Рынок общественного питания Соединенного Королевства – рост, тенденции и прогнозы (2023–2028 гг.)

Обзор рынка

По прогнозам, среднегодовой темп роста рынка общественного питания Великобритании составит 3,02% в течение прогнозируемого периода (2022–2022 гг.).

Вспышка коронавируса оказала определенное влияние на весь бизнес общественного питания, при этом различные сегменты в Соединенном Королевстве пострадали в разной степени. Пандемия COVID-19 создала беспрецедентную нагрузку на цепочки поставок продовольствия, вызвав узкие места в сельскохозяйственном труде, переработке, транспортировке, логистике, а также резкие изменения спроса. Карантин привел к закрытию всех пабов, кафе и ресторанов в стране. За это время вся промышленность полностью остановилась; однако некоторые рестораны оставались открытыми для доставки и еды на вынос. Чтобы справиться с ударом по отрасли из-за блокировки, правительство Великобритании реализовало инициативу по оказанию помощи ресторанной индустрии, схему Eat Out to Help Out, в августе 2020 года, после первой блокировки COVID-19. В течение августа 2020 г. посетители участвующих ресторанов получили 50% скидку на продукты питания до 10 фунтов стерлингов, купленные в ресторанах, пабах и кафе. Такие факторы могут изменить рыночный сценарий в ближайшие годы.

В Соединенном Королевстве сетевые торговые точки очень известны в канале, занимая самую высокую долю на рынке общественного питания. Автономные заведения наиболее распространены и любимы потребителями. Цифровые платформы играют жизненно важную роль в увеличении повседневных продаж в ресторанах быстрого обслуживания, сокращении времени доставки и обеспечении бесконтактного обслуживания потребителей. Операторы общественного питания извлекают выгоду из динамичного и расширяющегося корпоративного сектора в таких областях, как питание с полным спектром услуг, среди других секторов.

Увеличение количества ресторанов, предлагающих различные этнические блюда, такие как азиатская, американская, китайская, японская и тайская кухня, является основным фактором, стимулирующим рынок независимых торговых точек среди потребителей. Растущее число ресторанов быстрого обслуживания, таких как KFC, McDonald's, Pizza Hut и Domino's, привлекло максимальное внимание потребителей, которые искали удобство в своих повседневных потребностях в еде.​

Объем отчета

Foodservice определяет все виды услуг, деятельности и предприятий, занимающихся приготовлением и подачей продуктов питания для людей, потребляющих в ресторанах, торговых комплексах, продуктовых лавках, с доставкой на дом и в ряде других. Рынок общественного питания Великобритании сегментирован по типу и структуре. По типам рынок сегментирован на рестораны полного обслуживания, рестораны быстрого обслуживания, уличные ларьки и киоски, кафе и бары, а также рестораны со 100% доставкой на дом. По структуре рынок делится на независимый и цепной. Сегмент кафе и баров является доминирующим из-за сильной культуры кафе в стране, что приводит к увеличению количества кафе и баров. Ожидается, что эта тенденция сохранится в течение всего прогнозируемого периода. Для каждого сегмента размер рынка и прогнозы были сделаны на основе стоимости (в миллионах долларов США).

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

Ключевые тенденции рынка

Кафе и бары занимают значительную долю рынка

Сильная культура кафе в стране привела к увеличению числа кафе и баров с каждым годом. Использование QR-кодов стало более популярным в обычных кафе, ресторанах и пабах. Более 84% граждан Великобритании использовали QR-код для оплаты еды, что делает их одним из основных способов оплаты в ресторане. Растущее число кафе и баров включает в себя смесь неспециализированных, независимых и крупных сетей, таких как Starbucks, Costa Coffee и Caffe Nero, таким образом удовлетворяя спрос потребителей на различные кофейные смеси.​ Около 39% потребителей в Великобритании утверждают, что их потребление кофе увеличилось за последние пару лет: 18% посещают кафе хотя бы раз в день. Сильная культура кофе в стране в значительной степени способствовала росту кофеен/кафе. Магазины самовывоза в супермаркетах оставались крупнейшим подканалом снабжения продовольствием до фазы пандемии, но ожидается, что их присутствие на рынке снизится из-за растущего давления со стороны постоянных экспертов по еде на вынос.

To understand key trends, Download Sample Report