脱水汤市场规模与份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 6.71 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 7.27 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 1.59% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 亚太地区 |
| 市场集中度 | 中 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
|
魔多情报脱水汤市场分析
脱水汤市场在2025年的估值为67.1亿美元，预计到2030年将达到72.7亿美元，复合年增长率为1.59%。这种温和的增长模式表明这是一个成熟的品类，传统品牌面临着消费者的挑战，消费者现在对价格、营养和成分透明度的审视程度与他们曾经优先考虑便利性一样强烈。真实性叙事、植物导向配方和数字优先的零售体验正在重塑品类的价值，迫使现有企业通过差异化主张来证明其货架空间的合理性。与此同时，城市化推动了对便携式餐食的更高需求。然而，消费者对烹饪兴趣的增加和新鲜食品供应的改善减少了包装食品的消费。市场竞争已经超越了传统的集中度指标，利基公司通过有针对性的品牌定位和直接面向消费者的分销模式建立客户保留。
关键报告要点
- 按产品类型，速溶产品在2024年占脱水汤市场份额的54.36%，预计在2025-2030年间以1.86%的复合年增长率扩张。
- 按类别，素食配方在2024年占脱水汤市场规模的51.86%，预计到2030年将实现2.05%的复合年增长率。
- 按分销渠道，超市/大卖场在2024年占据54.47%的收入，而在线零售预计将录得最快的2.67%复合年增长率至2030年。
- 按地理区域，亚太地区在2024年占全球收入的33.47%，预计在未来五年内将以2.96%的复合年增长率领先。
全球脱水汤市场趋势与洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | 对复合年增长率预测的(~)%影响 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 素食和植物性汤品的日益流行 | +0.5% | 全球，亚太和北美领先 | 中期（2-4年） |
| 高端化和美食汤品 | +0.3% | 北美和欧洲，扩展至亚太地区 | 长期（≥4年） |
| 可持续和环保包装 | +0.4% | 欧洲领先，全球采用 | 中期（2-4年） |
| 长保质期和便携性 | +0.2% | 全球，特别是新兴市场 | 短期（≤2年） |
| 社交媒体和影响者的影响 | +0.1% | 全球，在亚太和北美最强 | 短期（≤2年） |
| 对快速便捷餐食解决方案的需求 | +0.2% | 全球，城市中心优先 | 短期（≤2年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
素食和植物性汤品的日益流行
植物性配方正在扩大市场，制造商开发满足消费者对伦理和健康意识产品需求的替代品。根据国际食品信息委员会2024年的数据，美国3%的人口专门消费植物性食品，而55%的人为了健康益处而采用植物性食品 高端化和美食汤品
高端定位使制造商能够通过差异化产品保持盈利能力，这些产品可以获得更高的价格，有助于抵消大宗商品价格波动和利润压力。这一策略在发达市场尤其有效，消费者越来越将食品视为生活方式选择而非基本营养需求。具有美食成分、有机认证和专业配方的产品与自有品牌竞争对手形成了有意义的差异化。高端成分和创新配方的融入使制造商能够建立独特的价值主张，与注重质量的消费者产生共鸣。制造商正在投资研发，创造复杂的产品变体，以证明高端定价的合理性。随着大宗商品通胀继续影响标准产品利润率，制造商正在战略性地将其产品组合转向高端产品，以在竞争激烈的市场条件下保持和提高盈利能力。这种转变需要仔细的市场分析、消费者洞察整合和战略定价决策，以确保高端定位策略的成功实施。
可持续和环保包装
包装创新推动竞争差异化，因为监管压力和消费者意识的融合要求整个价值链承担环境责任。Sysco在2024年的包装创新竞赛突出了生物降解解决方案，包括嘉吉的牛肉包装、Superior Foods的生物袋和PA x PulPac的干成型纤维容器，展现了行业对可持续材料的全面承诺。餐饮服务业对可持续包装的采用对消费包装商品制造商产生了下游压力，促使他们采用类似材料以保持供应链兼容性。欧洲市场因严格的监管框架而引领采用，但随着成本差异缩小和消费者偏好转向环境负责任的品牌，全球实施加速。可持续包装举措超越了材料替代，涵盖整个生命周期评估，优化运输效率和生命末期处置选择。将可持续性指标整合到企业报告框架中创建了问责机制，推动包装环境绩效的持续改善。
长保质期和便携性
脱水汤的长期储存能力使其成为基本库存物品，确保在供应链中断期间的食品供应和运营效率。脱水和保存技术的进步在保持风味完整性的同时延长了产品的可行性，使制造商能够减少整个分销链的食品浪费。便携性特征特别与城市消费者产生共鸣，他们在紧凑的生活环境中优先考虑便利性和空间效率，在这种环境中存储优化变得至关重要。延长保质期和紧凑包装的结合创造了价值主张，吸引应急准备市场、户外娱乐细分市场和国际运输应用，在这些领域传统的新鲜替代品被证明是不切实际的。最近全球中断后的供应链弹性考虑强化了消费者对在不影响营养质量的情况下提供膳食安全产品的偏好。
限制因素影响分析
| 限制因素 | 对复合年增长率预测的(~)%影响 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 消费者对新鲜和自制替代品的偏好 | -0.3% | 全球，在发达市场最强 | 长期（≥4年） |
| 对健康性的负面认知 | -0.2% | 主要在北美和欧洲 | 中期（2-4年） |
| 生产效率挑战 | -0.2% | 全球，在新兴市场急剧 | 中期（2-4年） |
| 供应链中断 | -0.1% | 全球，具有区域集中风险 | 短期（≤2年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
消费者对新鲜和自制替代品的偏好
健康意识和烹饪参与驱动消费者向新鲜成分和家庭制备方法迁移，这些方法提供对营养含量和风味定制的更大控制。疫情引起的烹饪技能发展创造了持久的行为变化，因为消费者发现了膳食准备和成分采购的满足感，这超越了便利性考虑。社交媒体平台通过食谱分享和烹饪示范放大了新鲜烹饪趋势，将自制替代品定位为可实现和理想的生活方式选择。通过改善的供应链和在线杂货配送获得新鲜成分减少了家庭烹饪的障碍，这些障碍以前有利于加工替代品。经济考虑越来越倾向于新鲜成分，因为大宗商品价格通胀对包装商品的影响比对基本农产品的影响更严重，为家庭制备创造了成本优势。
对健康性的负面认知
由于人工添加剂、高钠含量和营养价值有限，消费者越来越将加工食品视为负面的，这与当前的健康和保健偏好相冲突。对加工食品不健康的认知导致了消费者行为的转变，许多人积极寻求符合其健康目标的替代品。制造商面临加强的监管监督，需要产品重新配方以减少钠、人工防腐剂和风味增强剂。这些监管变化旨在解决公共健康问题并与消费者对更健康选择的不断发展的偏好保持一致。清洁标签运动对成分透明度和更简单配方的需求挑战了传统的脱水汤生产方法，迫使制造商重新考虑其生产过程和成分采购。重新配方产品和调整营销策略以解决健康问题的需要需要在研究、开发和新制造过程方面进行重大投资。然而，这些类别的价格敏感性可能限制潜在回报，在满足消费者需求和保持盈利能力之间创造了具有挑战性的平衡。
细分分析
按产品类型：速溶产品通过便利创新领先
速溶脱水汤在2024年占有54.36%的市场份额，预计到2030年将以1.86%的复合年增长率增长。这种增长源于改进的风味保存技术和简化的制备方法，吸引了时间紧迫的消费者。速溶细分市场的市场领导地位反映了消费者对便利性的偏好超过传统烹饪，特别是在厨房空间和时间有限有利于快速膳食解决方案的城市地区。脱水干汤变体占据其余市场份额，将自己定位为具有增强风味特征和可见成分的优质选择，适合能够投入更多时间准备的消费者。
速溶汤生产中改进的制造工艺在保持分销渠道利润率的同时降低了成本。该细分市场的增长与日益增长的全球城市化保持一致，这在职业专业人士和单人家庭中推动了对便捷膳食选择的持续需求。速溶细分市场的产品开发现在强调有机认证、植物性选择和独特风味，以区别于标准产品并支持优质定价。例如，2023年10月，Atlante公司推出了一系列速溶豆类杯装汤，有咖喱、辣味和地中海等不同口味。这些产品对素食者友好，富含蛋白质。
按类别：植物性动力推动素食领先
素食汤配方在2024年占据51.86%的市场份额，预计到2030年将以2.05%的复合年增长率实现最快增长，反映了超越伦理考虑的全球饮食转变，包含健康和环境可持续性优先事项。根据Food Frontier 2024年澳大利亚饮食行为调查，健康改善成为主要驱动因素，60%的素食饮食参与者选择健康益处作为其主要动机。环境因素影响了33%的受访者，而伦理考虑驱动了26%的参与者[2]来源：Food Frontier，"Food Frontier消费者调查2024"，foodfrontier.org。该类别的领导地位展现了制造商通过扩大植物性蛋白选择和增强风味特征成功适应不断变化的消费者偏好，满足素食和弹性素食消费者。非素食变体通过优质定位和蛋白质导向配方保持显著的市场存在，吸引寻求便捷训练后营养解决方案的健身意识人口统计群体。
素食汤细分市场展现了较低的投入成本，因为植物性蛋白与动物蛋白相比表现出较少的价格波动，在大宗商品价格上涨期间保持利润率。素食汤的研发融入了功能性成分，包括益生菌、超级食品和适应原，将这些产品确立为健康和保健产品而非便利物品。植物性配方制造通过一致的原材料采购和跨多个地理区域的统一生产方法实现运营效率。
按分销渠道：尽管传统渠道占主导地位，数字化迁移加速
在线零售店成为增长最快的分销渠道，到2030年复合年增长率为2.67%，尽管超市和大卖场在2024年保持54.47%的市场份额，反映了疫情加速的数字化采用，在食品零售中创造了新的竞争动态。根据美国农业部2023年的数据，韩国食品电商在2023年同比增长12%，占电商总销售额的30%，展现了该渠道在具有强大数字基础设施的发达市场的扩张潜力。
数字渠道的增长惠及缺乏广泛实体零售网络但在直接面向消费者参与和有针对性营销策略方面表现出色的较小品牌。便利店和杂货店通过位置优势和冲动购买机会获得适度的市场份额，有利于即拿即走的消费场合。传统零售渠道在适应优先考虑便利性和产品多样性而非实体店体验的不断变化的消费者购物模式的同时，面临来自在线竞争对手的利润压力。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的细分份额
地理分析
亚太地区在2024年占有33.47%的市场份额，结合到2030年2.96%的复合年增长率增长，将该地区定位为脱水汤市场扩张的主要驱动力，由快速城市化和不断发展的饮食偏好推动，这些偏好在不放弃传统风味特征的情况下支持便利性。该地区向双收入家庭和延长通勤时间的人口转变为保持营养价值和文化真实性的快速膳食解决方案创造了持续需求。根据总务省2024年的数据，日本有1300万双收入家庭[3]来源：总务省（日本），"劳动力特别调查"，soumu.go.jp。整个地区日益增长的健康意识越来越倾向于具有清洁标签和功能性成分的产品，这些产品与传统健康哲学保持一致，同时提供现代便利益处。
北美和欧洲市场展现出成熟的消费模式，温和的增长率反映了既定的市场渗透率和来自新鲜替代品和挑战传统参与者的新兴品牌的日益激烈竞争。欧洲市场通过推动包装创新和成分采购透明度的监管框架引领可持续发展举措，为成功将环境责任整合到价值主张中的品牌创造竞争优势。该地区对优质定位和手工质量的关注使利润率扩张成为可能，尽管面临从健康意识消费者向新鲜制备方法迁移的数量压力。
南美洲、中东和非洲的新兴市场呈现了由城市化、可支配收入增加和支持现代零售分销渠道的基础设施发展驱动的重大增长机会。这些地区受益于较低的市场渗透率，为了解文化偏好和价格敏感性要求的国际品牌和本地制造商创造扩张潜力。这些市场的经济发展模式有利于便利产品，因为生活方式变化减少了可用的烹饪时间，同时通过数字媒体和国际旅行增加了对全球食品趋势的接触。供应链发展和本地制造能力成为在进口成本和货币波动可能显著影响产品可获得性和定价竞争力的新兴市场中获取增长的关键成功因素。
竞争格局
脱水汤市场展现出适度集中度，包括金宝汤、联合利华和雀巢在内的主要公司通过其既定品牌、广泛的分销网络和产品创新能力占据大量市场份额。然而，最近的消费者行为变化显示，对较小的、真实品牌的偏好日益增长，这些品牌通过直接面向消费者的策略和与注重健康人口统计群体产生共鸣的优质定位挑战传统市场领导者。
竞争格局越来越有利于整合可持续发展举措、数字营销能力和产品创新的公司，以在日益商品化的类别中实现产品差异化。整个行业的战略模式专注于高端化、可持续性整合和数字化转型，因为制造商应对不断变化的消费者期望和来自大宗商品通胀的利润压力。
并购活动保持高位，因为公司寻求获得植物性配方、可持续包装和直接面向消费者分销渠道的能力，以增强竞争定位。功能性食品细分市场、民族风味特征和优质有机配方中出现了白色空间机会，消费者愿意支付更高价格为执行差异化策略的创新品牌创造利润扩张潜力。
脱水汤行业领导者
-
金宝汤公司
-
雀巢股份有限公司
-
联合利华集团
-
味之素株式会社
-
卡夫亨氏公司
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
行业最新发展
- 2025年2月：eHerbal推出了冻干速溶营养丰富汤品。该公司的冻干酸汤含有番茄、秋葵、豆芽和芳香草本植物。产品线包括菠菜、酸味、素食蘑菇和其他口味等品种。
- 2025年1月：Progresso通过推出鸡肉面条汤滴剂扩大了其产品组合，建立了该公司在新产品格式中的存在，为消费者提供了消费传统汤品口味的替代方法。
- 2024年11月：Nooish品牌推出了麦芽球汤，由鸡汤和用麦芽餐（粉碎的无酵饼干）、鸡蛋、鸡脂和肉汤制成的饺子组成。
- 2024年2月：光味噌株式会社推出了"每日味噌汤温和钠冻干味噌"，这是一种通过冻干技术保持成分真实味道和质地的速溶味噌汤。该产品将传统日本风味与便利性相结合，同时保持新鲜味噌汤的质量和营养价值。
全球脱水汤市场报告范围
脱水汤是一种速溶混合物，由脱水或干燥的蔬菜、肉类、谷物和其他脱水成分组成。
全球脱水汤市场按类型、包装和分销渠道进行细分。根据类型，市场分为速溶和脱水。根据包装，市场分为杯装、袋装和罐装。根据分销渠道，市场分为超市/大卖场、便利店、杂货店、在线零售店和其他。根据地理位置，该研究提供了全球新兴和成熟市场中脱水汤市场的分析，包括北美、欧洲、亚太地区、南美洲以及中东和非洲。
对于每个细分市场，市场规模和预测都是基于价值（百万美元）进行的。
| 速溶脱水汤 |
| 脱水干汤 |
| 素食汤 |
| 非素食汤 |
| 超市/大卖场 |
| 便利店/杂货店 |
| 在线零售店 |
| 其他分销渠道 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 英国 | |
| 意大利 | |
| 法国 | |
| 西班牙 | |
| 荷兰 | |
| 波兰 | |
| 比利时 | |
| 瑞典 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 印度尼西亚 | |
| 韩国 | |
| 泰国 | |
| 新加坡 | |
| 亚太其他地区 | |
| 南美洲 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 哥伦比亚 | |
| 智利 | |
| 秘鲁 | |
| 南美洲其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿拉伯联合酋长国 | |
| 尼日利亚 | |
| 埃及 | |
| 摩洛哥 | |
| 土耳其 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按产品类型 | 速溶脱水汤 | |
| 脱水干汤 | ||
| 按类别 | 素食汤 | |
| 非素食汤 | ||
| 按分销渠道 | 超市/大卖场 | |
| 便利店/杂货店 | ||
| 在线零售店 | ||
| 其他分销渠道 | ||
| 按地理区域 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 英国 | ||
| 意大利 | ||
| 法国 | ||
| 西班牙 | ||
| 荷兰 | ||
| 波兰 | ||
| 比利时 | ||
| 瑞典 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 泰国 | ||
| 新加坡 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 南美洲 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 哥伦比亚 | ||
| 智利 | ||
| 秘鲁 | ||
| 南美洲其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 南非 | |
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 埃及 | ||
| 摩洛哥 | ||
| 土耳其 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
脱水汤市场的当前规模是多少？
市场在2025年达到67.1亿美元，预计到2030年将达到72.7亿美元，复合年增长率为1.59%。
哪个产品细分市场领导脱水汤市场？
速溶产品在2024年收入中占据首位，份额为54.36%，并将在到2030年以1.86%的复合年增长率继续扩张。
为什么素食汤品表现优于其他类别？
素食产品线受益于植物性饮食采用、可持续性关注和成本稳定性，实现2.05%的复合年增长率和超过类别销售额的一半。
电子商务对脱水汤销售有多重要？
在线零售是增长最快的渠道，以2.67%的复合年增长率前进，因为消费者接受便利性、订阅模式和更广泛的产品组合。
页面最后更新于:
