Análise do Mercado de Foodservice da Tailândia por Mordor Intelligence
O tamanho do mercado de serviços de alimentação da Tailândia foi avaliado em 38,1 bilhões de USD em 2026 e estima-se que cresça de 41 bilhões de USD em 2027 para atingir 57,24 bilhões de USD até 2032, a um CAGR de 6,9% durante o período de previsão (2027-2032).
A demanda por refeições prontas na Tailândia conecta o consumo cotidiano com os pedidos digitais, tornando a acessibilidade central para a proposta gastronômica. Conceitos de restaurantes e cardápios orientados à nutrição podem ampliar as ocasiões de refeição sem depender exclusivamente de gastos premium. Os ataques aéreos norte-americanos e israelenses ao Irã e a retaliação iraniana no Golfo Pérsico a partir de fevereiro de 2026 adicionaram pressão de custos relacionada à energia. As inundações em Hat Yai em novembro de 2025 impediram pequenos restaurantes de reabrir até o início de 2026. Proteger preços acessíveis de refeições enquanto se absorvem custos relacionados à energia pode sustentar a demanda recorrente, ao passo que repassar integralmente os custos aos clientes arrisca enfraquecer o fluxo rotineiro que sustenta a expansão.
Principais Conclusões do Relatório
- Por tipo de serviço de alimentação, os restaurantes de serviço rápido lideraram com uma participação de 50,59% no mercado de serviços de alimentação da Tailândia em 2026, enquanto as cozinhas virtuais têm previsão de crescimento mais rápido, com um CAGR de 24,4% durante 2027-2032.
- Entre os modelos de estabelecimento, os estabelecimentos independentes detinham uma participação de 73,65% no tamanho do mercado de serviços de alimentação da Tailândia em 2026, e os estabelecimentos em rede têm previsão de crescimento mais rápido, com um CAGR de 7,4% durante 2027-2032.
- Entre as localizações, os locais autônomos detinham a maior participação, de 89,56% em 2026, enquanto os locais de viagem têm previsão de crescimento mais rápido, com um CAGR de 10,2% durante 2027-2032.
- O consumo no local liderou os tipos de atendimento com uma participação de 67,1% em 2026, com a entrega prevista para crescer mais rapidamente, com um CAGR de 10,3% durante 2027-2032.
- Bangkok lidera geograficamente pelo valor do mercado de serviços de alimentação, com o agrupamento de restaurantes One Bangkok ilustrando sua capacidade para refeições com múltiplas marcas.
Nota: Os números de mercado apresentados neste relatório são baseados na estrutura de estimativa proprietária da Mordor Intelligence, que combina nove meses de dados reais com projeções do quarto trimestre para o ano base de 2026.
Tendências e Insights de Mercado
Análise de Impacto dos Fatores Impulsionadores*
| Fator Impulsionador | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Horizonte de Impacto |
|---|---|---|---|
| Crescente demanda por conveniência e alimentos prontos para consumo | +3.5% | Em todo o país | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Expansão de marcas internacionais/de Restaurantes de Serviço Rápido e restaurantes especializados | +3% | Em todo o país | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Emergência de tendências alimentares plant-based e flexitarianas | +1% | Bangkok Hospital Pattaya | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Ascensão de food trucks, pop-ups e modelos alternativos de gastronomia | +1.5% | Central Park, Bangkok | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Forte cultura de cafés e café—em expansão além das áreas metropolitanas | +0.5% | Em todo o país | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Proliferação de marcas de alta qualidade de panificação e sobremesas | +0.3% | Em todo o país | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Crescente demanda por conveniência e refeições prontas para consumo
A demanda orientada pela conveniência pode favorecer refeições completas e familiares quando a rapidez deve ser combinada com acessibilidade e disponibilidade cotidiana. A LINE MAN Wongnai registrou mais de 65 milhões de pedidos de arroz com curry na Tailândia em 2025, um aumento de 8% em relação ao ano anterior. A plataforma afirmou que conveniência, rapidez, acessibilidade e disponibilidade diária de refeições atenderam às necessidades dos consumidores durante o controle de custos. Essas características associam a conveniência ao fornecimento rotineiro de refeições, e não apenas a compras ocasionais ou premium em restaurantes. Para as lojas de arroz com curry participantes, a atratividade comercial é um canal no qual a refeição completa em si pode se tornar a proposta de compra recorrente. Precificar uma refeição completa para o consumo rotineiro se adapta melhor a essa demanda do que cobrar um preço premium apenas pela rapidez.
Expansão de marcas internacionais de restaurantes de serviço rápido e especializados
A expansão de marcas de restaurantes pode aumentar a demanda por serviços de alimentação ao oferecer aos clientes ocasiões adicionais para escolher uma refeição preparada de um conceito reconhecível. O MK Restaurant Group abriu 24 unidades de restaurantes na Tailândia em 2025, incluindo 15 restaurantes Bonus Suki. As adições ao portfólio também incluíram 2 restaurantes japoneses Yayoi e 3 restaurantes Laem Charoen Seafood. O grupo afirmou que seu conceito de buffet Bonus Suki, que começou a operar no segundo semestre de 2025, continuou expandindo sua rede de filiais no primeiro trimestre de 2026. Essa continuidade conecta o novo formato a uma implantação repetida de unidades, estendendo sua relevância comercial além de um lançamento isolado. Um conceito de buffet replicável oferece aos operadores especializados uma forma de ampliar a cobertura sem fazer com que cada nova unidade dependa de uma proposta gastronômica diferente.
Surgimento de tendências alimentares plant-based e flexitarianas
A gastronomia orientada para plantas cria um caminho para a diferenciação dos serviços de alimentação por meio do design de cardápios em ambientes que já atendem a uma necessidade cotidiana de refeições preparadas. Em junho de 2025, a Sodexo Tailândia inaugurou seu primeiro Restaurante Modern Recipe na Tailândia no Bangkok Hospital Pattaya.[1] Seus itens de cardápio foram orientados pelos princípios nutricionais plant-forward da EAT-Lancet. A abordagem torna a composição das receitas central para a proposta, permitindo que a nutrição influencie como um restaurante define sua oferta. Na unidade hospitalar, o lançamento trouxe o design de cardápio plant-forward para uma ocasião de refeição durante o dia de trabalho, oferecendo aos clientes acesso sem a necessidade de uma visita a um destino separado.
Ascensão de food trucks, pop-ups e modelos alternativos de refeição
Os mercados de comida de rua criam um caminho alternativo para a demanda por serviços de alimentação ao reunir múltiplos vendedores em um destino gastronômico compartilhado. O Central Park Shopping Centre, desenvolvido pela Central Pattana, foi inaugurado em Bangkok em 4 de setembro de 2025. O Parkside Market ofereceu mais de 1.000 pratos de 70 vendedores de comida de rua. Para um vendedor, a participação em um mercado de alimentação compartilhado pode tornar a amplitude da oferta ao redor parte da ocasião do cliente, sem exigir que esse vendedor forneça todas as opções de refeição. O Parkside Market pode atrair clientes por meio da escolha agregada, enquanto cada venda de alimentos permanece com o vendedor individual.
Análise de Impacto dos Fatores de Restrição*
| Fator de Restrição | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Horizonte de Impacto |
|---|---|---|---|
| Aumento dos custos de ingredientes importados e materiais de embalagem | -1% | Em todo o país | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Regulamentações rigorosas do governo sobre segurança alimentar e rotulagem | -0.8% | Em todo o país | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Vulnerabilidade da cadeia de abastecimento a choques climáticos e meteorológicos | -0.6% | Em todo o país | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Cenário fragmentado de fornecedores e ineficiências de distribuição | -0.3% | Em todo o país | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Aumento dos custos de ingredientes importados e materiais de embalagem
Os ataques aéreos israelenses ao Irã, as operações aéreas norte-americanas e a retaliação iraniana no Golfo Pérsico tiveram início em 28 de fevereiro de 2026. O KASIKORN Research Center informou que o aumento dos preços de energia estava elevando gradualmente os custos de matérias-primas e embalagens dos negócios de restaurantes e bebidas tailandeses em 2026. O centro relatou aumentos nos preços de venda de 10% a 20% em comparação com os níveis anteriores ao conflito. A perspectiva de fevereiro de 2026 da S&P Syndicate também identificou a volatilidade dos preços de matérias-primas importadas como uma pressão prospectiva sobre as margens durante 2026. Com a S&P Syndicate esperando um enfraquecimento do poder de compra dos consumidores, novos aumentos nos insumos deixam os operadores com menos espaço para proteger as margens por meio dos preços do cardápio.
Regulamentações rigorosas de segurança alimentar e rotulagem do governo
A expansão dos serviços de alimentação tem um limiar de conformidade, pois a permissão para operar e a execução higiênica devem acompanhar a adição de capacidade de venda de alimentos. Em 24 de outubro de 2025, o Departamento de Saúde da Tailândia reiterou que os estabelecimentos de venda de alimentos devem obter a licença exigida e cumprir as regulamentações de higiene.[2] O aviso abordou lojas, mercados e negócios de comida de rua e identificou as autoridades locais como responsáveis pela inspeção e fiscalização. Para um operador que adiciona instalações, essas obrigações tornam uma localização comercialmente atraente insuficiente por si só para estabelecer a prontidão para o serviço. As obrigações de licenciamento e higiene aumentam as despesas de abertura e deixam menos espaço para expandir com base apenas em uma oportunidade de vendas.
*Nossas previsões tratam os impactos dos impulsionadores e restrições como direcionais, e não aditivos. As previsões de impacto refletem o crescimento de base, os efeitos de composição e as interações entre variáveis.
Análise de Segmentos
Por Tipo de Serviço de Alimentação:
Alcance de Rede e Produção Focada em EntregaOs restaurantes de serviço rápido representaram uma participação de 50,59% no tamanho do mercado de serviços de alimentação da Tailândia em 2026. A Gerente Geral do KFC Tailândia, Sasipinthu Chandrasak, informou 1.242 unidades do KFC em todas as 77 províncias em outubro de 2026. Uma rede com esse alcance pode atender às ocasiões de refeição locais por meio de unidades estabelecidas, em vez de depender de clientes que viajam até um único destino gastronômico. A presença geográfica torna o acesso geográfico uma parte substancial da proposta comercial do segmento, ao lado da própria comida. Esse alcance amplia a base potencial de refeições, mas também torna a manutenção de uma proposta de serviço consistente em unidades provinciais uma tarefa operacional central.
As cozinhas virtuais têm previsão de ser o segmento de crescimento mais rápido, com um CAGR de 24,4% durante 2027-2032. A produção focada em entrega separa o preparo dos alimentos do fornecimento de uma sala de jantar, permitindo que a capacidade seja organizada em torno do cozimento e do despacho. Para um operador de cozinha, a área de captação relevante é aquela da qual os pedidos podem chegar e as refeições concluídas podem alcançar os clientes. Até 6 de janeiro de 2026, a LINE MAN Wongnai e parceiros do setor privado haviam aberto uma cozinha virtual temporária em Hat Yai, Songkhla, onde pequenos operadores de restaurantes afetados pelas inundações podiam preparar e vender alimentos enquanto seus estabelecimentos eram reparados. Cozinhas compartilhadas temporárias podem restaurar a capacidade de preparo antes que as instalações de refeição reabram, mas o local substituto ainda precisa alcançar os clientes do operador.
Por Estabelecimento:
Escala Independente e Expansão de RedeOs estabelecimentos independentes representaram uma participação de 73,65% no mercado de serviços de alimentação da Tailândia em 2026. Sua estrutura de propriedade permite que uma proposta de restaurante seja moldada em torno de um operador específico e de uma área de captação local, em vez de uma identidade comum de rede. Para um negócio de propriedade do operador, essa flexibilidade pode conectar as escolhas do cardápio, o estilo de serviço e o uso das instalações em uma única decisão comercial. Sem uma marca de rede compartilhada, a receita de um estabelecimento independente depende de seus próprios clientes recorrentes, de modo que a consistência do serviço é mais importante para ele do que o alcance.
Os estabelecimentos em rede têm previsão de ser o segmento de crescimento mais rápido, com um CAGR de 7,4% durante 2027-2032. A Thai Beverage operava 862 unidades de alimentação em toda a Tailândia em 30 de setembro de 2025, após 35 novas aberturas líquidas de lojas em comparação com o ano anterior.[3] Nesse modelo, a unidade comercial é uma rede que pode adicionar ou remover localizações enquanto mantém uma presença operacional mais ampla. Com 35 adições líquidas em um portfólio de 862 unidades, o crescimento neste exemplo foi incremental, tornando a rede existente importante ao lado da seleção de novos locais.
Por Localização:
Autonomia Autônoma e Acesso para ViajantesOs locais autônomos foram o maior segmento, representando 89,56% da receita de mercado em 2026. Em contraste, as lojas autônomas representaram 8% das localizações de filiais do Maguro Group na Tailândia em 2025, contra 25% em community malls e 36% em shopping centers. Esse portfólio de empresa orientado para shoppings ilustra uma estratégia de localização diferente do formato autônomo que domina a receita de mercado. Um restaurante autônomo pode organizar suas instalações em torno de sua própria oferta de refeições, dando ao operador influência direta sobre como o local apoia a ocasião gastronômica. Seu local deve atrair uma visita para refeição por seus próprios méritos, em vez de depender da ocasião de compras incorporada a um endereço de shopping.
Os locais de viagem têm previsão de ser o segmento de crescimento mais rápido, com um CAGR de 10,2% durante 2027-2032. O Aeroporto de Suvarnabhumi atendeu 59,63 milhões de passageiros de outubro de 2025 a agosto de 2026, um aumento de 2,43% em relação ao mesmo período do ano anterior. Para os operadores de serviços de alimentação, esse tráfego representa um pool potencial de clientes cujas refeições devem se encaixar dentro de uma viagem. Uma proposta em local de viagem precisa converter usuários em trânsito em clientes de refeição, tornando a adequação do serviço dentro da viagem consequente ao lado do tamanho do pool de passageiros. O caso de expansão de uma unidade de viagem baseia-se em adequar os requisitos de serviço da refeição à viagem, tornando o acesso ao tráfego e o formato de serviço ativos complementares.
Por Tipo de Atendimento:
Receita de Sala de Jantar e Demanda Especializada por EntregaO consumo no local foi o maior segmento, com uma participação de 67,1% da receita de mercado em 2026. No primeiro trimestre de 2026, o MK Restaurant Group gerou 87% de sua receita de vendas e serviços por meio do consumo no local. Essa concentração no nível da empresa ilustra a importância comercial da visita ao restaurante como o ambiente no qual a refeição é vendida. Para um restaurante com tal composição de receita, a sala de jantar faz parte do serviço gerador de receita, em vez de simplesmente acomodar alimentos preparados em outro lugar. O aumento de 84% no primeiro trimestre de 2025 torna a proteção da experiência de consumo no local especialmente consequente para a receita de vendas e serviços do MK Restaurant Group.
A entrega tem previsão de ser o segmento de crescimento mais rápido, com um CAGR de 10,3% durante 2027-2032. Na Tailândia, o GrabFood registrou mais de 3,3 milhões de pedidos de pratos de peito de frango de julho de 2025 a junho de 2026. Os pedidos dessa categoria aumentaram mais de 30% em janeiro-junho de 2026 em comparação com o período correspondente de 2025. A escala da categoria mostra que uma proposta específica de refeição preparada pode ter uma presença comercial substancial na entrega, ao lado da conveniência geral do canal. Os pratos de peito de frango ricos em proteínas ilustram um caminho focado de desenvolvimento de cardápio, oferecendo aos operadores de entrega uma alternativa para competir apenas pela amplitude do sortimento.
Análise Geográfica
Mercado de Serviços de Alimentação de Bangkok
Bangkok ocupa a posição de liderança pelo valor do mercado de serviços de alimentação, apoiada por sua base de consumidores abastados e presença empresarial internacional. No exercício fiscal de 2025, a Thai Beverage lançou um agrupamento de restaurantes com 15 marcas de alimentação no One Bangkok, um empreendimento de uso misto na capital. A concentração de marcas distintas em um único local ilustra como o desenvolvimento de localização pode criar um destino gastronômico organizado ao lado de capacidade adicional de restaurantes. Para os operadores de restaurantes, tal ambiente torna a relação entre um conceito e sua oferta gastronômica circundante comercialmente relevante. Um ajuste mais forte pode dar a uma marca um papel dentro de uma visita a um destino mais amplo, estendendo seu apelo além da capacidade do restaurante individual de atrair uma visita por conta própria.
As intenções de viagem para o norte da Tailândia no final de 2025 colocaram uma questão de planejamento sazonal para os operadores de serviços de alimentação. O Escritório de Política e Estratégia Comercial do Ministério do Comércio constatou em sua pesquisa de novembro de 2025 que 42,9% dos entrevistados que planejavam viagens domésticas para novembro e dezembro escolheram o norte, o destino regional mais popular. Para os operadores da região, essa intenção tornou a capacidade de refeições durante a janela de visitas de novembro a dezembro de 2025 comercialmente relevante. A liderança do norte entre os destinos pretendidos identificou um pool potencial de visitantes, mas a oportunidade de vendas de um operador dependia de converter o interesse em viagens regionais em uma visita para refeição.
Em Phuket, a identidade geográfica de um restaurante pode ser distinta da origem dos ingredientes usados para expressá-la. O AIM Phuket inaugurou seu restaurante em 21 de novembro de 2025, com ingredientes provenientes de toda a Tailândia. A inauguração fornece um exemplo específico de um local gastronômico combinado com fornecimento nacional, permitindo que a seleção do cardápio se baseie em uma base de ingredientes mais ampla. Para o operador, essa abordagem torna a seleção e a explicação do cardápio parte da proposta, em vez de depender apenas do nome do destino. A abertura comercial é uma experiência de restaurante específica do local apoiada por um fornecimento mais amplo, dando aos fornecedores fora de Phuket um papel potencial nos alimentos oferecidos no local.
Estrutura Regulatória e Perspectivas
Esta comparação de jurisdições selecionadas considera as obrigações nacionais de higiene de alimentos preparados da Tailândia e sua aplicação em Bangkok, ao lado da relatada alteração do formulário de licença da cidade. A perspectiva é a de um operador de serviços de alimentação que prepara e vende refeições prontas para consumo, inclusive por meio de entrega. Os requisitos nacionais abordam o manuseio de alimentos e a proteção na entrega, enquanto a alteração relatada de Bangkok diz respeito a formulários prescritos, e não a padrões substantivos de higiene.
Tabela Regulatória
| Fator de decisão | Tailândia | Bangkok |
|---|---|---|
| Autoridade principal | Ministério da Saúde Pública | Ministério da Saúde Pública para padrões nacionais de higiene |
| Instrumentos ou diretrizes principais | Regulamentação de higiene de locais de venda de alimentos de 2018 e aviso de alimentos prontos para consumo de 2023 | Estrutura nacional de higiene e alteração do formulário de licença aprovada pelo Conselho em 28 de janeiro de 2026 |
| Efeito comercial | Higiene de preparo, armazenamento e vendas, e controles específicos de embalagem e temperatura para entrega | Obrigações nacionais de higiene de alimentos preparados, ao lado da proposta de prescrição de formulário aprovada |
| Atratividade atual da política | Média | Média |
| Direção futura da atratividade da política | Sem alteração | Sem alteração |
| Fonte: Mordor Intelligence | ||
A classificação Média da Tailândia reflete o trabalho operacional necessário para controlar a higiene alimentar dentro de uma estrutura nacional definida. Sua direção Sem alteração reflete a continuidade no foco na limpeza e qualidade dos alimentos preparados entre a regulamentação de 2018 e o aviso de 2023. Bangkok também recebe classificação Média porque os operadores enfrentam obrigações nacionais de higiene ao lado de formulários de licença e notificação abordados pela aprovação da alteração do Conselho Metropolitano de Bangkok em 28 de janeiro de 2026. Sua direção Sem alteração reflete o foco da alteração na prescrição de formulários por meio de anúncios do governador, sem alterar os padrões de higiene, e o relatório do Conselho registrou que aguardava submissão à administração executiva.
Etapas da Cadeia de Valor
A cadeia de valor compara a distribuição atacadista, o preparo e serviço em restaurantes e a entrega digital por meio de seus modelos de receita e transferências operacionais. A CP AXTRA opera filiais do Makro FoodService em Bangkok e em toda a Tailândia. A QSR of Asia é um operador de restaurantes e franqueado do KFC dentro da Food of Asia, enquanto a Grab conecta consumidores com parceiros comerciantes e parceiros de entrega por meio de sua plataforma na Tailândia. Essas funções colocam responsabilidades diferentes em cada transferência, de modo que a resiliência depende de coordenar a disponibilidade de alimentos, a capacidade de preparo e o cumprimento, em vez de otimizar um único estágio isoladamente.
Tabela de Análise da Cadeia de Valor
| Atividade primária | Participantes principais | Captura de valor | Gargalo | Resposta de resiliência |
|---|---|---|---|---|
| Distribuição atacadista | Atacadistas de serviços de alimentação, como a CP AXTRA por meio do Makro FoodService | Vendas de produtos no atacado | Incompatibilidade entre o fornecimento das filiais e o momento da demanda dos restaurantes | Alinhar o reabastecimento com os ciclos de pedidos dos restaurantes |
| Preparo e serviço de refeições | Operadores de restaurantes, como a QSR of Asia | Vendas de refeições preparadas | Capacidade de cozimento concentrada em torno do serviço de refeições | Sequenciar o preparo e reservar capacidade de atendimento |
| Pedidos digitais e entrega | Plataformas de entrega de alimentos, como a Grab | Comissões anunciadas para comerciantes em pedidos qualificados da campanha de 2025 | Coordenação entre a prontidão da cozinha e a atribuição de entrega | Alinhar os sinais de prontidão com as transferências de entrega |
| Fonte: Mordor Intelligence | ||||
Cada estágio gera receita por meio de um mecanismo diferente — vendas de produtos no atacado, vendas de refeições preparadas e comissões de plataforma —, de modo que onde uma transação é precificada decide quem captura valor. A capacidade do restaurante precisa conectar o preparo ao modo de atendimento escolhido, porque os alimentos prontos e a disponibilidade de entrega precisam se encontrar na mesma transferência. A Grab anunciou comissões de 7% para comerciantes que se cadastrassem em 3 de novembro de 2025, e de 9% para aqueles que aderissem a partir de 4 de novembro, em pedidos do Khon La Khrueng Plus, sujeitos a termos e condições. A oferta vinculou o cronograma de comissões da Grab ao momento de cadastro do comerciante, mostrando como os termos da plataforma podem redistribuir valor sem alterar quem prepara a refeição.
Cenário Competitivo
Concentração do Mercado
O setor é fragmentado, com participantes de marcas incluindo Central Plaza Hotel PCL, CP All PCL, Yum! Brands Inc., Maxim's Caterers Ltd. e McThai Co. Ltd. O negócio de alimentação da Central Plaza Hotel operava 1.429 unidades no final de 2025, incluindo joint ventures e excluindo Lucky Suki e Lucky BBQ dessa contagem. A parceria de 2017 da Food of Asia com a Yum Restaurants International (Thailand), descrita como proprietária da franquia do KFC, concedeu à QSR of Asia direitos de franqueado, sendo o franqueado um dos 3 operadores de franquia do KFC na Tailândia em agosto de 2026. A McThai Co. Ltd. opera restaurantes McDonald's como franqueada tailandesa.
A amplitude do portfólio oferece a um grupo de restaurantes várias formas de atender a uma ocasião de refeição sem fazer com que cada unidade desempenhe o mesmo papel comercial. A Maxim's Caterers opera restaurantes, padarias, cafeterias, unidades de serviço rápido e catering institucional em seu negócio asiático, que inclui a Tailândia. O grupo adicionou 84 novas lojas líquidas no Sudeste Asiático em 2025, principalmente na Tailândia e no Vietnã. Essa combinação de amplitude de formatos e expansão cria espaço para adequar um conceito de unidade ao ambiente de serviço, em vez de depender de um único formato em todos os lugares. Para os clientes, o resultado potencial é uma gama mais ampla de ocasiões gastronômicas dentro da oferta de um grupo, enquanto os operadores devem preservar o propósito distinto de cada conceito.
A direção competitiva também reflete o alcance do varejo de conveniência ao lado das redes de restaurantes. A CP All abriu 700 novas lojas 7-Eleven na Tailândia em 2025, elevando sua rede total para 15.945 lojas no final do ano. Essa base de lojas coloca a disponibilidade física do varejo de conveniência na comparação quando um restaurante busca compras rotineiras de refeições. A McThai Co. Ltd. anunciou em 9 de julho de 2026 que havia garantido o direito exclusivo de operar restaurantes McDonald's na Tailândia por mais 20 anos. A renovação da McThai assegura a posse da franquia, enquanto as 700 adições da CP All ampliam o acesso, tornando uma refeição diferenciada uma resposta mais viável para um concorrente do que reproduzir uma rede de 15.945 lojas.
Líderes do Setor de Serviços de Alimentação da Tailândia
-
Central Plaza Hotel PCL
-
CP All PCL
-
Yum! Brands Inc.
-
Maxim's Caterers Ltd.
-
McThai Co. Ltd.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Mercado de Serviços de Alimentação da Tailândia Empresas cobertas neste relatório
- Central Plaza Hotel PCL
- CP All PCL
- Yum! Brands Inc.
- Maxim’s Caterers Ltd.
- McThai Co. Ltd.
- Minor International PCL
- MK Restaurant Group PCL
- Panthera Group Co. Ltd.
- Prime Road Power PCL
- PTT Oil & Retail Business PCL
- Thai Beverage PCL
- Global Franchise Architects Co.
- Zen Corporation Group PCL
- Starbucks Coffee
- Black Canyon (Thailand)
- S&P Syndicate PCL
- Oishi Holding Co. Ltd.
- Au Bon Pain (Thailand)
- The Pizza Company
- After You PCL
Desenvolvimentos industriais recentes em Mercado de Serviços de Alimentação da Tailândia
- Out 2026: A CP AXTRA e a Minor Food anunciaram um modelo de franqueado corporativo para Dairy Queen, Swensen's, GAGA, Bonchon e The Steak & More nas lojas Makro e Lotus's. A CP AXTRA é a investidora e franqueada, enquanto a Minor Food gerencia as operações das unidades, com expansão nacional planejada.
- Jul 2026: Em 9 de julho, a McThai Co. Ltd. anunciou que havia garantido o direito exclusivo de operar restaurantes McDonald's na Tailândia por mais 20 anos.
Escopo e Metodologia
Visão geral da segmentação
Por Tipo de Foodservice
| Cafés e Bares | Por Culinária | Bares e Pubs |
| Café | ||
| Bares de Sucos/Vitaminas/Sobremesas | ||
| Lojas Especializadas em Café e Chá | ||
| Cloud Kitchen | ||
| Restaurantes de Serviço Completo | Por Culinária | Asiática |
| Europeia | ||
| Latino-americana | ||
| Do Oriente Médio | ||
| Norte-americana | ||
| Outras Culinárias de Restaurantes de Serviço Completo | ||
| Restaurantes de Serviço Rápido | Por Culinária | Panificadoras |
| Hambúrguer | ||
| Sorvete | ||
| Culinárias à Base de Carne | ||
| Pizza | ||
| Outras Culinárias de Restaurantes de Serviço Rápido |
Por Ponto de Venda
| Pontos de Venda em Rede |
| Pontos de Venda Independentes |
Por Localização
| Lazer |
| Hospedagem |
| Varejo |
| Autônomo |
| Viagem |
Por Tipo de Serviço
| Jantar no Local |
| Para Viagem |
| Delivery |
| Por Tipo de Foodservice | Cafés e Bares | Por Culinária | Bares e Pubs |
| Café | |||
| Bares de Sucos/Vitaminas/Sobremesas | |||
| Lojas Especializadas em Café e Chá | |||
| Cloud Kitchen | |||
| Restaurantes de Serviço Completo | Por Culinária | Asiática | |
| Europeia | |||
| Latino-americana | |||
| Do Oriente Médio | |||
| Norte-americana | |||
| Outras Culinárias de Restaurantes de Serviço Completo | |||
| Restaurantes de Serviço Rápido | Por Culinária | Panificadoras | |
| Hambúrguer | |||
| Sorvete | |||
| Culinárias à Base de Carne | |||
| Pizza | |||
| Outras Culinárias de Restaurantes de Serviço Rápido | |||
| Por Ponto de Venda | Pontos de Venda em Rede | ||
| Pontos de Venda Independentes | |||
| Por Localização | Lazer | ||
| Hospedagem | |||
| Varejo | |||
| Autônomo | |||
| Viagem | |||
| Por Tipo de Serviço | Jantar no Local | ||
| Para Viagem | |||
| Delivery | |||
Definição de mercado
- RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO - Um estabelecimento de foodservice onde os clientes são acomodados em uma mesa, fazem seu pedido a um atendente e são servidos à mesa.
- RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO - Um estabelecimento de foodservice que oferece conveniência, rapidez e opções de alimentação a preços mais acessíveis. Os clientes geralmente se servem e levam sua própria comida até as mesas.
- CAFÉS E BARES - Um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo no local, cafés que servem refrescos e lanches leves, bem como lojas especializadas em chá e café, bares de sobremesas, bares de vitaminas e bares de sucos.
- CLOUD KITCHEN - Um negócio de foodservice que utiliza uma cozinha comercial para preparar alimentos exclusivamente para delivery ou para viagem, sem clientes para jantar no local.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nos seis estoques distintos conhecidos globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É a carne derivada de uma raça específica de gado originária da Escócia. Requer certificação da Associação Americana de Angus para receber o selo de qualidade "Carne Angus Certificada". |
| Culinária asiática | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem culinárias de culturas como chinesa, indiana, coreana, japonesa, bengali, do Sudeste Asiático, etc. |
| Valor Médio do Pedido | É o valor médio de todos os pedidos feitos pelos clientes em um estabelecimento de foodservice. |
| Bacon | É a carne salgada ou defumada proveniente das costas ou laterais de um porco. |
| Bares e Pubs | É um estabelecimento de bebidas licenciado para servir bebidas alcoólicas para consumo no local. |
| Black Angus | É a carne derivada de uma raça de vacas de pelagem escura e sem chifres. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Hambúrguer | É um sanduíche composto por um ou mais hambúrgueres de carne bovina cozidos, colocados dentro de um pão fatiado ou um pãozinho. |
| Café | É um estabelecimento de foodservice que serve diversas bebidas (principalmente café) e refeições leves. |
| Cafés e Bares | É um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo no local, cafés que servem refrescos e lanches leves, bem como lojas especializadas em chá e café, bares de sobremesas, bares de vitaminas e bares de sucos. |
| Cappuccino | É uma bebida italiana de café tradicionalmente preparada com partes iguais de espresso duplo, leite vaporizado e espuma de leite vaporizado. |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Ponto de Venda em Rede | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que compartilha marcas, opera em vários locais, possui gestão centralizada e práticas de negócios padronizadas. |
| Frango Temperado | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos pectoralis minor de um frango. |
| Cloud Kitchen | É um negócio de foodservice que utiliza uma cozinha comercial para preparar alimentos exclusivamente para delivery ou para viagem, sem clientes para jantar no local. |
| Coquetel | É uma bebida alcoólica mista preparada com um único destilado ou uma combinação de destilados, misturado com outros ingredientes como sucos, xaropes aromatizados, água tônica, shrubs e bitters. |
| Edamame | É um prato japonês preparado com grãos de soja (colhidos antes de amadurecerem ou endurecerem) e cozidos na vagem. |
| EFSA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Espresso | É uma forma concentrada de café, servida em doses. |
| Culinária europeia | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem culinárias de culturas como italiana, francesa, alemã, inglesa, holandesa, dinamarquesa, etc. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé Mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé. |
| Fraldinha | É um corte de bife retirado do flanco, que se localiza à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Foodservice | Refere-se à parte do setor alimentar que inclui empresas, instituições e companhias que preparam refeições fora do lar. Inclui restaurantes, cantinas de escolas e hospitais, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Salsichas Frankforte | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de linguiça defumada altamente temperada, popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia |
| Restaurante de serviço completo | Refere-se a um estabelecimento de foodservice onde os clientes são acomodados em uma mesa, fazem seu pedido a um atendente e são servidos à mesa. |
| Ghost Kitchen | Refere-se a uma cloud kitchen. |
| GLA | Área Bruta Locável |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Carne de gado alimentado com grãos | É a carne derivada de gado que foi alimentado com uma dieta suplementada com soja, milho e outros aditivos. O gado alimentado com grãos também pode receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-lo mais rapidamente. |
| Carne de gado alimentado com pasto | É a carne derivada de gado que foi alimentado exclusivamente com capim. |
| Presunto | Refere-se à carne suína retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Ponto de Venda Independente | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que opera com um único ponto de venda ou está estruturado como uma pequena rede com no máximo três locais. |
| Suco | É uma bebida feita a partir da extração ou prensagem do líquido natural contido em frutas e vegetais. |
| Latino-americana | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem culinárias de culturas como mexicana, brasileira, argentina, colombiana, etc. |
| Latte | É um café à base de leite composto por uma ou duas doses de espresso, leite vaporizado e uma fina camada de leite espumado. |
| Lazer | Refere-se ao foodservice oferecido como parte de um negócio de recreação, como arenas esportivas, zoológicos, cinemas e museus. |
| Hospedagem | Refere-se às ofertas de foodservice em hotéis, motéis, pousadas, casas de férias, etc. |
| Macchiato | É uma bebida de café espresso com uma pequena quantidade de leite, geralmente espumado. |
| Culinárias à base de carne | Inclui itens alimentares como frango frito, bife, costela, etc., onde a carne é o ingrediente principal do prato. |
| Culinária do Oriente Médio | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem culinárias de culturas como árabe, libanesa, iraniana, israelense, etc. |
| Mocktail | É uma bebida mista não alcoólica. |
| Mortadela | É uma grande linguiça italiana ou frios feitos de carne de porco curada finamente picada ou moída, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura suína. |
| Norte-americana | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem culinárias de culturas como americana, canadense, caribenha, etc. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne bovina defumada e altamente temperada, tipicamente servida em fatias finas. |
| PDO | Denominação de Origem Protegida: É o nome de uma região geográfica ou área específica reconhecida por normas oficiais para produzir determinados alimentos com características especiais relacionadas à localização. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Pizza | É um prato feito tipicamente de massa de pão achatada coberta com uma mistura saborosa que geralmente inclui tomates e queijo e frequentemente outros ingredientes e assada. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Restaurante de serviço rápido | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que oferece conveniência, rapidez e opções de alimentação a preços mais acessíveis. Os clientes geralmente se servem e levam sua própria comida até as mesas. |
| Varejo | Refere-se a um ponto de venda de foodservice dentro de um shopping, complexo comercial ou edifício de imóveis comerciais, onde outros negócios também operam. |
| Salame | É uma linguiça curada composta de carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos possuem apenas ligações simples. É geralmente considerada prejudicial à saúde. |
| Linguiça | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é embutida em uma tripa. |
| Vieira | É um molusco comestível com uma concha estriada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de autopedido por meio do qual os clientes realizam e pagam seus próprios pedidos em quiosques, possibilitando um serviço totalmente sem contato e sem atritos. |
| Vitamina | É uma bebida feita colocando todos os ingredientes em um recipiente e processando-os juntos, sem remover a polpa. |
| Lojas especializadas em café e chá | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que serve exclusivamente diversos tipos de chá ou café. |
| Autônomo | Refere-se a restaurantes com uma infraestrutura independente e não conectados a nenhum outro negócio. |
| Sushi | É um prato japonês de arroz temperado com vinagre, geralmente com algum açúcar e sal, acompanhado de uma variedade de ingredientes, como frutos do mar — frequentemente crus — e vegetais. |
| Viagem | Refere-se às ofertas de foodservice como refeições de bordo, gastronomia em trens de longa distância e foodservice em navios de cruzeiro. |
| Cozinha Virtual | Refere-se a uma cloud kitchen. |
| Carne Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro linhagens de uma raça de gado japonês preto ou vermelho, valorizada por sua carne altamente marmorizada. |
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1: Identificar Variáveis-Chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e os fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos disponíveis do mercado. Por meio de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2: Construir um Modelo de Mercado: As estimativas de tamanho de mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação é considerada para o valor médio do pedido e é prevista de acordo com as taxas de inflação projetadas nos países.
- Etapa 3: Validar e Finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e avaliações dos analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em diferentes níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Etapa 4: Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicados, Consultorias Personalizadas, Bases de Dados e Plataformas de Assinatura
