| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2018 - 2029 |
| Năm Cơ Sở Để Ước Tính | 2023 |
| Giai Đoạn Dữ Liệu Dự Báo | 2024 - 2029 |
| CAGR | 3.55% |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Thị Trường Lớn Nhất | Châu Âu |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Các bên chính
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Phân tích thị trường bánh mì
Thị trường bánh mì dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 3,55% trong 5 năm tới.
Nhu cầu ngày càng tăng về các loại bánh mì lớn hơn, chẳng hạn như bánh mì dân tộc và bánh mì nguyên hạt, như yến mạch, cám, hạt, v.v. Các loại bánh nướng, chẳng hạn như bánh mì và bánh quy, tiếp tục được coi là mặt hàng chủ lực trong gia đình, và doanh số bán hàng của chúng được thúc đẩy bởi thực tế là chúng tạo thành một chế độ ăn thiết yếu cho những người tiêu dùng thiếu thời gian. Bất kể thu nhập của người tiêu dùng như thế nào, bánh mì là một sản phẩm có thể được tiêu thụ mà không cần suy nghĩ nhiều về nó. Việc tiêu thụ các mặt hàng bánh mì cũng có thể bị ảnh hưởng bởi các sản phẩm thay thế chỉ phụ thuộc vào tiền.
Các nhà sản xuất bánh mì đang tận dụng sự chấp nhận của các đặc sản bánh mì trong vùng để tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng nhằm đa dạng hóa chủng loại của họ. Bánh mì tăng cường, có nhãn sạch và hữu cơ là những loại bánh mì được ưa chuộng trên toàn thế giới, với sự gia tăng của người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe. Ngoài ra, người tiêu dùng đang yêu cầu nhiều loại sản phẩm bánh mì hơn. Do đó, các nhà sản xuất bánh mì đang đổi mới các sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng thay đổi của người tiêu dùng và các tiệm bánh đang cung cấp bánh mì có thêm các loại rau như cà rốt, củ cải đường hoặc rau bina.
Những sản phẩm bánh mì này đang trở nên phổ biến hơn vì được cho là có lợi cho sức khỏe và vẻ ngoài rực rỡ. Các loại đậu như đậu lăng hoặc đậu xanh có thể được thêm vào để tăng hàm lượng protein. Những đổi mới này đang thúc đẩy thị trường bánh mì trên toàn cầu. Thêm nhân vào bánh mì là một sự đổi mới tiềm năng khác. Những loại nhân này đều có thể sử dụng cả nhân ngọt và nhân mặn. Đối với phần lớn các loại nhân, chất béo rất quan trọng. Chất béo có thêm chất nhũ hóa có thể tạo ra độ ổn định mong muốn cho nhân được ép đùn với bột trước khi nướng.
Xu hướng thị trường bánh mì
Nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thực phẩm có nhãn sạch và chức năng
Nhu cầu về các thành phần chức năng trong các sản phẩm bánh mì ngày càng tăng do lợi ích dinh dưỡng của chúng. Bánh mì, là thực phẩm chủ yếu chiếm một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày, đáp ứng nhu cầu nhiều chức năng hơn. Loại bánh mì mới có hàm lượng carb thấp, nhiều chất xơ, nhiều loại ngũ cốc và tăng cường sức khỏe thu hút người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe đã thúc đẩy tăng trưởng thị trường. Ngoài các lợi ích về mặt chức năng đối với sức khỏe, việc kết hợp các thành phần tự nhiên, chẳng hạn như chất bảo quản tự nhiên, chất chống oxy hóa và enzyme trong bánh mì, đang ngày càng gia tăng. Các công ty đang nhắm mục tiêu thay thế chất béo và chất béo bằng Omega-9 và Omega-3, giúp cải thiện thành phần axit béo và hỗ trợ hiệu suất. Giảm cholesterol, kiểm soát cân nặng, giàu protein và kiểm soát lượng đường là xu hướng tiêu dùng chính.
Theo xu hướng mới nhất trên thị trường, các nhà sản xuất đang tung ra bánh mì tăng cường để tăng lượng khách hàng của họ; các nhà sản xuất như các nhà máy ở Pháp đang kết hợp nhiều hỗn hợp bột mì lành mạnh hơn ngoài các loại bánh mì trắng và mộc mạc truyền thống của họ. Trong số các thành phần được mong muốn nhất là đậu xanh và đậu lăng vì hàm lượng protein và chất xơ cao hơn. Các chất dinh dưỡng bổ sung, bao gồm vitamin, chất sinh học và các chất hữu ích như caffeine, cũng đang được đưa vào thị trường. Ví dụ, vào năm 2022, hỗn hợp bột Chanvrine dành cho tiệm bánh đã được Moulins Dumée giới thiệu. Chanvre là một thuật ngữ tiếng Pháp có nghĩa là cây gai dầu. Ngoài ra, Moulins Bourgeois còn giới thiệu loại bánh mì được làm từ hạt lanh và cây gai dầu. Nó cung cấp hai nguồn protein, chất xơ và axit béo omega-3.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Châu Âu tiếp tục thống trị thị trường
Châu Âu chiếm thị phần lớn nhất trên thị trường bánh mì toàn cầu tính theo số lượng. Dân số già ngày càng tìm kiếm các sản phẩm bánh lành mạnh hơn đã hỗ trợ sự tăng trưởng của thị trường. Về xu hướng, Châu Âu đang chứng kiến sự gia tăng nhu cầu về bánh mì chất lượng từ các tiệm bánh địa phương và đặc sản, các mô hình kinh doanh mới và cải tiến (chẳng hạn như từ thợ làm bánh đến người tiêu dùng), dán nhãn và đóng gói bền vững cũng như việc áp dụng bánh mì hữu cơ. Sự ưa thích ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với bánh mì có giá trị gia tăng, dân tộc, tươi và thủ công là yếu tố chính thúc đẩy doanh số bán hàng.
Các yếu tố chính ảnh hưởng đến việc tiêu thụ bánh mì trên khắp châu Âu chủ yếu liên quan đến sức khỏe (ví dụ nhận thức về sức khỏe và sự khỏe mạnh từ các sản phẩm như bánh mì tăng cường, bánh mì hữu cơ và các sản phẩm tương tự khác), các biến số tiền tệ ảnh hưởng đến sức mua nhân khẩu học và sự thay đổi lối sống của người tiêu dùng. Việc tiêu thụ bánh mì cũng bị ảnh hưởng bởi lối sống hiện đại, bao gồm tính linh hoạt, tính di động, sự đa dạng về văn hóa và sự hiểu biết về các nền văn hóa khác. Tuy nhiên, thị trường bánh mì ở châu Âu đã bị ảnh hưởng bởi cuộc chiến tranh Nga-Ukraine, do các nước châu Âu nhập khẩu nguyên liệu thô từ các khu vực này. Do đó, giá bánh mì trung bình trên khắp châu Âu vào tháng 8 năm 2022 cao hơn 18% so với tháng 8 năm 2021.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Tổng quan về ngành bánh mì
Thị trường bánh mì toàn cầu rất phân mảnh, với số lượng lớn các công ty trong nước và đa quốc gia cạnh tranh để giành thị phần. Các công ty đang tập trung vào việc ra mắt sản phẩm mới, với các thành phần hữu cơ/thành phần lành mạnh hơn làm chiến lược tiếp thị chính của họ. Các thương hiệu nhãn hiệu riêng ngày càng gia tăng đang đặt ra sự cạnh tranh gay gắt với những đối thủ hiện tại. Một số công ty lớn trên thị trường bánh mì là Dan Cake, Barilla Group, Grupo Bimbo, SAB de CV, Associated British Foods PLC, Almarai, Campbell's Soup Company và Premier Foods Group Limited.
Lãnh đạo thị trường bánh mì
-
Dan Cake
-
Barilla Group
-
Grupo Bimbo
-
Associated British Foods PLC
-
Almarai
- * Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tải xuống mẫu
Tin tức thị trường bánh mì
- Tháng 10 năm 2021 Grupo Bimbo chuyển sang tăng cường sự hiện diện của mình ở Ấn Độ thông qua việc mua lại, mua lại công ty bánh mì KItty của công ty địa phương.
- Tháng 6 năm 2021 Bimbo Bakehouse, một bộ phận của Bimbo Bakeries USA, đã giới thiệu dòng sản phẩm bánh mì đặc sản mới gồm 5 loại bánh dành cho các nhà khai thác dịch vụ thực phẩm trên khắp Hoa Kỳ.
- Tháng 3 năm 2021 Công ty sản xuất thực phẩm và đồ uống khổng lồ Almarai mua lại hoạt động của Bakemart, một nhà sản xuất các sản phẩm nướng và đóng gói tại Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất và Bahrain, với số tiền 25 triệu USD.
Phân khúc ngành bánh mì
Bột làm từ bột mì (thường là lúa mì hoặc bột mì đa dụng) và nước được sử dụng để làm bánh mì, sau đó thường được nướng.
Thị trường bánh mì toàn cầu được phân chia theo loại sản phẩm, kênh phân phối và địa lý. Theo loại sản phẩm, nó được chia thành các loại bánh mì, bánh mì baguette, bánh mì cuộn, bánh mì kẹp thịt, bánh sandwich lát, ciabatta, bánh mì đông lạnh và các loại sản phẩm khác. Dựa trên các kênh phân phối, thị trường bánh mì được phân thành các cửa hàng tiện lợi, nhà bán lẻ chuyên dụng, siêu thị và đại siêu thị, bán lẻ trực tuyến, cửa hàng đa dạng và các kênh phân phối khác. Theo địa lý, thị trường bánh mì được phân chia thành Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi. Đối với mỗi phân khúc, quy mô và dự báo thị trường được thực hiện dựa trên giá trị tính bằng triệu USD.
Theo loại sản phẩm
| ổ bánh mỳ |
| bánh mì baguette |
| Bánh cuốn |
| bánh mì kẹp thịt |
| lát bánh sandwich |
| Ciabatta |
| Bánh mì đông lạnh |
| Các loại sản phẩm khác |
Theo kênh phân phối
| Cửa hang tiện lợi |
| Nhà bán lẻ chuyên biệt |
| Siêu thị và đại siêu thị |
| Bán lẻ trực tuyển |
| Cửa hàng đa dạng |
| Các kênh phân phối khác |
Theo địa lý
| Bắc Mỹ | Hoa Kỳ |
| Canada | |
| México | |
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | |
| Châu Âu | Vương quốc Anh |
| nước Đức | |
| Pháp | |
| Nga | |
| Nước Ý | |
| Tây ban nha | |
| Phần còn lại của châu Âu | |
| Châu á Thái Bình Dương | Ấn Độ |
| Trung Quốc | |
| Nhật Bản | |
| Châu Úc | |
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | |
| Nam Mỹ | Brazil |
| Argentina | |
| Phần còn lại của Nam Mỹ | |
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi |
| Ả Rập Saudi | |
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi |
| Theo loại sản phẩm | ổ bánh mỳ | |
| bánh mì baguette | ||
| Bánh cuốn | ||
| bánh mì kẹp thịt | ||
| lát bánh sandwich | ||
| Ciabatta | ||
| Bánh mì đông lạnh | ||
| Các loại sản phẩm khác | ||
| Theo kênh phân phối | Cửa hang tiện lợi | |
| Nhà bán lẻ chuyên biệt | ||
| Siêu thị và đại siêu thị | ||
| Bán lẻ trực tuyển | ||
| Cửa hàng đa dạng | ||
| Các kênh phân phối khác | ||
| Theo địa lý | Bắc Mỹ | Hoa Kỳ |
| Canada | ||
| México | ||
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | ||
| Châu Âu | Vương quốc Anh | |
| nước Đức | ||
| Pháp | ||
| Nga | ||
| Nước Ý | ||
| Tây ban nha | ||
| Phần còn lại của châu Âu | ||
| Châu á Thái Bình Dương | Ấn Độ | |
| Trung Quốc | ||
| Nhật Bản | ||
| Châu Úc | ||
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | ||
| Nam Mỹ | Brazil | |
| Argentina | ||
| Phần còn lại của Nam Mỹ | ||
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi | |
| Ả Rập Saudi | ||
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi | ||
Cần một khu vực hoặc phân khúc khác?
Tùy chỉnh ngay
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường bánh mì
Quy mô thị trường bánh mì hiện tại là bao nhiêu?
Thị trường Bánh mì dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 3,55% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)
Ai là người chơi chính trong Chợ Bánh mì?
Dan Cake, Barilla Group, Grupo Bimbo, Associated British Foods PLC, Almarai là những công ty lớn hoạt động tại Chợ Bánh Mì.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất ở Chợ Bánh mì?
Châu Á-Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Chợ Bánh mì?
Năm 2024, Châu Âu chiếm thị phần lớn nhất trong Thị trường Bánh mì.
Chợ Bánh mì này diễn ra vào những năm nào?
Báo cáo bao gồm quy mô thị trường lịch sử Thị trường Bánh mì trong các năm 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo quy mô Thị trường Bánh mì trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Trang được cập nhật lần cuối vào:
Báo cáo ngành bánh mì
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu Bánh mì năm 2024 do Mordor Intelligence™ Industry Report tạo ra. Phân tích bánh mì bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
