Marktgröße und Marktanteil für genießbares Fleisch im Nahen Osten
Marktübersicht
| Studienzeitraum | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Prognosedatenzeitraum | 2026 - 2031 |
| Marktgröße im Basisjahr (2025) | 30.85 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2026) | 31.16 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2031) | 34.80 Milliarden US-Dollar |
| Wachstumsrate (2026 - 2031) | 2.23% CAGR |
| Marktkonzentration | Mittel |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0. | |
Analyse des Marktes für genießbares Fleisch im Nahen Osten von Mordor Intelligence
Die Marktgröße für genießbares Fleisch im Nahen Osten wird voraussichtlich von 30,85 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 31,16 Milliarden USD im Jahr 2026 steigen und bis 2031 34,80 Milliarden USD erreichen, mit einem CAGR von 2,23 % über den Zeitraum 2026–2031. Der Schwung wird durch anhaltendes Bevölkerungswachstum, höhere verfügbare Einkommen in den Haushalten des Golfkooperationsrats und eine Erholung der Touristenströme gestützt, die die Nachfrage im Gastronomiebereich vervielfachen. Inländische Produzenten skalieren vertikal integrierte Betriebe, insbesondere in Saudi-Arabien und den Vereinigten Arabischen Emiraten, um Importrisiken zu mindern und sich an die sich entwickelnden Halal-Standards anzupassen. Der moderne Lebensmitteleinzelhandel erweitert kontinuierlich seine gekühlten Regalflächen für Markenfrischfleischstücke, während Online-Lebensmittelhändler mit Lieferdiensten auf der letzten Meile zusammenarbeiten, um komfortorientierte städtische Familien zu gewinnen. Gleichzeitig fördern Regierungen weiterhin wüstenangepasste Futterpflanzen und Präzisionstierhaltungsprojekte, was die Stückkosten senkt und die Schlachtkörperausbeute im gesamten Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten verbessert. Das wachsende Verbrauchervertrauen in lokale Qualitätssiegel und transparente Herkunftskennzeichnung beschleunigt die Akzeptanz von Premiumlinien zusätzlich.
Wichtigste Erkenntnisse des Berichts
- Nach Typ führte Geflügel mit einem Anteil von 63,26 % am Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten im Jahr 2025, während Rindfleisch den höchsten prognostizierten CAGR von 2,55 % bis 2031 verzeichnete.
- Nach Form entfielen auf Frisch-/Kühlprodukte 51,27 % des Marktanteils für genießbares Fleisch im Nahen Osten im Jahr 2025, und verarbeitetes Fleisch entwickelt sich mit einem CAGR von 3,03 % bis 2031.
- Nach Vertriebskanal hielt der Gastronomiebereich 61,05 % des Umsatzes im Jahr 2025, während der Einzelhandel bis 2031 mit einem CAGR von 2,76 % wachsen soll.
- Nach Geografie beanspruchte Saudi-Arabien 21,22 % des Marktanteils für genießbares Fleisch im Nahen Osten im Jahr 2025; für Oman wird bis 2031 ein CAGR von 3,61 % prognostiziert.
Hinweis: Die Marktgrößen- und Prognosezahlen in diesem Bericht werden mithilfe des proprietären Schätzrahmens von Mordor Intelligence erstellt und mit den neuesten verfügbaren Daten und Erkenntnissen bis 2026 aktualisiert.
Trends und Erkenntnisse im Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten
Analyse der Auswirkungen von Treibern*
| Treiber | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Steigender Pro-Kopf-Fleischkonsum in der Region | +0.4% | Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Katar | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Entwicklung der lokalen Viehproduktion, unterstützt durch Importsubstitutionspolitiken | +0.6% | Saudi-Arabien, Katar, Oman | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Ausbau moderner Einzelhandelsinfrastruktur und Kühlkettenlogistik | +0.3% | Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Staatliche Investitionen in die Ernährungssicherheit zur Förderung der vertikalen Integration | +0.5% | Katar, Saudi-Arabien, Oman | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Einführung von Präzisionstierhaltung, angepasst an aride Umgebungen | +0.2% | Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Fortschritte bei wertschöpfenden und verarbeiteten Fleischprodukten | +0.3% | Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Steigender Pro-Kopf-Fleischkonsum in der Region
Bis 2031 soll der Pro-Kopf-Fleischkonsum im Golfkooperationsrat um 6,1 % steigen und 25,7 kg erreichen [1]Quelle: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, ERNÄHRUNGSSICHERHEIT UND ERNÄHRUNG IN DER WELT", openknowledge.fao.org. Städtische Millennials bevorzugen praktische knochenlose Portionen und vorgeschnittene Vorteilspackungen, die in kleinere Kühlschränke passen – eine Präferenz, die durch den Anstieg von Einpersonenhaushalten verstärkt wird. Saisonale Tourismusspitzen in Dubai und Doha erzeugen eine zusätzliche Nachfrage nach Premium-Steakstücken und veranlassen Importeure, ihre Herkunftsquellen über traditionelle brasilianische und indische Lieferanten hinaus zu diversifizieren. Lokale Behörden verstärken diese Trends, indem sie Importzölle auf Futterzusatzstoffe senken, was die Endpreiserhöhungen im Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten dämpft. Das Eigenmarkensortiment führender regionaler Einzelhändler wird kontinuierlich erweitert, wodurch die Einstiegspreise für einkommensschwächere Segmente erschwinglich bleiben.
Entwicklung der lokalen Viehproduktion, unterstützt durch Importsubstitutionspolitiken
Saudi-Arabiens Selbstversorgungsprogramm 2025 stellte 1,3 Milliarden USD an zinsgünstigen Darlehen zur Modernisierung von Broilerställen und Zuchtanlagen bereit. Katar wiederum strebt im Rahmen seiner Nationalen Ernährungssicherheitsstrategie eine vollständige Selbstversorgung bei Milchprodukten und Frischgeflügel an und zielt gleichzeitig auf eine 30-prozentige Steigerung der Rotfleischproduktion bis 2030 ab [2]Quelle: Vision 2030 Königreich Saudi-Arabien," Vision 2030 Jahresbericht 2024", vision2030.gov.sa. Ähnliche Initiativen in den Vereinigten Arabischen Emiraten lenken Subventionen in Richtung intelligenter Ställe, die mit automatischer Klimasteuerung ausgestattet sind, um Hitzestressverluste zu minimieren. Diese Kapitalinvestitionen verkürzen Produktionszyklen und verringern die Abhängigkeit von gekühlten Importen, die langen Zollabfertigungszeiten ausgesetzt sind. In Verbindung mit verbindlichen lokalen Beschaffungszielen für öffentliche Cateringverträge steigert die Strategie den inländischen Durchsatz und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Marktes für genießbares Fleisch im Nahen Osten. Investoren aus Staatsfonds gehen Joint Ventures mit multinationalen Genetikunternehmen ein und beschleunigen so die Verbreitung hochertragsfähiger, an aride Zonen angepasster Rassen.
Ausbau moderner Einzelhandelsinfrastruktur und Kühlkettenlogistik
Hypermarktbetreiber haben 2025 in den Vereinigten Arabischen Emiraten und Katar 174 zusätzliche temperaturkontrollierte Anhänger eingesetzt und damit das Risiko von Lagerausfällen bei Frischfleischstücken während der Spitzennachfrage an Wochenenden reduziert. Drittanbieter-Logistikdienstleister setzen Echtzeit-Telematik ein, die Fahrer bei Temperaturabweichungen alarmiert und so die Haltbarkeit schützt. Diese Infrastruktur ermöglicht es Online-Lebensmittelhändlern, Zwei-Stunden-Lieferfenster anzubieten – ein Serviceniveau, das 2025 ein zweistelliges Bestellwachstum verzeichnete. Dedizierte Dark Stores in Riad und Dschidda reservieren einen erheblichen Anteil ihrer Fläche für gekühltes Fleisch und erhöhen so die Online-Durchdringungsrate des Marktes für genießbares Fleisch im Nahen Osten. Eine konsistente Kühlkettenintegrität eröffnet zudem Exportmöglichkeiten in einkommensstarke asiatische Destinationen, die strenge Gefahrenanalyseprotokolle verlangen.
Staatliche Investitionen in die Ernährungssicherheit zur Förderung der vertikalen Integration
Regierungen verstärken ihre Ernährungssicherheitsziele, nachdem geopolitische Ereignisse im Jahr 2024 logistische Engpässe in der Straße von Hormus aufgedeckt haben. Öffentlich-private Konsortien bündeln nun Getreidebau, Futtermittelproduktion, Brütereien und Schlachthöfe unter einem einzigen Eigentümer, um eine ununterbrochene Versorgung zu gewährleisten. Dieser Ansatz komprimiert Margenebenen und ermöglicht es, die Endproduktpreise weniger aggressiv an globale Futterkostenschwankungen anzupassen. Staatlich unterstützte Gruppen verhandeln langfristige Getreidekorridor-Vereinbarungen mit Schwarzmeer-Exporteuren und stabilisieren so die Inputprognosen für den Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten weiter. Vertikal integrierte Akteure verfügen zudem über das Kapital, um fortschrittliche Abwasserrecyclinganlagen zu installieren und so den Umweltdruck in wasserarmen Regionen zu mindern.
Analyse der Auswirkungen von Hemmnissen*
| Hemmnis | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Herausforderungen bei der Halal-Zertifizierung und der Handelskonformität | -0.6% | Importdrehscheiben des Golfkooperationsrats | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Schwankungen der globalen Futtergetreidepreise | -0.8% | Regionsweit | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Wasserknappheit, die die Weideflächenerweiterung einschränkt | -0.7% | Saudi-Arabien, Oman, Jordanien | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Zunehmende städtische Präferenz für pflanzenbasierte Alternativen | -0.4% | Vereinigte Arabische Emirate, Bahrain, Kuwait | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Herausforderungen bei der Halal-Zertifizierung und der Handelskonformität
Mehrere Importländer haben 2025 ihre Halal-Prüfanforderungen geändert und Exporteure damit gezwungen, eine doppelte Zertifizierung sowohl von staatlichen Behörden als auch von privaten islamischen Stellen einzuholen. Unterschiedliche Richtlinien zur Betäubung vor der Schlachtung schaffen Unsicherheit, insbesondere für kleine Verarbeiter im Golfkooperationsrat, die auf externe Rohstoffe angewiesen sind. Da Lieferverzögerungen zunehmen, fallen für verderbliche Frachten Liegegelder an, die die Margen im Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten schmälern. Große multinationale Unternehmen können den Verwaltungsaufwand absorbieren, aber kleinere Händler entscheiden sich manchmal dafür, ihre Sortimentsbreite zu reduzieren, was die Verbraucherauswahl einschränkt. Regierungen berufen gemeinsame Arbeitsgruppen ein, um die Dokumentation zu vereinfachen, doch kurzfristige Reibungsverluste bleiben bestehen.
Schwankungen der globalen Futtergetreidepreise
Dürre in wichtigen Maisanbauregionen Südamerikas trieb die durchschnittlichen CIF-Maispreise 2025 um 12 % in die Höhe und belastete die Bilanzen von Geflügelintegratoren, wie die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen berichtet. Wechselkursdruck auf die importabhängigen Währungen des Golfkooperationsrats verstärkt die Futterkostenschwankungen. Während einige Produzenten über Terminkontrakte an der Chicagoer Warenbörse absichern, schränken Liquiditätsengpässe eine breite Anwendung ein. Die Weitergabe von Kosten an die Einzelhandelspreise kann den Ermessenskonsum dämpfen, insbesondere bei einkommensschwachen Gastarbeitern, die einen erheblichen Nachfrageknoten im Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten bilden. Investitionen in alternative Futtermittel wie Insektenmehl befinden sich noch in der Pilotphase und bieten mittelfristig kaum Entlastung.
*Unsere Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Einschränkungen als richtungsweisend und nicht additiv. Die Wirkungsprognosen berücksichtigen Basiswachstum, Mischungseffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen.
Segmentanalyse
Nach Typ: Dominanz von Geflügel und Dynamik bei Rindfleisch
Geflügel hielt den Löwenanteil mit 63,26 % des Umsatzes im Fleischmarkt des Nahen Ostens im Jahr 2025. Das Segment profitiert von kürzeren Produktionszyklen und kultureller Akzeptanz in muslimischen Bevölkerungsgruppen. Integrierte Broiler-Großunternehmen wie Al-Watania haben 2025 ihre jährliche Verarbeitungskapazität um 70 Millionen Tiere erweitert, was das Vertrauen in eine anhaltende städtische Nachfrage unterstreicht. Die Verbraucherpräferenz für hautlose Brustfilets und grillfertige Keulen veranlasst Verarbeiter, in Portionierungsautomatisierung zu investieren und so die Wertschöpfung pro Schlachtkörper zu steigern. Die Rindfleischlinie bleibt im Vergleich zu Geflügel eine Nische, zeigt jedoch ein CAGR-Potenzial von 2,55 % für 2026–2031, gestützt durch die Erholung des Premium-Gastronomiesektors. Australische und südamerikanische gekühlte Vakuumpackungen sichern Regalplatz, während regionale Feedlot-Projekte in Oman darauf abzielen, einen Teil dieses Volumens zu lokalisieren.
Die Ausweitung halal-zertifizierter Rindfleischsorten fördert die Menüdiversifizierung in gehobenen Hotels und nährt die Erwartung eines stetigen Stückwachstums im Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten. Das Hammelfleischsegment, das Ziegen- und Schaffleisch umfasst, bedient weiterhin südasiatische Expatriate-Gemeinschaften. Betreiber in Katar nutzen Eid-Festivalspitzen, indem sie gefrorene Schlachtkörper im Rahmen eines preisgedeckelten öffentlichen Programms importieren. Ein alternder Weidewirtschaftsbestand in levantinischen Versorgungsgebieten schränkt jedoch die langfristige Verfügbarkeit ein. Andere Fleischkategorien umfassen Kamel- und Wildfleisch. Sie sprechen in erster Linie kulinarische Tourismusunternehmen an, die Erlebnisse mit traditioneller Küche erkunden.
Nach Form: Frischpräferenz und Aufwärtstrend bei Verarbeitungsprodukten
Frisch-/Kühlprodukte führten 2025 mit einem Wertbeitrag von 51,27 %. Städtische Käufer setzen gekühltes Fleisch mit überlegener Sicherheit gleich – eine Wahrnehmung, die durch transparente Tray-Seal-Verpackungen verstärkt wird, die eine Sichtprüfung ermöglichen. Supermärkte installieren offene Kühlregale in der Nähe der Gemüseabteilungen, um abteilungsübergreifende Bündelkäufe anzuregen. Verarbeitete Varianten wie Nuggets, Würstchen und marinierte Kebabs werden voraussichtlich den stärksten CAGR von 3,03 % über 2026–2031 verzeichnen. Doppelverdienerhaushalte bevorzugen Fertiggerichte, die die Zubereitungszeit auf unter 15 Minuten reduzieren. Regionale Verarbeiter setzen Hochdruckpasteurisierung ein, um die gekühlte Haltbarkeit ohne Konservierungsstoffe zu verlängern, was Premium-Merkmale hinzufügt, die im Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten Preisaufschläge von 15–20 % erzielen.
Konservenfleisch erzielt aufgrund seiner Portabilität stabile Umsätze bei Hajj-Cateringbetreibern, bleibt jedoch beim Kategorieumsatz weniger bedeutend. Tiefkühlprodukte profitieren von verbesserten energieeffizienten Gefriergeräten in Convenience-Stores in kleineren Golfstädten. Qualitätswahrnehmungslücken gegenüber gekühlten Produkten bestehen jedoch weiterhin, insbesondere bei einheimischen Verbrauchern. Aufklärungskampagnen von Einzelhändlern, die die Schnellgefriertechnologie hervorheben, helfen, die Akzeptanzlücke zu schließen, doch der Verhaltensänderungsprozess bleibt graduell.
Nach Vertriebskanal: Dominanz des Gastronomiesektors bei gleichzeitiger Beschleunigung des Einzelhandels
HoReCa entfiel 2025 auf 61,05 % des Marktanteils für genießbares Fleisch im Nahen Osten, was die tourismusgetriebenen Gastronomieausgaben widerspiegelt. Hohe Auslastung in den Gastgewerbe-Clustern in Mekka und Medina löst Nachfragespitzen während der Pilgersaison aus, wobei Cateringunternehmen Terminkontrakte abschließen, um Volumen zu sichern. Von Starköchen unterstützte Restaurants in Dubai bieten zunehmend trockengereifte Steaks und Sous-vide-Lammhaxen an, was die durchschnittlichen Rechnungsbeträge erhöht. Der Einzelhandelskanal wird jedoch voraussichtlich mit einem CAGR von 2,76 % bis 2031 alle anderen übertreffen, angetrieben durch Supermarktexpansionen in Sekundärstädten und den Aufstieg von Quick-Commerce-Apps.
Hypermärkte bauen hauseigene Metzgertheken auf, die Live-Schnitte präsentieren – eine Taktik, die Transparenz und die durchschnittliche Verweildauer im Geschäft erhöht. Convenience-Stores fügen verzehrfertige Shawarma-Wraps hinzu und sprechen damit Pendler an, die proteinreiche Snacks suchen. Der Online-Einzelhandel gewinnt Early-Adopter-Familien, die mit digitalen Zahlungen vertraut sind und die temperaturkontrollierte Lieferung an die Haustür schätzen. Branchenallianzen mit Fintech-Unternehmen bieten sofortige Ratenzahlungspläne für Fleischpakete in Partygrößen an, was Großeinkäufe stimuliert und das Transaktionswachstum im Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten unterstützt.
Geografische Analyse
Saudi-Arabien beanspruchte 2025 21,22 % des regionalen Umsatzes und nutzte dabei große Verbraucherbasen und robuste öffentliche Investitionen in die landwirtschaftliche Resilienz. Der Diversifizierungsfonds für Milch- und Fleischprodukte der Regierungsvision 2030 subventioniert intelligente Ställe mit Verdunstungskühlung und reduziert so die Hitzesterblichkeit bei Nutztieren. Inländische Produzenten erzielen Skaleneffekte, die sich in wettbewerbsfähige Regalpreise niederschlagen. Der religiöse Touristenzustrom nach Mekka erzeugt saisonale Spitzen und zwingt Kühllagerbetreiber im Hafen von Dschidda, strategische Reserven zu halten, die die Versorgung stabilisieren. Infolgedessen floriert der Fleischmarkt des Landes nicht nur, sondern passt sich auch modernen Herausforderungen an und gewährleistet Nachhaltigkeit und Rentabilität.
Die Vereinigten Arabischen Emirate bleiben das wichtigste Re-Export-Drehkreuz und leiten gekühlte Teilstücke und Innereien über die Freizonen von Jebel Ali an umliegende Golfstaaten weiter. Premiumisierung ist die Norm im Verbraucherumfeld der Vereinigten Arabischen Emirate, wo vermögende Expatriates Spitzenpreise für hormonfreie Angus-Steaks zahlen. Einzelhändler kooperieren mit Blockchain-Rückverfolgbarkeitsplattformen, die den Weg vom Hof bis auf den Tisch validieren – ein Merkmal, das in Marketingkampagnen im Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten zunehmend hervorgehoben wird. Dieser Fokus auf Transparenz und Qualität stärkt nicht nur das Verbrauchervertrauen, sondern positioniert die Vereinigten Arabischen Emirate auch als Vorreiter in der sich entwickelnden Fleischlandschaft der Region.
Oman sticht durch seinen prognostizierten CAGR von 3,61 % im Zeitraum 2026–2031 hervor. Der politische Schwerpunkt auf Grundwasserneubildung und salztoleranten Futteranbau verspricht, die Weidewirtschaft in semi-ariden Gouvernoraten zu verlängern. Die strategische Freizone des Duqm-Hafens bietet Steueranreize für integrierte Fleischverarbeiter, die sowohl auf den inländischen als auch auf den ostafrikanischen Markt abzielen, und bringt frisches Kapital in den Kapazitätsausbau. Bahrain, Kuwait und Katar halten gemeinsam einen stabilen Pro-Kopf-Konsum aufrecht, sind jedoch stark auf Importe angewiesen, was sie anfällig für Frachtratenschwankungen macht. Die übrigen Segmente des Nahen Ostens, die Jordanien, den Libanon und den Irak umfassen, sind mit unterschiedlichen politischen und logistischen Risiken konfrontiert, die das Wachstum dämpfen, aber dennoch zur Gesamtvolumenexpansion des Marktes für genießbares Fleisch im Nahen Osten beitragen.
Wettbewerbslandschaft
Die regionale Arena weist eine moderate Konzentration auf, mit Akteuren wie Al Ain Farms, BRF S.A., Siniora Food Industries Company, Tanmiah Food Company und The Savola Group. Almarai Company hat seinen Geflügelbereich 2025 durch den Bau eines neuen Verarbeitungswerks im Wert von 350 Millionen USD in Hail erweitert und die installierte Kapazität auf 260 Millionen Tiere jährlich erhöht. BRF S.A. nutzt die Markenbekanntheit seiner Marke Sadia und verstärkt den Export von halal-zertifiziertem Tiefkühlhähnchen in Supermärkte am Golf. Tanmiah Food Company diversifizierte in wertschöpfende Marinaden und brachte Gewürzlinien auf den Markt, die auf saudische Geschmäcker zugeschnitten sind – ein Schritt, der zusätzliche Regalfläche im modernen Handel sicherte.
Lokale Platzhirsche wie Emirates Modern Poultry (Al Rawdah) konzentrieren sich auf antibiotikafreie Programme und erschließen gesundheitsorientierte Verbrauchernischen im Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten. Sunbulah Group verbessert das Tiefkühl-Fertiggerichtsortiment und integriert QR-Code-Rezepte, die das Engagement bei Köchen der Generation Z fördern. Internationale Neueinsteiger wie Thomas Foods International verhandeln Lieferverträge mit gehobenen Steakhäusern und positionieren weidegefüttertes gekühltes Rindfleisch als Luxusalternative. Die Wettbewerbsdynamik dreht sich zunehmend um die Effizienz der Futterintegration und die markenbezogene Halal-Glaubwürdigkeit. Strategische Allianzen mit Logistikdienstleistern ermöglichen einen schnellen Durchsatz, mindern das Verderbnisrisiko und erhalten die Bruttomargen.
Nachhaltigkeitsnachweise differenzieren die Spitzenklasse: Radwa Food Production betreibt Dachsolaranlagen, die 30 % des Strombedarfs der Verarbeitungslinie decken, und signalisiert damit die Ausrichtung an nationalen Kohlenstoffreduzierungszielen. Americana Group wiederum investiert Forschungs- und Entwicklungsbudgets in pflanzlich-proteinbasierte Hybrid-Nuggets und sichert sich so gegen künftige Nachfrageverschiebungen ab. Diese Manöver unterstreichen eine Landschaft, in der Innovation und vertikale Tiefe die Beständigkeit im Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten bestimmen.
Marktführer für genießbares Fleisch im Nahen Osten
Al Ain Farms
BRF S.A.
Siniora Food Industries Company
Tanmiah Food Company
The Savola Group
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Jüngste Branchenentwicklungen
- Juli 2025: BRF brachte seine erste Linie gekühlter Hähnchenprodukte in Saudi-Arabien auf den Markt. Die Expansion des Unternehmens in Saudi-Arabien umfasst den Betrieb eines Produktionswerks in Dammam und den Bau einer zweiten Anlage in Dschidda zur Verarbeitung eines breiteren Fleischproduktspektrums.
- März 2025: Al Ain Farms erweiterte seine Geflügeloperationen, um eine konsistente Versorgung mit Frischgeflügel und Eiern in den Vereinigten Arabischen Emiraten aufrechtzuerhalten. Das Unternehmen führte die Schutzgasverpackung (MAP) für seine Hähnchenportionen ein, um die Produkthaltbarkeit ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen zu verlängern.
- Januar 2025: Siniora Foods erweiterte seine Präsenz auf dem saudi-arabischen Markt durch den Bau einer neuen Produktionsstätte in Dschidda. Die Anlage soll die Produktionskapazität von Siniora bei Aufschnitt und Tiefkühlkost steigern.
- Dezember 2024: Almarai stellte 1,8 Milliarden USD bereit, um die Geflügelproduktionskapazität bis 2026 um 50–70 % zu erweitern. Die Erweiterung wird die jährliche Verarbeitungskapazität durch den Bau neuer Farmen und die Modernisierung bestehender Anlagen von 250 Millionen auf 450 Millionen Tiere erhöhen, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.
Berichtsumfang des Marktes für genießbares Fleisch im Nahen Osten
Genießbares Fleisch ist definiert als das Fleisch und in einigen Kontexten bestimmte Organe (Innereien) wie Rind, Geflügel usw., die sicher, für den menschlichen Verzehr bestimmt und zubereitet sind. Der Markt für genießbares Fleisch im Nahen Osten ist segmentiert nach Typ (Rindfleisch, Hammelfleisch, Geflügel, Sonstiges Fleisch), Form (Konserven, Frisch/Gekühlt, Gefroren, Verarbeitet), Vertriebskanal (HoReCa und Einzelhandel) und Geografie (Bahrain, Kuwait, Oman, Katar, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Übriger Naher Osten). Die Marktprognosen werden in Wert (USD) und Volumen (Tonnen) angegeben.
| Rindfleisch | |
| Hammelfleisch | Ziege |
| Schaf | |
| Geflügel | Hähnchen |
| Sonstiges Geflügel | |
| Sonstiges Fleisch |
| Konserven | |
| Frisch/Gekühlt | |
| Gefroren | |
| Verarbeitet | Nuggets |
| Würstchen | |
| Fleischbällchen | |
| Aufschnitt | |
| Mariniert/Zarte Stücke | |
| Sonstiges verarbeitetes Fleisch |
| HoReCa | Hotels |
| Restaurants | |
| Catering | |
| Einzelhandel | Supermärkte/Hypermärkte |
| Convenience-Läden/Lebensmittelgeschäfte | |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |
| Sonstige Vertriebskanäle |
| Bahrain |
| Kuwait |
| Oman |
| Katar |
| Saudi-Arabien |
| Vereinigte Arabische Emirate |
| Übriger Naher Osten |
| Nach Typ | Rindfleisch | |
| Hammelfleisch | Ziege | |
| Schaf | ||
| Geflügel | Hähnchen | |
| Sonstiges Geflügel | ||
| Sonstiges Fleisch | ||
| Nach Form | Konserven | |
| Frisch/Gekühlt | ||
| Gefroren | ||
| Verarbeitet | Nuggets | |
| Würstchen | ||
| Fleischbällchen | ||
| Aufschnitt | ||
| Mariniert/Zarte Stücke | ||
| Sonstiges verarbeitetes Fleisch | ||
| Nach Vertriebskanal | HoReCa | Hotels |
| Restaurants | ||
| Catering | ||
| Einzelhandel | Supermärkte/Hypermärkte | |
| Convenience-Läden/Lebensmittelgeschäfte | ||
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | ||
| Sonstige Vertriebskanäle | ||
| Nach Geografie | Bahrain | |
| Kuwait | ||
| Oman | ||
| Katar | ||
| Saudi-Arabien | ||
| Vereinigte Arabische Emirate | ||
| Übriger Naher Osten | ||
Marktdefinition
- Fleisch - Fleisch ist definiert als das Fleisch oder andere genießbare Teile eines Tieres, die als Nahrungsmittel verwendet werden. Der Endverbrauch der Fleischindustrie umfasst ausschließlich den menschlichen Konsum. Fleisch wird in der Regel im Einzelhandel für die Zubereitung und den Verzehr zu Hause gekauft. Für den untersuchten Markt wurde ausschließlich ungekochtes Fleisch berücksichtigt. Dieses kann in verschiedenen Formen verarbeitet werden, die unter der Form „Verarbeitet” erfasst wurden. Der weitere Fleischkauf erfolgt durch den Verzehr von Fleisch in Gastronomieeinrichtungen (Restaurants, Hotels, Catering usw.).
- Sonstiges Fleisch - Das Segment sonstiges Fleisch umfasst Kamel-, Pferde-, Kaninchenfleisch usw. Dabei handelt es sich um nicht so häufig konsumierte Fleischsorten, die jedoch in bestimmten Teilen der Welt verbreitet sind. Obwohl diese Fleischsorten zum roten Fleisch gehören, wurden sie für ein besseres Marktverständnis separat betrachtet.
- Geflügelfleisch - Geflügelfleisch, auch als weißes Fleisch bezeichnet, stammt von Vögeln, die kommerziell oder im Hausbereich für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden. Dazu gehören Hähnchen, Truthahn, Enten und Gänse.
- Rotes Fleisch - Rotes Fleisch hat im rohen Zustand typischerweise eine rote Farbe und im gekochten Zustand eine dunkle Farbe. Es umfasst jedes Fleisch von Säugetieren, wie Rind, Lamm, Schwein, Ziege, Kalb und Hammel.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es handelt sich um ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das „A” bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist, und die numerische Bewertung bezieht sich auf die Fleischmarmorierung, Farbe und Helligkeit des Fleisches, seine Textur sowie Farbe, Glanz und Fettqualität. A5 ist die höchste Bewertung, die Wagyu-Rindfleisch erzielen kann. |
| Schlachthof | Es ist ein anderer Name für einen Schlachthof und bezeichnet die Räumlichkeiten, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren genutzt werden, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrosekrankheit (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch hohe Sterblichkeitsraten gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30–35 Tagen nach der Besetzung von Aufzuchtteichen 100 % erreichen. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung bei Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thun | Es handelt sich um eine der kleinsten Thunfischarten, die in sechs verschiedenen, weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik und Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommt. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten, ursprünglich aus Schottland stammenden Rinderrasse gewonnen wird. Es erfordert eine Zertifizierung der American Angus Association, um das Qualitätsmerkmal „Certified Angus Beef” zu erhalten. |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch vom Rücken oder den Seiten eines Schweins. |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen, hornlosen Rinderrasse gewonnen wird. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch hergestellt. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung bei Rindern, die durch eine ungewöhnliche übertragbare Substanz namens Prion verursacht wird. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine Art deutsche Wurst aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | British Retail Consortium (Britisches Einzelhandelskonsortium) |
| Brustkern | Es handelt sich um ein Fleischstück aus der Brust oder dem unteren Brustbereich von Rind oder Kalb. Der Rinderbrustkern ist einer der neun Rinder-Primärschnitte. |
| Broiler | Es bezeichnet jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Getreide und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Schlachtkörper | Es bezeichnet den zugerichteten Körper eines Schlachttieres, von dem Metzger das Fleisch abtrennen. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelinspektionsbehörde |
| Hähnchenfilet | Es bezeichnet Hähnchenfleisch, das aus den kleinen Brustmuskeln (Musculus pectoralis minor) eines Huhns gewonnen wird. |
| Chuck-Steak | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das Teil des Chuck-Primärschnitts ist – einem großen Fleischstück aus dem Schulterbereich einer Kuh. |
| Corned Beef | Es bezeichnet in Lake gepökeltes und gekochtes Rinderbrustkernfleisch, das typischerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Auch als Hundredweight bekannt, ist es eine Maßeinheit zur Bestimmung der Fleischmenge. 1 CWT = 50,80 kg |
| Keule | Es bezeichnet ein Hähnchenbein ohne den Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | US-amerikanische Lebens- und Arzneimittelbehörde |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom dünneren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es handelt sich um ein Rindersteak aus der Flanke, die sich vor dem hinteren Viertel einer Kuh befindet. |
| Gastronomie | Es bezeichnet den Teil der Lebensmittelbranche, der Unternehmen, Institutionen und Betriebe umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhausmensen, Cateringunternehmen und viele andere Formate. |
| Futter | Es bezeichnet Tierfutter. |
| Vorderhaxe | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern. |
| Frankfurter | Auch als Frankfurter Würstchen oder Würstchen bekannt, ist es eine Art stark gewürzter Räucherwurst, die in Österreich und Deutschland beliebt ist. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Lebensmittelsicherheits- und Lebensmittelstandards-Behörde Indiens |
| Muskelmagen | Es bezeichnet ein Organ im Verdauungstrakt von Vögeln. Es wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide vorkommt, darunter Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste. |
| Getreidefüttertes Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit einer Diät aus Soja, Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Getreidegefütterten Rindern können auch Antibiotika und Wachstumshormone verabreicht werden, um sie schneller zu mästen. |
| Grasgefüttertes Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die ausschließlich mit Gras gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezeichnet das Schweinefleisch aus der Keule eines Schweins. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Trockenfleisch | Es handelt sich um mageres, in Streifen geschnittenes und getrocknetes (dehydriertes) Fleisch zur Verhinderung von Verderb. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch speziell von der Kuroge-Washu-Rinderrasse in Japan. Um als Kobe-Rindfleisch klassifiziert zu werden, muss das Tier in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es handelt sich um eine Art deutsche Wurst aus Rind- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezeichnet die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Aufschnitt aus fein gehacktem oder gemahlenem, hitzebehandeltem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezeichnet stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Pepperoni | Es handelt sich um eine amerikanische Variante von würziger Salami aus gepökeltem Fleisch. |
| Bauchlappen | Es bezeichnet einen Vorderviertelschnitt aus dem Bauch einer Kuh, direkt unterhalb des Rippenbereichs. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Erkrankung bei Schweinen, die zu Reproduktionsversagen im Spätstadium und schwerer Lungenentzündung bei neugeborenen Ferkeln führt. |
| Primärschnitte | Es bezeichnet die Hauptabschnitte des Schlachtkörpers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das unter Verwendung von Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein als Bindemittel gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezeichnet Lebensmittelprodukte, die alle Zutaten enthalten, bei denen jedoch eine gewisse Zubereitung oder ein Kochvorgang gemäß den Anweisungen auf der Verpackung erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezeichnet ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wurde und vor dem Verzehr keiner weiteren Zubereitung oder Verarbeitung bedarf. |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um ein Verfahren zur aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem das Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt wird, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rumpsteak | Es bezeichnet ein Rindersteak aus dem hinteren Bein der Kuh. |
| Hüftsteak | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das aus der Teilung zwischen Keule und Rücken gewonnen wird. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch. |
| Gesättigtes Fett | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten ausschließlich Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder gepökelt sein kann und in der Regel in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um eine genießbare Meeresfrüchte-Muschel, ein Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen. |
| Seitan | Es handelt sich um einen pflanzenbasierten Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungskiosk | Es bezeichnet ein Selbstbestellungs-Kassensystem, über das Kunden ihre Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen können, was einen vollständig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendensteak | Es handelt sich um ein Rindfleischstück aus dem unteren und seitlichen Rückenbereich einer Kuh. |
| Surimi | Es handelt sich um eine Paste aus entgrätetem Fisch. |
| Filet | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das den gesamten Filetmuskel einer Kuh umfasst. |
| Tigergarneele | Es bezeichnet eine große Garnelenart aus dem Indischen Ozean und dem Pazifik. |
| Transfett | Auch als trans-ungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das in kleinen Mengen natürlich in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnele | Es bezeichnet tropische Garnelen, die in Gebieten nahe dem Äquator, in der Regel an der Küste in künstlichen Teichen, gezüchtet werden. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch von einer der vier Stämme einer schwarzen oder roten japanischen Rinderrasse, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt wird. |
| Zoosanitär | Es bezeichnet die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten. |
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1: Identifizierung der Schlüsselvariablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu entwickeln, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktdaten getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf Basis dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2: Aufbau eines Marktmodells: Die Marktgrößenschätzungen für die Prognosejahre erfolgen in nominalen Werten. Inflation ist kein Bestandteil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3: Validierung und Finalisierung: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analysteneinschätzungen durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden auf verschiedenen Ebenen und in verschiedenen Funktionen ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4: Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, individuelle Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
