venta independientes
-
5.3 Ubicación
- 5.3.1 Ocio
- 5.3.2 Alojamiento
- 5.3.3 Minorista
- 5.3.4 Ser único
- 5.3.5 Viajar
-
5.4 País
- 5.4.1 Francia
- 5.4.2 Alemania
- 5.4.3 Italia
- 5.4.4 Países Bajos
- 5.4.5 Rusia
- 5.4.6 España
- 5.4.7 Suiza
- 5.4.8 Pavo
- 5.4.9 Reino Unido
- 5.4.10 El resto de Europa
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
-
6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 AmRest Holdings SE
- 6.4.2 Autogrill SpA
- 6.4.3 Coop Gruppe Genossenschaft
- 6.4.4 Costa Coffee
- 6.4.5 Cremonini SpA
- 6.4.6 Domino's Pizza Enterprises Ltd
- 6.4.7 Gategroups
- 6.4.8 Greggs PLC
- 6.4.9 Groupe Bertrand
- 6.4.10 Groupe Le Duff
- 6.4.11 LSG Group
- 6.4.12 McDonald's Corporation
- 6.4.13 Mitchells & Butlers PLC
- 6.4.14 PizzaExpress (Restaurants) Limited
- 6.4.15 QSR Platform Holding SCA
- 6.4.16 Restalia Grupo de Eurorestauracion SL
- 6.4.17 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.18 Starbucks Corporation
- 6.4.19 The Restaurant Group PLC
- 6.4.20 Whitbread PLC
- 6.4.21 Yum! Brands Inc.
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
8. APÉNDICE
-
8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de servicios de alimentos en Europa
Cafés y bares, Cocina en la nube, Restaurantes de servicio completo, Restaurantes de servicio rápido están cubiertos como segmentos por tipo de servicio de alimentos. Los puntos de venta encadenados y los puntos de venta independientes están cubiertos como segmentos por punto de venta. Ocio, Alojamiento, Venta al por menor, Independiente, Viajes están cubiertos como segmentos por ubicación. Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, Rusia, España, Suiza, Turquía, Reino Unido están cubiertos como segmentos por país.
- La industria europea de servicios de alimentos está dominada principalmente por los restaurantes de servicio completo (FSR), seguidos de los cafés y bares. El mercado está impulsado por varios factores, incluido el crecimiento del mercado de entrega de alimentos en línea, el aumento del turismo y el aumento de la población inmigrante en la región. La entrega de alimentos en línea se ha convertido en un actor importante en el negocio de los restaurantes, con inversiones sustanciales de fondos de capital de riesgo. En 2020, las start-ups europeas de tecnología alimentaria recibieron una inversión total de 2.950 millones de dólares, lo que representa un crecimiento de más del 94% desde 2015 y un asombroso 1.200% desde 2013. Entre los principales actores de este mercado se encuentran Deliveroo, Just Eat, Uber Eats, GrubHub y Glovo.
- El segmento de restaurantes de servicio completo en Suiza experimentó una CAGR del 1,45% en valor durante el período de estudio, atribuida al aumento de los ingresos disponibles y al aumento del turismo en la región. En 2021, la renta media disponible en la Unión Europea fue de 18.019 EPA (estándar de poder adquisitivo) por habitante.
- Se prevé que las cocinas en la nube sean el segmento de más rápido crecimiento en la industria de servicios de alimentos, con una CAGR proyectada del 17,39 % en términos de valor durante el período de pronóstico. El aumento en el uso de Internet ha alentado a las personas a pedir comida en línea debido a la multitud de opciones disponibles a través de la expansión de las empresas emergentes y las cocinas en la nube encadenadas en toda la región. En el norte de Europa, el valor medio de los pedidos de comida a domicilio en línea creció un 17% de 2019 a 2022, pasando de 23,53 a 27,54 dólares. Del mismo modo, el sur de Europa experimentó un aumento del 14,85% en el valor medio de los pedidos durante el mismo periodo, pasando de 22,22 dólares a 25,52 dólares.
Tipo de servicio de comida
| Cafés y bares | Por cocina | Bares y pubs |
| Cafés | ||
| Barras de jugo/batido/postres | ||
| Tiendas especializadas en café y té | ||
| Cocina en la nube | ||
| Restaurantes de servicio completo | Por cocina | asiático |
| europeo | ||
| latinoamericano | ||
| Medio este | ||
| norteamericana | ||
| Otras cocinas FSR | ||
| Restaurantes de servicio rápido | Por cocina | Panaderías |
| Hamburguesa | ||
| Helado | ||
| Cocinas a base de carne | ||
| Pizza | ||
| Otras cocinas QSR |
Salida
| Puntos de venta encadenados |
| Puntos de venta independientes |
Ubicación
| Ocio |
| Alojamiento |
| Minorista |
| Ser único |
| Viajar |
País
| Francia |
| Alemania |
| Italia |
| Países Bajos |
| Rusia |
| España |
| Suiza |
| Pavo |
| Reino Unido |
| El resto de Europa |
| Tipo de servicio de comida | Cafés y bares | Por cocina | Bares y pubs |
| Cafés | |||
| Barras de jugo/batido/postres | |||
| Tiendas especializadas en café y té | |||
| Cocina en la nube | |||
| Restaurantes de servicio completo | Por cocina | asiático | |
| europeo | |||
| latinoamericano | |||
| Medio este | |||
| norteamericana | |||
| Otras cocinas FSR | |||
| Restaurantes de servicio rápido | Por cocina | Panaderías | |
| Hamburguesa | |||
| Helado | |||
| Cocinas a base de carne | |||
| Pizza | |||
| Otras cocinas QSR | |||
| Salida | Puntos de venta encadenados | ||
| Puntos de venta independientes | |||
| Ubicación | Ocio | ||
| Alojamiento | |||
| Minorista | |||
| Ser único | |||
| Viajar | |||
| País | Francia | ||
| Alemania | |||
| Italia | |||
| Países Bajos | |||
| Rusia | |||
| España | |||
| Suiza | |||
| Pavo | |||
| Reino Unido | |||
| El resto de Europa | |||
¿Necesita una región o segmento diferente?
Personalizar ahora
Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Un negocio de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos solo para entrega o para llevar, sin clientes que cenen en el lugar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef. |
| Cocina asiática | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la china, india, coreana, japonesa, bengalí, del sudeste asiático, etc. |
| Valor medio de los pedidos | Es el valor medio de todos los pedidos realizados por los clientes en un establecimiento de restauración. |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo. |
| Bares y pubs | Es un establecimiento de bebidas que tiene licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en las instalaciones. |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Hamburguesa | Es un sándwich que consiste en una o más hamburguesas de carne de res cocidas, colocadas dentro de un panecillo de molde o panecillo. |
| Cafetería | Es un establecimiento de servicio de alimentos que sirve varios refrescos (principalmente café) y comidas ligeras. |
| Cafés y Bares | Es un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos. |
| Cappuccino | Es una bebida de café italiana que se prepara tradicionalmente con partes iguales de espresso doble, leche al vapor y espuma de leche al vapor. |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Salida encadenada | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que comparte marcas, opera en varias ubicaciones, tiene una administración central y prácticas comerciales estandarizadas. |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Cocina en la nube | Es un negocio de servicio de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar comida para entrega o comida para llevar solamente, sin clientes que cenen. |
| Cóctel | Es una bebida alcohólica mezclada hecha con un solo licor o una combinación de licores, mezclada con otros ingredientes como jugos, jarabes aromatizados, agua tónica, arbustos y amargos. |
| Edamame | Es un plato japonés preparado con soja (cosechada antes de que madure o endurezca) y cocinada en su vaina. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Espresso | Es una forma concentrada de café, que se sirve en chupitos. |
| Cocina europea | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la italiana, francesa, alemana, inglesa, holandesa, danesa, etc. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Restaurante de servicio completo | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa. |
| Cocina fantasma | Se refiere a una cocina en la nube. |
| GLA | Superficie bruta alquilable |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los granos, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con granos también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Punto de venta independiente | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que opera con un solo punto de venta o está estructurado como una pequeña cadena con no más de tres ubicaciones. |
| Jugo | Es una bebida elaborada a partir de la extracción o prensado del líquido natural contenido en frutas y verduras. |
| Latinoamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la mexicana, brasileña, argentina, colombiana, etc. |
| Café con leche | Es un café a base de leche que se compone de uno o dos tragos de espresso, leche al vapor y una fina capa de leche espumosa. |
| Ocio | Se refiere al servicio de alimentos que se ofrece como parte de un negocio recreativo, como estadios deportivos, zoológicos, cines y museos. |
| Alojamiento | Se refiere a las ofertas de servicio de alimentos en hoteles, moteles, casas de huéspedes, casas de vacaciones, etc. |
| Macchiato | Es una bebida de café espresso con una pequeña cantidad de leche, generalmente espumosa. |
| Cocinas a base de carne | Esto incluye alimentos como pollo frito, bistec, costillas, etc., donde la carne es el ingrediente principal del plato. |
| Cocina de Oriente Medio | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la árabe, libanesa, iraní, israelí, etc. |
| Cóctel sin alcohol | Es una bebida mezclada sin alcohol. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Norteamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la estadounidense, canadiense, caribeña, etc. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| DOP | Denominación de Origen Protegida Es el nombre de una región geográfica o área específica que está reconocida por normas oficiales para producir ciertos alimentos con características especiales relacionadas con la ubicación. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Pizza | Es un plato hecho típicamente de masa de pan aplanada untada con una mezcla salada que generalmente incluye tomates y queso y, a menudo, otros aderezos y horneado. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Restaurante de servicio rápido | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas. |
| Venta al por menor | Se refiere a un punto de venta de servicio de alimentos dentro de un centro comercial. un complejo comercial o un edificio de bienes raíces comerciales, donde también hay otros negocios operando. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Quiosco de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Smoothie | Es una bebida que se elabora colocando todos los ingredientes en un recipiente y procesándolos juntos, sin quitar la pulpa. |
| Cafeterías y teterías de especialidad | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que sirve solo varios tipos de té o café. |
| Independiente | Se refiere a un restaurante que tiene una configuración de infraestructura independiente y no está conectado a ningún otro negocio. |
| Sushi | Es un plato japonés de arroz avinagrado preparado, generalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como mariscos, a menudo crudos, y verduras. |
| Viajar | Se refiere a las ofertas de servicios de alimentos, como la comida de avión, las comidas en trenes de larga distancia y el servicio de alimentos en cruceros. |
| Cocina virtual | Se refiere a una cocina en la nube. |
| Carne de Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
¿Necesita más detalles sobre la definición del mercado?
Hacer una pregunta
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
Obtén más detalles en la metodología de investigación
Descargar PDF
80% de nuestros clientes buscan informes hechos a la medida. ¿Cómo quieres que adaptemos el tuyo?
