Brotmarkt – Wachstum, Trends, Auswirkungen von COVID-19 und Prognosen (2023 – 2028)

Der globale Brotmarkt ist nach Produkttyp (Laibe, Baguettes, Brötchen, Burgerbrötchen, Sandwichscheiben, Ciabatta, gefrorenes Brot und andere), Vertriebskanal (Convenience Stores, Facheinzelhändler, Supermärkte und Verbrauchermärkte, Online-Einzelhandel, Varietéläden und Andere) und nach Geographie.

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Markt-Snapshot

Bread Market Overview
Study Period: 2016 - 2026
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: Europe
CAGR: 1.43 %

Major Players

Bread Market Key Players

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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Marktübersicht

Der globale Brotmarkt wird im Prognosezeitraum 2019–2024 voraussichtlich eine CAGR von 1,43 % verzeichnen.

  • Es gab eine steigende Nachfrage nach einer größeren Vielfalt an Brot mit ethnischen Broten und einer größeren Auswahl an Vollkornbroten wie Hafer, Kleie, Samen usw. Backwaren wie Brot und Kekse genießen weiterhin den Status als Grundnahrungsmittel im Haushalt. und ihre Verkäufe werden durch die Tatsache angetrieben, dass sie eine wesentliche Nahrung der Zeit armer Verbraucher darstellen.
  • Die Brothersteller nutzen die Akzeptanz regionaler Brotspezialitäten zur Schaffung von Mehrwertprodukten, um ihr Sortiment zu diversifizieren. Angereichertes, Clean-Label- und Bio-Brot sind die bevorzugten Brotkategorien auf der ganzen Welt, mit der Zunahme gesundheitsbewusster Verbraucher.

 

Umfang des Berichts

Der globale Brotmarkt ist nach Produkttypen unterteilt, die als Laibe, Baguettes, Brötchen, Burgerbrötchen, Sandwichscheiben, Ciabatta, gefrorenes Brot und andere klassifiziert werden. Auf der Grundlage des Vertriebskanals wird der Brotmarkt in Convenience-Stores, Fachhändler, Super- und Verbrauchermärkte, Online-Einzelhandel, Varieté-Läden und andere unterteilt. Darüber hinaus bietet die Studie eine Analyse des Brotmarktes in den aufstrebenden und etablierten Märkten auf der ganzen Welt, darunter Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika sowie Naher Osten und Afrika.

By Product Type
Loaves
Baguettes
Rolls
Burger Buns
Ciabatta
Others
By Distribution Channel
Convenience Stores
Specialist Retailers
Supermarkets and Hypermarkets
Online Retail
Variety Stores
Others
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Russia
Italy
Spain
Rest of Europe
Asia-Pacific
India
China
Japan
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East & Africa

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Wichtige Markttrends

Steigende Nachfrage nach funktionellen und Clean-Label-Lebensmitteln

Die Nachfrage nach funktionellen Zutaten in Backwaren steigt aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile. Brot, das ein Grundnahrungsmittel ist, das einen Großteil der täglichen Ernährung ausmacht, hat eine eher funktionale Nachfrage bedient. Neues kohlenhydratarmes, ballaststoffreiches, Mehrkornbrot und angereichertes Brot, das gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht, hat das Marktwachstum ausgelöst. Zusätzlich zu den funktionellen gesundheitlichen Vorteilen nimmt die Einbeziehung natürlicher Zutaten wie natürlicher Konservierungsstoffe, Antioxidantien und Enzyme in Brot zu. Unternehmen zielen darauf ab, Backfette und Fett durch Omega-9, Omega-3 zu ersetzen, die das Fettsäureprofil verbessern und die Leistung unterstützen. Cholesterinsenkung, Gewichtskontrolle, hoher Proteingehalt und Zuckerkontrolle sind die wichtigsten Verbrauchertrends.

Bread Market Key Trends

Europa dominiert weiterhin den globalen Brotmarkt

Europa hält gemessen am Volumen den größten Anteil am globalen Brotmarkt. Bio-, Natur- und Health-Claims auf Brot sind die wichtigsten Trends in der Region. Die zunehmende Alterung der Bevölkerung, die nach gesünderen Backwaren sucht, hat das Marktwachstum unterstützt. Die steigende Verbraucherpräferenz für hochwertiges, ethnisches, frisches und handwerklich hergestelltes Brot ist der Hauptgrund für die Verkäufe. Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet auch ein deutliches Wachstum des Brotmarkts, da die Verbraucher in Asien und im Nahen Osten einen zunehmenden Appetit auf Genuss haben. Der asiatisch-pazifische Raum hat weltweit die höchsten Backwarenumsätze und ist für den Großteil des globalen Wachstums bei Backwaren verantwortlich. Der Aufstieg von Bäckereien im westlichen Stil, die ihre Präsenz in der gesamten Region verstärkt haben, trägt dazu bei, das Wachstum des Gebäcks voranzutreiben.  

Bread Market Growth by Region

Wettbewerbslandschaft

Der globale Brotmarkt ist stark fragmentiert, wobei eine große Anzahl inländischer und multinationaler Akteure um Marktanteile konkurrieren. Unternehmen konzentrieren sich auf neue Produkteinführungen mit gesünderen Inhaltsstoffen/Bio-Anspruch als wichtigste Marketingstrategie. Zunehmende Eigenmarken stellen die bestehenden Player in harte Konkurrenz. Einige der Hauptakteure auf dem Brotmarkt sind unter anderem Dan Cake, Barilla Group, Grupo Bimbo, SAB de CV, Associated British Foods PLC, Almarai, Campbells' Soup Company und Premier Foods Group Limited.

Hauptakteure

  1. Dan Kuchen

  2. Barilla-Gruppe

  3. Bimbo-Gruppe

  4. Associated British Foods PLC

  5. Almarai

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Barilla Group, Grupo Bimbo, S.A.B. de CV, Associated British Foods PLC, Almarai Company, Campbells Soup Company, Goodman Fielder, Yamazaki Baking Co., Ltd, Premier Foods Group Limited, Aryzta AG, Finsbury Food Group

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables

    2. 1.2 Study Assumptions

    3. 1.3 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Force Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Product Type

      1. 5.1.1 Loaves

      2. 5.1.2 Baguettes

      3. 5.1.3 Rolls

      4. 5.1.4 Burger Buns

      5. 5.1.5 Ciabatta

      6. 5.1.6 Others

    2. 5.2 By Distribution Channel

      1. 5.2.1 Convenience Stores

      2. 5.2.2 Specialist Retailers

      3. 5.2.3 Supermarkets and Hypermarkets

      4. 5.2.4 Online Retail

      5. 5.2.5 Variety Stores

      6. 5.2.6 Others

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Russia

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Spain

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 India

        2. 5.3.3.2 China

        3. 5.3.3.3 Japan

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Barilla Group

      2. 6.4.2 Grupo Bimbo, S.A.B. de CV

      3. 6.4.3 Associated British Foods PLC

      4. 6.4.4 Almarai Company

      5. 6.4.5 Campbells Soup Company

      6. 6.4.6 Goodman Fielder

      7. 6.4.7 Yamazaki Baking Co., Ltd

      8. 6.4.8 Premier Foods Group Limited

      9. 6.4.9 Aryzta AG

      10. 6.4.10 Finsbury Food Group

      5. *List Not Exhaustive

  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

Der Brotmarktmarkt wird von 2016 bis 2027 untersucht.

Der Brotmarkt wächst in den nächsten 5 Jahren mit einer CAGR von 3,55 %.

Der asiatisch-pazifische Raum wächst von 2021 bis 2026 mit der höchsten CAGR.

Europa hält 2021 den höchsten Anteil.

Dan Cake, Barilla Group, Grupo Bimbo, Associated British Foods PLC, Almarai sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Brotmarkt tätig sind.

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