食品亲水胶体市场 - 增长、趋势、COVID-19 影响和预测(2022 - 2027 年)

食品亲水胶体市场按类型细分(明胶、果胶、黄原胶、瓜尔胶、角叉菜胶和其他类型);按应用(乳制品和冷冻产品、面包、饮料、糖果、肉类和海鲜产品、油脂和其他应用);和地理(亚太、北美、欧洲、南美、中东和非洲)。该报告提供了上述所有细分市场中食品水胶体的市场规模和收入预测(百万美元)。

市场快照

Food Hydrocolloids Market Size
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2020
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 6.5 %
Food Hydrocolloids Market Major Players

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

市场概况

全球食品亲水胶体市场预计在预测期内(2021-2026 年)的复合年增长率为 6.5%。

市场受到 COVID-19 的轻微影响。考虑到大流行的情况,它对各个食品和饮料行业对各种亲水胶体的需求产生了负面影响,导致市场下滑。此外,大流行导致短期内对流动食品和饮料的总体需求下降。例如,在欧盟 (EU-27),根据 FoodDrinkEurope 的数据,2020 年第二季度,该地区的食品和饮料行业产量与上一季度相比下降了 9.6%,与 2019 年第二季度相比同比下降了 9.1%。

然而,在大流行期间,消费者对在线购买各种含有水胶体的食品和饮料的偏好增加,可能会增加对市场研究的需求。 

在预测期内,对加工和方便食品的需求增加可能会成为研究市场的机会。此外,在短期内,食品和饮料行业不断增长的需求以及水胶体研发和创新的增加预计将推动市场的增长。

另一方面,遵守国际质量标准和法规以及因 COVID-19 大流行而产生的不利条件可能会阻碍水胶体市场的增长。

报告范围

亲水胶体是一类广泛用于食品结构开发的食品成分。换句话说,水胶体是最简单的水溶性聚合物,在溶液中有助于粘度和凝胶化。全球食品亲水胶体市场按类型、应用和地理划分。根据类型,市场进一步细分为明胶、果胶、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶等类型,而根据应用,市场细分为乳制品和冷冻产品、烘焙食品、饮料、糖果、肉类和海鲜产品、油脂和其他应用。按地域划分,市场分为北美、欧洲、亚太、南美、中东和非洲。对于每个细分市场,市场规模和预测都是根据收入(百万美元)进行的。

Type
Gelatin Gum
Pectin
Xanthan Gum
Guar Gum
Carrageenan
Other Types
Application
Dairy and Frozen Products
Bakery
Beverages
Confectionery
Meat and Seafood Products
Oils and Fats
Other Applications
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Spain
United Kingdom
Germany
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
South Africa
United Arab Emirates
Rest of Middle East & Africa

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主要市场趋势

烘焙和糖果领域的需求增加

面包店和糖果店使用亲水胶体来延缓变质并提高食物的新鲜度,即使在冷冻后也是如此。小麦的结构变化通过增加保水能力和防止冷冻储存期间形成冰晶来帮助储存面包。这些产品不会损害烘焙和糖果产品的风味和香气,并具有低脂肪含量的优势。 

全球人口的增加和对方便食品(如意大利面、饮料、蛋糕、面包、肉汁和糕点)的需求增加,正在推动市场的增长。消费者对放纵、便利和真实性的需求正在推动烘焙市场的显着增长。因此,制造商正在创新,以提供更多样化和更诱人的产品,以各种成分来满足消费者的期望,这进一步增加了食品亲水胶体的应用。

Food Hydrocolloids Market Share

食品亲水胶体在亚太地区的应用日益增加

亚太地区是食品水解胶体发展最快的市场之一,其主要需求来自中国和日本。在亚太地区,中国一直是该地区食品亲水胶体的主要制造商和消费国之一,因为该国拥有庞大的终端用户行业,如食品和饮料、个人护理、石油和天然气行业等。该国是世界上最大的海藻亲水胶体制造商之一。

在中国,食品亲水胶体市场主要由乳制品驱动。结冷胶在国内广泛用于生产酸奶产品,如伊利的Ambrosia。蓬勃发展的乳制品行业推动了该国以及世界其他国家对用于增稠和稳定目的的食品类亲水胶体的需求。

此外,日本亲水胶体市场主要受方便食品需求增长的推动,尤其是糖果。

Food Hydrocolloids Market Analysis

竞争格局

随着多家参与者的出现,食品亲水胶体市场竞争激烈。然而,陶氏杜邦和嘉吉在市场上占有重要份额。领先企业的战略专注于开发创新解决方案,解决加工食品的口味、质地和营养状况,进而延长最终消费品的保质期。在所研究的市场中运营的一些顶级参与者包括杜邦、嘉吉、Incorporated、ADM 和 Koninklijke DSM NV。

竞争格局

随着多家参与者的存在,食品亲水胶体市场竞争激烈。然而,陶氏杜邦和嘉吉在市场上占有重要份额。领先企业的战略专注于开发创新解决方案,解决加工食品的口味、质地和营养状况,进而延长最终消费品的保质期。在所研究的市场中运营的一些顶级参与者包括杜邦、嘉吉、Incorporated、ADM 和 Koninklijke DSM NV。

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 Type

      1. 5.1.1 Gelatin Gum

      2. 5.1.2 Pectin

      3. 5.1.3 Xanthan Gum

      4. 5.1.4 Guar Gum

      5. 5.1.5 Carrageenan

      6. 5.1.6 Other Types

    2. 5.2 Application

      1. 5.2.1 Dairy and Frozen Products

      2. 5.2.2 Bakery

      3. 5.2.3 Beverages

      4. 5.2.4 Confectionery

      5. 5.2.5 Meat and Seafood Products

      6. 5.2.6 Oils and Fats

      7. 5.2.7 Other Applications

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Spain

        2. 5.3.2.2 United Kingdom

        3. 5.3.2.3 Germany

        4. 5.3.2.4 France

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 United Arab Emirates

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Cargill Incorporated

      2. 6.4.2 CP Kelco US Inc.

      3. 6.4.3 DuPont

      4. 6.4.4 Koninklijke DSM N.V.

      5. 6.4.5 Archer Daniels Midland Company

      6. 6.4.6 Ashland Global Holdings Inc.

      7. 6.4.7 Behn Meyer Holding AG

      8. 6.4.8 J.F. Hydrocolloids Inc.

      9. 6.4.9 Hebei Xinhe Biochemical Co . ,Ltd

      10. 6.4.10 Lucid Colloids Ltd.

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

The Food Hydrocolloids Market market is studied from 2016 - 2026.

The Food Hydrocolloids Market is growing at a CAGR of 6.5% over the next 5 years.

Asia Pacific is growing at the highest CAGR over 2021- 2026.

North America holds highest share in 2020.

Cargill Incorporated, CP Kelco US Inc., DuPont, Koninklijke DSM N.V., Archer Daniels Midland Company are the major companies operating in Food Hydrocolloids Market.

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