Mercado de ingredientes lácteos de Europa: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

Visión general del mercado

Se prevé que el mercado europeo de ingredientes lácteos sea testigo de una CAGR del 4,42 % durante el período de pronóstico, 2020-2025.

· La creciente preocupación por la salud y el bienestar entre los consumidores, facilitada por la creciente participación en deportes, condujo a un mayor uso de ingredientes lácteos en la industria de los suplementos. Además, los jugadores clave se están enfocando en introducir nuevos productos en el mercado, para cumplir con los requisitos de los consumidores. Por ejemplo, en 2018, Arla Food Ingredients lanzó una solución de ingrediente de proteína de suero, Nutrilac CH-769, para modificar el proceso de fabricación del queso crema.

· Por tipo, los ingredientes de suero representaron la mayor parte y se consideran productos muy versátiles. Se utilizan en productos variados, incluidos el queso y el sushi. A nivel mundial, las empresas se están enfocando en fortalecer sus recursos de producción de proteína de suero, invirtiendo en la producción de queso. Por ejemplo, en diciembre de 2017, Arla Foods ("Arla") y una empresa láctea alemana, DMK Group ("DMK"), firmaron un contrato de fabricación con terceros para producir mozzarella.

· Sin embargo, se espera que la presencia de alternativas, como las proteínas vegetales, así como los crecientes casos de intolerancia a la lactosa y alergias a la leche, restrinjan el crecimiento del mercado.

Scope of the report

By type, the European dairy ingredients market is segmented into milk powders, milk protein concentrates and milk protein isolates, whey ingredients, lactose and derivatives, casein and caseinates, and others, and by application, the market is segmented into bakery and confectionery, dairy products, infant milk formula, sports and clinical nutrition, others. Moreover, the study provides an analysis of the dairy ingredients market in the emerging and established markets across European countries, including Germany, the United Kingdom, France, Russia, Italy, Spain, and the Rest of Europe.

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Tendencias clave del mercado

Mayor producción de productos lácteos llenando la brecha de consumo en los principales países

La Unión Europea es uno de los mayores mercados lácteos, en términos de volumen de consumo. La región es el productor número uno de queso y, por lo tanto, el mayor productor de suero, según la Asociación Europea de Procesadores de Suero. Con más de 12 000 plantas de procesamiento y producción de leche en toda Europa, el sector lácteo contribuye en gran medida al sector de alimentos y bebidas. Alemania y Polonia son los mayores consumidores de proteína de suero en la Unión Europea, y un número cada vez mayor de consumidores se centran en incluir polvos ricos en proteínas, productos de aminoácidos, bebidas listas para beber ricas en proteínas y barras ricas en proteínas en sus comidas. Se espera que esto impulse los ingresos del mercado. Además, esta región es una de las principales exportadoras de numerosos productos lácteos a nivel mundial. Por ejemplo, en 2018, la Unión Europea exportó alrededor de 600,

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