| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Taille du Marché (2024) | 1.96 Milliards de dollars |
| Taille du Marché (2029) | 2.43 Milliards de dollars |
| CAGR (2024 - 2029) | 4.20% |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | L'Europe |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché du sel gastronomique
La taille du marché du sel gastronomique est estimée à 1,84 milliard USD en 2024 et devrait atteindre 2,26 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 4,20 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
La pandémie de COVID-19 a accru la demande daliments et de compléments alimentaires sains et composés de plusieurs nutriments et minéraux. Comme on lobserve, les patients souffrant dhypertension et de maladies cardiovasculaires ont été fortement touchés par le COVID-19. Par conséquent, la demande de produits tels que les sels gourmets, qui contiennent moins de sodium, a augmenté. En outre, à mesure que les consommateurs modifient leur mode de vie, notamment en se tournant vers des aliments biologiques et naturels, dans leur alimentation, l'utilisation de sels fins a encore augmenté dans les divers produits alimentaires finaux. Par exemple, selon Cornish Sea Salt Co., la demande de sel marin a considérablement augmenté au Royaume-Uni, en raison de la nature biologique du produit qui fournit au consommateur 60 % de minéraux marins en 2020.
La culture cosmopolite a créé une demande pour des cuisines traditionnelles dans les métros, ce qui a conduit par la suite à une utilisation accrue de sels fins. En effet, sa saveur particulière peut incorporer une touche de saveur et darôme traditionnels dans les aliments. Ces sels ont également gagné en popularité auprès des chefs professionnels des hôtels de luxe. Laugmentation du nombre de restaurants gastronomiques dans le monde influence positivement le marché du sel gastronomique.
Tendances du marché du sel gastronomique
Demande croissante de lindustrie de la restauration
Le secteur de la restauration se développe en raison dune universalisation croissante. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), les restaurants à service rapide ont connu une baisse de 16,9 % en 2021 en raison de la crise mondiale. Ainsi, les entreprises de ce secteur spécifique se concentrent principalement sur linnovation daliments et de boissons sains, ce qui fait que la demande dingrédients sains augmente également. Le sel gastronomique est considéré comme l'un des sels les plus sains, cela est dû au fait qu'il réduit plusieurs maladies, ce qui fait que la demande des consommateurs pour ce sel augmente. Avec la prise de conscience croissante, les goûts et les préférences alimentaires du consommateur évoluent également. De plus, la mondialisation et la forte influence de l'occidentalisation dans différents pays stimulent la demande de cuisines étrangères, comme les plats italiens et français, qui nécessitent des sels de saveur particuliers. La demande de sel augmente également. Les sels gourmands deviennent des ingrédients essentiels pour tous les types de cuisines, notamment dans les restaurants de luxe, car chaque type de sel gourmand a sa propre fonction spécifique et confère un goût et une texture spécifiques aux aliments. Ainsi, la restauration émergente dans le monde entier.
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L'Europe est le plus grand marché
La région européenne possède le plus grand marché pour le marché du sel gastronomique. Les consommateurs de la région abandonnent le sel de table au sel gastronomique en raison de la prise de conscience croissante des bienfaits du sel gastronomique pour la santé, car les sels comme le sel de l'Himalaya contiennent moins de sodium que le sel de table ordinaire. Selon les statistiques européennes sur les maladies cardiovasculaires, 45 % des décès dans la région sont dus aux maladies cardiovasculaires. Ainsi, les consommateurs sont plus soucieux de leur santé et sorientent considérablement vers une consommation gastronomique de sel dans leur vie quotidienne, car le sel aide à réduire les maladies cardiaques. Ainsi, la région devrait connaître une croissance significative du marché des sels gastronomiques et contribuer à une part de marché importante, également en raison de la popularité croissante de la cuisine gastronomique et de la gastronomie sophistiquée dans la région. Lapplication croissante de sel gastronomique dans la transformation de la viande, de la volaille ainsi que des fruits de mer fait également progresser le marché.
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Aperçu du marché du sel gastronomique
Le marché mondial du sel gastronomique est un marché concurrentiel en raison de la présence dacteurs nationaux et internationaux dans le segment. Les principaux acteurs du marché du sel gastronomique comprennent Cargill Inc., Morton Salt Inc., Amagansett Sea Salt Co., Morton Salt Inc., etc., entre autres. Les principaux acteurs du marché se livrent à l'utilisation de technologies de pointe pour la production de sel gastronomique, car la fabrication implique une haute précision afin de produire du sel de première qualité. Certaines des stratégies clés adoptées par ces acteurs majeurs sont l'acquisition, car elles permettent à ces acteurs de reprendre des acteurs petits et locaux pour augmenter l'intensité de la production gastronomique.
Leaders du marché du sel gastronomique
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Morton Salt, Inc.
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Cargill Inc.
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Saltworks Inc.
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Cheetham Salt
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Pyramid Salt
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché du sel gastronomique
- En janvier 2021, Cargill Salt a lancé une nouvelle farine de sel marin purifiée. Lingrédient est un type unique de chlorure de sodium ultra-fin, semblable à une poudre. Il convient aux applications qui nécessitent un calibrage extrêmement fin pour le mélange, notamment les mélanges de soupes sèches, de céréales, de farine et d'épices, ainsi que pour garnir des collations.
- En avril 2020, SaltWorks a annoncé l'adoption de nouveaux outils de commerce électronique B2B sophistiqués pour offrir une meilleure expérience client et alimenter la croissance des ventes. Développée en partenariat avec OroCommerce, innovateur du commerce électronique B2B, la nouvelle plate-forme offre à SaltWorks l'infrastructure de vente robuste et flexible nécessaire pour répondre à grande échelle aux divers besoins de ses clients.
- En septembre 2019, Morton Salt a ajouté un nouveau produit coloré à sa gamme de produits avec le lancement du sel rose de l'Himalaya entièrement naturel. Il est disponible en granulométries fines et grossières.
Segmentation de lindustrie du sel gastronomique
Les sels gastronomiques sont des sels non raffinés, récoltés naturellement (généralement des sels de mer) avec une teneur en sodium relativement moindre et sans additifs. Le marché mondial du sel gastronomique est segmenté par type dapplication et par géographie. Par type de produit, le marché est segmenté en sel gris, sel feuilleté, sel de lHimalaya, fleur de sel, sel de spécialité et autres types de produits. Par application, le marché est segmenté en confiserie, boulangerie, viande et volaille, fruits de mer, sauces et produits salés, et autres applications. Par géographie, le marché du sel gastronomique est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués en termes de valeur (en millions de dollars).
Par type
| Gris sel |
| Sel floconneux |
| Sel de l'Himalaya |
| Fleur de sel |
| Sel de spécialité |
| Autres types |
Par candidature
| Confiserie |
| Boulangerie |
| Viande et volaille |
| Fruit de mer |
| Sauces et saveurs |
| Autres applications |
Par géographie
| Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | |
| Mexique | |
| Reste de l'Amérique du Nord | |
| L'Europe | Royaume-Uni |
| Allemagne | |
| France | |
| Russie | |
| Italie | |
| Espagne | |
| Le reste de l'Europe | |
| Asie-Pacifique | Inde |
| Chine | |
| Japon | |
| Australie | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| Amérique du Sud | Brésil |
| Argentine | |
| Reste de l'Amérique du Sud | |
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud |
| Emirats Arabes Unis | |
| Reste du Moyen-Orient et Afrique |
| Par type | Gris sel | |
| Sel floconneux | ||
| Sel de l'Himalaya | ||
| Fleur de sel | ||
| Sel de spécialité | ||
| Autres types | ||
| Par candidature | Confiserie | |
| Boulangerie | ||
| Viande et volaille | ||
| Fruit de mer | ||
| Sauces et saveurs | ||
| Autres applications | ||
| Par géographie | Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | ||
| Mexique | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
| L'Europe | Royaume-Uni | |
| Allemagne | ||
| France | ||
| Russie | ||
| Italie | ||
| Espagne | ||
| Le reste de l'Europe | ||
| Asie-Pacifique | Inde | |
| Chine | ||
| Japon | ||
| Australie | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| Amérique du Sud | Brésil | |
| Argentine | ||
| Reste de l'Amérique du Sud | ||
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud | |
| Emirats Arabes Unis | ||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | ||
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FAQ sur les études de marché sur le sel gastronomique
Quelle est la taille du marché du sel gastronomique ?
La taille du marché du sel gastronomique devrait atteindre 1,84 milliard USD en 2024 et croître à un TCAC de 4,20 % pour atteindre 2,26 milliards USD dici 2029.
Quelle est la taille actuelle du marché du sel gastronomique ?
En 2024, la taille du marché du sel gastronomique devrait atteindre 1,84 milliard de dollars.
Qui sont les principaux acteurs du marché du sel gastronomique ?
Morton Salt, Inc., Cargill Inc., Saltworks Inc., Cheetham Salt, Pyramid Salt sont les principales sociétés opérant sur le marché du sel gastronomique.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché du sel gastronomique ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché du sel gastronomique ?
En 2024, lEurope représente la plus grande part de marché sur le marché du sel gastronomique.
Quelles années couvre ce marché du sel gastronomique et quelle était la taille du marché en 2023 ?
En 2023, la taille du marché du sel gastronomique était estimée à 1,77 milliard de dollars. Le rapport couvre la taille historique du marché du sel gastronomique pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché du sel gastronomique pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur l'industrie du sel gastronomique
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus du sel gastronomique 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse du sel gastronomique comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
