美国非乳制牛奶市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 42.5亿美元 |
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市场规模 (2029) | 73.5亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 交易中 |
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CAGR (2024 - 2029) | 11.54 % |
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按分销渠道划分的增长最快 | 场外交易 |
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市场集中度 | 中等 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
美国非乳制牛奶市场分析
美国非乳制牛奶市场规模估计为 42.5 亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 73.5 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 11.54% 的复合年增长率增长。
42.5亿
2024年的市场规模（美元）
73.5亿
2029年的市场规模（美元）
7.59 %
复合年增长率（2017-2023）
11.54 %
复合年增长率（2024-2029）
按产品类型划分的最大市场
53.70 %
价值份额，杏仁奶，2023 年, 杏仁奶,
适合拿铁咖啡的崇高泡沫因子使杏仁奶从其他植物奶中脱颖而出。这一因素使其成为该国首选的牛奶类别。
按分销渠道划分的最大市场
52.70 %
价值份额，贸易，2023, 交易中,
就价值而言，多年来，贸易渠道已超过贸易外渠道，人们通过食品服务渠道消费产品。
按产品类型划分的增长最快的市场
14.12 %
预计复合年增长率，大麻奶，2024-2029 年, 麻奶,
大麻奶消费的健康益处的改善以及该地区消费者健康意识的提高在很大程度上推动了该细分市场的增长。
按分销渠道划分的增长最快的市场
11.79 %
预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,
通过在线渠道获得便利的购物体验以及场外渠道中零售商数量的增加已成为该细分市场的主要驱动力。
领先的市场参与者
21.25 %
市场份额：达能公司，2022 年, 达能 SA,
达能公司主要关注植物基饮料领域产品的质量和高标准，产品涉及更广泛的品牌，使其成为市场领导者
植物奶的供应很容易通过广泛的零售业获得，这推动了增长
- 在美国，植物奶在零售渠道中的销售占有重要地位。植物奶现在是牛奶类别的创新领导者，在成分多样化和产品开发方面取得重大进展，旨在复制牛奶的感官体验和营养价值。2022年，植物奶在整体分销渠道的销售额较2021年增长8.1%。
- 2021 年，零售渠道的植物奶销售额增长了三倍，是牛奶的三倍，比 2020 年增长了 27%，而 2020 年牛奶增长了 9%。同年，42%的家庭购买了植物奶，76%的植物奶买家在零售渠道多次购买。由于与动物性食品相关的风险，例如抗生素、激素等的存在，美国购物者希望少吃动物性食品，这得益于他们的增长。
- 在美国的整体植物性产品中，植物性牛奶的销量一直在增长。非贸易部分主导着美国植物奶市场的分销渠道。在非贸易领域，超市和大卖场占主要份额。2022年，超市和大卖场的价值占80.9%。
- 贸易渠道是美国植物奶市场增长最快的细分市场，预计2024年将比2021年增长21.2%。美国许多领先的餐厅都使用植物奶，特别是作为鸡尾酒、冰沙、咖啡和浓缩咖啡饮料的配料选择。2022 年，美国有超过 600,000 家餐厅。
理解塑造这个市场的主要趋势
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美国非乳制牛奶市场趋势
乳糖不耐症的增加、对健康食品的偏好日益增加以及可持续的原料采购推动了植物奶市场的发展
- 在公司投资和创新的支持下，美国人均植物奶消费量正在大幅上升。超过52%的美国消费者更喜欢植物性食品。大多数美国人通常消费较少的乳制品和其他动物产品，与素食主义者或素食主义者相比，他们也倾向于更灵活。截至 2022 年，美国 7% 的消费者采用弹性饮食，而超过 12% 的消费者更喜欢植物性饮食。尽管所有年龄段的美国人都对植物性食品感兴趣，但 20 多岁和 30 多岁的人最感兴趣。
- 近一半的美国人（47%）经常食用植物性牛奶，在千禧一代和X世代年龄组中，这一比例增加到56%。乳糖不耐症的增加、对健康食品的偏好增加以及可持续的原料采购等因素导致植物奶市场的大幅增长。在美国，40% 的 Z 世代、38% 的千禧一代、34% 的 X 世代以及 21% 的婴儿潮一代和老年人食用植物奶，因为这些成分来自可持续来源。
- 政府的支持是促进该国植物性乳制品生产和消费的另一个因素。美国政府将植物性食品确定为一个重要且不断发展的行业。2021 年，美国植物性食品公司获得了 50 亿美元的资金，比 2020 年增长了 60%。2021 年，替代行业最成熟的部分植物基替代品行业获得了 19 亿美元的投资，几乎是 2019 年筹集的 6.93 亿美元的三倍。
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 植物奶制品的生产很大程度上受到该地区参与者的功能效率和成本竞争力的影响
美国 非乳制牛奶行业概况
美国非乳制品市场适度整合，前五大公司占据44.68%。该市场的主要参与者是 Blue Diamond Growers、Califia Farms LLC、Danone SA、Oatly Group AB 和 Walmart Inc.（按字母顺序排序）。
美国非乳制牛奶市场领导者
Blue Diamond Growers
Califia Farms LLC
Danone SA
Oatly Group AB
Walmart Inc.
Other important companies include Campbell Soup Company, Otsuka Holdings Co. Ltd, Ripple Foods PBC, SunOpta Inc..
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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美国非乳制牛奶市场资讯
- 2022 年 10 月：SunOpta 完成了位于 Midlothian 的 1 亿美元无菌替代牛奶工厂的第一阶段，以生产可持续的牛奶和食品。
- 2022 年 4 月：Califia Farms 推出了一款不加糖的燕麦奶，专为在家消费和在天然、专业和杂货零售商中购买而设计。
- 2022 年 4 月：SunOpta Inc. 从 The Hain Celestial Group Inc. 收购了 Dream® 和 WestSoy® 植物基饮料品牌。该公司目前生产整个WestSoy产品组合。
此报告免费
美国非乳制牛奶市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 人均消费量
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4.2 原材料/商品生产
- 4.2.1 乳制品替代品 - 原材料生产
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4.3 监管框架
- 4.3.1 美国
- 4.4 价值链与分销渠道分析
5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
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5.1 产品类别
- 5.1.1 杏仁奶
- 5.1.2 腰果奶
- 5.1.3 椰奶
- 5.1.4 麻奶
- 5.1.5 燕麦奶
- 5.1.6 我是牛奶
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5.2 分销渠道
- 5.2.1 非消费品
- 5.2.1.1 便利店
- 5.2.1.2 网上零售
- 5.2.1.3 专业零售商
- 5.2.1.4 超市和大卖场
- 5.2.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
- 5.2.2 即饮
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
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6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Campbell Soup Company
- 6.4.4 Danone SA
- 6.4.5 Oatly Group AB
- 6.4.6 Otsuka Holdings Co. Ltd
- 6.4.7 Ripple Foods PBC
- 6.4.8 SunOpta Inc.
- 6.4.9 Walmart Inc.
7. 乳制品和乳制品替代品首席执行官的关键战略问题
8. 附录
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8.1 全球概览
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源与参考
- 8.3 图表列表
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
美国非乳制品行业细分
杏仁奶、腰果奶、椰奶、大麻奶、燕麦奶、豆奶按产品类型细分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。
- 在美国，植物奶在零售渠道中的销售占有重要地位。植物奶现在是牛奶类别的创新领导者，在成分多样化和产品开发方面取得重大进展，旨在复制牛奶的感官体验和营养价值。2022年，植物奶在整体分销渠道的销售额较2021年增长8.1%。
- 2021 年，零售渠道的植物奶销售额增长了三倍，是牛奶的三倍，比 2020 年增长了 27%，而 2020 年牛奶增长了 9%。同年，42%的家庭购买了植物奶，76%的植物奶买家在零售渠道多次购买。由于与动物性食品相关的风险，例如抗生素、激素等的存在，美国购物者希望少吃动物性食品，这得益于他们的增长。
- 在美国的整体植物性产品中，植物性牛奶的销量一直在增长。非贸易部分主导着美国植物奶市场的分销渠道。在非贸易领域，超市和大卖场占主要份额。2022年，超市和大卖场的价值占80.9%。
- 贸易渠道是美国植物奶市场增长最快的细分市场，预计2024年将比2021年增长21.2%。美国许多领先的餐厅都使用植物奶，特别是作为鸡尾酒、冰沙、咖啡和浓缩咖啡饮料的配料选择。2022 年，美国有超过 600,000 家餐厅。
产品类别
| 杏仁奶 |
| 腰果奶 |
| 椰奶 |
| 麻奶 |
| 燕麦奶 |
| 我是牛奶 |
分销渠道
| 非消费品 | 便利店 |
| 网上零售 | |
| 专业零售商 | |
| 超市和大卖场 | |
| 其他（仓储会员店、加油站等） | |
| 即饮 |
| 产品类别 | 杏仁奶 | |
| 腰果奶 | ||
| 椰奶 | ||
| 麻奶 | ||
| 燕麦奶 | ||
| 我是牛奶 | ||
| 分销渠道 | 非消费品 | 便利店 |
| 网上零售 | ||
| 专业零售商 | ||
| 超市和大卖场 | ||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | ||
| 即饮 | ||
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市场定义
- 乳制品替代品 - 乳制品替代品是由植物性牛奶/油制成的食品，而不是通常的动物产品，如奶酪、黄油、牛奶、冰淇淋、酸奶等。植物性或非乳制牛奶替代品是全球功能性和特色饮料的新型食品开发类别中快速增长的细分市场。
- 非乳制黄油 - 非乳制黄油是一种纯素黄油替代品，由植物油混合物制成。随着素食主义、纯素食主义和麸质不耐症等替代饮食的增加，植物黄油是普通黄油的健康非乳制品替代品。
- 非乳制冰淇淋 - 植物性冰淇淋是一个不断增长的类别。非乳制冰淇淋是一种不含任何动物成分的甜点。对于那些不能或不吃动物或动物源性产品（包括鸡蛋、牛奶、奶油或蜂蜜）的人来说，这通常被认为是普通冰淇淋的替代品。
- 植物奶 - 植物奶是由坚果（如榛子、大麻籽）、种子（如芝麻、核桃、椰子、腰果、杏仁、大米、燕麦等）或豆类（如大豆）制成的牛奶替代品。几个世纪以来，豆奶和杏仁奶等植物奶在东亚和中东一直很受欢迎。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 发酵黄油 | 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。 |
| 未培养的黄油 | 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油 |
| 天然奶酪 | 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。 |
| 加工干酪 | 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。 |
| 单面霜 | 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。 |
| 双面奶油 | 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚 |
| 鲜奶油 | 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。 |
| 冷冻甜点 | 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶 |
| UHT牛奶（超高温牛奶） | 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。 |
| 非乳制黄油/植物基黄油 | 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。 |
| 非乳制酸奶 | 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆 |
| 交易现场 | 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。 |
| 场外交易 | 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。 |
| 纳沙泰尔奶酪 | 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。 |
| 弹性素食者 | 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。 |
| 奶油芝士 | 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。 |
| 冰糕 | 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。 |
| 果子露 | 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。 |
| 货架稳定 | 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。 |
| 渠务署 | 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。 |
| OU犹太洁食 | Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。 |
| 冰淇淋 | 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。 |
| 草饲奶牛 | 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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