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冷冻面包添加剂市场 - 增长、趋势、COVID-19 影响和预测(2021 - 2026 年)

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冷冻面包添加剂市场

冷冻面包店是加工食品行业中增长最快的部门,预计到 2023 年市场规模将达到 396 亿美元,2018 年至 2023 年的复合年增长率为 7.4%。冷冻面包店占冷冻食品市场总额的 8%。到 2023 年,冷冻烘焙添加剂的全球市场预计将达到 25 亿美元,从 2018 年到 2023 年,复合年增长率将达到 6.5%。

Grupo Bimbo 收购了位于哥伦比亚的冷冻面包店Panattiere。此次收购旨在帮助 Bimbo 的业务,使其能够参与店内和食品服务面包店渠道。

国际面包店和糖果企业 Fazer Group 宣布扩大其业务,在俄罗斯开设一家新工厂,并在芬兰收购一家手工面包店。该公司已与圣彼得堡政府签署了一份意向协议,以建立一家冷冻烘焙厂。

行业发展

对于任何处理冷冻烘焙添加剂的公司来说,创新是唯一的出路,烘焙原料生产商 Bellarise 开发了一种新的酵母产品,可以帮助“瘦”面团将其放气能力提高 30%,并将发酵时间缩短多达 15% . 对于许多糖果行业来说,高产气能力预计是有价值的属性,因为这减少了面团上升的时间,从而提高了生产线的效率。  

市场动态

消费者对加工食品、方便食品和烘焙产品的需求不断增加,推动了全球冷冻烘焙添加剂市场。通过使用冷冻烘焙添加剂,烘焙制造商为零售商提供可烘烤和可解冻的冷冻烘焙产品,从而保持较长的保质期和产品质量。这些产品为零售面包店、杂货店和咖啡馆提供了根据需要以最小的食物浪费成本来满足客户需求的产品。此外,设备、生产区域和人员的费用也被取消,从而提高了零售 EBITDA 利润率。然而,在储存过程中会发生大量的化学和物理变化,从而降低冷冻烘焙产品的新鲜度和质量。对市场构成重大制约。

分割

冷冻烘焙添加剂市场根据功能进行细分,即。乳化剂、酶、香料和色素、氧化剂、防腐剂和还原剂。乳化剂以其增加产品保质期和增强产品结构的特点占据了相当大的市场份额。添加剂用于不止一种功能;卵磷脂兼作乳化剂和稳定剂,酸用作防腐剂和抗氧化剂。冷冻烘焙添加剂主要应用于冷冻面包、蛋糕、面团、比萨饼皮和其他冷冻产品。

欧洲是最大的市场,其次是北美。北美的增长主要是由于生活方式的改变和对加工食品的高需求。从 2018 年到 2023 年,欧洲预计将以 6.6% 的复合年增长率增长。冷冻烘焙添加剂市场在发达国家以及亚洲发展中国家、拉丁​​美洲和东欧国家蓬勃发展。由于人口变化导致该地区对即食食品的需求增加,预计亚太地区在此期间将出现 7.3% 的最快增长。金砖四国的冷冻烘焙添加剂制造商受到制造过程中技术进步不发达的限制。

全球冷冻烘焙添加剂市场的主要参与者

市场上的领先企业是英国联合食品公司、ADM、杜邦、Paalsgard、Puratos、Sensient、Kerry Group、DDW、Lonza Group、David Michael and Co 等。 

我们关于全球冷冻烘焙添加剂市场的报告涵盖以下内容

  • 市场趋势与动态
  • 最新消息和动态
  • 波特五力分析
  • 投资范围
  • 深入洞察

1. Introduction

1.1 Research Methodology

1.2 Definition of the Market

1.3 Report Description

2. Key Findings of the Study

3. Market Overview

3.1 Frozen Bakery Market-Trends & Forecasts

4. Market Dynamics

4.1 Drivers

4.1.1 Increased Demand for Processed Foods and Bakery Products

4.1.2 Enhances Shelf Life & Quality of Products

4.1.3 Reduces Manufacturing Costs

4.1.4 Flourishing Market in Developed and Developing Countries

4.2 Constraints

4.2.1 Supply Chain Inefficiencies

4.2.2 Consolidated Market for Frozen Bakery

4.2.3 Consumer Demand Subjected to Seasonal Fluctuations

4.3 Opportunities

4.3.1 Increased Innovations for the Health Conscious Consumer

4.3.2 Manufacturers Diversifying on Healthy and Sophisticated Frozen Products Portfolio

4.4 Porter's Five Forces Analysis

4.4.1 Bargaining Power of Suppliers

4.4.2 Bargaining Power of Buyers

4.4.3 Threat of New Entrants

4.4.4 Threat of Substitute Products and Services

4.4.5 Degree of Competition

5. Market Segmentation

5.1 By Product Type

5.1.1 Emulsifiers

5.1.1.1 Mono & Di-Glyceride

5.1.1.2 Lecithin

5.1.1.3 Others

5.1.2 Enzymes

5.1.3 Colors and Flavors

5.1.4 Oxidizing Agents

5.1.5 Preservatives

5.1.5.1 Ascorbic Acid

5.1.5.2 L-Cysteine

5.1.5.3 Sorbic Acid

5.1.5.4 Others

5.1.6 Reducing Agents

5.1.7 Others

5.2 By Application Type

5.2.1 Frozen Breads

5.2.2 Frozen Cakes

5.2.3 Frozen Pizza

5.2.4 Frozen Pastry

5.2.5 Others

5.3 By Geography

5.3.1 North America

5.3.1.1 U.S.

5.3.1.2 Canada

5.3.1.3 Mexico

5.3.1.4 Others

5.3.2 Europe

5.3.2.1 Spain

5.3.2.2 U.K.

5.3.2.3 Denmark

5.3.2.4 Germany

5.3.2.5 Russia

5.3.2.6 France

5.3.2.7 Italy

5.3.2.8 Others

5.3.3 Asia-Pacific

5.3.3.1 China

5.3.3.2 Japan

5.3.3.3 India

5.3.3.4 Australia

5.3.3.5 Indonesia

5.3.3.6 Thailand

5.3.3.7 Saudi Arabia

5.3.3.8 Israel

5.3.3.9 Others

5.3.4 South America

5.3.4.1 Brazil

5.3.4.2 Argentina

5.3.4.3 Other Latin American countries

5.3.5 Africa

5.3.5.1 South Africa

5.3.5.2 Others

6. Competitive Landscape

6.1 Mergers & Acquisitions

6.2 Joint Ventures

6.3 New Product Launches

6.4 Most Active Companies in the Past Five Years

6.5 Market Share Analysis

7. Company Profiles

7.1 Associated British Foods

7.2 Archer Danels Mdland(ADM)

7.3 Novozymes

7.4 Palsgaard

7.5 Puratos

7.6 Sensient Technologies

7.7 Royal DSM

7.8 Kerry Group

7.9 DDW-The Color House

7.10 Lonza Group

7.11 Cargill Inc.

7.12 Jungbunzlauer AG

7.13 David Michael & Co.

7.14 E.I. Dupont De Nemours & Company

7.15 Shenzhen Leveking Bio-Engineering Co. Ltd.

7.16 Purac Biochem

8. Appendix

8.1 Abbrevations

8.2 Sources

8.3 Bibliography

8.4 Disclaimer

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