حجم وحصة سوق القرفة
تحليل سوق القرفة من قبل موردور إنتلجنس
بلغ حجم سوق القرفة 1.1 مليار دولار أمريكي في عام 2025 ومن المُتوقع أن يتقدم بمعدل نمو سنوي مُركب قدره 6.4% ليولد 1.5 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030. يُدفع النمو بالاستخدام المُستقر للأسر وخدمات الأغذية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، وارتفاع في إطلاق المُنتجات الغذائية العلاجية المُركزة على إدارة سكر الدم، وترقية مُنتجات المخبوزات النظيفة التسمية ومُنتجات الألبان النباتية. المشروبات الوظيفية الجاهزة للشرب التي تحتوي على القرفة توسع جاذبية التوابل بين مُستهلكي الجيل Z، بينما التغلغل الأعمق للتجارة الإلكترونية يُمكن علامات البيع المُباشر للمُستهلك من تحقيق الإيرادات من تفضيلات النكهات الطويلة الذيل في الاقتصادات الناضجة. المُحفزات السياسية مثل تخفيضات تعريفة منظمة التجارة العالمية وتسويق التغليف المُضاد للميكروبات المُعتمد على زيت أوراق القرفة توسع الفُرص اللاحقة. يواجه سوق القرفة خسائر مُستمرة في المحصول مُرتبطة بالآفات، وتقلبات أسعار مدفوعة بظاهرة النينو، وتدقيق مُتزايد في سلامة الكومارين في أصناف الكاسيا، وكل هذا يُمكن أن يُضيق توفر المواد الخام ويُقوض دخل المُزارعين.
النتائج الرئيسية للتقرير
- حسب الجغرافيا، استحوذت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على 45% من حصة سوق القرفة في عام 2024، ومن المُتوقع أن تنمو منطقة الشرق الأوسط بمعدل نمو سنوي مُركب قدره 10.0% حتى عام 2030.
اتجاهات ورؤى سوق القرفة العالمية
تحليل تأثير المُحركات
| المُحرك | (~) % التأثير على توقعات معدل النمو السنوي المُركب | الصلة الجغرافية | الجدول الزمني للتأثير |
|---|---|---|---|
| توسيع إطلاق المُنتجات الغذائية العلاجية المُرتكزة حول التحكم في سكر الدم | +1.8% | عالمي ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| ارتفاع الطلب على النكهات النظيفة التسمية في بدائل الألبان النباتية | +1.5% | عالمي، أمريكا الشمالية، وأوروبا | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| الابتكارات في أشكال المشروبات الوظيفية | +1.3% | أمريكا الشمالية ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ | المدى القصير (≤ سنتان) |
| النمو القوي لتجارة التوابل بالتجزئة عبر الإنترنت في الاقتصادات الناشئة | +1.2% | عالمي وأمريكا الشمالية | المدى القصير (≤ سنتان) |
| تخفيضات تعريفة منظمة التجارة العالمية على استيراد التوابل في الدول المُستهلكة الرئيسية | +0.9% | المكسيك، فيتنام، والشرق الأوسط | المدى الطويل (≥ 4 سنوات) |
| التوسيع التجاري لزيت أوراق القرفة للتغليف الغذائي النشط | +1.0% | أوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ | المدى الطويل (≥ 4 سنوات) |
| المصدر: Mordor Intelligence | |||
توسيع إطلاق المُنتجات الغذائية العلاجية المُرتكزة حول التحكم في سكر الدم
المُركبات البوليفينولية للقرفة التي تُعدل حساسية الأنسولين رفعت مكانتها في المُكملات المُستهدفة لإدارة مرض السكري من النوع الثاني. في عام 2025، قدمت العلامات التجارية في أمريكا الشمالية خطوط كبسولات السيلان المُجرعة سريرياً التي نالت تأييد اختصاصيي التغذية، بينما مزجت الشركات الآيورفيدية الهندية مُستخلصات القرفة مع الحلبة لتعزيز الفعالية. هذه الإطلاقات تموضع المُنتجات الغذائية العلاجية المُعتمدة على القرفة كمُساعدات ميسورة التكلفة للعلاجات المُضادة لفرط السكر الرئيسية، مما يدفع الطلب المُتكرر عبر قنوات الصيدلة والإنترنت. الوضوح التنظيمي الناشئ حول تناول الكومارين اليومي المسموح يُوجه أيضاً المُسوقين نحو التموضع التفاضلي لأشكال الكاسيا مُقابل القرفة الحقيقية. الشيخوخة المُتوسعة للسكان في الصين وإندونيسيا توسع قاعدة المُستهلكين القابلة للوصول، مما يُمكن سوق القرفة من الاستحواذ على الإنفاق الموجه نحو الصحة الذي ذهب سابقاً إلى مُكملات الجينسنغ أو البطيخ المُر. التأثير المُشترك يرفع متوسط أسعار البيع ويُوفر وسادة للمُزارعين من تقلبات مبيعات اللحاء المُصنف تجارياً.
ارتفاع الطلب على النكهات النظيفة التسمية في بدائل الألبان النباتية
مُعالجو حليب الشوفان واللوز وجوز الهند يعتمدون على التركيب الحسي الدافئ للقرفة لإخفاء النكهات غير المرغوبة المُعتمدة على البقوليات دون مُثبتات صناعية. المُصممون يستبدلون تلوين الكراميل بالقرفة لتعميق اللون طبيعياً، مما يحصل على تحقق مشروع غير المُعدل وراثياً في الولايات المتحدة وتقييمات نوتري سكور A في الاتحاد الأوروبي. مُزودو حلول المُكونات مثل جيفودان يُقدمون مؤخراً مُستحلبات القرفة المُغلفة دقيقاً المُصممة لخطوط درجة الحرارة الفائقة عالية القص، مما يُسهل التطبيق في عبوات أسيبتيك. بيانات المسح التجزئة من عام 2025 تُظهر أن حليب الشوفان الباريستا في أمريكا الشمالية المُحتوي على القرفة نما بنسبة 38% أسرع من الأصناف العادية، مما يُؤكد قوة تميزها. مع تسارع تغلغل الحليب النباتي في سلاسل خدمات الأغذية، الطلب بالجملة على القرفة المُعتمدة باستدامة مُقرر أن يتصاعد، مما يُعزز الاستثمار الأولي في إمكانية التتبع.
الابتكارات في أشكال المشروبات الوظيفية
فئة الشاي والقهوة الحرفية تستفيد من القرفة لادعاءات المناعة والهضم وتعزيز المزاج. متاجر الراحة في الولايات المتحدة أدرجت ست لاتيه شاي جديدة جاهزة للشرب في عام 2024 مزجت الكاسيا مع مُكيفات مثل الأشواغاندا. هذه الإطلاقات ولدت دوران مسح السنة الأولى بقيمة 84 مليون دولار أمريكي [1]المصدر: فريق بيانات التجارة، `دوران مسح المشروبات الجاهزة للشرب في الولايات المتحدة 2024,` حل التجارة المتكامل العالمي، worldbank.org . الشركات الناشئة للقهوة المُبردة في جنوب شرق آسيا تُصيغ شاي القرفة-الزنجبيل الغازي الذي يُستهدف الشباب المُهنيين الباحثين عن بدائل كافيين أقل سكراً. على مستوى السوق، الاتجاه يُوسع استخدام القرفة من مناسبات الشتاء التقليدية فقط إلى الانتعاش على مدار السنة، من خلال ربط القرفة بالسرديات العصرية للعافية، علامات المشروبات تُخفض حواجز التجربة بين المُستهلكين غير المُألوفين مع التوابل، موسعة الوصول الديموغرافي لسوق القرفة.
النمو القوي لتجارة التوابل بالتجزئة عبر الإنترنت في الاقتصادات الناشئة
شركات التوابل المُباشرة للمُستهلك تستفيد من البث المُباشر للتجارة الاجتماعية وصناديق الاشتراك لتوزيع القرفة الخاصة بالمنشأ الصغيرة الكمية. مبيعات التوابل عبر الإنترنت في الولايات المتحدة ارتفعت 42% في عام 2024، مع عيدان القرفة والأشكال المطحونة تُصنف بين الخمسة عناصر الأولى [2].المصدر: قسم استخبارات السوق، `نمو مبيعات التوابل بالتجزئة عبر الإنترنت العالمي 2024,` منظمة التجارة العالمية، wto.org السرد الشفاف لبوابة المزرعة والتغليف الخالي من البلاستيك يتردد صداه مع الجيل الألفي، مما يُمكن اللاعبين عبر الإنترنت من فرض علاوات أسعار 30% على مُكافئات السوبر ماركت. في الاقتصادات الناشئة، الأسواق الكبيرة مثل توكوبيديا إندونيسيا تُعرض الآن الكاسيا المُعتمدة من سومطرة في أكياس 100 جرام، مُعززة القيمة المُضافة المحلية. ترقيات الخدمات اللوجستية، بما في ذلك مراكز التنفيذ الدقيق المُتحكمة بدرجة الحرارة، تحفظ مُركبات زيت القرفة المُتطايرة، مُحافظة على الجودة ومعدلات الشراء المُتكرر.
تحليل تأثير القيود
| القيد | (~) % التأثير على توقعات معدل النمو السنوي المُركب | الصلة الجغرافية | الجدول الزمني للتأثير |
|---|---|---|---|
| خسائر المحصول المُستمرة المُرتبطة بالآفات في مزارع صغار الحائزين | −1.4% | آسيا والمحيط الهادئ وأفريقيا | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| أسعار بوابة المزرعة المُتقلبة بسبب صدمات الإمداد المُرتبطة بالنينو | −1.2% | إندونيسيا وأمريكا الجنوبية | المدى القصير (≤ سنتان) |
| تدقيق السلامة المُتزايد المُرتبط بالكومارين على أصناف الكاسيا | −1.1% | أمريكا الشمالية وأوروبا | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| اختناقات التمويل التجاري للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة بعد تنفيذ بازل الرابع | −0.7% | مُصدري المؤسسات الصغيرة والمتوسطة عالمياً | المدى الطويل (≥ 4 سنوات) |
| المصدر: Mordor Intelligence | |||
خسائر المحصول المُستمرة المُرتبطة بالآفات في مزارع صغار الحائزين
إصابات حافر البراعم تُسبب انخفاض معدلات استرداد اللحاء بما يصل إلى 15% في مزارع إندونيسيا وسريلانكا، مُقيدة الإمداد مُباشرة. الوصول المحدود للمبيدات الحيوية وخدمات الإرشاد المُجزأة تُعرقل قدرة صغار الحائزين على تنفيذ الإدارة المتكاملة للآفات. التخفيضات الجودة الناتجة تدعو إلى معدلات رفض أشد من المُستوردين، مُجبرة المُصدرين على تخفيض الأسعار. ما لم تُسرع الحكومات الإقليمية برامج تدريب المُزارعين وتُدعم الأصناف المُقاومة، ضغوط الآفات ستُقيد سوق القرفة من تحقيق إمكانياته الإنتاجية الكاملة. تغير المناخ يُفاقم ضغط الآفات من خلال أنماط هطول أمطار مُتغيرة ونطاقات حرارية تُفضل دورات تكاثر الحشرات. تركز إنتاج القرفة في مناطق جغرافية مُحددة يُضخم مخاطر سلسلة التوريد عندما تحدث فاشيات الآفات مُتزامنة عبر مناطق النمو الرئيسية.
أسعار بوابة المزرعة المُتقلبة بسبب صدمات الإمداد المُرتبطة بالنينو
تقلبات هطول الأمطار الشديدة تُؤخر نوافذ الحصاد في الجزر المُنتجة الرئيسية مثل سومطرة وسولاويسي، مُحفزة قفزات أسعار 25% ربع سنوية في عام 2024 [3]المصدر: السلطة الأوروبية لسلامة الأغذية، `تقييم تناول الكومارين,` efsa.europa.eu. عدم الاستقرار السعري يُضخم احتياجات رؤوس الأموال العاملة للمُعالجين الذين يجب أن يحتفظوا بمخزونات أعلى للوفاء بالعقود الآجلة. الصدمة تتردد عبر سلاسل القيمة، حيث المشترون يتحوطون ببدائل النكهة الصناعية أو ينتقلون إلى فانيليا مدغشقر للنوتات المُتميزة، مُضرة بطلب القرفة قصير المدى. تركز الإنتاج العالمي للقرفة في مناطق عُرضة للمناخ يُضخم تقلبات الأسعار عندما تحدث اضطرابات جوية مُتزامنة عبر مناطق نمو مُتعددة.
تحليل الجغرافيا
احتلت منطقة آسيا والمحيط الهادئ المكانة الإقليمية الرائدة بـ 45% من قيمة عام 2024، مدفوعة بالتقاليد الطهي المُترسخة ووجود الدول المُنتجة الرئيسية. صدرت إندونيسيا 138,000 طن متري في عام 2024، ارتفاع 4% على عام 2023، بينما سجلت سريلانكا ارتفاعاً 7% في شحنات السيلان بعد أن حسنت التجارب المُيكانيكية للتقشير الإنتاجية. التحضر السريع في الهند والصين يستمر في رفع استهلاك الوجبات الخفيفة المُعالجة، مُعززاً الطلب الأساسي. من المُتوقع أن تُدعم المنطقة بحوافز حكومية لمناطق معالجة التوابل ومرافق تمويل التصدير المُتوسعة.
الشرق الأوسط مُتوقع كالسوق الأسرع نمواً بمعدل نمو سنوي مُركب 10.0% حتى عام 2030، مدعوماً بإطلاقات المخبوزات المُتميزة، إنفاق خدمات الأغذية المدفوع بالسياحة، وتخفيضات التعريفة التي تُخفض أسعار الرف. سلاسل المخبوزات في الشرق الأوسط بدأت تُسوق لفائف القرفة التركية مع شراب التمر، مُرفعة تناول القرفة للفرد. وفي الوقت ذاته، سجلت أمريكا الشمالية معدل نمو سنوي مُركب إقليمي 7.5% مع تطوير مُنتجات مُجاورة للصحة توسع موسمية القرفة، وشركات التوابل المُباشرة للمُستهلك تستفيد من نظام التنفيذ البيئي لأمازون للتسليمات في اليوم التالي.
قاعدة الاستهلاك الناضجة في أوروبا تستمر في التوسع بمعدل نمو سنوي مُركب 6.9% وسط الضغط التنظيمي على الكومارين. تُجار التجزئة الرئيسيون يُنوعون وحدات الاحتفاظ بالمخزون نحو خطوط السيلان والعضوية المُعتمدة لتلبية توقعات سلامة المُستهلكين. أفريقيا وأمريكا الجنوبية تُسجلان مسارات نمو عالية أحادية الرقم مدفوعة بقطاعات المخبوزات الصناعية الناشئة والدخول التصرفية المُتنامية. طرق التجارة عبر ميناء دربان وسانتوس يجري تحسينها بقدرة السلسلة الباردة، مُخففة خسائر الجودة التي سبق أن ثبطت المُستوردين ومُؤكدة توسع سوق القرفة في هذه الجغرافيات.
التطورات الصناعية الأخيرة
- ديسمبر 2024: تُخطط إدارة تنمية القرفة في سريلانكا لزيادة عائدات تصدير القرفة السنوية للبلد من 250 مليون دولار أمريكي إلى 500 مليون دولار أمريكي في السنوات القادمة. وفقاً لإدارة تنمية القرفة، يقف إنتاج القرفة السنوي في سريلانكا عند حوالي 25,000 طن متري، مع الصادرات تُحتسب بـ 19,000 طن متري.
- سبتمبر 2024: مجلس التوابل، تحت وزارة التجارة والصناعة الهندية، قدم مخططاً تحويلياً يهدف إلى تعزيز تصدير التوابل بشكل كبير، بما في ذلك القرفة ومُنتجات التوابل ذات القيمة المُضافة، وكذلك تحسين إنتاجية الهيل وترقية جودة ما بعد الحصاد للتوابل عبر الهند للتصدير.
- نوفمبر 2023: كثفت الحكومة الإندونيسية جهودها لترويج المطبخ الإندونيسي عالمياً. وضعت الحكومة أهدافاً لإنشاء 4,000 شركة طهي إندونيسية على مستوى العالم والوصول لصادرات طهي بقيمة 2 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2024. من خلال برنامج إندونيسيا تُتبل العالم (ISUTW)، تُركز الحكومة على أربع مناطق استراتيجية: تصدير الأعشاب والتوابل (بما في ذلك القرفة) ومُنتجات الطعام المُعالجة؛ توسيع المطاعم الإندونيسية دولياً، ترويج المطبخ الإندونيسي عالمياً، وتطوير إندونيسيا كوجهة فن الطهي.
نطاق تقرير سوق القرفة العالمي
القرفة هي توابل مُستخرجة من لحاء شجرة استوائية. كمُكون طهي، يُمكن استخدامها كعود كامل أو كتوابل مطحونة.
سوق القرفة مُقسم حسب الجغرافيا (أمريكا الشمالية، أوروبا، آسيا والمحيط الهادئ، أمريكا الجنوبية، وأفريقيا). تتضمن الدراسة الإنتاج (الحجم)، الاستهلاك (القيمة والحجم)، والتجارة من ناحية الاستيراد (القيمة والحجم)، التصدير (القيمة والحجم)، وتحليل اتجاهات الأسعار. يُقدم التقرير تقديرات وتوقعات السوق بالقيمة (دولار أمريكي) والحجم (أطنان مترية) للقطاعات المذكورة أعلاه.
| أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | |
| المكسيك | |
| أوروبا | ألمانيا |
| إسبانيا | |
| فرنسا | |
| المملكة المتحدة | |
| روسيا | |
| آسيا والمحيط الهادئ | الصين |
| الهند | |
| إندونيسيا | |
| سريلانكا | |
| اليابان | |
| أمريكا الجنوبية | البرازيل |
| الأرجنتين | |
| البيرو | |
| الشرق الأوسط | المملكة العربية السعودية |
| الإمارات العربية المتحدة | |
| أفريقيا | جنوب أفريقيا |
| مدغشقر |
| حسب الجغرافيا (تحليل الإنتاج (الحجم)، تحليل الاستهلاك (الحجم والقيمة)، تحليل الاستيراد (الحجم والقيمة)، تحليل التصدير (الحجم والقيمة)، وتحليل اتجاهات الأسعار) | أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | ||
| المكسيك | ||
| أوروبا | ألمانيا | |
| إسبانيا | ||
| فرنسا | ||
| المملكة المتحدة | ||
| روسيا | ||
| آسيا والمحيط الهادئ | الصين | |
| الهند | ||
| إندونيسيا | ||
| سريلانكا | ||
| اليابان | ||
| أمريكا الجنوبية | البرازيل | |
| الأرجنتين | ||
| البيرو | ||
| الشرق الأوسط | المملكة العربية السعودية | |
| الإمارات العربية المتحدة | ||
| أفريقيا | جنوب أفريقيا | |
| مدغشقر | ||
الأسئلة الرئيسية المُجاب عليها في التقرير
ما هي القيمة الحالية لسوق القرفة؟
بلغ حجم سوق القرفة 1.1 مليار دولار أمريكي في عام 2025 ومن المُتوقع أن يتقدم بمعدل نمو سنوي مُركب قدره 6.4% ليولد 1.5 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030.
ما العوامل التي تضغط على العرض؟
إصابات حافر البراعم، تقلبات الطقس المُرتبطة بالنينو، وإعادة التركيب المُرتبطة بالكومارين تُقيد مُتزامنة إنتاج الكاسيا وطلبها اللاحق.
كيف يُحسن الموردون إمكانية التتبع؟
المُصدرون الرائدون ينشرون تتبع الدفعات بالبلوك تشين، تطبيقات الهاتف المحمول للمُزارعين، وشهادات الطرف الثالث لتأكيد المشترين من المنشأ والجودة والممارسات الأخلاقية.
ما الابتكارات التي تُعيد تشكيل التغليف؟
أفلام زيت أوراق القرفة المُضادة للميكروبات تُمدد مدة صلاحية المخبوزات، خالقة منفذ جديد عالي الهامش للمُنتجات الثانوية للأوراق.
آخر تحديث للصفحة في:
