| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 2.32 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Europa |
| Marktkonzentration | Niedrig |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Gebäck
Es wird erwartet, dass die Größe des Gebäckmarktes von 64,07 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 auf 71,86 Milliarden US-Dollar im Jahr 2028 wachsen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,32 % im Prognosezeitraum (2023–2028) entspricht.
- Es wird erwartet, dass die wachsende Beliebtheit von anpassbarem Gebäck und zunehmende Produktinnovationen das Marktwachstum im Prognosezeitraum vorantreiben werden. Die Verwendung von Spezialzutaten wie Vollkornbrot, Konzentraten und Süßwarenmischungen in Backwaren hat sich im Zuge der Gesamtnachfrage nach gesunden Zutaten, Genuss ohne Kalorien und hoher Nachfrage nach Produkten für unterwegs erheblich weiterentwickelt Lebensmittel. Süße Leckereien wie Cupcakes und Slice-Cakes werden jedoch auf der Grundlage von Aussehen, Textur, Mundgefühl und anderen subjektiven Merkmalen gekauft, und der Fokus auf gesunde Zutaten wird an zweiter Stelle gesetzt.
- Zu den beliebtesten Produkten im Backwarensegment zählen Kuchen und Gebäck. Zur Herstellung von Kuchen werden Zutaten wie Zucker, Mehl, Eier, Margarine, Natron und Backpulver verwendet. Es wird häufig zu feierlichen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten und Jubiläen konsumiert. Kuchen gibt es in verschiedenen Größen und Formen und sie können nach Kundenwunsch angefertigt werden. Ein Gebäck ist ein Teig aus Mehl, Wasser und Öl, der sowohl süß als auch herzhaft sein kann. Torten- und Tortenböden werden häufig aus gebackenem oder frittiertem Gebäck hergestellt. Gebäck wie Blätterteig, Mürbeteig und Brandteig gehören zu den beliebtesten Sorten, die im Handel verkauft werden.
- Die beiden Hauptgründe für die Expansion des Marktes sind die gestiegene Nachfrage nach Genussmitteln und die zunehmende Urbanisierung. Der Konsum von verzehrfertigen Lebensmitteln wie Kuchen, Torten und Gebäck hat aufgrund der wachsenden Erwerbsbevölkerung und steigenden verfügbaren Einkommen zugenommen, was zu höheren Umsätzen führte.
- Darüber hinaus wird eine breite und vielfältige Verbraucherbasis durch kontinuierliche Experimente zur Entwicklung einzigartiger Geschmacksrichtungen von Füllungen und Toppings sowie den wachsenden Wunsch nach individuellem Gebäck und Kuchen bedient. Darüber hinaus haben zunehmende Gesundheitsbedenken der Verbraucher dazu geführt, dass anstelle von Weißmehl gesündere Ersatzstoffe wie Vollkornmehl verwendet werden.
Markttrends für Gebäck
Bevorzugung gesunder und freier Backwaren
- Der Markt für freie Lebensmittel floriert auch aufgrund medizinischer Entwicklungen, die die verschiedenen Reaktionen des Immunsystems untersucht und ein fundiertes Verständnis dafür vermittelt haben, sodass Kunden eine bewusste Entscheidung über die Lebensmittel, die sie essen möchten, treffen können. Weltweit greifen Verbraucher auf Backwaren zurück, die funktionelle Vorteile bieten und den spezifischen Ernährungsbedürfnissen der Verbraucher gerecht werden, beispielsweise glutenfreie, koschere, biologische und natürliche Zutaten.
- Mit dem zunehmenden Auftreten chronischer Krankheiten wie Diabetes hat die Vorliebe für nährstoffreiches Gebäck drastisch zugenommen. Darüber hinaus suchen Verbraucher nach Lebensmitteln, die eine sofortige Ernährung bieten. Daher sind sie bereit, für solche Produkte mehr zu bezahlen, was erhebliche Innovationen in der jeweiligen Produktkategorie ermöglicht. Daher kann die steigende Nachfrage nach frisch gebackenem, frei von Gebäck hergestelltem Gebäck als Chance in diesem Markt und als Steigerung des Online-Verkaufs und der Einführung neuer Produkte angesehen werden.
- Bei den Verbrauchern ist ein steigendes Interesse an nahrhaftem Gebäck zu beobachten, da sie Produkte mit Clean-Label-Zutaten verlangen, die sie für Diabetiker geeignet machen. Verbraucher betrachten ein Produkt nur dann als sauber, wenn es gesunde, natürliche und biologische Inhaltsstoffe enthält. Die Kaufgewohnheiten der Verbraucher zielen darauf ab, die Differenzierbarkeit der im Produkt verwendeten Nährstoffe einzuschränken. Daher konzentrieren sich Unternehmen auf die weltweite Einführung nahrhafter und freier Backwaren, um allen Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden.
- Beispielsweise wurden im Juni 2022 von King Arthur Baking Co. glutenfreies Pizzateigmehl und eine neue Reihe ketofreundlicher Backmischungen auf den Markt gebracht. Dazu zählen die gelbe Kuchenmischung, die Schokoladenkuchenmischung, die Allzweck-Muffinmischung und die Pizzakrustenmischung gehören zu den nicht gentechnisch veränderten Organismen (GMO) zertifizierten Komponenten, die zur Herstellung der Keto-Mischungen verwendet werden. Jede Mischung enthält keinen zugesetzten Zucker und 2 g Nettokohlenhydrate oder weniger pro Portion.
- Normalerweise handelt es sich bei Gebäck um kalorienreiche Lebensmittel. Daher werden die Menschen immer mehr von Produkten angezogen, die wenig Kalorien haben, gesundheitliche Vorteile haben und aus Clean-Label-Zutaten bestehen.
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Asien-Pazifik hält bedeutenden Marktanteil
- Der Konsum von Gebäck in Entwicklungsmärkten wie dem asiatisch-pazifischen Raum basiert auf bestimmten Faktoren, wie etwa einem Anstieg des Konsums von Snacks und Fertiggerichten. Darüber hinaus besteht eine wachsende Nachfrage nach dem Segment der dekorierten Gebäckkuchen. Diese Verbraucherverschiebung ist auf das steigende verfügbare Einkommen und die Präferenz für innovative Produkte zurückzuführen.
- Der asiatisch-pazifische Raum entwickelt sich zu einem Schlüsselmarkt, da das steigende verfügbare Einkommen, die Urbanisierung und die Nachfrage nach westlicher Ernährung das Umsatzwachstum bei Backwaren und Gebäck fördern. China hat sich im Jahr 2022 zu einem der größten Backwarenmärkte weltweit entwickelt, wobei Backwaren eines der beliebtesten Segmente sind. Aufgrund dieses Faktors wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Gebäckmarkt im Prognosezeitraum einen potenziellen Anstieg des Umsatzwachstums verzeichnen wird.
- Darüber hinaus sind persönliche Geschenke ein beliebter Trend bei Freunden und Familie im Land, und die Menschen verschenken am liebsten Lebensmittel. Einige der angebotenen Lebensmittel umfassen auch Backwaren und tragen so zum Wachstum des untersuchten Marktes bei. Backwaren werden in der Region häufig täglich zum Frühstück verzehrt, zusammen mit Kaffee oder Saft.
- Verbraucher bevorzugen Backwaren wie Gebäck, die praktisch und einfach für den Verzehr unterwegs sind. Zusammengenommen treiben diese Faktoren das Wachstum des Backwarenmarktes im Land voran.
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Überblick über die Konditoreibranche
Der Markt für Backwaren ist aufgrund der Präsenz vieler regionaler und internationaler Anbieter hart umkämpft. Darüber hinaus führen Anbieter neue, gesündere Sorten mit weniger Fett ein, um die gesundheitsbewusste Bevölkerung anzulocken. Neben dem Angebot einzigartiger und maßgeschneiderter Produkte konzentrieren sich die Unternehmen auf die Verbesserung und Erweiterung ihres Vertriebsnetzes. Viele Akteure konzentrieren sich auf Produktangebote über verschiedene Online-Plattformen, um ihre Kundenreichweite zu erhöhen. Zu den Hauptakteuren auf diesem Markt gehören Flowers Foods, Grupo Bimbo, Hostess Brands, McKee Foods und The Essential Baking Company.
Marktführer im Bereich Gebäck
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McKee Foods Corporation
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Flowers Foods
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Grupo Bimbo
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Hostess Brands, LLC
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The Essential Baking Company
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Neuigkeiten vom Gebäckmarkt
- August 2022 Unter der Marke Wrights stellt der Lebensmittelhersteller Wright Food Group die neueste Linie von Kern-Fertiggerichten und veganem herzhaftem Gebäck vor. Neben dem aktuellen veganen Angebot und dem erweiterten herzhaften Sortiment der Marke umfasst die vegane Linie auch ein veganes Gebäck.
- August 2021 Rubicon Bakers, ein Portfoliounternehmen von Trive Capital, übernimmt Just Desserts, eine Marke für handgefertigte Desserts in Kalifornien. Just Desserts produziert eine große Auswahl an erstklassigen Desserts und Backwaren, die traditionell nach eigenen Rezepten handgefertigt werden. Die strategische Übernahme wird Rubicon Brands dabei helfen, die Reichweite seiner Produkte im Spezial- und Mainstream-Lebensmittelmarkt zu erweitern.
- August 2021 Die Marken Europastry und Verdeo, ein Unternehmen, das sich der Entwicklung neuer Möglichkeiten zur Verwendung von Olivenöl in Lebensmitteln widmet, haben eine Backwarenreihe auf den Markt gebracht Olive. Das neue Sortiment, das Croissants, Donuts und Muffins umfasst, wird aus 100 % Olivenöl anstelle von Butter und Palmöl hergestellt.
- März 2021 Die Bäckereikette Joe Dough aus Singapur und der Free-from-Lebensmittelspezialist Oh My Goodness haben sich zusammengetan, um landesweit verschiedene glutenfreie Backwaren anzubieten.
Segmentierung der Backwarenindustrie
Gebäck sind verschiedene Backwaren aus Mehl, Zucker, Milch, Butter, Backfett, Backpulver und Eiern. Backwaren gelten als Konditorwaren der Bäcker.
Der globale Gebäckmarkt ist nach Geschmack, Produkttyp, Vertriebskanal und Geografie segmentiert. Geschmacklich umfasst der Markt süßes und herzhaftes Gebäck. Nach Produkttyp ist der Markt in verpacktes Gebäck und unverpacktes oder handwerklich hergestelltes Gebäck unterteilt. Nach Vertriebskanälen ist der Markt in On-Trade- und Off-Trade-Kanäle unterteilt. Zu den Off-Trade-Kanälen gehören außerdem Supermärkte/Hypermärkte, Convenience-/Lebensmittelgeschäfte, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandelsgeschäfte und andere Vertriebskanäle. Darüber hinaus analysiert die Studie den Gebäckmarkt in den aufstrebenden und etablierten Märkten weltweit, darunter Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika.
Die Marktgröße wurde wertmäßig in USD für alle oben genannten Segmente ermittelt.
| Geschmack | Süß | ||
| Bohnenkraut | |||
| Produktart | Verpacktes Gebäck | ||
| Unverpacktes/handwerkliches Gebäck | |||
| Vertriebsweg | Im Handel | ||
| Off-Trade | Supermärkte/Hypermärkte | ||
| Convenience-/Lebensmittelgeschäfte | |||
| Fachgeschäfte | |||
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |||
| Andere Vertriebskanäle | |||
| Erdkunde | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Rest von Nordamerika | |||
| Europa | Spanien | ||
| Großbritannien | |||
| Deutschland | |||
| Frankreich | |||
| Italien | |||
| Rest von Europa | |||
| Asien-Pazifik | China | ||
| Japan | |||
| Indien | |||
| Australien | |||
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Rest von Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Südafrika | ||
| Saudi-Arabien | |||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | |||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Backwaren
Wie groß ist der Gebäckmarkt derzeit?
Der Gebäckmarkt wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 2,32 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Gebäckmarkt?
McKee Foods Corporation, Flowers Foods, Grupo Bimbo, Hostess Brands, LLC, The Essential Baking Company sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Gebäckmarkt tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Gebäckmarkt?
Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Gebäckmarkt?
Im Jahr 2024 hat Europa den größten Marktanteil im Gebäckmarkt.
Welche Jahre deckt dieser Gebäckmarkt ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Gebäckmarkts für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße des Gebäckmarkts für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Bericht der Backwarenindustrie
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Gebäck im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Gebäckanalyse umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
