Marktgröße für essbares Fleisch im Nahen Osten
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 30.54 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 33.98 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Typ | Geflügel |
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CAGR (2024 - 2029) | 2.09 % |
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Größter Anteil nach Land | Saudi-Arabien |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für essbares Fleisch im Nahen Osten
Die Größe des Marktes für Speisefleisch im Nahen Osten wird auf 29,93 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und soll bis 2029 33,20 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 2,09 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
29,93 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
33,20 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
4.44 %
CAGR (2017-2023)
2.09 %
CAGR (2024-2029)
Größter Markt nach Typ
53.28 %
Wertanteil, Geflügel, 2023
Die Konsistenz der Produkte, ein Anstieg der regionalen Produktion und der höhere Protein-/Fettgehalt sind einige der Hauptfaktoren, die den Geflügelkonsum in der Region beeinflussen.
Größter Markt nach Land
21.32 %
Wertanteil, Saudi-Arabien, 2023
Geflügel und Rindfleisch sind die Fleischsorten der Wahl Saudi-Arabiens. Die Aufsichtsbehörden des Landes ermutigen die lokalen Produzenten, die Fleischproduktion zu steigern, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.
Am schnellsten wachsender Markt nach Typ
2.41 %
Prognostizierte CAGR, Rindfleisch, 2024-2029
Der wachsende Einfluss westlicher Ernährungsweisen und die zunehmende Präsenz internationaler Küchen und Restaurants, die Rindfleischgerichte in der Region servieren, haben zu der Nachfrage geführt.
Am schnellsten wachsender Markt nach Ländern
2.07 %
Prognostizierte CAGR, Oman, 2024-2029
Die steigende Nachfrage, die durch ständige Investitionen und staatliche Unterstützung zur Förderung der lokalen Produktion von Speisefleisch beeinflusst wird, könnte den omanischen Markt in Zukunft antreiben.
Führender Marktteilnehmer
1.40 %
Marktanteil, BRF S.A., 2022
Abgesehen von dem umfangreichen Produktportfolio, das alle Formen und Arten von essbarem Fleisch umfasst, macht die große Reichweite des Unternehmens es zu einem führenden Akteur auf dem Markt.
Hohe Expat-Bevölkerung in der Region treibt die Nachfrage nach verschiedenen Fleischprodukten an
- Geflügel ist die am häufigsten konsumierte Fleischsorte im Nahen Osten. Der Verkauf von Geflügelfleisch in der Region stieg von 2019 bis 2022 wertmäßig um 13,96 %. Unter allen Geflügelvögeln dominierte Hühnerfleisch in der Region im Vergleich zu Truthahn, Ente und Gans. Darüber hinaus investieren mehrere Länder in die Verbesserung der Geflügelfleischproduktion. Schweinefleisch ist in den meisten Ländern des Nahen Ostens nach islamischem Speiserecht verboten. Der Verzehr von Schweinefleisch ist jedoch für Nicht-Muslime in den VAE und Bahrain nicht illegal. Diese beiden Länder importieren Schweinefleisch, das in zugelassenen Gastronomiebetrieben und Einzelhandelsgeschäften verkauft wird.
- Abgesehen von anderem Fleisch wird erwartet, dass Rindfleisch im Prognosezeitraum mit einer CAGR von 2,36 % wertmäßig das schnellste Wachstum verzeichnen wird. Bahrain hat mit 15,80 kg im Jahr 2023 den höchsten Pro-Kopf-Rindfleischverbrauch. Das Land ist auf Rindfleischimporte aus Neuseeland, Pakistan und den Vereinigten Arabischen Emiraten angewiesen. Die meisten Frischfleischstücke, die über Online-Kanäle erhältlich sind, sind neuseeländisches Rinderfilet, Topside-Steak und Silverside-Steak. Das Land hat in den letzten zwei Jahrzehnten auch einen Anstieg der Expat-Bevölkerung aus westlichen und asiatischen Ländern erlebt, was zu einer vielfältigeren Palette gastronomischer Vorlieben geführt hat, einschließlich Lebensmitteln wie Hamburgern. Auch bei rotem Fleisch wird der Verzehr aufgrund der Religionszugehörigkeit der Bevölkerung Bahrains hauptsächlich von Rindfleisch dominiert.
- Nach Ländern aufgeschlüsselt, hat Saudi-Arabien derzeit den höchsten Verbrauch von essbarem Fleisch mit einem Anteil von 20,42 % am essbaren Fleischmarkt im Nahen Osten. Das Land baut seine Fleischproduktionsanlagen aus, um die Selbstversorgung in der Fleischproduktion zu erreichen. Saudi-Arabien plant beispielsweise, 5 Milliarden US-Dollar in die Steigerung der Geflügelproduktion zu investieren, da das Königreich bis 2025 eine Selbstversorgungsrate von 80 % mit Geflügelfleisch erreichen will.
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Staatliche Unterstützung und hoher Fleischkonsum kurbeln den Absatz von Speisefleisch an
- Saudi-Arabien hielt im Jahr 2022 mit 20,55 % den größten Marktanteil. Um die Abhängigkeit von Importen zu verringern, hat Saudi-Arabien das Nationale Programm für industrielle Entwicklung und Logistik ins Leben gerufen, um die Produktion von Speisefleisch von 2020 bis 2025 anzukurbeln. Ziel ist es, die Ernährungssicherheit durch die Einrichtung eines regionalen Lebensmittelzentrums zu stärken, um sicherzustellen, dass lokale Hersteller alle Lebensmittelbedürfnisse decken. Dadurch erreichte der Viehbestand im Jahr 2022 4,2 Millionen Tiere.
- Bahrain verzeichnete von 2019 bis 2022 ein deutliches Wachstum des Verkaufswerts von 13,24 % aufgrund des gestiegenen Pro-Kopf-Verbrauchs von essbarem Fleisch, der im Jahr 2022 über 93,1 kg pro Kopf erreichte, was einem Anstieg von 8,93 kg pro Kopf gegenüber 2019 entspricht. Dies war auf die gestiegene Nachfrage nach Lebensmitteln wie Hamburgern zurückzuführen und gebratenes Hühnchen, als sie bei bahrainischen Verbraucher. Der Markt für Speisefleisch wird weitgehend von Geflügel dominiert, hauptsächlich aufgrund von die Religionszugehörigkeit der bahrainischen Verbraucher.
- Die Nachfrage nach Geflügel steigt in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Er verzeichnete von 2020 bis 2022 ein wertmäßiges Wachstum von 6,92 %. Angesichts steigender globaler Lebensmittelpreise bleibt Geflügel in den VAE eine vergleichsweise billige Quelle für tierisches Protein. Niedrigere Geflügelpreise, die mit 2,6 USD pro kg die billigsten unter allen Fleischsorten waren, und ein Anstieg des Tourismus erhöhten die Nachfrage nach Geflügelfleisch.
- Oman wächst am schnellsten Speisefleischmarkt im Nahen Osten und wird im Prognosezeitraum (2023-2029) voraussichtlich eine CAGR von 2,11 % nach Wert verzeichnen. Oman Investment Authority verschiedene Speisefleischprojekte im Land unterstützt, um Autarkie und Erweiterung des Marktes. Diese Projekte ermöglichten es dem Land, Fleisch zu erreichen Selbstversorgung von 46 % im Jahr 2021 gegenüber 37 % im Jahr 2020. Große Unternehmen traten in die lokalen Märkte der Region ein, um auf dem Essfleischmarkt zu wachsen.
Markttrends für essbares Fleisch im Nahen Osten
Die unterentwickelte lokale Lieferkette in der Region ist ein Hemmnis für die Rindfleischproduktion
- Die Rindfleischproduktion in der Region stieg im Jahr 2022 gegenüber 2021 um 6,00 %. Saudi-Arabien hatte den größten Anteil an der Rindfleischproduktion der Region. Die Rindfleischproduktion in Saudi-Arabien ist jedoch rückläufig. Im Jahr 2022 sank die Rindfleischproduktion des Landes um 4,76 % und verzeichnete einen Rückgang von 42 Tausend Tonnen im Jahr 2021 auf 40 Tausend Tonnen im Jahr 2022. Importe sind die wichtigste Rindfleischquelle in Saudi-Arabien. Die Rindfleischimporte des Landes stiegen im Jahr 2022 im Vergleich zu 2021 um 1,54 %. Indien, Brasilien und Australien waren im Jahr 2021 die wichtigsten Exporteure von Rindfleisch nach Saudi-Arabien, wobei Indien rund 27 Tausend Tonnen exportierte. Mit der Änderung der maximalen Haltbarkeit von importierten Tiefkühlprodukten hoffen Hersteller aus den Vereinigten Staaten, dass dies zu einem erhöhten Umsatzwachstum im Königreich führen wird.
- Katar verzeichnet ein exponentielles Wachstum der Rindfleischproduktion und verzeichnete im Jahr 2022 ein Wachstum von 22,59 % im Vergleich zum Vorjahr. Die Rindfleischproduktion Katars erreichte im Jahr 2022 1.853,52 Tonnen gegenüber 1.512 Tonnen im Jahr 2021. Die lokale Wertschöpfungskette der Rinderkategorie ist jedoch unterentwickelt, und lebende Rinder werden für die lokale Schlachtung importiert. Für die Mast von Großtieren wie Rindern werden große Mengen an Wasser und Tierfutter benötigt.
- Bahrain verzeichnete die niedrigste Produktion in der Region. Im Jahr 2022 verzeichnete das Land jedoch ein Wachstum der Rindfleischproduktion um 7,74 %. Der Rindfleischmarkt in Bahrain verzeichnet während der Ramadan-Saison eine große Nachfrage. Nach Angaben des Unterstaatssekretärs für Animal Wealth Resources des Ministeriums für Kommunalangelegenheiten und Landwirtschaft importierte das Land 11.611 Tiere, darunter 10.500 Schafe, 1.077 Rinder und 40 Kamele, um einen ausreichenden Vorrat zu gewährleisten, wodurch sich die Gesamtverfügbarkeit während der Ramadan-Saison 2023 auf 27.000 Tiere erhöhte.
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Die Region hat eine wachsende Nachfrage nach Premium-Fleischprodukten beobachtet
- Kuwait und Bahrain verzeichneten die höchsten Preise für lebenswichtige Güter in der Golfregion. Im Jahr 2022 kostete 1 kg Rindfleisch in Bahrain 4,91 USD und in Kuwait 4,93 USD, während es in den Vereinigten Arabischen Emiraten und Saudi-Arabien unter 4 USD lag. Die Abhängigkeit der Golfstaaten von Importen für lebensnotwendige Güter, einschließlich Rindfleisch und Rindfleischprodukte, ist eine der Hauptursachen für Preissteigerungen.
- Die Ausgaben für Premium-Fleisch sind in den Ländern des Nahen Ostens aufgrund ihrer großen wohlhabenden Bevölkerung hoch. In den letzten acht Jahren gehörten die Vereinigten Arabischen Emirate (VAE) und Saudi-Arabien zu den 20 wertvollsten Rindfleischexportmärkten Australiens. Im Oktober 2022 erreichte der Rindfleischpreis in Australien 2,82 USD/1 kg, was einem Anstieg von 5,3 % gegenüber der Vorwoche und 5,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht, was auf steigende Exporte zurückzuführen ist. Westlich geprägte Gastronomie ist in den letzten zehn Jahren aufgrund des beschleunigten Wirtschaftswachstums, das durch die rasche Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und den zunehmenden Tourismus angetrieben wird, rasant gewachsen. Dies hat die Nachfrage nach hochwertigen Rindfleischqualitäten und -abschnitten erhöht.
- Die saudische Food and Drug Authority (SFDA) hat die Haltbarkeit für gekühltes Rindfleisch aus den Vereinigten Staaten von 70 auf 120 Tage verlängert. Es wird erwartet, dass diese Maßnahme den US-Exporteuren helfen wird, aufgrund niedrigerer Transportkosten auf dem Seeweg mindestens 4 USD pro kg einzusparen, während saudi-arabische Importeure die Flexibilität erhalten, größere Mengen US-Rindfleisch zu kaufen. Statt nur wenige Wochen wie in der vorherigen Verordnung haben saudi-arabische Importeure nun mindestens 70 Tage Zeit, um amerikanisches Rindfleisch zu verkaufen. Es wird erwartet, dass die zusätzliche Zeit die Rentabilität erhöht, da eine längere Haltbarkeit die Notwendigkeit von Last-Minute-Panikverkäufen mit hohen Rabatten minimiert.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Abhängigkeit von Importen lässt die Region weniger Einfluss auf die Preise
- Steigende Produktionskosten wirken sich auf Geflügelpreise aus
- Erhöhte inländische Geflügelproduktion treibt das Wachstum des Marktes voran
- Es wird erwartet, dass die Liberalisierung des Schweinefleischkonsums die Nachfrage und damit die Preise ankurbeln wird
- Wachsende Nachfrage und staatliche Initiativen zur Unterstützung der regionalen Hammelproduktion
Übersicht über die Speisefleischindustrie im Nahen Osten
Der Markt für Speisefleisch im Nahen Osten ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 4,46 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind BRF S.A., Siniora Food Industries Company, Sunbulah Group, Tanmiah Food Company und The Savola Group (alphabetisch sortiert).
Marktführer für Speisefleisch im Nahen Osten
BRF S.A.
Siniora Food Industries Company
Sunbulah Group
Tanmiah Food Company
The Savola Group
Other important companies include Al Ain Farms, Al Islami Foods, Americana Group, Golden Gate Meat Company, JBS SA, Najmat Taiba Foodstuff LLC, Qatar Meat Production Company.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für essbares Fleisch im Nahen Osten
- Juli 2022 BRF Sadia hat sein neues Werk Al Joody in Dammam, Saudi-Arabien, eingeweiht, das dazu beiträgt, seine monatliche Produktionskapazität auf 1.200 Tonnen Lebensmittel zu erhöhen. Dies wird im Interesse der saudischen Verbraucher eine wesentliche Rolle für das Wachstum und die Entwicklung der Geflügelindustrie vor Ort spielen.
- Juli 2022 Tyson Foods und Tanmiah aus Saudi-Arabien haben eine strategische Partnerschaft unterzeichnet. Es wird erwartet, dass die strategische Partnerschaft das Wachstum von Tyson Foods und Tanmiah beschleunigen und kurz- und langfristig einen erheblichen Wert schaffen wird.
- Mai 2022 JBS hat zwei Werke in der MENA-Region (Naher Osten und Nordafrika) erworben, um Fertiggerichte herzustellen. Sie sind in Saudi-Arabien und den Vereinigten Arabischen Emiraten ansässig und produzieren Mehrwertprodukte. Diese Expansion trägt dazu bei, die Marktdurchdringung zu erhöhen und die Vertriebskanäle und Kundenbeziehungen zu stärken.
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Marktbericht für essbares Fleisch im Nahen Osten - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. EINFÜHRUNG
- 2.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 2.2 Umfang der Studie
- 2.3 Forschungsmethodik
3. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
-
3.1 Preisentwicklung
- 3.1.1 Rindfleisch
- 3.1.2 Hammelfleisch
- 3.1.3 Schweinefleisch
- 3.1.4 Geflügel
-
3.2 Produktionstrends
- 3.2.1 Rindfleisch
- 3.2.2 Hammelfleisch
- 3.2.3 Geflügel
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3.3 Gesetzlicher Rahmen
- 3.3.1 Saudi-Arabien
- 3.3.2 Vereinigte Arabische Emirate
- 3.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
4. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
4.1 Typ
- 4.1.1 Rindfleisch
- 4.1.2 Hammelfleisch
- 4.1.3 Schweinefleisch
- 4.1.4 Geflügel
- 4.1.5 Anderes Fleisch
-
4.2 Bilden
- 4.2.1 Dosen
- 4.2.2 Frisch / Gekühlt
- 4.2.3 Gefroren
- 4.2.4 Verarbeitet
-
4.3 Vertriebsweg
- 4.3.1 Außer-Haus-Kauf
- 4.3.1.1 Convenience-Stores
- 4.3.1.2 Online-Kanal
- 4.3.1.3 Supermärkte und Hypermärkte
- 4.3.1.4 Andere
- 4.3.2 Im Handel
-
4.4 Land
- 4.4.1 Bahrain
- 4.4.2 Kuwait
- 4.4.3 Mein eigenes
- 4.4.4 Katar
- 4.4.5 Saudi-Arabien
- 4.4.6 Vereinigte Arabische Emirate
- 4.4.7 Restlicher Naher Osten
5. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 5.1 Wichtige strategische Schritte
- 5.2 Marktanteilsanalyse
- 5.3 Unternehmenslandschaft
-
5.4 Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
- 5.4.1 Al Ain Farms
- 5.4.2 Al Islami Foods
- 5.4.3 Americana Group
- 5.4.4 BRF S.A.
- 5.4.5 Golden Gate Meat Company
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 Najmat Taiba Foodstuff LLC
- 5.4.8 Qatar Meat Production Company
- 5.4.9 Siniora Food Industries Company
- 5.4.10 Sunbulah Group
- 5.4.11 Tanmiah Food Company
- 5.4.12 The Savola Group
6. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHINDUSTRIE
7. ANHANG
-
7.1 Globaler Überblick
- 7.1.1 Überblick
- 7.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 7.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 7.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 7.2 Quellen und Referenzen
- 7.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 7.4 Primäre Erkenntnisse
- 7.5 Datenpaket
- 7.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der Speisefleischindustrie im Nahen Osten
Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch, Geflügel werden als Segmente nach Typ abgedeckt. Konserven, frisch / gekühlt, gefroren, verarbeitet werden als Segmente nach Form abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Bahrain, Kuwait, Oman, Katar, Saudi-Arabien und Vereinigte Arabische Emirate werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- Geflügel ist die am häufigsten konsumierte Fleischsorte im Nahen Osten. Der Verkauf von Geflügelfleisch in der Region stieg von 2019 bis 2022 wertmäßig um 13,96 %. Unter allen Geflügelvögeln dominierte Hühnerfleisch in der Region im Vergleich zu Truthahn, Ente und Gans. Darüber hinaus investieren mehrere Länder in die Verbesserung der Geflügelfleischproduktion. Schweinefleisch ist in den meisten Ländern des Nahen Ostens nach islamischem Speiserecht verboten. Der Verzehr von Schweinefleisch ist jedoch für Nicht-Muslime in den VAE und Bahrain nicht illegal. Diese beiden Länder importieren Schweinefleisch, das in zugelassenen Gastronomiebetrieben und Einzelhandelsgeschäften verkauft wird.
- Abgesehen von anderem Fleisch wird erwartet, dass Rindfleisch im Prognosezeitraum mit einer CAGR von 2,36 % wertmäßig das schnellste Wachstum verzeichnen wird. Bahrain hat mit 15,80 kg im Jahr 2023 den höchsten Pro-Kopf-Rindfleischverbrauch. Das Land ist auf Rindfleischimporte aus Neuseeland, Pakistan und den Vereinigten Arabischen Emiraten angewiesen. Die meisten Frischfleischstücke, die über Online-Kanäle erhältlich sind, sind neuseeländisches Rinderfilet, Topside-Steak und Silverside-Steak. Das Land hat in den letzten zwei Jahrzehnten auch einen Anstieg der Expat-Bevölkerung aus westlichen und asiatischen Ländern erlebt, was zu einer vielfältigeren Palette gastronomischer Vorlieben geführt hat, einschließlich Lebensmitteln wie Hamburgern. Auch bei rotem Fleisch wird der Verzehr aufgrund der Religionszugehörigkeit der Bevölkerung Bahrains hauptsächlich von Rindfleisch dominiert.
- Nach Ländern aufgeschlüsselt, hat Saudi-Arabien derzeit den höchsten Verbrauch von essbarem Fleisch mit einem Anteil von 20,42 % am essbaren Fleischmarkt im Nahen Osten. Das Land baut seine Fleischproduktionsanlagen aus, um die Selbstversorgung in der Fleischproduktion zu erreichen. Saudi-Arabien plant beispielsweise, 5 Milliarden US-Dollar in die Steigerung der Geflügelproduktion zu investieren, da das Königreich bis 2025 eine Selbstversorgungsrate von 80 % mit Geflügelfleisch erreichen will.
Typ
| Rindfleisch |
| Hammelfleisch |
| Schweinefleisch |
| Geflügel |
| Anderes Fleisch |
Bilden
| Dosen |
| Frisch / Gekühlt |
| Gefroren |
| Verarbeitet |
Vertriebsweg
| Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online-Kanal | |
| Supermärkte und Hypermärkte | |
| Andere | |
| Im Handel |
Land
| Bahrain |
| Kuwait |
| Mein eigenes |
| Katar |
| Saudi-Arabien |
| Vereinigte Arabische Emirate |
| Restlicher Naher Osten |
| Typ | Rindfleisch | |
| Hammelfleisch | ||
| Schweinefleisch | ||
| Geflügel | ||
| Anderes Fleisch | ||
| Bilden | Dosen | |
| Frisch / Gekühlt | ||
| Gefroren | ||
| Verarbeitet | ||
| Vertriebsweg | Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online-Kanal | ||
| Supermärkte und Hypermärkte | ||
| Andere | ||
| Im Handel | ||
| Land | Bahrain | |
| Kuwait | ||
| Mein eigenes | ||
| Katar | ||
| Saudi-Arabien | ||
| Vereinigte Arabische Emirate | ||
| Restlicher Naher Osten | ||
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Marktdefinition
- Fleisch - Fleisch ist definiert als das Fleisch oder andere essbare Teile eines Tieres, die für Lebensmittel verwendet werden. Die Endverwendung der Fleischindustrie besteht nur aus dem menschlichen Verzehr. Fleisch wird in der Regel im Einzelhandel für die Hausmannskost und den Verzehr gekauft. Für den untersuchten Markt wurde nur rohes Fleisch berücksichtigt. Dies könnte in verschiedenen Formen verarbeitet werden, die unter dem Formular Verarbeitet abgedeckt wurden. Die anderen Fleischkäufe erfolgen durch den Verzehr von Fleisch in Gastronomiebetrieben (Restaurants, Hotels, Catering usw.).
- Sonstiges Fleisch - Das andere Fleischsegment umfasst das Fleisch von Kamelen, Pferden, Kaninchen usw. Diese Fleischsorten werden nicht so häufig konsumiert, sind aber dennoch in verschiedenen Teilen der Welt vertreten. Unabhängig davon, ob es sich um rotes Fleisch handelt, haben wir diese Fleischsorten zum besseren Verständnis des Marktes separat betrachtet.
- Geflügelfleisch - Geflügelfleisch, auch weißes Fleisch genannt, stammt von Vögeln, die kommerziell oder häuslich für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden. Dazu gehören Huhn, Pute, Enten und Gänse.
- Rotes Fleisch - Rotes Fleisch hat normalerweise eine rote Farbe, wenn es roh ist, und eine dunkle Farbe, wenn es gekocht wird. Es umfasst jegliches Fleisch, das von Säugetieren wie Rind, Lamm, Schwein, Ziege, Kalb und Hammelfleisch stammt.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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