Tamaño del mercado de servicios de alimentos de Australia
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | USD 67.34 Billion |
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Tamaño del Mercado (2029) | USD 115.8 Billion |
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Mayor participación por tipo de servicio de alimentos | Restaurantes de servicio rápido |
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CAGR (2024 - 2029) | 10.41 % |
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De mayor crecimiento por tipo de servicio de alimentos | Cocina en la nube |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de servicios de alimentos de Australia
El tamaño del mercado australiano de servicios de alimentos se estima en 61,98 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 101,68 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 10,41% durante el período previsto (2024-2029).
El número de visitas a restaurantes por mes creció como resultado de la expansión nacional de las empresas de comida rápida.
- El mercado en general experimentó un aumento del 30,7% en términos de valor de ventas de 2019 a 2022. Debido al creciente número de llegadas de turistas internacionales que alcanzaron más de 1 millón en 2022, el gasto de los consumidores en salir a cenar aumentó a 160 dólares por semana en 2022. Sin embargo, , los restaurantes FSR observaron un crecimiento significativo del 18,14% en el valor de ventas durante 2019-2022. El crecimiento del segmento se puede atribuir a la introducción por parte de los restaurantes de opciones veganas, bajas en azúcar y sin gluten en los platos tradicionales asiáticos.
- Los restaurantes de servicio rápido representaron la mayor parte del mercado y, además, se prevé que experimenten una tasa compuesta anual del 9,18%, en valor, durante el período previsto (2023-2029). Debido al creciente consumo de comida rápida en el país, más de 80 millones de personas visitan restaurantes de comida rápida cada mes. Coles Group gasta 15,2 millones de dólares en publicidad digital, mientras que Yum! Brands, propietaria de KFC, Pizza Hut y Taco Bell, gasta 14,9 millones de dólares en su estrategia clave de marketing.
- Se proyecta que las cocinas en la nube experimentarán la CAGR más rápida del 38,64%, en valor, durante el período de pronóstico. En 2022, la entrega a domicilio representó el 30 % de las ventas totales de los restaurantes, y más de 5,5 millones de consumidores australianos mayores de 14 años (26,5 %) pidieron comida online en Australia en 2021.
- Sin embargo, las cafeterías y bares también representaron una importante cuota de mercado en 2022. Debido al alto consumo de café en el país, alrededor del 75% de la población prefería tomar café una o dos veces al día en 2022, las personas de entre 25 y 20 años 34 consumieron la mayor parte del café en Australia. Sin embargo, en 2021, alrededor del 78% de los australianos consideraban importantes el sabor y la calidad al beber café, lo que impulsó el valor de las ventas de las tiendas especializadas en café y té del país.
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El turismo contribuye al servicio de alimentos australiano
Debido al crecimiento de la industria del turismo y al aumento de los turistas entrantes y salientes, numerosos proveedores extranjeros de servicios de alimentos pueden ingresar al mercado y proporcionar una amplia cartera de ofertas de cocina múltiple a clientes de todo el mundo. Tiene el potencial de impulsar la industria de servicios de alimentos en todo el país. Se observó una disminución en 2020 debido al brote de COVID-19. Sin embargo, la situación mejoró en 2021 después de las relajaciones de viaje. El mercado está impulsado por el turismo extranjero y un mayor número de australianos que contribuyen al turismo interno anualmente. Australia es famosa por su cocina única y alimentos como la carne de emú, canguro a la parrilla, perritos calientes de Dagwood y muchos más. Los turistas están interesados en el servicio de alimentos en Australia debido a su comida y carne únicas.
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El segmento de puntos de venta encadenados tiene la mayor participación
El segmento opera en un modelo de negocio especializado que combina la oferta de restaurantes tradicionales y servicios de comida rápida. Tales conceptos tenían un historial probado de crecimiento exitoso en el país en los últimos años. Por otro lado, el cambio en el comportamiento de los consumidores hacia los puntos de venta regulares de la cadena de comida rápida condujo a un gasto excesivo en establecimientos alternativos más saludables, incluidos los mariscos y las cocinas japonesas. Sin embargo, la mayoría de los puntos de venta encadenados son gigantes mundiales de servicios de alimentos. Por lo tanto, siguen invirtiendo en marketing, expansión u otras estrategias de atracción de clientes para aumentar sus ingresos. Según los datos de Retail Food Group Limited de 2021, la marca Donut King tiene 227 tiendas en Australia. La demanda de comida para llevar también está aumentando en la región, y los principales actores del mercado están ampliando sus carteras para mejorar a los consumidores y proporcionar servicios de alimentos más convenientes. Otros puntos de venta como Domino's pizza, Crust Capers, Gloria Jeans', y muchos más están expandiendo sus negocios en Australia.
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Descripción general de la industria de servicios alimentarios de Australia
El mercado australiano de servicios alimentarios está fragmentado las cinco principales empresas ocupan el 3,91%. Los principales actores en este mercado son Competitive Foods Australia, Craveable Brands, Domino's Pizza Enterprises Ltd., McDonald's Corporation y Yum! Brands, Inc. (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de servicios alimentarios de Australia
Competitive Foods Australia
Craveable Brands
Domino's Pizza Enterprises Ltd.
McDonald's Corporation
Yum! Brands, Inc.
Other important companies include Bloomin' Brands, Inc., Doctor's Associate, Inc., Guzman Y Gomez Restaurant Group Pty Limited, Inspire Brands, Inc., Jab Holding Company S.À.R.L., Nando's Group Holdings Limited, Pacific Hunter Group Pty Ltd, PubCo Group, Retail Food Group, Ribs and Burgers, Starbucks Corporation, Zambrero Pty Ltd.
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de servicios alimentarios de Australia
- Abril de 2023 Subway agregó el último artículo de su gama de sándwiches, el Bizarre Creme Egg Sandwich, una combinación de huevo con crema de chocolate relleno de pan italiano.
- Enero de 2023 Zambrero anunció su asociación con Cronulla Sharks y SurfAid para 2023.
- Diciembre de 2022 KFC Australia se asoció con el proveedor de servicios de drones Wing para poner a prueba un servicio de entrega de platos de menú frescos y calientes en Australia para brindar más comodidad a los clientes.
Informe del mercado de servicios alimentarios de Australia índice
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Número de puntos de venta
- 4.2 Valor promedio del pedido
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4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Australia
- 4.4 Análisis del menú
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
5.1 Tipo de servicio de comida
- 5.1.1 Cafés y bares
- 5.1.1.1 Por cocina
- 5.1.1.1.1 Bares y pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Barras de jugo/batido/postres
- 5.1.1.1.4 Tiendas especializadas en café y té
- 5.1.2 Cocina en la nube
- 5.1.3 Restaurantes de servicio completo
- 5.1.3.1 Por cocina
- 5.1.3.1.1 asiático
- 5.1.3.1.2 europeo
- 5.1.3.1.3 latinoamericano
- 5.1.3.1.4 Medio este
- 5.1.3.1.5 norteamericana
- 5.1.3.1.6 Otras cocinas FSR
- 5.1.4 Restaurantes de servicio rápido
- 5.1.4.1 Por cocina
- 5.1.4.1.1 Panaderías
- 5.1.4.1.2 Hamburguesa
- 5.1.4.1.3 Helado
- 5.1.4.1.4 Cocinas a base de carne
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Otras cocinas QSR
-
5.2 Salida
- 5.2.1 Puntos de venta encadenados
- 5.2.2 Puntos de venta independientes
-
5.3 Ubicación
- 5.3.1 Ocio
- 5.3.2 Alojamiento
- 5.3.3 Minorista
- 5.3.4 Ser único
- 5.3.5 Viajar
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
-
6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 Bloomin' Brands, Inc.
- 6.4.2 Competitive Foods Australia
- 6.4.3 Craveable Brands
- 6.4.4 Doctor's Associate, Inc.
- 6.4.5 Domino's Pizza Enterprises Ltd.
- 6.4.6 Guzman Y Gomez Restaurant Group Pty Limited
- 6.4.7 Inspire Brands, Inc.
- 6.4.8 Jab Holding Company S.À.R.L.
- 6.4.9 McDonald's Corporation
- 6.4.10 Nando's Group Holdings Limited
- 6.4.11 Pacific Hunter Group Pty Ltd
- 6.4.12 PubCo Group
- 6.4.13 Retail Food Group
- 6.4.14 Ribs and Burgers
- 6.4.15 Starbucks Corporation
- 6.4.16 Yum! Brands, Inc.
- 6.4.17 Zambrero Pty Ltd
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
8. APÉNDICE
-
8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- NÚMERO DE UNIDADES DE SALIDA POR CANALES DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALOR PROMEDIO DE PEDIDO POR CANALES DE SERVICIO DE ALIMENTOS, USD, AUSTRALIA, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figura 3:
- MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE AUSTRALIA, VALOR, USD, 2017-2029
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 5:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, AUSTRALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS Y BARES POR COCINA, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 7:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS Y BARES POR COCINA, %, AUSTRALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE BARES Y PUBS, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE BARES Y PUBS POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE CAFÉS, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE CAFÉS POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE BARRAS DE JUGO/SMOOTHIE/POSTRES, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE BARRAS DE JUGOS, BATIDOS Y POSTRES POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CAFÉ Y TÉ, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 15:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CAFÉ Y TÉ POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINA EN LA NUBE, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 17:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINA EN LA NUBE POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO POR COCINA, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 19:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO POR COCINA, %, AUSTRALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO ASIÁTICO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO ASIÁTICO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALOR DEL MERCADO EUROPEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO EUROPEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL MEDIO ORIENTE, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 27:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL MEDIO ORIENTE POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE AMÉRICA DEL NORTE, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE AMÉRICA DEL NORTE POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE OTRAS COCINAS FSR, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS FSR POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 33:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, %, AUSTRALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PANADERÍAS, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 35:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PANADERÍAS POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE HAMBURGUESAS, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 37:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE HAMBURGUESAS POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE HELADOS, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 39:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE HELADOS POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE COCINA A BASE DE CARNE, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 41:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE COCINA A BASE DE CARNE POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PIZZA, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 43:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE PIZZA POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS QSR, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 45:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS QSR POR TIENDAS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR TIENDA, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 47:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR DISTRIBUCIÓN, AUSTRALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE TIENDAS ENCADENADAS, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 49:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE TIENDAS ENCADENADAS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE TIENDAS INDEPENDIENTES, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 51:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE TIENDAS INDEPENDIENTES POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR UBICACIÓN, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR UBICACIÓN, AUSTRALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA UBICACIÓN DE OCIO, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE OCIO POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA UBICACIÓN DEL ALOJAMIENTO, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 57:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS PARA ALOJAMIENTO POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA UBICACIÓN MINORISTA, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS MINORISTAS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE UBICACIÓN INDEPENDIENTE, USD, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 61:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO INDEPENDIENTE DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR LUGAR DE VIAJE, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 63:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA PARA VIAJES POR TIPO DE SERVICIO DE COMIDA, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, AUSTRALIA, 2019 - 2023
- Figura 65:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONDE, AUSTRALIA, 2019 - 2023
- Figura 66:
- VALOR PARTICIPADO DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, AUSTRALIA, 2022
Segmentación de la industria de servicios alimentarios de Australia
Cafés y bares, cocina en la nube, restaurantes de servicio completo y restaurantes de servicio rápido están cubiertos como segmentos por tipo de servicio de comida. Los Outlets encadenados y los Outlets independientes están cubiertos como segmentos por Outlet. Ocio, Alojamiento, Comercio minorista, Independiente y Viajes están cubiertos como segmentos por Ubicación.
- El mercado en general experimentó un aumento del 30,7% en términos de valor de ventas de 2019 a 2022. Debido al creciente número de llegadas de turistas internacionales que alcanzaron más de 1 millón en 2022, el gasto de los consumidores en salir a cenar aumentó a 160 dólares por semana en 2022. Sin embargo, , los restaurantes FSR observaron un crecimiento significativo del 18,14% en el valor de ventas durante 2019-2022. El crecimiento del segmento se puede atribuir a la introducción por parte de los restaurantes de opciones veganas, bajas en azúcar y sin gluten en los platos tradicionales asiáticos.
- Los restaurantes de servicio rápido representaron la mayor parte del mercado y, además, se prevé que experimenten una tasa compuesta anual del 9,18%, en valor, durante el período previsto (2023-2029). Debido al creciente consumo de comida rápida en el país, más de 80 millones de personas visitan restaurantes de comida rápida cada mes. Coles Group gasta 15,2 millones de dólares en publicidad digital, mientras que Yum! Brands, propietaria de KFC, Pizza Hut y Taco Bell, gasta 14,9 millones de dólares en su estrategia clave de marketing.
- Se proyecta que las cocinas en la nube experimentarán la CAGR más rápida del 38,64%, en valor, durante el período de pronóstico. En 2022, la entrega a domicilio representó el 30 % de las ventas totales de los restaurantes, y más de 5,5 millones de consumidores australianos mayores de 14 años (26,5 %) pidieron comida online en Australia en 2021.
- Sin embargo, las cafeterías y bares también representaron una importante cuota de mercado en 2022. Debido al alto consumo de café en el país, alrededor del 75% de la población prefería tomar café una o dos veces al día en 2022, las personas de entre 25 y 20 años 34 consumieron la mayor parte del café en Australia. Sin embargo, en 2021, alrededor del 78% de los australianos consideraban importantes el sabor y la calidad al beber café, lo que impulsó el valor de las ventas de las tiendas especializadas en café y té del país.
| Tipo de servicio de comida | Cafés y bares | Por cocina | Bares y pubs | |
| Cafés | ||||
| Barras de jugo/batido/postres | ||||
| Tiendas especializadas en café y té | ||||
| Cocina en la nube | ||||
| Restaurantes de servicio completo | Por cocina | asiático | ||
| europeo | ||||
| latinoamericano | ||||
| Medio este | ||||
| norteamericana | ||||
| Otras cocinas FSR | ||||
| Restaurantes de servicio rápido | Por cocina | Panaderías | ||
| Hamburguesa | ||||
| Helado | ||||
| Cocinas a base de carne | ||||
| Pizza | ||||
| Otras cocinas QSR | ||||
| Salida | Puntos de venta encadenados | |||
| Puntos de venta independientes | ||||
| Ubicación | Ocio | |||
| Alojamiento | ||||
| Minorista | ||||
| Ser único | ||||
| Viajar | ||||
Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y se les sirve la comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, rapidez y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse ellos mismos y llevar su propia comida a la mesa.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicios de alimentos que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para consumo, cafeterías que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, barras de postres, barras de batidos y barras de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Una empresa de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos para entrega a domicilio o para llevar únicamente, sin clientes para cenar.
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye en base a estas variables.
- Paso 2 construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años previstos están en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, tareas de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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