Größe und Marktanteil des Asia Pacific Shrimp Marktes
Marktübersicht
| Studienzeitraum | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Prognosedatenzeitraum | 2026 - 2031 |
| Marktgröße im Basisjahr (2025) | 92.74 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2026) | 93.75 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2031) | 98.97 Milliarden US-Dollar |
| Wachstumsrate (2026 - 2031) | 1.09% CAGR |
| Marktkonzentration | Mittel |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0. | |
Asia Pacific Shrimp Marktanalyse von Mordor Intelligence
Es wird erwartet, dass der Asia Pacific Shrimp Markt von USD 92,74 Milliarden im Jahr 2025 auf USD 93,75 Milliarden im Jahr 2026 wächst und bis 2031 bei einem CAGR von 1,09 % über den Zeitraum 2026–2031 voraussichtlich USD 98,97 Milliarden erreichen wird. Dieses langsame, aber stetige Wachstum unterstreicht die gut etablierte Lieferkette der Region, die verschiedene Stufen wie Genetik, Brutanlagen, Aufzuchtteiche, Verarbeitung und Logistik in einem einheitlichen Rahmen integriert. Diese integrierten Betriebe ermöglichen eine ganzjährige Shrimp-Ernte, unabhängig von saisonalen Schwankungen in bestimmten Gebieten. Die steigende Nachfrage nach rückverfolgbaren und nachhaltig zertifizierten Meeresfrüchten hilft den Erzeugern, im Markt Premium-Preisgestaltung aufrechtzuerhalten. Um Herausforderungen wie Krankheitsausbrüche und klimabedingte Risiken zu bewältigen, setzen Erzeuger zunehmend auf fortschrittliche Technologien wie Kreislaufaquakultursysteme, Biofloc-Technologie und KI-gesteuerte Wasserqualitätsüberwachungssysteme. Tigergarnelen gewinnen weiterhin als Premiumprodukt an Bedeutung. Tiefkühlgarnelen bleiben die dominierende Form, obwohl Konservengarnelen eine allmählich steigende Nachfrage verzeichnen. Wildfanggarnelen verzeichnen ein Nischenwachstum und sprechen Verbraucher an, die nach Boutique- oder Spezialprodukten suchen. Online-Verkäufe und Außer-Haus-Vertriebskanäle wachsen, angetrieben durch veränderte Verbraucherpräferenzen und die Bequemlichkeit digitaler Plattformen. Der Asia Pacific Shrimp Markt ist mäßig konsolidiert, wobei die fünf größten Akteure gemeinsam einen bedeutenden Anteil am Volumen des formellen Sektors halten. Dies deutet auf eine wettbewerbsfähige, jedoch konzentrierte Marktlandschaft hin.
Wichtigste Erkenntnisse des Berichts
- Nach Spezies hielt Rosagarnele im Jahr 2025 einen Marktanteil von 45,20 % am Asia Pacific Shrimp Markt, während Tigergarnele bis 2031 mit einem CAGR von 2,49 % wächst.
- Nach Form hielt Tiefkühlware im Jahr 2025 einen Marktanteil von 58,90 % am Asia Pacific Shrimp Markt, während Konservengarnelen bis 2031 mit einem CAGR von 3,31 % wächst.
- Nach Quelle entfielen im Jahr 2025 61,10 % des Marktanteils am Asia Pacific Shrimp Markt auf Aquakulturerzeugnisse; Wildfanggarnelen verzeichnen bis 2031 einen CAGR von 3,58 %.
- Nach Vertriebskanal entfielen im Jahr 2025 58,10 % des Umsatzes auf den Gastronomiebereich, während der Außer-Haus-Bereich bis 2031 voraussichtlich einen CAGR von 2,68 % erzielen wird.
- Nach Land dominierte China im Jahr 2025 mit einem Umsatzanteil von 62,05 %, während Australien auf dem Weg zum schnellsten CAGR von 3,48 % bis 2031 ist.
Hinweis: Die Marktgröße und Prognosezahlen in diesem Bericht werden mithilfe des proprietären Schätzungsrahmens von Mordor Intelligence erstellt und mit den neuesten verfügbaren Daten und Erkenntnissen vom Januar 2026 aktualisiert.
Trends und Erkenntnisse des Asia Pacific Shrimp Marktes
Analyse der Auswirkungen von Wachstumstreibern
| WACHSTUMSTREIBER | (~) % AUSWIRKUNG AUF DIE CAGR-PROGNOSE | GEOGRAFISCHE RELEVANZ | ZEITHORIZONT DER AUSWIRKUNG |
|---|---|---|---|
| Verlagerung hin zu proteinreicher Ernährung bei asiatischen Mittelschichtsverbrauchern | +0.3% | China, Indien, Japan, Südkorea | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Wachsende Beliebtheit meeresfruchtbasierter Ernährung | +0.2% | Asia Pacific, am stärksten in städtischen Zentren | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Unterstützende staatliche Maßnahmen und Infrastrukturentwicklung | +0.4% | Indonesien, Indien, Vietnam, Thailand | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Wachsende Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen, zertifizierten, ethisch und rückverfolgbar gewonnenen Shrimps | +0.2% | Australien, Japan, Singapur, Premiumsegmente | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Nachfrage aus dem Gastgewerbe und Gastronomiesektor | +0.1% | Tourismusabhängige Volkswirtschaften, städtischer Asia Pacific-Raum | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Ausbau der Aquakultur | +0.5% | Indonesien, Vietnam, Indien, Philippinen | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Wachsende Beliebtheit meeresfruchtbasierter Ernährung
Die wachsende Nachfrage nach meeresfruchtbasierter Ernährung treibt ein signifikantes Wachstum im Asia Pacific Shrimp Markt voran, unterstützt durch veränderte Verbraucherpräferenzen und staatliche Initiativen. Im Jahr 2023 importierte China mit 1,1 Millionen Tonnen Shrimps eine Rekordmenge, was einem Anstieg von 12,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Dieses Wachstum ist laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen[1]Quelle: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, China: Rückgang des Shrimp-Marktes im Jahr 2023,
fao.org maßgeblich darauf zurückzuführen, dass Verbraucher zunehmend auf proteinarme, umweltverträgliche Lebensmitteloptionen setzen. Regierungen in der Region fördern Shrimps aktiv als gesunde Quelle für mageres Protein, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist, integrieren es in öffentliche Ernährungsprogramme und betonen seine Bedeutung für eine ausgewogene Ernährung. Das am 1. Mai 2024 zwischen China und Ecuador unterzeichnete Freihandelsabkommen hat die Shrimp-Zölle von 5 % auf 2 % gesenkt, mit dem Plan, diese innerhalb der nächsten 10 Jahre vollständig abzuschaffen. Diese Senkung macht Shrimps im chinesischen Wasserproduktemarkt erschwinglicher und zugänglicher, wie ScienceDirect berichtet[2]Quelle: ScienceDirect, Wahrnehmungen als Antrieb für die Nachfrage nach hochwertigem importiertem Wasserprodukt in China,
sciencedirect.com. Diese Entwicklungen fördern die Einzelhandelsnachfrage in verschiedenen Segmenten, darunter Convenience-, Frisch- und verzehrfertige Shrimp-Produkte.
Verlagerung hin zu proteinreicher Ernährung bei asiatischen Mittelschichtsverbrauchern
Die wachsende Vorliebe für proteinreiche Ernährung unter Mittelschichtsverbrauchern in Asien wird durch veränderte Ernährungsgewohnheiten und unterstützende staatliche Maßnahmen angetrieben. Haushalte mit mittlerem Einkommen in Ländern wie China und Indien geben inzwischen 15–20 % mehr ihres Lebensmittelbudgets für Meeresfrüchte aus als ländliche Familien, da sie nährstoffreiche Proteine bevorzugen, die auch ökologisch nachhaltig sind. Laut dem Presseinformationsbüro Indiens betrug die durchschnittliche tägliche Proteinaufnahme im Zeitraum 2023–2024 61,8 g in ländlichen Gebieten und 63,4 g in städtischen Gebieten, was einen zunehmenden Fokus auf den Proteinkonsum widerspiegelt. Städtische Verbraucher erkunden Premium- und halbfertige Shrimp-Produkte, die ihrem arbeitsreichen Lebensstil gerecht werden[3]Quelle: Presseinformationsbüro Indiens, Erhebung zu Haushaltsverbrauchsausgaben: 2022–23 und 2023–24,
pib.gov.in. Shrimps sind aufgrund ihres Nährwerts attraktiv: Eine 100-Gramm-Portion gekochter Shrimps liefert ungefähr 24 g Protein, was es zu einer gesunden Wahl für viele macht. Öffentliche Ernährungsprogramme fördern Shrimps aktiv als magere Quelle für Omega-3-Fettsäuren und betonen ihre Rolle für eine ausgewogene Ernährung. Diese Faktoren treiben die Shrimp-Nachfrage in verschiedenen Segmenten voran und stärken den Asia Pacific Shrimp Markt.
Ausbau der Aquakultur
Das Wachstum der Aquakultur spielt eine bedeutende Rolle bei der Ankurbelung des Asia Pacific Shrimp Marktes, da neue Küsten- und Binnenlandfarmgebiete mithilfe fortschrittlicher Technologien erschlossen werden. Moderne Systeme wie landgestützte Kreislaufaquakultursysteme (RAS) und Biofloc-Teiche ermöglichen die intensive Shrimp-Zucht in Gebieten, die zuvor für eine großräumige Produktion ungeeignet waren. So hat beispielsweise in Indien das Pradhan Mantri Matsya Sampada Yojana (PMMSY) INR 2.398,72 Crore für die Entwicklung der Aquakulturinfrastruktur bereitgestellt, einschließlich fortschrittlicher Teichsysteme und Kreislaufsysteme in Andhra Pradesh für den Zeitraum 2020 bis 2025. Dies umfasst INR 559,10 Crore an Bundeshilfe, wie das Presseinformationsbüro berichtet[4]Quelle: Presseinformationsbüro, Intensive Aquakultur in Teichen und Behältern,
pib.gov.in. Der Bundesstaat hat über 68.000 Aquakultur-Dienstleistungsanschlüssen INR 4.095,17 Crore an Stromsubventionen gewährt und bietet ermäßigte Stromtarife zur Unterstützung von Shrimp-Züchtern an. Diese Bemühungen unterstreichen den Fokus der Region auf die Steigerung der Shrimp-Produktion durch technologische Fortschritte und verbesserte Infrastruktur, um nachhaltiges Wachstum im Sektor zu gewährleisten.
Nachfrage aus dem Gastgewerbe und Gastronomiesektor
Die Erholung des Gastgewerbe- und Gastronomiesektors im Jahr 2024 spielt eine bedeutende Rolle bei der Ankurbelung des Asia Pacific Shrimp Marktes. Hotels, Kreuzfahrtlinien und Casual-Dining-Restaurants aktualisieren ihre Speisekarten, um Shrimp-Gerichte aufzunehmen, die für ihre hohen Gewinnmargen bekannt sind. Einzeln schnellgefrorene (IQF) Shrimps sind aufgrund ihrer Bequemlichkeit bei der Portionskontrolle, der einheitlichen Präsentation und der längeren Haltbarkeit die bevorzugte Wahl für viele Käufer. Käufer verlangen zunehmend Shrimps, die bestimmte Kriterien erfüllen, wie Größensortierung, rückverfolgbare Herkunft und Antibiotikafreiheit. Dieser Trend begünstigt Großlieferanten, die diese Anforderungen konsequent erfüllen können. In Indien steigert die wachsende Beliebtheit regionaler Küchen den Shrimp-Konsum weiter. Gerichte wie Royyala Iguru aus Andhra Pradesh, Chemmeen Curry aus Kerala und Shrimp-Tandoori, das in hochklassigen Restaurants serviert wird, gewinnen bei den Verbrauchern an Beliebtheit. Diese sich verändernden Ernährungspräferenzen in Verbindung mit dem Anstieg des Tourismus und innovativen Speisekartenangeboten festigen Shrimps' Position als erstklassige Proteinwahl in der gesamten Asia Pacific-Region.
Analyse der Auswirkungen von Markthemmnissen
| MARKTHEMMNIS | (~) % AUSWIRKUNG AUF DIE CAGR-PROGNOSE | GEOGRAFISCHE RELEVANZ | ZEITHORIZONT DER AUSWIRKUNG |
|---|---|---|---|
| Importzölle, Antidumpingzölle und Handelsunsicherheit | -0.4% | Vietnam, Indien, Indonesien mit Zöllen der Vereinigten Staaten/Europas konfrontiert | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Krankheitsausbrüche und Biosicherheitsrisiken | -0.3% | Alle wichtigen Erzeugerregionen | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Strenge Exportvorschriften | -0.2% | Exportabhängige Erzeuger, Kosten für die Einhaltung von Vorschriften | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Klimawandel und Wasserversalzungsprobleme | -0.2% | Küstennahe Landwirtschaftsregionen, Deltagebiete | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Strenge Exportvorschriften
Strenge Exportvorschriften stellen den Asia Pacific Shrimp Markt vor zunehmende Herausforderungen, insbesondere für kleinere Erzeuger. Große Importeure wie Europa und Japan haben strenge Regeln eingeführt, darunter Grenzwerte für Antibiotikarückstände, Standards für Mikroplastikverschmutzung und Anforderungen an Arbeitsaudits. Diese Vorschriften erfordern eine umfangreiche Dokumentation und Compliance, die für kleinere Akteure schwierig zu bewältigen sein kann. So verbietet beispielsweise die Europäische Verordnung 2023/905, die ab September 2026 gilt, die Verwendung bestimmter für die Humanmedizin reservierter antimikrobieller Mittel oder als Wachstumsförderer in tierischen Erzeugnissen, einschließlich Shrimps. In ähnlicher Weise hat Indien mehrere medizinisch wichtige Antiinfektiva in der Aquakultur verboten und diese Einschränkungen auf Verarbeitungsbetriebe und Brutanlagen ausgedehnt. Behörden wie der Exportinspektionsrat Indiens und die Behörde für die Entwicklung des Exports von Meereswirtschaftsprodukten (MPEDA) führen Vorernte-Probenahmen und Tests auf verbotene Antibiotika wie Chloramphenicol und Nitrofuranmetaboliten durch. Bei Überschreitung dieser Grenzwerte drohen Zurückweisung oder strengere Kontrollen der Sendungen.
Importzölle, Antidumpingzölle und Handelsunsicherheit
Importzölle, Antidumpingzölle und Handelsunsicherheit stellen den Asia Pacific Shrimp Markt weiterhin vor erhebliche Herausforderungen. Im Jahr 2024 verhängten die Vereinigten Staaten kombinierte Antidumping- und Ausgleichszölle von 48,60 % auf Vietnam, 33,26 % auf Indien und 22,90 % auf Indonesien. Diese hohen Zölle haben die Gewinnmargen der Exporteure stark beeinträchtigt und sie dazu gezwungen, ihren Fokus auf alternative Märkte wie den Nahen Osten und Ostasien zu verlagern, wie die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hervorhebt. Die häufigen Änderungen der Handelspolitik und der Zollstrukturen schaffen ein instabiles Umfeld, das es den Erzeugern erschwert, langfristige Infrastrukturentwicklungen oder Kapazitätserweiterungen zu planen und zu investieren. Diese Unberechenbarkeit wirkt sich auch auf Preisstrategien aus und beeinträchtigt die Stabilität von Exportverträgen. Um diese Herausforderungen zu bewältigen, diversifizieren regionale Erzeuger zunehmend ihre Exportziele und verfolgen bilaterale Handelsabkommen. Diese Strategien zielen darauf ab, die Abhängigkeit von traditionellen Märkten zu verringern und die mit schwankenden Handelspolitiken verbundenen Risiken zu mindern, um stabilere Wachstumschancen für den Shrimp-Markt zu sichern.
Segmentanalyse
Nach Spezies: Premiumdynamik der Tigergarnele
Rosagarnele war im Asia Pacific Shrimp Markt im Jahr 2025 die führende Spezies und hielt 45,20 % des gesamten Marktanteils. Diese Dominanz ist maßgeblich auf die gut etablierten Zuchtpraktiken in Ländern wie China, Indien und Vietnam sowie auf ihre breite Akzeptanz in lokalen und internationalen Küchen zurückzuführen. Rosagarnelen sind sehr vielseitig und in tiefgefrorener, gekühlter und verarbeiteter Form erhältlich, was sie zu einer zuverlässigen Wahl für Gastronomielieferanten und Einzelhändler macht. Staatlich geförderte Brutanlagenprogramme in Küstengebieten haben die Qualität des Zuchtstamms verbessert und so eine stetige und profitable Versorgung mit Rosagarnelen zur Erfüllung der Marktnachfrage gewährleistet.
Tigergarnele entwickelt sich schnell zur am schnellsten wachsenden Spezies in der Region, mit einer prognostizierten Wachstumsrate von 2,49 % CAGR bis 2031. Ihre steigende Beliebtheit ist auf ihren krankheitsresistenten Zuchtstamm, höhere Überlebensraten in intensiven Zuchtsystemen und die starke Nachfrage in Premium-Gastronomiebetrieben zurückzuführen. Erzeuger setzen zunehmend auf nachhaltige Zuchtpraktiken und Ökolabel-Zertifizierungen, was Tigergarnelen zu einer bevorzugten Option für Exportmärkte macht. Fortschritte im Brutanlagenmanagement und in der Futteroptimierungstechnologie helfen Züchtern, die Produktionseffizienz zu verbessern, was voraussichtlich das Wachstum der Tigergarnele in den kommenden Jahren antreiben wird.
Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach dem Kauf des Berichts verfügbar
Nach Form: Tiefkühlstärke mit Konservenaufschwung
Tiefkühlgarnelen führten den Asia Pacific Shrimp Markt im Jahr 2025 an und hielten 58,90 % des gesamten Marktanteils. Diese Dominanz ist auf fortschrittliche Gefrierverfahren wie die Einzelschnellgefrierung (IQF) und die wachsende Kühlketteninfrastruktur zurückzuführen, die dazu beitragen, Frische und Qualität der Shrimps zu erhalten. Tiefkühlgarnelen sind in Supermärkten, Hypermärkten und Exportzentren wie Thailand und Vietnam weit verbreitet, was sie für Verbraucher und Unternehmen leicht zugänglich macht. Ihre Vielseitigkeit für die Verwendung in der Massenverpflegung, im Heimkochen und in verzehrfertigen Mahlzeiten hat sie zu einer beliebten Wahl für Inlands- und Exportmärkte gemacht. Ihre lange Haltbarkeit und stabile Preisgestaltung machen sie zu einer zuverlässigen Option für Käufer in der gesamten Region.
Konservengarnelen werden voraussichtlich mit dem schnellsten CAGR von 3,31 % bis 2031 wachsen, da immer mehr Verbraucher nach praktischen und langlebigen Proteinoptionen suchen. Der Anstieg von Online-Lebensmittelplattformen und Mahlzeitenlieferdiensten hat die Nachfrage nach Konservengarnelen gesteigert, insbesondere bei städtischen Haushalten in Ländern wie Japan, Südkorea und Australien. Ihre Tragbarkeit, einfache Portionskontrolle und verlängerte Haltbarkeit machen sie zur idealen Wahl für einen arbeitsreichen Lebensstil. Da Verbraucher zunehmend erschwingliche und praktische Proteinquellen bevorzugen, wird Konservengarnelen voraussichtlich eine stärkere Position in lokalen und Exportmärkten erlangen und die Bedürfnisse moderner, zeitsparender Käufer erfüllen.
Nach Quelle: Boutique-Wachstum der Wildfanggarnele
Gezüchtete Shrimps machten im Jahr 2025 61,10 % des Marktanteils im Asia Pacific Shrimp Markt aus, angetrieben durch eine ganzjährig gleichbleibende Produktion und gut etablierte Aquakultursysteme in Ländern wie China, Indien, Vietnam und Indonesien. Regierungen in diesen Regionen unterstützen die Branche aktiv durch die Erhöhung der Brutanlagenkapazitäten, die Verbesserung der Seuchenbekämpfungsmaßnahmen und die Förderung biosicherer Zuchtpraktiken. Fortschritte in der Futtertechnologie und der automatisierten Wasserqualitätsüberwachung helfen Züchtern, bessere Erträge zu erzielen und eine gleichbleibende Produktqualität aufrechtzuerhalten. Die Möglichkeit, Zuchtbetriebe zu skalieren, gewährleistet eine stetige Versorgung mit Shrimps für Export- und Inlandsmärkte, was gezüchtete Shrimps zu einem wesentlichen Beitrag zum Wachstum der Meeresfrüchtebranche der Region macht.
Wildfanggarnelen werden voraussichtlich bis 2031 mit einem CAGR von 3,58 % wachsen, da die Nachfrage nach nachhaltig gewonnenem Meeresfrüchten weiter steigt. Zertifizierungen wie der Marine Stewardship Council (MSC) gewinnen in Märkten wie Japan, Australien und Südkorea zunehmend an Bedeutung, wo Verbraucher umweltfreundlichen und verantwortungsvoll gewonnenen Produkten den Vorzug geben. Zertifizierte Wildfanggarnelen werden oft mit überlegener Qualität, Frische und ökologischer Nachhaltigkeit assoziiert, was bei einem wachsenden Käufersegment Anklang findet. Gleichzeitig verbessern Fortschritte in der Fangtechnologie, wie Schiffsverfolgung und satellitengestützte Fischereiüberwachung, die Fangeffizienz und Rückverfolgbarkeit. Diese Entwicklungen steigern den Wert von Wildfanggarnelen im Asia Pacific-Markt.
Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach dem Kauf des Berichts verfügbar
Nach Vertriebskanal: Wachstum von Online-Vertrieb und Außer-Haus-Kanälen
Im Jahr 2025 entfielen auf den Gastronomiebereich – einschließlich Hotels, Restaurants und institutionelle Käufer – 58,10 % des Marktanteils im Asia Pacific Shrimp Markt. Diese Kanäle florieren weiterhin aufgrund der Vielseitigkeit von Shrimps in verschiedenen regionalen Küchen und Menüstilen. Die Erholung des Reise- und Gastgewerbesektors nach 2023 hat die Nachfrage weiter gesteigert, wobei städtische Verbraucher Premium- und nachhaltig gewonnene Shrimps bevorzugen. Mengenbestellungen durch Gastronomielieferanten und laufende Speisekarteninnovationen haben die Bedeutung des Gastronomiebereichs als wichtigen Treiber des Marktvolumens gefestigt. Der wachsende Fokus auf hochwertige und rückverfolgbare Meeresfrüchteoptionen hat Shrimps' Position in der Gastronomiebranche gestärkt.
Außer-Haus-Kanäle, einschließlich Supermärkte, E-Grocery-Plattformen und traditionelle Einzelhandelsgeschäfte, werden voraussichtlich bis 2031 mit einem CAGR von 2,68 % wachsen. Dieses Wachstum wird durch zunehmende Heimkochtrends, die Beliebtheit von Kochboxen und die rasche Ausweitung von Online-Lebensmittellieferdiensten angetrieben. Tiefkühl- und kochfertige Shrimp-Produkte gewinnen an Beliebtheit, da Verbraucher nach praktischen und einfach zuzubereitenden Optionen suchen. Verbesserte Kühlkettenlogistik und bessere Produktsichtbarkeit in Geschäften haben Shrimps für Kunden in städtischen Gebieten und kleineren Städten zugänglicher gemacht. Da das Wachstum im Gastronomiebereich sich stabilisiert, werden Außer-Haus-Kanäle voraussichtlich eine größere Rolle bei der Diversifizierung der Einnahmequellen im Asia Pacific Shrimp Markt spielen.
Geografische Analyse
China führte den Asia Pacific Shrimp Markt im Jahr 2025 an und hielt einen bedeutenden Anteil von 62,05 %. Diese Dominanz wird durch die starke inländische Shrimp-Produktion des Landes, die großangelegte Wiederverarbeitung importierter Shrimps und ein gut ausgebautes Kühlkettenetz angetrieben, das eine effiziente Verteilung auch in Binnenstädte gewährleistet. Chinas fortschrittliche Logistik- und Verarbeitungskapazitäten verschaffen ihm eine erhebliche Kontrolle über regionale Preisgestaltung und Importverhandlungen. Darüber hinaus unterstützen Provinzregierungen aktiv die Shrimp-Zucht als Teil von Ernährungssicherheitsinitiativen und finanzieren Zuchtstammzentren, um die Abhängigkeit von ausländischen Lieferanten zu verringern. Bemühungen zur Einführung nachhaltiger Praktiken, wie die Verwendung von Teichauskleidungen und Biofiltern, stärken Chinas Aquakultursektor weiter.
Australien wird voraussichtlich mit einem bemerkenswerten CAGR von 3,48 % bis 2031 wachsen und ist damit einer der am schnellsten wachsenden Märkte in der Region. Dieses Wachstum wird durch großangelegte Kreislaufaquakultursystem (RAS)-Projekte in den Northern Territories und eine steigende Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen Shrimp-Produkten mit der Kennzeichnung „antibiotikafrei” und „klimaneutral gemanagt” angetrieben. Investitionen in Automatisierung, energieeffiziente Brutanlagen und lokal produziertes Futter helfen australischen Erzeugern, Kosten zu senken und in Premiumexportmärkten wettbewerbsfähig zu sein. Diese Fortschritte positionieren Australien als führend in der nachhaltigen Shrimp-Zucht und bedienen sowohl die inländische als auch die internationale Nachfrage nach hochwertigen Meeresfrüchten.
Andere Schlüsselmärkte wie Japan, Südkorea und südostasiatische Länder spielen ebenfalls eine wichtige Rolle im regionalen Shrimp-Handel. Japan behauptet seinen Premiummarktstatus aufgrund strenger Qualitätsstandards, einschließlich Rückstandsgrenzwerten und Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit, sowie einem hohen Pro-Kopf-Meeresfrüchteverbrauch. Südkorea folgt einem ähnlichen Trend mit starker Nachfrage nach rückverfolgbaren und markierten Shrimps, unterstützt durch Einzelhandelsaktionen und dem Verbraucherinteresse an hochwertigen Meeresfrüchten. In Südostasien profitiert Vietnam von effizienter Verarbeitung und günstigen EU-Zöllen im Rahmen des EVFTA, während Thailand integrierte Futter-bis-Einzelhandels-Modelle nutzt. Indonesien baut die Shrimp-Zucht durch staatliche Anreize aus, und die Philippinen bauen ihre Shrimp-Produktionskapazität mit biosicheren, gemeinschaftlich verwalteten Farmclustern wieder auf.
Wettbewerbslandschaft
Der Asia Pacific Shrimp Markt ist mäßig konsolidiert, wobei die fünf größten Akteure rund 60–70 % des Volumens des formellen Sektors kontrollieren. Führende Unternehmen wie Thai Union und Charoen Pokphand Foods dominieren den Markt durch vollständig integrierte Betriebe, die alles von der Futterproduktion und Brutanlagen über Aufzuchtteiche bis hin zu markierten Verbraucherprodukten verwalten. Diese Unternehmen setzen fortschrittliche Technologien ein, wie datengesteuerte Krankheitsüberwachung und Lieferkettenmanagement-Systeme, um Kosteneffizienz zu wahren und sich schnell an Premium-Marktanforderungen anzupassen. Ihre starke Präsenz stellt sicher, dass sie wichtige Akteure in der Shrimp-Branche der Region bleiben.
Regionale Akteure, darunter Avanti Feeds, Minh Phu Seafood und PT Central Proteina Prima, konzentrieren sich auf bestimmte Bereiche der Lieferkette, wie die Produktion von krankheitsfreien Larven, Shrimp-Produkte mit Mehrwert oder bio-zertifizierte Shrimps. Diese Unternehmen gehen oft strategische Partnerschaften ein, um ihre Fähigkeiten zu erweitern. So arbeitet beispielsweise Avanti Feeds mit Thai Union zusammen, um Zugang zu besserer Shrimp-Genetik zu erhalten und gleichzeitig die Unabhängigkeit auf lokalen Märkten zu wahren. Ebenso hat Camimex USD 7 Millionen an nachhaltigkeitsgebundener Finanzierung gesichert, um die antibiotikafreie Shrimp-Zucht auszubauen und solarbetriebene Belüftungssysteme einzusetzen, was die wachsende Bedeutung umweltfreundlicher Praktiken in der Branche widerspiegelt.
Innovationen im Shrimp-Markt konzentrieren sich auf Genetik, Indoor-Farming und blockchainbasierte Rückverfolgbarkeit. Pilotprojekte in Singapur und Osaka testen fortschrittliche Technologien wie KI-gesteuerte Fütterungssysteme, die die Futterverwertungsquoten im Vergleich zu herkömmlichen Freilandteichen um 10–15 % reduziert haben. Unternehmen, die diese Innovationen einführen, erhalten schnellere Zertifizierungen unter Nachhaltigkeitsstandards wie ASC Plus, sodass sie in Märkten wie Japan und Australien Premium-Preise verlangen können. Da Transparenz zu einem entscheidenden Faktor wird, setzen sogar mittelgroße Exporteure digitale Rückverfolgbarkeitssysteme ein, um Einzelhandelsanforderungen zu erfüllen und wettbewerbsfähig zu bleiben, was schrittweise Verbesserungen im gesamten Asia Pacific Shrimp Markt vorantreibt.
Marktführer der Asia Pacific Shrimp-Branche
Thai Union (Chicken of the Sea)
Charoen Pokphand Foods (CP Foods)
Sysco Corporation
Apex Frozen Foods Ltd
Maruha Nichiro Corp. (Umios Corp.)
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Jüngste Branchenentwicklungen
- April 2025: AD Japan Co., ein in Tokio ansässiges Tochterunternehmen des südkoreanischen Aquakultur-Start-ups Aqua Development, gab Pläne bekannt, eine landgestützte Shrimp-Zuchtanlage im Wert von USD 7,3 Millionen in der Präfektur Mie zu errichten.
- Januar 2025: Zhanjiang Guolian Aquatic Products Company, anerkannt als Chinas größtes börsennotiertes Meeresfrüchteunternehmen, schloss einen exklusiven Dreijahres-Vertriebsvertrag mit dem ecuadorianischen Shrimp-Erzeuger Aquagold ab, um die Versorgung mit hochwertigen Shrimps auf dem chinesischen Markt zu stärken.
- November 2024: JCCU führte in Partnerschaft mit der Coop Shrimp Processing Company, dem WWF (Weltnaturfonds) Indonesien und dem WWF Japan das „Indonesische Shrimp-Zucht-Verbesserungsprojekt” durch. Diese Initiative konzentrierte sich auf die Förderung einer nachhaltigen Shrimp-Zuchtindustrie durch die Einführung umweltverantwortlicher Praktiken und die Steigerung der Produktionseffizienz.
- März 2024: De Heus eröffnete eine Shrimp-Futtermittelfabrik und markierte damit einen bedeutenden Meilenstein in seinen Betriebsabläufen. Die Veranstaltung wurde von namhaften Ehrengästen, Kunden, Partnern, lokalen Behörden und Mitgliedern der Presse besucht, was ihre Bedeutung für die Branche unterstreicht.
Umfang des Asia Pacific Shrimp Marktberichts
Konserve, Frisch/Gekühlt, Tiefkühl, Verarbeitet sind als Segmente nach Form abgedeckt. Außer-Haus, Gastronomie sind als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Australien, China, Indien, Indonesien, Japan, Malaysia, Südkorea sind als Segmente nach Land abgedeckt.| Rosagarnele |
| Tigergarnele |
| Felsgarnele |
| Sonstige |
| Konserve |
| Frisch/Gekühlt |
| Tiefkühl |
| Getrocknet |
| Gezüchtet |
| Wildfang |
| Außer-Haus | Supermärkte/Hypermärkte |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |
| Convenience-Stores | |
| Sonstige | |
| Gastronomie |
| China |
| Indien |
| Japan |
| Südkorea |
| Australien |
| Indonesien |
| Thailand |
| Vietnam |
| Philippinen |
| Malaysia |
| Singapur |
| Neuseeland |
| Rest von Asia Pacific |
| Nach Spezies | Rosagarnele | |
| Tigergarnele | ||
| Felsgarnele | ||
| Sonstige | ||
| Nach Form | Konserve | |
| Frisch/Gekühlt | ||
| Tiefkühl | ||
| Getrocknet | ||
| Nach Quelle | Gezüchtet | |
| Wildfang | ||
| Nach Vertriebskanal | Außer-Haus | Supermärkte/Hypermärkte |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | ||
| Convenience-Stores | ||
| Sonstige | ||
| Gastronomie | ||
| Nach Land | China | |
| Indien | ||
| Japan | ||
| Südkorea | ||
| Australien | ||
| Indonesien | ||
| Thailand | ||
| Vietnam | ||
| Philippinen | ||
| Malaysia | ||
| Singapur | ||
| Neuseeland | ||
| Rest von Asia Pacific | ||
Marktdefinition
- Tiefkühl-/Konservenmeeresfrüchte - Tiefkühlprodukte sind Erzeugnisse, deren Durchschnittstemperatur auf -18 °C oder darunter gesenkt wird, um die innewohnende Qualität des frischen Fisches zu erhalten. Anschließend werden sie bei einer Temperatur von -18 °C oder darunter gelagert, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten.
- Verarbeitete Meeresfrüchte - Verarbeitete Meeresfrüchte sind solche, die für den menschlichen Verzehr geräuchert, gesalzen, mariniert, getrocknet, eingelegt, fermentiert oder geräuchert wurden.
- Meeresfrüchte - Sie umfassen Meeresarten, die verzehrt werden können, insbesondere Fisch und Schalentiere.
- Shrimp - Shrimps sind schwimmende Krebstiere. Sie haben lange, schlanke Muskeln im Hinterleib und lange Antennen.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das „A” bedeutet, dass der Schlachtkörperertrag der höchstmögliche ist, und die numerische Bewertung bezieht sich auf die Marmorierung des Fleisches, Farbe und Helligkeit des Fleisches, seine Textur sowie Farbe, Glanz und Fettqualität. A5 ist die höchste Bewertung, die Wagyu-Rindfleisch erhalten kann. |
| Schlachthaus | Es ist ein anderer Begriff für ein Schlachthaus und bezeichnet die Räumlichkeiten, die für die Schlachtung von Tieren genutzt werden oder damit in Verbindung stehen, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrosekrankheit (AHPND) | Es ist eine Krankheit, die Shrimps befällt und durch hohe Sterblichkeitsraten gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30–35 Tagen nach der Besetzung von Aufzuchtteichen 100 % erreichen. |
| Afrikanische Schweinepest (ASF) | Es ist eine hoch ansteckende virale Schweinekrankheit, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch (Albacore) | Es ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in sechs verschiedenen, weltweit bekannten Beständen im Atlantischen, Pazifischen und Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommt. |
| Angus-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch, das von einer spezifischen Rinderrasse stammt, die ihren Ursprung in Schottland hat. Es erfordert eine Zertifizierung der American Angus Association, um das Qualitätsmerkmal „Certified Angus Beef” zu erhalten. |
| Speck | Es ist gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder den Seiten eines Schweins stammt. |
| Black Angus | Es ist Rindfleisch, das von einer schwarz gefärbten Rinderrasse ohne Hörner stammt. |
| Bologna | Es ist eine italienische geräucherte Wurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch hergestellt. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es ist eine fortschreitende neurologische Erkrankung bei Rindern, die durch Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion entsteht. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine Art deutsche Wurst, die aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch hergestellt wird. |
| BRC | British Retail Consortium (Britisches Einzelhandelskonsortium) |
| Brustkern (Brisket) | Es ist ein Fleischstück aus der Brust oder dem unteren Brustraum von Rind oder Kalb. Das Rinderbrisket ist eines der neun Rinderprimärteile. |
| Masthähnchen (Broiler) | Es bezeichnet jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel (Bushel) | Es ist eine Maßeinheit für Getreide und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg. |
| Schlachtkörper | Es bezeichnet den zugerichteten Körper eines Schlachttieres, von dem Metzger das Fleisch trennen. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelinspektionsbehörde (Canadian Food Inspection Agency) |
| Hähnchenfilet (Chicken Tender) | Es bezeichnet Hähnchenbrustfleisch, das aus den kleinen Brustmuskelgruppen (Musculus pectoralis minor) eines Hühnchens gewonnen wird. |
| Schulterbraten (Chuck Steak) | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das Teil des Schulterbereichs ist, einem großen Fleischbereich aus der Schulterregion einer Kuh. |
| Corned Beef | Es bezeichnet Rinderbrisket, das in Salzlake gepökelt und gekocht wird, typischerweise kalt serviert. |
| CWT | Auch als Centner (Hundredweight) bekannt, ist es eine Maßeinheit zur Bestimmung der Fleischmenge. 1 CWT = 50,80 kg. |
| Hähnchenkeule (Drumstick) | Es bezeichnet eine Hähnchenkeule ohne den Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (European Food Safety Authority) |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums (Economic Research Service of the USDA) |
| Mutterschaf (Ewe) | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (Food and Drug Administration) |
| Filet Mignon | Es ist ein Fleischstück aus dem kleineren Ende des Filets. |
| Flankensteak (Flank Steak) | Es ist ein Rindfleischstück aus der Flanke, die sich vor dem Hinterviertel einer Kuh befindet. |
| Gastronomiebereich (Foodservice) | Es bezeichnet den Teil der Lebensmittelbranche, der Unternehmen, Institutionen und Betriebe umfasst, die Mahlzeiten außerhalb des Hauses zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schulen und Krankenhausmensen, Cateringunternehmen und viele andere Formate. |
| Futtermittel (Forage) | Es bezeichnet Tierfutter. |
| Vorderhaxe (Foreshank) | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern. |
| Frankfurter (Franks) | Auch bekannt als Frankfurter Würstchen oder Würstchen, ist es eine Art stark gewürzter Räucherwurst, die in Österreich und Deutschland beliebt ist. |
| FSANZ | Lebensmittelbehörde Australien und Neuseeland (Food Standards Australia New Zealand) |
| FSIS | Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst (Food Safety and Inspection Service) |
| FSSAI | Lebensmittelsicherheits- und Standardbehörde Indiens (Food Safety and Standards Authority of India) |
| Muskelmagen (Gizzard) | Es bezeichnet ein Organ im Verdauungstrakt von Vögeln. Es wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommt. |
| Getreidefleisch (Grain-fed beef) | Es ist Rindfleisch von Rindern, die mit Soja, Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Getreidefleischrindern können auch Antibiotika und Wachstumshormone verabreicht werden, um sie schneller zu mästen. |
| Weidefleisch (Grass-fed beef) | Es ist Rindfleisch von Rindern, die ausschließlich mit Gras als Futter ernährt wurden. |
| Schinken (Ham) | Es bezeichnet Schweinefleisch aus der Keule eines Schweins. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Trockenfleisch (Jerky) | Es ist mageres, getrimmtes Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wird, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es ist Wagyu-Rindfleisch speziell von der Kuroge-Washu-Rinderrasse aus Japan. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst (Liverwurst) | Es ist eine Art deutsche Wurst aus Rind- oder Schweineleber. |
| Lende (Loin) | Es bezeichnet die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es ist eine große italienische Wurst oder ein Aufschnitt aus fein gehacktem oder gemahlenem, wärmebehandeltem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezeichnet stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Pepperoni | Es ist eine amerikanische Sorte würziger Salami aus gepökeltem Fleisch. |
| Querrippe (Plate) | Es bezeichnet ein Vorderviertelteil vom Bauch einer Kuh, direkt unterhalb des Rippenteils. |
| Reproduktives und respiratorisches Syndrom des Schweins (PRRS) | Es ist eine Erkrankung bei Schweinen, die zu Spätträchtigkeitsaborten und schwerer Lungenentzündung bei neugeborenen Ferkeln führt. |
| Primärteile (Primal cuts) | Es bezeichnet die Hauptabschnitte des Schlachtkörpers. |
| Quorn | Es ist ein Fleischersatzprodukt, das unter Verwendung von Mykoprotein als Zutat hergestellt wird. Dabei wird die Pilzkultur getrocknet und mit Eiweiß oder Kartoffelprotein gemischt, das als Bindemittel dient, und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezeichnet Lebensmittelprodukte, die alle Zutaten enthalten, bei denen jedoch noch eine Zubereitung oder ein Kochvorgang erforderlich ist, der auf der Verpackung angegeben wird. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezeichnet ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wurde und vor dem Verzehr keiner weiteren Zubereitung oder Vorbereitung bedarf. |
| Retortenverpackung | Es ist ein Verfahren zur aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril gerendert wird. |
| Unterschale (Round Steak) | Es bezeichnet ein Rindfleischstück aus dem Hinterbein der Kuh. |
| Hüftsteak (Rump Steak) | Es bezeichnet ein Rindfleischstück aus der Trennzone zwischen Keule und Rückenwirbelsäule. |
| Salami | Es ist eine Rohwurst aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es ist eine Art Fett, bei dem die Fettsäureketten nur Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst (Sausage) | Es ist ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder gepökelt sein kann und dann in der Regel in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel (Scallop) | Es ist eine essbare Schalentierart, ein Weichtier mit einer gerippten zweiteiligen Schale. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungskiosk | Es bezeichnet ein Selbstbestellungs-Kassensystem (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen können, was einen vollständig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendensteak (Sirloin) | Es ist ein Rindfleischstück aus dem unteren und seitlichen Teil des Rinderrückens. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch. |
| Filet (Tenderloin) | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das den gesamten Filetmuskel einer Kuh umfasst. |
| Tigergarnele | Es bezeichnet eine große Garnelenart aus dem Indischen Ozean und dem Pazifik. |
| Transfettsäuren | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, ist es eine Art ungesättigter Fettsäure, die in kleinen Mengen natürlich in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezeichnet tropische Krabben und Garnelen, die in äquatornahen Gebieten, in der Regel an der Küste in künstlichen Teichen, gezüchtet werden. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von einer von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezeichnet die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten. |
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1: Identifizierung der Schlüsselvariablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu entwickeln, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren gegen verfügbare historische Marktdaten getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf Basis dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2: Aufbau eines Marktmodells: Marktgrößenschätzungen für die Prognosejahre erfolgen in nominalen Größen. Inflation ist kein Bestandteil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (AVP) wird im gesamten Prognosezeitraum für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3: Validierung und Abschluss: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analysteneinschätzungen durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden auf verschiedenen Ebenen und in verschiedenen Funktionen ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu gewinnen.
- Schritt 4: Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, individuelle Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
