| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Tamanho do Mercado (2024) | 1.96 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2029) | 2.43 Bilhões de dólares |
| CAGR (2024 - 2029) | 4.20% |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de sal gourmet
O tamanho do Mercado de Sal Gourmet é estimado em US$ 1,84 bilhão em 2024, e deverá atingir US$ 2,26 bilhões até 2029, crescendo a um CAGR de 4,20% durante o período de previsão (2024-2029).
A pandemia da COVID-19 impulsionou a procura por alimentos e suplementos alimentares saudáveis e compostos por diversos nutrientes e minerais. Como se observa que pacientes com hipertensão, as doenças cardiovasculares foram altamente afetadas pela COVID-19. Portanto, aumentou a demanda por produtos como sais gourmet, que consistem em menor quantidade de sódio. Além disso, à medida que os consumidores fazem mudanças no estilo de vida, tais como a mudança para alimentos orgânicos e naturais, nas suas dietas, a aplicação de sais gourmet aumentou ainda mais nos vários produtos alimentares finais. Por exemplo, de acordo com a Cornish Sea Salt Co., a procura de sal marinho aumentou significativamente no Reino Unido, devido à natureza orgânica do produto que disponibiliza 60% dos minerais marinhos ao consumidor em 2020.
A cultura cosmopolita criou uma procura por cozinhas tradicionais nos metropolitanos, o que posteriormente levou ao aumento da utilização de sais gourmet. Isso ocorre porque seu sabor particular pode incorporar um toque de sabor e aroma tradicionais aos alimentos. Esses sais também ganharam popularidade entre chefs profissionais de hotéis de luxo. O aumento do número de restaurantes gourmet a nível mundial está a influenciar positivamente o mercado de sal gourmet.
Tendências do mercado de sal gourmet
Demanda crescente da indústria de serviços de alimentação
A indústria de foodservice está se desenvolvendo devido à crescente universalização. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), os restaurantes de serviço rápido tiveram uma queda de 16,9% em 2021 devido à crise global. Assim, as empresas desta indústria específica estão principalmente focadas na inovação de alimentos e bebidas saudáveis, pelo que a procura por ingredientes saudáveis também está a aumentar. O sal gourmet é considerado um dos sal mais saudáveis, isso se deve ao fato de reduzir diversas doenças, assim a procura do consumidor por esse sal é cada vez maior. Com a crescente consciencialização, o gosto e a preferência do consumidor pelos alimentos também estão a mudar. Além disso, a globalização e a forte influência da ocidentalização em diferentes países estão a aumentar a procura de cozinhas estrangeiras, como a italiana e a francesa, que requerem sais aromatizantes especiais. Assim, a procura de sal também está a aumentar. Os sais gourmet estão se tornando ingredientes vitais para todos os tipos de cozinhas, especialmente em restaurantes de luxo, pois cada tipo de sal gourmet tem sua função específica e confere sabor e textura específicos aos alimentos. Assim, o serviço de alimentação emergente em todo o mundo.
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A Europa é o maior mercado
A região europeia possui o maior mercado para o mercado de sal gourmet. Os consumidores da região estão mudando do sal de cozinha para o sal gourmet devido à crescente conscientização sobre os benefícios do sal gourmet para a saúde, já que sais como o sal do Himalaia contêm menos sódio do que o sal de cozinha comum. De acordo com as Estatísticas Europeias de Doenças Cardiovasculares, 45% das mortes na região são devidas a doenças cardiovasculares. Com isso, os consumidores estão mais conscientes com a saúde e estão caminhando tremendamente para o consumo de sal gourmet no dia a dia, pois o sal auxilia na redução de doenças cardíacas. Assim, espera-se que a região testemunhe um crescimento significativo no mercado de sais gourmet e contribua com uma quota de mercado significativa, também devido à crescente popularidade da cozinha gourmet e da gastronomia sofisticada na região. A crescente aplicação de sal gourmet no processamento de carnes, aves e frutos do mar também está impulsionando o mercado.
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Visão geral da indústria de sal gourmet
O mercado global de sal gourmet é um mercado competitivo devido à presença de players nacionais e internacionais no segmento. Os principais players do mercado de sal gourmet incluem Cargill Inc., Morton Salt Inc., Amagansett Sea Salt Co., Morton Salt Inc., etc., entre outros. Os principais players do mercado estão se entregando ao uso de tecnologias avançadas para a produção de sal gourmet, já que a fabricação envolve alta precisão para produzir sal de qualidade premium. Algumas das principais estratégias adoptadas por estes grandes intervenientes são a aquisição, uma vez que permite que estes intervenientes assumam o controlo de intervenientes pequenos e locais para aumentar a intensidade da produção gourmet.
Líderes do mercado de sal gourmet
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Morton Salt, Inc.
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Cargill Inc.
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Saltworks Inc.
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Cheetham Salt
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Pyramid Salt
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de sal gourmet
- Em janeiro de 2021, a Cargill Salt lançou uma nova farinha purificada de sal marinho. O ingrediente é um tipo único de cloreto de sódio em pó, de corte ultrafino. É adequado para aplicações que exigem dimensionamento extremamente fino para mistura, incluindo sopas secas, cereais, farinha e misturas de temperos, bem como para cobertura de salgadinhos.
- Em abril de 2020, a SaltWorks anunciou a adoção de novas ferramentas sofisticadas de comércio eletrônico B2B para fornecer uma melhor experiência ao cliente e impulsionar o crescimento das vendas. Desenvolvida em parceria com o inovador de comércio eletrônico B2B OroCommerce, a nova plataforma oferece à SaltWorks a infraestrutura de vendas robusta e flexível necessária para atender às diversas necessidades de seus clientes em grande escala.
- Em setembro de 2019, a Morton Salt adicionou um novo produto colorido à sua linha de produtos com o lançamento do Sal Rosa Totalmente Natural do Himalaia. Está disponível em tamanhos de grãos finos e grossos.
Segmentação da indústria de sal gourmet
Os sais gourmet são sais não refinados, colhidos naturalmente (geralmente sais marinhos) com teor de sódio relativamente menor e sem aditivos. O mercado global de sal gourmet é segmentado por tipo de aplicação e geografia. Por tipo de produto, o mercado é segmentado em sal gris, sal flakey, sal do Himalaia, flor de sal, sal especial e outros tipos de produtos. Por aplicação, o mercado é segmentado em confeitaria, panificação, carnes e aves, frutos do mar, molhos e salgados, entre outras aplicações. Por geografia, o mercado de sal gourmet é segmentado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África. Para cada segmento, o dimensionamento e a previsão do mercado foram feitos em termos de valor (milhões de dólares).
Por tipo
| Sel Cinza |
| Sal Flakey |
| Sal do Himalaia |
| Flor de sal |
| Sal Especial |
| Outros tipos |
Por aplicativo
| Confeitaria |
| Padaria |
| Carnes e aves |
| Frutos do Mar |
| Molhos e Salgados |
| Outras aplicações |
Por geografia
| América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | |
| México | |
| Resto da América do Norte | |
| Europa | Reino Unido |
| Alemanha | |
| França | |
| Rússia | |
| Itália | |
| Espanha | |
| Resto da Europa | |
| Ásia-Pacífico | Índia |
| China | |
| Japão | |
| Austrália | |
| Resto da Ásia-Pacífico | |
| América do Sul | Brasil |
| Argentina | |
| Resto da América do Sul | |
| Médio Oriente e África | África do Sul |
| Emirados Árabes Unidos | |
| Resto do Médio Oriente e África |
| Por tipo | Sel Cinza | |
| Sal Flakey | ||
| Sal do Himalaia | ||
| Flor de sal | ||
| Sal Especial | ||
| Outros tipos | ||
| Por aplicativo | Confeitaria | |
| Padaria | ||
| Carnes e aves | ||
| Frutos do Mar | ||
| Molhos e Salgados | ||
| Outras aplicações | ||
| Por geografia | América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | ||
| México | ||
| Resto da América do Norte | ||
| Europa | Reino Unido | |
| Alemanha | ||
| França | ||
| Rússia | ||
| Itália | ||
| Espanha | ||
| Resto da Europa | ||
| Ásia-Pacífico | Índia | |
| China | ||
| Japão | ||
| Austrália | ||
| Resto da Ásia-Pacífico | ||
| América do Sul | Brasil | |
| Argentina | ||
| Resto da América do Sul | ||
| Médio Oriente e África | África do Sul | |
| Emirados Árabes Unidos | ||
| Resto do Médio Oriente e África | ||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de sal gourmet
Qual é o tamanho do Mercado Gourmet de Sal?
O tamanho do Mercado de Sal Gourmet deverá atingir US$ 1,84 bilhão em 2024 e crescer a um CAGR de 4,20% para atingir US$ 2,26 bilhões até 2029.
Qual é o tamanho atual do mercado de sal gourmet?
Em 2024, o tamanho do Mercado de Sal Gourmet deverá atingir US$ 1,84 bilhão.
Quem são os principais atores do mercado de sal gourmet?
Morton Salt, Inc., Cargill Inc., Saltworks Inc., Cheetham Salt, Pyramid Salt são as principais empresas que operam no Mercado de Sal Gourmet.
Qual é a região que mais cresce no Mercado de Sal Gourmet?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem maior participação no Mercado de Sal Gourmet?
Em 2024, a Europa é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Sal Gourmet.
Que anos cobre esse mercado de sal gourmet e qual era o tamanho do mercado em 2023?
Em 2023, o tamanho do Mercado de Sal Gourmet foi estimado em US$ 1,77 bilhão. O relatório cobre o tamanho histórico do mercado de sal gourmet para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de sal gourmet para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Página atualizada pela última vez em:
Relatório da Indústria de Sal Gourmet
Estatísticas para a participação de mercado de Sal Gourmet em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do Sal Gourmet inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
