Mercado HRI (hotel, restaurante e institucional) de Alemania: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado HRI de Alemania está segmentado por tipo (servicio de alimentos para el consumidor, hoteles e institucional (servicio de catering) y estructura (puntos de venta independientes y puntos de venta encadenados).

Instantánea del mercado

Germany HRI Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 2.34 %

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Visión general del mercado

El mercado HRI de Alemania está a punto de registrar una CAGR del 2,34 % durante el período de pronóstico (2020 - 2025).

  • El mercado está impulsado principalmente por la creciente inclinación e inversión hacia desarrollos tecnológicos, como robótica, Internet de las cosas (IoT), blockchain y otros, y están simplificando la industria alimentaria en Alemania.
  • Además, los establecimientos de servicio de alimentos están desarrollando un enfoque o estrategias centradas en el cliente, para aumentar los pedidos repetitivos de ellos. La personalización, la indulgencia hacia hábitos alimenticios saludables y la reducción del desperdicio de alimentos se han convertido en algunos de los principales puntos de concentración para los restaurantes y otras organizaciones de servicio de alimentos en el mercado.
  • Sin embargo, el aumento de los costos laborales y de los precios de los alimentos, el efecto del Brexit y el aumento de los casos de cierre de restaurantes están restringiendo el mercado en la región europea, lo que puede obstaculizar aún más su crecimiento durante el período de pronóstico.

Alcance del Informe

El mercado HRI de Alemania se ha segmentado por tipo y por estructura. Por tipo, el mercado está segmentado en servicio de alimentos para el consumidor, hoteles e institucional (catering); donde el segmento de servicio de alimentos para el consumidor se bifurca aún más en cafés y bares, restaurantes de servicio completo, restaurantes de comida rápida, servicio de alimentos para el consumidor de pizza, cafeterías de autoservicio, 100% entrega a domicilio/para llevar y puestos/quioscos callejeros. Por estructura, el mercado está segmentado en puntos de venta independientes y encadenados. 

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Tendencias clave del mercado

Segmento institucional (catering) para impulsar el mercado

Se observa que el segmento institucional (catering) tiene la mayor participación en el mercado HRI de Alemania. El catering institucional incluye educación, salud, catering empresarial, escuelas, hospitales, restaurantes de fábrica y catering aéreo y marítimo. Para ganar el interés de los consumidores, las universidades del país se están enfocando en reformar sus cafeterías, en términos de ambiente, modos de pago digitalizados y métodos de pedido de alimentos. Esto está impulsando la demanda de catering en escuelas y universidades de todo el país. Además, el aumento de la demanda de catering se debe principalmente a la economía en auge del país, la población en proceso de maduración y el aumento del número de fiestas organizadas por misiones extranjeras. Este segmento se dedica a la provisión de alimentos de alta calidad a precios competitivos. Este segmento incluye principalmente servicios de catering.

Germany HRI Market1

Creciente demanda de comida rápida en el mercado HRI de Alemania

Debido al estilo de vida agitado, los consumidores alemanes prefieren salir a cenar con más frecuencia. Por ejemplo, a la hora del desayuno, a la hora del té o a última hora de la noche. Además, los establecimientos de comida rápida tienen una ventaja, en comparación con los restaurantes de servicio completo, ya que el tiempo necesario para preparar la comida es menor, además de la asequibilidad. Además, los principales actores, como KFC, McDonald's y Burger King, están experimentando un rápido crecimiento en comparación con los actores independientes. Las cadenas de restaurantes se están enfocando en expandir su presencia en ciudades grandes y pequeñas, junto con una fuerte presencia en lugares como centros comerciales, aeropuertos y estaciones de autobuses. Por ejemplo, Burger King planea expandir su presencia, junto con las estaciones de servicio alemanas, luego de firmar un acuerdo de cooperación con Esso, un operador de estaciones de servicio en Europa.

Germany HRI Market2

Panorama competitivo

El mercado HRI alemán está fragmentado. Se enfatiza la fusión, expansión, adquisición y asociación de las empresas junto con el desarrollo de nuevos productos como enfoques estratégicos adoptados por las empresas líderes para impulsar la presencia de su marca entre los consumidores. Por ejemplo, Domino's Pizza adquirió 170 tiendas de Hallo Pizza en Alemania, la cadena independiente de pizzerías más grande del país. Esta adquisición ayudó a la empresa a impulsar su posición en el mercado. aumentando el número de tiendas.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Entregables del estudio

      1. 1.2 Supuestos de estudio

        1. 1.3 Alcance del estudio

        2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

          1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

            1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

              1. 4.1 Indicadores de mercado

                1. 4.2 Restricciones del mercado

                  1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                    1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                      1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                        1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                          1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                            1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                          2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                            1. 5.1 Por tipo

                              1. 5.1.1 Servicio de alimentos para el consumidor

                                1. 5.1.1.1 Cafés y Bares

                                  1. 5.1.1.2 Restaurantes de servicio completo

                                    1. 5.1.1.3 Comida rápida

                                      1. 5.1.1.4 Pizza Consumidor Servicio de Alimentos

                                        1. 5.1.1.5 Cafeterías de autoservicio

                                          1. 5.1.1.6 100% Entrega a Domicilio/Para Llevar

                                            1. 5.1.1.7 Puestos callejeros/quioscos

                                            2. 5.1.2 Hoteles

                                              1. 5.1.3 Institucional (Restauración)

                                              2. 5.2 Por Estructura

                                                1. 5.2.1 Salida Independiente

                                                  1. 5.2.2 Salida encadenada

                                                2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                                  1. 6.1 Empresas más activas

                                                    1. 6.2 Estrategias adoptadas por los jugadores clave

                                                      1. 6.3 Análisis de cuota de mercado

                                                        1. 6.4 Perfiles de la empresa

                                                          1. 6.4.1 Café negro

                                                            1. 6.4.2 escaramujo

                                                              1. 6.4.3 papa joe's

                                                                1. 6.4.4 mar del Norte

                                                                  1. 6.4.5 485 grados GmbH

                                                                    1. 6.4.6 Popeyes luisiana cocina inc.

                                                                      1. 6.4.7 mcdonald's

                                                                        1. 6.4.8 Burguer King Alemania GmbH

                                                                          1. 6.4.9 KFC

                                                                        2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                          You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

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                                                                          El mercado de Alemania HRI Market se estudia desde 2016 hasta 2026.

                                                                          El mercado HRI de Alemania está creciendo a una CAGR del 2,34 % en los próximos 5 años.

                                                                          Caffè Nero, Rosebottel, Papa Joe's, Nordsee, Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. son las principales empresas que operan en el mercado HRI de Alemania.

                                                                          80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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