Größe des europäischen Foodservice-Marktes
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 0.95 Billionen US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 1.51 Billionen US-Dollar |
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Größter Anteil nach Gastronomietyp | Restaurants mit vollem Serviceangebot |
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CAGR (2024 - 2029) | 9.34 % |
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Größter Anteil nach Land | Deutschland |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für die europäische Gastronomie
Die Größe des europäischen Foodservice-Marktes wird auf 0,87 Billionen USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 1,36 Billionen USD erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 9,34 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
0,87 Billionen
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
1,36 Billionen
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
5.63 %
CAGR (2017-2023)
9.34 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Land
15.84 %
Wertanteil, Deutschland, 2023
Es wird erwartet, dass die zunehmende Beliebtheit der deutschen Küche und Kultur bei Einheimischen und Touristen mit einem Wachstum des internationalen Geschäfts und Tourismus sowie mehrere Investitionen in neue und aufstrebende Möglichkeiten das Wachstum des deutschen Marktes vorantreiben werden
Am schnellsten wachsendes Land
16.09 %
Prognostizierte CAGR, Niederlande, 2024-2029
Die Neigung der Verbraucher zu Multi-Cuisines und die Vorliebe für einzigartige kulinarische Erlebnisse und das Ambiente von Restaurants steigern die Nachfrage nach unabhängigen Outlets in den Niederlanden.
Größtes Segment nach Foodservice-Typ
37.09 %
Wertanteil, Restaurants mit vollem Serviceangebot, 2023
Asiatische und europäische Küchen führten zum Wachstum der Full-Service-Restaurants, wobei die beiden Segmente im Jahr 2022 einen Wertanteil von 71 % an den gesamten Full-Service-Restaurants ausmachten.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Foodservice-Typ
17.09 %
Prognostizierte CAGR, Cloud-Küche, 2024-2029
Die steigende Nachfrage nach Essenslieferdiensten und die sich ändernden Verbraucherpräferenzen für Online-Bestellungen bei vielen Essenslieferdiensten treiben das Wachstum des Segments voran.
Führender Marktteilnehmer
0.54 %
Marktanteil, Coop Gruppe Genossenschaft, 2022
Es ist der größte Marktteilnehmer, da es einer der größten Betreiber im Zugcatering ist und täglich 140 Züge in fünf europäischen Ländern verwaltet.
Erhöhte Investitionen durch Risikokapital führten zu einem erheblichen Potenzial für Cloud-Küchen in der Region
- Die europäische Foodservice-Branche wird hauptsächlich von Full-Service-Restaurants (FSR) dominiert, gefolgt von Cafés und Bars. Der Markt wird von mehreren Faktoren angetrieben, darunter das Wachstum des Online-Marktes für Essenslieferungen, der zunehmende Tourismus und eine steigende Einwandererbevölkerung in der Region. Die Online-Lieferung von Lebensmitteln hat sich zu einem bedeutenden Akteur in der Restaurantbranche entwickelt, mit erheblichen Investitionen durch Risikokapitalfinanzierungen. Im Jahr 2020 erhielten europäische Food-Tech-Start-ups eine Gesamtinvestition von 2,95 Milliarden US-Dollar, was einem Wachstum von über 94 % seit 2015 und erstaunlichen 1.200 % seit 2013 entspricht. Zu den Hauptakteuren auf diesem Markt gehören Deliveroo, Just Eat, Uber Eats, GrubHub und Glovo.
- Das Segment der Full-Service-Restaurants in der Schweiz verzeichnete im Untersuchungszeitraum eine wertmäßige CAGR von 1,45 %, was auf das gestiegene verfügbare Einkommen und den steigenden Tourismus in der Region zurückzuführen ist. Im Jahr 2021 lag das verfügbare Medianeinkommen in der Europäischen Union bei 18.019 KKS (Kaufkraftstandard) pro Einwohner.
- Cloud-Küchen werden voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment in der Foodservice-Branche sein, mit einer prognostizierten CAGR von 17,39 % in Bezug auf den Wert im Prognosezeitraum. Der Anstieg der Internetnutzung hat die Menschen dazu ermutigt, Essen online zu bestellen, da durch die Expansion von Start-up-Unternehmen und verketteten Cloud-Küchen in der gesamten Region eine Vielzahl von Optionen zur Verfügung steht. In Nordeuropa stieg der durchschnittliche Bestellwert für Online-Essenslieferungen von 2019 bis 2022 um 17 % von 23,53 USD auf 27,54 USD. In ähnlicher Weise stieg der durchschnittliche Bestellwert in Südeuropa im gleichen Zeitraum um 14,85 % von 22,22 USD auf 25,52 USD.
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Die steigende Zahl von Einwanderern aus asiatischen Ländern treibt die Nachfrage nach asiatischer Küche in Deutschland an
- Deutschland hielt 2022 den größten Anteil am Food-Service-Markt in Europa. Die deutsche Gastronomie wird von Full-Service-Restaurants und Schnellrestaurants im Land angetrieben. Dies wird auf die steigende Zahl von Einwanderern aus asiatischen Ländern zurückgeführt. Im Jahr 2021 lebten über 2,8 Millionen Menschen mit asiatischem Hintergrund in Deutschland. Zuwanderer aus Asien stellen mit etwa 22 % der gesamten Einwandererbevölkerung eine der größten Gruppen in Deutschland dar. Dies hat sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen eine Nachfrage nach asiatischer Küche geschaffen. Darüber hinaus gab es im Jahr 2022 1.432 McDonalds-Filialen und 750 Burger King-Filialen in Deutschland. Die Präsenz großer Fast-Food-Ketten im ganzen Land treibt das Marktwachstum weiter voran.
- Die westeuropäischen Food-Service-Märkte haben im Laufe der Jahre ein erhebliches Wachstum verzeichnet, was vor allem auf das Wachstum des Online-Marktes für Essenslieferungen in der Region zurückzuführen ist. Der Markt wurde mit verschiedenen Smartphone-Anwendungen geclustert, die sich auf die Lieferung von Lebensmitteln konzentrieren. In Frankreich gab es beispielsweise 15 Anwendungen für die Lieferung von Lebensmitteln mit mehr als 120.000 Downloads, und diese Anwendungen hatten im Jahr 2022 zusammen mehr als 10,3 Millionen Downloads.
- Der niederländische Food-Service-Markt wird voraussichtlich am schnellsten wachsen und im Prognosezeitraum eine CAGR von 16,24 % verzeichnen. Das Wachstum wird durch den Incoming-Tourismus im Land angetrieben. Der Zustrom von Menschen aus Ländern wie China, Japan und Indien in die Niederlande hat zum Wachstum von Full-Service-Restaurants, insbesondere der asiatischen Küche, geführt. Im Februar 2022 gab es in den Niederlanden rund 800 chinesische Restaurants, die von Imbissbuden bis hin zu High-End-Eat-in-a-Floating-Restaurants reichten.
Markttrends für die europäische Gastronomie
Cafés und Bars dominieren die Gastronomie in der Türkei, gefolgt von QSRs
- Foodservice-Filialen in der Türkei wurden im Jahr 2022 von Cafés und Bars dominiert, gefolgt von Schnellrestaurants (QSRs) und Full-Service-Restaurants (FSRs). Das Teilsegment Cafés und Bars wird im Untersuchungszeitraum voraussichtlich eine CAGR von 4,30 % verzeichnen. Dieses Wachstum ist auf die steigende Nachfrage nach Vintage-Bars, Nachtclubs und Cafés sowie auf die Beliebtheit von türkischem Alkohol und einer großen Auswahl an arabischen Vorspeisen zurückzuführen. Infolgedessen stieg die Zahl der Verkaufsstellen von 72.634 im Jahr 2020 auf 73.142 im Jahr 2022. Die Zahl der Gastronomiebetriebe in der Türkei ist im Jahr 2023 im Vergleich zum Vorjahr um 25,53 % zurückgegangen, was auf das Erdbeben in der Türkei und Syrien zurückzuführen ist. Sie führte zur Zerstörung der Infrastruktur und zur Vertreibung von Menschen aus den Großstädten Antakya, Sanliurfa und Aleppo. Mehr als 8.000 Gebäude, Autobahnen und Seehäfen wurden abgerissen. Das Land befindet sich derzeit im Prozess des massiven Wiederaufbaus, um die Wirtschaftstätigkeit wiederherzustellen.
- Die Cloud-Küche wird voraussichtlich das am schnellsten wachsende Teilsegment auf dem untersuchten Markt sein. Es wird prognostiziert, dass es im Prognosezeitraum eine CAGR von 6,55 % verzeichnen wird. Die Cloud-Küchenbranche verzeichnete nach der Pandemie ein erhebliches Wachstum, angetrieben durch den Anstieg der Online-Essenslieferungen und -takeaways. Beliebte Anwendungen für die Lieferung von Lebensmitteln wie Trendyol und Yemeksepeti wurden bis heute über 76 Millionen Mal heruntergeladen. Die Mehrheit der Türken verlässt sich auf Essensliefer-Apps, um Essen zu bestellen. Die Zahl der Schnellrestaurants wächst auch aufgrund der Präferenz der Verbraucher für bequeme und erschwingliche Lebensmitteloptionen. Der hohe Fleischkonsum im Land hat die Nachfrage nach Lebensmitteln wie Pizza, Hamburgern und Hühnchen-Teriyaki angeheizt. Im Jahr 2021 betrug der durchschnittliche tägliche Verzehr von rotem Fleisch 49,34 g und der durchschnittliche jährliche Verzehr von Hühnchen 21 kg pro Person. Zu den führenden Schnellrestaurantketten in der Türkei mit der höchsten Anzahl von Filialen gehören Burger King (700 Filialen), McDonald's (589 Filialen) und Pizza Hut (171 Filialen).
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Französische Full-Service-Restaurants bieten lokale Küche und exklusive Erlebnisse wie Quinoa-Bowls, Poulet-Tandoori und Bouillabaisse
- In Frankreich wurde festgestellt, dass der durchschnittliche Bestellpreis für Full-Service-Restaurants (FSR) im Jahr 2022 mit 34,17 USD der höchste unter den verschiedenen Foodservice-Arten war. Die Verbraucher in Frankreich bevorzugen die Unterstützung lokaler Unternehmen, insbesondere kleiner Betriebe, die der lokalen Beschaffung Vorrang einräumen. Mit weniger Unternehmensaufsicht haben FSRs die Freiheit, mit Menüpunkten, Werbeaktionen und Community-Outreach-Programmen zu experimentieren und so eine langfristige Kundenbindung unter den Anwohnern aufzubauen. Um sich von der Konkurrenz abzuheben, neigen FSRs eher dazu, einzigartige Menüs, Essbereiche und Erlebnisse exklusiv für ihr Unternehmen zu entwickeln. Zu den beliebten Gerichten, die von FSR-Küchen in Frankreich angeboten werden, gehören die Quinoa-Bowl, Poulet Tandoori und Bouillabaisse zum Preis von 16 USD, 10,5 USD bzw. 25 USD pro 300 g.
- Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Cloud-Küchen in Frankreich aufgrund der vollen Terminkalender der Menschen und der zunehmenden Durchdringung von E-Commerce-Kanälen steigen wird. Der Aufstieg von Online-Essenslieferplattformen wie Uber Eats, Deliveroo, Just Eat und Glovo hat zu einer erhöhten Nachfrage nach Online-Essenslieferungen geführt und damit den Bedarf an Cloud-Küchen erhöht. Burger und Pizza waren beliebte Gerichte, die 2022 über Cloud-Küchen im ganzen Land bestellt wurden. Diese beliebten Menüpunkte kosten fast die Hälfte des durchschnittlichen Bestellwertes. Die Popularität von Fast Food in den letzten Jahren hat die Schnellrestaurantketten (QSR) in Frankreich dazu veranlasst, ihre Menüauswahl zu erweitern. Zu den Top-QSR-Ketten des Landes gehören McDonald's, Burger King, Domino's und Subway mit 1530, 467, 431 bzw. 406 Filialen. Beliebte Fast-Food-Artikel wie Burger, Pizzen, Käsekuchen und Baguettes haben aufgrund der steigenden Nachfrage sowohl in QSRs als auch in Cloud-Küchen ein Wachstum erlebt. Burger und Pizza kosten im Land 12,5 USD bzw. 13,8 USD pro Portion.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Frankreichs QSR-Industrie wächst, angetrieben von der Nachfrage nach Food Trucks und vielfältigen Menüoptionen
- Bars und Pubs dominieren die Gastronomielandschaft in Italien, wobei die Lombardei den höchsten Prozentsatz an Filialen aufweist
- Die Zahl der Cafés und Bars in Spanien wächst enorm, angetrieben von der Nachfrage nach Alkohol und Gourmet-Kaffee
- Der britische QSR-Markt wächst moderat, wobei amerikanische Ketten an Popularität gewinnen
- Die Nachfrage nach FSR in Italien wird aufgrund des Tourismus und innovativer Menüs voraussichtlich steigen
- Die asiatische Küche wird in Spanien immer beliebter, angetrieben von der indischen, japanischen und thailändischen Küche
- Full-Service-Restaurants haben im Jahr 2022 den höchsten durchschnittlichen Bestellwert, angetrieben durch die wirtschaftliche Erholung und die Ausweitung der Dienstleistungen bei den Hauptakteuren
- Der QSR-Markt in Deutschland wächst, internationale Konzepte werden immer beliebter
- Full-Service-Restaurants dominieren die Foodservice-Landschaft in den Niederlanden, angetrieben von einem verbesserten Kundenerlebnis
- FSR-Filialen in der Schweiz wachsen, angeführt von Fine Dining Wachstum getrieben durch steigendes verfügbares Einkommen und Rückkehr zu Reisen vor der Pandemie
- FSR-Nachfrage in Deutschland wächst durch Tourismus und innovative Menüs
- FSR-Gerichte sorgen für einen hohen durchschnittlichen Bestellwert in den Niederlanden, wobei Tandoori-Hühnchen und Kapsalon führend sind
- FSRs in der Schweiz passen sich an steigende Preise, neuen Wettbewerb und veränderte Verbraucherpräferenzen an
- Die Beliebtheit von Hühner- und Fleischgerichten in Großbritannien treibt die Menüerweiterung bei QSR- und FSR-Ketten voran
Überblick über die europäische Foodservice-Branche
Der europäische Foodservice-Markt ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 1,95 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Autogrill SpA, Coop Gruppe Genossenschaft, Cremonini SpA, McDonald's Corporation und Yum! Brands Inc. (alphabetisch sortiert).
Marktführer in Europa in der Gastronomie
Autogrill SpA
Coop Gruppe Genossenschaft
Cremonini SpA
McDonald's Corporation
Yum! Brands Inc.
Other important companies include AmRest Holdings SE, Costa Coffee, Domino's Pizza Enterprises Ltd, Gategroup, Greggs PLC, Groupe Bertrand, Groupe Le Duff, LSG Group, Mitchells & Butlers PLC, PizzaExpress (Restaurants) Limited, QSR Platform Holding SCA, Restalia Grupo de Eurorestauracion SL, Restaurant Brands International Inc., Starbucks Corporation, The Restaurant Group PLC, Whitbread PLC.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für die europäische Gastronomie
- August 2023 Die Coffeeshop-Kette Starbucks kündigte Pläne an, im Jahr 2023 32,78 Millionen US-Dollar in die Eröffnung von 100 neuen Filialen im gesamten Vereinigten Königreich zu investieren, da sie davon ausgeht, dass sich ihre Wachstumsdynamik fortsetzen wird.
- April 2023 Die QSR Platform Holding SCA gab bekannt, dass sie eine Partnerschaft mit Foodtastic eingehen wird, um die Marke Pita Pit durch die Eröffnung von 50 Pita Pit nach Frankreich und Westeuropa zu bringen. Im Gegenzug wird Foodtastic O'Tacos in Kanada ausbauen, indem es im Jahr 2023 mindestens 50 Standorte eröffnet.
- März 2023 McDonald's Frankreich ersetzte seine Kartoffeln durch Pommes Frites und bot für eine begrenzte Zeit Gemüsepommes an. In dieser Zeit ersetzten Rüben, Karotten und Pastinaken die berühmten Kartoffelpommes.
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Marktbericht für Foodservice in Europa - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. ANGEBOTE BERICHTEN
3. EINFÜHRUNG
- 3.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 3.2 Umfang der Studie
- 3.3 Forschungsmethodik
4. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
-
4.1 Anzahl der Verkaufsstellen
- 4.1.1 Frankreich
- 4.1.2 Deutschland
- 4.1.3 Italien
- 4.1.4 Niederlande
- 4.1.5 Spanien
- 4.1.6 Schweiz
- 4.1.7 Truthahn
- 4.1.8 Großbritannien
-
4.2 Durchschnittlicher Bestellwert
- 4.2.1 Frankreich
- 4.2.2 Deutschland
- 4.2.3 Italien
- 4.2.4 Niederlande
- 4.2.5 Spanien
- 4.2.6 Schweiz
- 4.2.7 Truthahn
- 4.2.8 Großbritannien
-
4.3 Gesetzlicher Rahmen
- 4.3.1 Europa
- 4.3.2 Frankreich
- 4.3.3 Deutschland
- 4.3.4 Italien
- 4.3.5 Niederlande
- 4.3.6 Spanien
- 4.3.7 Schweiz
- 4.3.8 Truthahn
- 4.3.9 Großbritannien
5. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
5.1 Gastronomietyp
- 5.1.1 Cafés & Bars
- 5.1.1.1 Nach Küche
- 5.1.1.1.1 Bars und Pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Saft-/Smoothie-/Dessertriegel
- 5.1.1.1.4 Kaffee- und Teefachgeschäfte
- 5.1.2 Cloud Kitchen
- 5.1.3 Full-Service-Restaurants
- 5.1.3.1 Nach Küche
- 5.1.3.1.1 asiatisch
- 5.1.3.1.2 europäisch
- 5.1.3.1.3 Lateinamerikanisch
- 5.1.3.1.4 Naher Osten
- 5.1.3.1.5 nordamerikanisch
- 5.1.3.1.6 Andere FSR-Küchen
- 5.1.4 Schnellrestaurants
- 5.1.4.1 Nach Küche
- 5.1.4.1.1 Bäckereien
- 5.1.4.1.2 Burger
- 5.1.4.1.3 Eiscreme
- 5.1.4.1.4 Fleischbasierte Gerichte
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Andere QSR-Küchen
-
5.2 Auslauf
- 5.2.1 Verkettete Verkaufsstellen
- 5.2.2 Unabhängige Verkaufsstellen
-
5.3 Standort
- 5.3.1 Freizeit
- 5.3.2 Unterkunft
- 5.3.3 Einzelhandel
- 5.3.4 Eigenständige
- 5.3.5 Reisen
-
5.4 Land
- 5.4.1 Frankreich
- 5.4.2 Deutschland
- 5.4.3 Italien
- 5.4.4 Niederlande
- 5.4.5 Russland
- 5.4.6 Spanien
- 5.4.7 Schweiz
- 5.4.8 Truthahn
- 5.4.9 Großbritannien
- 5.4.10 Rest von Europa
6. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 6.1 Wichtige strategische Schritte
- 6.2 Marktanteilsanalyse
- 6.3 Unternehmenslandschaft
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6.4 Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 6.4.1 AmRest Holdings SE
- 6.4.2 Autogrill SpA
- 6.4.3 Coop Gruppe Genossenschaft
- 6.4.4 Costa Coffee
- 6.4.5 Cremonini SpA
- 6.4.6 Domino's Pizza Enterprises Ltd
- 6.4.7 Gategroup
- 6.4.8 Greggs PLC
- 6.4.9 Groupe Bertrand
- 6.4.10 Groupe Le Duff
- 6.4.11 LSG Group
- 6.4.12 McDonald's Corporation
- 6.4.13 Mitchells & Butlers PLC
- 6.4.14 PizzaExpress (Restaurants) Limited
- 6.4.15 QSR Platform Holding SCA
- 6.4.16 Restalia Grupo de Eurorestauracion SL
- 6.4.17 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.18 Starbucks Corporation
- 6.4.19 The Restaurant Group PLC
- 6.4.20 Whitbread PLC
- 6.4.21 Yum! Brands Inc.
7. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR FOODSERVICE-CEOS
8. ANHANG
-
8.1 Globaler Überblick
- 8.1.1 Überblick
- 8.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 8.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 8.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 8.2 Quellen und Referenzen
- 8.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 8.4 Primäre Erkenntnisse
- 8.5 Datenpaket
- 8.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der europäischen Foodservice-Branche
Cafés und Bars, Cloud Kitchen, Full-Service-Restaurants und Schnellrestaurants werden als Segmente nach Foodservice-Typ abgedeckt. Chained Outlets, Independent Outlets werden als Segmente von Outlet abgedeckt. Freizeit, Beherbergung, Einzelhandel, Einzelhandel und Reisen werden als Segmente nach Standort abgedeckt. Frankreich, Deutschland, Italien, Niederlande, Russland, Spanien, Schweiz, Türkei und Vereinigtes Königreich werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- Die europäische Foodservice-Branche wird hauptsächlich von Full-Service-Restaurants (FSR) dominiert, gefolgt von Cafés und Bars. Der Markt wird von mehreren Faktoren angetrieben, darunter das Wachstum des Online-Marktes für Essenslieferungen, der zunehmende Tourismus und eine steigende Einwandererbevölkerung in der Region. Die Online-Lieferung von Lebensmitteln hat sich zu einem bedeutenden Akteur in der Restaurantbranche entwickelt, mit erheblichen Investitionen durch Risikokapitalfinanzierungen. Im Jahr 2020 erhielten europäische Food-Tech-Start-ups eine Gesamtinvestition von 2,95 Milliarden US-Dollar, was einem Wachstum von über 94 % seit 2015 und erstaunlichen 1.200 % seit 2013 entspricht. Zu den Hauptakteuren auf diesem Markt gehören Deliveroo, Just Eat, Uber Eats, GrubHub und Glovo.
- Das Segment der Full-Service-Restaurants in der Schweiz verzeichnete im Untersuchungszeitraum eine wertmäßige CAGR von 1,45 %, was auf das gestiegene verfügbare Einkommen und den steigenden Tourismus in der Region zurückzuführen ist. Im Jahr 2021 lag das verfügbare Medianeinkommen in der Europäischen Union bei 18.019 KKS (Kaufkraftstandard) pro Einwohner.
- Cloud-Küchen werden voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment in der Foodservice-Branche sein, mit einer prognostizierten CAGR von 17,39 % in Bezug auf den Wert im Prognosezeitraum. Der Anstieg der Internetnutzung hat die Menschen dazu ermutigt, Essen online zu bestellen, da durch die Expansion von Start-up-Unternehmen und verketteten Cloud-Küchen in der gesamten Region eine Vielzahl von Optionen zur Verfügung steht. In Nordeuropa stieg der durchschnittliche Bestellwert für Online-Essenslieferungen von 2019 bis 2022 um 17 % von 23,53 USD auf 27,54 USD. In ähnlicher Weise stieg der durchschnittliche Bestellwert in Südeuropa im gleichen Zeitraum um 14,85 % von 22,22 USD auf 25,52 USD.
Gastronomietyp
| Cafés & Bars | Nach Küche | Bars und Pubs |
| Cafés | ||
| Saft-/Smoothie-/Dessertriegel | ||
| Kaffee- und Teefachgeschäfte | ||
| Cloud Kitchen | ||
| Full-Service-Restaurants | Nach Küche | asiatisch |
| europäisch | ||
| Lateinamerikanisch | ||
| Naher Osten | ||
| nordamerikanisch | ||
| Andere FSR-Küchen | ||
| Schnellrestaurants | Nach Küche | Bäckereien |
| Burger | ||
| Eiscreme | ||
| Fleischbasierte Gerichte | ||
| Pizza | ||
| Andere QSR-Küchen |
Auslauf
| Verkettete Verkaufsstellen |
| Unabhängige Verkaufsstellen |
Standort
| Freizeit |
| Unterkunft |
| Einzelhandel |
| Eigenständige |
| Reisen |
Land
| Frankreich |
| Deutschland |
| Italien |
| Niederlande |
| Russland |
| Spanien |
| Schweiz |
| Truthahn |
| Großbritannien |
| Rest von Europa |
| Gastronomietyp | Cafés & Bars | Nach Küche | Bars und Pubs |
| Cafés | |||
| Saft-/Smoothie-/Dessertriegel | |||
| Kaffee- und Teefachgeschäfte | |||
| Cloud Kitchen | |||
| Full-Service-Restaurants | Nach Küche | asiatisch | |
| europäisch | |||
| Lateinamerikanisch | |||
| Naher Osten | |||
| nordamerikanisch | |||
| Andere FSR-Küchen | |||
| Schnellrestaurants | Nach Küche | Bäckereien | |
| Burger | |||
| Eiscreme | |||
| Fleischbasierte Gerichte | |||
| Pizza | |||
| Andere QSR-Küchen | |||
| Auslauf | Verkettete Verkaufsstellen | ||
| Unabhängige Verkaufsstellen | |||
| Standort | Freizeit | ||
| Unterkunft | |||
| Einzelhandel | |||
| Eigenständige | |||
| Reisen | |||
| Land | Frankreich | ||
| Deutschland | |||
| Italien | |||
| Niederlande | |||
| Russland | |||
| Spanien | |||
| Schweiz | |||
| Truthahn | |||
| Großbritannien | |||
| Rest von Europa | |||
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Marktdefinition
- RESTAURANTS MIT VOLLEM SERVICE - Ein Foodservice-Betrieb, in dem Kunden an einem Tisch sitzen, ihre Bestellung an einen Kellner weitergeben und Essen an einem Tisch serviert bekommen.
- RESTAURANTS MIT SCHNELLSERVICE - Ein Foodservice-Betrieb, der seinen Kunden Komfort, Geschwindigkeit und Essensangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Die Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr eigenes Essen an den Tisch.
- CAFÉS & BARS - Eine Art von Foodservice-Geschäft, zu dem Bars und Pubs gehören, die alkoholische Getränke zum Verzehr servieren dürfen, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen servieren, sowie Tee- und Coffeeshops, Dessertbars, Smoothie-Bars und Saftbars.
- CLOUD-KÜCHE - Ein Foodservice-Unternehmen, das eine Großküche nutzt, um Speisen nur für die Lieferung oder zum Mitnehmen zuzubereiten, ohne Dine-in-Kunden.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütezeichen Certified Angus Beef zu erhalten. |
| Asiatische Küche | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie chinesisch, indisch, koreanisch, japanisch, bengalisch, südostasiatisch usw. servieren. |
| Durchschnittlicher Bestellwert | Es ist der Durchschnittswert aller Bestellungen, die von den Kunden in einem Foodservice-Betrieb getätigt werden. |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt. |
| Bars & Pubs | Es handelt sich um eine Trinkeinrichtung, die lizenziert ist, alkoholische Getränke zum Verzehr auf dem Gelände auszuschenken. |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Burger | Es ist ein Sandwich, das aus einem oder mehreren gekochten Rindfleisch-Patties besteht, die in ein geschnittenes Brötchen oder Brötchen gelegt werden. |
| Café | Es handelt sich um ein gastronomisches Lokal, das verschiedene Erfrischungen (hauptsächlich Kaffee) und leichte Mahlzeiten serviert. |
| Cafés & Bars | Es handelt sich um eine Art Foodservice-Geschäft, das Bars und Pubs umfasst, die alkoholische Getränke zum Verzehr servieren dürfen, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen servieren, sowie Tee- und Coffeeshops, Dessertbars, Smoothie-Bars und Saftbars. |
| Cappuccino | Es ist ein italienisches Kaffeegetränk, das traditionell zu gleichen Teilen mit doppeltem Espresso, aufgeschäumter Milch und aufgeschäumtem Milchschaum zubereitet wird. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Verketteter Auslass | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der Marken teilt, an mehreren Standorten tätig ist, über ein zentrales Management und standardisierte Geschäftspraktiken verfügt. |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Cloud-Küche | Es handelt sich um ein Foodservice-Unternehmen, das eine Großküche nutzt, um Speisen nur für die Lieferung oder zum Mitnehmen zuzubereiten, ohne Dine-in-Kunden. |
| Cocktail | Es ist ein alkoholisches Mischgetränk, das entweder aus einer einzelnen Spirituose oder einer Kombination von Spirituosen hergestellt wird, gemischt mit anderen Zutaten wie Säften, aromatisierten Sirupen, Tonic Water, Sträuchern und Bitterstoffen. |
| Edamame | Es ist ein japanisches Gericht, das mit Sojabohnen zubereitet wird (geerntet, bevor sie reifen oder aushärten) und in seiner Schote gekocht wird. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Espresso | Es ist eine konzentrierte Form von Kaffee, die in Shots serviert wird. |
| Europäische Küche | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie Italienisch, Französisch, Deutsch, Englisch, Niederländisch, Dänisch usw. servieren. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Restaurant mit vollem Serviceangebot | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, in dem Kunden an einem Tisch sitzen, ihre Bestellung an einen Kellner weitergeben und Essen an einem Tisch serviert bekommen. |
| Geisterküche | Es bezieht sich auf eine Cloud-Küche. |
| GLA | Bruttomietfläche |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen. |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Getreidegefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Unabhängiges Outlet | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der mit einer einzigen Filiale betrieben wird oder als kleine Kette mit nicht mehr als drei Standorten strukturiert ist. |
| Saft | Es ist ein Getränk, das aus der Extraktion oder Pressung der natürlichen Flüssigkeit hergestellt wird, die in Obst und Gemüse enthalten ist. |
| Lateinamerikanisch | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie mexikanisch, brasilianisch, argentinisch, kolumbianisch usw. servieren. |
| Milchkaffee | Es handelt sich um einen Kaffee auf Milchbasis, der aus ein oder zwei Shots Espresso, aufgeschäumter Milch und einer dünnen Schicht aufgeschäumter Milch besteht. |
| Freizeit | Es bezieht sich auf Gastronomie, die als Teil eines Freizeitunternehmens angeboten wird, wie Sportarenen, Zoos, Kinos und Museen. |
| Unterkunft | Es bezieht sich auf Foodservice-Angebote in Hotels, Motels, Pensionen, Ferienhäusern usw. |
| Macchiato | Es ist ein Espresso-Kaffeegetränk mit einer kleinen Menge Milch, normalerweise aufgeschäumt. |
| Fleischgerichte | Dazu gehören Lebensmittel wie gebratenes Hühnchen, Steak, Rippchen usw., bei denen Fleisch die Hauptzutat für das Gericht ist. |
| Orientalische Küche | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie Arabisch, Libanesisch, Iranisch, Israel usw. servieren. |
| Mocktail | Es handelt sich um ein alkoholfreies Mischgetränk. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Nordamerikanisch | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie Amerika, Kanada, Karibik usw. servieren. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| g.U. | Geschützte Ursprungsbezeichnung Es ist der Name einer geografischen Region oder eines bestimmten Gebiets, das nach offiziellen Vorschriften für die Herstellung bestimmter Lebensmittel mit besonderen standortbezogenen Eigenschaften anerkannt ist. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Pizza | Es ist ein Gericht, das typischerweise aus flachgedrücktem Brotteig besteht, der mit einer herzhaften Mischung bestrichen wird, die normalerweise Tomaten und Käse und oft andere Beläge enthält, und gebacken wird. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Schnellrestaurant | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der seinen Kunden Komfort, Geschwindigkeit und Essensangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Die Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr eigenes Essen an den Tisch. |
| Einzelhandel | Es bezieht sich auf eine Gastronomie in einem Einkaufszentrum. Einkaufskomplex oder ein Gewerbeimmobiliengebäude, in dem auch andere Unternehmen tätig sind. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-Kiosk | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Smoothie | Es ist ein Getränk, das hergestellt wird, indem alle Zutaten in einen Behälter gegeben und zusammen verarbeitet werden, ohne das Fruchtfleisch zu entfernen. |
| Kaffee- und Teefachgeschäfte | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der nur verschiedene Arten von Tee oder Kaffee serviert. |
| Eigenständig | Es bezieht sich auf Restaurants, die über eine unabhängige Infrastruktur verfügen und nicht mit einem anderen Unternehmen verbunden sind. |
| Sushi | Es ist ein japanisches Gericht aus zubereitetem Essigreis, normalerweise mit etwas Zucker und Salz, begleitet von einer Vielzahl von Zutaten wie Meeresfrüchten – oft roh – und Gemüse. |
| Reise | Es bezieht sich auf Foodservice-Angebote wie Flugzeugessen, Essen in Fernzügen und Foodservice auf Kreuzfahrtschiffen. |
| Virtuelle Küche | Es bezieht sich auf eine Cloud-Küche. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
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- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf Basis dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation wird für den durchschnittlichen Bestellwert berücksichtigt und gemäß den prognostizierten Inflationsraten in den Ländern prognostiziert.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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