肉桂市场规模和份额
Mordor Intelligence肉桂市场分析
肉桂市场规模在2025年达到11亿美元，预计将以6.4%的复合年增长率增长，到2030年达到15亿美元。增长受到亚太地区家庭和餐饮服务稳定使用、专注于血糖管理的营养保健品发布激增，以及清洁标签烘焙和植物基乳制品高端化的推动。含有肉桂的即饮功能性饮料正在扩大该香料在Z世代消费者中的吸引力，而更深入的电子商务渗透使直接面向消费者的品牌能够在成熟经济体中将长尾风味偏好货币化。世界贸易组织（WTO）关税减免和基于肉桂叶油的抗菌包装商业化等政策催化剂进一步扩大了下游机会。肉桂市场面临持续的害虫导致的产量损失、厄尔尼诺现象引起的价格波动，以及对决明子品种中香豆素安全性日益严格的审查，所有这些都可能收紧原材料供应并侵蚀农民收入。
关键报告要点
- 按地理位置划分，亚太地区在2024年占据了肉桂市场份额的45%，预计中东地区到2030年将以10.0%的复合年增长率增长。
全球肉桂市场趋势和洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | （~）对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 围绕血糖控制定位的营养保健品发布扩展 | +1.8% | 全球和亚太地区 | 中期（2-4年） |
| 植物基乳制品替代品中清洁标签调味的需求增长 | +1.5% | 全球、北美和欧洲 | 中期（2-4年） |
| 功能性饮料格式创新 | +1.3% | 北美和亚太地区 | 短期（≤2年） |
| 新兴经济体电子商务香料零售强劲增长 | +1.2% | 全球和北美 | 短期（≤2年） |
| WTO（世界贸易组织）在主要消费国香料进口关税减免 | +0.9% | 墨西哥、越南和中东 | 长期（≥4年） |
| 用于活性食品包装的肉桂叶油商业规模化 | +1.0% | 欧洲和亚太地区 | 长期（≥4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
围绕血糖控制定位的营养保健品发布扩展
肉桂的多酚化合物能调节胰岛素敏感性，这提升了其在针对2型糖尿病管理补充剂中的地位。2025年，北美品牌推出了获得营养师认可的临床剂量锡兰胶囊产品线，而印度阿育吠陀公司将肉桂提取物与胡芦巴混合以增强功效。这些发布将基于肉桂的营养保健品定位为主流抗高血糖疗法的经济实惠辅助品，这推动了药房和在线渠道的重复需求。关于允许每日香豆素摄入量的新兴监管清晰度也指导营销人员对决明子与真肉桂格式进行差异化定位。中国和印度尼西亚不断扩大的老年人口扩大了可触及的消费者基础，使肉桂市场能够捕获以前流向人参或苦瓜补充剂的健康导向消费。综合效应提升了平均销售价格，并缓冲农民免受商品级树皮销售波动的影响。
植物基乳制品替代品中清洁标签调味的需求增长
燕麦、杏仁和椰奶加工商依赖肉桂的温暖感官特征来掩盖豆类异味，而不使用人工稳定剂。配方师正在用肉桂替代焦糖色素来自然加深色调，在美国获得非转基因项目验证，在欧盟获得Nutri-Score A评级。Givaudan等成分解决方案提供商最近提供专为高剪切超高温（UHT）生产线定制的微胶囊肉桂乳液，简化了在无菌纸盒中的应用。2025年零售扫描数据显示，含肉桂的北美咖啡师燕麦奶比普通品种增长快38%，突显了其差异化能力。随着植物基牛奶在餐饮连锁店渗透率加速，对可持续认证肉桂的批量需求将上升，加强上游在可追溯性方面的投资。
功能性饮料格式创新
精制茶和咖啡类别正在利用肉桂来宣称免疫、消化和情绪增强功效。2024年，美国便利店上架了六种新的即饮柴拿铁，将决明子与阿什瓦甘达等适应原混合。这些产品首年产生了8400万美元的扫描营业额[1]来源：贸易数据团队，`2024年美国即饮饮料扫描营业额，` 世界综合贸易解决方案，worldbank.org 。东南亚冷萃初创公司正在配制苏打水肉桂生姜茶，针对寻求低糖咖啡因替代品的年轻专业人士。在整个市场范围内，趋势是将肉桂使用从传统的仅限冬季场合扩展到全年刷新，通过将肉桂与现代健康叙述联系起来，饮料品牌降低了不熟悉该香料消费者的试用障碍，扩大了肉桂市场的人口覆盖范围。
新兴经济体电子商务香料零售强劲增长
直接面向消费者的香料公司正在利用社交商务直播和订阅盒来分销小批量、特定产地的肉桂。2024年美国在线香料销售增长了42%，肉桂棒和粉末格式位列前五位商品[2].来源：市场情报部门，`2024年全球在线香料零售销售增长，` 世界贸易组织，wto.org 透明的农场门口故事讲述和无塑料包装与千禧一代产生共鸣，使在线玩家能够比超市同等产品收取30%的价格溢价。在新兴经济体中，Tokopedia Indonesia等大型市场现在展示来自苏门答腊的100克小袋认证决明子，促进国内价值增加。物流升级，包括温控微型配送中心，保持挥发性肉桂油化合物，维持质量和重复购买率。
约束因素影响分析
| 约束因素 | （~）对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 小农种植园中持续的害虫相关产量损失 | −1.4% | 亚太地区和非洲 | 中期（2-4年） |
| 厄尔尼诺现象相关供应冲击导致的农场门口价格波动 | −1.2% | 印度尼西亚和南美洲 | 短期（≤2年） |
| 决明子品种香豆素相关安全审查加强 | −1.1% | 北美和欧洲 | 中期（2-4年） |
| 巴塞尔协议IV实施后中小企业贸易融资瓶颈 | −0.7% | 全球中小企业出口商 | 长期（≥4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
小农种植园中持续的害虫相关产量损失
枝干钻虫感染导致印度尼西亚和斯里兰卡种植园的树皮回收率下降多达15%，直接限制供应。有限的生物农药获取和分散的推广服务阻碍了小农实施综合害虫管理的能力。由此产生的质量降级导致进口商更严格的拒绝率，迫使出口商折价销售。除非地区政府加快农民培训项目并补贴抗性栽培品种，否则害虫压力将限制肉桂市场发挥其全部生产潜力。气候变化通过改变降水模式和有利于昆虫繁殖周期的温度范围加剧害虫压力。肉桂生产在特定地理区域的集中增加了当主要种植区同时发生害虫爆发时的供应链风险。
厄尔尼诺现象相关供应冲击导致的农场门口价格波动
苏门答腊和苏拉威西等主要生产岛屿的极端降雨波动延迟收获窗口，在2024年引发25%的季度环比价格跳涨[3]来源：欧洲食品安全局，`香豆素摄入评估，` efsa.europa.eu。价格不稳定增加了加工商的营运资金需求，他们必须持有更高库存以履行远期合同。冲击通过价值链传导，因为买家用合成香精替代品对冲或转向马达加斯加香草获得优质香味，损害短期肉桂需求。全球肉桂生产在气候脆弱地区的集中在多个种植区同时发生天气干扰时加剧价格波动。
地理分析
亚太地区以2024年45%的价值占据领先地区地位，这得益于根深蒂固的烹饪传统和主要生产国的存在。印度尼西亚在2024年出口了138,000公吨，比2023年增长4%，而斯里兰卡在机械化剥皮试点提高生产率后，锡兰出货量录得7%的增长。印度和中国的快速城市化继续提升加工零食消费，加强基线需求。该地区预计将受到政府对香料加工区激励措施和扩大出口融资便利的支持。
中东预计是增长最快的市场，到2030年复合年增长率为10.0%，受到高端烘焙产品推出、旅游驱动的餐饮服务支出和降低货架价格的关税减免的推动。中东烘焙连锁店开始推广配有椰枣糖浆的土耳其式肉桂卷，提升人均肉桂摄入量。与此同时，北美录得7.5%的地区复合年增长率，因为健康相关产品开发扩大了肉桂的季节性，直接面向消费者的香料公司利用亚马逊的配送生态系统进行次日送达。
欧洲成熟的消费基础在香豆素监管压力下继续以6.9%的复合年增长率扩张。主要零售商正在将SKU（库存单位）多样化为锡兰和认证有机产品线，以满足消费者安全期望。非洲和南美洲在新兴工业烘焙部门和不断增长的可支配收入推动下录得高个位数增长轨迹。通过德班和桑托斯港口的贸易路线正在通过冷链能力优化，减轻以前阻碍进口商的质量损失，确保肉桂市场在这些地区的扩张。
近期行业发展
- 2024年12月：斯里兰卡肉桂发展部门计划在未来几年将该国年度肉桂出口收入从2.5亿美元增加到5亿美元。根据肉桂发展部门的数据，斯里兰卡年度肉桂产量约为25,000公吨，其中出口占19,000公吨。
- 2024年9月：印度商工部下属的香料委员会推出了一项变革性计划，旨在显著增强包括肉桂和增值香料产品在内的香料出口，以及提高豆蔻生产率和升级全印度出口香料的收获后质量。
- 2023年11月：印度尼西亚政府加强努力在全球推广印度尼西亚美食。政府设定目标到2024年在全球建立4,000家印度尼西亚烹饪企业并达到20亿美元的烹饪出口。通过印度尼西亚香料世界（ISUTW）项目，政府专注于四个战略领域：出口草本植物、香料（包括肉桂）和加工食品；在国际扩展印度尼西亚餐厅，在全球推广印度尼西亚美食，并将印度尼西亚发展为美食目的地。
全球肉桂市场报告范围
肉桂是从热带树木树皮获得的香料。作为烹饪成分，它可以用作整根棒状或粉末香料。
肉桂市场按地理位置分段（北美、欧洲、亚太地区、南美洲和非洲）。研究包括生产（数量）、消费（价值和数量），以及进口（价值和数量）、出口（价值和数量）和价格趋势分析方面的贸易。报告为上述细分市场提供价值（美元）和数量（公吨）的市场估计和预测。
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 西班牙 | |
| 法国 | |
| 英国 | |
| 俄罗斯 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 印度尼西亚 | |
| 斯里兰卡 | |
| 日本 | |
| 南美洲 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 秘鲁 | |
| 中东 | 沙特阿拉伯 |
| 阿拉伯联合酋长国 | |
| 非洲 | 南非 |
| 马达加斯加 |
| 按地理位置（生产分析（数量）、消费分析（数量和价值）、进口分析（数量和价值）、出口分析（数量和价值）和价格趋势分析） | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 西班牙 | ||
| 法国 | ||
| 英国 | ||
| 俄罗斯 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 斯里兰卡 | ||
| 日本 | ||
| 南美洲 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 秘鲁 | ||
| 中东 | 沙特阿拉伯 | |
| 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 非洲 | 南非 | |
| 马达加斯加 | ||
报告回答的关键问题
肉桂市场的当前价值是多少？
肉桂市场规模在2025年达到11亿美元，预计将以6.4%的复合年增长率增长，到2030年达到15亿美元。
哪些因素在给供应施加压力？
枝干钻虫感染、厄尔尼诺现象相关的天气波动和香豆素相关重新配方同时限制决明子产量及其下游需求。
供应商如何改善可追溯性？
领先出口商部署区块链批次追踪、农民移动应用和第三方认证，向买家保证原产地、质量和道德实践。
哪些创新正在重塑包装？
抗菌肉桂叶油薄膜正在延长烘焙保质期，为叶副产品创造新的高利润率出路。
页面最后更新于:
