| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| CAGR | 6.40 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Северная Америка |
| Самый Большой Рынок | Европа |
| Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка кефира
Ожидается, что темпы роста рынка кефира составят 6,4% в год в течение следующих пяти лет.
Ожидается, что растущее сознание потребителей о своем здоровье приведет к увеличению спроса на пробиотики, включая кефир. В отличие от других ферментированных продуктов, кефир производится из кефирных зерен, которые содержат особую и сложную комбинацию бактерий, продуцирующих молочную и уксусную кислоту, и дрожжей, сбраживающих лактозу. Прогнозируется, что спрос на кефир со временем будет увеличиваться, поскольку все больше людей начинают понимать, насколько важно здоровье кишечника для сохранения веса, уровня энергии и общего физического здоровья.
Производители начали производить и продавать продукты питания с особыми заявлениями о пользе для здоровья, поскольку люди все больше осознают связь между питанием и здоровьем и все больше интересуются более здоровым питанием. На западных рынках, где потребители придерживаются целостного подхода к здоровому образу жизни, использование пробиотиков растет. Таким образом, спрос на кефир был высоким из-за его многочисленных преимуществ для здоровья. Используя пространство, игроки выпускают на рынок инновационные продукты. Например, в феврале 2021 года Lifeway Foods выпустила новые функциональные кефирные продукты для поддержки иммунитета и помощи потребителям в улучшении общего состояния здоровья. Мультиупаковки Functional Shot по 3,5 унции и органический кефир травяного откорма.
Организация ProCon заявляет, что к 2022 году у 59% жителей Канады будут проблемы с перевариванием лактозы. Поскольку это состояние нельзя вылечить, но можно контролировать, все больше людей ищут продукты, не содержащие лактозу. Итак, польза кефира для людей, которые не переносят лактозу, сделала его более популярным среди людей с непереносимостью лактозы.
Тенденции рынка кефира
Растущий спрос на напитки с пробиотиками
Кефир завоевал популярность в сообществах, заботящихся о своем здоровье. Выбор более здоровой еды и напитков занимает умы потребителей из-за их огромного интереса к целостному благополучию, и они ищут продукты, которые содержат другие ингредиенты, улучшающие здоровье. Опрос, проведенный Международным советом по продовольственной информации в 2021 году, показал, что 51% американцев потребляют пробиотики для поддержания здоровья кишечника, 33% принимают их для поддержания иммунитета, 38% принимают их для общего здоровья и хорошего самочувствия, а 13% сообщили, что потребляют пробиотики. для поддержания эмоционального здоровья. Эта тенденция еще больше усиливается распространением пандемии COVID-19.
В последние несколько лет основным фактором роста рынка стал переход от лечения болезней к их профилактике. Одной из главных причин роста рынка является рост числа людей с желудочно-кишечными проблемами. Другим фактором является растущая осведомленность населения о здоровье. Люди отказываются от газированных напитков и переходят на готовые к употреблению (RTD) функциональные напитки и пробиотические напитки, потому что они полезнее для здоровья и содержат меньше калорий. По данным Центров медицинской помощи и медицинской помощи США, расходы на здравоохранение на душу населения в 2020 году увеличились на 9,7%. Растет распространенность желудочно-кишечных заболеваний, таких как диарея, воспалительные заболевания кишечника, синдром раздраженного кишечника и т. д. стимулирует рыночный спрос и рост, поскольку пробиотики полезны для лечения различных заболеваний, включая неврологические расстройства, кариес, рак и т. д. Таким образом, растущая осведомленность о потенциальной пользе пробиотических напитков и уколов для здоровья подпитывает рынок.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
В Европе зафиксирован самый быстрый рост доходов
В Европе продажи кефира растут, потому что пробиотические продукты и напитки очень популярны. Кефир довольно популярен в странах Восточной Европы, где его используют для балансировки пищеварительной системы. Например, по данным Статистического управления Дании, в 2020 году стоимость импорта пахты, кефира и других ферментированных или сквашенных молока или сливок в Данию составит почти 137 миллионов датских крон. В этих регионах кефир употребляют на завтрак, обед или ужин, в зависимости от выбора потребителей.
Кроме того. Важность здоровья кишечника и его связь с психическим здоровьем, потерей веса и здоровой кожей способствуют росту производства пробиотических продуктов в Соединенном Королевстве. Потребители выбирают пищеварительные добавки с сильными бактериальными штаммами и высоким содержанием КОЕ (колониеобразующих единиц), поскольку они утверждают, что повышают вероятность колонизации кишечника полезными бактериями. Медицинские работники по всему региону рекомендуют пробиотики, которые уменьшают случаи изжоги или расстройства желудка среди потребителей в стране. Согласно данным, предоставленным компанией медицинского страхования Соединенного Королевства в 2021 году, по оценкам Bupa, около четырех из каждых десяти человек в Соединенном Королевстве ежегодно страдают от расстройства желудка. Таким образом, это увеличило продажи пробиотиков, в том числе кефира.
Кроме того, лакто-ферментированные напитки, такие как кефир, популярны в Германии из-за их полезных свойств для иммунитета и пищеварения. В настоящее время многие люди, в том числе те, кто недавно обзавелся семьей, нуклеарные семьи и богатые люди, включают пробиотики в свой регулярный рацион.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор индустрии кефира
На рынке кефира много глобальных и локальных игроков, поэтому он очень конкурентоспособен. Lifeway Foods, Inc., Hain Celestial, Nestle и Danone — компании, лидирующие на рынке кефира. Игроки сосредотачиваются на производстве новых продуктов, выпуске новых продуктов, их хорошей обработке, привлечении новых клиентов и сохранении тех, которые у них уже есть. Игроки отрасли тратят много денег на исследования и разработки для создания пробиотических продуктов, отвечающих различным потребностям потребителей. Крупные игроки отрасли также используют такие стратегии, как вывод своих брендов на рынки, которые еще не были затронуты, чтобы захватить рынок.
Лидеры рынка кефира
-
Lifeway Foods, Inc.
-
Nestle SA
-
Danone SA
-
The Hain Celestial Group, Inc.
-
Green Valley Creamery
- *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать образец
Новости кефирного рынка
Март 2023 г. Lifeway Foods, Inc, один из ведущих поставщиков кефира и ферментированных пробиотических продуктов в США, представила новые вкусы для своей линейки кефира, в том числе обезжиренный кефир из гуавы, органический кефир из цельного молока с клубникой и бананом, органическую черную вишню и другие. По данным компании, ее кефирные продукты на 99% не содержат лактозы, глютена и изготовлены из полностью натуральных ингредиентов, не содержащих ГМО.
Август 2022 г. Yeo Valley Organic запустила в Великобритании линейку кефирных йогуртов Love Your Gut. По данным компании, кефирные напитки будут доступны в трех вкусах натуральный, манго, маракуйя и вишня, а также будут содержать комбинацию 14 различных штаммов культур для достижения максимального разнообразия кишечной флоры.
Сентябрь 2021 г. Biotiful выпустила овсяный кефирный напиток на растительной основе с оригинальным вкусом манго и клубники; каждая бутылка объемом 250 мл содержит миллиарды живых культур и витамины B12 и B2, которые помогают поддерживать иммунитет.
Сегментация кефирной отрасли
Кефир – это ферментированный напиток, похожий на жидкий йогурт, приготовленный из кефирных зерен.
Рынок кефира сегментирован по форме, категории, типу, каналу сбыта и географии. По форме рынок сегментирован на органический и конвенциональный. По категориям рынок разделен на ароматизированный и неароматизированный кефир. По типу продукции рынок сегментирован на молочный и кефир на водной основе. По каналам сбыта рынок сегментирован на супермаркеты, гипермаркеты, магазины повседневного спроса, интернет-магазины и другие каналы сбыта. По географическому признаку рынок сегментирован на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку. Для каждого сегмента размер рынка и прогноз были сделаны на основе стоимости (в миллионах долларов США).
| По форме | Органический | ||
| Общепринятый | |||
| Категория | Ароматизированный кефир | ||
| Неароматизированный кефир | |||
| Тип продукта | Молочный кефир | Молочная основа | |
| Немолочная основа | |||
| Вода Кефир | |||
| По каналу распространения | Супермаркеты/гипермаркеты | ||
| Магазины | |||
| Розничные интернет-магазины | |||
| Другие каналы сбыта | |||
| География | Северная Америка | Соединенные Штаты | |
| Канада | |||
| Мексика | |||
| Остальная часть Северной Америки | |||
| Европа | Германия | ||
| Великобритания | |||
| Италия | |||
| Испания | |||
| Франция | |||
| Россия | |||
| Остальная Европа | |||
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Китай | ||
| Япония | |||
| Индия | |||
| Австралия | |||
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | |||
| Южная Америка | Бразилия | ||
| Аргентина | |||
| Остальная часть Южной Америки | |||
| Ближний Восток и Африка | Южная Африка | ||
| Объединенные Арабские Эмираты | |||
| Остальная часть Ближнего Востока и Африки | |||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка кефира
Каков текущий размер рынка кефира?
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка кефира составит 6,40% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Кто являются ключевыми игроками на рынке кефира?
Lifeway Foods, Inc., Nestle SA, Danone SA, The Hain Celestial Group, Inc., Green Valley Creamery — основные компании, работающие на рынке Кефир.
Какой регион рынка Кефира является наиболее быстрорастущим?
По оценкам, Северная Америка будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Какой регион занимает наибольшую долю рынка кефира?
В 2024 году на Европу будет приходиться наибольшая доля рынка кефира.
Какие годы охватывает этот Кефирный рынок?
В отчете рассматривается исторический размер рынка кефира за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка кефира на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Наши самые продаваемые отчеты
Popular Food Reports
Popular Food & Beverage Reports
Отчет кефирной отрасли
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке кефира в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ кефира включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
