Объем рынка общественного питания в Европе
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | 0.95 Триллион долларов США |
|
|
Размер Рынка (2029) | 1.51 Триллион долларов США |
|
Наибольшая доля по типу обслуживания пищи | Рестораны с полным спектром услуг |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 9.34 % |
|
Наибольшая доля по странам | Германия |
|
|
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка общественного питания в Европе
Объем европейского рынка общественного питания оценивается в 0,87 трлн долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 1,36 трлн долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 9,34% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
0,87 трлн
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
1,36 трлн
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
5.63 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
9.34 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Самая большая страна
15.84 %
стоимостная доля, Германия, 2023
Ожидается, что растущая популярность немецкой кухни и культуры среди местных жителей и туристов, рост международного бизнеса и туризма, а также инвестиции в новые и возникающие возможности будут стимулировать рост немецкого рынка
Самая быстрорастущая страна
16.09 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста в Нидерландах, Нидерланды,
Склонность потребителей к мультикухням и предпочтение уникальных блюд и атмосферы ресторанов повышают спрос на независимые заведения в Нидерландах.
Крупнейший сегмент по типу общественного питания
37.09 %
доля стоимости, Рестораны с полным спектром услуг, 2023 г.
Азиатская и европейская кухни привели к росту ресторанов с полным спектром услуг, при этом в 2022 году на эти два сегмента пришлось 71% от общего числа ресторанов с полным спектром услуг.
Самый быстрорастущий сегмент по типу общественного питания
17.09 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста Cloud Kitchen, Облачная кухня,
Растущий спрос на услуги по доставке еды и изменение предпочтений потребителей в отношении онлайн-заказов во многих компаниях по доставке еды стимулируют рост сегмента.
Ведущий игрок рынка
0.54 %
доля рынка, Coop Gruppe Genossenschaft, 2022 г.
Это крупнейший игрок на рынке, поскольку он является одним из крупнейших операторов бортового питания в поездах, ежедневно управляя 140 поездами в пяти европейских странах.
Увеличение инвестиций через венчурный капитал привело к значительному потенциалу облачных кухонь в регионе
- В европейской индустрии общественного питания в основном доминируют рестораны с полным спектром услуг (FSR), за которыми следуют кафе и бары. Рынок обусловлен несколькими факторами, в том числе ростом рынка онлайн-доставки еды, увеличением туризма и ростом иммигрантского населения в регионе. Онлайн-доставка еды стала значимым игроком в ресторанном бизнесе со значительными инвестициями венчурного финансирования. В 2020 году европейские стартапы в сфере пищевых технологий получили общий объем инвестиций в размере 2,95 млрд долларов США, что представляет собой рост более чем на 94% с 2015 года и ошеломляющие 1 200% с 2013 года. Ключевыми игроками на этом рынке являются Deliveroo, Just Eat, Uber Eats, GrubHub и Glovo.
- В сегменте ресторанов с полным спектром услуг в Швейцарии среднегодовой темп роста составил 1,45% в стоимостном выражении за исследуемый период, что связано с увеличением располагаемого дохода и ростом туризма в регионе. В 2021 году медианный располагаемый доход в Европейском союзе составил 18 019 PPS (стандарт покупательной способности) на одного жителя.
- Ожидается, что облачные кухни станут самым быстрорастущим сегментом в индустрии общественного питания с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 17,39% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Всплеск использования Интернета побудил людей заказывать еду онлайн из-за множества вариантов, доступных благодаря расширению стартапов и сетевых облачных кухонь по всему региону. В Северной Европе средняя стоимость заказа онлайн-доставки еды выросла на 17% с 2019 по 2022 год, увеличившись с 23,53 до 27,54 долларов США. Аналогичным образом, в Южной Европе средняя стоимость заказа за тот же период увеличилась на 14,85%, с 22,22 до 25,52 долларов США.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Растущее число иммигрантов из азиатских стран стимулирует спрос на азиатскую кухню в Германии
- В 2022 году Германия занимала основную долю рынка общественного питания в Европе. Немецкий сектор общественного питания развивается за счет ресторанов с полным спектром услуг и ресторанов быстрого обслуживания в стране. Это связано с увеличением числа иммигрантов из азиатских стран. По состоянию на 2021 год в Германии проживало более 2,8 миллиона человек азиатского происхождения. Иммигранты из Азии представляют собой одну из самых больших групп в Германии, составляя около 22% от общего числа иммигрантов. Это создало спрос на азиатскую кухню как среди местных жителей, так и среди туристов. Более того, по состоянию на 2022 год в Германии насчитывалось 1 432 заведения McDonald's и 750 точек Burger King. Присутствие крупных сетей быстрого питания по всей стране способствует дальнейшему росту рынка.
- На рынках общественного питания Западной Европы за последние годы наблюдался значительный рост, в первую очередь за счет роста рынка онлайн-доставки еды в регионе. Рынок был сгруппирован различными приложениями для смартфонов, ориентированными на доставку еды. Например, во Франции насчитывалось 15 приложений по доставке еды с более чем 120 000 загрузок, и в 2022 году эти приложения в совокупности скачали более 10,3 миллиона раз.
- Ожидается, что голландский рынок общественного питания будет расти быстрее всего и, по прогнозам, зафиксирует среднегодовой темп роста 16,24% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Рост будет обусловлен въездным туризмом в стране. Приток людей, прибывающих из таких стран, как Китай, Япония и Индия, в Нидерланды привел к росту ресторанов с полным спектром услуг, особенно азиатской кухни. По состоянию на февраль 2022 года в Нидерландах насчитывалось около 800 китайских ресторанов, начиная от еды на вынос и заканчивая элитными ресторанами.
Тенденции рынка общественного питания в Европе
Кафе и бары доминируют в точках общественного питания в Турции, за ними следуют рестораны быстрого обслуживания
- В 2022 году в заведениях общественного питания в Турции доминировали кафе и бары, за которыми следовали рестораны быстрого обслуживания (QSR) и рестораны с полным спектром услуг (FSR). Ожидается, что подсегмент кафе и баров зарегистрирует среднегодовой темп роста 4,30% в течение исследуемого периода. Этот рост можно объяснить увеличением спроса на винтажные бары, ночные клубы и кафе, а также популярностью турецкого алкоголя и большого разнообразия арабских закусок. В результате количество торговых точек выросло с 72 634 в 2020 году до 73 142 в 2022 году. Количество точек общепита в Турции сократилось на 25,53% в 2023 году по сравнению с предыдущим годом, что было связано с землетрясением в Турции и Сирии. Это привело к разрушению инфраструктуры и перемещению людей из крупных городов Антакья, Шанлыурфа и Алеппо. Было снесено более 8000 зданий, автомагистралей и морских портов. В настоящее время страна находится в процессе масштабной реконструкции для восстановления экономической активности.
- Ожидается, что облачная кухня станет самым быстрорастущим подсегментом на исследуемом рынке. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 6,55% в течение прогнозируемого периода. Индустрия облачных кухонь пережила значительный рост после пандемии, вызванный всплеском онлайн-доставки еды и еды на вынос. Популярные приложения для доставки еды, такие как Trendyol и Yemeksepeti, на сегодняшний день были загружены более 76 миллионов раз. Большинство турецких жителей полагаются на приложения по доставке еды для заказа еды. Количество ресторанов быстрого обслуживания также растет из-за того, что потребители предпочитают удобные и доступные варианты питания. Высокое потребление мяса в стране подстегнуло спрос на такие продукты, как пицца, гамбургеры и курица терияки. В 2021 году среднесуточное потребление красного мяса составило 49,34 г, а среднегодовое потребление курицы – 21 кг на человека. Ведущие сети ресторанов быстрого обслуживания в Турции с наибольшим количеством магазинов включают Burger King (700 магазинов), McDonald's (589 магазинов) и Pizza Hut (171 магазин).
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Французские рестораны с полным спектром услуг предлагают блюда местной кухни и эксклюзивные блюда, такие как боулы из киноа, пуле тандури и буйабес
- Во Франции средняя цена заказа в ресторанах с полным спектром услуг (FSR) была самой высокой среди различных типов общественного питания в 2022 году и составила 34,17 доллара США. Потребители во Франции отдают предпочтение поддержке местного бизнеса, особенно небольших предприятий, которые отдают приоритет местным поставщикам. При меньшем корпоративном контроле FSR могут свободно экспериментировать с пунктами меню, рекламными акциями и программами по работе с населением, помогая формировать долгосрочную лояльность клиентов среди местных жителей. Чтобы выделиться на фоне конкурентов, FSR более склонны разрабатывать уникальные меню, обеденные зоны и впечатления, эксклюзивные для их бизнеса. Популярные блюда, предлагаемые кухнями FSR во Франции, включают Quinoa Bowl, Poulet Tandoori и Bouillabesse по цене 16, 10,5 и 25 долларов США за 300 г соответственно.
- Ожидается, что спрос на облачные кухни во Франции будет расти из-за плотного графика людей и растущего проникновения каналов электронной коммерции. Рост онлайн-платформ доставки еды, таких как Uber Eats, Deliveroo, Just Eat и Glovo, привел к увеличению спроса на онлайн-доставку еды, тем самым вызвав потребность в облачных кухнях. Бургеры и пицца были популярными блюдами, которые заказывали через облачные кухни по всей стране в 2022 году. Эти популярные позиции меню стоят почти в два раза дешевле среднего заказа. Популярность фаст-фуда в последние годы побудила сети ресторанов быстрого обслуживания (QSR) во Франции расширить ассортимент своего меню. В число ведущих сетей ресторанов быстрого обслуживания в стране входят McDonald's, Burger King, Domino's и Subway с 1530, 467, 431 и 406 точками соответственно. Популярные продукты быстрого питания, такие как гамбургеры, пицца, чизкейк и багеты, выросли как в ресторанах быстрого обслуживания, так и в облачных кухнях из-за растущего спроса. Цены на бургеры и пиццу в стране составляют 12,5 и 13,8 долларов США за порцию соответственно.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ ОТРАСЛЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ, ОТРАЖЕННЫЕ В ОТЧЕТЕ
- Индустрия ресторанов быстрого обслуживания во Франции растет, что обусловлено спросом на фудтраки и разнообразными вариантами меню
- Бары и пабы доминируют в сфере общественного питания в Италии, при этом в Ломбардии самый высокий процент торговых точек
- Количество кафе и баров в Испании стремительно растет, что обусловлено спросом на алкоголь и кофе для гурманов
- Рынок ресторанов быстрого обслуживания в Великобритании растет умеренно, набирают популярность американские сети
- Ожидается, что спрос на FSR в Италии увеличится благодаря туризму и инновационному меню
- Азиатская кухня набирает популярность в Испании благодаря индийской, японской и тайской кухням
- Рестораны с полным спектром услуг имеют самый высокий средний объем заказов в 2022 году, что обусловлено восстановлением экономики и расширением услуг среди ключевых игроков
- Рынок ресторанов быстрого обслуживания в Германии растет, а международные концепции набирают популярность
- Рестораны с полным спектром услуг доминируют на рынке общественного питания в Нидерландах, что обусловлено улучшением качества обслуживания клиентов
- Количество торговых точек FSR в Швейцарии будет расти, во главе с высокой кухней рост обусловлен увеличением располагаемого дохода и возвращением к допандемическому уровню путешествий
- Спрос на FSR в Германии растет благодаря туризму и инновационному меню
- Блюда FSR имеют высокую среднюю стоимость заказа в Нидерландах, при этом лидируют курица тандури и капсалон
- FSR в Швейцарии адаптируются к росту цен, новой конкуренции и меняющимся предпочтениям потребителей
- Популярность блюд из курицы и мяса в Великобритании стимулирует расширение меню в сетях ресторанов быстрого обслуживания и быстрого обслуживания
Обзор индустрии общественного питания в Европе
Европейский рынок общественного питания фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 1,95%. Основными игроками на этом рынке являются Autogrill SpA, Coop Gruppe Genossenschaft, Cremonini SpA, McDonald's Corporation и Yum! Brands Inc. (отсортировано по алфавиту).
Лидеры рынка общественного питания в Европе
Autogrill SpA
Coop Gruppe Genossenschaft
Cremonini SpA
McDonald's Corporation
Yum! Brands Inc.
Other important companies include AmRest Holdings SE, Costa Coffee, Domino's Pizza Enterprises Ltd, Gategroup, Greggs PLC, Groupe Bertrand, Groupe Le Duff, LSG Group, Mitchells & Butlers PLC, PizzaExpress (Restaurants) Limited, QSR Platform Holding SCA, Restalia Grupo de Eurorestauracion SL, Restaurant Brands International Inc., Starbucks Corporation, The Restaurant Group PLC, Whitbread PLC.
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка общественного питания в Европе
- Август 2023 г. Сеть кофеен Starbucks объявила о планах инвестировать 32,78 млн долларов США в открытие 100 новых торговых точек по всей Великобритании в 2023 году, поскольку ожидает, что импульс роста сохранится.
- Апрель 2023 г. QSR Platform Holding SCA объявила, что будет сотрудничать с Foodtastic, чтобы вывести бренд Pita Pit во Францию и Западную Европу, открыв 50 питов. В свою очередь, Foodtastic расширит O'Tacos в Канаде, открыв не менее 50 точек в 2023 году.
- Март 2023 г. McDonald's France заменил картофель картофелем фри и предложил картофель фри с овощами в течение ограниченного времени. В этот период свекла, морковь и пастернак заменили знаменитый картофель фри.
Бесплатно с этим отчетом
Отчет о рынке общественного питания в Европе - Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ОТЧЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЙ
3. ВВЕДЕНИЕ
- 3.1 Допущения исследования и определение рынка
- 3.2 Объем исследования
- 3.3 Методология исследования
4. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
-
4.1 Количество розеток
- 4.1.1 Франция
- 4.1.2 Германия
- 4.1.3 Италия
- 4.1.4 Нидерланды
- 4.1.5 Испания
- 4.1.6 Швейцария
- 4.1.7 Турция
- 4.1.8 Великобритания
-
4.2 Средняя стоимость заказа
- 4.2.1 Франция
- 4.2.2 Германия
- 4.2.3 Италия
- 4.2.4 Нидерланды
- 4.2.5 Испания
- 4.2.6 Швейцария
- 4.2.7 Турция
- 4.2.8 Великобритания
-
4.3 Нормативно-правовая база
- 4.3.1 Европа
- 4.3.2 Франция
- 4.3.3 Германия
- 4.3.4 Италия
- 4.3.5 Нидерланды
- 4.3.6 Испания
- 4.3.7 Швейцария
- 4.3.8 Турция
- 4.3.9 Великобритания
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
5.1 Тип общественного питания
- 5.1.1 Кафе и бары
- 5.1.1.1 По кухне
- 5.1.1.1.1 Бары и пабы
- 5.1.1.1.2 Кафе
- 5.1.1.1.3 Соки/смузи/десертные батончики
- 5.1.1.1.4 Специализированные магазины кофе и чая
- 5.1.2 Облачная кухня
- 5.1.3 Рестораны с полным обслуживанием
- 5.1.3.1 По кухне
- 5.1.3.1.1 Азиатский
- 5.1.3.1.2 Европейский
- 5.1.3.1.3 Латиноамериканская
- 5.1.3.1.4 Ближневосточный
- 5.1.3.1.5 североамериканский
- 5.1.3.1.6 Другие кухни ФСР
- 5.1.4 Рестораны быстрого обслуживания
- 5.1.4.1 По кухне
- 5.1.4.1.1 Пекарни
- 5.1.4.1.2 Бургер
- 5.1.4.1.3 Мороженое
- 5.1.4.1.4 Мясные кухни
- 5.1.4.1.5 Пицца
- 5.1.4.1.6 Другие кухни QSR
-
5.2 Выход
- 5.2.1 Цепные розетки
- 5.2.2 Независимые торговые точки
-
5.3 Расположение
- 5.3.1 Досуг
- 5.3.2 Проживание
- 5.3.3 Розничная торговля
- 5.3.4 Автономный
- 5.3.5 Путешествовать
-
5.4 Страна
- 5.4.1 Франция
- 5.4.2 Германия
- 5.4.3 Италия
- 5.4.4 Нидерланды
- 5.4.5 Россия
- 5.4.6 Испания
- 5.4.7 Швейцария
- 5.4.8 Турция
- 5.4.9 Великобритания
- 5.4.10 Остальная Европа
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 6.1 Ключевые стратегические шаги
- 6.2 Анализ доли рынка
- 6.3 Ландшафт компании
-
6.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних событий).
- 6.4.1 AmRest Holdings SE
- 6.4.2 Autogrill SpA
- 6.4.3 Coop Gruppe Genossenschaft
- 6.4.4 Costa Coffee
- 6.4.5 Cremonini SpA
- 6.4.6 Domino's Pizza Enterprises Ltd
- 6.4.7 Gategroup
- 6.4.8 Greggs PLC
- 6.4.9 Groupe Bertrand
- 6.4.10 Groupe Le Duff
- 6.4.11 LSG Group
- 6.4.12 McDonald's Corporation
- 6.4.13 Mitchells & Butlers PLC
- 6.4.14 PizzaExpress (Restaurants) Limited
- 6.4.15 QSR Platform Holding SCA
- 6.4.16 Restalia Grupo de Eurorestauracion SL
- 6.4.17 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.18 Starbucks Corporation
- 6.4.19 The Restaurant Group PLC
- 6.4.20 Whitbread PLC
- 6.4.21 Yum! Brands Inc.
7. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ ФУДСЕРВИСОВ
8. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
8.1 Глобальный обзор
- 8.1.1 Обзор
- 8.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 8.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 8.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 8.2 Источники и ссылки
- 8.3 Список таблиц и рисунков
- 8.4 Первичная информация
- 8.5 Пакет данных
- 8.6 Словарь терминов
Сегментация отрасли общественного питания в Европе
Кафе и бары, облачная кухня, рестораны с полным спектром услуг, рестораны быстрого обслуживания охватываются как сегменты по типу общественного питания. Сетевые торговые точки, независимые торговые точки охватываются как сегменты аутлетами. Досуг, Проживание, Розничная торговля, Автономные услуги, Путешествия охватываются в виде сегментов по местоположению. Франция, Германия, Италия, Нидерланды, Россия, Испания, Швейцария, Турция, Великобритания охвачены сегментами по странам.
- В европейской индустрии общественного питания в основном доминируют рестораны с полным спектром услуг (FSR), за которыми следуют кафе и бары. Рынок обусловлен несколькими факторами, в том числе ростом рынка онлайн-доставки еды, увеличением туризма и ростом иммигрантского населения в регионе. Онлайн-доставка еды стала значимым игроком в ресторанном бизнесе со значительными инвестициями венчурного финансирования. В 2020 году европейские стартапы в сфере пищевых технологий получили общий объем инвестиций в размере 2,95 млрд долларов США, что представляет собой рост более чем на 94% с 2015 года и ошеломляющие 1 200% с 2013 года. Ключевыми игроками на этом рынке являются Deliveroo, Just Eat, Uber Eats, GrubHub и Glovo.
- В сегменте ресторанов с полным спектром услуг в Швейцарии среднегодовой темп роста составил 1,45% в стоимостном выражении за исследуемый период, что связано с увеличением располагаемого дохода и ростом туризма в регионе. В 2021 году медианный располагаемый доход в Европейском союзе составил 18 019 PPS (стандарт покупательной способности) на одного жителя.
- Ожидается, что облачные кухни станут самым быстрорастущим сегментом в индустрии общественного питания с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 17,39% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Всплеск использования Интернета побудил людей заказывать еду онлайн из-за множества вариантов, доступных благодаря расширению стартапов и сетевых облачных кухонь по всему региону. В Северной Европе средняя стоимость заказа онлайн-доставки еды выросла на 17% с 2019 по 2022 год, увеличившись с 23,53 до 27,54 долларов США. Аналогичным образом, в Южной Европе средняя стоимость заказа за тот же период увеличилась на 14,85%, с 22,22 до 25,52 долларов США.
Тип общественного питания
| Кафе и бары | По кухне | Бары и пабы |
| Кафе | ||
| Соки/смузи/десертные батончики | ||
| Специализированные магазины кофе и чая | ||
| Облачная кухня | ||
| Рестораны с полным обслуживанием | По кухне | Азиатский |
| Европейский | ||
| Латиноамериканская | ||
| Ближневосточный | ||
| североамериканский | ||
| Другие кухни ФСР | ||
| Рестораны быстрого обслуживания | По кухне | Пекарни |
| Бургер | ||
| Мороженое | ||
| Мясные кухни | ||
| Пицца | ||
| Другие кухни QSR |
Выход
| Цепные розетки |
| Независимые торговые точки |
Расположение
| Досуг |
| Проживание |
| Розничная торговля |
| Автономный |
| Путешествовать |
Страна
| Франция |
| Германия |
| Италия |
| Нидерланды |
| Россия |
| Испания |
| Швейцария |
| Турция |
| Великобритания |
| Остальная Европа |
| Тип общественного питания | Кафе и бары | По кухне | Бары и пабы |
| Кафе | |||
| Соки/смузи/десертные батончики | |||
| Специализированные магазины кофе и чая | |||
| Облачная кухня | |||
| Рестораны с полным обслуживанием | По кухне | Азиатский | |
| Европейский | |||
| Латиноамериканская | |||
| Ближневосточный | |||
| североамериканский | |||
| Другие кухни ФСР | |||
| Рестораны быстрого обслуживания | По кухне | Пекарни | |
| Бургер | |||
| Мороженое | |||
| Мясные кухни | |||
| Пицца | |||
| Другие кухни QSR | |||
| Выход | Цепные розетки | ||
| Независимые торговые точки | |||
| Расположение | Досуг | ||
| Проживание | |||
| Розничная торговля | |||
| Автономный | |||
| Путешествовать | |||
| Страна | Франция | ||
| Германия | |||
| Италия | |||
| Нидерланды | |||
| Россия | |||
| Испания | |||
| Швейцария | |||
| Турция | |||
| Великобритания | |||
| Остальная Европа | |||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- РЕСТОРАНЫ С ПОЛНЫМ СПЕКТРОМ УСЛУГ - Заведение общественного питания, где клиенты рассаживаются за столиком, отдают свой заказ официанту и получают еду за столом.
- РЕСТОРАНЫ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ - Заведение общественного питания, которое обеспечивает клиентам удобство, скорость и предложения еды по более низким ценам. Клиенты обычно сами угощаются и сами несут еду к своим столам.
- КАФЕ И БАРЫ - Тип бизнеса общественного питания, который включает в себя бары и пабы, которые имеют лицензию на продажу алкогольных напитков для употребления, кафе, в которых подают прохладительные напитки и легкие закуски, а также специализированные чайные и кофейные магазины, десертные бары, смузи-бары и соковые бары.
- ОБЛАЧНАЯ КУХНЯ - Предприятие общественного питания, которое использует коммерческую кухню с целью приготовления еды только на вынос или на вынос, без посетителей.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| Тунец Альбакор | Это один из самых маленьких видов тунца, обитающих в шести различных популяциях, известных во всем мире в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Средиземном море. |
| Говядина Ангус | Это говядина, полученная из определенной породы крупного рогатого скота, произрастающей в Шотландии. Для получения знака качества Certified Angus Beef требуется сертификация от Американской ассоциации ангусов. |
| Азиатская кухня | Он включает в себя полный спектр услуг в ресторанах, где подают блюда таких культур, как китайская, индийская, корейская, японская, бенгальская, юго-восточная Азия и т. д. |
| Средняя стоимость заказа | Это средняя стоимость всех заказов, сделанных клиентами в заведении общественного питания. |
| Бекон | Это соленое или копченое мясо, которое получают из спины или боков свиньи. |
| Бары и пабы | Это питейное заведение, которое имеет лицензию на подачу алкогольных напитков для употребления на месте. |
| Блэк Ангус | Это говядина, полученная из черношкурной породы коров, у которых нет рогов. |
| БРК | Британский консорциум розничной торговли |
| Гамбургер | Это бутерброд, состоящий из одной или нескольких вареных говяжьих котлет, помещенных внутрь нарезанной булочки или булочки. |
| Кафе | Это заведение общественного питания, где подают различные закуски (в основном кофе) и легкие закуски. |
| Кафе и бары | Это тип бизнеса общественного питания, который включает в себя бары и пабы, которые имеют лицензию на продажу алкогольных напитков для употребления, кафе, которые подают прохладительные напитки и легкие закуски, а также специализированные чайные и кофейные магазины, десертные бары, смузи-бары и соковые бары. |
| Капучино | Это итальянский кофейный напиток, который традиционно готовится из равных частей двойного эспрессо, вспененного молока и вспененной молочной пены. |
| CFIA | Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов |
| Цепная розетка | Это относится к заведению общественного питания, которое имеет общие бренды, работает в нескольких местах, имеет централизованное управление и стандартизированную деловую практику. |
| Куриное филе | Он относится к куриному мясу, приготовленному из малых грудных мышц курицы. |
| Облачная кухня | Это предприятие общественного питания, которое использует коммерческую кухню с целью приготовления еды только на вынос или на вынос, без клиентов, обедающих в ресторане. |
| Коктейль | Это алкогольный смешанный напиток, приготовленный либо из одного спирта, либо из комбинации спиртных напитков, смешанных с другими ингредиентами, такими как соки, ароматизированные сиропы, тоник, кустарники и биттеры. |
| Эдамаме | Это японское блюдо, приготовленное из соевых бобов (собранных до того, как они созреют или затвердеют) и приготовленное в стручке. |
| EFSA | Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов |
| Служба занятости | Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США |
| Эспрессо | Это концентрированная форма кофе, подаваемая в шотах. |
| Европейская кухня | Он включает в себя полный спектр услуг в ресторанах, где подают блюда таких культур, как итальянская, французская, немецкая, английская, голландская, датская и т. д. |
| Управление по санитарному надзору за | Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FD |
| Филе-миньон | Это кусок мяса, взятый с меньшего конца вырезки. |
| Стейк из пашины | Это кусок говяжьего стейка, взятый с пашины, которая находится впереди задней четверти коровы. |
| Общественное питание | Это относится к той части пищевой промышленности, которая включает в себя предприятия, учреждения и компании, которые готовят еду вне дома. Это рестораны, школьные и больничные столовые, предприятия общественного питания и многие другие форматы. |
| Франки | Также известная как сосиски или вюрстхен, это разновидность сильно приправленной копченой колбасы, популярной в Австрии и Германии. |
| ФСАНЦ | Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия |
| ФГИС | Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов |
| ФСГАИ | Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии |
| Ресторан с полным спектром услуг | Это относится к заведению общественного питания, где клиенты сидят за столом, отдают свой заказ официанту, и им подают еду за столом. |
| Призрачная кухня | Он относится к облачной кухне. |
| ГЛА | Общая арендуемая площадь |
| Клейковина | Это семейство белков, содержащихся в зерновых, включая пшеницу, рожь, полбу и ячмень. |
| Говядина зернового откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили диетой, дополненной соей, кукурузой и другими добавками. Коровам зернового откорма также можно давать антибиотики и гормоны роста, чтобы они быстрее откармливались. |
| Говядина травяного откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили только травой в качестве корма. |
| Ветчина | Речь идет о свином мясе, взятом из ноги свиньи. |
| ХоРека | Гостиницы, рестораны и кафе |
| Независимая розетка | Под ним понимается заведение общественного питания, которое работает с одной торговой точкой или структурировано как небольшая сеть, насчитывающая не более трех точек. |
| Сок | Это напиток, приготовленный путем экстракции или прессования натуральной жидкости, содержащейся во фруктах и овощах. |
| Латиноамериканский | Он включает в себя полный спектр услуг в ресторанах, где подают блюда таких культур, как мексиканская, бразильская, аргентинская, колумбийская и т. д. |
| Латте | Это кофе на основе молока, который состоит из одной или двух порций эспрессо, вспененного молока и тонкого слоя вспененного молока. |
| Досуг | Это относится к предприятиям общественного питания, предлагаемым как часть рекреационного бизнеса, такого как спортивные арены, зоопарки, кинотеатры и музеи. |
| Проживание | Это относится к предложениям общественного питания в отелях, мотелях, гостевых домах, домах отдыха и т. д. |
| Макиато | Это кофейный напиток эспрессо с небольшим количеством молока, обычно вспененный. |
| Мясная кухня | Это включает в себя такие продукты, как жареная курица, стейк, ребрышки и т. д., где мясо является основным ингредиентом блюда. |
| Ближневосточная кухня | Он включает в себя полный спектр услуг в ресторанах, где подают блюда таких культур, как арабская, ливанская, иранская, израильская и т. д. |
| Безалкогольный коктейль | Это безалкогольный смешанный напиток. |
| Мортаделла | Это большая итальянская колбаса или мясо для завтрака, приготовленная из мелко измельченной или измельченной вяленой свинины, в состав которой входит не менее 15% мелких кубиков свиного жира. |
| Североамериканский | Он включает в себя полный спектр услуг в ресторанах, где подают блюда таких культур, как американская, канадская, карибская и т. д. |
| Пастрами | Это относится к сильно приправленной копченой говядине, обычно подаваемой тонкими ломтиками. |
| ЗОП | Защищенное наименование места происхождения Это название географического региона или конкретной области, которая признается официальными правилами для производства определенных пищевых продуктов с особыми характеристиками, связанными с местоположением. |
| Пепперони | Это американская разновидность острой салями, приготовленной из вяленого мяса. |
| Пицца | Это блюдо, приготовленное, как правило, из расплющенного хлебного теста, намазанного пикантной смесью, обычно включающей помидоры и сыр, а часто и другие начинки, и запеченное. |
| Первобытные порезы | Он относится к основным разделам туши. |
| Ресторан быстрого обслуживания | Это относится к заведению общественного питания, которое предоставляет клиентам удобство, скорость и предложения еды по более низким ценам. Клиенты обычно сами угощаются и сами несут еду к своим столам. |
| Розничный | Это относится к точке общественного питания в торговом центре. торговый комплекс или здание коммерческой недвижимости, где работают и другие предприятия. |
| Салями | Это вяленая колбаса, состоящая из ферментированного и вяленого мяса. |
| Насыщенные жиры | Это тип жира, в котором цепи жирных кислот имеют все одиночные связи. Как правило, это считается вредным для здоровья. |
| Колбаса | Это мясной продукт, приготовленный из мелко нарезанного и приправленного мяса, которое может быть свежим, копченым или маринованным и которое затем обычно набивается в оболочку. |
| Гребешок | Это съедобный моллюск, представляющий собой моллюска с ребристой раковиной, состоящей из двух частей. |
| Сейтан | Это заменитель мяса на растительной основе, изготовленный из пшеничного глютена. |
| Киоск самообслуживания | Речь идет о кассовой системе самообслуживания, с помощью которой клиенты размещают и оплачивают свои собственные заказы в киосках, обеспечивая полностью бесконтактное и бесперебойное обслуживание. |
| Смузи | Это напиток, приготовленный путем помещения всех ингредиентов в контейнер и обработки их вместе, без удаления мякоти. |
| Специализированные кофейни и чайные магазины | Под ним понимается заведение общественного питания, в котором подают только различные виды чая или кофе. |
| Автономный | Это относится к ресторанам, которые имеют независимую инфраструктуру и не связаны с каким-либо другим бизнесом. |
| Суши | Это японское блюдо из готового риса с уксусом, обычно с небольшим количеством сахара и соли, в сопровождении различных ингредиентов, таких как морепродукты, часто сырые, и овощи. |
| Путешествовать | Это относится к предложениям общественного питания, таким как еда в самолете, питание в поездах дальнего следования и питание на круизных лайнерах. |
| Виртуальная кухня | Он относится к облачной кухне. |
| Говядина вагю | Это говядина, полученная из любой из четырех линий породы черного или красного японского скота, которые ценятся за свое мраморное мясо. |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. С помощью итерационного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция учитывается для средней стоимости заказа и прогнозируется в соответствии с прогнозируемыми темпами инфляции в странах.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
